Детский салат с морковкой и яблоком: пошагово с фото. Морковь для детей: полезные свойства, противопоказания, рецепты
«Сидит красавица в темнице, а коса ее на улице». Вряд ли найдется на территории России человек, который не знает ответа на эту загадку. А еще труднее представить человека, который никогда не ел морковь. Мы с детства знаем о пользе овоща, в котором огромное количество витаминов, нам говорили: если его есть много, то быстрее вырастишь и лучше будешь видеть. Так что же уникального в этой чудо-моркови?
Морковь – это двулетнее растение из семейства зонтичных. В своем рационе мы используем культурную, или посевную, подвид дикой моркови, которую изначально выращивали в Средиземноморье. В Древней Греции еще более 4 тысяч лет назад были знакомы с целебными свойствами моркови, она считалась священным растением. В XVII веке в разных странах морковка все еще относилась к деликатесам. Существует легенда, что гномы меняли рыжую красавицу на слитки золота, так уж пришлась она им по вкусу.
Полезные свойства моркови
Морковь содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Она очень полезна для здоровья взрослых и детей.
Чтобы понять, чем обусловлены полезные свойства моркови для детей, посмотрим, из чего она состоит на молекулярном уровне:
Химический состав (на 100 г моркови):
- Вода – 88 г
- – 7 %
- Белки – 1,3 %
- Жиры – 0,3 %
- Витамины:
- (бета-каротин) – 9 мг
- (аскорбиновая кислота) – 5 мг
- Витамин РР – 1 мг
- (токоферол) – 0,6 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) – 0,07 мг
- Витамин В1 (тиамин) – 0,06 мг
- – 8 мкг
Макро- и микроэлементы:
- Калий – 270 мг
- Натрий – 156 мг
- Фосфор – 94 мг
- Кальций – 83 мг
- Медь – 80 мкг
- Магний – 38 мг
- Железо – 7,4 мг
- Йод – 5 мкг
А также хром, цинк, кобальт, фтор, марганец, никель, молибден.
Калорийность моркови составляет около 35 ккал.
Именно благодаря богатому составу морковь полезна всем. Издавна ее использовали прежде всего как лекарственное растение и только потом как овощ. В первую очередь морковь известна тем, что содержит в себе каротин – провитамин А. Провитамин – это вещество, которое после определенных химических реакций в организме превращается в витамин А. Да и в переводе с латинского carota – «морковь». Она по праву считается основным источником растительного витамина А (каротина). В организме он способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, зубов и десен, волос; играет важную роль в функционировании иммунной системы, особенно повышает сопротивляемость ; участвует в синтезе и регуляции гормонов. Ретинол является компонентом основного зрительного пигмента родопсина. С его помощью свет превращается в мозговые сигналы, которые позволяют человеку воспринимать изображение. Ретинол, являясь антиоксидантом, обеспечивает защиту организма, т. к. выступает структурным компонентом клеточных мембран.
Следует учесть, что витамин А жирорастворим, поэтому морковь необходимо употреблять с небольшим количеством растительного масла или сметаны для превращения каротина в ретинол.
Очень полезен и сок моркови. Наши предки использовали его при лечении гнойных ран, ожогов, обморожений.
Когда же детям стоит давать морковь?
Для ребенка витамина А просто необходим, а получить его совсем не сложно: всего лишь нужно сделать морковку постоянной гостьей рациона.
Морковь мелко натереть, добавить орехи, мед и размешать. Салат можно украсить вишнями.
Морковные сырники
Вам понадобится: 300 г творога 9 %, 100 г моркови, 4 ст. л. манной крупы, 1/3 ст. сахара, 10 г сливочного масла, 1/3 ст. муки и 1/2 яйца.
Сливочное масло растопить на сковороде, туда добавить натертую морковь и немного воды, тушить минут 10, периодически помешивая. Добавить манку, тщательно перемешать и дать остыть.
Смешиваем протертый через сито творог, половину яйца, сахар, муку и тушеную морковку. Делаем из получившейся смеси шарики, обваливаем в муке и жарим. Подаем остывшие сырники со сметаной.
