Самые необычные десерты со всего мира. Итальянские десерты

4 года назад 4 года назад

139

139 points

Еда не обходится без десерта. Это правило верно для всего мира, однако сами отличаются от страны к стране.

Некоторые из них легкие и фруктовые, а некоторые насыщенные и шоколадные.

От японских моти и до польских маковых рулетов — смотрите, что люди готовят в различных уголках нашей планеты, чтобы удовлетворить свою страсть к сладкому.

Крем-брюле является любимым десертом во Франции. Он содержит сливочный заварной крем, покрытый слоем твердой хрустящей чуть подрумяненной карамели.

В Индонезии слово «дадар» означает блин, а «гулунг» — свернуть, поэтому неудивительно, что этот десерт, популярный на индонезийском острове Ява, называется «Дадар гулунг». Этот зеленый блин сделан из листьев пандануса, который раскатывают, а затем начиняют кокосовым сахаром.

Это американский яблочный пирог. Кусочки яблок, испеченные в слоеном тесте, можно подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым или даже сыром чеддер.

Турецкая пахлава состоит из слоеного теста с измельченными орехами. Квадраты скрепляются сиропом или медом.

На улицах Италии выстроились кафе, продающие итальянский вариант мороженого. Популярный итальянский десерт джелато состоит из свежего коровьего молока, сливок и сахара, с добавлением свежих ингредиентов: ягод, орехов, шоколада и свежих фруктов.

Бублики пикаронес — яркий пример смешения испанской кухни и кулинарных традиций населения Перу. Они сделаны из поджаренной смеси сладкого картофеля, кабачков, муки, дрожжей, сахара и аниса.

Россияне и украинцы очень любят сырники. Их подают с вареньем, сметаной или медом.

Тарта де Сантьяго — традиционный испанский пирог с миндалем, который в средние века придумали в столице испанской Галисии - Сантьяго-де-Компостела.

Японские сладости моти получили свое название от клейкого риса мотигомэ, который измельчают в пасту, после чего формируют лепешку. Моти готовят круглый год, но наиболее часто их едят и продают накануне японского Нового года. Лепешку часто оборачивают вокруг небольшого шарика мороженого.

Пастелитос обычно едят на аргентинский День независимости. Это слоеное печенье начиняют сладкой айвой или сладким картофелем и обжаривают во фритюре.

Англия является родиной Баноффи пай — вкусного пирога с бананами, сливками, ирисом, а иногда и шоколадом или кофе.

Бригадейро едят на любом крупном бразильском празднике. Подобно трюфелям, десерт делают из какао-порошка, сгущенного молока и масла. Бригадейро подают либо как приготовленную смесь, либо формируют из него маленькие отдельные шарики, покрытые шоколадной посыпкой.

Конфеты «Борода дракона» не только китайский десерт, но и традиционное искусство ручной работы. Похожие на белый кокон, конфеты сделаны в основном из сахара, патоки, арахиса, кунжута и кокоса.

Как следует из названия, бельгийские вафли обожают в Бельгии. Их вкус ещё лучше, когда они тёплые и покрытые сахарной пудрой или нутеллой.

Гулабджамун является одним из самых любимых десертов в Индии, хотя его также едят во всей Юго-Восточной Азии. Это сладкие шарики из сухого молока, обжаренные в топленом масле и смоченные в сахарном сиропе.

Если в Австрии и можно выделить какой-либо вид десерта, то это торт «Захер». Плотный и не очень сладкий шоколадный торт изобрел в 1832 году австриец Франц Захер. Рецепт до сих пор известен только кондитерам отеля «Захер» в Вене.

Ламингтон — австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обваленный в кокосовых стружках.

Якгва — вид очень сладкого корейского печенья, сделанного из меда, кунжутного масла и пшеничной муки.

Schwarzwälder Kirschtorte буквально переводится как Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»). Его делают в Шварцвальде на юго-западе Германии из смеси сливок, шоколада, вишни и кирша — немецкого фруктового бренди.

