Как проверить, паленая водка или нет? Выбираем водку правильно и находим лучшую.

: экспертиза АиФ:

Минимальная цена пол-литровой бутылки водки с 1 июля составляет 170 рублей. Когда власти устанавливали такую планку, обещали: эта мера положит конец существованию палёного алкоголя на рынке. Мы купили пять бутылок напитка нижней ценовой категории от самых распространённых брендов и проверили их в лаборатории.

На экспертизу в ФБУ «Центр стандартизации, метрологии и сертификации МО» (г. Сергиев Посад) отправились 5 наименований водки. Брали самую распространённую (см. таблицу), продающуюся в магазинах по низкой цене (до 280 руб.). Результаты оказались неплохими: опасной водки среди наших испытуемых нет.

«При покупке дешёвого алкоголя велика опасность нарваться на контрафактную или «кустарную» поддельную водку, содержащую в составе метиловый спирт - яд, вызывающий отравление, слепоту и даже смерть, - пояснил Роман Гайдашов, независимый эксперт по без-опасности пищевых продуктов . - Его запрещено использовать даже в омывателях авто. В нашем испытании метил обнаружен в следовых количествах - по сути, его нет».

Ещё один показатель качества крепкого алкоголя - уксусный альдегид и сивушные масла. Чем их больше, тем сильнее у водки посторонний запах - ацетона или химии - и тем хуже будет употребившему её поутру. По ГОСТу 51355-99 в водке может быть до 5 гм/д3 сивушных масел, но в качественной водке их, как правило, и того меньше - до 1-2. Если растереть каплю такого напитка между ладонями, запаха не останется. В таблице мы расположили всех испытуемых по порядку: от экземпляров, содержащих меньше всего «сивухи» и уксусного альдегида, до тех, у кого их больше. Поскольку водка - простой напиток, который «готовят» из воды и спирта, важно, чтобы оба компонента были качественными. Мы проверили и воду. О её качестве говорит показатель «щёлочность». Если бы спирт разбодяжили водопроводной водой, щёлочи было бы больше 2.

Результаты испытания «АиФ»

Водка	Производитель	Цена за бутылку 0,5 л	Исполь- зован- ный спирт	Доля метилового спирта, %	Концен- трация уксусного альдегида	Концен- трация сивушного масла	Щёлоч- ность
Норма, не более				0,02	3	5	2
«Праздничная»	ООО «ЛВЗ Кристалл - Лефортово»	170 руб.	«Экстра»	0,0027	1,5	0,7	0,08
«Путинка. Классическая мягкая»	ОАО «Московский завод "Кристалл"», филиал «Корыстово»	270 руб.	«Люкс»	0,0002	1,7	0,8	0,4
«Смирнов №21»	ООО «Водочная артель Ять»	259 руб.	«Люкс»	0,00004	2	0,9	0,1
«Белочка: я пришла!»	Филиал ОАО «Татспиртпром» «Нижнекамский ликероводочный завод»	199 руб.	«Люкс»	0,0027	2,1	1,3	0,6
«Беленькая люкс»	ООО «Традиции качества»	276 руб.	«Люкс»	0,0022	2,5	1,3	0,2

По данным протоколов Сергиево-Посадского филиала ФБУ «ЦСМ Московской области». Данные распространяются только на предоставленные для экспертизы образцы

Что означают надписи на этикетке водки?

Как выбрать хорошую водку:

• стоит не меньше 170 руб.
• если вы трясёте бутылку, в ней нет осадка, хлопьев, взвеси;
• полежав в морозилке, качественная водка становится гуще (при этом в составе не должно быть загустителя глицерина!);
• протрите ладонь водкой - если на коже остался запах химии или ацетона, водка опасна - в ней слишком много сивушных масел.