Салат на завтрак
Трем на крупной терке морковь и яблоко, добавляем изюм, заливаем сметаной. Перемешиваем и сверху посыпаем грецкими орешками. Очень вкусно, быстро, а главное – полезно.
Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим малышам!
07. 12.2015
Блог Екатерины
Богдановой
Добрый день читатели и гости сайта «Семья и детство». На улице зима и сегодня ужасно холодно. И чтобы не болеть в это холодное время нужно себя обезопасить и проводить профилактику от гриппа и вирусных инфекций. Здесь нет ничего сложного — ешьте овощи, фрукты, молочную продукцию. Сбалансируйте свой рацион и вы почувствуете как зимняя хандра от вас уйдет. Вы станете бодрее и энергичнее. Этот не сложный рецепт с морковкой и яблоками поможет в этом — ведь это настоящий источник витаминов. Салат из морковки с яблоком – лёгкий, пикантный и сочный салатик. Он подойдёт как перекус, так и для сопровождения запеченной птицы.
Нам понадобиться:
1) морковь — 1 шт.;
2) сметана домашняя — 2 ст. л.;
3) яблоко — 1 шт.;
4) чеснок — 1 зубец;
5) соль.
Выбрала небольшую сладкую морковку и промыла её в прохладной воде. Поскоблила морковку ножом, сняв тоненько шкурку. Затем ополоснула её охлаждённой кипячёной водой.
Потёрла морковь на металлической тёрочке с крупными отверстиями.
Яблоко выбираю для салата кисло-сладкого вкуса.
Вымыла яблоко, очистила с него шкурку. Разрезав яблочко на дольки, вырезала семенные коробки.
Натираю яблоко на тёрке тонкой соломкой.
Для пикантности в салат нужно добавить измельчённый чеснок. Чеснок измельчаю, высыпаю его к натёртым ранее моркови и яблоку.
Перемешиваю чеснок с натёртой морковью и натёртым яблоком, добавив соль и сметану. Кто предпочитает заправлять овощные салаты майонезом — пожалуйста, можно заправить этот салат из моркови (с яблоком) вместо сметаны майонезом, но тогда солить это блюдо не обязательно.
Попробуйте обязательно этот необычайно вкусный, полезный и очень простой морковно-яблочный салат.
В морковный салатик с яблоком неплохо добавить изюм.
Время — 15 мин.
Порции — 1-2.
Анастасия Дергунова,
педагог-психолог МАДОУ детского сада «Радость» комбинированного типа, г. Нижний Тагил, Свердловская область
В статье - метод, который поможет скорректировать нежелательное поведение ребенка и взаимоотношения в детском коллективе. Он поможет педагогу-психологу выработать профессиональный подход к анализу случаев практики и их решению. Для этого нужно составить таблицу -«Матрицу силового анализа проблемы».
Чтобы решить проблему, которая возникла в группе, нужно указать причины ее возникновения, ресурсы, расстановку сил. Матрица силового анализа поможет увидеть ситуацию комплексно, с разных сторон, сделать акцент на ресурсных возможностях ребенка и свести к минимуму воздействие негативных факторов.
Тематический план игровых тренингов, которые подготовят детей к чтению и письму
Оксана Игнатьева, педагог-психолог дошкольного структурного подразделения ГБОУ «Школа № 1987»
В статье - тематический план игровых занятий для подготовительной группы детского сада, чтобы подготовить детей 6-7 лет к обучению в школе.
Чтобы сформировать у детей фонетические умения и графомоторные навыки, проведите комплекс занятий в форме игрового тренинга. Тематический план занятий составлен по авторской программе «Путешествие в страну Звукляндию». Он подготовит дошкольников к чтению и письму.
Перспектива и жизненный путь личности: виды и определения
2.1. Жизненный путь как общественно-исторический способ индивидуального развития
Для психологической науки XX века характерен принципиально новый взгляд на постановку научных теоретических и практических задач. В этот период происходит планомерное соединение многочисленных теоретических концепций, которые посвящены психологическим проблемам человеческого существования. Зарубежные и отечественные ученые сконцентрировали свое внимание на выявлении и объяснении психологически обусловленной совокупности состояний и процессов, последовательных и необычных фактов и явлений, которые обеспечивают выстраивание личностью индивидуального жизненного пути, а также прогнозируют ее развитие в качестве субъекта жизни. Перед исследователями обозначились практические задачи по психологической диагностике, развитию и коррекции психобиографических образований личности, профилактике и предупреждению психобиографических кризисов, а также по просвещению в области психологических проблем человеческой жизни.