Скир является частью исландской кухни уже более тысячи лет. Йогурт подается как десерт охлажденным с молоком и сахаром, а иногда и с фруктами.

Канадский Nanaimo Bar (пирожное Нанаймо) своим названием обязан городу Нанаймо в Британской Колумбии. Простой десерт не требует выпечки; он представляется собой слои вафельной крошки и охлажденного заварного крема, покрытые растопленным шоколадом.

Обычно подающиеся вместе с чаем куксистеры являются обычным для ЮАР десертом, названным в честь «koekje» — печенье на голландском языке. Это чрезвычайно сладкие булочки из теста, которые были обжарены и смочены в холодном сахарном сиропе

Торт «Принцесса» (Prinsesstårta) — это слоеный пирог из Швеции, который покрыт слоем марципана, как правило зеленого цвета, благодаря которому у торта уникальный внешний вид. Под марципаном чередуются слои нежного бисквита со взбитыми сливками и светлым ванильным кремом.

«Умм Али» — египетская версия пудинга. Он сделан из слоеного теста, молока, сахара, ванили, изюма, кокосовой стружки и различных орехов.

Все любят сладкое, как дети, так и взрослые. Конечно, есть и исключения, некоторые люди не в восторге от приторно-сладких блюд. Однако, есть один факт, который объединяет абсолютно всех - любовь к действительно красивым и необычным рецептам десертов с фото! Я много читала про различные оригинальные и необычные десерты и сегодня хочу рассказать о них вам!

Десерт в виде капли воды «Мизу шенген мочи»

Япония всегда славилась оригинальными решениями во всех сферах жизни, однако японские кулинары особенно отличились в 2014 году, когда приготовили десерт в виде капли воды. Готовится он с использование агар-агара, а вкус его практически нейтрален, так что подается десерт с топпингами и добавками.

Мороженое в жидком азоте

В одном из филлипинских ресторанов кондитеры отважились на оригинальных шаг - они готовят мороженое при гостях, используя жидкий азот. Это производит невероятно сильное впечатление на посетителей, а также позволяет готовить мороженное с оригинальными вкусами, к примеру, жаренного бекона.

«Tavuk Göğsü», десерт из куриной грудки

Турецкий десерт готовится из измельченной куриной грудки, но если не сказать об этом - вы в жизни не догадаетесь что это так. К грудке добавляют смесь из риса, молока, сахара, муки и масла, а перед подачей щедро посыпают корицей и миндалем. Во времена Османской империи такими десертами угощались шахи и султаны.

Торт «Cherpumple»

В 2009 году этот тортик был впервые приготовлен в Лос-Анджелесе, США. Суть его в том, что три классических американских десерта, яблочный, тыквенный и вишневый пироги, объединены вместе. Пироги укладываются друг на друга, скрепляясь вместе глазурью из сливочного сыра. Кусочек такого десерта содержит в себе более 1800 калорий.

Султанский золотой торт

Еще один тортик, но готовят его в Стамбуле. На его приготовление уходит 2 года и 72 часа. Дело в том, что все ингредиенты его маринуются в ямайском роме в течении 2х лет, а перед подачей покрываются съедобными золотыми хлопьями 23 карат. Подается торт в серебряной коробке с золотой печатью.

Десерт «Английский завтрак»

О сложных взаимоотношениях между ирландцами и англичанами ходят легенды, однако дублинский кулинар Вики Макдональд вывел юмор на новый, гастрономический уровень. В качестве насмешки над традициями английского завтрака, он приготовил десерт, который внешне идеально повторяет блюда, подающиеся на завтрак в Англии. Однако, колбаса сделана из бисквитного пирожного, фасоль из печенья, а яичница - это паннакота с лимонной помадкой.

Десерт «Ais Kacang»

В Малайзии и Сингапуре готовят очень забавный десерт, который состоит из ледяной стружки с фасолью, кукурузой, зеленом желе и сгущенным молоком. Другие ингредиенты варьируются по желанию, но ледяная стружка и фасоль присутствуют всегда, получается очень яркий и необычный на вкус десерт.

