Рыбные запеканки в мультиварке. Манка и кефир

Запеканка в мультиварке — всегда гарантированно удачное блюдо. Научиться сочетать продукты – ее главное условие. А ваше хорошее настроение – главный ингредиент.

Чем хороша запеканка, так это тем, что для ее приготовления можно использовать всякие продукты, даже остатки от вчерашнего ужина. Она может быть сладкая, фруктовая, овощная, рыбная или мясная, детская или диетическая.

Чтобы приготовить запеканку в мультиварке или скороварке, необходимо знать их основные функции. Из тех, что пригодятся нам для исполнения рецептов, можно перечислить режим «Жарка», «Выпечка», «Разогрев», «Тушение», «На пару». В мультиварках любых фирм-производителей: Редмонд, Панасоник, Филипс, Мулинекс, Скарлет обычно присутствуют данные функции.

Все ингредиенты могут быть изменены каждой хозяйкой под ее настроение или вкус. Соединив несколько видов продуктов, получится совершенно неповторимый результат. Вы можете использовать наши рецепты или создать свой, основываясь на них. Смелый полет фантазии – и вы уже творец нового блюда. Делайте фото своих экспериментов и хвастайтесь своим друзьям и знакомым в Интернете. Дерзайте!

Рыба и рис

Если у вас нет времени на приготовление гарнира и основного блюда из рыбы, то можно запросто объединить их в одном рецепте. Рисово-рыбная запеканка в мультиварке Редмонд готовится совсем немного времени, так как используемый в ее составе фарш можно приобрести уже готовым, сам рис использовать из остатков от прошлого ужина.

Ингредиенты:

• фарш из рыбы– 500 г;
• отварной рис — 1,5 мультистакана;
• сливки или сметана — 0,5 мультистакана;
• яйца — 3-4 штуки;
• лук — 2-3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• соль, специи – по вкусу;
• сыр — 50 — 100г;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке, лук измельчить. Вместе их обжарить в режиме «выпечка» до мягкости.
2. Если у вас филе, то его необходимо измельчить на мясорубке или блендером. Затем отдельно в миске соединяем рыбный фарш с яйцами и рисом, добавить обжаренные лук и морковь, специи, посолить. Все ингредиенты тщательно вымесить до однородной массы.
3. В смазанную маслом форму мультиварки, выложить массу и присыпать натертым на терке сыром.
4. Готовить в режиме «выпечка» 40 минут, не вынимать, а оставить еще на 10 минут, нажав опцию «подогрев».
5. Готовую запеканку осторожно вынуть из формы на блюдо, украсить мелко порубленной зеленью.

Сочетаем рыбу и картофель

Невероятно сытное и простое в приготовлении блюдо – рыбная запеканка с картофелем. Она с легкостью может заменить полноценный обед или ужин и внесет приятное разнообразие в ваше меню. А такая помощница, как мультиварка Панасоник позволит вам совсем не задумываться о процессе готовки.

Ингредиенты:

• картофель – 5 небольших клубней;
• морковь – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• отварная рыба – 250 г;
• яйцо – 2 штуки;
• сыр – 50 г;
• зелень;
• специи;
• масло растительное для жарки и смазывания формы.

Приготовление:

Манное соло

Довольно много людей пренебрежительно относится к манной каше. И невкусная она, и калорийная, и полезных веществ в ней мало. Но для любителей рецепт манной запеканки в мультиварке Филипс 3039 не пройдет незамеченным. Съев ее на завтрак, вы получите ценный белок и крахмал, и не навредите фигуре – ведь целый день впереди. А в меню ребенка – это, вообще, классическое блюдо, которое часто готовят для детей в саду. Может, попробуете?

Ингредиенты:

• молоко - 0,5 л;
• манка - 0,5 стакана;
• сахар - 0,5 стакана;
• яйца - 2 штуки;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• соль - щепотка;
• ягоды и фрукты;
• орешки для украшения.

Приготовление:

1. Закипятить молоко, положить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли. Постоянно помешивая, понемногу ввести манную крупу. Не прекращая мешать, варить на небольшом огне до загустения. Накрыть крышкой, отставить и дать остыть.
2. В теплую кашу положить сливочное масло и перемешать до полного его растворения.
3. Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром и ввести в кашу.
4. Далее можно по своему вкусу в смесь добавить мелко порезанные фрукты или ягоды.
5. Выложить в смазанную маслом форму смесь и запекать в режиме «выпечка» около 50 минут.
6. Дать полностью остыть, а затем нарезать порционными кусочками и посыпать измельченными орехами.

Манка и кефир

Один из наиболее простых и доступных рецептов – манная запеканка на кефире. Для ее приготовления необходим минимум продуктов, которые в любое время могут найтись у вас дома, а результат не заставит долго ждать. Так что если захочется чего-то на десерт и быстро – этот рецепт как раз для ленивой жены. Разнообразить его можно клубникой, малиной и другими фруктами и ягодами.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 3 штуки;
• фрукты – по желанию.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, добавить в него сахар и яйца и немного взбить.
2. В полученную массу влить кефир, перемешать и постепенно, постоянно помешивая всыпать манку.
3. Оставить настаиваться на 30-40 минут.
4. После всыпать ягоды или нарезанные кусочками фрукты и запечь в мультиварке около 45 минут до появления румяной корочки.

Печеночное блюдо

Запеканка из печени относится к виду не только вкусных, но и полезных. Часто при обычном приготовлении печени – обжаривая ее или делая из нее оладьи, она получает сухой. Использование мультиварки Редмонд позволит получить нежнейшую и сочную консистенцию запеканки, которая понравится даже детям. Для взрослых украшением может быть майонез, а для детей – сметана.

Ингредиенты:

• печень куриная - 0,5 кг;
• лук - 1 штука;
• морковь - 1 штука;
• яйца - 2 штуки;
• рис отварной - 2 мультистакана;
• молоко - 250 мл;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• майонез, сыр, зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде рис или приготовить на пару. Остудить его до комнатной температуры.
2. Печень зачистить от пленок и измельчить вместе с луком и чесноком в блендере или мясорубке.
3. Морковь натереть на терке.
4. В печеночную массу добавить морковь, рис, молоко и яйца, соль и специи и тщательно перемешать.
5. В смазанную маслом чашу мультиварки выложить смесь.
6. Выпекать в режиме «Выпечка» около 20 минут.
7. Переключиться на режим «Подогрев» и продолжать готовить еще 20 минут.
8. Остывшую запеканку выложить на блюдо, смазать майонезом и посыпать натертым сыром и зеленью.

Капустное наслаждение

Безусловно, самый диетический продукт – это капуста. Очевидная польза и низкая калорийность делают ее незаменимой составляющей меню людей, следящих за своим весом. Хотя и просто любители капусты оценят прекрасный рецепт запеканки на ее основе. Пикантную ноту внесут копчености и грибы.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кг;
• яйца – 2 штуки;
• кефир – 1 стакан;
• сливочное масло – 50г;
• соль, специи – по вкусу;
• панировочные сухари – 0,5 стакана;
• копчености – 100г;
• грибы консервированные – 200г;
• сыр – 50 г;
• сметана, зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Капусту мелко нарезать
2. В миске перемешать яйца, кефир, соль, специи, панировочные сухари и растопленное сливочное масло.
3. В тесто ввести капусту, нарезанные соломкой копчености и грибы.
4. В смазанную чашу мультиварки выложить смесь и засыпать тертым сыром.
5. Приготовление начать с режима «Тушение» в течение 30 минут, а затем продолжить в режиме «Выпечка» еще 30 минут.
6. Готовую запеканку нарезать порционными кусками, полить сметаной и посыпать зеленью.

