Как вкусно приготовить тушеную капусту с картошкой. Растительная пища – это актуально

С картошкой: рецепт

Для первого рецепта понадобится:

• несколько картофелин среднего размера (5-6 штук);
• половина кочана капусты среднего размера;
• лавровый лист, тмин;
• соль, перец;
• по одной штуке лука и моркови;
• томатная паста - 2-3 ложки;
• вода - полтора стакана;
• масло растительное для обжаривания.

Технология приготовления

Как готовится Это сытное, ароматное и вкусное блюдо можно приготовить множеством различных способов. Воспользуемся самым простым.

Вымойте картофель, очистите и тонко нарежьте. Промойте его под водой, чтобы удалить лишний крахмал. Морковку нарежьте тонкой соломкой, лук нашинкуйте на полукольца. Капусту немного промойте (если требуется) и нарубите тонко ножом или шинковкой. Капусты должно получиться в два раза больше, чем картофеля.

Картофель обжарьте до полной готовности в масле. Переложите в отдельное блюдо. В этой же сковороде обжарьте морковь и лук. Затем засыпьте капусту. Обжаривайте в течение 5 минут, помешивая. После влейте стакан воды. Тушите до полуготовности. Добавьте в овощи готовый картофель, положите специи и посолите.

Разведите водой томатную пасту. Полученным соусом залейте капусту. Доведите блюдо до готовности на среднем огне. Тушена капуста с картошкой подается горячей. При желании можно посыпать блюдо зеленью и добавить ложку сметаны.

с капустой и ветчиной

С капустой, мясом и специями? Это не составит труда, если в вашем распоряжении имеются следующие продукты:

• ветчина или кусок отварного мяса (свинина, говядина) - весом около 300 грамм;
• несколько больших клубней картошки;
• головка лука;
• половина кочана капусты - около 500 грамм;
• четверть стакана воды;
• соль, перец, паприка;
• пара ложек сливочного масла.

Технология приготовления

Для тушения используйте толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду. В ней растопите масло. Обжарьте нарезанный лук. После того как он станет полупрозрачным, положите в сковороду нашинкованную капусту. Влейте воду, закройте крышкой и потушите около 10 минут на среднем огне.

Картошку помойте, снимите шкурку, нарежьте на кубики. Добавьте в капусту и тушите еще 10 минут. Следите за уровнем воды - при необходимости добавьте еще четверть стакана.

Капусту посолите, добавьте паприку и перец. При желании можно положить дольку чеснока. Нарежьте на кубики ветчину или Добавьте к остальным ингредиентам. Тушена капуста с картошкой и мясом почти готова. Дождитесь, когда все овощи станут мягкими и снимайте сковороду с огня. Приправьте блюдо зеленью. Можно подать со сметаной.

Можно приготовить это блюдо не с отварным мясом, а с сырым фаршем. Для этого используйте те же продукты, а ветчину замените фаршем. Мясо обжарьте с луком, посолите, добавьте перец. Затем заложите остальные ингредиенты. У вас получится капуста с картошкой, фаршем, тушеная.

Тушеная картошка с капустой и мясом – отличный вариант для сытного семейного ужина или праздничного стола. Набор и пропорции ингредиентов можно менять по своему усмотрению, стабильной остается только технология приготовления. Общие временные затраты – 60-90 минут в зависимости от используемого мяса и овощей.

Подойдет любая капуста: свежая или квашенная белокочанная, цветная, пекинская и т.д. Выбор мяса тоже широк: свинина, говядина, курятина или фарш. Желательно использовать свежее, а не замороженное мясо, тогда аромат и вкус будут намного лучше.

Ингредиенты:

• капуста – 650 грамм;
• картофель – 1 кг;
• мясо (филе) – 650-700 грамм;
• морковь – 1 штука (средняя);
• репчатый лук – 1 штука (средняя);
• сливочное масло – 100 грамм;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 2 столовые ложки (или 4 столовые ложки кетчупа);
• свежие помидоры – 1-2 штуки (по желанию);
• горячая вода или бульон – 0,5 стакана;
• зелень, приправы, специи и соль – по вкусу.

Рецепт тушеной картошки с мясом и капустой

1. Мясо промыть, обсушить, обязательно удалить остатки костей, жилы и пленку. Нарезать кусочками.

2. Глубокую емкость с толстым дном для тушения (казанок, кастрюлю) разогреть с растительным маслом, добавить мясо и обжарить до зарумянивания.

