Суп грибной из замороженных вешенок. Суп из вешенок

Добрый день и с Рождеством всех, кто его отмечает сегодня!

Отвлечёмся на время от оригинальных рецептов Шефмаркета и сделаем что-нибудь более традиционное. Например, очень вкусный грибной суп, который наполнит дом летними ароматами и согреет нас в этот зимний день).

В сети довольно много рецептов грибного супа из шампиньонов, но этот гриб на мой взгляд, довольно пресный. Для того, чтобы суп из них приобрёл хоть какой-то вкус народ идёт на всякие ухищрения типа обжарки или использования ароматизаторов и приправ. Мы же добавим вешенки, которые обладают более выраженным ароматом и, помимо «объёмообразующей» роли, придадут супу явный грибной вкус, причём, даже безо всякой обжарки. Обратите внимание — в рецепте присутствует кориандр. Он тоже активно участвует в оркестре, придавая тонкий аромат готовому блюду.

Продуктовый набор:

• Шампиньоны 300 гр
• Вешенки 300 гр
• Морковь
• Картошка
• Кориандр
• Душистый перец
• Сливочное масло
• Лаврушка

Режем меленько грибы. Шампиньоны полностью, а у вешенок в дело идёт только шляпка — это важно.

Наливаем в кастрюлю два литра холодной воды и загружаем туда наши дары леса. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно столько, сколько займут наши следующие манипуляции:

Лук режем мелкими кусочками:

Морковь трём на крупной тёрке:

Обжариваем морковь с луком на сливочном масле и сильном огне две минуты:

Чистим картошку и режем кубиками:

Все эти телодвижения занимают минут десять. Вода в кастрюле тем временем приобрела черты грибного бульона и по кухне распространился лёгкий грибной аромат:

Загружаем в бульон все ингредиенты, солим и варим до готовности картошки, т. е. где-то полчаса:

Накрываем на стол, посыпаем наш грибной суп рубленым укропом и зовём едоков:

Приятного аппетита!

Грибной ингредиент может стать основой вкусного, сытного, полезного супа. Самые доступные грибы – вешенки. Они выращиваются в промышленных масштабах, благодаря чему всегда свежие и относительно недорого стоят. Вкус у этих грибов нежный, и готовятся они очень быстро. Особенно полезны грибы вегетарианцам, так как они содержат незаменимые аминокислоты, почти идентичные мясным.

Как выбрать вешенки для супа

Выбирая грибы для супа, обращайте внимание на запах, он должен быть слабым, сыроватым. Гнилостный запах говорит об испорченности продукта. Внешне вешенки должны быть светлыми, с обрезанной ножкой. Темно-ржавые пятна свидетельствуют о том, что грибы уже долго лежат. На ощупь они должны быть упругими, мягкими, возможно, слегка влажными. Трещины на шляпке указывают на сухость продукта, это значит, что качественного навара для бульона не получится. В холодильнике грибы могут храниться не более 5 дней.

Рецепт супа из вешенок

Суп грибной из вешенок во все времена предоставлял широкое поле для вкусовых экспериментов. Основное правило горячих супов – это наличие продукта, дающего навар. В данном случае им выступают сами вешенки, они обогащают бульон сладковатым послевкусием. Сделать суп более интересным помогут приправы, отлично сочетается с вешенками свежая зелень, особенно петрушка. Перед готовкой грибы промойте проточной водой и обдайте кипятком.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 930 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Это самый простой, классический рецепт бульона с вешенками. Он получается насыщенным, но не оставляет ощущения тяжести в желудке. Блюдо можно отнести к веганскому, постному, диетическому меню. Такой суп грибной из вешенок имеет темный цвет, сильный аромат. При желании, картофеля можно добавить больше, чем в рецепте. Это сделает блюдо еще сытнее. Подавать суп рекомендуется с ржаными сухариками.

Ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• прованские травы – 15 г;
• свежая петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

1. Картофель нарежьте и варите в подсоленной воде.
2. Натрите морковь, и половину ее добавьте к картофелю.
3. Грибы вымойте, разделите пополам. Первую половину порежьте на крупные кусочки и отправьте к картофелю, вторую – измельчите и отложите.
4. Разогрев на сковороде масло, обжарьте мелконашинкованный лук и половину тертой моркови.
5. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему ранее нарезанные грибы и слегка подсолите. Жарьте, пока они не подрумянятся.
6. Когда картофель сварится, отправьте зажарку в кастрюлю. Дайте закипеть.
7. Добавьте прованские травы, дайте настояться 5-10 минут.
8. При подаче посыпьте грибной бульон с вешенками петрушкой.

Суп с вешенками и курицей

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 600 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: доступно для начинающих.

Эта вариация рецепта весьма сытная, хороша для зимних обедов. Густой, питательный бульон, мясные и грибные белки отлично подойдут спортсменам, подросткам, чей организм находится в процессе бурного роста. Грибной суп из вешенок и птицы надолго оставит ощущение полного желудка, не вызывая сонливости и чувства переедания, если ограничиться одной порцией.

Ингредиенты:

• филе курицы – 100 г;
• вешенки – 250 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 5 г;
• лук-порей – 10 г;
• петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

1. Филе, очищенную луковицу варить в подсоленной воде до готовности, снимая пену.
2. Мясо вынуть, остудить, нарезать маленькими кусочками.
3. Луковицу выбросить.
4. В бульон отправить сначала нарезанный кубиками картофель, а через 15 минут – измельченные на крупные кусочки грибы.
5. Через 10 минут вернуть в кастрюлю мясо.
6. Варить 15 минут.
7. Подавать, посыпав свежей петрушкой, сельдереем и луком-пореем.

С лапшой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 1085 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: доступно для начинающих.

Если вы хотите приготовить простой, но интересный грибной суп с вешенками, добавьте к нему лапшу. Она может быть, как покупной, так и приготовленной дома, особенно хороша яичная. Выбирать лучше тонкие и длинные виды. Для пикантности в рецепте будут использованы отварные куриные яйца. Они улучшат вкус, текстуру блюда, но можно готовить и без них.

Ингредиенты:

• лапша – 50 г;
• вешенки – 250 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• петрушка – 50 г;
• зеленый лук – 10 г;
• томатная паста – 30 г;
• масло кукурузное – 60 мл.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезать соломкой, отправить вариться в подсоленную воду.
2. Луковицу нашинковать и слегка обжарить на кукурузном масле, добавить томатную пасту.
3. Грибы порезать, отправить к луку, немного посолить, жарить, пока не подрумянятся.
4. Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю грибную зажарку, лапшу, перемешать и варить до кипения.
5. Затем огонь выключить, и оставить блюдо под закрытой крышкой на 5 минут.
6. Яйца сварить вкрутую, почистить, порезать пополам.
7. Желтки отделить, натереть, белки порубить. Добавить эти ингредиенты в суп.
8. Подавать с петрушкой и рубленым зеленым луком.

С белым вином

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 1300 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: доступно для начинающих.

Приготовление этого нежного супа имеет пару несложных, но тонких моментов. В результате должно получиться восхитительное ароматное пряное блюдо. Такой вариант первого подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. Специи, предложенные в рецепте, оптимальны, но в зависимости от личных предпочтений можно добавить другие пряности.

Ингредиенты:

• вешенки – 400 г;
• бульон куриный – 1,5 л;
• масло сливочное – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• белое сухое вино – 80 мл;
• мука – 50 г;
• мускатный орех – 3 г;
• паприка – 3 г;
• сушеный укроп – 10 г;
• сушеная кинза – 5 г;
• имбирь – 3 г;

Способ приготовления:

1. Нашинковать лук и пассеровать, разогрев на сковороде 50 г сливочного масла.
2. Грибы порезать тонкими, но крупными кусочками, отправить к луку, добавить соль.
3. Бульон довести до кипения, отлить два половника, а после добавить вино.
4. Обжаренные грибы отправить в бульон.
5. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, влить бульон.
6. Добавить муку, паприку, укроп, кинзу, имбирь, мускатный орех.
7. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и держать на огне до легкого загустения соуса.
8. Залить соус в кастрюлю, довести до кипения, после выключить, дать постоять 15 минут.
9. Подавать блюдо желательно со сметаной.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 930 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: современная русская.
• Сложность: доступно для начинающих.

