Пхали из свеклы с орехами рецепт. Пхали из свеклы

Голубой оттенок глаз — один из самых редких, наравне с серым. Счастливые обладательницы голубых глаз не раз становились эталонами красоты и очарования. Однако не каждая девушка знает как правильно подчеркнуть яркость глаз и выделить их, делая более заметными и притягательными. Для этого необходимо освоить ряд правил по макияжу специально для голубоглазых красавиц.

Основные правила макияжа для голубых глаз

Голубые глаза — это огромный спектр возможностей в макияже. Их обладательницам подходит множество техник и оттенков, но многое зависит также от цвета волос, тона кожи, формы самих глаз. Вместе с тем существует ряд правил, которые необходимо соблюдать при выборе мейкапа:

• Подчеркнуть цвет глаз в дневном макияже можно с помощью одного цветового оттенка;
• Следует избегать оттенка теней, полностью совпадающего с цветом глаз;
• Перед нанесением мейкапа глаз нужно тщательно подготовить основу для лица;
• Для создания лёгкого образа достаточно нанести мягкий контурный карандаш кайал в голубых или синих тонах;
• Нюдовый макияж можно применять исключительно с яркими акцентами, например стрелками или шиммером;
• За основу для мейкапа голубых глаз подойдут нейтральные коричневые тени, остальные цвета должны быть насыщенными и красочными.

Голубоглазым девушкам необходимо выделять взгляд — это основная и важнейшая рекомендация профессиональных визажистов. Особенно это актуально для светлой кожи, так как голубые глаза могут потеряться на фоне.

Девушкам с голубыми глазами идеально подойдут тёплые оттенки теней:

• Золотистый;
• Персиковый;
• Пудровый;
• Молочный шоколад;
• Бледно-розовый;
• Шампань;
• Лавандовый.

Эти тона лучше всего использовать в качестве основных теней, поверх которых наносят уже яркие оттенки, рисуют стрелки или используют различные техники. Выбирая тени нужно помнить, что к голубым глазам подойдут оттенки с оранжевым подтоном, в то время, как слишком яркий красный подтон может придать взгляду болезненности и усталости.

В качестве дополнительного яркого оттенка к голубым глазам подойдут тени:

• Медные;
• Бронзовые;
• Лиловые;
• Кофейные;
• Бирюзовые;
• Изумрудные;
• Салатовые;
• Жёлтые;
• Ультрамариновые;
• Кобальтовые;
• Сливовые.

Чёрную подводку для голубых глаз лучше заменить на коричневую, серую или даже синюю и зелёную. Не стоит забывать также и про блеск: глиттер, перламутр, шиммер, но и с ними нужно быть аккуратными и знать меру. Помада же подбирается в соответствии с остальным макияжем и по его назначению.

Подходящие техники

Создать красивый макияж для голубых глаз можно с помощью специальных техник. Несомненный плюс для девушек с голубыми глазами в том, что им подойдут практически все известные техники макияжа:

• Смоки айс;
• Со стрелками;
• Петля;
• Птичье крыло;
• Бабочка;
• Банан;
• Рельеф.

В зависимости от назначения макияжа выбирают соответствующую технику. Визажисты рекомендуют комбинировать цвета и играть на контрастах, чтобы добиться большей выразительности взгляда.

Яркие оттенки следует сочетать с нюдовой основой, а тёмные с шиммером или глиттером. Насыщенные тона из разных цветовых спектров лучше не соединять в одном макияже, иначе можно добиться противоположного эффекта.

Наиболее актуальными вариантами макияжа для голубых глаз являются смоки айс, со стрелками, рельеф и петля. Причём первые три наиболее распространённые и простые в исполнении.

Вечерний макияж для голубых глаз

Красивый макияж для серо-голубых глаз, подходящий для вечерних мероприятий, можно сделать двух типов: яркий и выразительный. В первом случае используются насыщенные и красочные оттенки теней:

• Бирюза;
• Изумруд;
• Пурпур;
• Фиолетовый;
• Лиловый.