Сегодня в магазинах, торгующих алкогольной продукцией, представлено неимоверное многообразие водки всевозможных производителей, как отечественных, так и из ближнего и дальнего зарубежья. Каких только водочных наименований не встретишь на полках с водочной продукцией. Недавно даже появилась водка с названием "Белочка. Я пришла!" (на сленге белочкой называется белая горячка – заболевание, вызываемое чрезмерным злоупотреблением алкоголем).

У потребителя возникает закономерный вопрос: «Какую покупать водку дорогую или дешевую, какого производителя, отечественную или импортную?» Но главным вопросом остается, как не купить подделку и не отравиться паленой водкой.

По ГОСТу допускается производство водки из пяти сортов спирта: «Альфа», «Супер», «Люкс» «Экстра», и спирт «Высшей очистки».

Спирты «Альфа» и «Супер» появились на российском рынке в конце 90-х годов прошлого века. Из этого спирта производится только высококачественная водка класса «Премиум». Водка класса «Премиум» по определению самая лучшая, а кроме того, производители такой водки отслеживают ее продажи и не допускают попадания на рынки подделок своей продукции.

Спирты «Люкс», «Альфа» и «Супер», готовят строго только из зерна. Для спиртов «Высшей очистки» и «Экстра» ГОСТом допускается в качестве сырья использовать, сахарную свеклу и черную патоку. Понятно, что водка, произведенная из таких спиртов, не может быть хорошего качества и конкурировать с водкой, приготовленной из зерна.

Кроме того, имеются в Сибири и Центральной России производители, использующие для приготовления водки … спирт медицинский (медицинский спирт производится химическим путем из продуктов переработки нефти, в частности из этилена), который не является пищевым продуктом и не подлежит употреблению в пищу.

Также есть и производители алкогольной продукции, использующие для изготовления нашего национального продукта гидролизный спирт, который делается из древесины.

Можно понять, почему в народе бытуют мнения, что водку делают из опилок и из нефти.

Тем не менее, ничего страшного в том, что водка, которую вы употребляете, сделана из свекловичного, картофельного или медицинского спирта нет, при условии, что спирт хорошо очищен, а также его разбавляют качественной природной водой. Однако, как показывает действительное положение вещей, эти спирты, как правило, очищены очень плохо. Поэтому и водка из такого спирта плохая.

Примером качественной водки из «неподходящего» сырья может служить отличная, мягкая и вкусная немецкая водка «corn», которую вообще делают из кукурузы.

За рубежом применяются для производства водки и другие спирты, которые делаются из риса, бобов и различных зерновых продуктов: пшеницы, ячменя ржи, кукурузы и гречихи. Также применяются для производства водки спирты из картофеля, батата, дыни, тыквы, черной патоки, сахара-сырца и даже из грибов.

Излишне упоминать о том, что эти спирты имеют весьма высокую степень очистки от сивушных масел и других вредных примесей, и водка, которую из этих спиртов делают, зачастую лучше большего количества отечественных брендов.

Готовясь к какому-то семейному торжеству или официальному банкету, мы особое внимание уделяем не только блюдам, которые будут стоять на столе, но и напиткам. Несмотря на то, что в современном мире пользуются большим спросом алкогольные коктейли, водка остается в числе популярных напитков, и она обязательно должна присутствовать на столе. В этой статье мы подскажем вам, какую водку выбрать для своего мероприятия, чтобы ею не отравились ваши гости.

Первая водка, а точнее ее прототип, возник в XI веке. Врач Ар-Рази изобрел этиловый спирт, чтобы можно было делать из него лекарства и парфюмерную воду.

• Первый алкогольный напиток на основе этилового спирта изобрел итальянец Валентиус. Он был химиком-алхимиком, который перегнал этанол в виноградное вино. В XIV веке воду привезли в Россию генуэзцы. Первым, кто ее испробовал, был Дмитрий Донской. Но здесь нужно отметить, что это была не водка, а именно спирт.