Мягкий вкус грибного супа с плавленым сыром запомнится вам надолго. Бульон получается белого цвета с нежно-желтым оттенком (как на фото ниже), он не оставляет тяжести или других неприятных ощущений в желудке. Чтобы суп не расслоился, используйте только качественный сыр. По желанию можете подавать блюдо с чесночными сухариками.

Ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• плавленый сыр – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл:
• петрушка – 5 г.

Способ приготовления:

1. Картофель нарежьте кубиками и бросьте в кипяток, посолите.
2. Нашинкованный лук с тертой морковью пропассеруйте.
3. Грибы нарежьте, добавьте на сковороду, посолите.
4. Грибную зажарку отправьте в кастрюлю.
5. Плавленые сырки нарежьте тонкими кусочками, постепенно забрасывайте в бульон, постоянно помешивая, чтобы они не слипались.
6. Варите до тех пор, пока весь сыр не растворится.
7. После этого дайте блюду постоять под закрытой крышкой 5 минут.
8. При подаче украсьте порцию веточкой петрушки.

В мультиварке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 990 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Сложность: доступно для начинающих.

Если у вас нет времени стоять у плиты, готовя грибной суп, воспользуйтесь данным рецептом для мультиварки. Необходимо лишь подготовить ингредиенты и правильно выбрать режим. Вариант блюда из мультиварки получится не хуже, чем приготовленный обычным способом. Он сохранит больше полезных свойств.

Ингредиенты:

• вешенки – 200 г;
• рис – 30 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• молодой чеснок – 5 г;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. На дно чаши мультиварки вылить масло, выложить нашинкованный лук, тертую морковь.
2. Выбрать режим «выпечка» или «жарка».
3. Через 3 минуты добавить нарезанные грибы и давленый чеснок.
4. Через 5 минут всыпать рис, подержать его 5-7 минут. Выключить режим.
5. Влить воду, посолить.
6. Картофель нарезать соломкой, добавить в чашу, перемешать, закрыть крышкой.
7. Выбрать режим. Подойдут «суп», «тушение», «мультирежим», а время - 30 минут.
8. Заправьте ложкой сметаны при подаче, или можете использовать нежирные сливки.

Суп-пюре с цветной капустой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 1800 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: современная европейская.
• Сложность: доступно для начинающих.

Необыкновенную популярность в последнее время приобрели супы-пюре. Готовя их, можно и родных порадовать, и что-то новенькое попробовать, развивая свое кулинарное искусство. Особенно блюдо поможет тем, кто давно старался накормить ребенка полезной цветной капустой. В данном рецепте она будет незаметна внешне, а вкус грибов и молока сделают навар нежным, приятным.

Ингредиенты:

• вешенки – 200 г;
• картофель – 5 шт.;
• цветная капуста – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 0,8 л.

Способ приготовления:

1. Картофель и капусту почистить, отварить в подсоленной воде.
2. 1-3 соцветия капусты отделить, нарезать и отложить.

Если вы никогда не готовили блюда, в состав которых входят вешенки, начните с приготовления ароматного и вкусного супа. Пробуйте его в разных вариациях и извлекайте максимум пользы. Узнайте, как приготовить грибной суп из вешенок по простому рецепту, в чем заключаются его польза и вред.

Правила приготовления супа из вешенок

Тонкий и насыщенный вкус этого блюда вызовет у вас желание приготовить его еще не один раз. Как любой суп, в который добавляются грибы, это блюдо прекрасно насыщает организм. При этом калорийность невысокая.