3. Очищенные овощи нашинковать: картофель – кубиками или кусками, лук – полукольцами, морковь – брусками, помидоры – мелкими кусочками, а капусту – тоненькой соломкой.

4. Разогреть отдельную сковородку или сотейник со сливочным маслом. Обжарить овощи (кроме картошки) до мягкости.

5. Содержимое сковороды, картофель и томатную пасту добавить в кастрюлю с мясом. Влить горячую воду или мясной бульон. Посолить, поперчить, добавить приправы и специи по вкусу. Перемешать.

6. Тушить под крышкой на медленном огне 30-50 минут до готовности – размягчения ингредиентов. Периодически перемешивать, чтобы овощи не пригорели на дне. Точное время зависит от выбранной капусты и мяса.

7. Готовую тушеную капусту с мясом и картошкой снять с плиты, разделить на порции и подать блюдо горячим, посыпав рубленой зеленью для украшения.

Это одно из самых популярных у россиян блюд, которое регулярно появляется на столах. Тушеные овощи любят не только за ароматность, питательность и приятный вкус, но и за их пользу. Во время приготовления к основным ингредиентам – картофелю и капусте, добавляют другие продукты на свое усмотрение, включая мясо, специи, любые овощи.

Как потушить капусту с картошкой

Для приготовления используется свежая белокочанная, пекинская, цветная капуста. Некоторые кулинары предпочитают готовить кушанье из кислого (квашеного) продукта. Мясо тоже может быть любым: для тушения с овощами отлично подходит свинина, индейка, говядина, куриная грудка. Иногда угощение готовят даже с салом, с ребрышками или с тушенкой.

Мясной компонент измельчается и обжаривается отдельно от других продуктов. После к нему для обжаривания добавляют лук, морковь. Картошка, как правило, кладется сырой, при этом клубни могут нарезаться соломкой, брусочками или пластинками. Тушеная капуста с картофелем, кроме перечисленных компонентов, включает томатную пасту или свежие помидоры. При этом, если овощ не отличается сочностью, в блюдо обязательно добавляют бульон/воду.

В мультиварке

Благодаря применению современной техники можно быстро и без особых усилий приготовить сбалансированное овощное блюдо – тушеную с картошкой капусту. Подают ее как самостоятельное угощение, так и в виде гарнира к рыбе или мясу. Приготовить тушеную капусту с картошкой в мультиварке можно разными способами. Для этого, как правило, используется режим «Тушение» или «Выпечка».

Опция «Выпечка» обеспечивает более быструю готовку блюда, однако жидкость при этом активно выкипает и овощи могут получиться суховатыми, поэтому важно вовремя доливать в чашу воду. При выборе режима «Тушение» необязательно следить за состоянием ингредиентов, поскольку жидкость практически не выкипает, но минусом такого типа обработки является более длительное приготовление.

В духовке

Запеченные в духовом шкафу овощи получаются невероятно ароматными, имеют аппетитную румяную корочку и нежный вкус. Такое блюдо прекрасно подходит для вегетарианского или постного меню, если отказаться от мясного компонента. Картошка и капуста в духовке не будут пересушенными, если вы используете для запекания специальный рукав. При этом целлофан нужно завязать с обеих сторон и сделать сверху небольшую прорезь, чтобы дать пару возможность выходить из пакета. Оптимальным температурным режимом при этом является 180-190 градусов.

На сковороде

Среди множества вариантов приготовления тушеных овощей самым простым считается вариант с использованием сковородки. В данном случае необходима толстостенная и толстодонная емкость с крышкой, иначе овощи будут быстро подгорать и сильно иссыхать. Молодая капусточка с картошкой на сковороде тушится около 15 минут, а зимние сорта овоща требуют более длительной тепловой обработки: добиться их мягкости удается за 35-45 минут.

В кастрюле

Распространенной проблемой, которая встает перед хозяйками, является определение времени готовки блюда и выбор мощности конфорки. При неправильном решении может получиться либо чересчур мягкая разваливающаяся, или же хрустящая, твердая капусточка. Как потушить в кастрюле? Сначала вам необходимо удалить с вилка верхние листочки, кочерыжку. Если вы работаете с соленой капустой, промойте ее водичкой и отожмите.

Небольшая молодая капустная головка не требует длительного тушения – чтобы добиться ее мягкости хватит четверти часа. Старый овощ нуждается в более долгой готовке, которая составит не меньше получаса. Картофель рекомендуется обжарить до полуготовности в отдельной посуде, а после добавить в кастрюлю – так его целостность будет гарантирована. Чтобы протушить овощную смесь, огонь должен быть средним, вода покрывать ингредиенты наполовину, а посуда накрыта крышкой.