Сочетаем капусту и фарш

Замечательное сочетание овощей с мясом, которое снова и снова используется в разных рецептах. Попробуйте применить его в капустной запеканке с фаршем и у вас получится восхитительное блюдо, которым можно накормить всех домочадцев.

Ингредиенты:

• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• сладкий перец — 1 штука;
• капуста – 1 небольшая до 1 кг;
• фарш мясной – 500 г;
• яйца – 3 штуки;
• растительное масло – для жарки;
• сливочное масло – для смазывания формы;
• томатная паста – 3-4 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сыр – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Припустить в режиме «Жарка» измельченные лук и морковь.
2. Нашинковать капусту и добавить к овощам, где протомить периодически помешивая около 10 минут до полуготовности.
3. Фарш посолить, добавить специи, одно яйцо и перемешать.
4. Отдельно взбить оставшиеся два яйца со сметаной – это будет заливка.
5. В смазанную сливочным маслом чашу выложить слоями фарш и овощи.
6. Покрыть яично-сметанной заливкой, проткнув в нескольких местах шпажкой все слои, чтобы заливка могла их пропитать до самого дна.
7. Выпекать в режиме «Выпечка» около получаса. Посыпать тертым сыром и, переставив мультиварку в режим «Подогрев», готовить еще полчаса.

Творог и бананы

Отличный вариант запеканки в мультиварке для детского меню. Полезный творог, любимые бананы – замечательный тандем полезного и вкусного. А присутствие кокосовой стружки сделает запеканку похожей на тропическое лакомство. Порадуйте своего непоседу нежным десертом на завтрак.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• бананы – 2 штуки;
• яйца – 3 штуки;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• кокосовая стружка – 20 г;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Очистить бананы и размять их вилкой в кашицу, добавить творог.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром и аккуратно перемешать с творожно-банановой массой.
3. Добавить ваниль, манку, кокосовую стружку и хорошо размешать.
4. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки вылить тесто и запекать в режиме «Выпечка» около часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от влажности творога.
5. Не вынимайте запеканку до полного остывания, тогда вы сохраните ее пышную форму.

Вермишель и мясо

Что делать с оставшейся после ужина вермишелью? Она может стать прекрасной основой для мясной запеканки. Непритязательный ужин, который поможет сэкономить время для других дел, может позволить себе иногда каждая жена. Попробовав такое вкусное блюдо, никто не сможет сказать, что она ленивая. Для рецепта подойдут любые виды макарон, вермишели или лапши.

Ингредиенты:

• вермишель — чуть меньше стакана;
• фарш мясной — 100 г;
• лук – 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — 50-100 г;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Измельчить лук и обжарить его вместе с фаршем в мультиварке в режиме «Жарка», постоянно помешивая на небольшом количестве растительного масла.
2. Отваренную вермишель смешать с фаршем, посолить.
3. Приготовить заливку из яйца и молока, слегка посолить, не забывая, что фарш и вермишель уже посолены.
4. Вылить заливку в чашу.
5. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 20 минут: больше не понадобится, так как все ингредиенты уже были предварительно обработаны. Когда яйца схватятся – запеканка готова.

Брокколи и цветная капуста

Бессчетное количество запеканок может пополниться замечательным диетическим рецептом на основе брокколи и цветной капусты. Особенно он может полюбиться женщинам, которые следят за своей фигурой, так как калорийность этой запеканки невелика. Если вы хотите получить более плотную консистенцию, то добавьте в заливку немного муки.

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г;
• цветная капуста – 500 г;
• сливки нежирные – 1 стакан;
• яйца – 3 штуки;
• сыр – 100-150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в режиме «На пару» в течение 15 минут.
2. Слить воду из чаши, уложить туда соцветия.
3. Сделать заливку из яйца, взбитого с солью, сливок и измельченного на мелкой терке сыра. Залить этой смесью капусту.
4. Выставить мультиварку на режим «Выпечка» и запекать около 15 минут, чтобы схватилась яичная заливка.
5. Готовую запеканку можно посыпать рубленой зеленью.

Нежная рыбная запеканка под сырной шубой – настолько проста в исполнении с мультиваркой Филипс, что покорится даже начинающим кулинарам. Для нее подойдет филе белых сортов рыбы: хека, минтая, окуня и др. Она может стать замечательной закуской на вашем столе.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г;
• сыр твердый – 100 г (можно и больше);
• яйцо – 2 штуки;
• молоко –100 мл;
• панировочные сухари или ломтик белого хлеба;
• лук — 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• соль, перец по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки и смазывания формы.

Приготовление:

1. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке и пассировать вместе в режиме «Выпечка».
2. Заранее замоченные в молоке сухари или хлеб вместе с филе пропустить через мясорубку.
3. Соединить вместе полученную массу, обжаренные овощи, яйца, оставшееся молоко. Посолить и перемешать до однородности.
4. Выложить смесь в чашу мультиварки, аккуратно разровняв поверхность лопаткой.
5. Поставить выпекаться при температуре 180 градусов в режиме «Выпечка» на 15-18 минут.
6. Тем временем натереть сыр на терке и, по истечении времени, запеканку щедро посыпать сыром и довести до готовности в том же режиме еще 10 минут.

Сочетаем курицу и брокколи

Комбинирование овощей и куриного мяса – более сытный вариант запеканки, который к тому же, как утверждают диетологи, является правильным сочетанием продуктов. Легкая и воздушная она может стать замечательным завтраком для всей семьи. При этом количество и разнообразие ее составляющих вы можете менять по своему вкусу.

• куриный фарш — 400 г;
• яйцо – 2 штуки;
• сливки нежирные — 50 г;
• горчица — 20 г;
• панировочные сухари – 1 ст. ложка;
• брынза — 200 г;
• брокколи — 300 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в мультиварке в режиме «На пару» около 7-10 минут.
2. Фарш смешать с солью, перцем, половиной панировочных сухарей, горчицей, раскрошенной брынзой и одним яйцом.
3. Приготовить заливку из яйца и сливок, немного ее посолив.
4. Выложить в чашу фарш, сверху распределить кусочками сливочное масло, соцветия брокколи и залить яичной заливкой.
5. Выпекать в режиме «Выпечка» около 40 минут, после чего оставить, не вынимая из мультиварки еще 30 минут.

Творог и тыква

Нежная, воздушная, ароматная запеканка из тыквы в мультиварке придется по вкусу и взрослым, и детям. В нее можно добавить любые сухофрукты или яблоки. А можно вообще приготовить несладкий вариант со специями, добавив немного соли. Если использовать нежирный творог, а подсладить сахарозаменителем, рецепт полностью впишется в систему французского диетолога Пьера Дюкана. Выбирайте по своему вкусу. Приятных вам экспериментов!

