Рецепты салатов с семгой. Салат министерский с семгой рецепт с фото слоями Салат с семгой и черносливом

Детальное описание: салат министерский с семгой рецепт с фото слоями от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Семга - королева любого стола. Приготовленная на пару или запеченная в кляре, копченая или слабосоленая – эта рыба идеально подходит для праздничного или будничного ужина. Не меньшей популярностью пользуется салат с семгой, который обычно готовится из слабосоленого филе и подается отдельно в сочетании с овощами и сыром. Однако плюс семги и в том, что она хорошо сочетается со многими другими продуктами, поэтому вариаций салатов достаточно много. Рецепты с фото, собранные в нашем обзоре, помогут разнообразить будничный стол и украсить праздничный.

Слоеный салат из семги с сыром

Слоеный салат с малосольной семгой – идеальное решение на праздник: готовится он быстро, а вкус порадует даже самых изысканных гурманов. К тому же, слоеные салаты красиво подавать в порционных прозрачных салатницах или пиалах, придав столу изюминку. Сыр хорошо оттеняет и раскрывает вкус семги, поэтому традиционно в салатах эти ингредиенты используются в тандеме. Летнюю свежесть и аромат дополнят свежие овощи и зелень. Чтобы блюдо было сочным, каждый слой нужно перемазывать майонезным соусом.

Ингредиенты

100 грамм слабосоленой семги из расчета на четыре порции;
100 грамм или 3-4 средних помидора;
два вареных яйца;
100 грамм или треть бруска твердого сливочного сыра;
зелень (петрушка, зеленый салат) – для украшения;
майонез для заправки – по своему вкусу.

Пошаговая инструкция

Приготовление блюда начинаем со сбора и подготовки ингредиентов. Подготавливаем филе рыбы, отвариваем яйца.
Слоеный салат с семгой можно готовить как из покупного филе, так и из приготовленного в домашних условиях. Отделяем филе от шкурки и нарезаем кубиками или тонкими полосками.
Заранее остужаем яйца, чистим и в отдельные мисочки разделяем белки и желтки. Белки нужно измельчить кубиками, а желтки размять вилкой или натереть на мелкой терке.
С помощью крупно терки змельчаем твердый сыр.
Подготавливаем помидоры, убирая верхнюю пленку. Для этого помидоры помещаем на пару минут в кипяток и затем резко опускаем в холодную воду, снимаем отделившуюся шкурку. Нарезаем кубиками, сливаем лишнюю жидкость.
Берем большую прозрачную салатницу или порционные пиалы (креманки) и начинаем укладывать салат слоями в следующей последовательности: филе семги, желтки, помидоры, сыр, яичные белки. Не забываем каждый слой завершать майонезной сеточкой.
Сверху салатик украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Нет тематического видео для этой статьи.

Салат «Министерский»

Название этого блюда говорит само за себя – изысканное и оригинальное. Такой салат самодостаточный, сытный и состоит из многих ингредиентов, поэтому советуем его подавать как отдельную закуску. Он отлично подойдет в качестве закуски на новогодний стол, а также украсит любое торжество. По наполняемости многим он напомнит знаменитый наш «Оливье», но семга придаст повседневным ингредиентам новый вкус. Вместо семги можно использовать лосось.

Ингредиенты

350 грамм малосольной семги;
3-4 средние картофелины (сорт для супа и жарки);
1 средняя сладкая морковь;
3 куриных яйца;
1-2 малосольных или маринованных огурца;
зеленый или репчатый лук – по вкусу;
щепотка соли и черного перца;
майонез для заправки.

Пошаговая инструкция

Подготавливаем ингредиенты: картофель, морковь и яйца отвариваем, затем остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Такими же кубиками измельчаем огурцы.
Филе слабосоленой семги отделяем от шкурки и костей, нарезаем тонкими полосками.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем мелко рубленый зеленый или репчатый лук по вкусу, солим и перчим.
Салат перемешиваем и по вкусу вносим майонез. Те, кто следит за фигурой или соблюдает диету, майонез рекомендуем заменить оливковым маслом.

Хотите сделать домашний майонез? Смотрите пошаговый рецепт от канала ШЕФМАРКЕТ.

Праздничный салат

Новый год, именины, семейное торжество – самое время приготовить вкусный слоеный салат с слобосоленой семгой. Пошаговый рецепт поможет не запутаться в последовательности. Такой салат обязательно нужно празднично украсить. Новые идеи для стола смотрите в нашей галерее.

