Салат с блинами и брынзой. Праздничный салат с форелью и апельсином

Предлагаем вам большую подборку из 35-ти праздничных салатов, чтобы вы могли порадовать и удивить своих близких и друзей!

1) Салат с фасолью, тунцом и кукурузой

Ингредиенты для салата с фасолью, тунцом и кукурузой

тунец - 1 банка
кукуруза - 200 г
помидоры - 3 шт.
огурцы - 3 шт.
болгарский перец - 2 шт.
фасоль (отварная) - 200 г
лук порей (белая часть) - 1 шт. (или репчатый лук) - 1/2 шт.
петрушка - 1 пучок
соль - по вкусу
сметана

Способ приготовления салата с фасолью, тунцом и кукурузой

1. Огурцы, помидоры и перец вымыть, обсушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками.
2. Лук нарезать колечками.
3. С кукурузы и тунца слить жидкость. Тунец размять вилкой.
4. Выложить салат на блюдо слоями:
- фасоль + сметана
- кукуруза + сметана
- тунец
- лук-порей
- петрушка
- помидоры + сметана
- болгарский перец
- огурцы
5. Сверху салат хорошо смазать сметаной и украсить на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

2) Салатик в корзиночке

Ингредиенты:
3 яйца;
300 г вареной колбасы;
3 картофелины;
3 морковки;
2 маринованых огурца;
2 свежих огурца;
1 банка зелёного горошка;
1 луковица;
майонез

Для украшения:
соломка;
зеленый лук;

2 свежих огурца;

листья салата

Способ приготовления:

Даже всем нам знакомый новогодний салат Оливье можно оформить совсем необычно!
Сейчас существует множество рецептов, но в нашей семье Оливье готовится именно так.
Яйца отварить вкрутую. Картошку и морковку тоже отварить. Все ингредиенты нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

3) Салат «Курочка с орешками»

Ингредиенты:
- 300 г майонеза
- 3 моркови
- 2 шт. картофеля
- 3 яйца
- 150 г твердого сыра
- 200 г куриной грудки
- 6 грецких орехов
- 100 г шампиньонов

Приготовление:
1. Варим мясо, морковь, картофель, яйца и грибы.
2. На плоское блюдо ровным слоем натираем порции моркови, порции сыра, 1 яйцо, порции картофеля.
3. Смазываем майонезом.
4. Сверху майонеза укладываем мелко порезанное куриное мясо и измельченные орехи.
5. Повторяем слои в следующем порядке – картофель, майонез, яйца, морковь, сыр, верх украшаем шампиньонами.
6. Настаиваем в холодильнике 8 часов.

4) Слоеный салат «мой генерал»

Ингредиенты:

100 г твердого сыра
4 яйца
2 вареный моркови
2 вареные свеклы
вареное мясо
чеснок
майонез

Приготовление:

1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.

2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.

3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.

4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.

5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

5) Салат «Капля воды»

Ингредиенты:

1 шт. банка тунца
150 гр. риса (круглый)
1 шт. средний огурец
1 шт. луковица
1/2 шт.лимона
70 гр. сыра (любого твердого)
3 шт. яйца
майонез, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом. Рис отварить, посолить, промыть, остудить. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр. Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза.

6)Праздничный салат «С любовью»

Ингредиенты и приготовление: салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка, мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками

7) Салат «Дубок»

Ингредиенты:

2 средних отварных картофелины

1/2 куриной грудки

1 маринованный огурец (можно заменить солёным)

1 банка шампиньонов консервированных

майонез (для промазывания слоёв)

укроп (для украшения)

Приготовление:

Слоями выкладываем на плоском блюде:

Картофель (натереть на тёрке), майонез, куриное филе (отварить и мелко нарезать), майонез,

Маринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным), майонез,

Шампиньоны (отжать «рассол», мелко нарезать), майонез,

Яйцо (натереть на тёрке), картофель (натереть на тёрке), майонез,

Укроп (мелко нарезать).

Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться). Затем охладить и подавать.

8) Салат «Ёжик»

Ингредиенты:

300 г. вареного куриного филе
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 200 г. зеленого горошка
- 2 вареные картофелины
- 3 зубч. чеснока
- 100 г. сыра
- майонез
- Для украшения:
- маслины без косточек

Приготовление:

Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной.
Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика.

Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика.

Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки.

Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа.
Одним словом, есть простор для Вашей фантазии…
Приятного аппетита!

9) Слоеный салат

Ингредиенты:
1 баночка любых консервов,тунец.горбуша, сайра (я брала тунец)
6 шт. крабовых палочек
пол баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 шт. отварных яиц

Приготовление:

Консервы размять вилкой.

Крабовые палочки и луковицу мелко порезать, сырок натереть на тёрку, яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой.

Укладываем салат слоями: 1-й консервы, 2-й лук, 3-й майонез, 4-й сыр, 5-й кукуруза, 6-й майонез, 7-й крабовые палочки, 8-й майонез, 9-й белок + майонез. Посыпать желтком, поставить в холодильник на 1 час.

10) Салат «Чебурашка»

Ингредиенты:

200 гр отварной курицы
2 соленых огурца
1 свежий огурец
2 яйца
50 гр грецких орехов
несколько перьев зеленого лука
150 гр маринованных грибов

заправка:
4 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
соль перец по вкусу

Приготовление:
1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой
2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой.
3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате.
4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты.
5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат.

11) Салат «Быстро и вкусно»

Ингредиенты:

Капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи

Приготовление:
Смешать все ингредиенты.

12)Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом

Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом прекрасно подойдёт людям, следящим за своим весом и ведущим здоровый образ жизни. Рыба в сочетании с картофелем и шпинатом – прекрасное сочетание для сытной трапезы в первой половине дня. Однако картофель в этом салате приготовлен так, что набрать лишний вес невозможно! Благодаря своему пикантному вкусу салат прекрасно подойдёт для праздничного стола!

Итак, нам потребуются:

Картофель – 3 штуки,

Стейк лосося – 1 шт.

Маринованные огурчики -3 шт.

Шпинат – 1 пучок.
Соль, чёрный перец, лимонный сок, 1 чайная ложечка уксусной эссенции.

Картофель чистим, натираем на тёрке для корейской моркови, замачиваем в холодной воде на 5 минут для того, чтобы вышел лишний крахмал. После такой обработки наш картофель становится менее калорийным, в нём остаётся только полезная клетчатка и есть его можно без опасений для фигуры.

Тем временем готовим лосось. На горячую сковороду капаем оливковое масло и слегка обжариваем стейк лосося с двух сторон. Отправляем лосось на 10 минут дожариваться в духовку, а сами займёмся овощами. В кипящую подсоленую воду с чайной ложкой уксуса бросаем вымоченный и слегка промытый картофель, даём ему закипеть и тут же выключаем. Тонко нашинкованный картофель готовится в кипящей воде мгновенно.

Уксус или лимонный сок нужно добавлять обязательно, иначе картофель превратится в кашу.

Шинкуем маринованные огурчики.

Лосось достаём из духовки, отделяем кости, режем на кусочки.

Кладём в салатницу, соединяем с отваренным в рассоле картофелем, шпинатом, укропом, огурчиками. Сверху поливаем соком лимона. На горку салата насыпаем зелень, перец, пряные травки по вкусу. Полученную горку зелени заливаем раскалённым подсолнечным маслом и всё перемешиваем.

Пряные травки залитые кипящим маслом дают прекрасный вкус лёгкой копчёности. Получается очень ароматное и благоухающее блюдо! Бальзам на душу для диеты! Тем более, что отведав этого блюда - вы целый день уже точно не захотите ничего другого.

13)Салат «Вечерний блюз»
Мария Колыванова, автор

Захотелось чего-нибудь основательного. Этот салат пришелся очень кстати. Нежный, но в то же время довольно сытный.

Нужно:
куриный окорочек (вареный или копченый - какой есть),
2 вареные моркови, 100 граммов изюма, 100 граммов грецких орехов, 2 сваренных в крутую яйца, 1 яблоко, 100 граммов тертого сыра, 1 банан, майонез.

Как готовить:
- Салат укладываем слоями: мясо, морковь, изюм, орехи, яйца, сыр, банан.
- Каждый слой промазываем майонезом. Немного орехов оставляем для украшения салата.
Время приготовления: 35 мину

14)Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

Ингредиенты:

кальмары - 300 г,
яйца - 2 шт,
зелень,
сырок плавленый - 1 шт,
чеснок - 2 дольки
майонез

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике).
Яйца отварить и порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень.
Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.

15) Салат из печени трески слоями

Слоеные салаты всегда радуют своим вкусом и отличным сочетанием продуктов. Стоит попробовать салат из печени трески слоями.

Для приготовления салата Вам понадобятся:
- печень трески – 800 г;
- яйцо куриное – 8 шт.;
- лук репчатый – 5-6 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.

Моем печень и отвариваем ее в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Сверху немного перчим.

Сыр, печень и яйца трем на мелкой терке отдельно друг от друга.

Начинаем выкладывать салат слоями. Разделите продукты так, чтобы каждый ингредиент можно было выложить слоем 2-3 раза. Берем широкое плоское блюдо.

Первым слоем выкладываем лук, на него слой печени. Смазываем майонезом.

Следующий слой – яйцо. Смазываем майонезом.

В такой же последовательности повторяем слои 1-2 раза.

Сверху салат украшаем тертым сыром. Ставим для пропитки на какое-то время в холодильник

16) Салат «Новогодняя ёлка»

Ингредиенты:
для салата
300 г говядины или свинины
3 яйца
2 клубня картофеля
2 головки репчатого лука
2 соленых огурца
2 свеклы
1 морковь
майонез

для оформления салата:

2 пучка укропа
1 красный болгарский перец

Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать.
Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки.
Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа.
Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната.

17) Салат с языком

Ингредиенты:
1/2 кг языка говяжьего (можно и свиного)
1 баночка маринованных шампиньонов 3 - 4 шт. маринованных огурчиков
4 яйца
70 г сыра
замороженный зеленый горошек

Майонез
горчица

Приготовление:

Язык хорошо промыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на небольшом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше. Когда язык сварится, выложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.

Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать.

Яйца и сыр потереть на крупной терке.

Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым.

В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез. Выложить слоями: грибы майонез язык майонез огурцы яйца майонез сыр майонез горошек.

18) Салат из вареной свинины с огурцами и яблоками

Ингредиенты:
свинина варёная - 150 гр.
помидор - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
майонез по вкусу
зелень для украшения.

Отварную нежирную свинину порезать полосками. Помидор, огурец хорошо промыть, желательно очистить от шкурки, хотя можно этого и не делать, нарезать соломкой. Почистить свежее зеленое яблоко и так же нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом, можно поперчить и посолить. Украсить можно розочкой из помидорки и зеленью по желанию.

19)Салат «Нежность»

Ингредиенты:
2 свежих средних помидора
1 упаковка крабовых палочек
4 вареных яйца
200-250 гр. сыра
Майонез

Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название. Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты.

Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем, вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их.

Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке.

Выкладываем салат слоями: первый слой - мелко нарезанные помидоры второй слой - крабовые палочки третий слой - белки яиц натереть на терке четвертый - желтки яиц натереть на терке пятый - сыр натертый на терке каждый слои промазать майонезом.

20) Салат «Мужские слезы»

Ингредиенты:
500 гр. постной свинины
3 небольших луковицы
3 небольших соленых огурца
3 картофелины
4 вареных яйца
200 гр. твердого сыра
2 пакетика майонеза

Приготовление:

Мясо сварить и нарезать кубиками,нарезанное мясо разделить на две части. Первую половину нарезанного мяса выложить на блюдо, промазать майонезом. Лук мелко порезать и замочить в холодной воде на четверть часа. Слить воду, выложить лук поверх мяса, промазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, смазать майонезом. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на картошку. Затем выложить вторую половину мяса и смазать майонезом. Яичные белки потереть на мелкой терке, уложить на мясо. Сыр потереть на крупной терке и хорошо смазать майонезом. Украсить нарезанными свежими огурчиками и зеленью

21)Печеночный салат с яблоками

Ингредиенты:
печень куриная или индюшиная - 500 гр,

Луковица большая
3 яйца,
1-2 яблока кислых сортов,
150 - 200 гр. твердого сыра
уксус
сахар
соль
майонез
сметана

Приготовление:

Салат слоеный, поэтому укладываем все слоями: первый слой – лук мелко нарезать, быстро замариновать в смеси уксуса, горячей воды, сахара и соли. Отжать, выложить на бумажное полотенце чтобы убрать жидкость, уложить на блюдо, полить соусом, второй слой – печень отварить 5 мин с кусочками лука и моркови, остудить, натереть на крупной терке полить соусом, третий слой - натертое на крупной терке кисленькое яблоко полить соусом, четвертый слой - натертый на мелкой терке твердый сыр полить соусом, пятый слой - натертые на мелкой терке яйца полить соусом.

