Кексы в кекснице рецепты. Абрикосовый кекс в хлебопечке

Некоторые порой удивляются, зачем хозяйке огромное количество новомодных девайсов на кухне? Но тот, кто опробовал тот или иной кухонный гаджет, редко остается разочарованным. Разве только если не является истинным фанатом приготовления кулинарных шедевров, пусть и на любительском уровне.

В этом мастер-классе мы приготовим «легкие» маффины на сметане в электрическом бытовом приборе под названием «кексница». Почему выпечка получается «легкой»? Да потому что тесто не «утяжелено» ни маргарином, ни сливочным маслом, поэтому нежные кексики можно предложить даже маленьким детям.

В моей кекснице Clatronic 3336 MM имеется семь формочек. Они достаточно маленькие, поэтому получаются миниатюрными, и для начинки места уже не остается. Если у вас кексница на 4 формы, тогда вы смело можете положить внутрь ягоды, джем или любую другую начинку по своему вкусу. Предлагаю более не медлить и приступить к непосредственному приготовлению, тем более что от вас требуется лишь смешать ингредиенты, а всю остальную работу сделает бытовой электроприбор.

Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – ½ стакана
Соль – 1 щепотка
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сметана – 1 стакан
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки

Маффины на сметане в кекснице – рецепт .

В миске взбиваем яйцо, желток, сахар, соль и ваниль.

Добавляем сметану, продолжая взбивать миксером.

В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем. Понемногу добавляем ее в яичную массу и взбиваем миксером.

Вы увидите, что тесто получается достаточно жидким.

Разогреваем кексницу, при этом крышка прибора должна быть закрыта. Когда загорится зеленая лампочка, можно выпекать маффины. В моей кекснице в одну форму помещается в аккурат 1ст.л. теста. При этом я заполняю формочку практически по ободок. На фото видно, что до верха остается всего пара миллиметров.

Закрываем крышку кексницы и выпекаем 20 минут. Во время выпекания крышку лучше не открывать, чтобы тесто не опало.

Из вышеописанного количества ингредиентов получается теста ровно на 3 закладки. За что мне нравится выпекать маффины в кекснице, так это за то, что они пропекаются хорошо со всех сторон, не подгорая и не оставляя отдельные места сырыми.

Что касается некоторых моментов эксплуатации этого электроприбора, то перед выпеканием я смазываю форму ватным диском, смоченным в подсолнечном масле, дабы продлить срок службы антипригарного покрытия кексницы.

А после окончания каждой выпечки я протираю формочки влажной тряпкой. Ну, вот и все, готовые

Кексница Смайл. Рецепты кексов.

Принцип работы кексницы
1. перед первым применением вымыть внутренность;
2. первую порцию кексов нужно выбросить (так говорит производитель);
3. в одно отделение помещается 1 столовая ложка теста;
3. время готовки кексов - 15 минут;
4. антипригарное покрытие все-таки лучше смазывать растительным маслом;
5. при включении кексницы в сеть загорается красный индикатор. При нагреве кексницы загорается зеленый индикатор - пора наливать тесто;
6. нет кнопки выключения на самой кекснице, приходится выдергивать шнур, это неудобно, когда убираешь выпеченные кексы и наливаешь новую партию теста:
7. Если кексы с трудом вылезают из кексницы, то можно воспользоваться зубочисткой, проведя ею по краям испеченного кекса. И на следующую партию получше смазать кексницу маслом, убрав, если нужно, остатки прошлой партии кексов.

Рецепты кексов для кексницы Смайл, для любой другой кексницы, для выпечки кексов в силиконовых формочках

***Банановые кексы: 2 яйца, 50 г слив. масла, 60 г сахара, 125 г муки, сода, соль, 1 банан. Все смешать, выпекать 15 минут. Из этого количества теста получается 28 кексов.

***Сметанные кексы: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 4 ст.л. растительного масла, 100 г сметаны, чернослив и курага, 160 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Выпекать 15 минут, получается 14-16 кексов.

***Медовые кексы: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1.5 ст. л. меда (густого), 50 г маргарина, горсть изюма, ванилин, мак, сода гашеная уксусом, корица. Выпекать 15 минут, получается 14 кексов.

