Наливной пирог с абрикосами на кефире. Как приготовить очень вкусный пирог с абрикосами на кефире

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мало кто может отказаться от домашнего ароматного пирога. Тем более, если в его состав входят летние спелые фрукты. Сегодня я испекла пирог с абрикосами на кефире и была в восторге от увиденного результата. Пирог вышел не только пышным, но и ароматным за счет абрикос. В тесто я добавила половинки абрикос. Они пропеклись, немного утонули в тесте и пирог получился просто сказочным. Пока летом зреют абрикосы, то не упустите возможность приготовить из них всё, что пожелаете. Вкусным будет не только пирог, но и . Абрикосы тем хороши, что они после выпечки хорошо держат форму и не текут в тесте, поэтому абрикосовая начинка для меня просто идеальна. Так что непременно готовьте пирог с абрикосами на кефире, воспользовавшись моим рецептом с фото: я уверена, что такая выпечка вам обязательно понравится.




- 2 небольших куриных яйца,
- 1,5 стакана кефира,
- 1 стакан сахара (200 грамм),
- 40 грамм растительного масла,
- 3 стакана муки,
- 300-400 грамм абрикос,
- 1 чайн. пищевой соды,
- 1 щепотка соли,
- 1 щепотка ванилина.

Рецепт с фото пошагово:

Вбить куриные яйца к сахарному песку. Перемешать массу и слегка взбить венчиком.




Влить растительное масло, чтобы придать эластичности тесту.




Добавить соду. Соду в сумме с кефиром поднимет пирог и сделает его пышным.




Влить кефир и перемешать, чтобы соду вступила в химическую реакцию с кефиром. Жидкое тесто слегка запенится на поверхности.






Всыпать муку, чтобы замесить тесто. Не забыть про ванилин и щепотку соли.




Получится вязкое, тягучее тесто. Оно будет похоже на тесто для обычных оладий.




Абрикосы перебрать, промыть извлечь косточки. Нарезать абрикосы на крупные дольки. Слишком крупные абрикосы могут не пропечься в духовке и пирог останется сыроват, а в том месте, где был крупный кусочек абрикосы.




Вылить тесто в форму, а сверху выложить густой слой абрикос. При желании абрикосовый слой можно чуть присыпать сахаром.






Испечь пирог в духовке. Этот процесс займет у вас 45 минут. Пирог остудить, вынуть из формы.




Подать к столу, заварив чай или кофе. Bon Appetite!
Смотрите и другие наши

Выпечка с фруктами выходит невероятно вкусной и ароматной. Побалуйте себя и домашних и приготовьте пирог с абрикосами на кефире. Интересные рецепты его приготовления мы вам расскажем ниже.

Рецепт пирога с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

• абрикосы некрупные очищенные – 12 шт.;
• кефир – ¼ стакана;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – ½ стакана;
• пшеничная мука – 500 г;
• соль – 1 щепотка;
• 73% жирности растопленное – 70 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• ванилин – ¼ ч. ложки.

Приготовление

При выпечке пирога с абрикосами будем использовать форму со съемными бортиками диаметром 19 см. Смазываем ее маслом, а дно покрываем пергаментом. Заранее до 200 градусов нагреваем духовку. Разбиваем в глубокую мисочку яйца, подсаливаем их, всыпаем сахар и все это взбиваем миксером. Вливаем предварительно растопленное и обязательно охлажденное сливочное масло. Всыпаем ванилин и хорошенько размешиваем. Соединяем разрыхлитель с мукой и всыпаем сухую смесь в яичную массу. Перемешиваем, чтобы вышло густое тесто. Помещаем тесто в форму, на него раскладываем половинки абрикосов, слегка их вдавливаем и выпекаем 40 минут.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• жирный – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода пищевая – 5 г;
• масло растительное рафинированное – 130 мл;
• абрикосы – 300 г;
• пудра сахарная.

