Рецепт блинчиков с творогом и клубникой. Блины с творогом и клубникой
Сезон клубники – это возможность приготовить с любимой ягодой как можно больше вкусных и полезных блюд – десертов, напитков , пирогов, пирожков и вареников. Даже обычные блинчики можно превратить в роскошный десерт, если сделать начинку из творожной массы и клубники. Рецепт блинчиков подойдет любой, тут выбор за вами. Главное – блины не должны быть ажурными, в крупную дырочку, чтобы не вытекала начинка. Хотя на вкус это совершенно не повлияет, так что если эстетическая составляющая готового десерта для вас не важна, готовьте блинчики по своему проверенному и любимому рецепту. Или воспользуйтесь предложенным вариантом приготовления блинов – они получаются тонкими, эластичными и без крупных дырочек.
Ингредиенты для блинчиков:
- нежирный кефир или простокваша – 500 мл;
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- яйцо – 2 шт;
- сахар – 2-3 ст. л;
- соль мелкая – щепотка;
- растительное масло – 3 ст. л.
Для начинки:
- творог (жирность не важна) – 500-600 гр;
- сметана густая – 4-5 ст. л;
- сахар – по вкусу;
- свежая клубника;
- веточки мяты для украшения десерта.
Приготовление
Первым делом, по рецепту блинчиков с творогом и клубникой вылейте кефир или простоквашу в мисочку, вбейте туда же яйца. Для блинов подойдет любой кисломолочный продукт, не обязательно брать кефир. Если скисло молоко, блинное тесто можно завести на нем.
Венчиком разболтайте кефир с яйцами, добавьте сахар по вкусу, посолите.
В отдельную миску, размером побольше, просейте стакан муки. Пока этого достаточно, потом нужно будет смотреть по тесту. Возможно, муки придется добавить.
Вылейте кефирно-яичную смесь в муку. Размешайте венчиком тесто для блинчиков с творогом. Если оно получилось густым, добавьте еще кефира. Если жидким – подсыпьте муки.
Когда с консистенцией теста определитесь, влейте растительное масло.
Перемешайте. После всех добавлений и перемешиваний тесто получится средней густоты и будет свободно выливаться из ложки. Оставьте его на 10-15 минут отдохнуть и затем приступайте к выпечке блинов на кефире .
Разогрейте сковороду. Для первого блина ее желательно смазать маслом, потом масло не добавляйте. Налейте на сковороду тесто и покрутите ее в стороны. Тесто должно разойтись по донышку тонким ровным слоем. Поджарьте блинчик на кефире с одной стороны.
Аккуратно подденьте лопаточкой и переверните. Готовые блинчики сложите стопкой один на другой, накройте большой миской (краешки тогда не подсохнут).
Для начинки возьмите хороший жирный творог (если есть выбор) и сметану. Перемешайте, по вкусу добавьте сахар.
У блинчика обрежьте две противоположные стороны. На одну из необрезанных сторон положите начинку из творога.
На творог разложите клубнику, нарезанную дольками. Сверните блинчик с творогом и клубникой рулетом. Если нужно – подправьте краешки.
Подавайте десерт с ягодами клубники и свежей мятой. К блинчикам с клубникой и творогом можно предложить сметану или сгущенку, протертую клубнику с сахаром или клубничный джем.
Если вы предпочитаете использовать молоко, а не кефир, то можно приготовить
— 1,5 стакана муки;
— пол литра маложирного кефира или даже простокваши;
— 60 мл растительного масла;
— два яйца;
— щепотка соли (без нее блинчики выходят пресноватые);
— 90-100 г сахара.
Приготовление:
Заведите блинное тесто. В небольшую чашку вылейте молочный продукт, разбейте яйца, всыпьте соль с сахаром и взбейте венчиком.
В удобную для замеса теста посудину просейте муку, кстати, этап этот важный и лучше его не игнорировать. Добавьте молочно-яичную смесь и тщательно размешайте. Если тесто получилось очень густое, разбавьте кефиром, а если уж совсем жидкое – добавьте просеянной муки. Когда тесто практически будет готово, влейте масло и вновь размешайте, что бы оно впиталось в смесь.
Готовому блинному тесту дайте постоять четверть часа и после испеките блинчики. Сковородку смажьте разок, перед выпечкой самого первого блина, а далее оно уже и не потребуется. Вот, собственно, один рецепт для выпечки блинчиков.
Теперь само пошаговое приготовление для второго варианта.
Рецепт блинчиков с творогом и клубникой
Общая калорийность блюда — 3219.70
Калорийность на 100 г – 139.56
Нам понадобится для самих блинчиков:
— три стакана молока;
— чайная ложка соды;
— три яйца;
— 1 ст. ложка сока лимона;
— два стакана муки;
— 3 ст. ложки сахара;
— немного соли;
— 60 мл растительного масла.