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• яйца — 2 штуки;
• тыква – 200 г;
• сахар – 1-2 ст. ложки для сладкой запеканки, либо немного соли;
• изюм — 50 г;
• сметана – для подачи;
• сливочное масло – для смазывания чаши.

Приготовление:

1. Тыкву натереть на крупной терке, предварительно очистив от шкурки и семян.
2. Немного взбить яйца с сахаром, добавить тыкву и манку, все хорошенько перемешать и оставить на полчаса для набухания.
3. В эту смесь добавить творог, запаренный изюм и все еще раз вымесить.
4. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выложить творожно-тыквенное тесто.
5. Испечь запеканку в режиме «Выпечка» в течение 30 минут. Не стоит вынимать ее сразу же, иначе она опадет. Оставьте ее в форме до полного остывания, а затем нарежьте порционными кусочками и полейте сметаной.

Яблочный десерт

Простейшая яблочная запеканка – вариант быстрой и вкусной выпечки. Изюминка этого рецепта в использовании кальвадоса, который добавляет аромата и приятной пикантности запеканке. Но если так случилось, что кальвадоса у вас не оказалось, его можно смело заменить любым алкоголем с фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

• яблоки- 5 штук;
• яйца — 3 штуки;
• сахар- 0,5 стакана;
• молоко – 250 мл;
• сахарная пудра- 1,5 ст. ложки;
• мука- 1,5 стакана;
• сливки 30%- 0,5 стакана;
• масло сливочное- 30 г;
• кальвадос- 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, нарезать тонкой соломкой.
2. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и засыпать яблоками.
3. Смешать блендером в однородную массу муку, яйца, сахар, сливки, молоко и кальвадос. Равномерно вылить тесто сверху на фрукты.
4. Выставить мультиварку в режим «Выпечка» и запекать 40 минут до получения красивой румяной корочки. После того, как запеканка остынет, аккуратно вынуть из формы.
5. Оформить ее полив ложечкой кальвадоса и посыпав сахарной пудрой.

Соединяем гречку и овощи

Очень необычный рецепт, в котором наличие гречки практически не ощущается, благодаря использованию в ее составе мясного бульона. Насыщенный вкус дополняется неоспоримой пользой для организма и небольшой калорийностью.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 2 мультиварочных стаканчика;
• мясной бульон — 4 мультиварочных стаканчика;
• яйца – 3 штуки;
• лук – 1 штука;
• болгарский перец – 1 штука;
• сметана – 3 ст. ложки;
• сыр — 200 г;
• соль, специи – по вкусу;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление:

1. Промыть крупу, засыпать в мультиварку, залить горячим бульоном, добавить сливочное масло.
2. Измельчить лук, болгарский перец нарезать соломкой. Овощи добавить к гречке и перемешать.
3. Приготовить гречневую кашу в соответствующем режиме.
4. Сыр натереть на терке.
5. Отдельно сделать заливку из яиц, сметаны, столовой ложки натертого сыра.
6. После готовности каши, добавляем яичную смесь и хорошо перемешиваем.
7. Продолжаем готовить уже в режиме «Выпечка» еще 20 минут.
8. Готовую запеканку можно полить сметаной и подавать к столу.

Курица и овощи

Обилие свежих овощей делает блюдо по-настоящему летним и легким. В его составе всем ингредиентам отведена своя роль. Куриное филе выступает как основа для запеканки, овощи являются яркими вкусовыми акцентами, а рис придает сытности. Все они должны быть обжарены до полуготовности, рис – немного не доварен. Для получения нежного деликатного вкуса используйте только сливочное масло.

Ингредиенты:

• куриное филе – 800 г;
• рис – 150 г;
• морковь – 2 небольших штуки;
• перец болгарский – 2 стручка;
• лук репчатый – одна луковица;
• лук зеленый – пучок;
• горошек зеленый – 200 г;
• кабачки – 1 небольшой молодой;
• сыр твердый – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• масло сливочное – 70 г;
• бульон куриный (или вода) – для варки риса;
• свежий базилик – для украшения;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности, используя для этого бульон или воду.
2. Обжарить мелко порезанный лук, кабачки и морковь.
3. Куриное филе нарезать маленькими кусочками.
4. В сметану добавить немного соли и перемешать.
5. В смазанную маслом чашу выложить слоями рис, филе, распределить немного сметаны. Следом идут лук, кабачки, морковь, нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, горошек, рубленый зеленый лук. Сверху выложить остаток сметанной массы, поперчить и засыпать тертым сыром.
6. Готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» около 30-40 минут.
7. Украсить нарезанную порционными кусками запеканку листиками базилика.

Очень «вредная» для фигуры, но вкуснейшая запеканка из пельменей разнообразит меню не только заядлого холостяка, но и опытной хозяйки. Пельмени в ней приобретают совершенно необычный вкус. Такая запеканка в мультиварке Панасоник потребует от вас минимум усилий, а накормит сытно.

Ингредиенты:

• пельмени – 450г;
• лук — 2 штуки;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 3 штуки;
• майонез — 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сливочное масло – для смазывания чаши;
• зелень – для подачи.

Приготовление:

1. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить слой из немного подтаявших пельменей вплотную друг к другу.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Яйца взболтать с солью, майонезом и перцем, добавить лук и перемешать.
4. Залить яичной смесью и готовить в режиме «Выпечка» около 45 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Сочетаем сыр и цветную капусту

Не всем детям и взрослым приятен запах и вкус цветной капусты. В рецепте сырной запеканки он теряет свою насыщенность, но не свою пользу. Поэтому предложив своему ребенку такое блюдо, можно приучить его есть цветную капусту, не акцентируя на ней внимания. Вкусная ароматная сырная корочка — это главный акцент.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 300 г;
• сыр — 100-150 г;
• яйца – 2 штуки;
• масло сливочное – 50 г;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и готовить в мультиварке в режиме «Жарка» на сливочном масле до появления румяной корочки.
2. Сделать смесь из яиц с солью, перцем.
3. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в яичную смесь.
4. Залить овощи яично-сырной массой.
5. В течение 10 минут готовить в режиме «Выпечка». Немножко тертого сыра можно оставить, чтобы посыпать уже готовую запеканку.

Истории наших читателей

Благодаря одному французскому повару, решившему собрать воедино оставшиеся после готовки продукты, смешать их и залить яйцом, появилась запеканка, в том числе и рыбная запеканка. Используя основной ингредиент, в данном случае рыбу, можно получить самые разнообразные яства. Во многих странах запеканка стала традиционным блюдом – она просто готовится, вкусна и питательна. Помимо этого кушанье чрезвычайно полезное, поэтому его часто готовят в детских садах и школьных учреждениях. Запекать рыбу можно с овощами, молочными продуктами, подавать с любимым соусом. Красиво украшенное аппетитное яство никого не оставит равнодушным.

Рыбная запеканка в духовке

Простая, не перегруженная дополнительными продуктами запеканка из рыбного фарша в духовке в Англии называется пудингом. Готовится она достаточно просто, имеет красивый вид, порадует вкусовыми качествами и нежной структурой.