Приготовление

Хорошо взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Тонкой струйкой вливаем растительное масло без запаха, кефир и снова хорошо перемешиваем. Добавляем соду, гашенную уксусом, муку и замешиваем тесто, которое выходит средней густоты. Добавляем половинки почищенных абрикосов и аккуратненько, стараясь не повредить фрукты, перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, выливаем в нее тесто и отправляем в разогретую духовку. Готовый пирог слегка притрушиваем сахарной пудрой.

А чтобы пирог получился не слишком влажным и тяжелым, абрикосы лучше брать слегка зеленоватые.

Заливной пирог с абрикосами на кефире

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• кефир 3,2% жирности – 1 стакан;
• пшеничная мука – 700 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное 73%-ной жирности – 90 г;
• ванилин – 5 г;
• сода пищевая – 5 г;
• абрикосы – 450 г.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром, вливаем кефир, добавляем соду, размягченное маслице, ванилин и всыпаем муку. Замешиваем тесто. В форму выливаем половину теста. Сверху размещаем очищенные от косточек абрикосы. Сверху заливаем оставшимся тестом. Ставим форму в духовку, которую предварительно прогрели до температуры в 180 градусов, и оставляем на 45 минут.

Пирог на кефире с абрикосом в мультиварке

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• пищевая сода – 5 г;
• жирный кефир – 1 стакан;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• куриные яйца крупные – 3 шт.;
• абрикосы – 300 г.

Приготовление

Кефир, нагретый до комнатной температуры, вливаем в глубокую емкость, всыпаем соду и перемешиваем. В другой посуде яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо взбиваем массу венчиком. Вливаем кефир, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Смазываем маслом мультиварочную кастрюлю и вливаем тесто. Сверху выкладываем половинки абрикосов. А можно наоборот сначала выложить фрукты, а потом уже залить их тестом. Кстати, для выпечки вполне подойдут и замороженные фрукты. Готовим в режиме «Выпечка» 90 минут. Если это мультиварка «Панасоник», то выставляем в данном режиме 60 минут и после сигнала добавляем еще 30 минут. Готовый пирог извлекаем при помощи корзины-пароварки, остужаем, нарезаем кусочками и подаем к столу с чаем или компотом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• свежие абрикосы - 400 г;
• яйца - 2 шт.;
• кефир - 250 мл;
• сахар - 180 г;
• масло сливочное - 50 г;
• мука - 250 г;
• сода - 0,5 чайн. ложки;
• ванилин - щепотка;
• соль - щепотка.

Время приготовления - 1 час.

Выход - 6 порций.

Летом, в разгар сезона свежих фруктов, можно радовать свою семью и друзей самыми разными пирогами с фруктовой начинкой. Попробуйте испечь вкусный и простой пирог с абрикосами. Рецепт с фото подробно описывает весь процесс и тонкости его приготовления. Абрикосовый пирог порадует вас сочной и ароматной начинкой и мягким, в меру сладким тестом. Готовить такой пирог совсем не сложно и достаточно быстро. Попробуйте - и убедитесь в этом сами!

Как приготовить заливной пирог с абрикосами - рецепт с фото пошагово

Сначала нужно подготовить и заранее достать из холодильника все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Кефир подойдёт любой жирности. Яйца - среднего размера. Абрикосы желательно брать не слишком сочные, и такие, у которых хорошо отделяется косточка.

Начать приготовление быстрого пирога с абрикосами, рецепт с фото которого изложен ниже, нужно с подготовки начинки. Для этого абрикосы надо помыть и просушить. Порезать их сначала пополам, удалить косточку, а потом каждую половинку разрезать ещё на 2 или 3 кусочка (в зависимости от размера фруктов).

Когда начинка готова, можно приступать к подготовке наливного теста для абрикосового пирога. Простой рецепт приготовления такого теста позволяет называть его тестом-пятиминуткой. Перед началом приготовления сливочное масло надо выложить в небольшую кастрюльку, растопить и охладить до комнатной температуры. Тем временем кефир (тоже комнатной температуры) вылить в глубокую ёмкость и вбить туда же яйца. Затем насыпать нужное количество сахара и влить остывшее растопленное масло.

