Запечь индюшку в фольге. Индейка в духовке - как приготовить

Попробуйте запечь в духовке филе индейки в фольге. В отличие от котлет, готовить мясо таким способом очень полезно, поскольку в нем сохраняются все полезные вещества.

Филе индейки в духовке в фольге с розмарином

Если вы хотите удивить своих гостей и близких, обязательно добавьте эту специю. Она придаст мясу особый аромат и прекрасно пробуждает аппетит.

Ингредиенты:

• белый молотый перец и розмарин – по вкусу;
• соль -1 ч. ложка;
• филе индюшиной грудки – 1 кг.

Приготовление

Такой рецепт филе индейки в духовке в фольге идеально подходит тем, кто только осваивает кухонные премудрости. Хорошо промойте мясо и осторожно промокните его с помощью бумажного полотенца. Затем посыпьте филе розмарином, посолите, поперчите и с силой вотрите специи в индюшиную грудку. Плотно оберните филе фольгой, положите в немного смазанную маслом форму для запекания и поместите ее в духовку, температура которой составляет около 220 градусов. Запекайте мясо приблизительно 25 минут, а затем еще на пару часов оставьте его в закрытой духовке доходить.

Запеченное в кефире филе индейки в фольге

Если вы раздумываете над тем, как приготовить филе индейки в фольге таким образом, чтобы оно было сочным и удивительно нежным, этот рецепт позволит вам реализовать ваши кулинарные мечты.

Ингредиенты:

• лимон – 0,5 шт.;
• кефир 1% - 300 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• филе индейки – 1,3 кг.

Приготовление

Таким образом можно сделать как индюшиную грудку, так и филе бедра индейки в фольге в духовке. Вымойте мясо под прохладной водой и очень острым ножом сделайте проколы по всей его поверхности. Выдавите сок из половины лимона, смешайте с нежирным кефиром, посолите и заправьте специями, все тщательно перемешав. Положите филе в этот маринад и оставьте примерно на 3 часа в закрытой посуде. За это время его можно один раз перевернуть. Затем заверните мясо в фольгу и поместите в духовку с выставленной температурой 200 градусов примерно на 25 минут.

Рулет из филе индейки в фольге

Это изысканное блюдо вполне подойдет для праздничного ужина или обеда, продемонстрировав ваши недюжинные кулинарные способности.

Мясо индейки – отличная альтернатива традиционным блюдам, приготовленным из курицы. А для сохранения в нем максимум питательных веществ, выбираем самый обычный способ приготовления – запекание.

Мясо индейки, запеченное в фольге

Ингредиенты:

• бедро индейки – 1 кг.

Для маринада:

• масло растительное – 3 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• розмарин – 1 г;
• специи.

Приготовление

Индейку обрабатываем, промываем и делаем в ней надрезы. Для приготовления маринада смешиваем в миске все ингредиенты, перемешиваем, натираем мясо соусом со всех сторон и ставим на несколько часов в холодильник. Сколько запекать индейку в фольге? Итак, замаринованную индейку выкладываем на фольгу, заворачиваем птицу в несколько слоев и ставим мясо в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 2 – 3 часа. Готовность индейки в фольге проверяем следующим образом: делаем надрез у кости, и если мясо не кровит – значит, блюдо готово.

Буженина из индейки в фольге

Ингредиенты:

• свежая грудинка – 1,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 1 л;
• соль – 4 ст. ложки;
• молотая паприка – по вкусу;
• специи;
• кориандр в зернах – по вкусу;
• горчица – 1 ч. ложка;
• молотый орегано;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Для того чтобы запечь грудку индейки в фольге, сначала замачиваем мясо в рассоле, чтобы оно получилось вкусным и очень сочным. Для этого наливаем в кастрюлю 1 литр холодной воды, насыпаем необходимое количество соли и все хорошенько перемешиваем до однородности.

Грудинку тщательно промываем, выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа, очищаем мясо от пленки, жилок и жирка. Теперь аккуратно опускаем обработанную индейку в кастрюлю с раствором и оставляем примерно на 2 часа. По истечении времени аккуратно сливаем жидкость, а грудинку тщательно промываем, насухо вытираем бумажными полотенцами и перекладываем в среднюю миску.

Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. В глубокой пиале соединяем все специи, вливаем растительное маслице и кладем . Тщательно все перемешиваем до образования однородной массы. Выкладываем грудинку на разделочную доску, делаем несколько надрезов вглубь, вставляем в отверстия чесночок и обмазываем со всех сторон приготовленной пастой. Затем мясо опускаем в миску, накрываем крышкой и ставим мариноваться на сутки в холодильник. После этого заворачиваем индейку в фольгу, помещаем на противень и запекаем в духовке в течение 50 минут при температуре 220 градусов.

Ищите еще вкусные рецепты приготовления этой птицы, тогда просто .

Пошаговые рецепты приготовления филе индейки в духовке в фольге, запечённое по классическому рецепту, с добавлением картофеля, сыра, с грибами и овощами, приправленное ароматной свежей зеленью и пряными специями и приправами

2018-01-29 Мила Кочеткова

Оценка
рецепта

5600

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

15 гр.

2 гр.

Углеводов

4 гр.

91 ккал.

Вариант 1: Филе индейки в духовке в фольге - классический рецепт

Запечённое филе индейки в духовке в фольге невероятно вкусное и аппетитное блюдо, ведь готовится оно легко и подойдет для семейного или праздничного пиршества. Нужно лишь индейку замариновать в горчичном соусе.

Ингредиенты :

• Индейка (филе) - 750 гр.;
• 2-3 ложки горчицы;
• Щепотка сухих трав (прованских0
• 2 зубчика чеснока;
• Оливковое масло - 80 мл;
• 1 сладкая луковица;
• Соевый соус - 50 мл;
• Большая щепотка крупномолотого перца.

Пошаговый рецепт филе индейки в духовке в фольге

Филе индейки зачистить от костей, кожи, пленок и промыть под проточной прохладной водичкой. Тщательно обсушить кухонными бумажными полотенцами и порезать на кусочки, размером не более чем как на приготовления шашлыка.

Измельчить свежий чеснок, пропустив его через кухонный пресс, добавить в соевый соус, смешать с горчицей, крупномолотым перцем и оливковым маслом. Должна получиться мутная эссенция светло-коричневого цвета.

Нарезанные кусочки филе замариновать в этом соусе не менее, чем на пару часов. Пока мясо маринуется нарезать репчатый лук тонкими полукольцами.

Включить разогреваться духовой шкаф, температура должна быть не менее 185 С. Подготовить глубокую форму, желательно огнеупорную, с антипригарным покрытием и застелить ее достаточным количеством фольги.

Фольгу смазать оливковым или растительным маслом, разложить полукольца нарезанного репчатого лука. Поверх лука разложить замаринованное филе индейки, можно для сочности добавить и маринад, который впоследствии использовать в виде соуса для гарнира.

Запекается филешка индейки в духовке в фольге в течение 40 минут, за 10 минут до готовности рекомендуется фольгу раскрыть, чтобы верхний слой мяса подрумянился и зазолотился.

Вариант 2: Филе индейки в духовке в фольге - быстрый рецепт

Приготовить быстрое филе индейки в духовке в фольге совсем несложно, самое главное, чтобы оно было без гостей. Для приготовления можно взять не только грудку, но и бедро и даже голень, самое главное, зачистить мясо от костей, лишнего жира и кожицы.

Ингредиенты :

• Мякоть индейки - 950 гр.;
• 3 репчатые луковицы;
• Соль крупного помола - 0,5 ч. ложки;
• Крупномолотый черный перец;
• Растительное масло - 50 мл.

Как быстро приготовить филе индейки в духовке в фольге

Включить духовой шкаф разогреваться до температуры не менее 180С, подходящую по размеру форму застелить фольгой, и смазать подсолнечным маслом.

По дну формы разложить очищенный и нарезанный на толстые колечки репчатый лук, который будет служить оригинальной подушкой нашему мясу, и после запекания превратиться в соус.

Натереть подготовленное к запеканию мясо солью и специями и уложить на лук. Завернуть фольгу и поставить форму в горячую духовку на 50 минут.

Через 35 минут запекания фольгу раскрыть, пусть мяско немного подрумянится сверху. Его также можно немного присыпать сухими травами или молотым перцем для усиления аромата.

Подается запечённое филе индейки в духовке в фольге на стол, на большом блюде с салатными листьями одним большим кусочком, в качестве гарнира к нему можно использовать любой овощной салат на ваш выбор.