Для приготовления блюда следует запастись:

• филейной частью любимой рыбы – 650 г;
• хорошим маслом – 0,5 упаковки;
• пшеничной мукой – 35 г;
• молоком – 1 стакан;
• тёртым сыром – примерно 5 ст. л.;
• белками с желтками – по 3-5 шт.;
• панировочными сухарями – 2 ст. л.;
• молотым мускатным орехом – 0,5 ч. л.;
• чёрным перцем, солью.

Сливочное масло следует растопить на сковороде, добавить к нему муку и нужное количество молока. Варить массу до того момента, пока она загустеет, после чего охладить при комнатной температуре. Постепенно помешивая, нужно ввести в вареную смесь желтки, рыбный фарш и тёртый сыр. Следом отправляются специи и соль. Отдельно взбиваются желтки до устойчивых пиков и после постепенно добавляются к остальным продуктам.

Выпекать запеканку можно в большой разъёмной или маленьких формочках. Для запекания рыбы лучше выбрать небольшие порционные формы – кушанье в них получится не только вкусным, но и красиво оформленным. Дно и бока ёмкостей смазываются маслом и посыпаются сухарями, выкладывается приготовленная масса и отправляется в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов на 35 минут. Когда верхушка яства станет румяной, достать, украсить и подавать к столу.

В мультиварке

Состряпанная рыбная запеканка в мультиварке порадует быстротой приготовления и совершенным вкусом. Это яство чрезвычайно бюджетное, так как готовится с минимального набора доступных ингредиентов.

Чтобы оно получилось, нужно выбрать:

• рыбное филе – 900 г;
• несколько луковиц среднего размера;
• морковь – 2 корнеплода;
• зелень укропа;
• специи и соль – по вкусу.

Лук измельчается некрупными кубиками и обжаривается на масле в мультиварочной чаше в режиме «Выпечка». После его смешать с рыбным мясом, пропустить через мясорубку и разделить полученную массу на 3 равные части. В первую следует ввести тёртую морковку, ко второй добавить рубленую зелень, третью оставить без добавок. Каждую смесь по отдельности следует повторно измельчить и выложить послойно в чашу мультиварки. Готовить блюдо нужно в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.

Запеканка из рыбного фарша

Приготовить вкусную нежную запеканку из рыбного фарша можно под томатной заливкой. Благодаря соусу блюдо получится сочным и ароматным.

Готовится из:

• рыбного фарша – 600 г;
• зелёного лука – 80 г;
• сливок – 40 мл;
• морковки;
• яйца;
• молотого имбиря – чуть меньше половины чайной ложки;
• соли, перца.

Томатная заливка готовится на основе помидор – 2 шт., лука – 2 шт., сладкой паприки – чайная ложка, соли и специй. Дополнительно потребуется растительный жир для жарки овощей.

В рыбный фарш следует добавить тёртую морковь, измельчённый лук, яйцо, соль и специи. Всё тщательно вымешивается до однородности. Следом вливаются сливки, масса вымешивается и отправляется в форму для запекания. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов в течение 45 минут.

Для приготовления заливки режется и обжаривается лук до золотистого цвета, после вводятся тёртые томаты, соли и специи. Тушить соус следует в течение 6 минут, пока он не начнёт густеть, после чего достать запекающееся блюдо и влить в него подливку. Запекать ещё 12 минут, после достать, слегка остудить и подавать.

Вариант с картофелем

Запеканка рыбная с картофелем – самостоятельный сытный гарнир, который прекрасно подойдёт в качестве домашнего или праздничного ужина. Готовится блюдо достаточно быстро и просто, его невозможно испортить, поэтому смело можно браться начинающим поварам.

Для приготовления следует воспользоваться:

• картошкой – 300 г;
• рыбной мякотью – 250 г;
• луковицей – 80 г;
• подсолнечным жиром – 80 мл;
• сметаной – 75 мл;
• томатной пастой – 40 г;
• перцем, молотым чёрным и красным – по 1 щепотке;
• солью, сахаром;
• сухариками панировочными – 7 ст. л.;
• зеленью.

Сначала подготавливаются (очищаются, моются) все продукты. После рыбное мясо нарезается небольшими пластинами, лук – кольцами или полукольцами. Картошка измельчается маленькими ломтиками.

На разогретом масле (половина заявленного количества) обжаривается рыба. В другой ёмкости на жире происходит обжарка лука. Сметана отдельно смешивается с пастой, приправляется солью, сахаром и специями. На этом этапе можно включить духовой шкаф на 180 градусов и продолжить готовку.

Форма овальной или прямоугольной формы смазывается маслом и выстилается фольгой так, чтобы сверху блестящую бумагу можно было завернуть, прикрыв продукты. Ровным слоем на дно ёмкости выкладывается картофельная нарезка (1/2 часть) и половина заливки. Следом кладётся рыба, лук и остальной картофель. Дальше остальной соус, сухари. Фольга заворачивается, и ёмкость отправляется в духовку сначала на 35 минут, после фольга раскрывается, и продукты запекаются ещё 15 минут. Готовое блюдо подать к столу, украсив свежей зеленью.

Рыбная запеканка как в детском саду

Вкусная запеканка, как в детском саду, у многих осталась в памяти с ранних лет. Она готовится на основе полезных продуктов, поэтому может входить в рацион людей, имеющих заболевания органов пищеварительной системы.

Для приготовления блюда по классическому рецепту необходимо запастись:

• филейной частью любой морской рыбы – 450 г;
• морковкой;
• белком и желтком – по 1 шт.;
• молоком – 90 мл;
• мукой – 30 г;
• сливочным маслом – 25 г;
• солью.

Рыбное мясо следует приготовить в пароварке или отварить в чуть подсоленной воде. Там же нужно приготовить морковь, отварив до мягкости в целом виде или натерев на тёрке. После рыба с морковью пропускаются через мясорубку и смешиваются с желтком.

Отдельно готовится заливка в фарш. На плите вскипятить молоко, ввести аккуратно муку и варить, помешивая в течение нескольких минут. В конце добавляется немного сливочного масла и смесь, слегка остуженная, добавляется в фарш. Туда же вводится белок, взбитый до устойчивых пиков.

В подготовленную форму, смазанную маслом, равномерно выкладывается основа и отправляется в духовой шкаф. Предварительно его разогреть до 210 градусов и запекать блюдо в течение 25 минут.

Под сырной корочкой

Сыр, запечённый вместе с нежным рыбьим филе, придаст особый вкус блюду и красивую золотистую корочку.

Готовится из следующих ингредиентов:

• рыбное филе – 950 г;
• яйца – 4 шт.;
• свежие томаты – пару штук среднего размера;
• твёрдый сыр – 220 г;
• майонез – 120 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• специи, зелень;
• лимон.

Филе делится на небольшие кусочки, натираются солью и складываются в ёмкость. Поливается соком лимона (0,5 фрукта). Для лучшего извлечения сока можно воспользоваться вилкой или специальным устройством. Когда рыба слегка замаринуется, можно накалить жир на сковороде и обжарить кусочки филе, обваляв их предварительно в муке.

В глубокой ёмкости следует смешать белки с желтками, рубленой зеленью, майонезом и специями. Всё взбивается с помощью венчика до однородности. Сыр натереть на тёрке, помидоры и лук нарезать колечками.