Известно, что вешенка имеет в своем составе большой объем растительного белка. Кроме того, грибовница содержит такие микроэлементы : йод, железо, кальций, калий; витамины: PP, B, С, E, D и другие вещества. Одним из полезных свойств является сокращение количества холестерина в крови.

Получение наваристого блюда достигается путем применения ножек грибов для приготовления бульона. Когда основа готова, их выбрасывают, а жидкость заправляют шляпками, добавляют овощи и специи по вкусу или в соответствии с рецептом. Отваривать ножки грибов можно с морковью , тогда вкус готового блюда будет более приятным. Добавленную морковку также придется выбросить после получения бульона.

Шляпки вешенок измельчают при помощи ножа и слегка обжаривают, только после этого добавляют в кастрюлю. Для жарки применяют растительное масло, но приготовить грибы можно и в собственном соку. Не желая возиться с ножками, их можно заменить курицей или другим мясом. Тогда ваш суп будет приготовлен на мясном бульоне с добавлением грибных шляпок.

Способ приготовления супа

Для получения супа из грибов вешенки рецепты приготовления подбираются индивидуально. Для одного из простейших рецептов вам понадобятся свежие грибы, чистая вода, овощи и различные добавки. Ознакомьтесь с подробным перечнем требуемых продуктов:

Такой суп получается ароматным и насыщенным. При подаче его можно украсить пшеничными гренками или мелкими сухариками и порубленной зеленью. Ничего сложного в этом рецепте супа из вешенок нет, с поставленной задачей справится даже тот, кто не имеет особого опыта в готовке.

Полезные свойства вешенок

Стоит отметить полезное влияние на организм в виде восстановления кровеносных сосудов и выведения плохого холестерина. Полезны вешенки и для беременных женщин, т. к. в них содержится никотиновая кислота, благотворно воздействующая на молочные железы. Использовать их для приготовления различных блюд в качестве источника чистого растительного белка могут и вегетарианцы. Гриб только внешне невзрачный, он обладает благородным вкусом и выраженным ароматом.

В состав вешенок входят вещества, в которых нуждается организм человека, потому грибной суп из вешенок поможет насытить организм белками, жирами, углеводами, минеральными солями, витаминами. Несмотря на низкую калорийность блюда, даже небольшое его количество помогает надолго утолить голод. Содержание аминокислот и растительного белка примерно такое же, как и в овощных культурах, но углеводов и жиров в грибах намного больше.

Вешенки – весьма удобные для приготовления грибы. Они не капризны, не требуют длительной обработки. Да и купить их можно круглый год в любом магазине по очень привлекательным и доступным ценам. Именно поэтому их так часто используют при приготовлении всевозможных горячих блюд, закусок, запеканок. Но невероятно вкусным и ароматным получается первое блюдо из них. Рецепт грибного супа из вешенок не сложен, и благодаря нашим советам вы быстро научитесь готовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты для грибного супа с вешенками

Приготовление этого первого блюда мало чем отличается от стандартного супа с овощами, крупами и вермишелью. Однако, несмотря на всю простоту, у блюда есть свои особенности.

Описание рецепта начнем с перечня необходимых ингредиентов:

• 500 гр. грибов;
• 3 литра воды;
• 3-4 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 зубка чеснока;
• зелень, соль.

Данный вариант состава подходит для даже тем, кто тщательно считает калории. В сырых вешенках всего около 35 кКал на 100 г продукта. В обработанном виде этот показатель повышается, но незначительно. По желанию, если вы любите крупяные супы или хотите придать блюду большей калорийности и сытности, используйте 50 грамм любимой крупы.

Как приготовить грибной суп из вешенок?