К такому макияжу подходят нюдовые оттенки помад: персиковый, бежевый, пыльная роза. При этом тон губ и теней не должны создавать явных контрастов. Из техник лучше выбрать рельефную или смоки айс. Яркий вечерний макияж подойдёт для вечеринок, празднования Нового года и других пышных торжеств.

Выразительный вечерний макияж для карих глаз делается в основном для свадебного празднества, свиданий, деловых ужинов и семейных посиделок. В нём используются менее приглушённые перламутровые оттенки:

• Золотистый;
• Коралловый;
• Шоколадный;
• Коричный;
• Бронзовый;
• Янтарный.

Губы в данном случае также следует выделить с использованием красной, пурпурной, лиловой, винной помады. К макияжу можно добавить стрелки или выделить взгляд при помощи контура. Идеальным вариантом нанесения будут техники: смоки айс, со стрелками, рельефная или птичье крыло.

Создать эффектный вечерний макияж для голубых глаз в технике «крыло» довольно легко в домашних условиях, не обладая при этом особыми навыками.

1 этап: подготовка основы. На веко наносим перламутровые тени персикового или цвета шампань. С подвижного века аккуратно растушёвываем их, добавляя немного блеска на неподвижное веко.

2 этап: нижняя стрелка. С помощью узкой кисти набираем тени светло-коричневого или с оранжевым подтоном и проводим стрелку от внешнего уголка нижнего века вверх, формируя таким образом линию, напоминающую размах крыла.

3 этап: растушёвка и тёмные оттенки. Немного растушёвываем полученную стрелку вверх, стараясь сохранить контур. Выбираем из палитры более тёмный оттенок, например, молочный шоколад или коричный, и наносим на внешний уголок глаза по контуру стрелки, тоже растушёвываем.

4 этап: верхняя стрелка. Скошенной кисточкой проводим самым тёмным оттенком стрелку по верхнему веку по линии роста ресниц. Стрелка должна получиться тонкой, исходить от середины глаза и выходить за пределы века, повторяя форму нижней.

5 этап: добавление тёмных теней. Тот же оттенок, которым прорисовали верхнюю стрелку, добавляем на внешний уголок глаза по контуру линии. Тщательно растушёвываем для плавного и расплывчатого перехода между тенями.

6 этап: ресниц. Для вечернего макияжа рекомендуется выбирать тушь чёрного цвета. Аккуратно прокрашиваем ею реснички, стараясь не задеть макияж. Нижние ресниц не трогаем, чтобы создать эффект «распахнутого» взгляда.

Для подобного вечернего макияжа можно выбрать практически любой оттенок помады, включая матовый и сатиновый финиш. Идеально будут сочетаться помады цвета шампань с шиммером, алого или винного оттенка и перламутровые лиловые тона.

Создать повседневный макияж для серо-голубых глаз довольно просто. Основой мейкапа станет сочетание нюдовых оттенков теней и одного яркого акцента. При этом акцент можно сделать не только на губы, но и добавить в макияж глаз.

Главное для дневного макияжа — хорошая подготовка кожи для дальнейшего нанесения макияжа. В неё входит использование увлажняющего крема, корректора, ВВ-крема, консилера, тональной основы, пудры и румян или бронзатора.

Можно создать интересный дневной макияж для голубых глаз при помощи нейтральных оттенков теней и насыщенной подводки.

Этап 1: основа. После нанесения на веко консилера или тонального средства добавляем на него тонкий слой перламутровых или сатиновых теней нежного оттенка: беж, шампань, светло-коричневый. Растушёвываем таким образом, чтобы тени покрывали всё веко.

Этап 2: тонирование. На данном этапе используем тени на тон-два темнее предыдущего. Можно выбрать тени цвета молочного шоколада или светло-бежевые. Их добавляем от складки на неподвижное веко и растушёвываем за внешние края глаза, формируя острый уголок.

Этап 3: подводка века. Выбираем мягкий карандаш яркого цвета: голубой, синий, изумрудный, индиго, морская волна. Проводим аккуратную стрелку под нижним веком по линии роста ресниц. Стрелка должна быть одинаковой ширины, не слишком узкая и не слишком толстая. Рекомендуется лишь слегка растушевать карандаш.