Для соуса майонез и сметана смешиваются в равных количествах Слои укладывать и не прижимать, пусть будут воздушными, соус наливать очень тонкой струйкой.

22) Салат «Обжора»

Основным ингредиентом в «Обжоре» является куриное мясо, отлично сочетающееся с черносливом и грибами.Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно.

Ингредиенты:
200 гр. свежих шампиньонов,

80 гр. корейской морковки,
80 гр. чернослива,
150 гр. свежих огурцов,
150 мл майонеза,
растительное масло,
перец, соль, зелень.
Грибочки промыть и порезать пластинками. На сковородку налить чуть чуть растительного масла, разогреть и выложить грибы, поджарить около 5 минут, посолить и поперчить Копченное куриное мясо разобрать на волокна или просто порезать на мелкие кубики Свежие огурцы промыть и порезать также мелкими кубиками С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить Чернослив помыть под проточной водой и нарезать.

Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом. Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом

23) Салат «Майский»

Ингредиенты:
500 г куриного филе
300 г шампиньонов
400 г консервированного зеленого горошка
лимонного
укроп
майонез
соль
растительное масло

Приготовление:

Куриное филе сварить до готовности (примерно 20 минут после закипания). Охладить. Порезать кубиками. Добавить сок половины лимона, перемешать, оставить на час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Поджарить грибочки на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (без жидкости), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом.

24) Салат «Астра»

Ингредиенты:
куриная грудка вареная 1 шт
средние помидоры 2 шт
чеснок 2 зуб.
яйца вареные 4 шт
перец болгарский красный 1 шт сухарики белые 1 стакан
соль
майонез 2 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. Выложить слоями: Грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. Каждый слой тонко промазать майонезом

25) Салат «Вкуснятина»

Ингредиенты:
200 гр. свежих шампиньонов,
150 гр. копченного куриного мяса,
80 гр. корейской морковки,
80 гр. чернослива,
150 гр. свежих огурцов,
150 мл майонеза,
растительное масло,
перец,
соль,
зелень
Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат

26) Салат по-королевски

Ингредиенты:
крабовые палочки - 7 шт
апельсин - 1 шт
яйца - 4 шт
чеснок - 1 зубчик
кукуруза консервированная - 100 г майонез - 150 г
Приготовление:

Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник и можно подавать

27) Слоеный салат с черносливом

Ингредиенты:
Отварная куриная грудка – около 300 грамм
Сырая морковь – 2 шт.
Чеснок раздавленный
Твердый сыр - 150 грамм
Соленый огурец – 2 шт.
Лук репчатый – 4 шт.
Отварные яйца – 2-3 шт.
Растительное масло
Майонез
Чернослив - 200 грамм

Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной терке соленый огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком

28) Слоеный салат с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

сыр твердых сортов
ветчина или колбаса
жаренные грибы
картофель вареный
морковь вареная
лук маринованный
майонез
уксус
соль
сахар

Приготовление:
Салат выкладывается слоями, поэтому для начала нужно подготовить ингредиенты для каждого слоя. Отвариваем картофель и морковь, на небольшом количестве масла поджариваем грибочки, маринуем лук в в подсоленной, с добавлением сахара, смеси воды и уксуса. Остальные ингредиенты натираем на средней терке.

первый слой слой - лук маринованный соломкой (маринованный лук придает некую сладость)
второй слой - отварной картофель на терку
третий слой - поджаренные грибочки
четвертый слой - морковка варенная на терку
пятый слой – ветчина соломкой (можно так же с варено-копченой колбасой)
шестой слой – сыр на терку
каждый слой мазать майонезом
сверху салат можно украсить по своему усмотрению, например зеленью

29) Салат «Розовый фламинго»

Ингредиенты:

2 кг неочищенных креветок
100 г сыра твердых сортов
4 вареных яйца
2 шт. вареного картофеля
2 помидора
3 ст. л. сока лимона

100 г майонеза
100 г сыра Виола
50 мл сливок 22%
50 г кетчупа
2 зубчика чеснока

Приготовление:
В кастрюлю налить воду, отварить креветки с лавровым листом, приправой для рыбы и душистым перцем. Почистить креветки, каждую креветку разрезать пополам, сбрызнуть креветки соком лимона.
Отварить отдельно яйца и картофель. Почистить отдельно, потереть на терке яйца и картофель.
Разрезать помидоры пополам, удалить сок и семена, нарезать мелко мякоть. Мелко натереть сыр.
Для приготовления соуса чеснок раздавить в прессе и добавить к остальными ингредиентами, тщательно смешать, залить соусом креветки, оставить настояться хотя бы на час, лучше на ночь.
Выкладывать салат слоями: треть креветок с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, остальные креветки с соусом.
Перед подачей на стол украсить новогодний салат с креветками «Розовый фламинго» по желанию.

30) Салат «Катерина»

Ингредиенты:

1 баночка сладкой кукурузы
1 баночка консервированных шампиньонов
3 небольших соленых огурца
2 средних красных болгарских перца
1 небольшая луковица
майонез

Приготовление:
Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета.
Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие то можно использовать их целиком. Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить.
Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком.
Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол

31) Мясной салат с фисташками

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200г
Ветчина - 300г
Филе индейки - 300г
Яйца - 4 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Сыр (твёрдых сортов) - 150г
Жаренные фисташки (чищенные) - 70г
Пучок укропа, листья салата
Соль
Чёрный молотый перец
Растительное масло
Майонез

Приготовление:
Филе индейки промыть, высушить, посолить и поперчить молотым перцем, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Запеченное филе индейки остудить, порезать мелкими кубиками или соломкой.
Яйца сварить, остудить почистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки раскрошить.
Шампиньоны промыть, высушить, нарезать тонкими пластинами, поджарить на растительном масле 8-9 минут, посолить, охладить.
Огурцы промыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Листья салата вымыть, хорошо обсушить.

Салат выкладывается на блюдо слоями:
первый слой. Листья салата
второй слой. Ветчина, майонез
третий слой. Грибы
четвертый слой. Сыр, майонез
пятый слой. Фисташки
шестой слой. Филе индейки, майонез
седьмой слой. Огурцы слегка подсоленные
восьмой слой. Яйца, майонез
Сверху салат украсить нарезанной зеленью укропа, ленточками и розой из огурца и измельченными фисташками, убрать салат на час в холодильник

32) Десятислойный новогодний салат

Ингредиенты:
1 баночка любых рыбных консервов (лучше всего тунец, но подойдет горбуша или сайра)
6 шт. крабовых палочек
половина баночки кукурузы
1 плавленый сырок
4 отварных яица
половина луковицы или немного зелёного лука
1 пачка майонеза (200 граммов)

Слить с консервов лишнее масло. Консервы размять вилкой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарезать, сырок натереть на тёрку, вареные яйца разделить на белки и желтки, размять отдельно вилкой. Салат выкладывается слоями

первый слой консервы
второй слой лук
третий слой майонез
четвертый слой сыр
пятый слой кукуруза
шестой слой майонез
седьмой слой крабовые палочки
восьмой слой майонез
девятый слой белок и майонез
десятый слой натертый желток

Салат можно украсить зеленью и поставить в холодильник на 1 час.

33) Салат «Французский»

Ингредиенты::

2 яблока
4 варенных яйца
2 штуки свежей моркови
майонез
лук
сыр
соль

Приготовление:
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, лук почистить, порезать ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоки почистить и натереть на крупной терке, яйца отварить и натереть на крупной терке, морковь промыть и натереть на мелкой терке сыр так же натереть на мелкой терке.
Салат выкладывается слоями:
первый слой - ошпаренный лук (можно и без лука)промазываем майонезом
второй слой - одно яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
третий слой - два вареных яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
четвертый слой - одна морковка, натереть на мелкой терке, майонез
пятый слой - сыр натереть на мелкой терке.
Далее повторяем слои: одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр

34) Салат с морской капустой

Ингредиенты:
250 г морской капусты
150 г вареной колбасы
2 яйца
3 клубня картофеля
1 плавленый сырок
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль
100 г майонеза
Приготовление:

Салат готовится около 45 минут Картофель хорошо промыть со щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на небольшом огне. Потом воду слить, дать остудить картофель, почистить и порезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на небольшом огне. Потом воду слить, обдать яйца холодной водой, почистить и порезать кубиками. Колбасу порезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и раздавить. Всё тщательно перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.

35) Салат «Узбекистан»

Салат из вареной говядины, редьки дайкон и обжаренного лука.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 300 г редьки дайкон (или зеленой редьки)
• 100 г лука
• 4-5 ст.л. майонеза
• 4-5 шт. душистого перца горошком
• 2 шт. лавровых листа
• растительное масло для жарки

Вкусный и сытный салат из мяса, особенно понравится мужчинам. Вместо белой редьки дайкон можно использовать зеленую редьку (маргиланскую).

Приготовление:

Говядину отварить с душистым перцем и лавровым листом в течение 1-2 часов, до полной готовности мяса.
В конце варки посолить.

Лук почистить, порезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле в течение 5-10 минут, до легкой золотистости.

Говядину порезать очень мелкими длинными брусочками (или руками разделить на волокна).

Редьку почистить, натереть на крупной терке.

С салатник положить говядину, редьку, обжаренный лук. Немного посолить, добавить майонез, хорошо перемешать. Салат из говядины и редьки очень сытный и сочный.

Фантазия»

Ингредиенты:

• 300 грамм свежих помидор
• 250 грамм крабовых палочек
• Твердый сыр
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, майонез

Приготовление:

Нарезать мелким кубиком помидоры и крабовые палочки. Добавить натертый на мелкой терке сыр, чеснок, заправить майонезом. Выкладываем салат на блюдо и украшаем.

Приятного аппетита!

2. Салат «Шерлок»

Ингредиенты:

• Куриное филе - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Маринованные грибы - 200 г
• Грецкие орехи - 80 г
• Майонез - 150 г
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Грибы нарезать пластинками. Курицу мелкими кусочками. Яйца - кубиками. Орехи измельчите и подсушите на сухой сковороде.

Смешайте лук, курицу, яйца, половину орехов, майонез, посолите и поперчите. Перемешайте. Украшаем салат оставшимися орехами. Убираем на час в холодильник.

Приятного аппетита!

3. Торт-салат «Чудо-слойка».

Ингредиенты:

• 1,5 стакана отварного риса
• 200 гр крабовых палочек
• 400 гр консервированной кукурузы
• 350 гр маринованных грибов
• 3 отварная курица
• 5 вареных яиц
• 400 гр ананасов
• майонез
• сметана

Приготовление:

Салат укладывается слоями. Каждый слой смешивается со сметаной и майонезом. Выкладываем салат в форму для салата, со съемным кольцом:

• 1- рис + сметана-майонез
• 2- нарезанные крабовые палочки + сметана-майонез
• 3- кукуруза + майонез
• 4- мелко нарезанное куриное мясо + сметана-майонез
• 5- маринованные грибы + сметана
• 6- натертые вареные яйца (оставить 2 яйца на украшение боков торта)

Убираем торт на ночь в холодильник, чтобы пропитался. Затем снять кольцо формы, украшаем яйцом и нарезанными кусочками ананаса. Можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

4. Салат из кальмаров с грибами

Ингредиенты :

• Кальмары - 200 г
• Грибы свежие - 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Огурец маринованный
• Лимонный сок
• Майонез, соль, зелень свежая (укроп)

Приготовление:

Грибы нарезаем дольками и обжариваем на растительном масле до готовности. Лук нарезаем мелко и обдаем кипятком.

Кальмары очищаем и опускаем уже в кипящую воду. Варим не более 2-3 минут. Затем нарезаем их соломкой. Яйца нарезаем кубиками. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Укроп измельчаем. Майонез смешать с несколькими каплями лимонного сока. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

5. Торт-салат закусочный

Ингредиенты:

• яйца - 5 штук;
• рыбная консерва - 1 банка;
• крекер несладкий - 500 грамм;
• огурцы маринованные - 4 штуки;
• чеснок - 2 зубка;
• сыр - 150 грамм;
• майонез - 200-250 грамм.