Содержание

В классическом рецепте салата «Министерский» есть говядина, сочные огурцы, жареный лук, нежные яичные блинчики, а иногда и грибы. Мясо часто заменяют курицей или слабосоленой семгой. Иногда в Министерский салат добавляют такие неожиданные ингредиенты, как авокадо или креветки.

Салат «Министерский» с говядиной

Время: 1 ч.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 345 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Салат Министерский классический должен включать говядину. Некоторые хозяйки рекомендуют готовить закуску с телятиной. Подавать блюдо можно как холодным, так и теплым. В последнем случае придется обойтись без петрушки.

Ингредиенты:

огурцы соленые или маринованные – 3 шт.;
обезжиренный майонез – немного для заправки;
соль, перец молотый – по своему вкусу;
мякоть говядины – 400 г;
лук – небольшая головка;
масло растительное для жарки – 2-3 ст. л.;
яйцо куриное – 4 шт.

Способ приготовления:

Отварить до готовности говядину.
Дать мясу остыть, после чего порезать тонкой соломкой.
Яйца энергично взбить венчиком.
Примерно половину яичной массы вылить на разогретую сковороду с маслом.
Жарить на среднем огне до готовности – сделать 2-3 блинчика в зависимости от размеров сковороды.
Дать блинам остыть, порезать тонкими ломтиками.
На оставшемся масле обжарить нашинкованный лук до золотистого оттенка.
Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Смешать все измельченные продукты, заправить майонезом, по вкусу добавить перец и соль.

Салат «Министерский» с курицей

Время: 40 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 230 ккал.
Предназначение: на обед/на ужин/на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Для салата можно использовать любые части курицы, но с грудкой получается более нежно. Заправка салата зависит от ваших предпочтений. С домашним получается особенно вкусно. Лук подойдет и репчатый, красный же придает сладкую нотку.

Ингредиенты:

бульон – 3 ст. л.;
грудка куриная – 400 г;
майонез домашний – 1 ч. л.;
черный молотый перец, соль – на свой вкус;
сладкий красный лук – 1 головка;
репчатый лук – 1 шт.;
горчица дижонская – 1 ч. л.;
масло сливочное – 0,5 ч. л.;
столовая ложка оливкового масла – 1 шт.;
петрушка – пара веточек;
куриное яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

Поставить отвариваться курицу, варить до готовности, бульон не сливать.
Очистить обе луковицы, нашинковать тонкой соломкой.
На холодную сковороду положить оливковое и сливочное масла.
Когда сковорода разогреется, добавить измельченный лук, пассеровать 1-2 мин. при сильном огне. Нарезка должна стать золотистого цвета.
Ослабить огонь до минимального, жарить лук до мягкости, после чего выложить в салатницу.
Смешать 3 ст. л. бульона из-под курицы с яйцами, добавить по вкусу соль и перец, взбить.
На разогретую сковороду, где жарился лук, вливать порционно яичную смесь.
Жарить как обычные блинчики – выпечь 4-5 шт. в зависимости от размеров сковороды.
Скрутить каждый блин рулетиком, дать остыть, после чего нарезать полосками и отправить в салатницу.
Разобрать на волокна сваренную курицу, добавить к остальным ингредиентам.
Смешать майонез с горчицей, добавить немного перца, заправить салат.
Уже охлажденное блюдо сверху посыпать измельченной петрушкой.

С семгой

Время: 40 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 328 ккал.
Предназначение: на обед/на ужин/на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот рецепт салата Министерский включает маринованные огурцы, овощи и малосольную рыбу.

Для получения более диетического блюда картофель можно заменить авокадо.

Ингредиенты:

вареные яйца – 2 шт.;
свежий огурец – 1-2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
вареный картофель – 3 шт.;
вареная морковь – 1 шт.;
сахар – щепотка;
лук – 1 шт.;
петрушка – 1 веточка;
филе семги малосольное – 300 г.

Способ приготовления:

Картофель и морковь мелко порезать, отправить в салатник.
Нашинковать свежий огурец, добавить к остальным ингредиентам.
Лук замариновать – залить кипящей водой, через минуту слить, добавить 3 ст. л. столового уксуса и щепотку сахара. Спустя 5 мин. нарезать и отправить в салат.
Яйца очистить, порезать, добавить к ингредиентам.
Заправить майонезом и измельченной петрушкой.

Новая версия широко известного салата «Министерский» с семгой – отличный вариант для любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить эту простую и вкусную закуску.

Приготовьте этот салат на праздничный стол и, можете не сомневаться – долго он на нем не задержится. Простой, быстрый, вкусный – салат «Министерский» с семгой покорит всех своим вкусом, и совсем не исключено, что испробовавшие его гости будут очень интересоваться рецептом. Доступные продукты, несложное приготовление – этот салат замечателен во всех отношениях.