Рецепты

Основные компоненты блюда относятся к категории доступных продуктов в России, кроме того, их можно найти на прилавках в любое время года. При этом овощи прекрасно дополняют друг друга, их можно приготовить разнообразно, вкусно и сытно. Все эти факторы обусловили популярность угощения. Подберите оптимальный для себя рецепт тушеной капусты с картошкой из предложенных ниже.

• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность: 115 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Традиционное славянское блюдо относится к повседневным, поэтому подают его на ужин или обед. Готовится тушеная капуста с картошкой и мясом, как правило, с добавлением моркови, лука, помидоров или томатной пасты. Некоторые кулинары дополняют угощение сладким перцем и свежей зеленью. Капусту допускается использовать любую – белокочанную, цветную, пекинскую. Классическая рецептура предусматривает, что блюдо дополняется мясом (говядиной, куриным филе, бараниной, пр.), любимыми специями.

Ингредиенты:

• основной овощ – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• зелень;
• сливочное масло – 100 г;
• морковка крупная;
• луковица;
• телятина, говядина, курятина или свинина – 0,6 кг;
• растительное масло – 1/3 ст.;
• томат – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Обмытое мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, удалив пленку и жилы.
2. Жаровню смажьте маслом, прогрейте ее, после выложите внутрь мясо и поджарьте его до румяной корочки.
3. Очистите плоды, порежьте их: картофельные клубни кубиками, морковь соломкой, лучок полукольцами, капустные листья тонкими нитями.
4. Все ингредиенты, кроме картофельных кубиков и мяса сложите в сковороду, пассируйте их в течение 7 минут. Картошечку с мясом обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
5. Переместите все компоненты в жаровню, приправьте специями, добавьте соли, залейте томатным соком, перемешайте, закройте крышкой герметично и тушите 45 минут. Готовое угощение посыпьте рубленной петрушкой/укропом.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусную .

С картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность: 68 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Такое блюдо является находкой для занятых хозяек и тех, кто придерживается диеты. Постная тушеная капуста с картофелем может готовиться в кастрюле, сковороде или мультиварке, в зависимости от личных предпочтений кулинара. Чтобы сделать ее более сытной и вкусной, можете заправить овощную смесь сметаной или сливочным маслом и добавить в состав немного кабачков, грибочков, баклажанов. Ниже описан пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с картошечкой.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 6 шт.;
• основной овощ – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• луковица большая;
• чесночный зубок;
• масло растительное;
• лавровый лист, специи;
• паста томатная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала следует нарезать капустные листья. Шинковать нужно тонко, но не слишком. Переложите измельченный компонент на сковороду, залейте водой.
2. Сюда же добавьте душистый перец, небольшое количество подсолнечного масла. Перемешайте компоненты, поставьте емкость на слабый огонь. Накрывать посуду нужно, когда жидкость начнет кипеть.
3. Очистите картофельные клубни, нарежьте их соломкой/кубиками и поджарьте на масле до румяности. После сюда же добавьте мелко порезанный лук.
4. За 5 минут до готовности картошки заправьте продукты томатной пастой.
5. Объедините все компоненты, включая продавленный чеснок, специи, лавровый лист, и тушите их еще 10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
6. Чтобы ужин не получился кислым, добавьте к продуктам немного сахара. Дав угощению настояться, подавайте его на стол.

Квашеная

• Калорийность: 123 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Рецепт тушеной квашеной капусты с картошкой подразумевает объединение основных компонентов с приправами и соусом. Ужин может быть приготовлен как без томатной пасты (со сметаной), так и с ней. Любителям более сытной еды стоит дополнить список продуктов куриным филе другим свежим мясом, тушенкой, рисом, грибочками, колбасными изделиями, фасолью. Как приготовить тушеный картофель с квашеной капустой?

Ингредиенты:

• куркума – 1 ч. л.;
• луковица большая;
• квашеная – 140 г;
• вода – 1 ст.;
• картофельные клубни – 6 шт.;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• перец молотый черный.

Способ приготовления:

1. Лук следует поджарить на растительном масле, в сковородку добавьте кислую капусточку, отжатую от рассола.
2. Когда продукты станут мягкими, добавьте картофельные кусочки (резать овощ лучше небольшими кубиками).
3. Спустя 10 минут добавьте к компонентам куркуму, перец (соль добавлять не обязательно, поскольку ее зачастую и так много в квашеном продукте).
4. Влейте сюда же горячую воду и тушите еще 10-20 минут, накрыв крышкой.