Приготовление:

Отделите белки от желтков. Белки смешайте с майонезом. Сыр натрите на терке, добавьте измельченный чеснок, и майонез. Огурцы порежьте мелкими кубиками. Выкладываем 1/3 часть крекера, затем белок с майонезом, крекер, помятую вилкой консерву, огурцы, затем снова крекер, слой сыра с майонезом.
Украшаем натертым на мелкую терку желтком. Убираем на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

6. Салат «Восхищение»

Ингредиенты:

• 3 морковки
• 3 луковицы
• сердце 500 гр
• 3 маринованных огурца
• 12 ст. л. кукурузы консервированной
• 3 ч л. подсолнечного масла
• 10 ч.л. легкого майонеза.

Приготовление:

Морковку нарезаем соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Все посолить и обжарить на растительном масле. Отвариваем сердце и нарезаем мелкой соломкой. Огурцы нарезаем кубиками. Все смешиваем и заправляем майонезом. Украшаем на свое усмотрение. Приятного аппетита!

7. Салат «Нежность»

Ингредиенты:

• Капуста свежая
• 3 ст.л кукурузы
• 1 свежий огурец
• 1 свежая морковь
• Зубчик чеснока
• Майонез,
• соль по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать и помять руками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на мелкой терке, зубчик чеснока выдавить через чеснокодавилку. Все смешать и заправить майонезом, соль по вкусу.

Приятного аппетита!

8. Салат «Селедка под шубой по-новому»

Ингредиенты:

• филе сельди - 2 шт.
• шампиньоны - 300 г
• грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана
• яйца вареные - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 головки
• растительное масло - 1 ст. ложка
• зелень укропа - 1 пучок
• зеленый лук - 1 пучок
• майонез - 200 г

Приготовление:

Селедку почистить, удалить кости и нарезать мелкими кубиками, смешать с рубленными орехами. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Овощи слегка поджарить на масле, до прозрачности лука.

Грибы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать ломтиками. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубить. Укроп смешать с луком. Выкладываем слоями в салатник, смазывая каждый слой майонезом:
сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень.

Приятного аппетита!

9. Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты:

• Куриное филе - 250 грамм;
• Картофель - 2 штуки;
• Свекла - 2 штуки;
• Морковь - 2 штуки;
• Яйца куриные - 3 штуки;
• Репчатый лук - 1 штука;
• Гранат - 1 штука;
• Майонез, соль, перец и грецкие орехи по вкусу.

Приготовление:

Яйца и овощи сварить, очистить и натереть на терке. Отваренное куриное филе, посолить, поперчить и нарезать кубиками или соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить в крошку.

На середину блюда ставим стакан и вокруг выкладываем салат слоями, смазывая каждый слой майонезом: куриное филе, картофель, морковь, свекла, орехи, лук, яйца, еще свекла, орехи и куриное филе. Вынимаем аккуратно стакан и смазываем салат майонезом, украшаем гранатом. Убираем настояться в холодильник.

Приятного аппетита!

10. Праздничный салат с форелью и апельсином

Ингредиенты:

• Форель малосольная - 200г,
• Яйца - 3 шт,
• Апельсин - 1 шт,
• Оливки без косточек - 30г,
• Сыр - 40г,
• Майонез,
• Соль - по вкусу,
• Перец молотый - по вкусу.

Для украшения:

• Красная икра - 1-2 столовых ложки,
• Оливки.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Желтки рубим ножом. Белки натираем на мелкой терке. Форель нарезаем небольшими квадратиками. Апельсин чистим и очищаем от волокон и «перегородок» , мякоть нарезаем кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Оливки нарезаем соломкой.

Выкладываем салат слоями:

• 1 слой - половина белков + майонез +солим и перчим,
• 2 слой - желтки + немного майонеза +солим и перчим,
• 3 слой - половина форели,
• 4 слой - оливки,
• 5 слой - оставшаяся форель,
• 6 слой - сыр +майонез,
• 7 слой - апельсин,
• 8 слой - оставшиеся белки + майонез +солим и перчим,

Салат украшаем красной икрой и оливками.

Новогодние рецепты блюд должны быть особенными. Именно оригинально оформленные тематические яства на столе создают то самое праздничное настроение. Такими можно сделать и салаты, и горячее, и любые закуски, и даже гарниры.

Для новогоднего стола стоит выбирать сытные закуски с мясными ингредиентами или морепродуктами. Ниже собраны ТОП-5 салатов с такими удачно подобранными составляющими.

Салат «Королевский» со свининой и черносливом

Ингредиенты:

• 450 г свиной мякоти;
• 3 сваренных до мягкости картофелины;
• 100 – 150 г чернослива (без косточек);
• 2 вареных яйца;
• 2 листа лаврушки и горсть черного перца горошком;
• 1 луковица;
• поваренная соль;
• соус по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Отправить мякоть свинины вариться с луком, лаврушкой и перцем. Важно не передержать мясо в воде, чтобы оно осталось нежным и мягким. Остудить и порезать кубиками. Так же измельчить вареные яйца и корнеплоды.
2. Чернослив высыпать в пиалу и сначала промыть холодной водой, а потом на несколько минут залить кипятком. Остудить и очень мелко порезать.
3. Смешать продукты, посолить и заправить выбранным соусом.

Украсить блюдо свежей зеленью петрушки.

По-царски с морепродуктами и икрой

Ингредиенты:

• 6 вареных яиц;
• 450 – 550 г кальмаров;
• 4 вареные картофелины;
• 1 ст. классического майонеза;
• 200 г охлажденных крабовых палочек;
• 150 г красной икры;
• 1,5 ст. твердого тертого сыра;
• крупная соль по вкусу;
• пучок укропа.

Приготовление:

1. Промытых кальмаров опустить в кипящую воду. После повторного закипания жидкости варить их 1 минуту. Полностью остудить и избавить от всего лишнего (особенно важно полностью удалить хрящевую пластину). Оставшуюся часть нарезать мелкой соломкой.
2. Крупно потереть яичные белки, сыр и вареную картошку. Оставшиеся желтки раскрошить руками или вилкой.
3. Крабовые палочки порубить кубиками.
4. Майонез посолить и добавить в него измельченный укроп.
5. Выложить салат слоями в следующем порядке: картофель, кальмары, белки, крабовые палочки, сыр и желтки.

В процессе выкладывания ингредиентов рисовать на них майонезную сетку и в «ячейки» добавлять по несколько икринок. Верх закуски украсить оставшейся красной икрой.

Салат на Новый Год «Елочка»

Ингредиенты:

• 150 г качественной вареной колбасы;
• 100 г зеленого горошка (консервы);
• 1 свежий огурец;
• 2 вареных яйца;
• ½ ст. мелко тертого сыра;
• 1 пучок свежего укропа;
• черри, кусочек красного перца и консервированная кукуруза для украшения;
• легкий майонез и соль.

Приготовление:

1. Огурец вместе с кожицей порезать небольшими кубиками.
2. Таким же образом порубить вареную колбасу и яйца.
3. Смешать продукты, высыпать к ним горошек и тертый сыр.
4. Посолить закуску и выложить на блюдо в виде елочки.
5. Сверху присыпать заготовку измельченным укропом, имитирующим иголки.
6. Из перца вырезать звезду для получившейся елочки. «Игрушки» выложить из половинок черри и кукурузы.

Такие рецепты новогодних салатов, можно слегка изменять по своему вкусу. Например, выбирая вместо вареной колбасы копченую или вовсе любое мясо.

Слоеная закуска с куриной печенью и шампиньонами

Ингредиенты:

• ½ кг куриной печенки;
• по ½ кг морковки и лука;
• 600 г свежих очищенных шампиньонов;
• ½ ст. крупно тертого сыра;
• майонез, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Субпродукт промыть, обсушить и целыми кусочками отправить обжариваться на масле до готовности. Остудить печенку и нарезать средней соломкой. Важно не пересушить продукт и при этом дождаться, пока из него начнет вытекать прозрачный сок без примесей крови. На этот процесс уйдет около четверти часа.
2. Отдельно обжарить измельченный лук с кусочками грибов и перетертой при помощи «корейской» терки морковью.
3. На плоское блюдо с сервировочным кольцом сначала выложить остывшую соломку субпродукта. Сверху распределить лук с грибами, а далее – морковку и тертый сыр.

Каждый слой по вкусу промазывать подсоленным майонезом. Перед подачей к новогоднему столу нужно дать закуске время хорошо пропитаться.

Новогодний салат «Малахитовый браслет»

Ингредиенты:

• 350 г заранее сваренной курятины;
• 3 вареных яйца;
• 50 г сыра;
• 1 шт. моркови;
• 4 спелых мягких киви;
• классический майонез;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Сразу сварить морковку до мягкости. Остудить заранее приготовленные мясо и яйца.
2. На плоскую тарелку установить широкий стакан.
3. Первым слоем рассыпать вокруг него мелкие кусочки отварной курицы. Сверху присолить ее и густо смазать классическим майонезом.
4. Три киви почистить и измельчить миниатюрными кубиками. Высыпать на мясо. Фрукты довольно сочные, поэтому можно оставить их без соуса.
5. Яйца поделить на части. Потереть или раскрошить отдельно. Белки высыпать на киви и нанести на них слой соуса.
6. Сверху распределить яркую мелко тертую морковку и измельченные желтки. Посолить и промазать майонезом.
7. Последним слоем станет тонкая сырная стружка.

Оставшийся киви нужно почистить, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками и выложить поверх сырного слоя. Аккуратно достать стакан из «браслета». Подержать закуску пару часов в холоде, после чего подать гостям.

Закуски по вкусу хозяйки можно делать как легкими, так и сытными, питательными. Последние помогут гостям без дискомфорта дождаться даже самое длительно готовящееся горячее. Ниже собраны рецепты 5 закусок, которые отличаются оригинальным вкусом и оформлением.

Мясо в тесте «Шахматная доска»

Ингредиенты:

• полкилограмма свиной мякоти;
• 250 г слоеного бездрожжевого теста;
• по щепотке сухого орегано и розмарина;
• кунжут;
• 3 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ст. л. масла оливы;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Для такой необычной закуски важно выбрать правильный мясной кусок – он должен быть без косточек и большого количества жира. Желательно, прямоугольной формы.
2. Порезать свинину вдоль волокон средними кусочками. Оптимальная толщина – 1 см.
3. Покрыть мясо пакетом, отбить. Замариновать ломти в смеси масла, соли, всех рекомендованных специй и уксуса.
4. Взять прямоугольный кусок теста без раскатывания. Отступить 1,5 см от края и оставшуюся часть нарезать толстыми полосками. Последних должно получиться 7 шт. Начиная со второй, их нужно поднять через одну.
5. На оставшиеся снизу полоски теста уложить кусочек мяса. Сверху опустить поднятые. Отогнуть следующие полоски. Снова уложить мясной кусочек. Таким образом распределить все свинину. Получится аппетитная «шахматная доска».
6. Посыпать заготовку кунжутом и отправить на противне в духовку на полчаса (при 200°С).

Разрезать готовое мясо в тесте кусочками и подать с любым острым соусом.

«Лодочки» из огурцов с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 2 крупных свежих огурца;
• 2 длинные крабовые палочки;
• 1 заранее сваренное яйцо;
• соль и специи;
• 1 ст. л. оливкового майонеза;
• зерна сладкой кукурузы по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промыть и разрезать вдоль.
2. Маленькой ложкой удалить мякоть внутри овощей, чтобы получились выемки для начинки.
3. Изъятую часть огурца произвольно измельчить, смешать с некрупными кубиками остывшего яйца, нарезанными палочками и кукурузой.
4. Посолить и посыпать специями. Заправить салат соусом и хорошо перемешать.
5. Наполнить им «лодочки».

Подать закуску гостям хорошо охлажденной.

Классический форшмак

Ингредиенты:

• 1 крупная тушка соленой селедки;
• 1 кисло-сладкое яблоко (лучше, зеленое);
• 2 куска батона;
• 2 вареных яйца;
• 1 ст. л. рафинированного масла и столько же сока лайма/лимона;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Тщательно очистить рыбу от всего лишнего и освободить от костей. Должно остаться не менее 200 г чистого филе. Крупно его порезать.
2. Лук нарубить полукольцами и залить соком выбранного цитруса. Через четверть часа отжать и немного подавить ложкой, чтобы из овоща начал выделяться сок.
3. Батон очистить от корочек, а мякоть залить водой, дать настояться и размокнуть. Отжать.
4. Удобнее всего переложить все подготовленные ингредиенты в чашу блендера. Но можно воспользоваться и мясорубкой.
5. Сразу отправить к остальным продуктам рафинированное масло и кусочки очищенного яблока. Можно засыпать черный перемолотый перец.
6. Все перемешать и перебить до однородности.
7. Отдельно мелко потереть яйца и соединить их с селедочным паштетом.
8. Отправить форшмак настояться и уплотниться в холодильнике.