Этап 4: ресницы. Чёрной или тёмно-коричневой тушью осторожно прокрашиваем ресницы. Можно использовать накладные, в том случае, если они не слишком пышные. Накладные также следует прокрасить у корней для создания однотонности с естественными ресничками.

Для придания взгляду глубины можно добавить немного хайлайтера во внутренний уголок глаза. Для дневного макияжа подойдут нежные помады. Наиболее удачными будут варианты оттенков taupe, пыльная роза, светлый беж, шампань, светло-коричневый, телесный и сиреневый. Лучше избегать ярких тонов губной помады.

Для брюнеток

Брюнеткам с голубыми глазами довольно легко создать яркий и запоминающийся образ, причём без использования насыщенных оттенков в макияже, за исключением масштабных вечерних торжеств.

Голубоглазым девушкам с тёмными волосами следует отдавать предпочтение холодным тонам:

• Серому;
• Голубому;
• Лиловому;
• Серебристому;
• Лавандовому.

Идеальной техникой для голубых глаз и тёмных волос считается смоки айс. Дымчатый макияж прекрасно дополнит как вечерний, так и дневной образ.

Однако для брюнеток с голубыми глазами есть и противопоказания. Не стоит использовать тени в палитрах розового, зелёного, в некоторых случаях коричневого. Также следует осторожно подбирать оттенки голубого.

Помаду стоит заменить на блеск для губ или использовать кремовые текстуры в нюдовых тонах: бежевый, персиковый, коралловый, телесный.

Для блондинок

Палитра теней для девушек со светлыми волосами и голубыми глазами более обширна, чем для брюнеток и шатенок. Для дневного макияжа визажисты советуют использовать небольшое количество макияжа в нежных нюансах:

• Лиловый;
• Сиреневый;
• Персиковый;
• Розовый;
• Серый.

В вечернем мейкапе блондинок с голубыми глазами идеально будут сочетаться оттенки:

• Бордового;
• Коричневого;
• Коричного;
• Золотистого;
• Фиолетового.

Нужно учитывать и цвет кожи, например девушкам с бледным оттенком эпидермы лучше воздержаться от золотистых теней. Технику нанесения теней лучше использовать в соответствии с формой глаза. Универсальным вариантом считается рельеф, в котором используются тона из одной палитры, но не более трёх за раз.

Какими разными могут быть голубые глаза! У одних дам взгляд полон нежности, как коробка с котятами, а у других пронзает льдом, как меч искусного воина. Умело задать правильный тон помогает макияж. Как ловко играть с красками, формами и полутонами, чтобы из Снежной королевы за пару взмахов кистью превратиться в ангела, расскажем прямо сейчас.

Особенности

Если говорить кратко, то ключевой особенностью макияжа будет возможность перехода из крайности в крайность. Голубоглазым безумно идут самые светлые, самые сладкие оттенки нюдовых матовых палеток, но также взор могут украсить агрессивные красные блестки, и это будет смотреться просто потрясающе. Даже максимально черный цвет только подчеркнет яркость синевы. Глаза не потеряются и не померкнут в обилии окружающего их цвета.

Если вы хотите сделать нежный макияж, не бойтесь пользоваться розовыми тенями. Это может быть как самый светлый, едва различимый оттенок, так и достаточно насыщенный розовый, классический цвет Barbie. Все оттенки бежевого и светло-серого также находятся в полном вашем распоряжении.

Когда речь заходит о более ярком вечернем макияже, для голубоглазых отлично подойдут все оттенки металлических теней (золото, серебро, бронза, розовое золото). Черный «smoky eyes» - беспроигрышный вариант. Глубокие винные тона или кроваво-красные цвета также прекрасно оттенят синеву и выделят взгляд, делая его более хищным.

Актуальные цветовые решения

Голубые глаза сложно испортить, так что макияж может быть яркий, темный, нюдовый, в коричневых тонах, фиолетовый, розовый, бежевый - совершенно любой. Остальное - нюансы, которых достаточно много: форма глаза и лица, цвет волос, возраст, наряд… Однако цветовые решения - это далеко не все особенности, о которых нужно поговорить. Обратим внимание на расположение и форму глаз.

