Перегонка голов второй раз. Как сделать спирт сырец

Самогоноварение давно перестало быть явлением предосудительным. Если раньше брагу гнали, чтобы найти дополнительный источник финансов или получить доступ к суррогатному алкоголю, то сейчас ситуация переменилась. Самогоноварение сейчас уподобилось хобби или процессу домашних заготовок. Огромная база рецептов и современное оборудование позволяют получить на дому качественный алкоголь любых сортов. Сейчас самогон уже не ассоциируется с мутной ядреной дедовской бормотухой. Изготовление самодельных алкогольных напитков — это нетривиальное хобби и оригинальный способ порадовать гостей во время застолья.

Зачем перегонять самогон второй раз

Повторная обработка браги нужна для более тщательной фильтрации, которая позволит удалить лишние запахи, смягчить вкусовые качества напитка, улучшить визуальные характеристики жидкости.

Дополнительная фильтрация не занимает дольше трех часов. В процессе используется самогонный аппарат и некоторое количество сырья. Пить неотфильтрованную должным образом брагу очень вредно. Как известно, самогон условно подразделяют на три фракции в простонародье прозванные «хвост», «тело» и «голова».

• «Голова» — это так называемый «первач», выделяемый из аппарата при дистилляции. Однако, головы одурманенные «первачом» вряд ли задумываются, о том, что указанная фракция составлена преимущественно из ацетона.
• «Хвост» — это еще более вредные сивушные масла, поэтому повторный перегон самогона требуется, чтобы отсечь «зеленому змию» «голову» и «хвост», оставив «тело», которое являет собой этиловый спирт 76 градусов.

Механизм вторичной перегонки

Данный процесс четко структурирован на три ступени — разбавление водой, фильтрацию, непосредственно второй перегон самогона.

Разбавление

Крепость браги перед повторным перегоном не должна превышать 40 об. Большая крепость может нанести непоправимый ущерб самогонному аппарату. К тому же вода способствует эффективному отделению спирта от других фракций. Вода в сырье заливается дозировано, процесс нужно постоянно контролировать с помощью показаний спиртометра. Оптимальная крепость жидкости должна находиться в диапазоне значений 35-37°. Разбавлять самогон нужно обязательно фильтрованной водой, которая предварительно должна быть охлаждена в морозильной камере.

Фильтрация

Избавление от ядовитых фракций подразумевает использование системы фильтров различных степеней очистки. В качестве адсорбирующих материалов на разных этапах очистки можно использовать бумагу, активированный и древесный уголь, марганцовку. Можно купить специальную фильтрующую бумагу для воды и использовать его внутри воронки, через которую переливается самогон. Повторить процедуру можно неоднократно, используя бумагу как фильтр грубой очистки. Чтобы фильтровать самогон марганцовкой, нужно заблаговременно подготовить фильтрующий раствор. В 50 мл кипятка добавляется 2 г кристаллов марганца. После растворения вещества, раствор выливается в емкость с самогонкой. Чтобы очистка марганцем удалась, сырье должно отстояться 10-11 часов. Марганец осадит «неблагородные» фракции на дно емкости, после чего их нужно лишь удалить.

Наиболее популярна очистка углем. Для фильтрации самогонки может быть пригоден обычный активированный из аптеки, но лучше использовать специальные адсорберы для фильтров питьевой воды, противогазов, газоанализаторов, специальный винодельческий уголь.

Есть два алгоритма угольной фильтрации — процеживание браги через фильтр, либо погружение угля в емкость с продуктом перегонки. Методология изготовления примитивного, но действующего фильтра:

1. Отрезайте у пластиковой «полторашки» дно, в пробке делайте несколько отверстий.
2. Затем горлышко бутылки наплотно закладывается ватой, поверх которой выкладывается тонкий слой фильтрующей угольной крошки. Угольный слой лучше заменять на новый после каждого процеживания жидкости.

Есть вариант очистки через обычный фильтр питьевой воды. Правда, каждую долю самогона нужно пропустить через фильтр пятикратно.

Наиболее «пассивный» вариант — закладывание угля в емкость с сырьем. Угольная крошка закладывается из расчета пятьдесят грамм/литр жидкости. Адсорбирующие процессы длятся порядка двух часов. По прошествии периода, угольную крошку нужно заменить на новую. Процесс повторяют 2-3 раза. Очистка углем производится исключительно до настаивания сырья на травах и кореньях, иначе уголь «заберет» с собой аромат и оттенки вкуса. Уголь — наиболее удобный способ по отсечению «головы» и «хвоста».