Приготовить малосольную семгу для этого салата легко можно самостоятельно, купив качественную рыбу и выдержав ее в соли несколько суток.

Пошаговый видео-рецепт

Рецепт салата «Министерский» с семгой

300г малосольной семги
100-150г майонеза
3-4 вареных клубня картофеля
2-3 яйца вкрутую
по 1 луковице, маринованному/свежему огурцу, вареной моркови
½ пучка зеленого лука
1 ч.л. соли
1 щепотка черного перца молотого

Способ приготовления:

Как приготовить салат «Министерский» с семгой. Сваренные вкрутую яйца охладить, очистить и нарезать мелким кубиком, так же нарезать свежий или маринованный огурец, отваренные морковь и картофель, слабосоленое филе семги. Репчатый лук нарезать мелко, при желании – залить кипятком, выдержать 5-10мин, затем холодной водой промыть, либо класть в салат, не ошпаривая – в этом случае он будет придавать салату остроту. Измельчить зеленый лук, соединить подготовленные продукты, добавить майонез, перец и соль, перемешать, выложить в салатник приготовленную закуску, оформить зеленью или иначе по своему вкусу. Приятного аппетита!

Для заправки этого салата идеально подходит классический майонез «Провансаль», с которым его вкус будет гармоничным и сбалансированным.

Приготовьте салат «Министерский» с семгой и порадуйте тех, кому посчастливится оказаться за вашим столом – вкус этого салата понравится многим! Можно проявить фантазию и выложить салат послойно, или же нафаршировать им тарталетки – все зависит от того, как вы хотите подать его к столу. Также, можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, сухарики, или же исключить какие-либо продукты – репчатый лук, морковь или другие на ваш вкус. Готовьте с удовольствием! А в видеорецепте смотрите еще одну версию приготовления праздничного салата с семгой.

Предлагаю вашему вниманию вполне достойный салат с насыщенным вкусом. Это будет салат «Министерский» с семгой. Наверное, именно такое название салат получил когда-то из-за наличия в нем малосольной семги. Салат имеет нежный и насыщенный вкус, яркие теплые краски и очень вкусные ингредиенты. Думаем этот салат понравится не только министру, на праздничном застолье и домашнем ужине салат несомненно привлечет к себе внимание.

Ингредиенты на 1 порцию:

вареные яйца 2 шт.;
вареный картофель в кожуре (мелкий) 3 шт.;
средняя морковь (вареная) 1 шт.;
свежий огурец 1-2 шт.;
маринованные стрелки чеснока по вкусу;
майонез 2 ст. л.;
сладкий перец 1 шт.;
лук репчатый или зеленые стебли по вкусу;
петрушка 1-2 веточки.

Приготовление

Главным составляющим компонентом этого салата является малосольная семга или лосось. Для приготовления закусок или салатов можно использовать не цельные куски рыбы, стейки. Так как семга будет измельчаться для этого блюда, рекомендую брать обрези или брюшка рыбы. На вкус такая часть рыбы, практически, ничем не отличается, а по цене на порядок дешевле от цельного куска. Сегодня у меня мясистые брюшки малосольной семги. Также можно купить свежо мороженые брюшки и засолить на ночь.
Для салата аккуратно срезайте филейным ножом мякоть и измельчите затем на маленькие кубики, примерно, как для оливье. А то, что мясо в районе брюшек немного жирнее, чем в других частях рыбы, это будет придавать салату мягкого и насыщенного вкуса.

Вареный картофель очистите от кожуры, нарезайте его так же, как и семгу, отправьте в емкость. Часто бывает, что при варке картошка разваривается и лопается кожура, потом неудобно измельчать ее в салаты. Для этого добавляйте в воду щепотку соли и яблочный уксус (2 ст. л).

Теперь подготовьте вареную морковь, свежий огурец и сладкий перец (по желанию). Нарезайте эти ингредиенты кубиками и отправляйте к остальным продуктам в емкость для салата. Еще сюда я иногда добавляю маринованные стрелки чеснока или корнишоны.

Измельченный мелко лук шалот необходимо замариновать. Для этого в пиалу с луком залейте кипящей воды, через минуту слейте ее. Дальше к луку добавляйте несколько столовых ложек ароматного уксуса и щепотку сахара. Через пять минут отцедите лук и отправляйте в салат. При желании можно использовать в этом блюде стебли зеленого лука. Очищенные вареные яйца нарезайте кубиками и добавляйте в салат.