В ёмкость, смазанную маслом, выкладывается лук, рыба, заливка, сыр и томаты. Всё отправляется в духовку, разогретую до 210 градусов, на 15-25 минут. Когда томаты слегка сморщатся, а сыр расплавится и покроется красивой коркой, кулинарный шедевр можно подавать к столу.

Из рыбы и риса

Ароматной, вкусной, питательной получается рыбная запеканка с рисом.

Готовится она из:

• фарша рыбного – 0,5 кг;
• риса – 1 стакан;
• соли – по вкусу;
• перца чёрного молотого;
• лука репчатого – пару штук;
• молока – 250 мл;
• масла сливочного – 40 г;
• панировочных сухарей – 2,5 ст. л.;
• зелени.

Рисовая крупа промывается, отваривается и остужается до комнатной температуры. Лук очищается и нарезается, как на обжарку. На сливочном масле поджаривается измельчённый овощ и после вводится в фарш вместе со специями. Всё перемешивается.

Рис смешивается с одним яйцом и выкладывается на смазанный противень (половинка общей массы). После равномерно по рисовой подушке распределяется рыбная смесь и сверху прикрывается оставшимся рисом.

Для приготовления заливки яйца соединяются с молоком, солятся и взбиваются любым способом. После она выливается на продукты в противне. Сверху блюдо посыпается сухарями и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 55 минут.

Простой вариант из рыбных консервов

Быстро состряпать простой и сытный ужин помогут обычные рыбные консервы. Соединив их с минимальным набором продуктов, можно получить отличную на вкус запеканку, которую не стыдно подать и гостям и домочадцам.

Для приготовления блюда понадобятся:

• картофельные клубни – 4 шт.;
• лук – 1 среднего размера;
• рыбные консервы – 1 банка;
• сваренные яйца – пару штук;
• твёрдый сыр – 170 г;
• молоко – ¼ стакана.

Луковица очищается, измельчается и обжаривается на масле до прозрачности. Консервированную рыбу следует выложить в ёмкость, предварительно слив соус или масло. С помощью вилки следует её размять, добавить лук, тёртые яйца. Картофель отварить, как на пюре. Размять блендером, добавив немного молока и сливочного масла.

На дно противня выкладывается пюре, рыбная начинка и остальной картофель. Сверху посыпается сыром и отправляется в духовой шкаф. Блюдо приготовится меньше чем за 30 минут при температуре 190 градусов. Когда сыр зарумянится, достать запеканку, нарезать и подать к столу.

Запеканка с рыбным филе

Порадовать себя настоящим овощным ассорти с рыбкой поможет достаточно сытное блюдо – запеканка с рыбным филе и разнообразием овощей. Такое яство подойдёт для тех, кто не ест мясо, следит за фигурой и здоровьем в целом. В рецепте используются замороженные овощи, доступные в зимнюю пору.

Для приготовления яства следует запастись:

• филейной частью сома или другой рыбы – 450 г;
• замороженными овощами (цветной капустой, зелёным горошком, морковкой и т.д.) – 350 г;
• сливками – 1 стакан;
• яйцами – пару штук;
• сливочным маслом – 15 г;
• лимонным соком – 1 ч. л.;
• солью и специями по вкусу.

Филе нарезается порционно, солится, перчится, поливается соком лимона. После маринования в течение 12 минут рыбу необходимо выложить в подготовленную ёмкость для запекания, смазанную маслом. Сверху выкладываются овощи.

Взбить отдельно яйца со сливками и специями, залить продукты в форму. Запекать следует при температуре 190 градусов в течение 45 минут. Отдельно на гарнир можно приготовить рис, и подать с тёплой или охлаждённой запеканкой.

Запеканка из рыбы – сытное разноплановое блюдо, которое стало национальным во многих странах. Оно завоевало популярность простотой приготовления, нехитрым составом, питательностью и великолепным вкусом. Ниже подробнее рассмотрим, как приготовить рыбную запеканку семью разными способами.

С филе минтая, цветной капустой и сыром

Если хотите приготовить что-то вкусное и полезное, то советуем сделать запеканку из рыбы с овощами.

• 1 кг филе минтая;
• 800 г цветной капусты;
• 3-4 луковицы;
• 150 мл свежего молока;
• 1 яйцо;
• 2 томата;
• 2 моркови;
• 200 г сыра;
• немного растительного масла.

Крупно трем очищенную морковку, мелко рубим лук. Обжариваем до золотинки овощи. Поджарку распределяем по днищу огнеупорной формы.

Филе минтая споласкиваем, обсушиваем, нарезаем порционными кусочками, раскладываем сверху. Форму с рыбным филе и овощами ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на четверть часа.

Кочан капусты споласкиваем, разделяем на соцветия, варим в соленой воде 10 минут. Заготовку остужаем, нарезаем средними кусочками.

Для заливки смешиваем яйцо с молоком, приправляем специями, перемешиваем с порезанными кубиками томатами.

Готовую рыбу достаем, выкладываем сверху слой цветной капусты, заливаем все молочно-яичной заливкой.

Сверху трем сыр и возвращаем запекаться на полчаса, пока корочка не зазолотится. Рыбная запеканка с овощами готова.

Картофельная с семгой под сливочно-чесночным соусом

Приготовив этот рецепт рыбной запеканки, вы вкусно накормите всю семью. Это гарнир и рыба в одном блюде.

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 кг семги (стейки);
• 300 мл сливок;
• 1 ч.л. сока лимона;
• 600 г картошки;
• 2 чесночные дольки;
• 1 ст.л. постного масла;
• 3-5 веточек свежего укропа;
• по щепотке мускатного ореха, соли и черного перца.

Приготовление:
Рыбку споласкиваем, разделываем на филе, срезая кожу и удаляя кости. Мякоть нарезаем ломтиками по 5-7 мм поперек волокон. Приправляем семгу солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться.

Чистим, моем картофель, нарезаем его кружками толщиной по 3-4 мм.

Привариваем корнеплоды в подсоленной воде 2-3 минуты, вынимаем шумовкой на тарелку.

Для соуса приправляем специями сливки, добавляем туда рубленый укроп и чеснок, перемешиваем.

В смазанную форму для запекания выкладываем поперечные ряды картофеля, чередуя его с красной рыбой. Сверху заливаем соусом, запекаем при 200 градусах около 35-40 минут.

В мультиварке с рисом

Если на кухне имеется мультиварка, то в ней тоже можно приготовить рыбную запеканку. Она получится сочной, а рис придаст блюду сытности и послужит готовым гарниром.

Ингредиенты для приготовления:

• 350 г филе морской рыбы;
• 2 мультистакана воды;
• 1 ст. риса;
• 200 г адыгейского сыра;
• 4 помидора;
• 5 куриных яиц;
• 2 ст.л. майонеза;
• 100 мл свежего молока;
• 1 луковица;
• немного соли и специй для рыбы.

Приготовление:
Сначала занимаемся приготовлением рассыпчатого риса. Промываем рис несколько раз, высыпаем крупу в чашу, заливаем водой, готовим 25 минут на программе «Рис». Выкладываем заготовку на тарелку остывать, а чашу промываем.

Рыбу споласкиваем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Очищаем лук, мелко его рубим.

Помидоры освобождаем от кожуры, нарезаем кружочками.