С курицей

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность: 77 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Нежные капустные листочки, сочная курочка и ароматный картофель – идеальное сочетание для питательного обеда. Чтобы приготовить пикантное, вкусное блюдо, кроме ключевых компонентов вам понадобится сладкий перец и набор любимых специй. Потушить капусту с курицей и картошкой сможет даже начинающий кулинар, поскольку процесс приготовления очень простой и не требует наличия специальных навыков. Готовить блюдо лучше в кастрюле или казане.

Ингредиенты:

• морковь;
• вода – 1 ст.;
• курятина – 0,6 кг;
• картофельные клубни – 6 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• луковица;
• зелень;
• приправы;
• капустные листы – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо обмойте, поделите на несколько частей, обжарьте до румяности.
2. Капустные листья стоит порезать максимально тонко, морковь потереть на терке.
3. Смешайте измельченные овощи, посолите, помните, чтобы они пустили сок.
4. Всыпьте морковно-капустную смесь к курице в казанок, добавьте стакан воды и тушите 15 минут при среднем огне.
5. Картошечку порежьте, отправьте в казанок, посолите и тушите до готовности.
6. Порежьте соломкой перец, отправьте к остальным продуктам. Спустя 10 минут выключите плиту, посыпьте блюдо зеленью.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность: 104 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Предложенный рецепт тушеной капусты с фаршем и картошкой позволяет приготовить сочное, ароматное, сытное блюдо, которое прекрасно разнообразит ваш осенний или зимний рацион. Указанное количество компонентов допускается регулировать по своему усмотрению: чтобы снизить калорийность, сократите содержание мясного фарша и наоборот, повысить питательную ценность можно, увеличив его количество. Ниже подробно описан рецепт с фото, помогающий готовить вкусные семейные обеды или ужины.

Ингредиенты:

• смесь приправ;
• луковица;
• белокочанная – 0,8 кг;
• фарш любой – 0,4 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• картофельные клубни – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные овощи измельчите: лук с картофелем кубиками, другой овощ тонкими нитями.
2. В толстодонную кастрюлю/казан налейте масла, после нагревания, отправьте в емкость лук, а спустя 5 минут сюда же добавьте фарш и специи.
3. По прошествии 10 минут отправьте к продуктам картофельные кубики. Если есть необходимость, добавьте масла.
4. Жарьте смесь 8 минут, после чего поместите в казан/кастрюлю тонко нашинкованную капусточку, влейте сюда же немного воды (можно готовить овощи в сметане, тогда блюдо будет иметь сливочный вкус).
5. Спустя 15 минут тушения под закрытой крышкой блюдо будет готово.

С грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность: 75 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Картошка с квашеной капустой и грибами тушеная – сытный, простой обед для всей семьи. Количество компонентов и их соотношение может варьироваться, в зависимости от вкусовых предпочтений кулинара. Вкуснее всего получается блюдо, которое содержит свежие лесные грибочки, но, если возможности их раздобыть нет, сгодятся и доступные шампиньоны. Как приготовить тушеные овощи с грибочками?

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• специи;
• грибы – 0,3 кг;
• картошка – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат – ½ ст.;
• вода – 1/3 ст.;
• капуста квашеная 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Отожмите капусточку от сока (если продукт соленый, лучше предварительно замочить его на 20-30 минут, а после отцедить).
2. Картофель очистите, ополосните, порежьте кружочками. Морковку следует потереть на терке, лук порубить полукольцами.
3. Поместите грибочки в сито, переберите, помойте, удалите корешки, нарежьте тонкими слайсами.
4. Разогрейте масло, выложите в сковороду картофельные кусочки и жарьте их до появления румяной корочки.
5. Снизьте интенсивность огня, добавьте на сковородку морковную стружку, лук, грибы. Продукты нужно обжаривать, пока они не изменят свой цвет.
6. Добавьте сюда же капусточку, посолите и приправьте продукты.
7. Закипятите воду, смешайте ее с томатным соком и отправьте в сковородку, перемешивая по ходу ложкой.
8. Спустя полчаса тушеные овощи будут готовы к употреблению.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность: 120 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Рецепт тушеной капусты с картошкой и сосисками очень прост, поэтому популярен среди занятых хозяек. Колбасные изделия придают блюду легкий копченый вкус и аппетитный аромат. Никаких дополнений тушеные овощи с сосисками не требуют, поскольку являются полноценным самостоятельным блюдом. Делать подобный ужин следует в посуде с толстым дном либо антипригарным покрытием. Как приготовить тушеную капусточку с картофелем и сосисками?