Подать получившийся паштет на хрустящих ржаных тостах или в самодельных тарталетках.

Новогодний рулет из свинины

Ингредиенты:

• 400 г свиной вырезки (плоской грудинки);
• 2 некрупных моркови;
• соль и сушеные травы.

Приготовление:

1. Разложить на чистом столе ровный мясной пласт. Можно дополнительно слегка отбить его ребристой стороной специального кухонного молоточка.
2. Очень мелко потереть морковку и разложить ее по мясному куску. Сверху добавить соль и любые сушеные травы. Со специями можно экспериментировать по своему вкусу.
3. Свернуть рулет и очень туго обмотать нитками. Это поможет заготовке держать форму.
4. Завернуть мясо в фольгу и запекать 45 минут при 190°С.

За 15 – 17 минут до готовности развернуть покрытие и дать угощению зарумянится при той же температуре. Удалить нитки перед подачей.

Лаваш с красной рыбой и творожным сыром

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого лаваша;
• 2/3 ст. творожного сыра без добавок;
• 350 г слабосоленой рыбы (форель, семга);
• 1 пучок салатных листьев.

Приготовление:

1. Расстелить лист лаваша и промазать сыром. Последнего можно брать больше, чем указано в рецепте, от этого вкус закуски только выиграет.
2. Сверху разложить салатные листья и пластинки рыбы.
3. Свернуть заготовку тугим рулетом, покрыть его пленкой и охладить. Нарезать рулет аккуратными кусочками.

Это один из самых популярных вариантов холодной закуски на новый год.

Горячее блюдо обычно становится главным на праздничном столе. Основные ингредиенты для него нужно выбирать, в том числе, учитывая «предпочтения» символа наступающего года. Например, в год Петуха запрещено ставить на стол курицу, а Собака не любит угощения из рыбы.

Говядина, запеченная в духовке с томатным соусом

Ингредиенты:

• 1 кило мясной мякоти;
• 1 ст. л. муки;
• 3 чесночных зубка;
• 2 головки лука;
• смесь из базилика, розмарина, перца и орегано;
• 3 помидора;
• ½ крупной моркови;
• 80 г томат-пасты;
• масло;
• 1 ч. л. зерновой горчицы;
• крупная соль.

Приготовление:

1. Лук порубить полукольцами и обжарить до золотистого оттенка на масле. Добавить к нему кусочки помидоров без кожицы. Туда же отправить пасту и тушить массу 3 – 4 минуты. Если соус получился очень густым, можно слегка разбавить его кипяченой водой.
2. Отдельно обжарить пластинки чеснока и моркови. Последняя берется в минимальном количестве, для цвета и аромата.
3. Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными нетолстыми кусками. Обвалять в муке с солью с двух сторон и обжарить на очень сильном огне до появления «румянца».
4. На дно формы для запекания выложить морковку с чесноком и оставшимся после их жарки маслом.
5. Сверху разместить куски мяса, посыпать их всеми специями и промазать горчицей. Залить продукты соусом из помидоров.

Убрать емкость в духовку. Сначала при высокой температуре дождаться, пока ее содержимое забулькает, а затем готовить блюдо чуть менее часа при средней температуре.

Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты:

• полкило филе;
• 150 г грибов (хорошо подойдут шампиньоны);
• полкило консервированных ананасов;
• 2/3 ст. классического майонеза;
• лук по вкусу;
• 1 ст. заранее крупно потертого сыра;
• зелень петрушки;
• соль;
• приправы.

Приготовление:

1. Курицу нарезать не тонкими ломтиками, отбить, посолить и присыпать приправами.
2. Выложить куски на противень, сверху распределить слегка обжаренные на любом жире грибные пластинки с кубиками лука.
3. Разложить по грибам тонкие полукольца ананасов и все смазать смесью из майонеза, соли и рубленой петрушки. Посыпать заготовки сыром.

Запекать угощение в духовке 40 – 50 минут при 170°С.

Индейка, тушенная в вине

Ингредиенты:

• полкило филе индейки;
• 1 головка лука;
• 1/3 головки чеснока;
• полкило спелых помидоров;
• соль;
• 1 стручок острого перца;
• 10 шт. оливок;
• 15 шт. миндаля;
• 2/3 ст. белого сухого вина;
• масло;
• 1 веточка свежего розмарина;
• соль и приправы.

Приготовление:

1. Очищенные лук с чесноком мелко порезать. Помидоры очистить от кожицы и порубить крупно. Розмарин оборвать со стебля. Острый перец очень мелко порезать (его количество можно уменьшить по вкусу).
2. Мясо нарезать средними ломтями, посыпать солью, выбранными любимыми приправами и со всех сторон обжарить.
3. Всыпать в сковородку лук с чесноком и слегка обжарить компоненты вместе.
4. К ним же отправить половинки оливок без косточек, розмарин, миндаль (целый или половинками) и помидоры. При необходимости добавить соль.
5. Накрыть емкость с продуктами крышкой и тушить не менее 60 минут, подливая белое сухое вино.

Подать блюдо с сухим гарниром. Например, хорошо подойдет к нему рис, приготовленный любым способом.

Куриный шашлык на шпажках

Ингредиенты:

• 2 филе птицы;
• небольшое количество классического соевого соуса;
• 1 ст. л. сока лайма/лимона;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• чеснок;
• кунжут;
• масло;
• соль.

Приготовление:

1. Для маринада смешать мед, сок лайма/лимона и соевый соус без добавок. Последнего будет достаточно 1 – 2 ч. ложек.
2. Дать смеси пару минут настояться, после чего добавить в нее кусочки курятины.
3. Перемешать, покрыть емкость фольгой и убрать в холод на 2 четверти часа.
4. Нанизать куриные ломти на деревянные шпажки. Последние нужно не менее 1 часа заранее вымачивать в ледяной воде, чтобы они не горели при термической обработке мяса.
5. Обжарить шашлык на раскаленном в сковородке масле с кусочками чеснока.
6. Переложить заготовки на противень и запекать еще четверть часа в духовке при средней температуре.
7. Украсить перед подачей кунжутом.

Это одно из 3 горячих из курицы, которые пользуются особой популярностью среди хозяек, накрывающих праздничный стол зимой, когда нет возможности приготовить шашлыки на природе.

Свиные отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• полкило свинины;
• репчатый лук по вкусу;
• 1,5 ст. крупно тертого сыра;
• 2 – 4 мягких томата;
• 2 ст. л. французской горчицы;
• свежий чеснок по вкусу;
• классический майонез;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Ломтики свинины (толщиной не более 2 см) отбить, выложить на промасленный противень и покрыть тонкими кусочками лука и помидоров.
2. Для «начинки» смешать сыр, горчицу, классический майонез, раздавленный чеснок, соль и перец.
3. Сверху на мясо с овощами распределить массу из прошлого шага.

Затянуть противень фольгой и запекать отбивные около часа при 220 – 230°С.

Мясо по-французски из свинины с грибами

Ингредиенты:

• 350 г мясной вырезки;
• 1 пакет замороженных шампиньонов;
• масло;
• 1 головка лука;
• 1/3 ч. л. грибной приправы;
• 1 ст. натертого сыра;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Грибы мелко порубить и обжарить с кусочками лука до готовности. Сдобрить полученную массу специальной приправой и солью.
2. Мясо нарезать ломтями и отбить. Присыпать перцем и солью, после чего выложить в форму.
3. Сверху распределить грибную обжарку и сыр.

Печь горячее при 200 – 210°С до румяности сырной стружки.

Индейка, фаршированная черносливом

Ингредиенты:

• полкило грудки индейки;
• горсть чернослива без косточек;
• тертый сыр;
• 5 – 7 шт. ядер грецких орехов;
• сухари для панировки;
• ½ лайма/лимона;
• масло оливы;
• соль, свежая зелень, специи.

Приготовление:

1. Тонкие кусочки птицы отбить, натереть специями и посолить.
2. Порубить орехи и чернослив. Смешать их с цитрусовой цедрой и сыром. Добавить сухари для панировки, масло, сок цитрусового и порезанную зелень.
3. Получившуюся начинку выложить поверх пластинок мяса птицы и завернуть аккуратные рулетики. Можно зафиксировать их нитками или шпажками из дерева.

Запекать угощение 40 мин. при 200°С.

Курица, запеченная в банке

Ингредиенты:

• 750 г филе куриных ножек или целая небольшая тушка;
• 1 морковка;
• 1 красная луковица;
• соль;
• 1 – 3 томата (в зависимости от размера);
• 1 стручок сладкого перца любого цвета;
• чеснок;
• французские сухие травы;
• молотая перечная смесь.

Приготовление:

1. Можно использовать только филе или разрубленную на куски куриную тушку. Мясо нужно смешать со всеми специями, раздавленным чесноком и солью. Оставить минимум на полчаса.
2. Все овощи вымыть, при необходимости, почистить и мелко нарезать.
3. Уложить в сухую большую банку (на 3 л) сначала овощи, затем – курицу. Жидкость добавлять не требуется.
4. Покрыть горловину банки 2 слоями фольги, сделав в них несколько отверстий зубочисткой.

Отправить емкость в духовой шкаф на 110 – 120 минут. Температура – 170 – 180°С.

Говядина, тушенная с черносливом

Ингредиенты:

• 650 г мяса;
• овощи по вкусу (лук, морковка, болгарский перец);
• ½ ст. крупно порезанного чернослива без косточек;
• 2 листа лаврушки;
• 1/3 ст. томат-пасты;
• базилик, молотая перечная смесь и соль.

Приготовление:

1. Выбранные измельченные овощи обжарить до размягчения. Добавить к ним соль, томат-пасту и готовить еще 6 – 7 минут.
2. В отдельной посуде обжарить небольшие соленые мясные кусочки. Сначала на сильном, а потом на среднем огне.
3. Соединить обжарки в казане, всыпать все специи и лаврушку.
4. Добавить пару стаканов воды, закрыть емкость крышкой и томить ее содержимое около часа.
5. Добавить чернослив и досолить.

Готовить блюдо еще четверть часа и подать с гарниром.

Риббе из свинины по-норвежски

Ингредиенты:

• 3 кило свиной грудинки (со шкуркой и на ребрах);
• 5 ч. ложек соли;
• черный молотый перец;
• 1,5 ст. воды.

Приготовление:

1. На куске мяса не до конца разрубить ребра. С обратной стороны на шкурке острым ножом сделать сеточку. Это позволит мясу лучше пропитаться солью и перцем. Натереть кусок этими ингредиентами и убрать заготовку на ночь в прохладу.
2. Уложить подготовленную свинину на специальную решетку для риббе, установить конструкцию на прямоугольную форму. Разместить мясо шкуркой вверх.
3. В форму налить воду. Покрыть конструкцию фольгой.

Сначала запекать мясо чуть меньше часа при 230°С, затем снять фольгу и продолжать приготовление еще столько же времени, снизив температуру на 30°С

Рулет из говядины с Моцареллой

Ингредиенты:

• 850 г говяжьей мякоти;
• по 150 г говяжьего и телячьего фарша;
• 1 л консервированных помидоров без кожи;
• пол-литра красного сухого вина;
• по 100 г ветчины и Моцареллы;
• 3 целых яйца и 1 желток;
• 1 луковица;
• свежая петрушка, тимьян;
• соль;
• 2 ломтика белого хлеба;
• молоко;
• чеснок по вкусу;
• 5 шт. листов лаврушки.

Приготовление:

1. Разрезать кусок мяса вдоль таким образом, чтобы получился единый пласт в виде прямоугольника. Отбить его.
2. Размочить хлеб в молоке, отжать и смешать с яичным желтком. Добавить измельченный чеснок и зелень.
3. Переложить массу из второго шага к смешанному фаршу двух видов. Посолить.
4. Яйца отварить и нарезать брусочками. Так же измельчить ветчину. Сыр нарубить тонкими пластинками.
5. На отбитый мясной кусок выложить фарш, оставив свободное пространство по краям.
6. На фарш высыпать яйца и ветчину, выложить пластинки сыра.
7. Свернуть заготовку рулетом, перевязать нитками и обжарить в сковородке до легкой румяности. Переложить на тарелку.
8. На оставшемся жире обжарить кусочки лука до прозрачности.
9. Вернуть рулет в сковородку, добавить к нему лаврушку, помидоры и досолить по вкусу.

Убрать в духовку и печь угощение при средней температуре около 2 часов, периодически поливая вином.

Индейка, запеченная в духовке целиком

Ингредиенты:

• 3 кг индейки;
• масло оливы;
• небольшой лимон;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 головка чеснока;
• 3 веточки розмарина;
• специи.