Второй перегон самогона

Непосредственный второй перегон начинается с подготовки самогонного аппарата. При вторичной перегонки количество конечного продукта увеличивается по причине произведенных заблаговременно процедур очистки. К тому же «вторичка» идет легче и процесс завершается довольно быстро. Несмотря на тщательность фильтрации и дополнительную очистку, в самогоне могут по-прежнему оставаться примеси тяжелых фракций. Но они будут отделены и самогонщик сможет использовать их как ему угодно (желательно для технических целей). Вторичная перегонка требует тщательно детектировать показания спиртометра. Если крепость упадет меньше 42-45 об., то в жидкости начнется интенсивное образование сивушных масел.

Если нет резкого запаха, это означает образование качественного продукта двойной очистки. Стандартные аппараты выдают до 80% качественного продукта, мощные самогонные «гаджеты» способны выжимать 95% отменного фильтрованного самогона. Не стоит сразу же избавляться от хвостов — их лучше сохранить для дальнейшего доливания в брагу, если появится желание увеличить крепость. При доливке «хвостов» понадобится в дальнейшем дополнительный пропуск браги через адсорбенты.

Дополнительная обработка сырья

После двойной перегонки уже можно начинать процедуру по улучшению ароматических и вкусовых свойств самогона. Современный рынок самогоноварения предлагает различные ароматические добавки для добавления в отфильтрованное сырье. Любители натурпродукта прибегают к использованию ягод и ароматических трав. Растительные добавки не только облагородят визуальный облик напитка, но и добавят вкусовые нотки, уберут излишнюю горечь.

Качественный самогон не должен быть мутным и пахнуть сивухой. Чтобы получить кристально чистый напиток, который не стыдно подать гостям, следует не только точно соблюдать пропорции при приготовлении браги, но и обязательно использовать двойную перегонку. Для удаления посторонних примесей самогон дополнительно очищается марганцем, содой, активированным углем, яичным белком или молоком.

История развития самогоноварения

Еще во времена Ивана Грозного (именно в это время сведения об этом напитке появляются в летописях) качеству самогона уделялось особое внимание. У каждой семьи был свой особый рецепт его приготовления. Первый кабак, торгующий самогоном, появился у стен Кремля. Посещать его имели право только приближенные царя? опричники.

Этот крепкий русский напиток в те времена ценился гораздо больше, чем виски или коньяк. Получить качественный самогон было непросто: после его перегонки и последующей очистки терялось до 95% исходного сырья. В продажу поступал только двойной самогон, приготовленный по особому рецепту и очищенный с помощью древесных углей: березовых, липовых или дубовых. Делать очистку приспособились и посредством вымораживания.

Самогон из пшеницы, который имеет более мягкий вкус, начали ставить чуть позже. Во времена Грозного брагу (сусло) делали на ключевой или озерной воде и морозостойких сортах ржи. Существовал и особый рецепт изготовления дрожжей.

Почему необходимо вторично перегонять самогон?

Самогон первой перегонки содержит немало вредных примесей: ацетон, сивушные масла, альдегиды и прочие нежелательные соединения, которые могут нанести вред здоровью. Да и вкус и запах такого напитка не слишком приятен.

Если во время первой перегонки брать только ту фракцию, которая горит, и останавливать процесс после прекращения горения напитка, содержание сивушных масел снизится. Но идеально чистый и качественный самогон можно получить только поэтапно, посредством первичной, а затем вторичной перегонки.

Как поставить брагу

У каждого истинного любителя есть собственный рецепт браги. Качественный и очень приятный на вкус напиток можно получить с помощью брожения фруктов и ягод. Очень мягкий на вкус из зерна пшеницы, риса или ржи.

Картофель, содержащий большое количество крахмала, дает больше всего самогона. В деревнях картошку используют достаточно часто как самое дешевое сырье для сусла. Но своеобразный горьковатый привкус такого напитка на любителя.

Самым простым рецептом является брага из сахара и дрожжей. Поставить ее можно в любой емкости, придерживаясь следующих пропорций: на 30 частей воды берется 7-10 частей сахара (слишком сладкого сахара можно добавить меньше) и 1 часть пекарских дрожжей.

На емкость с брагой желательно установить гидрозатвор. Сделать простейший гидрозатвор можно с помощью обычной резиновой перчатки, в которой иголкой проделывается небольшое отверстие. Чтобы дать выход образующимся газам, большую молочную флягу можно плотно прикрыть крышкой, не запирая на затвор.