Шоколад, пожалуй, единственный продукт, способный поднять настроение и избавить от депрессии. Тем более сейчас, когда организму так не хватает солнца и витаминов, этот антидепрессант отлично поможет справиться с хандрой. Предлагаем рецепты необычных шоколадных десертов, которые точно помогут зарядиться весенним настроением.

Шоколадный картофельный пирог

Ингредиенты (на 6 порций):

250 г сливочного масла,

375 г сахара,

90 г 60%-ного шоколада,

250 г картофельного пюре,

1 ч.л. корицы,

1 ч.л. мускатного ореха,

500 г муки,

1 ч.л. соды,

250 мл молока,

180 г орехов (измельченных).

Способ приготовления

Взбить масло и сахар до кремообразного состояния и добавить предварительно взбитые яйца.

Растопить шоколад на водяной бане, смешать с картофельным пюре и добавить корицу с мускатным орехом.

Полученную смесь добавить к взбитому маслу, сахару и яйцам. В отдельно посуде просеять муку и воду и аккуратно влить в первую смесь, чередуя с молоком. Можно в смесь добавить орехи.

Выложить в форму смазанную маслом и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 45 минут.

Ингредиенты (на 5 порций):

1/3 ст. муки,

1/4 ч.л. соды,

2 ч.л. разрыхлителя,

3/4 ст. какао-порошка,

1/8 ч.л. соли,

3 ст.л. сливочного масла,

1/2 ст. сахара,

3/4 ч.л. ванилина,

1 ст. молока.

Способ приготовления

Просеять муку, разрыхлитель, соду, какао, соль и все отложить на время.

В отдельной миске взбить масло и сахар до кремообразного состояния. Затем добавить яйца, тщательно перемешать и добавить ваниль.

В смесь добавить муку поочередно с молоком и все хорошо взбить.

Форму для маффинов выложить бумажными обертками для кексиков. Наполнить формочки на 3/4 готовой смесью и выпекать 15-17 минут в духовке при 180 градусах.

Чтобы убедиться, что капкейки уже готовы, нужно проткнуть их зубочисткой и убедиться, что на зубочистке не остается следов теста.

Готовый десерт можно украсить по своему вкусу.

Ингредиенты (на 12 порций):

6 шт. персиков,

6 шт. печенья,

100 г 60%-ного шоколада,

1,5 см корня имбиря,

2 ст. л. красного сладкого вина,

150 мл персикового сока,

50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Вымыть и разрезать персики пополам, удалив косточки.

Натереть имбирь на терке и смешать с раскрошенным печеньем. Затем добавить измельченный шоколад и вино.

Персики выложить срезом вверх в противень с высокими краями и на каждый персик добавить смесь из имбиря, печенья и шоколада. Сверху полить растопленным сливочным маслом. Добавить в форму персиковый сок и выпекать в духовке 20 минут при 170 градусах.

Десерт готов!

Шоколадный омлет

Ингредиенты (на 4 порции):

100 г 70%-ного шоколада,

1/2 ст. сливок,

1/2 ст. сахара,

50 г сливочного масла,

Способ приготовления

В кастрюльку со сливками и сахаром добавить раскрошенный шоколад и поставить на медленный огонь, тщательно помешивая. Шоколад должен полностью растопиться, однако необходимо следить, чтобы смесь не закипала.

Взбить вилкой яйца, добавить половину шоколадной смеси и тщательно перемешать.

В небольшой сковороде растопить 1 ложку сливочного масла, добавить четверть яичной смеси и готовить на умеренном огне.

Готовый омлет сложить попалам, выложить на тарелку и приготовить таким же образом еще три омлета из оставшейся шоколадно-яичной смеси.

Блюдо можно подать со сливками, свежими ягодами или шоколадным соусом.