Как раз в это время современная психологическая наука наметила поиск решений таких психологических проблем, как причастность человека ко времени, отношение к жизни и смерти; проблемы свободы, выбора судьбы; проблемы коммуникации, любви, веры и одиночества; проблемы осмысленного и бессмысленного бытия.
Личность воспитателя: история развития, важные качества, выполняемые функции
1.1. Становление отечественной науки дошкольного воспитания
Появление педагогики как науки и как профессии располагает объективным началом своего возникновения. Для каждого подрастающего поколения важно применять те знания, умения, навыки, которые уже имели место в предшествующей жизни и были испытаны на практике, те явления культуры, быта, оставшиеся от прежних деятелей.
Наука относит возникновение педагогической профессии к временам Древней Греции, когда в материально обеспеченных семьях раб осуществлял надзор за ходом, состоянием, развитием детей, сопровождал их в школу, принося с собой нужные, обязательные учебные принадлежности, старался уберечь от опасных, нежелательных, вредных ситуаций, тем самым непреднамеренно, непроизвольно воспитывая в ребёнке определенные качества, черты характера и вырабатывая характер его поступков, образ действий и жизни вообще. Именно такого раба именовали «педагог», который дословно с греческого языка переводится как «воспитатель, наставник». По прошествии определенного времени развитием и обучением детей уже занимался домашний воспитатель, а позднее, когда пропаганда образования, осуществляемого обществом и учитывающего его запросы и потребности, сделала его широко распространенным, возникла профессия «воспитатель».
Сомнений нет, что каждая мама хочет видеть в меню своего ребенка только натуральные и полезные продукты. Но самое главное, чтобы блюда из этих продуктов нравились ребенку! Морковный салат со сметаной – отличное решение для здорового завтрака малыша. Составляющие салата не подвергаются никакой тепловой обработке в процессе приготовления, а значит – полностью сохраняют все свои полезные свойства. Время готовки – максимум 15 минут.
Морковный салат, рецепт приготовления которого я предлагаю, можно предложить ребенку уже с полутора лет. Да и женщины, следящие за своим питанием, не смогут обойти это блюдо стороной.
Необходимые ингредиенты:
- Морковь – 1 большая, или 2 средних, или 3-4 маленьких. Морковь является богатым источником каротина, витамина А, и ещё огромного количества витаминов и микроэлементов, один из основных элементов первого прикорма у детей.
- Изюм – 50 грамм. Изюм полезен для нервной системы, хорошая профилактика анемии и малокровия.
- Грецкие орехи – 50 грамм. Грецкий орех богат йодом, магнием, витамином Е.
- Сметана – 150 грамм. Кисломолочный продукт, укрепляющий зубы, кости и благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт. Для совсем маленьких сметану можно заменить несладким йогуртом.
- Сахар – 1 столовая ложка без верха. Если сорт моркови очень сладкий и сочный, то вполне реально обойтись совсем без сахара.
Рецепт с фото пошагово:
Изюм хорошо промыть, и залить кипяченой водой комнатой температуры минут на 15, чтобы он набух и стал мягким. Затем воду слить, а изюм подсушить полотенцем.
Морковь Вымыть, очистить, потереть на терке. Так как салат в основном предназначается для детей, то тёрку выбрать самую мелкую или среднюю.
Грецкие орехи очистить от перепонок, и мелко порубить. Чем меньше возраст ребенка, тем сильнее нужно измельчать орехи.
Подготовленные морковь, изюм и орехи смешать. Если салат не планируется съедать весь сразу, то сахар и сметану лучше не добавлять сразу ко всему салату, иначе он даст сок, и потеряет свою привлекательность. Заправлять сахаром и сметаной непосредственно перед подачей.