Для глубоко посаженных

Вашей основной целью будет сглаживание перепадов глубины надбровной дуги и века. Чаще всего для этих приемов используется светлая цветовая гамма, особенно хороши будут пастельные тона. Подвижное веко должно окраситься в более темные «одежды». Нижняя линия роста ресниц и область внешнего уголка глаза также зрительно увеличиваются с помощью темных цветов. Область, граничащую с верхней складкой века необходимо покрыть переходным средним оттенком, а зону над бровью можно накрасить самым светлым, даже перламутровым тоном. Дополнительный блеск поможет сделать взгляд еще шире, поэтому вместо теней можно использовать хайлайтер.

Для маленьких

Первое, о чем вы должны помнить, если у вас маленькие глаза - черная подводка для глаз - ваша Ахиллесова пята. Выкидывайте ее, если она у вас уже есть, а если нет, никогда не покупайте. Вы не сможете использовать ее во благо. Вашим верным спутником должен стать белый карандаш, который нужно наносить на внутреннее веко.

Еще один полезный инструмент в вашей косметичке - щипчики для завивки.

Закрученные ресницы открывают взор, визуально делая глаза больше, чем они есть на самом деле. При этом не рекомендуется использовать накладные ресницы. Они, как и черные густые стрелки очень скрадывают пространство. Если хотите увеличить их массу, наращивайте ресницы, но не слишком густо. Можно попробовать использовать пучки, но с ними тоже нужно знать меру.

Для голубых глаз подойдет пепельно-серая палитра. С ее помощью можно неплохо добавить объем и при этом подчеркнуть цвет радужки. Чуть ниже вы найдете пошаговую инструкцию «smoky eyes» в серых тонах, которую вы сможете повторить без помощи опытного визажиста.

Для больших

На первый взгляд такие глаза - мечта, но ведь их обладательницы тоже могут сталкиваться с некоторыми трудностями. Например, большие глаза могут быть слишком круглыми. В этом случае лучше всего будет использовать стрелки. Придайте взгляду немного восточной эстетики, слегка вытяните уголки, чтобы добиться большей выразительности.

Если проблема больших глаз в том, что они слишком выпуклые, используйте минимум подводки и максимум теней.

С тушью тоже старайтесь не перебарщивать. Несколько слоев цвета воронова крыла сделают из вас комичную Эльвиру-повелительницу тьмы. Если вы хотите сделать контур, наносите его с помощью карандаша и по внутренней части глаза. Темные оттенки теней накладывайте на подвижную часть века, а область под бровью окрасьте в светлые тона. Главное - не используйте для этого перламутровые оттенки, они добавят ненужный объем, а только матовые ровные цвета. Если хотите усилить пигмент, используйте праймер.

Определившись с формой глаз, не будем забывать о таком важном факторе, как цвет волос. В зависимости от оттенка и температуры макияж может очень сильно меняться.

Подбираем в соответствии с цветом волос

Для русых

Классическая русская красавица имеет серо-голубые глаза и русые волосы. Девушек с такими данными совершенно не хочется перегружать многослойным трудным макияжем. Им очень подходит максимально простой и естественный вид. Немного туши, ровный цвет лица с каплями румян оранжевых или розовых оттенков, а также небольшие аккуратные стрелки или немного пыльный легкий макияж в серых тонах - этого будет достаточно, чтобы выглядеть потрясающе. Если это вечерний макияж, можно добавить немного золотых или даже ржавых оттенков, создавая подобие «smoky eyes». Плавность переходов - главный секрет успешного макияжа.

Для рыжих

Если рыжий - ваш естественный цвет, значит, вам от природы досталась бледная кожа. При таком раскладе глаза на вашем лице уже выделяются ярким пятном. Чтобы сделать интересный макияж, будет достаточно немного туши и легких шиммерных розово-серых оттенков. Такой макияж смотрится достаточно дорого и при этом не слишком труден в исполнении.