Ингредиенты (на 8 порций):

4 баклажана,

100 г 70%-ного шоколада,

200 мл 33%-ных сливок,

70 г фундука (можно заменить миндалем).

Способ приготовления

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Если сорт горький, то ломтики можно посыпать солью, оставить на 20 минут, потом промыть водой и высушить.

Ломтики обвалять в муке и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета так, чтобы баклажаны получились хрустящими. Излишки жира промокнуть салфетками или бумажными полотенцами.

В кастрюльке со сливками растопить шоколад на медленном огне. В охлажденную смесь добавить измельченные орехи.

Готовые баклажаны выложить на блюдо, полить шоколадно-сливочной смесью и по желанию еще посыпать орехами.

Ингредиенты (на 15 штук):

300 г сливочного масла,

2,5 ст. сахара,

400 г какао,

1 ч.л. ванилина,

1 ст. муки,

1/2 ч.л. соли,

2/3 ст. грецких орехов,

2/3 ст. шоколадной стружки.

Способ приготовления

В кастрюле смешать масло, сахар, какао-порошок и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов. В смесь добавить ванилин, яйца и аккуратно перемешать.

В отдельной миске смешать муку, соль, орехи и шоколадную стружку. Добавить к первой смеси и тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму с высокими бортами, предварительно застеленную бумагой, и выпекать 45 минут в разгоретой до 160 градусов духовке.

Ириски должны быть чуть влажными внутри. Готовый десерт сначала нужно остудить в форме, затем нарезать на квадратики, выложить на блюдо и украсить сахарной пудрой.

Шоколадные шарики

Ингредиенты (на 15 штук):

130 г 50%-ного шоколада,

224 г сливочного сыра,

115 г сливочного масла,

95 г сахара,

1/3 ч.л. ванилина,

25 г коричневого сахара.

Способ приготовления

В миске размягчить сливочное масло, добавить сливочный сыр и взбить все до однородной массы. Затем добавить сахар и ванилин.

Натереть на крупной терке шоколад и поставить в холодильник на 2 часа.

Сырную массу смешать с шоколадной стружкой, сформировать небольшие шарики, завернуть их в пищевую пленку и поставить в холодное место еще на 2 часа.

Готовый десерт обвалять в измельченных орехах или кокосовой стружке.

Сырники с шоколадной крошкой

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. муки,

300 г творога,

1/4 ст. изюма,

сахар (по вкусу),

корица (на кончике ч.л.),

молочный шоколад (по вкусу).

Способ приготовления

В глубокой миске растереть яйцо, творог, корицу и сахарный песок, чтобы получилась масса без комочков. Постепенно добавить муку и все тщательно перемешать.

Изюм замочить в теплой воде, чтобы он размяк. Слить воду, подсушить, добавить в тесто и перемешать. Измельчить ножом шоколад (не очень мелко), добавить в тесто и еще раз перемешать.

Взять столовую ложку, обмакнуть ее в теплую воду, зачерпнуть немного массы и формировать сырники, обваливая их в муке. Сырники выпекать в раскаленной сковороде, пока не зарумянятся.

Готовое блюдо подавать горячим, чтобы шоколад не успел застыть.

Тыквенный пирог с шоколадом

Ингредиенты (на 6 порций):

2 ст. муки,

1 ст.л. разрыхлителя,

3/4 ч.л. соли,

250 г сливочного масла,

1/4 ст. сахара,

2 ч.л. ванилина,

250 г мякоти тыквы,

250 г 60%-ного шоколада.

Способ приготовления

Сливочное масло и сахар взбить до однородной массы, добавить яйца и ванилин. Отдельно смешать муку, специи, разрыхлитель и добавить к сливочно-яичной массе. Все хорошо перемешать.

Тесто распределить в форме для выпечки, смазанной маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Края пирога должны отставать от стенок формы.