Приготовление:

1. Тушку птицы тщательно промыть и при необходимости обработать горелкой. Удалить внутренности. Смазать оливковым маслом.
2. Размятый чеснок смешать с соевым соусом и всыпать специи. Натереть ароматной кашицей тушку.
3. Лимон обдать кипятком и вложить в брюшко птицы. Туда же отправить розмарин.
4. Переложить тушку в рукав для запекания, завязать и убрать на час в холод.
5. Запекать 90 минут при 190 – 200°С.

Готовую индейку полить выделившимся соком и подать гостям.

Топ-5 гарниров на новый год

Обычный вареный картофель или макароны плохо подойдут для праздничного стола в качестве гарнира. Даже в этом вопросе к празднику стоит соригинальничать. Например, выбрать из 5 гарниров, опубликованных ниже. Каждый из них готовится быстро, просто, а результат всякий раз приятно удивляет гостей.

Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

• кило картошки;
• паприка;
• соль;
• рафинированное масло.

Приготовление:

1. Каждую картофелину без кожуры разрезать на 6 частей.
2. Раскалить масло в сковороде, выложить в него овощи и обжарить до зарумянивания. Промокнуть салфеткой.
3. Посолить чуть остывший картофель и добавить к нему паприку.
4. Выложить на противень с бумагой для выпечки и готовить 17 – 20 минут при 180°С.

Рис с овощами на гарнир

Ингредиенты:

• ½ ст. риса;
• по 50 г морковки, цуккини, брокколи, кукурузных зерен, лука;
• чеснок по вкусу;
• 15 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла;
• соль, ароматные травы.

Приготовление:

1. Сварить рис до готовности. Готовить его в соленой воде.
2. Овощи при необходимости промыть, после чего нарезать и обжарить на смеси масел. Сначала пойдут лук с морковкой, затем следует высыпать к ним остальные овощи и добавить кукурузу.
3. Когда содержимое сковородки размягчится, можно отправить к нему чеснок, соль и ароматные травы.
4. К румяным готовым овощам выложить рис.

Перемешать гарнир и по желанию украсить свежей зеленью.

Цветная капуста под соусом бешамель

Ингредиенты:

• 1 капустный кочан;
• 100 г тертого сыра;
• 50 г масла;
• ½ л молока;
• 50 г муки;
• соль и мускатный орех.

Приготовление:

1. Растопить в сотейнике масло, добавить муку и перемешивать массу до появления желтоватого оттенка. Следить, чтобы не было комочков.
2. Снять кастрюлю с плиты, влить молоко и снова вернуть сотейник на медленный огонь.
3. После закипания посолить соус и всыпать в него мускатный орех. Потомить смесь на плите еще 12 минут.
4. Сварить «зонтики» капусты до готовности, уложить в форму для духовки и залить соусом. засыпать будущий гарнир сыром.

Печь четверть часа при средней температуре.

Картофель «Герцогиня»

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла;
• кило картошки;
• 1 ст. сливок для взбивания;
• 2 желтка куриных яиц;
• соль, белый перец, мускатный орех.

Приготовление:

1. Сварить картошку в соленой воде и приготовить из овоща пюре с желтками, сливками и маслом.
2. Добавить соль и все специи, взбить массу миксером.
3. Отсадить небольшие порции пюре на противень с промасленной фольгой при помощи кондитерского мешка. Нужно использовать насадку в виде звездочки.

Запекать гарнир в духовке до красивой румяности.

Горячий салат-гарнир с грибами

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 350 г шампиньонов;
• 200 г желтого сладкого перца;
• 100 г красной фасоли;
• 50 г тертого сыра;
• масло;
• пучок салатных листьев;
• 5 г горчицы в зернах;
• гранатовый соус;
• адыгейская соль.

Приготовление:

1. Заранее отварить фасоль до готовности. Грибы крупно порезать и обжарить на разогретом масле. Порезать перец соломкой, отправить его вместе с кусочками лука на отдельную сковородку и обжарить до румяности.
2. Смешать теплые ингредиенты, заправить смесью из горчицы и тимьяна. Посолить.
3. Выложить закуску на блюдо с салатными листьями и посыпать сыром.

Дополнить закуску гранатовым соусом.

Для эффектного праздничного новогоднего стола достаточно приготовить одно главное горячее блюдо. Дополнением для него станет пара салатов, а также 2 – 3 вида горячих и холодных закусок на выбор кулинара. Останется лишь красиво уложить мясные и овощные нарезки, подобрать сладости и напитки. Праздник пройдет на высоте!

Говорим Новый год -подразумеваем салат. И рубежи новогодних салатов уже давно перешагнули границы любимых, но приевшихся с годами классических праздничных яств. А в предпраздничной суете времени всегда в обрез, а удивить гостей и родных чем-то вкусненьким, красивым и новым всегда так хочется…

Салат «На орехи»

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• полкилограмма нежирной говядины;
• 4 сваренных вкрутую яйца;
• 5 соленых (некислых, твердых) огурцов;
• чеснок — 3-4 дольки;
• 1 стакан очищенных грецких орехов;
• майонез для заправки — 200 граммов.

Предварительно отваренное и остуженное мясо разобрать на мелкие волокна. Можно и порезать, но для вкуса и внешнего вида салата, разобрать вручную будет лучше. Соленые огурцы потереть на крупной терке, сок слить, чтобы он не попал в салат. Очищенные зубчики чеснока размять прессом и смешать с измельченными огурцами.

Сваренные вкрутую яйца размять вилкой. Теперь пришла очередь орехов. Их нужно измельчить — порубить тупой стороной ножа, а затем подсушить на сухой раскаленной сковороде.

Теперь, когда все компоненты готовы, можно приступить к послойной укладке салата, тщательно промазывая каждый слой майонезом:

1. мясо;
2. смесь огурчиков с измельченным чесноком;
3. яйца;
4. грецкие орехи.

Верхний, ореховый слой, майонезом мазать не нужно. После того, как салат настоится в холодильнике пару часов, гостей будет невозможно от него оторвать.

«Питерский»

Ингредиенты:

• филе куриное — 1 шт;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
• 3 вареных яйца;
• свежий огурец — 1 шт.;
• грибы маринованные — 100 граммов;
• заправка — майонез.

Для того, чтобы в салате мясо не было сухим, после того, как филе сварится в соленой воде, в которую можно по вкусу добавить молотый черный перец и лавровый лист, его можно оставить остывать, не вынимая из бульона.

Тем временем нужно подготовить остальные компоненты — грибы, огурец и яйца. Все их нужно порезать мелкими кубиками. Курочку тоже нужно измельчить и добавить к ней небольшое количество майонеза.

Выкладывать послойно: смесь филе с майонезом на дно, порезанные грибочки, сетка из майонеза, слой огурца, сетка из майонеза, яйца, снова майонез. Обязательно нужно украсить салат. В новогодней суете и предпраздничных хлопотах остается столько всего, что уже не требуется в приготовлении одного блюда, но станет прекрасным украшением для другого. Ну и перед подачей на праздничный стол пусть «Питерский» салат остынет в холодильнике пару-тройку часов.

«Арбузик»

Этот салат — «король» любой вечеринки. Особенно ко двору он придется за новогодним столом, когда за окном холод и снег, а часто вообще слякоть с дождем. Кому же не захочется такого сюрприза — увидеть на своем столе настоящую дольку арбуза — яркую, алую, с черными точками-косточками? Изюминка блюда — что за его «кричащей» внешностью можно скрыть любое нутро, будь то куриный, говяжий или вообще вегетарианский-овощной легкий салатик.

К примеру для куриного салата «Арбузик» нужно не так много:

• филе курицы — 150-200 граммов;
• сыр твердый — 150 граммов;
• маслины без косточки — половина банки;
• майонез для заправки;
• свежий огурец;
• помидоры — 2-3 штуки.

Отваренное заранее филе мелко-мелко нарезать. Натереть сыр на мелкой терке. Нарезать маслины поперек тонкими кружочками. Часть маслин и сыра отложить, остальное — мясо, сыр, маслины -смешать и смазать майонезом.

Взять большое круглое плоское блюдо. В форме полукруга — дольки арбуза, выложить салат. Теперь пора его сделать той самой арбузной долькой. У огурца нужно вырезать косточки, оставив только более грубую его половину. У помидоров нужно удалить семечки, чтобы они не дали сока при нарезании.

Можно приступать к декорированию. Остаток огурца натереть на самой крупной терке, помидоры нарезать мелкими кусочками. Маслины поделить на 4 части вдоль.

На арбузную дольку из салата нужно выложить сначала красную помидорную часть так, чтобы не оставалось просветов. Затем у арбуза всегда идет белый участок, разделяющий красную сахарную часть и корку, ее роль сыграет тертый сыр, далее роль кожуры исполнить натертый огурец. На помидоры выложить косточки — разрезанные маслины.

Вот и готов салат «Арбузик»!

Салат в шариках «Сфера»

Ну кому интересно на Новый год кушать салат «Мимоза», накладывая его из хрустальной салатницы? А вот если гости попробуют эти чудо-шарики, очень интересные на вид, а по вкусу отдаленно напоминающие классические рыбные салатики, но значительно его превосходящие, и спросят: как же называется этот шедевр кулинарного искусства, можно будет с гордостью ответить: «Это мои сферки, угощайтесь».

Ингредиенты:

• банка рыбной консервы в масле (лучше всего подойдет горбуша или сардина);
• 1 картофелина;
• 1 морковка;
• 2 куриных яйца;
• 100 граммов российского (или любого другого) сыра;
• несколько перышек зеленого лука;
• 5 ст. ложек белого кунжута;
• 2 ст. ложки сметаны жирностью 20-25%;
• 1 ст. ложка соевого соуса.

Первым делом нужно сварить картофель, яйца и морковь. Дать им остыть и очистить их. Слить с консервов жидкость и размять рыбу вилкой в отдельной емкости.

Теперь нужно натереть картофель (крупная терка), морковь (крупная терка), сыр (мелкая терка), сваренные вкрутую яйца (мелкая терка) и соединить их с измельченной рыбой. Смешать все и добавить вымытый под проточной водой и мелко нарезанный зеленый лук.

Заправить сметаной и соевым соусом, не допуская, чтобы масса стала жидкой.

Затем руками сформировать шарики.

Обжаренный на сухой раскаленной сковороде кунжут, для придания ему золотистого блеска разложить равномерным слоем на прямой поверхности. Каждый шарик обвалять в кунжуте и выложить на блюдо.

«Сферки» получатся очень мягкими, сочными. Они просты в приготовлении и украсят любой новогодний стол.

Эллада

Этот легкий, яркий салат, который еще называют «Греческим», украсит праздничный стол и придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой.

• по 3 штуки свежих помидоров, огурцов, болгарского перца (желательно желтого цвета);
• крупные маслины без косточек — 20 штук;
• зелень — базилик, укроп;
• растительное масло, соль, лимонный сок, черный перец.

Здесь все проще простого. Каждый готовит этот салат на свое усмотрение, но классическая версия гласит, что огурцы должны быть нарезаны соломкой, помидоры крупными кубиками, а перец сначала очистить от сердцевины, а затем тоже нарезать ровной красивой соломкой, чтобы ширина каждой «соломинки» была примерно 0,5см-0,7см.

Теперь «изюминка» салата. Мелко-мелко нарезанную зелень — укроп и базилик — смешать с размятым вилкой сыром фета (можно заменить его брынзой). Набирая руками массу из сыра с зеленью, облепить каждую маслину. чтобы получились сырные шарики, с начинкой из маслины. Покатать их руками, чтобы они уплотнились и добавить сырно-маслинные шары в салат.

Заправить салат смесью растительного масла с лимонным соком и черным перцем. Посолить по вкусу перед подачей на стол, чтобы не дать овощам «стечь».

«Жара» (теплый салат)

Ингредиенты:

• филе куриное — 300 граммов;
• стручковая замороженная фасоль — 0,5 кг;
• красный перец — 1 шт.;
• луковица — 1 шт;
• растительное масло;

Заправка:

• фильтрованная горячая вода — 50 граммов;
• 3 ст. ложки бальзамического уксуса (1/2 можно заменить соевым соусом);
• черный перец молотый, соль, укроп сушеный.

Поместить размороженные стручки фасоли в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, отбросить на дуршлаг. Подготовить куриное филе — промыть под проточной водой, просушить, нарезать соломкой 1 х 5 см. Отправить на сковородку с разогретым растительным маслом, довести до готовности. Не солить!