Ингредиенты:

• морковка;
• капуста – ½ шт.;
• картошка – 4 шт.;
• луковица;
• томатная паста – 1,5 ст. л.;
• сосиски – 2 шт.;
• петрушка;
• чесночные зубки – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, морковную стружку, нарезанные кружочками сосиски в течение 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю мелко нашинкованную капусту, накройте емкость крышкой и тушите 15 минут.
3. Порезанный кубиками картофель добавьте в посуду, перемешайте, посолите ингредиенты, закройте крышкой.
4. Снимите кастрюлю с печки, мелко порубите зелень, продавите чеснок и приправьте ими готовое блюдо. Спустя 20 минут, когда тушеные овощи настоятся, подавайте их на стол.

Со свининой

• Время приготовления: 1,2 часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность: 142 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Это отличный вариант сытного обеда, которым стоит периодически баловать своих домочадцев. Блюдо похоже на рагу с тем отличием, что овощи в данном случае не обжариваются, а тушатся, поэтому сохраняют свою пользу и получаются более диетическими. Тем, кто не стремится минимизировать количество калорий в пище, следует попробовать сделать тушеные овощи на свином жире, а не масле – продукт придаст рагу коричневатый оттенок и ускорит время приготовления блюда. Как готовится свинина тушеная с квашеной капустой и картофелем?

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 3 шт.;
• свиная вырезка – 0,4 кг;
• специи;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• луковица;
• белокочанная капуста – ½ шт.;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капустные листы.
2. Свинину следует порезать кубиками примерно 3х3 см. Выложите мясной компонент на промасленную сковороду, приправьте специями, добавьте лавровый лист.
3. Очищенную картошечку порежьте небольшими кусочками, выложите к мясу.
4. Когда картофельные брусочки станут золотистыми, всыпьте к ним луковые тонкие полукольца и жарьте продукты еще 5 минут.
5. Следом отправьте готовиться капусту. В посуду влейте пару ложек воды, накройте емкость крышкой и оставьте на полчаса, помешивая каждые 8-10 минут и добавляя ложку воды.
6. За 5 минут до готовности овощей/мяса, добавьте в сковороду томатную пасту, при необходимости досолите блюдо.
7. После выключения плиты дайте рагу настояться на протяжении хотя бы 10 минут.

С колбасой

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность: 97 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Овощное блюдо выходит вкусным само по себе, но если добавить в него копченую колбаску, то обед получится еще ароматнее, сытнее, аппетитнее. Тушеная капуста с копченым продуктом – отличный вариант быстрого, простого, доступного блюда. При этом можно использовать любые колбасные изделия, включая сосиски и охотничьи колбаски. Как готовится капуста тушеная с копченой колбасой и картошкой?

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 80 мл;
• соль, специи;
• лук – 2 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• капуста – 0,4 кг;
• сахар – ½ ч. л.;
• картошка – 2 шт.;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Очистите колбасное изделие от пленки, порежьте тонкой соломкой. Поджарьте продукт на растительном масле, в казане вместе с мелко порезанным картофелем.
2. Лук порубите мелкими кубиками, морковь потрите. Добавьте измельченные компоненты к колбаске.
3. Когда морковь станет мягкой, выложите в емкость тонко нашинкованные капустные листья. Влейте в казан стакан воды, накройте его крышкой, тушите продукты 20 минут.
4. За 7 минут до конца готовки добавьте томатную пасту, сахар, специи, перемешайте блюдо.

Цветная­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность: 82 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Как правило, в тушеную цветную капусту с картофелем добавляют морковь и лук, поскольку основные ингредиенты не отличаются ярким вкусом и нуждаются в дополнении. По этой же причине овощи заправляются томатной пастой либо измельченными свежими помидорами. По желанию допускается дополнение блюда другими компонентами, включая баклажаны, кабачки, сладкий перец, острые приправы. Ниже описано, как готовится цветная капусточка тушеная с картошкой в мультиварке.

Ингредиенты:

• вода;
• морковка;
• нежирная свинина – 0,3 кг;
• кочан цветной;
• сметана – 100 мл;
• картошка – 4 шт.;
• приправы;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• луковица.