• Только через 100 лет, во времена правления Василия II спирт начали разводить водой, чтобы можно было употреблять средство в качестве лекарства. Так возникла первая водка, которую еще называли жженым вином или корчмой.
• В XVIII веке водку стали изготавливать купцы и крупные помещики на своих землях, чтобы продавать по всей России. Екатерина II позволила заниматься винокурением всему дворянскому сословию. Каждый дворянин стремился в чем-то превзойти своих конкурентов, поэтому начали изобретаться новые рецепты водки. Теперь не просто спирт разводился водой, в алкогольный напиток стали добавлять молоко, яичные белки и хлебные излишки. Самая лучшая водка была у князей Шереметьевых, Куракиных и Румянцевых.
• В 1894 году известный химик Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию, в которой представил собственные разработки водки, содержащей 40% спирта в своем составе. Именно этот алкогольный напиток стал основой для других рецептов, которые стали разрабатываться с молниеносной скоростью.

• В советское время активно функционировала государственная монополия по виноварению. Запрещалось продавать водку только во времена войн. Запретил действие монополии президент России Борис Ельцин в 1992 году, но уже через год монополия вновь начала функционировать.

Свойства водки

Как мы уже упоминали выше, водка – это алкогольный напиток, имеющий резкий спиртовой запах и прозрачный цвет. В процессе изготовления водки используется этиловый спирт. По сути, ничего полезного в составе этого алкогольного напитка, если его употреблять внутрь, для здоровья человека нет. В водке содержится:

• спирт
• натрий
• кальций
• калий
• некоторые сивушные масла
• 235 калорий в 100 г

Водка быстро всасывается стенками желудка и кишечника, она замедляет процесс умственного и физического развития человека. Ее чрезмерное употребление может привести к болезням сердца и печени. У человека может внезапно случиться инфаркт, или же вообще остановиться сердце.

Зато водку можно использовать в медицинских целях наружно, потому что она, благодаря высокому содержанию этилового спирта, оказывает дезинфицирующее воздействие на кожу. Вы можете вытирать водкой ссадины и порезы, обмазывать ею суставы, которые болят. Вообще у каждого в доме в аптечке должно храниться немного этого алкогольного напитка, потому что он еще оказывает противошоковый эффект. Ведь водка помогает от некоторых болезней :

• от отита – в этом случае водку нужно разводить водой и капать ею ухо;
• от высокой температуры – нужно прикладывать ко лбу и к ногам компрессы, приготовленные на основе водки;
• от простуды и кашля – водкой необходимо обтирать область грудной клетки, она будет согревать бронхи и способствовать скорейшему выздоровлению.

Какой должна быть водка: дешевой или дорогой?

Сегодня на рынке представлено огромное количество разной водки. Она отличается по составу, качеству и стоимости. Некоторые убеждены, что нет разницы, какую пить водку , ведь все равно это разбавленный водой спирт, это лишь проделки маркетологов, которые разливают дешевую водку в дорогие бутылки , из-за чего алкогольный напиток становится сразу в несколько раз дороже.

Но на самом деле не стоит размышлять на этот счет так поверхностно, ведь спирт бывает разным. Некоторые производители используют высококачественное сырье, очищенное на специальном оборудовании от сивушных масел, а другие — самый обычный спирт, непонятно из чего изготовленный. Поэтому, разбираясь, какую водку купить , выбирайте ту, что имеет не самую низкую, но и не самую высокую стоимость. Не стоит переплачивать за красоту флакона, в который налит алкогольный напиток.

Понять, какая водка хорошая и недорогая , достаточно непросто, особенно если вы не разбираетесь в этом вопросе. За помощью вы можете обратиться к продавцу, к консультанту, который должен знать ответы на все вопросы, в том числе, какая водка замерзает , какая нет, где использован медицинский спирт, а где пшеничный.

Какая водка самая качественная в мире?