Вариант 3: Филе индейки в духовке в фольге с картофелем

Самый простой вариант приготовить ужин, сделать филе индейки в духовке в фольге с картофелем - тогда у вас получится и сочное мясное блюдо, и гарнир, пропитанный его соком и ароматами. Останется открыть баночку солений или приготовить салат, чтобы накормить семью.

Ингредиенты :

• 1 кг. мякоти;
• 900 гр. свежего картофеля;
• 85 мл. масла;
• Чеснок свежий - пара зубчиков;
• Крупная поваренная соль и черный перец - по вкусу;
• Специи и приправы, например, сладкая паприка.

Пошаговый рецепт

Подготовить мякоть индейки для тепловой обработки, проверить, нет ли костей, зачистить жирок и пленки.

Нарезать филе на небольшие кусочки, для особой сочности и мягкости их можно отбить тупой стороной кухонного ножа. Переложить в глубокую посуду, подсолить, добавить специи, пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 3:

Очистить от кожуры свежий (желательно молодой) картофель и нарезать небольшими кусочками, чуть больше по размеру, чем мясо. Добавить к картофелю соль и перец, немного растительного масла и щепотку сладкой паприки, и хорошо перемешать.

В форму постелить фольгу, разложить по дну картофель, а поверх него замаринованное мясо. Для пикантности можно вылить оставшееся масло, так специи и приправы будут эффективнее работать, а картофель станет ароматнее, с хрустящей корочкой.

Поставить в разогретую духовку приблизительно на 50 минут, спустя полчаса фольгу можно приоткрыть, чтобы на поверхности блюда появилась хрустящая корочка.

Подается блюдо порционно вместе с картофелем, каждую тарелку дополнительно можно украсить веточкой свежей зелени.

Вариант 4: Филе индейки в духовке в фольге с сыром

Индейка считается одним из самых полезных и диетических видов мяса, ведь по содержанию железа эта птичка обгоняет не только курицу, но и говядину. А добавление сыра при запекании в фольге способно сотворить с филе индейки чудеса. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете.

Ингредиенты :

• 1,5 кг. филе индейки;
• 0,5 ч. ложки (сухого) шалфея или чабреца;
• Немного соли и черного перца, ваши любимые специи;
• 200 гр. любого твердого сыра, который хорошо плавится;
• Растительное масло.

Как приготовить

Подготовить филе для тепловой обработки в духовке - убрать все косточки, пленки, жир и снять кожу.
Шаг 2:

Нарезать филе на порционные кусочки, чуть отбить каждый из них, прикрыв его пленкой тупой стороной кухонного молотка и приправить солью и специями.

Большой противень застелить фольгой так, чтобы потом можно было краями противень плотно укрыть. Разложить стейки на небольшом расстоянии друг от друга.

Натереть на терке твердый сыр, добавить в него крупномолотый черный перец и капельку майонеза, чтобы он не рассыпался, и сухие травы. Перемешать массу и разложить поверх индейки.

Прикрыть блюдо фольгой и поставить филе индейки в духовке в фольге с сыром в разогретый до 190 С духовой шкаф. Запекать около 40 минут, потом на 5-7 минут можно включить функцию «Гриль», чтобы сыр приобрел золотистую и хрустящую корочку.

Подавать блюдо лучше всего с простым гарниром, например в виде отварного пропаренного риса.

Вариант 5: Филе индейки в духовке в фольге с грибами

Довольно часто мы просто не знаем, как и чем удивить свою семью, чтобы быстро и очень просто накормить их из того, что имеется под рукой. А ведь привычные продукты идеально подходят для приготовления не только повседневных, но и праздничных блюд.

Ингредиенты:

• 900 гр. филе индейки;
• Картофель - 9 шт.;
• Шампиньоны крупные - 9 шт.;
• Крупная соль и черный перец;
• 2 крупных лука;
• 100 мл. растительного масла;
• 3 веточки петрушки;
• Несколько зубцов чеснока;
• 100 гр. густой сметаны.

Пошаговый рецепт приготовления

Включаем духовой шкаф, и разогреваем его до температуры 180 С. Большую огнеупорную форму с высокими бортиками, застилаем фольгой.

Очищаем и нарезаем крупными кусочками картофель, выкладываем его на дно смазанной маслом формы. Подготавливаем филе - нарезаем его кусочками, солим и перчим, и оставляем, чтобы специи пропитали мясо.