Готовый десерт можно украсить шоколадной стружкой или сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 10 порций):

3-4 кг апельсинов,

сахарный сироп (по вкусу),

300 г 40%-ного шоколада,

2 ст.л. рома или бренди,

сливки (по вкусу),

корица (по вкусу).

Способ приготовления

Апельсины залить водой и оставить на несколько часов. Затем слить воду и еще оставить на время (процедуру проводить до тех пор, пока из воды не пропадет горечь).

Далее апельсины нарезать, сложить в посуду для варки варенья и залить сахарным сиропом. Поставить на огонь, довести до кипения, выключить и оставить остывать. Процедуру повторять до тех пор, пока апельсины не станут прозрачными. Затем фрукты откинуть до полного стекания сиропа.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить ром или бренди, немного сливок и окунуть в полученную смесь апельсины. Готовый десерт выложить на блюдо и подождать, пока шоколад застынет.

Популярное зарубежное издание составило список 25-ти лучших десертов из разных стран мира, в который вошли и наши сырники. Составители списка не стали присуждать этим блюдам какие-то места, потому что, по их мнению, все они одинаково вкусны.

Россия. Сырники
«Это блины, сделанные из рассыпчатого творога. Их жарят и подают на стол горячими, чаще всего - с джемом, вареньем, сметаной или мёдом».

Франция. Крем-брюле
«Это нежный сливочный заварной крем, увенчанный слоем твердой хрустящей карамели.»

Индонезия. Дадар гулунг
«В Индонезии dadar означает блин, а gulung - катиться. Так что не удивительно, что популярный на индонезийском острове Ява десерт назван Dadar gulung. Это зеленый блин из листьев пандануса, заполненный кокосовым сахаром».

США. Американский яблочный пирог
«Пирог можно подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым, или даже сыром чеддер.»

Турция. Пахлава

Италия. Джелато (изготавливаемое ручным способом мороженое, которое подают со свежими ягодами, орехами и шоколадом)
«Джелато может быть самых разнообразных вкусов, в том числе малины, фисташки, рома и шоколада.»

Перу. Пикароны
«Picarones являются Перуанской версией американского бублика из сладкого картофеля, кабачков, муки, дрожжей, сахара и аниса.»

Испания. Tarta de Santiago
«Миндальный торт имеет богатую историю: Он возник в средние века в Галиции, в регионе на северо-западе Испании.» Создан монахами в честь святого Иакова.

Япония. Моти. Это лакомство делается из истолченного в пасту клейкого риса
«Моти наиболее часто его едят на японский Новый год. В них часто заворачивают мороженое.»

Аргентина. Пастелитос. Обжаренные во фритюре слоеное печенье с начинкой из айвы или сладкого картофеля
«Его обычно едят на аргентинский день независимости.»

Англия. Banoffee pie
«Вкусный пирог из бананов, сливок, а иногда шоколада или кофе.»

Бразилия. Бригадейро
«Brigadeiros едят на любом крупном бразильском празднике. Подобно трюфелю, десерт готовят из шоколада, сгущенного молока и масла.»

Китай. Борода дракона
«Похожие на белый кокон, конфеты борода дракона сделаны в основном из сахара и мальтозного сиропа с арахисом, кунжутом и кокосом. Это не только китайской десерт, но и традиционное искусство ручной работы».

Бельгия. Вафли

Индия. Гулаб джамун. Это пончики, смоченный в сахарном сиропе
«Гулабджамун является одним из самых любимых десертов Индии, хотя его также едят во всей Юго-Восточной Азии»

Австрия. Торт «Захер»
«Шоколадный торт изобрел в 1832 году австриец Франц Захер. Рецепт до сих пор известен только кондитерам в отеле «Захер» в Вене.»

Австралия. Ламингтон
«Бисквитные квадраты, покрытые шоколадом и кокосовыми хлопьями.»

Корея. Яква
«Очень сладкое печенье из кунжутного масла, пшеничной муки и меда»

Германия. Торт «Черный лес»

Исландия. Скир
Представляет собой нечто средне между густой сметаной и творогом, подаётся с ягодами.