***Кексы с шоколадом: муки 1 стакан, сахара 0,5 стакана, шоколад – 30-50 г, масла сливочного 100 г., небольшая щепотка ванильного сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки коньяка, пол пакетика разрыхрытеля, 1/3 чайной ложечки соды. выпекать 15 минут, получится 28 кексов.

***Кексы творожные: 3 яйца, 1 ст сахара, 250 г творога, 100 г маргарина, по 1 пакету разрыхлителя и ванил. сахара, 9 ст л муки. выпекать 15 минут, получается 21 кекс примерно.

***Кексы йогуртовые: 1 стаканчик йогурта (125 г), 1 яйцо, 2 ст.л. растит. масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды. Выпекать 15 минут, получится 14 кексов.

***Кексы апельсиновые: 1 апельсин (очистить и нарезать кубиками, убрав семена), 2 яйца, 120 г сгущенного молока, 100 г 10%-ной сметаны, 100-120 г муки и 0,5 ч.л. соды. Выпекать 15 минут. Получится 21 кекс.

***Кексы на сгущенном молоке: мука 150 г, сгущенное молоко 1банка, яйца 2шт., разрыхлитель 1,5ч.л., по желанию изюм 100гр. или любые сухофрукты, ванилин. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов - 28 штук.

***Кексы с гранатовым соком: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг гранатового сока, 250 г муки,6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов - 28 штук.

Кексница Смайл. Рецепты кексов.

Рецепты кексов для кексницы Смайл, для любой другой кексницы, для выпечки кексов в силиконовых формочках

Шоколадный кекс с миндалем - вкуснейшее лакомство с ярким вкусом и влажной текстурой. Особенностью этого рецепта является то, что готовится кекс без муки, поэтому он похож на большую конфету. Истинные сладкоежки непременно оценят насыщенный и богатый вкус этого шоколадно-миндального кекса!

миндаль, шоколад черный, масло сливочное, яйца, сахар, ром

Рецепт морковного кекса на кефире, тесто для которого готовится с добавлением апельсиновой и лимонной цедры, а также вяленой клюквы.

мука, кефир, сахар, яйца, масло сливочное, морковь, клюква, цедра апельсиновая, цедра лимона, разрыхлитель, корица, соль

С помощью этого простого рецепта кекса от Пьера Эрме - французского кондитера с мировым именем - можно приготовить лучший апельсиновый кекс под сладким апельсиновым соусом, который только можно представить! Очень вкусный кекс к чаю! Попробуйте и вы!

апельсин, яйца, сливки, масло сливочное, мука, сахар, соль, разрыхлитель, крахмал картофельный

Рецепт сочного домашнего кекса с бананами, яблоками и орехами. За счет добавления пряных специй банановый кекс получается ну о-очень ароматным.

банан, яблоко, орех грецкий, мука, масло сливочное, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, корица молотая, орех мускатный, сахар ванильный, гвоздика, пудра сахарная...

Закусочные кексы в бумажных формочках очень удобны для порционной подачи, это прекрасная альтернатива обычному хлебу к тарелочке супа. Кексы на кефире по этому рецепту готовятся из полезной гороховой муки, что не может не радовать поклонников здорового питания. Приготовление гороховых кексов не отнимет у вас много времени, поэтому повторить этот рецепт у себя на кухне не составит никакого труда.

мука гороховая, яйца, кефир, разрыхлитель, помидоры, соль, перец чёрный молотый, травы пряные

Рецепт домашнего кекса на кефире, тесто для которого готовится на основе кукурузной муки, с добавлением изюма и апельсиновой цедры. Кекс из кукурузной муки получается очень вкусным, имеет румяную корочку, мягкий ароматный мякиш и красивый солнечный цвет. Готовится кукурузный кекс легко. Одинаково хорош он как с горячими, так и с холодными напитками.

масло сливочное, сахар, яйца, мука кукурузная, мука пшеничная, сода, кефир, цедра апельсиновая, изюм, пудра сахарная, глазурь сахарная

Пряный банановый кекс с морковью и изюмом - вкусная и полезная домашняя выпечка к чаю! Благодаря тёртой моркови банановый кекс имеет яркий цвет, присущий всей морковной выпечке, и просто-таки волшебный аромат! Что ещё не может не радовать - рецепт кекса предельно простой, тесто готовится за считанные минуты.