После этого тщательно перемешать все жидкие компоненты до полного растворения сахара. Это можно сделать венчиком или миксером, кому как удобнее. Нужное количество муки просеять, смешать с содой, солью, ванилином и постепенно насыпать сухую смесь в жидкую. Каждый раз после добавления порции мучной смеси всё тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Консистенция готового теста должна быть похожей на сметану 15 % жирности.

Пришло время включить духовку для разогрева. Выставить в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Если вы используете силиконовую форму, то её смазывать не нужно. На дно формы вылить примерно одну третью часть теста. Сверху разложить треть абрикос.

Так повторить ещё дважды, т.е. должно получиться 3 слоя теста и 3 слоя начинки. Такая укладка необходима для того, чтобы фруктовые кусочки равномерно распределились в пироге, а не опустились во время выпечки на дно. Установить форму в нагретый духовой шкаф, на средний уровень, и выпекать пирог в течение 30 мин. Затем переставить его на уровень выше, чтобы верх пирога хорошо подрумянился, и оставить его ещё на 15 мин.

После этого огонь нужно выключить, дверцу духовки немного приоткрыть и дать пирогу постепенно остыть (минут 15-20). Затем вытащить его из духовки, окончательно остудить в форме, после чего переложить на блюдо.

Остывший пирог можно нарезать на порции и наслаждаться вкусом и ароматом пирога с абрикосами, простой рецепт на кефире которого вы узнали.

Желаем приятного аппетита!

Когда хочется порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой, не обязательно идти в булочную. Быстро и просто сделать дома целый фруктовый пирог. Пирог с абрикосами на кефире – идеальный вариант для загруженных рабочих дней. Данный рецепт довольно простой и не требует долгого пребывания у плиты. Да и все продукты можно легко найти на любой кухне.

К тому же сезонные абрикосы можно заменить любыми другими фруктами или ягодами. Это вторая важная особенность рецепта – универсальность. Обязательно воспользуйтесь рецептом, если у вас остались не съеденными яблоки, персики или клубника. Пустите их в начинку для подобного пирога.

Для любителей пряных вкусов тоже есть хорошая новость. Ингредиенты данной выпечки отлично сочетаются со многими пряностями.

По желанию к фруктовой начинке можно добавить:

• сушеную или свежую в нарезке мяту;
• цедру цитрусовых плодов;
• молотую корицу;
• кардамон в порошке;
• мускатный орех;
• имбирь (свежий тертый корень или сушеный в порошке).

Количество специй подбирайте для пирога разумно. Будет вполне достаточно пары наименований по 1-2 щепотки.

Вкус Инфо Сладкие пироги

Ингредиенты

• Кефир – 250 мл;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Абрикосы свежие – 5 шт.;
• Сахар-песок – 1 ст.;
• Мука пшеничная – 1,5 ст.;
• Сладко-сливочное масло – 4-5 ст. л.;
• Ванильный сахар – 1 ст. л.;
• Соль – на кончике ножа;
• Сода питьевая – 3-4 щепотки.

Как приготовить абрикосовый пирог на кефире

Яйца промойте, оботрите салфеткой. Разбейте в миску. Туда же всыпьте сахар, соль. Добавьте ванильный сахар, при желании его можно заменить ванилином в порошке или семенами натуральной ванили из стручка.

Взбейте массу до получения однородной смеси. Быстрее всего это получится при работе блендера, но можно взбивать и ручным венчиком. Уже через несколько секунд будет видно, как масса поднялась в пену и слегка увеличилась в объеме.

Залейте в яичную смесь кефир. Сейчас же добавить растопленное сливочное масло (3-4 ст. л.), только чуть остудите его. Взбейте смесь еще пару секунд.

Прямо в миску к ингредиентам просейте муку вместе с питьевой содой. Последнюю по желанию замените пекарским порошком. Так как тесто делается на кефире, гасить соду не следует. Но, если вместо кефира для основы теста возьмете молоко или сливки, загасите соду лимонным соком или уксусом.

Взбейте все на первой скорости блендера до получения однородного чуть жидковатого теста.