1. В первую очередь нужно заняться основным ингредиентом. Грибы тщательно вымыть и разделить на ножку и шляпку.
2. У ножек отрезать основание – оно самое жесткое и практически безвкусное. Остальную часть ножки нарезать на средние кусочки и опустить в кастрюлю с холодной водой.
3. Очистить картофель и морковь. Морковь нарезать тонкими колечками, а картофель кубиками. Все это поместить в кастрюлю.
4. Поставить на огонь и пусть закипает.
5. Шляпки грибов нарезать крупными квадратами или крупной соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками.
6. Лук с грибами обжарить на растительном масле на сковороде до золотого цвета.
7. Когда жидкость в кастрюле закипит, посолить и всыпать жареные грибы с луком.
8. Если вы решили использовать и крупу, то самое время бросить и ее. Только предварительно ее нужно хорошо промыть.
9. Варить грибной суп из вешенок следует до готовности картофеля на медленном огне. Это примерно 10-15 минут после закипания. Перед подачей заправить блюдо резанной зеленью или сметаной.

Как готовить крем-суп из вешенок?

Крем-суп – прекрасная альтернатива надоевшим первым блюдам, да и готовится он очень легко:

1. 300 гр. картофеля очистить, нарезать на кубики и поставить вариться. Вода должна еле покрывать картофель. Посолить.
2. 1 луковицу и 300 гр. грибов мелко порезать и обжарить до готовности на растительном масле.
3. С картофеля слить воду, немного остудить и при помощи блендера сбить в пюре. Добавить 1 стакан теплых сливок и 1 стакан картофельной воды, которую предварительно сливали.
4. К этой массе добавить жареные грибы с луком. Все смешать и присыпать зеленью.

Как видите, грибной суп из вешенок делается очень легко, а насколько это блюдо вкусно и питательно – мы предлагаем вам убедиться самостоятельно.

Первые блюда отлично наполняют энергией в середине дня, согревают в зимний сезон. Грибной суп из вешенок - легкий на вкус и быстрый в приготовлении. Бульон получается невероятно ароматным, а добавленный мясной компонент сделает блюдо очень сытным.

Суп из вешенок с картошкой

Простой грибной суп можно приготовить из следующий продуктов:

• 2 л воды;
• 3 средние картофелины;
• 300 г вешенок;
• по 1 маленькой моркови и луковице;
• 1 стол. л. масла;
• 30 г свежей петрушки;
• 1 чайн. л. соли;
• ¼ чайн. л. смеси молотых перцев;
• 1 лавровый лист;
• другие специи по желанию.

Инструкция пошагово:

1. Все овощи вымыть. Воду сразу поставить греться, добавив в нее соль и лаврушку.
2. Почистить картошку, морковку и лук. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь - крупно потереть, а луковицу нашинковать как можно меньше. Грибы разделить на части и произвольно нарезать.
3. Отправить варить картофель.
4. Обжарить морковь с луком до румяности, затем отдельно обжарить грибные кусочки.
5. Спустя 15 минут после добавления картофельных кубиков выложить в суп зажарку и грибы.
6. Через 10 минут добавить пряности, хорошо размешать.
7. Ополоснуть зелень и мелко нарезать. Добавить через 5-7 минут после выкладки грибов и зажарки. Проварить еще несколько минут, затем выключить и дать настояться четверть часа.

Готовим с вермишелью

• 2 л воды;
• 2 средние картофелины;
• 100 г мелкой вермишели;
• 300 г вешенок;
• 1 маленькая морковь;
• 1 маленькая луковица;
• несколько веточек укропа и петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление супа аналогично первому варианту:

1. Заранее подготовить овощи и поставить воду закипать.
2. Подготовить морковно-луковую зажарку, слегка обжарить грибные кусочки.
3. Проварить несколько минут картофельные кубики, затем добавить грибы, зажарку и вермишель. Варить 10 минут.
4. Добавить в бульон пряности и соль, перемешать.
5. Мелконарезанную зелень добавить в суп. Подождать еще 5-7 минут и выключить огонь. Оставить на четверть часа под крышкой.

На заметку. После первого закипания воды огонь лучше сделать средним - бурления быть не должно, иначе суп получится мутным.