Почистить лук с перцем и нарезать также соломкой. На сковороду, где жарилось мясо, добавить немного масла и обжарить овощи — лук с перцем до готовности. К ним добавить фасоль и жарить еще 5 минут, так как фасоль варилась до полуготовности. Курицу положить на сковороду к жарящимся овощам, хорошо перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне.

В отдельной посуде приготовить заправку. Взбить венчиком все ингредиенты, убедившись, что она не слишком соленая, и не недосоленная, ведь все компоненты будущего салата несоленые. Теперь салат можно заправлять.

Подавать салат «Жара» нужно порционно, в горячем виде.

«Лапти»

Для приготовления этого оригинального и вкусного салата понадобится:

• 5 картофелин;
• упаковка плавленого сыра (отдельными плоскими ломтиками, как Hochland);
• 2 огурца соленых;
• 3 яйца;
• 300 граммов ветчины;
• 1 луковица;
• 50 мл уксуса;
• 50 мл воды;
• чайная ложка сахара;
• 250 граммов майонеза;
• зелень для украшения.

Вначале нужно приготовить маринад для лука — смешать воду, уксус и сахар. Порезанный мелкими кубиками лук замочить в полученной смеси, чтобы к окончанию приготовления остальных компонентов салата, лук был хорошенько замаринован.

Тем временем картофель нужно поставить на плиту, чтобы он сварился в мундире.

Теперь нужно нарезать кубиками соленые огурчики, ветчину и предварительно сваренные вкрутую яйца, хорошо перемешать все это и оставить дожидаться своей очереди.

Остудив и очистив картофель в мундире, натереть его на крупной терке и руками слепить из этой массы пару лаптей, полых внутри. Размер лаптей зависит от размеров блюда и количества начинки.

И вот — начинка. Замаринованный лук добавить в смесь огурцов, ветчины и яиц, смешать и заправить майонезом. Наполнить лапоточки.

Украсить зеленью.

Постный

Когда праздничные столы ломятся от щедро сдобренных майонезом мясных салатов и запеченных в духовке уток по-пекински, хозяева часто забывают, что среди их гостей могут оказаться люди, которые либо по состоянию здоровья, либо по состоянию души не едят такой пищи. Хорошая хозяйка должна позаботиться обо всех своих гостях, тем более, что празднование Нового года приходится на Рождественский пост.

Ингредиенты:

• 400 граммов шампиньонов;
• 200 граммов помидоров черри;
• пучок листьев салата ромен;
• 2 свежих огурца;

заправка:

• 2 столовых ложки растительного (лучше оливкового масла);
• 0,5 чайных ложки яблочного уксуса;
• 0,5 чайных ложки горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• розмарин, тимьян — по веточке;
• черный молотый перец.

Готовится этот салат очень быстро и просто, но от этого не становится менее вкусным. Нарезанные дольками шампиньоны нарезать и обжарить в следующей смеси: растительное масло + уксус + горчица + чеснок + тимьян + розмарин + черный перец. Помидоры разрезать пополам, огурцы нарезать кубиками, листья салата порвать руками, овощи перемешать, сверху выложить обжаренные шампиньоны и полить соусом, в котором они жарились.

Розовый вечер

Продукты:

• 1 кг очищенных вареных креветок;
• 15 помидоров черри;
• пучок листьев салата;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 свежих огурца;
• 200 граммов крабовых палочек;
• зелень укропа — несколько веточек;
• заправка — сметана, черный перец, соль.

Огурцы нарезать полукольцами и смешать с креветками и крабовыми палочками, нарезанными кубиками. Помидоры черри порезать напополам, измельчить укроп и чеснок, смешать все компоненты, заправить сметаной с перцем и солью. Подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Italiana Vera

Заправка:

• 3 зубчика чеснока пропустить через пресс;
• масло оливковое — 1 стакан;
• красный уксус винный — 0,5 стакана;
• желток одного яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• соль, перец.

• 300 грамм отварного куриного филе, нарезанного крупными кусками;
• 8 обжаренных кусков бекона;
• 100 граммов мелко нарезанного салями;
• 3 нарезанных кубиками помидора;
• пучок крупно нарубленного салата ромен;
• нарубленная красная луковица;
• 200 граммов нута консервированного (жидкость слить);
• 150 граммов моцареллы, натертой на терке;
• 50 граммов пармезана, натертого на терке;
• соль, перец.

Для приготовления заправки все составляющие взбивать блендером, пока не получится однородная масса.

Все компоненты салата поместить в глубокую посуду, заправить соусом и хорошо перемешать, при необходимости добавить соли и перца.

Надеемся вы найдете среди предложенных рецептов, свой идеальный новогодний салат! А мы ждем ваши любимые рецепты в комментариях к статье!

И в заключении несколько идей по оформлению и украшению новогодних салатов:

Простые и вкусные рецепты салатов к Новому году 2019

В преддверии Нового года 2019 подготовка к праздничному столу занимает особое место в каждом доме. Что же приготовить к торжеству, чтоб это было и вкусно, и красиво, и быстро? Мясные блюда, пироги, соленья - несколько банально, да и простора для фантазии здесь не так уж много. Оптимальным решением станут салаты из самых различных ингредиентов. Отодвигаем на дальний план «Оливье» и готовим новые салаты 2019 года.

На новогоднем столе, как правило, салатов бывает несколько видов, ведь вкусы у гостей или домочадцев могут не совпадать, а угодить нужно всем. Многие хозяюшки при украшении своих кулинарных творений стараются проявить фантазию, чтобы блюдо смотрелось оригинально и соответствовало бы тематике праздника. Если вы еще не определились с выбором салатов для новогоднего застолья и не знаете, как их можно украсить, возьмите на заметку следующие рецепты.

Простые и вкусные салаты на Новый год 2019, рецепты с фото

Вашему вниманию подборка рецептов, которые помогут украсить праздничный стол, сделать вечер неповторимым и волшебным.

Теплый салат с курицей и апельсином

Теплые салаты очень вкусны, только в том случае если их правильно приготовить. Куриная грудка считается диетическим продуктом и добавленные к ней фрукты, и овощи придают ей совершенно необычный вкус.

Готовим теплый салат, итак, нам нужно:

Одна большая или две маленькие куриные грудки

1 большой апельсин

1 свежий огурец

Лук (красный) 1

Салат зеленый 50 граммов

Сок лимона и апельсина по 1 столовой ложки

Масло оливковое для заправки

1 ложечка сахара

Специи любые

Соль в этот салат класть не обязательно, можно просто немного посолить курицу.

Куриную грудку нужно замариновать в масле и любой приправе. Мариновать нужно минут 15.

С очищенного апельсина нужно снять кожицу. При обработке апельсина, сок нужно собирать в тарелочку. Маринованную грудку выложить на раскаленную сковороду с маслом и быстренько поджарить с одной стороны, потом перевернуть и жарить на маленьком огне при закрытой крышке еще 5 минут. Время приготовления грудки чаще всего зависит от того, насколько толстые кусочки. Чем кусочек тоньше, тем меньше нужно времени.

Во время жарки курицы нужно снять кожу с яблока и вырезать семена, лук и огурец помыть. Огурчик нарезается тонко, яблочко на дольки, а лук на перья. Зеленый салат выкладывается на тарелку в самый низ, и только на него можно выкладывать дольки огурца и яблока. Затем выложить очищенные дольки апельсина и лук. Не стоит удивляться такому разнообразию. Все эти ингредиенты великолепно «женятся» между собой и создают совершенно феерические вкусовые ощущения.

Куриная грудка должна быть извлечена из сковородки и порезана на кусочки на «один укус». Разложить кусочки на приготовленный салат и полить приготовленной заранее заливкой. Заливки вполне достаточно для двух порций. Подавать нужно сразу, чтобы куриная грудка не успела остыть.

Готовить заливку просто, нужно только смешать лимонный и апельсиновый сок и добавить в него сахар. Некоторые добавляют еще и соль, но это дело вкуса. Хорошенько все перемешать при помощи венчика или вилки. Вылить заливку на салат и подавать на стол. Получаются две большие порции, и они могут служить не только в качестве закуски, а как полноценный обед. Для тех, кто любит легкие вкусные и необычные блюда это очень хороший рецепт. Приятного аппетита!

Салат «Праздничный»

Это праздничное блюдо не только очень быстро, но весьма просто готовится. Обычные ингредиенты, которые используются для приготовления салата, хорошо сочетаются между собою и придают блюду неповторимый вкус и оригинальный яркий вид.
Для приготовления возьмите 1/2 кг куриного филе, 2 упаковки обычного плавленого сыра, 3 средних моркови, 5 куриных яиц, 200 гр сыра, майонез и зелень.
Куриное филе необходимо отварить, остудить и порезать на равные порционные кубики. Яйца отварить, остудить в холодной воде, удалить скорлупу и мелко порезать. Можно натереть яйца на терке. Взять глубокую миску и высыпать в нее, предварительно натертый на терке, плавленый сыр и морковь.
Добавить в миску измельченные яйца и заправить майонезом. Взять салатницу и выложить первый слой – куриное филе. Накрыть слой приготовленной смесью из сыра, яйца и моркови. Выкладывать необходимо равномерными слоями. Готовый салат посыпать сыром и украсить свежей зеленью. Перед подачей салат должен пропитаться несколько часов.

Салат из свеклы с курицей

Свекла и курица, очень простое и вкусное сочетание. Это очень необычный и яркий салат, который подается родным и близким в порционной салатнице.
Вам потребуется 400 гр свеклы и куриного филе, 1/2 стакана грецких орехов, зелень, майонез для заправки, соль и перец. Первым делом необходимо поставить свеклу и куриную грудку вариться. Пока данные ингредиенты варятся можно взять сковороду, раскалить на окне и обжарить несколько минут грецкие орехи. Поджаренные орехи выложить на разделочную доску, остудить и измельчить ножом.
Готовую свеклу и грудку нарезать равными небольшими кубиками. Все приготовленные ингредиенты высыпать в салатницу, приправить майонезом и хорошо перемешать. Приправить салат по вкусу. Заправленный салат можно разложить в порционные тарелочки, украсить зеленью и преподнести гостям.

Салат «Боярский»

Это очень сытный и изысканный салат, который можно назвать королевским. Для приготовления потребуются: буженина, консервированный горошек, свежий томат, куриные яйца, чеснок, сыр, перец, соль и майонез. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты.
Готовится салат очень просто, поскольку все продукты выкладываются слоями. Необходимо взять салатницу, в которой вы желаете подать салат на праздничный стол. Буженину порезать кубиками и положить равномерным слоем на дно салатницы. Сверху посыпать горошком. Томат порезать кубиками и выложить на горох. Измельченные яйца посыпать поверх томата. Добавить немного измельченного чеснока. Посолить и приправить по вкусу. Сверху заправляется майонезом по вкусу.

Салат «Вкуснятина»

Еще не решили, какие вкусные салаты на Новый год 2019 с фото вы будете готовить на праздничный стол? Тогда примите на заметку салат «Вкуснятина». Этот салат для истинных гурманов, которые по достоинству оценят его изысканный вкус.
Для салата приготовьте 200 гр. шампиньонов, 80 гр. корейской моркови и чернослива, 150 гр. куриного копченого мяса, зелень, майонез, соль и перец. После того как все ингредиенты будут приготовлены, можно приступить к приготовлению салата.
Отличительной чертой этого салата является то, что он готовится в форме. Не стоит переживать, если нет специальной формы, ее можно без особого труда сделать самостоятельно, из жестяной банки, вырезав цилиндр.
Взять плоскую тарелку, в которой планируете подавать порционно салат, положить на нее предварительно обработанную маслом форму. Смазывать растительным маслом необходимо для того, чтобы в конце форма с легкостью снялась и не повредила внешний вид салата.
Шампиньоны порезать и поджарить. Мясо порезать и выложить первым слоем. Немного смазать майонезом. Далее выложить слой из заранее нарезанного чернослива и смазать майонезом. После идет слой грибов. Огурцы можно нашинковать кубиками и поместить на грибы. Последний слой – корейская морковь. После того, как будет выложен последний слой, необходимо аккуратно снять форму и убрать салат на пару часов в холодильник.

Салат «Царский»

Кальмар – замечательный море-продукт, который придает салату изысканный вкус. Готовится салат не только очень просто, но и быстро.
Для приготовления нужно 6 куриных яиц, 4 картофелины, 150 гр сыра, 1 банка кальмаров и красной икры, майонез для заправки салата.
Сначала отварить картофель и измельчить его на терке. Яйца отварить, желтки убрать, белки измельчить. Сыр натереть на терке. Взять блюдо и выложить слоями приготовленные ингредиенты. Первый слой будет из кальмаров, которые помещаются на дно блюда. Сверху выкладывается слой белков и картофель. Посыпать все сыром. Выложить красную икру и повторить выкладывать еще слоями, пока продукты не закончатся. Чтобы салат не был сухим, между слоями можно смазывать майонезом.