Мелко измельчаем репчатый лук и чеснок, обжариваем в масле до румяного цвета, добавляем нарезанные грибы, приправляем специи и обжариваем на сильном огне пару минут.

К грибам добавляем сметану, тушим пару минут и выключаем огонь. Мясо раскладываем поверх картофеля, заливаем грибным соусом и закрываем фольгой сверху. Ставим в духовку на 1 час.

Для подачи этого блюда почти ничего не требуется, достаточно разложить филе индейки в духовке в фольге с грибами по тарелкам и добавить свежую зелень.

Мясо индюшатины пользуется особым спросом среди хозяек за его нежность и диетические свойства. Рецепты приготовления грудки индейки имеют множество вариантов, среди которых обязательно найдется тот, что придется по вкусу всем домочадцам.

Если начинающий кулинар по каким-то причинам при готовке пересушил филе, то ситуацию можно спасти, подав к готовому блюду сливочный или кисло-сладкий соус.

Грудка индейки, запеченная с картофелем в духовке

1. 400 гр филе индейки промывается, нарезается небольшими кусочками и обсушивается бумажными салфетками. Если мясо замороженное, то необходимо выдержать его в теплой воде до полной разморозки, не забывая периодически менять жидкость.
2. Подготовленные кусочки выкладываются в миску, пересыпаются солью, перцем и специями. Оставляются промариноваться в течение десяти минут.
3. Пол килограмма картофеля нарезается на кругляши или кусочки равные мясным. Затем ровным слоем выкладываются в форму, солятся, перчатся.
4. На дно формы наливается небольшое количество жидкости, чтобы картофель в процессе запекания приобрел мягкую консистенцию и пропитался ароматом мяса и специй.
5. Большая луковица очищается и нарезается тонкими полукольцами, которые равномерно распределяются по картошке.
6. Сверху выкладывается слой индюшки. Форма накрывается крышкой или фольгой и ставится запекаться при 200⁰С на один час. За десять минут до окончания приготовления крышка или фольга снимается для получения аппетитной корочки.
7. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром.

А вот — энергетическая ценность на 100 гр:

• Килокалорий всего-навсего (ура! ура!) — 115 ;
• Белков — 17, 94 гр;
• Жиров — 1, 95 гр;
• Углеводов — 5, 42 гр;

1. Главный секрет этого блюда — маринад. Он простой, но для наших целей отлично подходит. В кефир добавим соль, лимонный сок и специи — особенно здесь хороши карри, орегано и все виды перца.

2. В филе нужно сделать ножом некоторое количество проколов, чтобы маринад не только омывал его снаружи, но и проникал внутрь. Иначе сочным будет лишь верхний слой грудки, а внутри — к сожалению, сухим.

3. Уложим мясо в чашку с маринадом и оставим на 3-4 часа. Если кефир не покрывает филе полностью, надо через 1,5-2 часа перевернуть его другой стороной и оставить пропитываться ещё на такое же время.

4. После вынем индейку из маринада и тщательно завернём в фольгу — так, чтобы из этой серебристой «упаковки» жидкость не вытекала. И поставим в духовку, разогретую до 200°С на 25-30 минут.

5. Вот и всё — нежный, сочный, ароматный продукт готов! Причём, он может стать не только основным блюдом.

Мясо прекрасно подходит как ингредиент для разных салатов, а ещё годится для того, чтобы стать лучшей частью бутерброда.)

Переходим к следующему рецепту.

Если в первом случае за сочность и вкус отвечали кефир и фольга, то здесь вся ответственность на кулинарном рукаве и соевом соусе.)

Индейка с соевым соусом в рукаве — и для диеты годится, и гостям не стыдно подать!

• Грудка индейки — 0,9 кг;
• Соевый соус — 5 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Специи (розмарин и белый молотый перец) — по вкусу;

Продукты готовы? Тогда включаем музыку Maxi Priest — Close To You. и начинаем готовить.)

1. Грудку промоем, промокнём салфетками и сделаем несколько проколов ножом — чтобы приправам было проще проникать вглубь.

2. Выльем соевый соус в чашку или кастрюльку. Искупаем в нём индейку, вотрём соус в филе хорошенько, а затем натрём специями и поставим в холодильник на пару часов мариноваться.

3. После этого аккуратно уложим мясо в рукав и зафиксируем концы этого полезного пакета специальными зажимами или просто замотаем ниткой.