Остывший рис смешиваем с кусочками рыбы. Сюда же добавляем томаты и лук.

Разбиваем в миску яйца, взбиваем их венчиком до однородности, в процессе добавляя молоко, майонез и специи.

Сыр с рыбой заливаем яйцами, добавляем тертый сыр (горсть оставляем для посыпки), тщательно вымешиваем.

Чашу смазываем маслом, обсыпаем панировочными сухарями, выкладываем подготовленную массу. Уплотняем, выкладываем кружки томатов и посыпаем оставленным сыром.

Рыбная запеканка в мультиварке готовится 80 минут на режиме «Выпечка».

Вынимаем запеканку из чаши, остужаем и вкусно кормим всех членов семьи, включая ребенка.

Запеканка, как в детском саду

Каждая мама пытается накормить своих детей только полезной и вкусной пищей. К этой категории можно отнести запеканку из рыбы, которую часто готовят в детском садике .

Ингредиенты для приготовления:

• 300 г рыбного филе;
• 0,5 ст. молока;
• 1 яйцо;
• 20 г пшеничной муки;
• 10 г масла сливочного;
• 30 г сухарной панировки.

Приготовление:
Филе промываем, отвариваем 5-6 минут в подсоленной воде.

Для соуса подсушиваем на сухой сковороде муку. Когда она немного зазолотится, непрерывно помешивая, завариваем её кипяченым молоком, кидаем кусочек масла, размешиваем и отключаем.

Яичко разбиваем в чашку, взбиваем вилочкой.

Часть горячей рыбы перекладываем в форму, мякоть разделяем вилочкой на волокна. Смазываем яйцом, поливаем молочным соусом. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Сверху посыпаем сухарями и запекаем 20 минут при 180 градусах. На этом вкусная запеканка, как в детском саду, готова. Подаем её с любым гарниром, предварительно нарезав порциями.

С шампиньонами и картофелем

В этом блюде используется необычное сочетание грибов с рыбой. В итоге получается оригинальное питательное блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 кг рыбного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 350 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 1 яйцо;
• по щепотке семян фенхеля, тимьяна и черного перца;
• по 1 ч.л. ягод можжевельника и соли;
• немного постного масла для жарки.

Приготовление:
Шампиньоны споласкиваем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Луковицу чистим, мелко рубим. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел лук с грибами, пока масса начнет подрумяниваться. Выкладываем остыть в тарелку.

Для заливки смешиваем сырое яйцо со сметаной, специями, солью и ягодами можжевельника.

Промываем филе, произвольно нарезаем, прокручиваем его через мясорубку вместе с грибной массой. Фарш солим, перчим по вкусу.

Чистим картофельные клубни, нарезаем их тонкими (2-3 мм) ломтиками.

Огнеупорную форму смазываем сливочным маслицем, кладем слой картофеля, выкладывая его внахлест рядами, немного солим.

Готовим запеканку из рыбы в духовке при 180 градусах 40 минут. Перед подачей остужаем, нарезаем на порционные кусочки.

С рыбными консервами и картофельным пюре

Если в холодильнике завалялась баночка консервированной рыбки, то её можно использовать для приготовления вкусной рыбной запеканки.

Ингредиенты для приготовления:

• 5 картофелин;
• 1 банка консервов;
• 150 г российского сыра;
• 1 головка лука;
• 2 яйца;
• 50 мл молока.

Приготовление:
Споласкиваем картофель и 1 яйцо, отвариваем ингредиенты в подсоленной воде до готовности. Яйцо варим вкрутую, а картофель – в мундирах.

Лук очищаем, мелко рубим, а сыр крупно трем.

На растительном масле жарим лук до прозрачного состояния, все время перемешивая.

Яйцо охлаждаем, очищаем и крупно трем. С рыбных консервов сливаем жидкость, кусочки рыбы разминаем вилочкой до состояния кашицы. Добавляем в рыбную массу обжаренный лук и тертое яйцо, перемешиваем.

Еще горячую картошку очищаем, мнем толкушкой до получения пюре. Вбив сырое яйцо и влив теплое молоко, все тщательно вымешиваем.

Днище огнеупорной формы смазываем. Вниз выкладываем половинку пюре, разравниваем, уплотняем пласт ложкой.

Заготовку посыпаем сыром, ставим на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Филе, запеченное с кабачками и шпинатом

Сделать полезное и вкусное блюдо из рыбы и овощей не так сложно, как кажется. Достаточно единожды приготовить рыбную запеканку с овощами – и все родные будут восхищаться вашими кулинарными способностями.

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 кг филе трески;
• 100 г шпината;
• 2 молодых кабачка;
• 2 сладких морковки;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 2 кусочка белого хлеба;
• по щепотке соли и черного перца;
• 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Вчерашний хлеб освобождаем от корок, замачиваем водой (молоком), потом отжимаем.

Филе трески промываем, произвольно нарезаем, перекручиваем на фарш вместе с хлебом.

Кабачки моем (при желании с кабачков снимаем кожуру), очищаем морковку. Трем овощи на мелкой терке, слегка обжариваем массу до мягкости, в процессе приправляя солью и перцем.

Тщательно перебираем, удаляем хвостики у шпината. На сковороде распускаем кусочек сливочного масла, обжариваем на нем шпинат до мягкости всего две минутки, присолив и поперчив его. Перекладываем зеленую массу к рыбному фаршу, перемешиваем.

На дно промасленной формы выкладываем половинку морковной массы с кабачками. Потом ровненько распределяем рыбный фарш, который прикрываем остатками овощей.

Будущую запеканку заливаем взбитыми с солью яйцами и запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут.

Следуя нехитрым советам, приведенным ниже, вы будете всегда готовить потрясающие рыбные запеканки, какой бы рецепт с фото ни выбрали:

• получить диетическое блюдо можно, применяя белые сорта морской рыбы, а вот с представителями лососевых получится более калорийное блюдо;
• перед сборкой запеканки всегда следует отдельно довести до полуготовности все овощи и крупы;
• рыба и овощи станут более ароматными, если использовать специи;
• замаскировать рыбный аромат поможет столовая горчица или лимон;
• запеканку лучше запекать в чугунной сковороде с высокими бортами: она равномерно пропечется, а соус не убежит;
• молочнокислые продукты сделают блюдо более питательным и нежным;
• яичную заливку необходимо всегда тщательно взбивать, чтобы яйца не скрутились;
• намного красивее смотрится запеканка, выложенная ровными чередующимися слоями.

Заменить рыбу в рационе практически невозможно, поэтому рекомендуем готовить чаще рыбные запеканки по приведенным выше рецептам. Приятного аппетита!

Во всем мире запеканки считаются одними из самых питательных блюд, потому как готовятся они из множества ингредиентов, которые, к слову, как правило, всегда бывают полезными. Наиболее популярной считается рыбная запеканка, так как такое блюдо является невероятно вкусным и полезным. Готовить запеканки можно из абсолютно любой рыбы, выбирая дополнительные продукты на свой вкус и кошелек. Сегодня мы рассмотрим самые популярные вкусные и простые рецепты рыбных запеканок в мультиварке.

Рыба отлично сочетается с рисом. Такое блюдо получится весьма питательным, а также полезным, поэтому его можно употреблять и маленьким деткам, и людям, с избыточным весом.