Теперь предлагаем вам разобраться, какая водка согласно отзывам потребителей, считается самой лучшей во всем мире. Мы составили рейтинг самой продаваемой водки и сделали к каждому наименованию алкогольного напитка краткое описание:

1. Французский напиток «Grey Goose» — водка готовится на основе отборных зерен и чистейшей воды из родникового источника. Очищается данная водка с помощью известняка.
2. Российская водка «Crystall» — в составе этого напитка используется самый высококачественный спирт, специальная добавка «Алкософт», а также яблочная кислота.

1. Польская водка «Krolewska» — по вкусу она ничем практически не отличается от российской, но заслужила быть в списке самых лучших водок, потому что у нее уникальный дизайн бутылки.
2. Российская водка «Youri Dolgoruki» — готовится по классическим старорусским традициям.
3. Финская водка «Finlandia» — у нее приятный мягкий вкус и не приторный аромат.
4. Российская водка «Jewel of Russia» — напиток, который готовится не по традиционному рецепту. Водка изготавливается на основе пшеничного спирта, фруктозы, лактозы и золотой фольги.
5. Голландская водка «Vincent» — напиток, который готовится на основе пшеницы и зерен ячменя.
6. Американская водка «Rain» — готовится на основе кукурузы. Очищается данный алкогольный напиток с помощью алмазной пыли и угля. У этой водки отсутствует вкус.
7. Английская водка «3 Olives» — готовится на основе настойки оливок.
8. Российская водка «Russian Standard» — готовится на основе отборных зерен и озерной воды.

Конечно, какая водка хорошая из вышеназванных, а какая нет, решать лично вам, потому что это дело вкуса.

Какая водка самая качественная в России?

Импортная водка всегда дороже той, которая производится на родине. Но это не значит, что российская водка плохая и некачественная.

Мы составили список самых лучших марок водки отечественного производства, которые вы можете покупать, не опасаясь за ее качество:

1. «Зимняя дорога»
2. «Хаома»
3. «Граф Ледофф»
4. «Талка»
5. «Дрова»
6. «Мороша»
7. «Беленькая»
8. «Медофф»
9. «Журавли»
10. «Столичная»
11. «Хаски»
12. «Байкал»
13. «Белая березка»
14. «Калашников»
15. «Веда»

Если вы не хотите отравиться, то следуйте нижеприведенным рекомендациям, как правильно выбирать водку:

1. Покупайте алкогольный напиток исключительно в крупных супермаркетах, так как там продается исключительно качественная продукция.

1. Не стоит выбирать водку от малоизвестных производителей. Покупайте ту, которую изготавливают крупные бренды.
2. Бутылка, в которую наливается водка, должна быть фирменной. Дело в том, что фигурный флакон очень тяжело подделать.
3. Проверяйте, чтобы бутылка была хорошо закручена и от нее не отклеивалась этикета. Если заметите что-то подобное, знайте, что до вас ее уже кто-то открывал.
4. Обратите внимание, насколько качественно напечатана надпись на наклейке.
5. Просмотрите, чтобы водка была прозрачной в бутылке. Если есть в ней какие-то примеси, то это некачественный продукт.
6. Ну и, конечно же, посмотрите на этикетке, когда была изготовлена водка, и какой у нее срок годности.

Водку не только нужно правильно выбирать, но и также употреблять ее. Ниже приведены основные правила, как лучше пить водку , чтобы чувствовать себя нормально:

1. Никогда не пейте водку, если у вас пустой желудок. Обязательно должна быть какая-то закуска, желательно жирная, чтобы алкоголь медленнее всасывался пищеварительными органами, и не произошло отравления.
2. Если собираетесь идти на большое торжество, где придется много пить, за 2 часа до этого выпейте рюмку водки, чтобы запустились защитные процессы организма.

