Черри маринованные рецепт на зиму сладкие. Помидоры черри на зиму
Приготовление:
- Томаты промыть и отправить на бумажное полотенце немного просохнуть.
- В емкость на дно положить нарезанные дольками сливы (без косточек), листья лавра, укропные зонтики, чесночные зубки, душистый перец, базиликовые веточки.
- Плотными рядами выложить черри.
- Вскипятить в сотейнике воду, влить сразу в заполненную тару. Неплотно прикрыть стеклобанку, подождать несколько минут. Воспользовавшись специальной крышкой, слить ароматную жидкость обратно в сотейник и опять поставить на огонь.
- В закипающую жидкость влить эссенцию уксусную, всыпать кристаллы сахара, посолить. Обязательно кипятить, пока кристаллики соли и сахара не растворятся. На это понадобится 2-3 минуты.
- Залить емкости с черри, немедленно укупорить крышками из металла и проверить качество укупорки. Охлаждение должно происходить в перевернутом виде, под теплым пледом.
Острые томаты на зиму в соевом соусе: рецепт на литровую банку
Консервированные по этому рецепту черри получаются сладкие, достаточно острые, а соевый соус вносит свою пикантную неповторимую нотку.
Консервация хранится очень долго даже при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- 480 г помидоров черри;
- 230 мл масла оливкового;
- 20 г чеснока;
- 50 мл соуса соевого;
- 15 г соли;
- 25 г песка сахарного;
- 17 г перца чили;
- 5 г перца горошка душистого;
- 2 гвоздики;
- 20 мл уксуса столового;
- лист лавровый.
Приготовление:
- Чили промыть, удалить семенную коробочку и пошинковать тонкими брусочками или соломкой. Выложить в литровую емкость. Туда же отправить чесночные зубки, душистый перец горошек, гвоздику, лист лавра.
- Выложить в емкость черри, стараясь сильно помидоры не трамбовать.
- Залить овощи в банке закипевшей водой, через пару минут слить.
- В сотейнике соединить масло оливковое, соус соевый, сахар-песок и соль. Поставить на огонь, сразу после закипания влить уксус. Налить банку с черри по плечики маринадом, после чего закатать и поставить крышкой вниз.
- Можно под емкость положить листик белой бумаги – проверить качество укупорки будет просто, ведь плохо закатная крышка пропустит жидкость.
- Непременно укутать на ночь, после чего вынести в прохладное помещение.
В томатной заливке
Для любителей томатного сока можно уменьшить количество томатов, тогда аппетитного напитка будет еще больше.
Ингредиенты:
- 400 г помидоров (можно взять разноцветные);
- 100 мл воды;
- 30 г песка сахарного;
- 5 мл эссенции уксусной;
- 14 г соли;
- 2 г орегано;
- 10 г чеснока;
- 2 листика лавра;
- 2 г перца душистого;
- 8 г перца чили;
- 300 мл свежеотжатого сока томатов.
Приготовление:
- Сперва необходимо подготовить сок томатов. Чистые плоды пропустить через мелкие решетки мясорубки и отделить жидкость с помощью металлического ситечка. Если есть возможность, можно воспользоваться специальным кухонным прибором – соковыжималкой.
- В тару положить все приправы и специи (кроме песка сахарного и соли).
- Чистые и слегка просушенные томаты отправить в тару из стекла.
- Залить на 5 минут кипятком уложенные в банку овощи.
- Пока черри залиты горячей водой, подготовить маринад, вскипятив сок, соль и песок сахарный. Снять с огня и влить эссенцию.
- Вылить из емкости воду и немедленно залить маринадом. Укупорить следует сразу, не забыв поставить вверх дном емкость и укутать одеялом.
Ассорти «Нарядное» из консервированных помидоров черри и огурцов
Содержимое баночки выглядит действительно нарядно и по-праздничному – красные помидорки, изумрудные огурчики, разноцветный перец. Можно даже черри брать разных сортов – желтые, черные, оранжевые, красные. Получится красиво и ярко.