Настаивается брага при температуре 24-27 °С 7-10 дней. При выстаивании в прохладном помещении может потребоваться чуть больше времени. Если после выгонки получился слишком мутный напиток, это означает, что самогон сделан из не полностью?отыгравшей? браги.

Первичный выгон

Для перегонки используют аппараты всевозможных конструкций. Принцип их устройства одинаков. В герметичную емкость заливается брага, которая при кипении испаряется и по змеевику поступает в охладитель. Пары спирта конденсируются в змеевике, охлаждаясь, превращаются в жидкость и поступают в отдельную тару. Оптимальная температура кипения браги 78-83 °С. Чтобы кипящая жидкая брага не выбрасывалась в змеевик, аппарат заполняется брагой не полностью.

Выгон с помощью отделения?хвостов? и?голов? называют фракционным. Первые 50 г? это?головы? или?первач?. Использовать его в питьевых целях категорически запрещено. Из него допускается лишь делать настойки для наружного применения или использовать в технических целях. Дело в том, температура кипения ацетона самая низкая, она составляет 78,4 °С, поэтому его содержание в?голове? максимальное.

В?хвостах? (последней фракции) содержится большое количество сивушных масел. Поэтому перегонка останавливается в тот момент, когда общее содержание спирта в собираемой емкости составит 50%. Определить содержание спирта можно с помощью бытового ареометра (спиртометра).

Фракционная перегонка или двойной перегон: что лучше?

Двойная перегонка считается наилучшим способом дистилляции. Полностью удалить все вредные вещества при однократном выгоне невозможно. Вторичная дистилляция, при которой самогон также делится на фракции, позволяет получить качественный напиток с минимальным содержанием ацетона и сивушных масел.

Очистка. Повторный выгон

Перед повторной перегонкой самогон очищают от вредных примесей. Сделать это можно с помощью:

• обезжиренного молока (слишком жирное молоко использовать нежелательно, так как может стать мутным)
• обычной пищевой соды
• марганцовки
• древесного угля, полученного из березовых поленьев или активированного угля, приобретенного в аптеке
• с помощью вымораживания.

Сделать очистку с помощью молока можно с помощью следующего рецепта: в 3 л банку с самогоном добавляется около 0,5 л молока. Смесь перемешивается и выставляется на холод до полного осаждения хлопьев, а затем процеживается через сложенную в несколько слоев марлю или ткань.

Очистку можно проводить и с помощью марганцовки: на 3-литровую банку ее достаточно 1-2 г (на кончике ножа). По истечении 2-3 дней на дне банки соберется темный осадок, который процеживают.

При очистке яичным белком, чтобы самогон не пах яйцами, желток использовать не рекомендуется. На 0,5 л берется белок 1 яйца, взбивается до пены с теплой кипяченой водой и перемешивается с самогоном. Банка отставляется на неделю отстаиваться, а затем напиток фильтруется. Иногда для самогон дополнительно прогоняют через угольный фильтр, однако в этом случае теряется слишком много спирта.

Удалить вредные примеси можно и с помощью пищевой соды. На литр напитка добавляют 10 г соды и настаивают около 10 часов. Однако сода убирает естественную кислинку и делает напиток слишком пресным.

Очистку с помощью древесного угля производят следующим образом. Березовые поленья сжигают, просеивают, а затем измельчают. Уголь засыпается в бутыль или банку из расчета 50 г на 1 л и оставляют смесь на пару недель. Осадок тщательно фильтруется через слой ваты, марли или ткани.

Некоторые специалисты утверждают, что удалить вредные примеси возможно с помощью вымораживания. Однако те, кто пробовал воспользоваться этом рецептом, результатом остались не слишком довольны. Быть может, таким способом можно сделать самогон чуть крепче, удалив из него излишнюю воду. Однако его вкус после вымораживания остается прежним.

Повторный выгон. Добавление воды

Перед второй перегонкой очищенный марганцем, содой, белком, молоком или
активированным углем самогон обязательно водой до крепости около 30 °С. Специалисты советуют лить самогон в воду: если поступить наоборот, то смесь не только помутнеет, но и нагреется и потеряет градусы.

Если не разбавить самогон водой, второй перегон будет малоэффективным: молекулярная связь с сивушными маслами у крепкого напитка выше, и удалить их будет сложней. Кроме того, при перегонке слишком крепкого напитка есть вероятность самовозгорания.