Также вы принадлежите к тому типу девушек, которым для того, чтобы выделиться из толпы будет достаточно просто яркой помады.

Сочный цикламеновый цвет на ваших губах, немного румян на щеки, убираем веснушки с помощью праймера и хорошей основы и вы готовы к выходу. Рыжеволосых красоток и так не много, а таких эффектных и подавно, так что не переживайте, вас обязательно запомнят.

Если рыжий цвет - приобретенный, плюс ко всему вы любительница позагорать, лучше всего на вас будут смотреться золотые оттенки. Экспериментируя с радужными цветами, у вас есть шанс выглядеть как школьница, которая тайком от мамы воспользовалась косметичкой. Не используйте кричащие цвета и ядерные оттенки. Если хотите оживить лицо, сделайте это за счет помады. Вам подойдет все, начиная от темно-бордового и заканчивая нюдовым бежевым, практически прозрачным.

Для шатенок

Если вы этакая Меган Фокс, вам подойдет практически все. Коварный оранжевый, опасный фиолетовый или даже змеиный изумрудно-зеленый, все может быть «в пору». Единственное, на что вам нужно обращать внимание - это тон. Холодный или теплый - вот в чем вопрос. Не мешайте цвета разных температурных режимов. Если у ваши волосы отдают красным, не стоит использовать холодные оттенки в макияже. Это вызовет диссонанс образа. Ваш ансамбль должен быть благозвучным, так что обращайте внимание на отблески и особенности пигментов, на вкрапление блесток и поведение теней при естественном освещении. Перед тем как наносить макияж на глаза, его можно попробовать на тыльной стороне руки.

Выбор по типу лица

Самую важную роль в корректировке макияжем по овалу лица будут играть румяна, хайлайтеры, бронзеры, в общем, все, что можно отнести к технике скульптурирования.

Непосредственно сам цвет глаз будет влиять на тона той же самой пудры. Например, с бледной кожей и голубыми глазами всегда будут прекрасно выглядеть розовые сахарные цвета, а на более загорелой кораллово-оранжевый идеально подчеркнет голубой оттенок. Можно использовать так называемые «запеченые» румяна, где помимо основного матового цвета часто присутствует шиммерный блеск. Голубоглазым лучше выбирать пудры с золотыми гранулами, а не с холодным свечением.

Прямоугольное

Длинный подбородок и высокий лоб нужно будет уравновесить. Зрительно округляем щеки, нанося румяна в центр и растушевывая в горизонтальном направлении. Наносим достаточно видные румяна на середину подбородка. Растушевывать цвет лучше пальцами от середины к краям, ровно по овалу лица. Дополнительно можно выделить скулы, немного припудрив их бронзером.

Тени лучше подбирать светлых оттенков, поскольку они зрительно раскроют глаза. Не забудьте про хайлайтер. Нанесите его под бровь и над скулами. Дополнительно можно высветлить внешний уголок глаза, тот же самый хайлайтер или белые матовые тени отлично справятся с этим.

Круглое

Бороться нужно с отсутствием острых углов и хорошо очерченных линий. Для этого потребуется взять пудру на пару тонов темнее вашего естественного тона кожи и затемнить область скул. Если вы хотите добавить румяна, наносить их стоит по форме треугольника от щеки к носу острым концом направленным к уху. Чтобы выделить глаза, можно использовать окрашивание коричневым или черным цветом по контуру. Главное - хорошо растушуйте линию. От четких стрелок лучше отказаться, делайте больше макияжа тенями, чтобы играть с объемами так, как вам это будет нужно.

Квадратное

Широкий лоб и практически параллельно ему такая же широкая нижняя челюсть предполагают, что макияж немного сгладит грубые линии. Обязательно используйте тональную основу, чтобы задать светлый тон нижней части щек и подбородку. Можно использовать бронзер или пудру на пару тонов темнее обычной, чтобы затемнить нижнюю челюсть и скулы. Постарайтесь добиться треугольной формы лица.

Важным аспектом в такой форме будут брови.