Способ приготовления:

1. Натрите морковь, лук и мясо порежьте небольшими кубиками.
2. Смажьте чашу прибора маслом, выложите в нее сначала морковную стружку и свинину. Включите режим «Выпечка» на 10 минут.
3. Капустные соцветия помойте, удалив темные пятна. Разделите их на маленькие кусочки и отправьте в мультиварку.
4. Очищенную картошку следует порезать пятаками и добавить к остальным компонентам вместе со сметаной, приправами, водой.
5. Активируйте опцию «Тушение» на 15 минут, после дайте блюду настояться еще четверть часа и можете снимать пробу.

Невзирая на то, что овощное блюдо, как правило, готовится просто и быстро, есть определенные моменты, которые следует учесть начинающим кулинарам. Вкусная тушеная капуста с картошкой требует соблюдения следующих правил приготовления:

• чтобы готовые овощи не имели пресного вкуса, приправьте их небольшим количеством сахара, уксуса или лимонного сока (делать это нужно в конце готовки);
• на последнем этапе тушения к овощной смеси добавляется томатная паста или помидорное пюре (если добавить компоненты раньше, блюдо будет готовиться дольше);
• картошечка будет иметь аппетитную румяную корочку, если предварительно обжарить ее на масле;
• во время приготовления тушеных овощей не бойтесь экспериментировать, добавляя к списку продуктов разные компоненты – баклажаны, цуккини, тыкву, перец, пр.

Видео

Доброго времени суток всем.

Совсем скоро верующим людям предстоит пройти трудное и священное испытание, когда необходимо усмирить свою плоть и очистить душу от греховных помыслов и желаний — семь недель Великого поста. В эти дни запрещается употреблять в пищу скоромные (животного происхождения) продукты. Поэтому, чтобы не навредить своему организму резким переходом на растительную еду, следует тщательно подойти к составлению рационального и сбалансированного меню на время поста.

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить вместе со мной несложное и вкусное постное блюдо — тушеную капусту с картофелем. Основной ингредиент — белокочанная капуста. Это просто кладезь витаминов, микро и макроэлементов (витамины группы В, А, Е и С, медь и цинк, кальций и магний, калий и фтор), а также, как и все овощи, она содержит большое количество клетчатки и воды, поэтому является малокалорийным и диетическим продуктом, который не теряет свои положительные свойства при термической обработке, наоборот в таком виде он становится более щадящим для желудочно-кишечного тракта.

Благодаря описанным выше свойствам данное блюдо можно и нужно употреблять в пищу не только в дни поста, но и на протяжении всего года. Также оно отлично впишется в меню людей не употребляющих мясную пищу, так как является полностью вегетарианским кулинарным изделием.

А теперь перейдем непосредственно к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2 /1 /10 .

Ккал: 55 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8 порций (1600 г) .

Ингредиенты блюда.

• Капуста белокочанная - 700 г.
• Картофель - 600 г.
• Лук репчатый - 50 г.
• Морковь - 150 г.
• Чеснок - 10 г.
• Томатная паста - 50 г (2 ст.л).
• Вода - 100 мл (1/2 ст).
• Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л).
• Соль — 12 г (1/2 ст.л).
• Специи (куркума, паприка) - 4 г (1 ч.л).
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Репчатый лук, картофель, чеснок и морковь очистим от кожуры, капусту освободим от верхних листьев.

Капусту мелко шинкуем.

Для того чтобы овощ был более мягким и приготовился быстрее, помещаем его в глубокую миску, немного мнем руками и заливаем кипятком на 5-10 мин.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем его на раскаленной сковороде с маслом в течение 2-3 мин.

Тем временем морковь натираем на терке. Размер зависит от Ваших предпочтений, мне нравится форма измельченного овоща на терке для моркови по-корейски.

Добавляем морковь к луку и продолжаем обжаривать овощи, периодически помешивая, еще 3 мин.

Отжимаем капусту и сливаем с нее лишнюю воду. Выкладываем овощ в сковороду к зажарке и готовим на максимальном огне в течение 5 мин. Перемешиваем почаще, чтобы ничего не пригорело.

Картофель нарезаем средним кубиком.

Выкладываем его в сковороду с обжаренными овощами. Уменьшаем мощность конфорки до средней (6 из 9).

Идеальное блюдо для обеда или к ужину – тушёная капуста с картошкой, как вкусно потушить её на сковороде, в казанке либо мультиварке, сегодня поговорим. Блюдо простое, но получается не у каждого, я сама на первых порах готовила размазню, ещё и пригоревшую.