1. Употребляйте водку только после того, как она охладится в холодильнике (в морозилку водку класть с этой целью не нужно).
2. Нельзя водку запивать. Ее можно только закусывать.
3. Не пейте никаких других алкогольных напитков, если решили пить водку.
4. Не сидите на одном месте, если пьете водку – будьте активными, танцуйте, двигайтесь.
5. Если выпили много, то перед тем, как лечь спать, выпейте активированный уголь и аспирин. Благодаря этому у вас утром не будет болеть голова.
6. Если утром избежать похмелья не удалось, то примите контрастный душ и выпейте обычный рассол из-под соленых огурцов.

Надеемся, что наши советы по выбору и употреблению водки помогут вам избежать многочисленных проблем со здоровьем.

Видео: «Самая дорогая водка в мире»

31.01.1865 Менделеев защитил свою докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Этот день стал неофициальным днем рождения русской водки

Именно в этой работе говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных % спирта. В таком соотношении мы покупаем спирт, разведенный водой, — то что мы называем водкой — и в наши дни, в наших обычных магазинах. Свои советы о том, как правильно выбрать водку, где ее покупать и как пить, нам рассказал водочный сомелье Евгений Максимов, бар-менеджер ресторана «Рюмка водки» .

Ищите приличный магазин. Важно покупать водку в достойном магазине. В идеале это должен быть магазин, который специализируется на алкогольных напитках. В таких магазинах в каждом отделе есть специальный сотрудник, который поможет подобрать напиток на ваш вкус и кошелек. Можно, конечно, прийти за водкой и в супермаркет. В принципе, в любом магазине, у которого есть лицензия, вы защищены от подделок. С нашей системой ЕГАИС проблем не будет, я полагаю.

Смотрите на качество спирта . Надо смотреть, из какого спирта сделана водка. Это написано на этикетке. «Люкс», «Супер-люкс», «Экстра» и, наконец, «Альфа». Последние считаются лучшими для изготовления водки. Содержание метилового спирта (крайне опасного и вредного) в спирте «Альфа» составляет 0,003 %. В отличие от спиртов «Люкс» и «Экстра»: они содержат до 0,03 % метилового спирта. В 10 раз больше.

…И на цену. Это важно. Хорошая водка премиум-класса не будет стоить 200 рублей. Но при этом даже в категории за 200-250 рублей можно найти хороший напиток, сделанный из качественного спирта. Производителей таких напитков нужно знать, чтобы быть уверенным в своей покупке. Впрочем, многие их и знают: такие бренды долго держатся на рынке, некоторые из них сохранились еще с советских времен.

Разберитесь в брендах. Если вы знаете производителя, который зарекомендовал себя с хорошей стороны и много лет производит достойный напиток, — это лучше всего. Покупайте.

Не доверять только что появившимся маркам. Есть такая история, когда производитель выпускает водку, при производстве которой применяются новейшие технологии очистки, она поначалу очень хорошего качества. Потом в целях экономии производитель убирает из технологии современные фильтры, экономит на золотой очистке, например. И качество водки начинает падать.

Другие покупатели. Можно посмотреть на выбор прилично одетых мужчин в возрасте. Чаще всего они неплохо знают качественные марки водки, это ценители.

Дозатор показывает, что в бутылку ничего не подливали и не отливали из нее. Но, по сути, он не является гарантией качества напитка. Так что, если вы уверены в производителе и в магазине, в который пришли, можно брать водку и без дозатора, если вам не хочется переплачивать за него.

Чтобы оценить качество водки, ее нужно пить теплой, комнатной температуры. Только так вы поймете, какова она на вкус (ведь все водки разные), подходит ли вам.

Каплю водки можно растереть на ладони и понюхать. Качественная водка будет пахнуть тем зерном, из которого изготовлена: пшеницей или рожью.

Для застолья водку лучше хорошо охладить. Комнатная температура хороша только для дегустации.

Если вкус водки вам не подходит, но в качестве вы уверены, то её можно заморозить : дать полежать ей в морозилке пару часов. И потом пить. Ледяная водка теряет вкус и аромат, она легко пьется.