Нужно следить, чтобы у них был изгиб, чтобы они повторяли форму вашего глаза. При этом линия не должна быть слишком геометрической. Переход должен быть мягким, плавным, как нежная морская волна.

Что касается теней, не используйте яркие цвета или много разных цветов в одном образе, они только привлекут внимание к высокому лбу. Делая контур, забудьте про черную подводку, с голубыми глазами лучше будет смотреться коричневый, серый или фиолетовый карандаш.

Виды make-up

Макияж для голубых глаз, впрочем, как и для любых других бывает следующих видов:

Повседневный. Пастельные тона, очень тщательная растушевка и максимально естественный вид - ключевые понятия макияжа на каждый день. Он должен быть не слишком броским, чтобы не отвлекать от работы, но при этом достаточно стильным, чтобы вы чувствовали себя на высоте.

Классический. Ровный тон лица, глаза со стрелками, аккуратными и небольшими, летний природные румянец и сочные губы.

Натуральный. Его особенность заключается не просто в минимуме косметики, ее может быть и не так мало, главное, использовать оттенки, близкие к более природным краскам. Черную тушь замените на коричневую, подводку обязательно растушуйте спонжем, в приоритете - тени матовых цветов, а губы можно накрасить карандашом для более мягкого тона. Это отличный летний вариант.

Выходной образ. Темные оттенки, блеск, яркие краски - все это можно позволить себе в вечернее время. Ваше лицо может превратиться в произведение искусства любого жанра - поп-арт, японские мотивы, винтаж и так далее. Ключевое слово в таком макияже - «образ».

Идеи для эффектных образов, которые можно воплотить самостоятельно:

Восточный макияж. Если вы хотите, чтобы все внимание досталось вашим очам, нет ничего лучше, чем выбрать такую южную технику. Она одновременно откровенна и загадочна. Очень густой слой ресниц и длинные черные стрелки, которые захватывают как верхнее веко, так и нижний ряд ресниц обрамляют взор, как дорогой багет картину.

Яркий праздничный. Не столь важно, куда вы собираетесь: на День рождения, корпоратив или просто на встречу с друзьями, в этот вечер можно позволить себе немного красок. Попробуйте, например, добавить сочные оранжевые оттенки. Когда со стороны переносицы их будет оттенять перламутровый блеск, а с другого края вы сделаете темный переход, макияж будет выглядеть волшебно и отлично подчеркнет голубизну ваших глаз.

Театральный. Он отличается драматичностью образа и яркими цветами. Это такой макияж, который будет виден с дальних рядов. Длинные накладные ресницы, аквамариновый тон на водной линии, легкая растушевка плотной темной обводки глаза, изящная стрелка и густой «smoky eyes» в фиолетовых тонах. Это интригует, завораживает и вполне может быть сделано самостоятельно.

Макияж под конкретное платье или наряд. Конечно, чаще всего девушек интересует макияж под платье белое. Да, свадебный make up - один из самых популярных видов. Не стоит перегружать образ невесты яркими тенями. Чаще всего глаза украшают дымными и розовыми цветами. Чтобы сделать образ более благородным, используют матовые оттенки. Очень мягкие стрелки, нарисованные при помощи темных теней также внесут романтики в образ, а пышный ряд накладных ресниц добавит картинке кукольности, невинности и свежести.

Не забудьте про румяна и очень нежный, чуть глянцевый блеск для губ.

Пхали это не конкретное блюдо грузинской кухни, а определенный способ приготовления. Главный продукт по традиции измельчается в пюре и смешивается с заправкой из грецких орехов, кинзы и чеснока. Эти продукты присутствуют в большинстве грузинских блюд. Главным ингредиентом такого кушанья может быть капуста, шпинат или молодая свекольная ботва, отварная фасоль или баклажаны.

Пхали по-грузински из свеклы – блюдо очень сытное из-за высокой калорийности орехов. Но сытость эта полезная, ведь все продукты в блюде растительного происхождения и содержат в себе массу различных витаминов!

По классическим рецептам пхали подают в виде шариков, кнелей или выложив в небольшой салатник. Часто блюдо украшают зернами свежего граната.