Салат «Чунга-Чанга»

Вашему вниманию оригинальный салат «Чунга-Чанга», в состав которого входит банан, который безупречно сочетается с огурцом, печенью и перцем.
Для салата приготовьте 800 гр куриной печени, один кочан пекинской капусты, 2 банана, 3 огурца, 1/2 лимона, оливковое масло, майонез и смесь перцев.
Взять сковороду, добавить небольшое количество растительного масла и пожарить куриную печень со смесью перцев. В то время как жарится печень, необходимо почистить бананы и порезать кружками. Капусту мелко нашинковать, поместить в глубокую миску и добавить бананы. Приправить по вкусу и выдавить лимонный сок.
Жареную печень достать, порезать мелкими кусочками и выложить на тарелку. Оставшийся сок от жарки печени вылить в миску с капустой и бананами, приправить оливковым маслом. Огурцы настругать тонкой соломкой. Взять праздничную салатницу и собрать салат в следующем порядке. На дно выложить капусту и бананы, накрыть печенью, сверху посыпать огурцами.

Салат «Свечи»

Новогодние рецепты салатов на первый взгляд могут показаться очень сложными и трудоемкими, но если их изучить, то все окажется проще простого. Салат «Свечи» с одной стороны простой, но с другой стороны такой необычный. Этот салат выложенный слоями отлично вписывается в . Оригинальное оформление салата создаст атмосферу тепла и уюта за праздничным столом. Этот салат понравится гостям за свою нежность и непревзойденный вкус.

Для приготовления салата понадобится:
Куриное отварное филе – 300 грамм,
Свежие шампиньоны – 200 грамм,
Яйца – 4 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Огурцы свежие – 2-3 шт.,
Сыр твердый (голландский) – 250 грамм,
Майонез.

Салат «Свечи» не только имеет приятный вкус, но и ко всему прочему он очень просто в приготовлении. Готовить этот салат на Новый год – одно удовольствие.
Свежие грибы нужно тщательно промыть, порезать и поджарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовность грибов можно определить по цвету, стоит им немного подрумяниться и их можно считать готовыми, но лучше подержать их немного подольше. После того, как грибы зарумянятся, в сковороду нужно добавить репчатый лук, мелко порезанный, и оставить на медленном огне до готовности лука.
Обжаренные грибы и лук нужно выложить в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу. Пока грибы немного просыхают, можно подготовить глубокое блюдо для салата.
На дно блюда первым слоем выкладываются грибы, которые нужно смазать небольшим количеством майонеза. Выше будет располагаться слой куриного филе, которое лучше всего порезать мелкими кубиками. Обязательно стоит помнить о том, что каждый слой нужно пропитывать майонезом.
Нотку свежести добавит следующий слой из свежих огурцов, нарезанных соломкой. Огурцы считаются очень сочным овощем, который не нуждается в пропитке майонеза. На огурцы выкладываются вареные перетертые яйца. И самым последним выкладывается слой тертого сыра, который будет напоминать снежные пустые сугробы.
Чтобы салат заискрился пламенем свечей на столе, его обязательно нужно украсить. Для украшения подойдет любая зелень, болгарский перец, морковь и зерна граната. Зелень выкладывается в форме полумесяца и она будет служить праздничным венком для свечей. Далее из перца вырезаются две ровные полоски – они-то и будут нашими свечами. Пламя заменит морковь, а гранатовые зерна украсят венок.

Зерна граната с языком и ананасом гармонично сочетаются в этом прекрасном праздничном салате к новому году. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

один свиной язык,

сыр твердый-150 грамм,

ананас консервированный-3 кольца (если ананас уже нарезанный-3 ст. ложки),

сладкий перец-1 штука (красный или зеленый),

чеснок-1 зубчик,

зерна граната-4 ст. ложки,

натуральный йогурт или сметана — 3 ст. ложки,

соль и перец по вкусу

Вареный язык а так же твердый сыр нарезать брусочками. Перец и ананас — кубиками. Все смешать, добавить: зерна граната, соль, перец и заправить йогуртом или сметаной. Новогодний салат с языком готов!

Ингредиенты для салата:
Ветчина – грамм 200–250
Кукуруза – 1 банка (250 грамм)
Томат – от 2 до 5 шт. (в зависимости от размера)
Сметана или майонез по желанию – грамм 200
Четвертина батона или пачка готовых сухариков
Соль, немного зелени и чеснок по вкусу
Приступаем к готовке:
Батон нарежьте небольшими кубиками подсушите в духовке и дайте охладиться (напомню, что можно приобрести готовые сухарики в магазине). Все подготовленные ингредиенты салата мелко нарежьте, чеснок натрите на терке или пропустите через чесночницу, перемешайте. Залейте в салат майонез или сметану. Сухарики добавьте перед самой подачей гостям, иначе они раскиснут и утратят хруст.

Ингредиенты для салата:
Тунец законсервированный – 1 банка
Томат - грамм 400
Кетчуп - ложки 2
Масло оливковое – ложки 4
Перец черный, соль
Мята перечная – веточки 2–3
Картофель – 6 шт.
Пучок шпината
Приступаем к готовке:
В подготовленную салатницу нарезаются крупными дольками томаты и отварной картофель. Вымытые и подсушенные листья шпината, нарываются крупными кусочками (если зелень рвать она сохраняет все витамины), от веточек мяты отрываются листочки и также отправляются в салатницу. Добавляется соль перец по вкусу и тщательно перемешивается, сверху небольшими кусочками выкладывается рыба. Салат практически готов, осталось единственное, это полить его соусом, приготовленным из оливкового масла и кетчупа.

Необычное оливье

Салат оливье уже давно прижился к нам, и встретить его можно абсолютно на каждом новогоднем столе. Предлагаем вам немного измененный вариант данного салата. Оливке без добавления картошки по вкусу получается даже лучше привычного всем блюда. Для приготовления этого варианта салата понадобиться морковь, лук, горошек, яйца и колбаса. Чтобы приготовить оливье без картошки нужно примерно 30 минут. Его легко готовить, однако для хорошего вкуса понадобятся качественные продукты. Колбасу и яйца нарезаем не большими кубиками. Морковь отварить и также измельчить в виде кубиков. Лук нарезается как можно мельче, а горошек освобождается от воды.

Далее, нужно мешать все компоненты и приправить специями по вкусу, а также заправить майонезом. Далее даем салату пару часов настояться и можно выставлять на стол. Итак, наше блюдо оливье без картошки готово, можно украсить его зеленью и подавать гостям. Еще больше вкусных рецептов в рубрике « » (простые, вкусные, красивые) вы найдете на нашем сайте.

Салат с блинами и брынзой

Пошаговые фото приготовления этого красивого салата, можно найти на нашем сайте в рубрике «Лучшие салаты».
Ингредиенты для салата:
Блинчики мучные тонкие около в количестве 4 штук
сыр брынза
шампиньоны
отварная морковь 1 штучка
4 картофелины в мундире
куриная грудка по желанию можно отварить или обжарить в кляре
2 ложки сметаны
пучок зелени
лук репчатый, майонез, лук-порей, пищевая пленка.
Приступаем к готовке:
Начнем приготовление с блинных рулетов. Натрите брынзу на терку и добавьте в нее сметану и зелень, перемешайте. Полученную начинку намажьте на остывший блинчик. На край блина положите полоску отваренной моркови и сверните в трубочку. Получившиеся трубочки нарезаем на рулетики. После того как рулеты приготовлены берем пищевую пленку и выстилаем ее на дно и стенки большого глубокого блюда. Раскладываем рулетики. Мелко нарежьте остывшую грудку, выложите вторым слоем и полейте майонезом. Посыпьте немного мелко нарезанного лука-порея. Обжарьте грибы с луком, а после того как остынут, выложите в блюдо следующим слоем. Далее, отправляется натертый картофель, немного майонеза, и листья зелени по желанию. Поставьте приготовленный салат в холодильник минут на 40, но можно и дольше. Перед подачей гостям накройте блюдо с салатом большой тарелкой (как крышкой) и быстро переверните. Украсить получившейся салат-пирог можно кружочками из киви, выложив их по краю тарелки или включив свое воображение.

Салат «Букет роз»

Салаты на Новый год должны быть не только вкусными, но и оригинальными и красивыми. Настоящим украшением новогоднего стола станет красивый и аппетитный салат под названием «Букет роз». Это блюдо поможет каждой хозяйке удивить своих гостей и порадовать их вкусным изяществом. Для приготовления этого салата понадобятся такие ингредиенты как копченое мясо, подойдет в принципе любое: свинина, куртина или говядина. Также необходимы грибы, пережаренные с луком, морковь по-корейски, твёрдый сыр, грецкий орех и свекла. Кроме того понадобятся яйца, майонез, чеснок и готовые пресные блинчики, чтобы сформировать розочки. Несмотря на то, что внешний вид салата создает впечатление, что его сложно готовить, это не так.

Для начала необходимо мелко порезать мясо и выложить его в тарелку. Также нужно нарезать грибы на одинаковые кусочки. Лук очищается и мелко нарезается. Затем обжариваем его вместе с грибами на растительном масле и остудить. Вареные яйца необходимо порезать на маленькие части, а также натереть на терке сыр. Орехи стоит размельчить, можно с помощью терки или ножа. Корейскую морковь добавляем к мясу. Все компоненты хорошо перемешиваются и заправляются майонезом. Далее, следует переложить блюдо в салатник. Далее приступаем к оформлению самого салата с блинчиками.

Вареную свеклу трем на терке и перемешиваем с чесноком. Добавляем майонез. На блинчики нужно выложить свекольную массу и свернуть в рулет. После этого аккуратно, с помощью острого ножа нужно порезать блинчики на кусочки, из которых далее формируются розочки.

Далее нужно правильно разложить кусочки блинов. Их укладываем так, чтобы была видна свекольная масса, поперек тарелки. Зеленью украшаем внешний вид салата, ставим ее между розами. Собственно, на этом приготовление салата и заканчивается. Наша красота готова, можно сразу же подавать салат на стол.

Салат с курицей и шампиньонами

Ингредиенты для салата.

4 ст. ложки любого майонеза.

5 куриных голеней

1 большая луковица или две среднего размера.

2-3 помидора.

500-600 грамм замороженных шампиньонов.

500 грамм зеленого салата (можно заменить пекинской капустой).

4 ст. ложки рубленых грецких орехов.

2 ч. ложки горчицы.

Растительное масло для жарки.

4 с. ложки любого мелко натертого твердого сыра.

Как готовить.

Куриные голени солим и перчим по вкусу (голени можно заменить бедром или грудкой). Обжариваем на среднем огне или запекаем в духовке (кому как удобнее). Пока мясо жарится готовим заправку для салата. Для этого смешиваем майонез с горчицей (в заправку можно добавить немного рубленой зелени).

На другой сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны и мелко рубленый лук до зарумянивания.

Обжаренное куриное мясо нарезаем крупными ломтиками.

Салат или пекинскую капусту рвем руками.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

В объемной миске (так удобнее мешать) смешиваем обжаренные грибы,нарезанное куриное мясо и помидоры. В миску к салату добавляем заправку и перемешиваем.

Салат подается в виде красивой горки. Каждую порцию салата посыпаем сыром и украшаем грецкими орехами.

Салат «Шапка Дедушки Мороза»

Получается ярким и нарядным благодаря декорированию.

Требующиеся продукты:

— яйца – 5 штук;
— консервированный ананас – 5-6 колец;
— креветки – 300 граммов;
— сыр – 100 граммов;
— консервированные кукурузные зерна – маленькая баночка;
— луковица – 1 штука;
— 9-процентный уксус – треть стакана;
— сахар – чайная ложка;
— соль, перец.

Для украшения:
— вареные яйца – 2 штуки;
— небольшая вареная морковка – 1 штука;
— немного майонеза.

Приготовление:

1. Лук порубите мелкими кубиками, поместите в маринад, состоящий из уксуса, сахара и половины стакана воды. Оставьте на полчаса.
2. Кольца ананаса и сваренные яйца порежьте кубиками. Сыр натрите, воспользовавшись средней теркой. Очищенные отварные креветки порежьте кусочками.
3. Смешайте ананасы, яйца, креветки и сыр, добавив консервированную кукурузу и маринованный лук. Посолите, поперчите.
4. Возьмите тарелку, на которой будете подавать, и нарисуйте на ней майонезом шапку Деда Мороза. Выложите приготовленный салат, так чтобы он не выходил за контур шапки.
5. Приступите к декорированию. Сделайте шапку ярко оранжевой, для этого покройте ее измельченной на мелкой терке морковкой. «Пришейте» помпон и опушку – в их качестве используйте мелко натертые яйца. Украсьте шапку узорами из майонеза.