Итак, запасаемся нужными продуктами:

• Филе минтая – пол кг.
• Рис – 180 г.
• Вода – 400 мл.
• Луковица – 120 г.
• Морковка – 120 г.
• Сыр – 120 г.
• Яйца – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 15 г.
• Смесь специй для рыбы, соль.

Теперь займемся непосредственно готовкой:

• В глубокую тарелку высыпаем рис и промываем его под холодной проточной водой минимум 3 раза. Промывая рис, нужно добиться прозрачности воды, тогда крупа получится достаточно рассыпчатой и не превратится в кашу.
• В емкость мультиварки выкладываем обработанный промытый рис и заливаем его указанным в рецепте количеством воды, воду слегка подсаливаем. Включаем нашу помощницу в режиме «крупы» и устанавливаем время 20 мин. Когда наш рис будет готов, мы переложим его в другую емкость, тем самым освободив чашу прибора.
• За время, пока готовится рис, мы подготовим все остальные ингредиенты и начнем с рыбы. Филе минтая предварительно нужно разморозить. Обращаем ваше внимание на то, что разморозку желательно проводить естественным способом, то есть, не размораживать рыбу в горячей воде, на батарее и т. д., а просто выложить рыбу из морозилки и дождаться, пока она самостоятельно разморозится.
• Промываем филе и измельчаем достаточно широкими кусочками. Щедро присыпаем пряностями, солим.
• Овощи очищаем, моем и мелко нарезаем.
• Берем терку и измельчаем сыр.
• Яйца взбиваем. Лучше, если в процессе взбивания вы добавите чуть-чуть соли.
• В емкости прибора обжариваем овощи с добавлением масла и перекладываем их из мультиварки.
• Рыбу по данному рецепту предварительно обрабатывать температурой мы не будем, потому как она и без этого очень быстро приготовится.
• Теперь собираем запеканку. Каждый слой ингредиентов, кроме тех, которые мы предварительно сдабривали специями, обязательно солим и приправляем. На дне емкости у нас останется немного масла, поэтому добавлять его дополнительно мы не станем.
• Первым слоем мы выкладываем весь рис.
• Вторым слоем кладем половину рыбы.
• Теперь на рыбу отправляем половину зажарки из лука и овощей.
• Слой рыбы.
• Остатки зажарки.
• Включаем помощницу в режиме «Выпечка» и готовим блюдо около 17 мин.
• По истечении этого времени заливаем запеканку яичной смесью и продолжаем готовить еще около 12 мин.
• Теперь, когда блюдо почти готово, посыпаем его тертым сыром и ждем 7 мин., пока образуется сырная корочка.
• Наша запеканка из минтая и риса готова, по желанию ее можно украсить веточками зелени или же рубленой зеленью.

Рыбная запеканка с картошкой в мультиварке

Рыба с картофелем – для нас весьма привычное сочетание продуктов, однако такая запеканка получается невероятно нежной и пышной.

Закупаемся ингредиентами, которые будем использовать для приготовления лакомства:

• Филе хека – пол кг.
• Картофель – 350 г.
• Луковица – 100 г.
• Морковка – 100 г.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Томаты – 200 г.
• Растительное масло – 20 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Розмарин, орегано, тмин соль.

Готовим наше сытное блюдо:

• Чтобы процесс приготовления прошел как можно быстрее, сразу же берем картошку, тщательно моем ее и ставим варить в мундире. Однако варить ее мы будем не до полной готовности, а лишь до полуготовности. Это займет примерно 15 мин.
• Берем размороженное или свежее филе рыбы, промываем его, нарезаем кусочками и присыпаем нужными пряностями.
• Овощи для зажарки чистим, моем и измельчаем мелкими кубиками.
• Чеснок, предварительно очищенный, мелко нарезаем.
• Томаты моем и нарезаем колечками, сердцевину лучше убрать.
• Яйца взбиваем как на омлет.
• Нашу приваренную картошку мы чистим и натираем на крупную терку.
• Филе рыбы вместе с чесноком обжариваем в мультиварке около 5 мин., предварительно включив режим «Жарить».
• Убираем рыбу из девайса и жарим в чаше луковицу и морковку.
• Каждый слой, кроме соленой рыбы, сдабриваем нужными специями и солью. Первым слоем кладем половину всей рыбы.
• Далее кладем в емкость половину картошки.
• Затем кладем лук и морковку.
• После выкладываем половину томатов.
• Снова кладем рыбу.
• Отправляем картошку.
• Последними будут томаты.
• Включаем режим «Выпечка» и готовим блюдо около 17 мин.
• Затем заливаем содержимое емкости яичной смесью и готовим еще около 17 мин.
• По желанию запеканку можно украсить маслинами.

Рыбная запеканка с грибами в мультиварке

Сочетание данных ингредиентов весьма необычное на первый взгляд, однако блюдо, которое мы получаем на выходе – просто пальчики оближешь. Что же, давайте посмотрим список нужных ингредиентов:

• Филе рыбы, мы возьмем треску – пол кг.
• Шампиньоны или лесные, уже отваренные грибы – пол кг.
• Луковица – 2 шт.
• Оливки – 15 шт.
• Сметана – 220 г.
• Кунжут – 30 г.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.
• Орегано, перец, соль.

Как видите, список нужных продуктов весьма невелик. В приготовлении же блюдо является очень простым:

• Выкладываем рыбу из морозилки и размораживаем, если у вас не замороженный продукт, то его мы сразу моем, посыпаем всеми нужными нам пряностями.
• Грибы очищаем, измельчаем пластинками, затем жарим в мультиварке до полуготовности на режиме «Выпечка». Слегка сдабриваем специями и солью.
• Луковицу чистим, моем и измельчаем полукольцами или кольцами.
• Оливки так же режем, лучше разрезать каждую штучку на 2 части.
• Кунжут предварительно нужно обжарить. Для этого мы берем сковородку и без добавления масла, на среднем огне, постоянно помешивая, слегка поджариваем его.
• Собираем запеканку. Все не посоленные ингредиенты слегка присаливаем по ходу сбора блюда. Первым слоем мы выложим нашу рыбку.
• Затем отправим в емкость лук.
• Теперь выкладываем оливки и грибы.
• Девайс включаем на режим «Жарить» и готовим содержимое мультиварки около 12 мин.
• Потом включаем режим «Выпечка» и готовим блюдо еще около 12 мин.
• Сметану смешиваем с кунжутом, через 25 мин. от начала процесса приготовления вливаем сметану в чашу прибора и доводим лакомство до готовности еще в течение 12 мин.
• По желанию можно украсить запеканку, посыпав ее измельченными орешками или зеленью.

Рыбная запеканка из горбуши и ананасов в мультиварке

Данное блюдо весьма необычное, однако сочетание данных продуктов подарит вам вкуснейшее праздничное блюдо.

Для готовки этого угощения нам нужны:

• Филе горбуши – пол кг.
• Ананасы консервированные – 170 г.
• Рис – 60 г.
• Овощной бульон – 120 г.
• Сливки – 120 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1,5 зубчика.
• Сыр – 220 г.
• Корица, имбирь, орегано, соль.