Как вкусно потушить капусту с картошкой

1. В капусту, тушёную с картошкой можно добавить любое мясо, курицу, сосиски, другие овощи. Часто в рецепте используют томат.
2. Если в блюде используется мясо, то его сначала обжаривают, более полезным будет просто протушить его, а потом добавлять овощи.
3. Некоторые любят капусту с хрустинкой, тогда она добавляется под конец готовки.
4. Чтобы картошка при тушении не развалилась, режьте её крупнее, чем для супов. Некоторые сорта содержат большое количество крахмала и поэтому быстро развариваются.
5. Вкусно получается тушить капусту с картофелем на мясном бульоне, даже если мясо по рецепту не используется.
6. В сезон овощей добавляйте в блюдо свежую зелень, будет весьма кстати.

Тушим капусту с картошкой и мясом

Самый популярный вариант приготовления. Я обычно готовлю по этому рецепту в толстостенной утятнице, либо чугунной высокой сковороде. Даю классический рецепт, дальше включайте фантазию и добавляйте любимые специи.

Мы берём:

• Пол кило мяса, по желанию
• Пол кило свежей капусты
• Большого размера луковица-репка
• Средней величины морковка
• Пять некрупных картофелин
• Лаврушка
• Поварская соль
• Смесь перцев
• Три ложки томатпасты
• Две ложки масла подсолнечника

Процесс приготовления:

Мясо нарезаем кубиками. Лук шинкуем в тонкое перо, морковь просто трём. В сотейник либо казан наливаем масло, ждём, пока оно хорошо нагреется и закладываем мясо, немного обжарим и добавляем лук с морковкой, помешивая ждём появления золотистого цвета. После огонь убавляем и добавляем полстакана воды. Теперь под крышкой протушиваем мясо до полуготовности.

Картошку режем кусочками, чуть больше, чем мясо, добавляем в казан, к тому времени вода уже испарится, Поджариваем минут десять и добавляем тонко нашинкованную капусту. В половине стакана питьевой воды растворяем томатную пасту, выливаем в блюдо, сразу солим и приправляем, кладём лавровый листик и тушим до полной готовности.

Капуста с картошкой тушёная в мультиварке

В нашей любимой мультиварке блюдо получается ароматнее, за счёт того, что готовится под плотно закрытой крышкой. Очень насыщенно и вкусно получается с уткой, которую можете заменить на свинину.

Мы возьмём:

• Половину тушки домашней утятины
• Шесть средних картофелин
• Половину небольшого кочана капусты
• Луковица
• Средняя морковка
• Три больших ложки томата
• Стакан сырой воды (бульона)
• Две ложки постного масла
• Обычная соль
• Смесь перцев
• Хмели-сунели

Приготовление блюда:

Утиную полутушку разделываем на небольшие части. В чашу капаем масло и в режиме выпечки обжариваем мясо птицы двадцать минут. А пока режем полуколечками лук и тонкими кружочками морковку. Добавляем их к мясу и зажариваем ещё десять минут.

Картошку режем на крупные кубики, капусту соломкой с помощью специального ножа. Закладываем к мясу, солим, добавляем специи и разведённую водой томатную пасту. Выставляем режим тушения на час. После приготовления можете добавить рубленной зелени.

Капуста с картошкой тушёная на сковороде, с поджаркой

Самый наш любимый рецепт. Готовить можно и с мясом, и без. Главное тут – возможность хорошо поджарить овощи, от этого вкус меняется. Чтобы приготовить блюдо я использую глубокую сковороду и обычную.

Мы подготовим:

• Пол кило свинины
• Пол кило капусты
• Пол кило картошки
• Половину стакана масла растительного
• Три больших помидора
• Луковицу-репку
• Лаврушку
• Два зубка чеснока
• Среднего размера морковку
• Поварскую соль
• Смесь перцев

Процесс готовки:

Свинину режем кубиками, высыпаем в нагретое масло на глубокую сковороду, обжариваем минут двадцать. Потом добавляем туда же лук с морковочкой и тоже обжариваем.

На мелкой сковороде обжариваем до красивой корочки сначала картошку, порезанную брусочками. Выкладываем её к мясу и на этой же сковороде обжариваем мелко шинкованную капусту, после её тоже выкладываем в глубокую сковородку.

С помидоров снимаем шкурки и режем их мелкими кубиками, добавляем в блюдо, солим, приправляем, добавляем с полстакана воды и под крышкой тушим двадцать минут, в конце добавляем мелко порезанный чеснок.