Можно также водку настоять на хрене с добавлением меда. Меда нужно 50 грамм на литр водки, а хрена - по вкусу.

Помните, что водка хороша, только если:

• Вы пьете под хорошую закуску;
• В хорошем настроении;
• Пьете в меру, причем мера для каждого человека индивидуальна.

Именно в этой работе говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных % спирта. В таком соотношении мы покупаем спирт, разведенный водой, — то что мы называем водкой — и в наши дни, в наших обычных магазинах. Свои советы о том, как правильно выбрать водку, где ее покупать и как пить, нам рассказал водочный сомелье Евгений Максимов, бар-менеджер ресторана «Рюмка водки» .

Ищите приличный магазин. Важно покупать водку в достойном магазине. В идеале это должен быть магазин, который специализируется на алкогольных напитках. В таких магазинах в каждом отделе есть специальный сотрудник, который поможет подобрать напиток на ваш вкус и кошелек. Можно, конечно, прийти за водкой и в супермаркет. В принципе, в любом магазине, у которого есть лицензия, вы защищены от подделок. С нашей системой ЕГАИС проблем не будет, я полагаю.

Смотрите на качество спирта . Надо смотреть, из какого спирта сделана водка. Это написано на этикетке. «Люкс», «Супер-люкс», «Экстра» и, наконец, «Альфа». Последние считаются лучшими для изготовления водки. Содержание метилового спирта (крайне опасного и вредного) в спирте «Альфа» составляет 0,003 %. В отличие от спиртов «Люкс» и «Экстра»: они содержат до 0,03 % метилового спирта. В 10 раз больше.

…И на цену. Это важно. Хорошая водка премиум-класса не будет стоить 200 рублей. Но при этом даже в категории за 200-250 рублей можно найти хороший напиток, сделанный из качественного спирта. Производителей таких напитков нужно знать, чтобы быть уверенным в своей покупке. Впрочем, многие их и знают: такие бренды долго держатся на рынке, некоторые из них сохранились еще с советских времен.

Разберитесь в брендах. Если вы знаете производителя, который зарекомендовал себя с хорошей стороны и много лет производит достойный напиток, — это лучше всего. Покупайте.

Не доверять только что появившимся маркам. Есть такая история, когда производитель выпускает водку, при производстве которой применяются новейшие технологии очистки, она поначалу очень хорошего качества. Потом в целях экономии производитель убирает из технологии современные фильтры, экономит на золотой очистке, например. И качество водки начинает падать.

Другие покупатели. Можно посмотреть на выбор прилично одетых мужчин в возрасте. Чаще всего они неплохо знают качественные марки водки, это ценители.

Дозатор показывает, что в бутылку ничего не подливали и не отливали из нее. Но, по сути, он не является гарантией качества напитка. Так что, если вы уверены в производителе и в магазине, в который пришли, можно брать водку и без дозатора, если вам не хочется переплачивать за него.

Чтобы оценить качество водки, ее нужно пить теплой, комнатной температуры. Только так вы поймете, какова она на вкус (ведь все водки разные), подходит ли вам.

Каплю водки можно растереть на ладони и понюхать. Качественная водка будет пахнуть тем зерном, из которого изготовлена: пшеницей или рожью.

Для застолья водку лучше хорошо охладить. Комнатная температура хороша только для дегустации.

Если вкус водки вам не подходит, но в качестве вы уверены, то её можно заморозить : дать полежать ей в морозилке пару часов. И потом пить. Ледяная водка теряет вкус и аромат, она легко пьется.

Можно также водку настоять на хрене с добавлением меда. Меда нужно 50 грамм на литр водки, а хрена - по вкусу.

Помните, что водка хороша, только если:

• Вы пьете под хорошую закуску;
• В хорошем настроении;
• Пьете в меру, причем мера для каждого человека индивидуальна.