С плавлеными сырками

• 2 плавленых сырка с луком или грибами (можно один, но вкус будет менее насыщенным);
• 3 картофелины;
• по 1 луковице и моркови;
• смесь укропа и петрушки;
• 350 г ветчины;
• соль и пряности по вкусу.

Описание приготовления следующее:

1. Отварить картофель, отметив 10 минут после добавления картофельных кусочков.
2. Приготовить пассеровку из морковки и лука.
3. Чистые грибы произвольно нарезать и выложить в бульон. Можно сразу добавить пассеровку. Сразу добавить пряности. Проварить еще 7-10 минут.
4. Тем временем ветчину нарезать брусочками и добавить в бульон. Только после добавить немного соли, пробуя суп на вкус - в колбасах есть соль, и это нужно учитывать.
5. Сыр мелко натереть прямо в кастрюльку и перемешать ложкой. Проварить еще минут 5 и выключить.

По желанию можно добавить немного свежей зелени перед подачей к столу.

Грибной суп-пюре из вешенок

Суп-пюре отличается лишь окончательной обработкой. Основа - классический рецепт грибного супа с вешенками. Приготовление отличается лишь тем, что готовое блюдо нужно перелить в блендер и довести до состояния пюре. Затем переместить обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне 3-5 минут.

Суп-пюре с грибами лучше всего сочетается с домашними пшеничными сухариками, запеченными в духовке с чесноком, итальянскими травами и оливковым маслом.

В мультиварке

На основе грибов вешенок получается чудесный супчик, сваренный в мультиварке.

Он получается очень ароматным и насыщенным грибным вкусом:

• 2,5 л воды;
• 3 средние картофелины;
• ½ стак. круглозернистого риса;
• немного моркови и лука;
• 1 чайн. л. соли и 1 чайн. л. смеси специй «Универсальная».

Приготовление в мультиварке намного проще, чем с использованием плиты и кастрюли. Для начала почистить все овощи и грибы, нарезать: картошку и грибы крупнее, лук и морковку мельче.

В чашу налить воду, сложить овощи и грибы. Рис промыть несколько раз и переложить в мультиварочную чашу. Посолить и добавить специи.

На панели мультиварки выбрать режим «Суп» и установить на 45 минут. Закрыть крышку и оставить готовиться. Когда таймер подаст сигнал открыть крышку, перемешать содержимое и попробовать на готовность - если картошка и крупа проварились, продолжать готовку не нужно. Если продукты немного твердоватые - продлить время на 10 минут.

Диетический рецепт с курицей

Диетический суп должен быть не только малокалорийным, но и наполненным витаминами, достаточно сытным.

Поэтому предлагаем следующий вариант рецепта:

• 200 г вешенок;
• 1 половинка средней куриной грудки;
• 2 средние картофелины;
• 3 стол. л. смеси из замороженных овощей (любых по вкусу);
• 2,5 л воды;
• 1 чайн. л. соли;
• щепотка куркумы;
• ¼ чайн. л. перца.

Приготовление супа обычное:

1. Грудку нарезать кубиком и опустить в воду, поставить вариться.
2. В кипящую воду добавить очищенные и нарезанные брусочками картофель и грибы вместе с замороженными овощами. Оставить вариться на четверть часа.
3. Добавить пряности и посолить, хорошенько перемешать суп. Проварить еще 10 минут и отключить.

Перед подачей блюда добавить мелкорубленую свежую зелень.

Суп из вешенок и цветной капусты

• 3 л воды;
• 400 г вешенок;
• 4 средние картофелины;
• 200 г цветной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• соль и пряности.

Пошаговое описание рецепта:

1. Капустные соцветия разобрать на веточки. Овощи почистить и нарезать. Вешенки промыть и нарезать кубиками.
2. Сложить в кастрюлю овощи и грибы, залить водой и поставить на огонь. Заправить пряностями и солью. Дождаться закипания и засечь 15 минут, сохраняя средний огонь.
3. Отключить плиту, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут настояться.

Подавать со злаковыми булочками и ломтиками твердого сыра.