Пока клейковина теста «созревает», займитесь фруктами. Абрикосы промойте в проточной воде. Вытащите из плодов косточки, а мякоть нарежьте кусочками или дольками. Мельчить здесь не нужно.

Вооружитесь формой для запекания пирога. В данном случае она силиконовая. Обильно смажьте ее мягким сливочным маслом, обработайте все внутренние стороны и дно. Вылейте в форму тесто. Если у вас форма антипригарная, можно просто уложить на дно кусок пекарской бумаги, тогда и смазывать форму дополнительно не имеет смысла.

Сверху расположите нарезку фруктов. Можно уложить узором или просто побросать в произвольном порядке.

Испеките абрикосовый пирог на кефире в духовке при температуре в 200-220 градусов, это займет около 50 минут. Примерно через это время проверьте мякиш, воткните в него зубочистку, если она сухая, выпечка полностью готова.

Когда пирог чуть остынет, уложите прямо на форму слой пекарской бумаги, а на него разделочную доску. Держите за форму и за доску руками, аккуратно и быстро переверните. Положите доску на стол, а форма легко отойдет. Заливной пирог остался на пекарской бумаге. Нарежьте его на порционные куски, подайте к чаю или кофе.

Этому простому и вкусному летнему пирогу будет рада вся семья.

Рецепт этого пирога напомнила мне мама. Он незаменим, если Вы закрываете много варенья, и всегда остается несколько баночек с прошлого года. Абрикосовое варенье мне нравится больше всего, однако вкусно будет и с малиновым, сливовым. Особенно понравится такой пирог тем, у кого в семье растут детки, ведь приготовление - быстрое, ингредиенты самые обычные, и получается он всегда.

На пол литра кефира беру 3 яйца. Можно и 2, все одно получится)

Из-за того, что варенье у меня не переслажено, добавляю еще немного сахара. Но если у Вас сладкое варенье - не сахарите!

Беру половину пол литровой банки абрикосового варенья. Ребенок мой на счет всего фруктового достаточно суровый, поэтому перетерла дополнительно варенье на блендере (чтоб не заметил:))

Вмешиваю варенье в предварительно расколченные яйца с сахаром и кефиром. Вместо кефира спокойно можно использовать мацони, простоквашу или кислое молоко.

Напоследок - просеянную муку с 1 ч. л. соды. Пробую 1 стакан, если что - добавляю еще. Все зависит от консистенции молочного продукта и варенья.

В замешанное тесто (должно быть по густоте как на оладушки) добавляю немного растопленного сливочного масла. С ним намного вкуснее. Можно положить ложку сливок, домашней сметаны. В общем чего-нибудь жирненького.

Ванильный сахар для придания аромата. Можно немножечко корицы (на кончике ножа), или апельсиновой цедры (она отлично сочетается с абрикосовым вареньем), измельченных грецких орехов. В общем при желании - подключаем фантазию и запасы из холодильника.

Выпекаю на пергаментном листе, немного смазанным подсолнечным маслом. Можно запечь в круглой форме и в обычной сковороде. Тогда получится пышный пирог. В данный момент решила сделать тонкий корж. Теста как раз хватает на большой лист.

Испеченный пирог можно разделить пополам и пропитать дополнительно вареньем, сгущенкой, сметаной с сахаром.

Это полноценный и очень вкусный корж для торта.
А можно скушать и просто так:)

Время приготовления в духовке на листе около 30-40 минут при 180-200 градусах. На сковороде (в форме) - 40-50 минут. Проверяем шпажкой. Главное - не пересушить. Тогда пирог получается воздушным, но слишком сухим.

Что касается калорийности, не буду даже приводить таблицу. Естественно - это сплошные углеводы. Но зато какие вкусные!

Советую присмотреться к этому очень простому и бюджетному рецепту, проверенному временем и многими хозяюшками.

Живите здорово, Зоя:)

P.S. Стоимость указала за весь пирог, способный накормить с десяток деток, или каждому по кусочку на утреннике в детском садике.
Без варенья - до 30 гривен (около 75 рублей).

Время без учета выпекания.

Время приготовления: PT00H15M 15 мин.

Примерная стоимость порции: 75 руб.