банан, морковь, изюм, мука, яйца, сахар, масло подсолнечное, разрыхлитель, сода, соль, корица молотая, порошок имбирный, орех мускатный

Яркие и аппетитные закусочные кексы на кефире отлично подойдут для домашних посиделок. В составе этих кексов только самое вкусное: хрустящий бекон, солоноватый сыр, яйцо и ароматный зеленый лук.

кефир, сметана, мука, яйца, масло растительное, разрыхлитель, соль, яйцо перепелиное, сыр твёрдый, бекон, лук зелёный

Кексы - выпечка из разряда "быстро, вкусно, недорого". Невероятное разнообразие рецептов позволяет готовить кексы каждую неделю, и каждый раз будет новый вкус. В этот раз в тесто для кекса на кефире добавьте груши и ароматные специи, а сверху готовый грушевый кекс полейте медово-сливочной карамелью.

груша, кефир, масло сливочное, яйца, мука пшеничная, сахар, разрыхлитель, кардамон, корица, сливки, мёд

Угостила меня на днях сестренка, состряпанным ее кексом Столичным по ГОСТу.
Ну что сказать, я чуть "язык не проглотила".
Естественным образом, вознамерилась и я повторить ее подвиг по воспроизводству того самого вкуса, который сопровождал меня весь период моего детства и отрочества. К сожалению, уже на волне "лихих 90тых" и в последующее время, подобный вкус кексов мне встретить не доводилось ни в массовой продаже, ни в общепите.
Поскольку мой опыт воссоздания давно забытого вкуса представляется мне вполне удачным, познакомлю и вас с процессом и результатом своего эксперимента.

Сестренка моя угощала меня выпечкой именно той формы, которая и предусмотрена для данного конкретного кекса, то есть это один целый кекс весом около одного кг.
Я же сподобилась "расчленить" этот волшебный продукт, посредством использования кексницы для непосредственного его выпекания.
Набор продуктов более чем доступный и вполне бюджетный:

По рецепту необходим изюм, но у меня его оказалось недостаточно, потому я еще и курагу добавила до нужного общего количества.
На мой взгляд, так даже интересней получилось, но выбор за вами.
Прежде всего, нам необходимо промыть и просушить сухофрукты.

Следующим этапом, добываем цедру из половины лимона.

Пока сухофрукты просушиваются, приготовим тесто.
Взобьем весь объем масла с сахаром.
Сахар добавляем в процессе взбивания порционно.

По оригинальному рецепту масло взбивать необходимо в течение 10 минут и никак не меньше.
Дальше вводим в масло по одному яйцу и каждое, вновь добавленное яйцо, взбиваем примерно по две минуты.

Затем добавляем щепотку соли, цедру лимона и одну чайную ложку с горкой разрыхлителя.

Доводим до однородности.
В последнюю очередь вводим просеянную муку

и вымешиваем массу до однородности не менее пяти минут.

Тесто получается довольно крепкое.
В завершение процесса - добавляем наши сухофрукты.

Если также как и я решите использовать курагу, то ее следует предварительно измельчить.
Вмешиваем сухофрукты кулинарной лопаткой или ложкой.
Выкладываем наше тесто в ячейки кексницы, предварительно промазанные растительным маслом, по одной столовой ложке с горкой.

Закрываем крышку и ждем примерно пять минут, после чего повторяем процесс до победного конца.
У меня получилось пять закладок по пять минут. Итого около 30 минут на выпекание ушло.
Теперь, если будете выпекать одним цельным кексом или маленькими кексиками, но в духовке, то выпекать при 160 градусах 70-80 минут уйдет на кекс весом около кг. и 25-35 минут на кексики весом по 60 грамм.
Вот что получилось "с пылу - с жару".

На мой взгляд, достаточно эту красоту только пудрочкой присыпать и можно угощаться, да и знакомить своих деток с теми вкусами, которые были близки нам во времена нашего детства.