Ингредиенты на 2 порции:

• вареная свекла - 3 шт. (мелкие корнеплоды);
• лук шалот (красный лук) - 0,5-1 шт.;
• чеснок - 1 зубок;
• грецкие орехи очищенные - 80 г;
• кинза – пучок;
• соль - по вкусу;
• хмели-сунели - 1-2 ч. л.;
• кориандр - 0,5 ч. л.;
• яблочный или винный уксус - 2 ст. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.

Как приготовить пхали по-грузински из свеклы

Свеклу необходимо предварительно отварить до готовности. Для этого неочищенные корнеплоды сполосните и опустите в кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне 40-60 минут при почти закрытой крышке. Чтобы свекла приготовилась быстрее, используйте мелкие корнеплоды. Как вариант, свеклу можно запечь в духовке. Просто обмотайте каждую в фольгу и положите в горячую духовку (190°С) на 20-30 минут. Печеные овощи всегда сделают ваши салаты и закуски намного вкуснее, потому что в них нет лишней влаги, как после варки.


Очищайте отварную свеклу и натрите на крупной терке. Если замечаете, что свекольная масса немного водянистая, рекомендую отжимать ее слегка. Переложите свеклу в миску.


Если взяли грецкие орехи в скорлупе, очистите дольки. Кинзу сполосните и промокните салфеткой.


В чашу блендера поместите орехи и кинзу. Также в чашу добавьте очищенный лук шалот, чеснок и чили перец по желанию. Измельчайте ароматную массу до однородного состояния, добавляя несколько ложек растительного масла (без запаха).

К свекле переложите ореховую массу.


Погружным блендером тщательно измельчайте массу для пхали. Для сохранения яркого оттенка и придания легкой остроты свекле добавляйте к ней две ложки винного или яблочного уксуса.


Кориандр в ступке перебейте и добавьте вместе с хмели-сунели в свекольную массу.


Готовую массу для пхали доведите по вкусу с помощью соли. Часто бывает, что свекла попадается не сладкой на вкус. В этом случае можете добавить к ней немного меда или щепотку сахара. Затем накройте пленкой миску с массой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для формирования грузинского пхали из свеклы необходимо смочить руки холодной водой и сделать шарики. Выкладывайте их на тарелку. По размеру эти шарики желательно делать так, чтобы вы могли съесть их за один-два приема (порционно). Также можно сформировать закуску с помощью двух больших ложек, в виде кнелей. Перекладывайте массу из одной ложки в другую, а затем выкладывайте на тарелку. Сверху пхали посыпьте молотыми орехами и украшайте листочками кинзы.

Мы выложили на яркую плоскую тарелку, также пхали будет прекрасно смотреться на прямоугольных овальных тарелках белого цвета.

Пхали – одно из популярных блюд грузинской кухни. Вариантов этой закуски существует множество — пхали готовят из овощей, зелени, различных трав. Предлагаем вам приготовить пхали из свёклы. Сочетание свёклы с орехами, чесноком, перцем чили, зеленью и специями заставит ваше сердце танцевать ачарули – танец радости и счастья. Закуска получается яркой и вкусной.

Автор публикации

Живет в Стерлитамаке. Выйдя замуж, открыла для себя удивительный мир “надо_что-то_приготовить”. Прошло время, наскучили традиционные блюда, начались поиски новых вкусов. "Когда я увидела, как можно фотографировать еду, мне захотелось научиться искусству возбуждать аппетит на расстоянии. Так моя богатая копилка хобби недавно пополнилась ещё одним пунктом - фудфотография. Мечтаю о 48 часах в сутках для осуществления всех задумок!)"

• Автор рецепта: Ольга Колесникова
• После приготовления вы получите 10 шт.
• Время приготовления: 1 час 10 мин

Ингредиенты

• 300 гр свёкла
• 15 гр чеснок
• 150 гр орехи грецкие
• 25 гр кинза
• 10 гр перец чили
• 1/2 ч.л. уксус винный
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. кориандр молотый

Способ приготовления

Подготовить продукты. Свёклу помыть, отварить до готовности (она должна легко протыкаться ножом) в течение 40 минут – 1 часа.