Для творожно-клубничной начинки:
— пол кило творога;
— клубника;
— 5 ст. ложек сметаны 20%, если решите собирать торт, то сметаны потребуется больше;
— сахар – по желанию.
Как приготовить блинчики с клубникой и творогом:
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар с солью.
Взбейте миксером или обычным венчиком до пены.
Далее начинайте подсыпать муку, только заранее ее просейте и сразу всю не в яичную смесь не бухайте:), а подсыпайте постепенно.
В итоге получится густая масса и, естественно, с комками.
Но не переживайте, мы разведем ее молоком. Его так же вливайте постепенно.
Можно завести тесто и так – всыпьте пол стакана муки и размешайте, затем влейте пол стакана молока и вновь размешайте и так, пока не введете все компоненты до конца. Если в тесте останутся комочки, разбейте их миксером. После чего всыпьте соду и добавьте сок лимона. Сода обязательно запузырится. Перемешайте тесто ложкой или венчиком.
На последнем этапе замешивания теста для блинчиков с клубникой влейте масло и еще раз тщательно размешайте состав.
Все, теперь приступайте к выпечке. Сковородку нужно предварительно накалить, чуть смазав растительным маслом. Смазывайте всю площадь сковороды и бортики в том числе. При дальнейшем выпекании масло больше не понадобится, так как его достаточно в тесте. Выпекаются блинчики быстро, поэтому не советую далеко отходить от плиты.
Готовые складывайте стопкой на плоском блюде. При желании смазывайте слегка сливочным маслом, я этот этап пропустила.
Далее для клубничных блинчиков приготовьте начинку. Смешайте творог с сахаром и заправьте сметаной…
… а ягодку нарежьте пластинками.
Теперь еще проще – на краешек блинчика выложите немного творога, а сверху разложите клубнику.
У меня творога немного не хватило, поэтому я на последние блинчики укладывала резанную ягоду и посыпала немного сахаром.
Сверните рулетиком.
Вот и все, вкусные и ароматные блинчики с творогом и клубникой, рецепт которых я вам показала, готовы. Накрывайте на стол и приглашайте семью снимать пробу.
Нет, не все! Если к вам намыливаются гости, соберите шикарнейший торт, уверяю, все просто ахнут!
Итак, на тарелку для подачи торта уложите блинчики с клубникой, и первый ряд смажьте сметаной или сливками.
Так уложите горкой все блины, каждый раз промазывая ряды. Так же смажьте и бока.
Украсьте торт из блинов, как посчитаете нужным и уберите в холодильник до прихода гостей.
Теперь точно все. Во время чаепития разрежьте клубничный торт острым ножом на ломтики шириной в 3-4 см. и подайте дополнительно сметану.
Клубничного аппетита вам и хороших летних дней!
Лучший завтрак в выходной день - сладкие блинчики с клубникой и творогом . Порадуйте детей и взрослых таким нежным и в тоже время питательным десертом. Пока клубника не покинула наши восхитительные сады, готовьте блюда из нее. Так как в ней содержится большое количества витамина С, который очень важен для нашего организма.
Старайтесь в сезон клубники, употреблять ее каждый день, чтоб улучшить свое драгоценное здоровье. Не забывайте закрыть несколько баночек на зиму, чтоб в холодную пору года защитить организм от простуды. Если у вас дефицит йода, смело пополняйте его за счет ягод клубники.
Во время диеты употребляйте эту ягоду до одного килограмма в день, но не забывайте, что она обладает мочегонным эффектом. Листья клубники также очень полезны при вирусных заболеваниях. Хочется сказать, что клубника - это идеальное лекарство от многих болезней.
Ингредиенты для блинчиков с клубникой :
- Мука пшеничная – 250 грамм
- Молоко домашнее – 500 миллилитров.
- Яйца куриные домашние – 3 штуки.
- Клубника – 100 грамм.
- Творог – 150 грамм.
- Соль и сахар – 1 щепотка.
- Растительное масло- 3 столовых ложки.
Блинчики с клубникой и творогом - рецепт
Для приготовления сладких блинчиков возьмем муку, молоко, яйца, клубнику, творог, соль и сахар.
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену. Берите лучше домашние яйца для выпечки, тогда блинчики получатся с насыщенным желтоватым оттенком. Тесто получится более нежным и в тоже время пышным.
Влейте молоко во взбитую смесь из яиц сахара и соли. Молоко берите комнатной температуры.
Затем ложкой аккуратно добавьте муку, предварительно просеянную. Всегда просеивайте муку, даже если на рецепт приходится всего несколько грамм. Мука со временем слеживается, поэтому ее надо обогатить воздухом.
В начале, ложкой размешать готовую смесь, а затем с помощью миксера хорошенько взбить, чтоб разбить все комочки муки.
В посуду для блендера выложить творог и клубнику. Рекомендую брать не жирный творог, так как он идет в сочетании с жареными блинчиками. Лишние калории я думаю, никому не нужны.