Ингредиенты:
- 250 г томатов (черри);
- 150 г огурцов (корнишонов);
- 100 г перца сладкого;
- 70 г лука репчатого;
- 23 мл уксуса;
- 50 г сахара;
- 18 г соли;
- 320 мл воды;
- 15 г горчичных семян;
- по 10 г смородиновых, укропных веточек;
- 6 г перца черного.
Приготовление:
- Все овощи хорошо промыть под холодной водяной струей. Пока стекает вода, замочить корнишоны.
- Перец порезать толстой крупной соломкой, предварительно удалив семенную коробочку.
- Лук нарезать большими ломтиками.
- Заполнить тару из стекла подготовленными ингредиентами. Перец-горошек и горчичные семена можно заранее на несколько минут залить кипятком, только после этого отправить в банку.
- Поставить вариться маринад, влив воду, опустив в нее зелень и всыпав песок сахарный и соль. Когда жидкость закипит хорошо, зелень выловить ложкой и добавить уксус.
- Кипящим маринадом залить уложенные в емкость овощи, закатать сразу и отправить вниз крышкой, остывать под плед.
- Вынести на следующий день в подвал или погреб.
Ассорти «Миниатюра» из консервированных черри, морковки и патиссонов: удивительный рецепт
Замечательная заготовка, которая непременно превратит даже простой ужин в кругу семьи в праздничное застолье. Поскольку консервируем в литровой таре, некоторые овощи придется красиво порезать.
Если у вас есть фантазия и руки способны придать кусочкам овощей причудливые формы, это только приветствуется.
Ингредиенты:
- по 5 г перца черного и душистого;
- 3 листа лавра;
- 3 соцветия гвоздики;
- 25 г соли поваренной;
- 55 г сахара;
- 65 мл уксуса;
- 35 г чесночных зубков;
- 80 г лука;
- 90 г моркови;
- 12- г перца болгарского;
- 350 г черри;
- 110 г патиссонов;
- 150 г корнишонов;
- 95 г кабачков.
Приготовление:
- Простерилизовать банку (можно просто над паром или в горячем духовом шкафу).
- Все овощи (кроме корнишонов и черри) красиво порезать.
- В горячую тару уложить подготовленные овощи, можно слоями, а можно и как позволит фантазия.
- Отправить в емкость все приправы и специи, влить уксус.
- В сотейнике или чайнике довести до кипения воду, залить уложенные в емкость овощи и специи.
- Осторожно с помощью специального приспособления – держателя банок опустить емкость в небольшую кастрюлю с кипящей водой.
- Засечь время, после того как в кастрюле с банкой опять закипит вода (произойдет это очень быстро), и подождать четверть часа.
- Осторожно вытащить банку из кастрюли, укупорить и оставить остывать в перевернутом виде. Укутывать не стоит, консервация полностью готова. Останется дождаться охлаждения и отправить на хранение.
Маринованные помидоры черри
Несмотря на то, какой рецепт пришелся больше по душе, заготовки обязательно получатся вкусные и аппетитные. Зимой останется внести на дегустацию баночку и выслушать от гостей и домашних приятные слова в свой адрес, которые будут лучшей наградой за все труды.
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Консервированные, в том числе маринованные, помидоры - одно из любимых угощений в нашей стране. Их используют и в качестве аперитива перед приёмом пищи, и в качестве дополнения к гарниру в основном блюде, и в качестве ингредиента рецептов первых блюд.
Сорта помидоров черри на этом фоне приобретают всё большую популярность. Их легко выращивать даже на домашнем подоконнике.
Сами плоды легко консервировать, они крепки и сохраняют цвет и вкус . Их удобно солить и мариновать, они хороши в составе многокомпонентных заготовок. Помидоры черри хорошо заполняют ёмкости для консервирования, даже литровые банки заполняются с минимальным количеством пустот.