Канада. Нанаймо
«Канадский батончик получил свое название от города Нанаймо в Британской Колумбии. Простой десерт из вафельной крошки с заварным кремом и покрытый растопленным шоколадом»

ЮАР. Куки
«Чрезвычайно сладкие жареные булочки, смоченные в холодном сахарном сиропе»

Швеция. Миндальный торт «Принцесса»

Египет. Ум Али
«Египетский версия американского хлебного пудинга из слоеного теста, молока, сахара, ванили, изюма, кокосовой стружкой, и различных орехов.»

Польша. Маковый рулет

Слово «десерт» — французского происхождения. А с чем, в первую очередь, ассоциируется Франция? С элегантностью, изысканностью и утонченностью. Неудивительно, что именно французские гурманы и ввели моду на изысканные десерты . Обычай этот быстро распространился по миру, и с тех пор десерты неизменно венчают собой любое застолье.

Десерты никогда не предназначались для насыщения. Напротив, изначальной их целью было снятие ощущения тяжести после обильного угощения. Поэтому прародителями первых десертов стали фрукты и освежающие напитки.

Теперь десерты служат ярким вкусовым акцентом, мощным восклицательным знаком, поставленным в конце званого ужина. Одно осталось неизменным – изысканность и утонченность оформления и подачи «третьих блюд».

Утонченность простоты

Поскольку Франция — родина десертов, вполне закономерным будет знакомство с клафути – нежным французским пирогом. Он невероятно легкий и воздушный, к тому же сочетает в себе все элементы классики: фрукты и нежнейшее тесто.

Красота оформления – залог изысканности любого угощения. Поэтому для начала следует позаботиться о красивых формочках для запекания, поскольку именно в них и будет подаваться наш утонченный десерт.

Набор продуктов для создания 6 порций клафути совсем несложен:

• ягоды вишни (без косточек) – 250 г;
• сахар – ¼ стакана;
• мука – 1/3 стакана;
• 3 яйца;
• молоко (или сливки) – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• ликер (миндальный) – 1 столовая ложка;
• сливочное масло и сахарная пудра – по вкусу.

Подготовка к выпечке займет буквально 10 минут:

1. Включаем духовку на 175 градусов для разогрева.
2. Смазываем формы сливочным маслом, укладываем в них ягоды.
3. Замешиваем тесто: взбиваем яйца, муку, разрыхлитель и сахар. Постепенно вливаем молоко.
4. Нотку изысканности тесту придаст ложка ликера.
5. Заливаем вишни тестом.

Процесс подготовки завершен. Теперь осталось запечь клафути в духовке. Займет это примерно 40 минут.

Простой и, в то же время, изысканный десерт готов! Осталось охладить его и украсить перед подачей сахарной пудрой и свежими вишнями. Утонченность вкуса и красота оформления – беспроигрышное сочетание.

Легкость и изящность

Не отступая от канонов классики, можно приготовить еще один десерт – йогуртовый мусс с ягодами. Он необычайно легок и воздушен и совершенно не повредит фигуре. Для его приготовления подойдут любые ягоды: малина, клубника, ежевика.

Итак, берем:

• ягоды – 600 г;
• по 150 граммов сметаны и йогурта;
• 300 мл сливок;
• 7 листов желатина;
• 120 г сахарной пудры;
• пучок мяты;
• 2 столовых ложки шоколадной стружки (белой).

Приготовление:

1. Для начала замочим желатин.
2. Немного ягод отложим для украшения, остальные превратим в пюре. Смешаем его с йогуртом, сметаной и сахарной пудрой.
3. Взобьем сливки. Растопим отжатый желатин. Добавим его к йогуртовой смеси. Введем взбитые сливки. Разложим по вазочкам и отправим в холодильник на 2 часа.
4. Украсим готовый десерт ягодами, мятой и шоколадом.

Изысканное и легкое угощение готово!

Видео-рецепт карпаччо из клубники и манго