4. Можно укладывать грудку в рукаве на противень и отправлять в духовку, разогретую до 220°С. Только не забудем сделать 3-4 прокола в верхней части рукава, чтобы излишкам пара было через что выходить.

5. Через 25 минут выключим духовку, но не станем спешить вынимать блюдо. Пусть оно постоит там ещё часок-другой — это пойдёт на пользу и вкусу, и сочности.

Энергетическая ценность блюда на 100 гр:

• Белков — 17, 57 гр;
• Жиров — 1, 63 гр;
• Углеводов — 4, 81 гр;
• Калорийность — 108 ккал.

Кстати, в маринад не грех добавить немного мёда и лимонного сока.

А если менять специи, то каждый раз можно получать разные вкусовые впечатления.

Например, пикантная, остренькая индейка выйдет, если взять измельчённый чеснок и аджику.)

А сейчас уже настало время узнать, как запечь грудку индейки в духовке с овощами!

Филе индейки с овощами — блюдо нежное и питательное, на диете обязательное

• Филе индейки — 400 гр;
• Помидоры — 2шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 1 шт;
• Белое вино — 3 (стол ложки);
• Лавровый лист;
• Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу;

1. Противень или любую другую форму для запекания устелем фольгой. Сделаем слой из нарезанного кольцами или полукольцами лука. На лук — 2-3 лавровых листа, сверху выложим филе. А на филе — измельчённый чеснок и дольки помидоров.

2. Затем надо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и белым вином. Как следует закрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут.

3. Сделать палитру этого блюда ещё ярче можно, добавив немного жёлтого сладкого перца и зелёный горошек или стручковую фасоль.

И что особенно приятно — эта ароматная румяная индейка с овощами, несмотря на фантастический вкус, не испортит вашу талию.)

• Её калорийность — 80 ккал на 100 граммов!
• Белков — 7, 03 гр;
• Жиров — 0, 69 гр;
• Углеводов — 4, 12 гр;

Можно даже немного потанцевать от радости! Например, под эту музыку — Barbra Streisand — Woman in Love.

А теперь — особенный рецепт.

Поверьте, вам стоит узнать как приготовить грудку индейки мягкой, сочной и с невероятно насыщенным сладковатым вкусом.)

Грудка индейки с сухофруктами: удивительно, но это праздничное блюдо — диетическое

• Филе индейки — 3 шт;
• Чернослив — 150 гр;
• Курага — 150 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль, перец;

1. Сухофрукты промоем и замочим в горячей воде на 15 минут. Лук нарежем кольцами. Индейку промоем и промокнём салфетками, затем натрём солью и перцем.

2. На смазанный маслом глубокий противень или форму для запекания уложим половину лука и сухофруктов. На них сверху — филе. Затем — оставшийся лук и сухофрукты. Можно посыпать специями и пряными травами.

3. Противень или форму с индейкой тщательно закроем фольгой и оставим в покое на полчаса. Потом отправляем запекаться в духовку, разогретую до 220°С — примерно на час. Если хотите румяную корочку — снимите фольгу в конце готовки.

Сухофрукты придают этому блюду изысканный восточный акцент. Усилить его можно, добавив немножко корицы и орехов — миндаля или грецких.

• В 100 граммах этой замечательной грудки — 142,3 ккал;
• Белков — 10, 5 гр;
• Жиров — 0, 43 гр;
• Углеводов — 26, 25 гр;

Ну, как? Убедились, что блюда из грудки индейки в духовке вовсе не обязаны получаться сухими и невкусными? Маринад делает чудеса.

И чем дольше индейка будет замаринована — тем лучше. Можно смело выделить для этой стадии даже целую ночь!

Ну, что. Давайте сделаем еще небольшую музыкальную паузу, послушаем Vanessa Paradis — Joe Le Taxi.

Кстати, грудка индейки — это не просто диетическое мясо.

В ней немало витаминов (особенно группы В) и полезных микроэлементов:

фосфор, железо, марганец, сера, кальций, калий, йод. А ещё — триптофан, нормализующий сон, и тирозин, отвечающий за работу мозга.

А у вас есть секреты превращения сухого мяса в сочное и нежное? Выдайте хоть один! Я в долгу не останусь.)

Все тайные знания и отзывы по поводу сегодняшних четырёх рецептов оставляйте в комментариях.

Радости, здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.