Блендером взбить творог с клубникой, до консистенции йогурта. Можно просто перетереть вилкой. Смотрите сами, как вашему вкусу будет угодно. Мне нравится, когда блинчик полностью залит творожно-клубничной смесью, а сверху выложить ломтики клубники.
На сковороду, предварительно смазанной растительным маслом, паловником зачерпнуть . Вылить в сковороду, круговыми движениями распространить тесто по всей поверхности. Старайтесь это выполнять быстро, чтоб тесто не запеклось от высокой температуры на пол сковороды.
Когда блин подрумянится, с помощью деревянной лопаточки перевернуть на обратную сторону, примерно на одну - две минуты. И сразу же снимайте готовый блин.
Приступим к подготовке начинки блина. На плоскую поверхность выложить остывший блин.
Блины с творогом и клубникой готовятся не так уж и сложно. При этом полезная творожная начинка для блинов с клубникой - это отличная альтернатива для завтрака или полдника и малышу старше годика и даже папе.
Рецепт блинов с творогом и клубникой
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 10 г ванильного сахара (если ваниль, то на кончике ножа)
- 500 мл кефира
- 200 г муки
- щепотка соли
- 3 ст. ложки растительного масла
Ингредиенты для начинки блинчиков:
- 500 г не очень жирного творога (9 %)
- 100 мл сметаны
- сахар по вкусу
- 300 г клубники.
Способ приготовления блинов с творогом и клубникой
- Смешай с яйца сахаром и ванильным сахаром, добавь кефир и перемешай венчиком.
- К яично-кефирной смеси добавь просеянную муку, смешанную с солью, перемешай и влей масло. Тесто должно получиться с консистенцией жидкой сметаны.
- Выпеки блины на хорошо разогретой сковороде.
- Протри творог через сито, чтобы разбить комочки. Добавь в творог сметану и сахар, перемешай.
- Клубнику очисти от хвостиков, помой, обсуши и разрежь на 2-4 части.
- На край блина выложи примерно 2 ст. ложки творога. На творог равномерно распредели клубнику и сверни блин рулетиком.
- Подавай блинчики с творогом и клубникой со сметаной, медом или сгущенным молоком.
Наш совет! Блины не обязательно скручивать в рулет. Если твои члены семьи любят творог, то можно блины скручивать в виде конвертов, а творожную начинку помещать во внутрь, как на картинке выше.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Понимаю, что клубничная пора – это начало лета, и в Масляную неделю, не каждый может себе позволить приготовить блинчики с этой ягодой. Однако если вы хорошая хозяйка и клубникой запаслись впрок, заморозив ее на зиму, то обязательно порадуйте своих домочадцев и приготовьте блинчики с творогом и клубникой. Рецепт с фото поможет вам в этом. Это потрясающе вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.
Печь такие блины можно из любых жидких продуктов, которые приходятся вам по вкусу. Я, например сегодня, пошла самым простым путем, сделав , т.к. в них уже присутствует вкуснейшая начинка. Но для усиления вкусовых качеств блюда, можно воду заменить классическим молоком, либо кисломолочными продуктами по вкусу.
Кроме того, используя данные ингредиенты, можно приготовить не только блинчики фаршированные, но и сделать , промазывая каждый блин творогом и перекладывая его клубничными дольками. Еще отмечу, что если у вас нет клубники, то можете готовить это блюда с сезонными ягодами и фруктами, как киви, банан, яблоки. В прочем подойдут абсолютно все ягоды и даже сухофрукты.
Итак, готовим блинчики с творожно-клубничной начинкой
- мука – 1 стакан,
- питьевая вода – 2 стакана,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – по вкусу,
- соль – щепотка,
- растительное рафинированное масло – 20 грамм.
Для начинки вам понадобятся следующие продукты:
- творог – 500 грамм (желательно жирный),
- клубника – 200 грамм,
- сахар – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Муку соедините с сахаром и солью.
Вбейте яйцо и налейте растительное масло.
Залейте продукты питьевой водой или другим жидким продуктом и венчиком или блендером вымешайте тесто до однородности. 
Пеките блины как обычно. На разогретую сковороду наливайте тесто, распределите его по всей ее поверхности и прожарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь приготовьте начинку. Творог соедините с сахаром и хорошо его перемешайте. Для большей пользы блюда, можете сахар заменить медом.
Блинчики переверните обратной стороной и ровным слоем нанесите на них творожную массу, как показано на фото.
Ровным рядочком плотно друг к другу выкладывайте клубнику, как показано на фото.
Плотно сверните блин рулетом, как роллы.
Нарежьте блинчики порционными кусочками, выкладывайте их на блюдо и подавайте к столу. Очень вкусно их подавать с клубничным джемом или растопленным шоколадом.
Очень необычны и оригинальны получаются
Загрузка...