В статье приводится основной рецепт маринованных помидоров черри, а также рецепты консервированных заготовок на зиму, в состав которых включены эти овощи.
Рецепт на зиму: маринованные помидоры черри с пряностями и травами
Для зимней заготовки по этому рецепту возьмите одну литровую банку. Переберите помидоры черри и отберите целые и крепкие. Предварительно уложите их в ёмкость, чтобы точно знать, сколько войдёт. Примерно должно получиться полкилограмма.
На это количество подготовьте следующие ингредиенты:
Подготовьте по вкусу пряной зелени, в том числе:
- кусочки корня хрена,
- листья вишни, дуба, смородины,
- зелень укропа.
Простерилизуйте банки с крышками .
Отобранные как описано выше помидоры промойте, удалите при необходимости «хвостики».
Подготовленные хрен, листья, сахар, специи с солью отложите в подходящую для приготовления заливки посуду.
Поместите в банки зелень, затем черри и чеснок.
Влейте доверху крутой кипяток, накройте и оставьте настояться четверть часа.
Аккуратно, стараясь не растерять помидоры черри, слейте настой в ёмкость со специями.
Вскипятите настой с приправами и специями, добавьте уксуса и тотчас доверху влейте смесь к помидорам.
Прикройте крышками и простерилизуйте в течение минут десяти, затем укупорьте, накройте толстым полотенцем или одеялом и дождитесь полного остывания.
Храните пряные маринованные помидоры черри на зиму вдали от нагревательного оборудования и солнечного света.
Рецепт на зиму: помидоры черри, маринованные с горчицей и морковью
К этому рецепту подготовьте:
Для маринада по рецепту подготовьте:
- Литр воды,
- Пару столовых ложек сахара,
- Столовую ложку соли,
- Примерно три ложки белого девятипроцентного (рисового или винного) уксуса, но можно заменить и столовым.
Крупно порубите зелень и половину её уложите на дно заранее простерилизованной банки.
Нарежьте морковь кружками, кубиками или длинными лентами с помощью овощного ножа. Положите морковь на зелень.
Кольками нарежьте очищенный лук и положите на слой моркови.
Очистив, зубчики чеснока крестообразно надрежьте, чтобы получить имитацию бутона. Положите в банку.
Добавьте нарезанный по диагонали перец со специями. Вы можете не удалять семена, если любите помидоры поострее.
Переберите и ополосните выбранные помидоры черри. Уложите их как можно плотнее в банку. Накройте сверху слоем оставшейся рубленой зелени.
К помидорам доверху влейте крутой кипяток . Накройте банку и дайте полностью остыть.
Замерьте или запомните получившийся объем воды. Когда вода охладится, осторожно вылейте её в кастрюлю и, дав ещё раз бурно закипеть, доверху залейте в банку. Закройте и дайте полностью охладиться. В третий раз проведите всю процедуру и дождитесь полного охлаждения жидкости.
Перелейте получившийся тройной настой в кастрюлю, всыпьте сахара с солью, перемешайте, чтобы они растворились, и в четвёртый раз вскипятите настой.
Влейте уксус, дайте ещё раз закипеть, долив при необходимости воды до первоначального объёма.
Поставьте банку с черри на полотенце или доску и тут же кипящим маринадом залейте её доверху. Укупорьте банку горячей простерилизованной крышкой, переверните дном вверх, накройте подушкой, одеялом, полотенцем или поместите в специальный термоящик. Дайте остыть естественным образом.
Ваша заготовка черри на зиму готова.
Рецепт на зиму: помидоры черри, маринованные с паприкой или сладким перцем
К консервированию на зиму помидоров черри по этому рецепту понадобятся:
Прокипятите предварительно банку и крышку. Вы можете обработать их в печке, аэрогриле, духовке или мультиварке.