Варёную свёклу остудить, очистить. Нарезать кубиком. Измельчить при помощи блендера. Дать постоять. Образовавшийся сок слить.

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Орехи мелко порубить.

Кинзу промыть холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.

Перец чили помыть, обсушить. Разрезать вдоль, освободить от семян. Мелко нарезать.

Соединить в миске свёклу, орехи, чеснок, кинзу, чили, молотый кориандр, хмели-сунели и соль. Добавить уксус, перемешать и измельчить блендером.

Сформовать порционные пхали, придав им произвольную форму: шариков, круглых или овальных шайбочек. Удобнее всего формовать ложками или немного влажными руками. Пхали готовы! Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пхали – это не какое-то определенное блюдо, так называют способ приготовления холодной овощной закуски. В качестве основы берут зелень, капусту, стручковую фасоль, свеклу красную или листовую (мангольд), измельчают и добавляют к получившейся овощной пасте остропряную заправку. В заправке обязательно присутствует чеснок, кинза, грецкие орехи, острый перец, лимонный сок или уксус и ароматные специи.
Пхали из свеклы по-грузински, рецепт с фото которого мы предлагаем, подают не только как овощную закуску, но и как гарнир к жареному, запеченному мясу, . Свеклу отваривают или запекают в фольге в духовке, измельчают блендером и смешивают с остальными ингредиентами. Если блендера нет, выручит мясорубка – через обычное сито свеклу нужно прокрутить два раза. Грецкие орехи и чеснок в этом случае толкут в ступке, а зелень мелко рубят ножом. Вкус у свекольного пхали островатый, с легкой кислинкой и едва ощутимой сладостью свеклы.

Ингредиенты:

- вареная свекла – 1 крупная (грамм 300-350);
- очищенные грецкие орехи (ядра) – горсть;
- кинза – пучок;
- чеснок – 5-6 зубцов;
- соль – по вкусу;
- уксус 6% - 1,5-2 ч. л;
- кориандр молотый – 0,5 ч. л;
- перец красный острый – 0,5-1 ч. л. (по вкусу);
- листовой салат – для подачи (не обязательно).

Как приготовить с фото пошагово

Свеклу лучше отварить на пару, а не в воде. Во-первых, она не будет водянистой, во-вторых, приготовление на пару считается самым щадящим способом, при котором сохраняется максимальное количество полезных веществ и естественный вкус овощей. Если нет возможности готовить на пару, можно запечь в духовке в фольге. Готовую свеклу остужаем, очищаем от кожицы.

Кинзу моем, заворачиваем в полотенце и легонько отжимаем. Режем крупно, на 4-6 частей. Стебли тоже используем, все равно будем все измельчать блендером. Чеснок чистим от шелухи.

Свеклу режем крупными кубиками, перекладываем в блендер. Туда же отправляем кинзу и чеснок.

Все измельчаем пока не получится овощная кашица, сочная, но не водянистая. Добавляем очищенные грецкие орехи. Чтобы вкус орехов был ярче, слегка подсушиваем ядра на сухой сковороде не поджаривая. Еще раз все перемалываем.

Выкладываем свекольное пюре в мисочку. Добавляем соль по вкусу. Размалываем зерна кориандра в ступке и вместе с острым перцем высыпаем к свекле. Кроме кориандра желательно добавить немного готовой приправы хмели-сунели.

Все тщательно перемешиваем. Сделать вкус более контрастным поможет уксус или лимонный сок. Вливаем по чуть-чуть, перемешивая и пробуя после каждой порции. Вкус пхали из свеклы должен вам нравиться. Корректируйте на свое усмотрение, добавляя специи, чеснок, уксус или соль. Готовую закуску накрываем и убираем в холодильник настояться минимум на полчаса.

Перед подачей тарелку выстилаем салатными листьями. Набираем пхали из свеклы по чайной ложке с горкой на порцию. Скатываем шарики, выкладываем на салатные листья. Посыпаем толчеными орехами, специями и подаем закуску к столу. Приятного аппетита!




Так же обязательно попробуйте