Начинаем готовку:

• Рис качественно промываем в холодной воде. Делаем это минимум 3 раза.
• Затем в чашу помощницы засыпаем рис, заливаем указанное в рецепте количество бульона и подсаливаем его. Включаем прибор в режиме «Рис» или «Крупы» и готовим около 15 мин. Рис получится слегка недоваренным, это не страшно, потому как он дойдет до готовности с другими ингредиентами.
• Рыбу моем, нарезаем достаточно широкими кусочками. Обязательно немного приправляем, солим.
• Ананасы достаем из банки, нарезаем произвольными кусочками. Сироп по рецепту нам не понадобится.
• Яйца взбиваем со щепоткой соли и небольшим количеством пряностей, затем в смесь добавляем сливки, чеснок и еще немного взбиваем.
• Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Теперь собираем запеканку. Первым слоем мы оставим сварившийся рис.
• На него отправляем половину рыбки.
• Затем кладем слой ананасов.
• Выкладываем оставшиеся кусочки рыбы.
• Переводим прибор в режим «Выпечка» и ожидаем примерно 17 мин.
• Вливаем в емкость мультиварки яично-сливочную смесь и готовим еще около получаса.
• За пару мин. до того, как выключить мультиварку, посыпаем лакомство сыром для того, чтобы получить вкуснейшую корочку. Готово!

Рыбная запеканка из красной рыбы и сухофруктов в мультиварке

Данное блюдо предназначено для настоящих гурманов. Перечень ингредиентов, которые входят в готовое блюдо просто невероятно интересный и на первый взгляд немного странный, однако готовое блюдо наверняка удивит вас своим вкусом.

Запасаемся продуктами:

• Филе красной рыбы, мы возьмем семгу – 350 г.
• Тыква – 120 г.
• Курага – 50 г.
• Чернослив – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 60 г.
• Сливки – 50 г.
• Растительное масло – 3,5 ст.л.
• Специи, пряности по вашему вкусу.

Готовим блюдо таким образом:

• Для начала разберемся с главным ингредиентом – рыбой. Ее нужно предварительно разморозить, если заморожена, если свежая – вымываем и нарезаем достаточно широкими кусочками. Обязательно сразу немного приправляем ее по вкусу и солим.
• Тыкву чистим от кожицы, «внутренностей» и нарезаем достаточно широкими, но обязательно тонкими слайсами.
• Курагу моем и обдаем кипятком, она станет гораздо мягче. Затем разрезаем каждую штучку пополам. С черносливом поступаем так же.
• Яйца взбиваем как на омлет, потом вливаем в них сливки.
• Берем терку и натираем сыр.
• В емкость нашей помощницы вливаем масло и выкладываем тыкву.
• Затем кладем половину сухофруктов.
• Следующим слоем станет рыба.
• Поверх рыбы выкладываем оставшиеся сухофрукты.
• Включаем прибор в режиме «запекать» и ждем около получаса.
• Затем в емкость вливаем яично-сливочную смесь и даем блюду еще 15 мин.
• За пару мин. до того, как выключить прибор, щедро посыпьте вкусность тертым сырком.
• По желанию можно украсить рыбную запеканку зеленью.

Рыбная запеканка с творогом в мультиварке

Еще один необычный, но очень вкусный рецепт. Обязательно возьмите его себе на вооружение, ведь таким лакомством вы вкусно накормите не только свою семью в будний день, но и гостей за праздничным столом.

Понадобятся следующие продукты:

• Филе красной рыбы – пол кг.
• Домашний творог – 270 г.
• Яйца – 2 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Миндаль, фундук, грецкие – всего 120 г.
• Паприка, майоран, итальянские травы, соль.
• Лимонный сок – 10 мл.
• Соевый соус – 15 мл.
• Оливковое масло – 20 мл.

Готовится блюдо чрезвычайно просто и быстро:

• Занимаемся рыбой. Промываем, по необходимости размораживаем и нарезаем крупными кусками. Сбрызгиваем каждый кусочек лимонным соком и соевым соусом, а также щедро сдабриваем специями и пряностями.
• Домашний творог по желанию перетираем. В принципе можно оставить его в привычном для нас виде – крупинками.
• Авокадо очищаем и удаляем косточку. Сделать это очень просто, сначала надрезаем плод ножом по всей его окружности, надрезаем до косточки. Затем как бы проворачиваем две уже отделенные между собой половинки в разные стороны. Получится, что одна часть авокадо останется у вас в руках, а вторая будет с косточкой. Косточку удалите любым удобным способом. Теперь разомните плод с помощью вилки или перебейте блендером.
• Орехи нужно измельчить.
• Яйца взбиваем и немного подсаливаем.
• Масло льем в емкость помощницы и выкладываем в нее творог.
• Потом на творог кладем половину рыбы.
• Следующий слой – авокадо.
• Снова рыба, на этот раз уже вся.
• Включив мультиварку, засекаем 20 мин. (режим «Выпечка»).
• Через 20 мин. вливаем в емкость яичную смесь и даем лакомству еще 10 мин.
• Притрушиваем содержимое девайса орешками, ждем еще 3 мин. и получаем готовое блюдо.

Запеканка – это выручалочка любой хозяйки. Чтобы приготовить данное блюдо совсем необязательно покупать дорогие продукты, ведь приготовить его можно из любых доступных ингредиентов. За основу, как правило, всегда берется картошка, лук и морковка, что-то мясное или рыба, а остальные ингредиенты каждый выбирает по своему вкусу.

Рецептов запеканок огромное количество и вариации их самые разные, поэтому не бойтесь экспериментировать, добавлять или наоборот, убирать ингредиенты из рецептов, и тогда вы точно найдете то блюдо, которое придется вам по душе.

Видео: Рыбная запеканка в мультиварке

Рыбная запеканка под сыром в мультиварке — легкое и быстрое в приготовление блюдо. Запеканка получается нежной, с вкусной сырной шубкой! Удобно разрезать порционно и подать к столу. Рецепт прислала Скачкова Наталья, я приготовила и дополнила его своими фотографиями.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500-600 г (палтус, хек, минтай и т.д.)
• сыр твердый – 100 г или больше
• яйцо – 1-2 шт
• молоко – 0,5 мульти стакана (80 мл)
• панировочные сухари (горсть) или ломтик белого хлеба
• небольшая луковица — 1 шт
• небольшая морковь – 1 шт
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное масло

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке с фото:

Нарезать лук, морковь натереть на терке. Пассировать овощи в мультиварке в режиме «выпечка» на подсолнечном масле до мягкости.

Рыбное филе разморозить, слить воду. Хлеб или сухари замочить в молоке.

Измельчить блендером рыбное филе и мякиш белого хлеба или все пропустить через мясорубку. Добавить пассированные овощи, яйцо, соль и перец. Молоко, если осталось, тоже влить в рыбный фарш. Все перемешать.

Переложить рыбную массу в чашу мультиварки, разровнять. Установить режим «выпечка» на 40 минут.

Натереть сыр. За 7-10 минут до сигнала выложить натертый сыр, который должен покрыть полностью верх запеканки.

Дать запеканке остыть. С помощью чаши для «варки на пару» переложить рыбную запеканку в тарелку. Украсить при желании зеленью.