Переберите и ополосните помидоры , освободив от хвостиков с веточками.
Паприку вымойте, разрежьте надвое, удалите плодоножки и семенные части и нарежьте полосками.
Вымойте зелень и разрежьте при необходимости надвое.
Очистите и разрежьте надвое чесночные дольки.
Поместите на дно банки две трети всей зелени, хрен и дольки чеснока.
Достаточно свободно заполните (примерно до половины) банку помидорами, наколов их в двух или трёх местах.
Сверху уложите ломтики паприки.
Если осталось место, до плечиков доложите черри и накройте оставшейся зеленью.
Доведите воду до бурного кипения и залейте томаты до самого верху, положите сверху крышку и дайте остыть. На это уйдёт примерно четверть часа.
Перелейте воду обратно в кастрюлю , прикрыв банку крышкой, не касаясь её внутренней поверхности.
Воду долейте до объёма в один литр, добавьте соли и уксуса с сахаром. Дайте закипеть и влейте к помидорам, так чтобы маринад полностью покрыл содержимое банки.
Сразу же укупорьте и переверните банку крышкой вниз (используйте специальные рукавицы). Накройте плотной тканью, полотенцем или одеялом и дайте остыть естественным образом.
По остыванию переместите заготовку в прохладное сухое и тёмное место хранения.
Рецепт на зиму: пряные помидоры черри, маринованные с корицей, перцем чили и хреном
Чтобы реализовать рецепт маринованных томатов с корицей, подберите следующие ингредиенты:
Возьмите по вкусу зелени укропа, сушёной молотой паприки, гвоздики, прованских или итальянских трав, лаврового листа, душистого перца или смеси перцев.
Переберите помидоры и возьмите самые крепкие и здоровые плоды , без вмятин, царапин и белых крапин на кожуре. Вымойте и обсушите их на бумажном полотенце или в ручной сушилке-центрифуге для зелени и овощей.
Подготовьте ёмкость для заготовки, простерилизовав её любым удобным способом (см. описанные выше).
Положите на дно банки немного зелени и специй, оставив большую их часть для приготовления маринада.
Сверху добавьте нарезанный кольцами шалот, нарезанный по диагонали чили, нарезанный ломтиками хрен. Можно добавить по вкусу душистого перца.
До плечиков наполните банку помидорами довольно-таки плотно и завершите небольшим количеством зелени.
В кастрюлю влейте воду, добавьте оставшуюся зелень с приправами и, закипятив, влейте её в банку. Сохраните все приправы в кастрюле. Оставьте настаиваться.
Вы можете подготовить крышку для процеживания , сделав в ней отверстия.
Минут через двадцать осторожно перелейте настой в кастрюлю. Добавьте в него сахар и соль, доведите до бурного закипания, убавьте нагрев и, проварив минут пять, залейте уксус. Дайте маринаду закипеть и залейте им томаты до края горлышка. Укупорьте герметично, переверните крышкой вниз, укройте плотной тканью, одеялом или полотенцем и дайте полностью остыть и одновременно простерилизовать заготовку.
На следующий день уберите в место хранения.
Маринованные помидоры на зиму
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИРецепт маринованных томатов-черри на зиму
Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад - на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.
Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.
Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»
Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад - на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.
Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому - с медом.
Рецепт маринования томатов черри с медом
Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.
Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.
Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри
Понадобится: помидоры черри, маринад - на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.
Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.
Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.
Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком
Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад - на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной
Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!
Очень вкусный и быстрый рецепт!
Аглавное - помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик - 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого - перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита!!!
Рецепт маринованных черри на скорую руку
Для рецепта понадобится: - помидоры-черри - 3 кг, - базилик - 300 гр, - перец чили - 2 шт. Для маринада: - вода - 1 литр, - соль - 1 ст. ложка, - сахар - 2 ст. ложки, - уксус - 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два - три дня после приготовления.
Загрузка...