Тушим капусту с картофелем и курицей

Всегда беспроигрышный вариант для ужина. Готовится достаточно быстро и всегда получается вкусно.

Мы берём:

• Одну куриную грудку
• Шесть средних картофелин
• Пол кило капусты
• Среднего размера морковь
• Некрупную луковицу
• Лаврушку
• Две ложки масла постного
• Смесь перцев

Процесс приготовления:

Грудку промоем и порежем брусочками, опустим на дно казана с разогретым маслом. Немного обжарим и добавим порезанный кубиками лучок и брусочки морковки. Припускаем до золотистого цвета.

Картошку режем крупными пластиками, капусту просто шинкуем. Закладываем к куриному мясу, убавляем огонь, приправляем и накрываем крышкой, так тушим до полной готовности.

Тушёная капуста с картошкой и фаршем

Мы подготовим:

• Пол кило сборного свино-говяжьего фарша
• Пять картофелин
• Пол кило свежей капусты
• Три большие ложки томата
• Две ложки масла подсолнечника
• Крупная луковица
• Смесь перцев
• Сушёный базилик
• Поварская соль
• Пол стакана воды

Процесс приготовления:

Готовить будем в глубокой сковородке или казанке с толстыми стенками. Наливаем на дно масло и хорошо раскаливаем, это обязательное условие для обжарки фарша, чтобы он не взялся одним комком. Обжариваем до появления золотистого цвета, к фаршу добавляем нашинкованный лук.

Капусту режем соломкой, отправляем к фаршу, перемешаем, немного обжарим вместе. Картошку надо порезать брусочками, закладываем её тоже в казанок, солим, приправляем. Томат разводим в воде и заливаем в блюдо. Накрываем плотно крышкой и тушим с пол часа. В конце можно посыпать свежую зелень.

Как потушить капусту с картошкой и сосисками

Вполне бюджетное блюдо родом из студенчества. Мы тогда готовили его в кастрюле, на общаговской кухне.

Мы возьмём:

• Четыреста грамм молочных сосисок
• Пол кило капусты
• Пол кило картошки
• Лаврушка
• Две ложки томата
• Средняя луковица
• Одна морковка
• Хмели-сунели
• Смесь перцев

Процесс приготовления:

С сосисок снимаем плёнку и режем кусочками, лук нашинкуем полукольцами, морковь брусочками. Обжарим всё вместе до золотистого цвета.

Капусту натрём на тёрке, либо нашинкуем шинковкой, отправляем к сосискам и тоже немного поджарим.

Картошку порежем на кубики и добавим в сковороду, дадим обжарится с остальными компонентами. Дальше снижаем температуру, добавляем томат и все специи вместе с солью. И протушим минут двадцать.

Квашеная капуста, тушёная с картошкой

О пользе квашеной капусты знают почти все, но не все любят блюда с ней. В этом рецепте для аромата и цвета я использую паприку с куркумой, получается ароматно, красиво и вкусно.

Мы возьмём:

• Двести грамм квашеной капусты
• Пять среднего размера картофелин
• Крупная репчатая луковица
• Две большие ложки масла растительного
• Смесь перцев
• Паприка
• Куркума
• Зелень петрушки сушёная
• Стакан горячей воды

Процесс приготовления:

Капусту нужно отжать от рассола, если слишком кислая, то лучше промыть. Лук режем кубиками и обжариваем минут двадцать вместе с капустой на сковороде.

Картошку режем крупными фрагментами и укладываем в кастрюлю или казанок, сверху выкладываем капусту с луком, приправляем специями и заливаем кипятком. Не солим, в конце можно будет подсолить по желанию. Тушим двадцать минут.

Капуста тушёная с картошкой и кабачками

Самое лёгкое блюдо летнего сезона, когда поспела ранняя капуста и пошли кабачки. Очень вкусный, диетический ужин.

Мы возьмём:

• Пол кочана капусты
• Шесть картошин
• Среднюю морковку
• Небольшой молодой кабачок
• Две большие ложки масла постного
• Поварская соль
• Смесь перцев
• Свежая зелень
• Два зубка чеснока

Процесс приготовления:

Капусту шинкуем шинковкой, картошку и кабачок нарезаем одинаковыми кубиками. Лук крошим тонкими перьями, морковку тонкими брусочками.

Разогреваем в казанке масло и припускаем морковку с луком, потом выкладываем к ним капусту, тоже немного обжариваем и добавляем картошку с кабачком. Тушим под крышкой тридцать минут. В конце добавляем рубленные чеснок и зелень.