По желанию, морковный салат можно украсть вырезанными из моркови же цветочками или звездочками, что непременно привлечёт внимание малыша. В качестве сладкого десерта приготовьте красивый
Здоровое, сбалансированное, полноценное питание очень важно
для здоровья детей. Для улучшения аппетита хороши салаты из моркови
и овощей. Эти салаты
полезны
и как закуска перед завтраком, обедом, ужином, и как гарнир к мясным и рыбным
блюдам. Дом советов предлагает несколько детских салатов из моркови
. Морковь
очень богата каротином – провитамином А, витаминами С, РР, В1, В2, в ней
присутствуют соли калия, фосфора и другие элементы.
Перед приготовлением салатов
овощи обязательно тщательно
моем в проточной воде, обдаем охлажденной кипяченой водой и потом уже нарезаем.
Чтобы сохранились вкусовые качеств
а и пищевая ценность, салаты
готовим непосредственно перед едой.
Если для салата нужны вареные овощи, то варить их можно без
кожуры и в кожуре, отпуская их в подсоленную кипящую воду. Воды должно быть столько,
чтобы покрыть овощи.
Свеклу варим без соли или заливаем кипятком и накрываем
крышкой.
Овощи можно приготовить и на пару. Если нет пароварки, то ее
легко можно заменить: на кастрюлю с достаточным количеством воды поместим дуршлаг
с овощами, накрыв его крышкой.
Не спешим выливать отвар
, ведь в нем остается часть витаминов и минеральных солей. Лучше
приготовить из него суп и соус.
Заправляем салаты
растительным маслом или кефиром, сливками,
сметаной, медом, лимонным соком и, конечно, добавляем мелко нарезанную зелень
укропа, сельдерея, петрушки или лука.
Салат свекольно – морковный (повышает гемоглобин)
2 моркови,1свеклу средних размеров,100г сметаны, соль по вкусу.
Овощи вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, заправить
сметаной, посолить и, переложив в салатник, подаем к столу.
Салат из моркови и яблок
2 моркови, 2 яблока, 100г сметаны, 20г сахара.
Яблоки и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Все
соединить: яблоки, морковь, сметану сахар и перемешать. Переложив в салатник,
подаем к столу.
Салат из моркови
1 морковь средних размеров, 1 ч ложка сметаны или детского
йогурта.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке,
заправить сметаной или детским йогуртом, перемешать.
Салат из капусты и моркови
100г капусты, 1морковь средних размеров, по желанию укроп,
сельдерей или зелень петрушки.
Капусту мелко нарезать, морковь очистить и натереть на
мелкой терке, все соединить и заправить подсолнечным маслом. Готовый салат
перемешать и выложить в салатник, можно добавить мелко порезанную зелень.
Салатморковно-яблочный
с зеленью
1 морковь,1зеленое
яблоко, сметана, сельдерей или зелень петрушки.
Яблоки и морковь очистить и натереть на крупной терке. Все
соединить: яблоки, морковь, сметану и перемешать. Переложить в салатник, посыпать
зеленью и подать к столу.
Салат из моркови с орехами
1 морковь средних размеров, 1 ч ложка с верхом меда, 3
очищенных грецких ореха.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и
заправить растопленным инемного
остывшим медом.Все перемешать, выложить
в салатник и посыпать измельченными грецкими орехами.
Салат морковный с клюквенным соком
1 морковь, 2 столовые ложки клюквы, 1 ч ложка сахара.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Свежую
или размороженную клюкву обдать кипятком, отжать сок и добавить вместе с
сахаром к моркови. Все перемешать, переложив в салатник, подаем к столу.
Салат с сыром морковно-изюмный на крекерах
1крупная морковь,50 г твердого сыра, 4 очищенных грецких
ореха, 1ст. ложку изюма, 2ст. ложки сметаны.
Вымытую и очищенную натереть морковь и сыр на мелкой терке.
Грецкие орехи и изюм прокрутить на мясорубке. Все: морковь и сыр, орехи и изюм
перемешать со сметаной, намазать толстым слоем на крекеры и выложить на большую
плоскую тарелку.
Дорогие родители! напоминает, что аппетитный вид салатов не только вызывает у ребенка интерес к ней, но и усиливает выделение
пищеварительных соков, а это способствует лучшему усвоению пищи. Готовьте и
фантазируйте вместе с детьми!