Салат «Снегирь на ветке»

Сытный слоеный салат, оформленный в виде яркой зимней птички, сидящей на еловой ветке.

Требующиеся продукты:

— консервированный тунец – 2 баночки;
— отварные яйца – 4 штуки;
— луковица – 1 штука;
— отварной рис (рассыпчатый) – полстакана;
— майонез.

Для украшения:

— черные оливки без косточек;
— красный болгарский перец;
— огурец;
— зеленый лук.

Приготовление:
1. Салат выкладывается на плоскую тарелку слоями. Перед тем как уложить первый слой, нарисуйте майонезом контур будущего снегиря. Если вы беспокоитесь, что контур может выйти неудачным, распечатайте изображение снегиря из Интернета, вырежьте, положите бумажный трафарет на тарелку и обведите майонезом.
2. Слои сделайте следующие:
— мятый тунец, смешанный с очень мелко порезанной луковицей;
— натертые яйца;
— рис.

Каждый слой, включая верхний, смазывайте майонезом. Салат выкладывайте внутри нарисованного контура, стараясь не вылезать за его пределы.
3. Разметьте ножом отдельные части снегиря, которые будут разного цвета: грудку, голову, хвост, крылья. Подготовьте продукты для украшения: мелко нарежьте красный перец, разрежьте на половинки черные оливки. Выкладывайте по разметке: перец – на то место, где находится грудка, оливки – где располагаются крылья, хвост и голова. Клюв и глаз также сделайте из красного перца.
4. Украсьте салат веточкой «ели». Ее сделайте из перьев зеленого лука и порезанного соломкой огурца.
5. Готовый салат рекомендуется подержать пару часов в холодильнике (для пропитки)
Приятного аппетита!

Салат «Французский»

Вот еще вариант который вам непременно понравится. Прелесть рецепта в том, что его можно приготовить за 20 минут. А многослойный «торт» разнообразит праздничное меню. Это удобно и практично, особенно если вы за день до празднования успели приготовить большую часть блюд. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 больших яблока, 4 вареных яйца, 2 морковки, майонез, лук и сыр. Все продукты измельчаются на терке, после чего поочередно добавляются сразу в одну емкость.

Салат готовится в несколько этажей. Каждый слой смазываем майонезом. Итак, формируем первый слой - ошпаренный лук, но можно обойтись и без него. Второй слой - яблочный. Берем один фрукт и натираем на крупной терке. Затем пойдет третий слой из двух яиц. Их тоже нужно тереть на крупной терке. Одну морковь трем на мелкой терке и добавляем на четвертый слой. Пятый - сыр; его измельчаем на мелкой терке. Дублируем слои, начиная с яблока, двух яиц, оставшейся морковки и сыра. Салат получается сытным и аппетитным. Украшать верхушку зеленью или декоративными вкусностями не стоит. Здесь минимализм ценится превыше всего.

Салат «Тоска»

Рецепт мясного салата для тех, кто любит вкусные и сытные блюда. Основными продуктами являются куриная грудка и грибы. Их идеальное сочетание поразит любого гурмана. Название салата, конечно, не говорит само за себя, зато позаимствовано у известной итальянской оперы «Тоска».

Для самой подготовки к новогоднему вечеру вам понадобятся такие продукты, как куриная грудинка (лучше филе), два помидора, 250 грамм твердого сыра (можно «Российский»), одна головка лука и 250 грамм свежих шампиньонов. Для заправки салата - майонез, соль и растительное или оливковое масло.

Первым делом варим куриное филе, затем остужаем в отдельной посуде. Грибы измельчаем и поджариваем на сковороде на слабом огне. К ним добавляем мелко нарезанный лук. Тушим минут 20 в масле на среднем огне. Курицу режем на небольшие кусочки, помидоры режем кольцами. Чем тоньше кольца, тем вкуснее получится салат.

Выкладываем продукты на блюдо слоями, начиная с курицы. Каждый продукт разделяем тонким слоем майонеза. За курицей выкладываем обжаренные грибы с луком, затем помидоры. Посыпаем салат толстым слоем сыра и отправляем в холодильник не менее чем на 2 часа. Перед подачей на стол салат не следует оставлять на кухне на длительное время.

Салат «Грибы под шубой»

Чем хороши новогодние блюда, так это тем, что всем известные рецепты можно изменять и дополнять. Излюбленная «селедка под шубой» тоже терпит нововведения на праздничном столе. Теперь в зимней одежке окажутся грибы.

Чтобы приготовить этот салат, вам нужны будут грибы в размере 500 грамм, репчатый лук, вареный картофель – примерно 4 штуки, 4 яйца и соленые огурцы. Для украшения возьмем 200 грамм твердого сыра. Майонез понадобится в качестве заправки салата. Изначально вымоем грибы от песка и прочего мусора, нарежем и пожарим. Резать грибы нужно не очень мелко, чтобы видно была форма шляпки в профиль. На сковородку к грибам добавляем лук.

Вареный картофель с яйцами и солеными огурцами режем соломкой или трем на крупной терке. Заготовьте майонез около продуктов, т.к. он понадобится для смазывания последних слоев салата. Первый слой – грибы, второй – картофель, затем – лук и сверху майонез. Его мы добавили один раз, больше пока не нужно. Хорошенько смажьте края салата и убедитесь, что продукт лег равномерно.

Поверх первого слоя майонеза выкладываем соленые огурцы и вареные яйца. Добавляем второй слой майонеза и его посыпаем твердым сыром. Верхушку можно украсить чем угодно, начиная зеленью, заканчивая красной или черной икрой. Салат на 3 часа отправляем в холодильник. Майонез успеет впитаться с основные продукты, а грибы с огурцами дадут немного сока. Вот такой грибной вариант из новой подборки вкусных салатов на Новый год 2019.

Салат «Черная гроздь»

«Черная гроздь» не только направится хозяйкам, но и очарует ваших гостей на любом празднике. Ингредиенты в этом рецепте подобраны изумительно – сочетание мясного и овощного вкуса вместе с зеленью. С процессом готовки справится каждая молодая хозяйка и е помощницы. Салат будем выкладывать слоями, а каждый «этаж» промажем майонезом, чтобы скрепить рассыпчатость продуктов. Закупаем ингредиенты: 250 грамм любого мяса, 3 картофеля не больших, шампиньоны 200 грамм. Из овощей возьмем морковь и свеклу по одной штучке, зелень и майонез. Не забудьте выбрать виноград для своего блюда. Очень важно, чтобы сорт был темный и оставлял немного сока не поверхности (на газете или бумаге). Подойдет как мелкие, так и крупные сорта плода.

Мясо отвариваете и остужаете. Время на приготовление рассчитываете сами, в зависимости от того, какой тип мяса вы купили. Грибы нарезаются небольшими кусочками, не обжариваются для салата. Остальное – все трется на крупной терке. Если вам удобнее резать вручную, возьмите большой нож – им удобнее измельчить твердые ингредиенты. Когда все продукты подготовлены к укладке в блюдо, заготовьте майонез. Он вам понадобится для смазки слоев.

Первый основной слой – это мясо. Сверху выкладываем картофель, затем грибы с морковью. Они будут вместе заполнять третий слой салата. Далее добавляем вареные яйца, посыпаем все сыром и завершаем салат свеклой. Украшаем, как на фото, или по своему вкусу. Такой салат может показаться некоторым гостям весьма аппетитным, но не очень сытным. Как известно, виноград вызывает аппетит, но ненадолго. Поэтому лучшим дополнением станет красное шампанское или сухое белое вино. Есть и другие салаты на новый год 2017 рецепты с фото простые и вкусные мы опишем далее.

Салат с форелью и апельсином

Этот салат отдаленно может напоминать вам рецепт фантастического блюда с курицей и ананасами. Здесь, как вы уже заметили, присутствуют рыбные продукты, цитрусовые и различные ингредиенты для заправки и украшения. Салат выглядит дорого и изумительно за счет своего украшения. Сразу отметим, верхушку можно украсить любым продуктом, будь-то семга, кусочки кураги или красная икра. Можно обойтись без оформления, а можно включить фантазию по полной программе.

Для приготовления салата вам понадобятся: форель или семга – 200 грамм, 3 вареных яйца, небольшой апельсин (выбирайте тот, у которого шкурка тоненькая), оливки (желательно без косточек), сыр любого сорта, майонез, соль и перец молотый. Последний продукт добавляете по вкусу, но он необязателен. В качестве украшения мы возьмем икру красную. Также не забывайте о количестве гостей - если вы рассчитываете принять не один десяток друзей, увеличьте вес продуктов вдвое или трое. В любом случае, оставшийся салат можно доесть на следующий день.

Далее разберемся с яйцами – отделим желтки от белков. Белки нужно нарезать, а желтки протереть на мелкой терке. Форель режем кубиками, сильно не измельчайте кусочки, чтоб они чувствовались в салате. Апельсин делим на дольки и разрезаем каждую из них пополам. Сыр трем на мелкой терке, чтобы его вкусовые свойства не преобладали над рыбными компонентами. Салат формируем слоями – начинаем с яичных белков, затем выкладываем майонез и соль с перцем. Второй слой – желтки с майонезом и приправой, третий – форель, четвертый слой – оливки, затем оставшуюся часть форели выкладываем равномерно по краям блюда и посыпаем сыром, предварительно смазав майонезом. Добавим апельсин и немного тертых белков с майонезом на последний слой салата. Приправим солью и перцем. Салат готов, а украшение остается за вами.

Деревенский свадебный салат

Деревенский салат станет отличным украшением для стола, а гости оценят ваши труды в приготовлении. Спрос на него можно объяснить тем, что все ингредиенты всегда под рукой. А чтобы приготовить вкусные салаты на Новый год 2019, помогут наши рецепты с фото в столь несложном деле благодаря наглядным примерам.

Вам понадобятся свинина, зелень и салатный лук. Для маринада используется растительное масло, кипяченая вода, соль, сахар, молотый черный перец и уксус. Свинина варится с целой луковицей. Для приправы некоторые хозяйки добавляют лавровый лист. Сильно солить воду не стоит, т.к. заправлять салат вы будете непосредственно при смешивании продуктов. Переваривать свинину не нужно, мягкости добиваемся за счет маринада. Мясо следует остудить в бульоне.

Лук нарезаем кольцами, зелень (возьмем петрушку) измельчаем. Все перемешиваем и добавляем свинину, нарезанную соломкой. Блюдо накрываем крышкой и оставляем примерно на полчаса. За это время приготовим маринад. В отдельную емкость поместить 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 9 столовых ложек уксуса. Все хорошенько перемешать и добавить 1/2 чайной ложки молотого перца. В миску для салата выкладываем заготовки: первый слой мясной, затем добавляем маринад. Салат отправляем в холодильник не менее чем на 8 часов, периодически перемешивая его до подачи на стол.

Салат «Гранатовый ежик»

Салат с майонезом можно подать в форме… ежа!

Требующиеся продукты:
— шампиньоны – 200 граммов;
— чернослив – 6 ягод;
— отварные яйца и маринованные огурчики – по 3 штуки;
— куриная грудка и лук-порей – по 1 штуке;
— постное масло;
— майонез;
— соль.

Для украшения:

— гранат – 1/2 штуки;
— перышки зеленого лука;
— чернослив.

Приготовление:

1. Грудку сварите, остудите, мелко порежьте. Чернослив залейте бульоном, полученным при варке курицы, выдержите в нем 20 минут, потом также мелко нарежьте.
2. У лука-порея отрежьте белую часть, нашинкуйте ее, обжарьте на масле. Шампиньоны мелко порежьте, добавьте к порею и жарьте, пока выделившийся сок полностью не выпарится, посолите.
3. Огурцы порубите мелким кубиком. Яйца покрошите с помощью крупной терки.
4. Далее можно поступить двумя способами. Либо все перемешать с майонезом и из полученной салатной массы сформировать холмик-туловище ежа с заостренной мордочкой. Либо выкладывать продукты послойно (шампиньоны с пореем, куриную грудку, чернослив, огурчики, яйца), промазывая майонезом и тоже придавая салату форму ежа.
5. Дальше декорируйте. Всю поверхность ежика, кроме мордочки, обложите гранатовыми зернами. Из чернослива сделайте глаза и носик, из зеленого лука, нарезанного длинными кусочками, – усы. Также из лука сделайте иголки, втыкая их по всему ежу.Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!