Вторичный выгон ничем не отличается от первого. У напитка желательно также отобрать?хвосты? и?головы?, при этом перегонка осуществляется до крепости 45-60%. Слишком крепкий напиток пить сложно, поэтому лучше его разбавить кипяченой водой (добавление сырой воды нежелательно, так как напиток будет мутным). Так же, как и при подготовке к перегонке, чтобы не потерять градус, не следует лить воду в самогон: лучше отмерить необходимое количество жидкости, а затем разбавить ее самогоном.

Настойки из самогона

Можно сделать самогон более ароматным и по вкусу напоминающим знаменитые напитки: бренди, коньяк, виски, а также приготовить на его основе самые разнообразные ликеры и коктейли. Рецептов множество. На его основе можно делать настойки:

Большинство людей, которые в домашних условиях занимаются самогонокурением, так или иначе, заинтересованы в получении алкогольного напитка высокого качества. Самым действенным способом, позволяющим достигать этой цели, является вторая перегонка самогона. Алкогольный напиток, получаемый в ее процессе, часто называют двойной самогон.

Вторичный перегон самогонки может быть осуществлен независимо от исходного сырья, которое использовалось для получения браги. Конкретный рецепт так же как и особенности процесса дистилляции также не имеют значения. Более того, перегнать во второй раз мы можем даже напиток, приготовленный гораздо раньше.

Повторная перегонка самогона способна значительно улучшить его качество и органолептические свойства (вкус и аромат). К тому же она сама по себе является действенным методом дополнительной очистки дистиллята. Естественно, такого результата можно добиться только при использовании правильной методики, соблюдении пропорций и последовательности действий.

Правильная технология

Вторая перегонка состоит из нескольких последовательных шагов, которых обязательно следует придерживаться. Их нужно пройти поэтапно и точно сделать все описываемые операции.

1. Разбавление спирта-сырца или первичного самогона водой.

Двойная перегонка самогона производится из продукта, крепость которого не превышает 19-21 градуса. Игнорирование этого шага недопустимо. В противном случае при повторном перегоне мы можем столкнуться с возгоранием самогонного аппарата. К тому же чем выше крепость самогона, тем крепче связь этилового спирта с вредными примесями и сивушными маслами. Таким образом, вторичная перегонка не будет иметь желаемого результата и не позволит качественно очистить дистиллят.

В первую очередь, нам нужно разбавить самогон. Также большое значение имеет какой водой мы станем это делать. Конечно, нам не подойдет водопроводный или кипяченый вариант. Лучше всего использовать прохладную колодезную или родниковую воду. В крайнем случае в течение 2-3 дней отстоять водопроводную.

Прежде чем разбавлять самогон измеряйте его крепость с помощью бытового спиртометра. Только после этого долейте в него необходимое количество воды.

2. Правильная очистка.

Целесообразность этого шага как раз зависит от исходного сырья. Так, если мы делали сахарную или злаковую брагу, то полученный из нее продукт нуждается в подобном очищении. Для его проведения рекомендую использовать обезжиренное молоко, древесный уголь или же яичный белок.

Ягодно-фруктовый самогон, как правило, дополнительно не очищают. В противном случае мы можем потерять приятный вкус и запах, который достался напитку от исходного сырья. Тем самым пропадет смысл делать самогон из какого-то конкретного фрукта или ягоды.

3. Сама перегонка.

Заключительный этап не имеет какой-то выраженной специфики. Вы можете действовать точно так же как и при первом перегоне самогона. Правда, с одной оговоркой. Получаемый в этом случае продукт обязательно следует делить на фракции. Речь идет о «головах», «теле» и «хвостах».

Дело в том, что первый выход или «головы» полностью состоят из вредных веществ. В частности, ацетона. Они имеют выраженный неприятный запах и составляют первые 9-10% выхода. Запомните, пить эту жидкость категорически запрещается!

Основная часть выхода или «тело» является тем самым двойным самогоном, ради которого и затевался данный процесс. Контролировать ее достаточно просто. Нужно измерять крепость струи. В тот момент, когда она станет ниже 40 градусов сбор «тела» считается завершенным.

Все, что мы можем получить ниже данной отсечки является «хвостами». В свою очередь, они практически полностью состоят из сивушных масел. Их можно не отбирать вовсе либо собрать и пустить на следующую партию браги.
На этом приготовление двойного самогона крепостью 60-70 градусов завершено. Единственное, чем вы можете попытаться его улучшить, дать отстояться в течение 3-5 суток.

Нужно ли дополнительная очистка?

Конечно, совершенство не знает ни границ, ни пределов. Однако в данном случае любые манипуляции, направленные на чистку полученного дистиллята лишены всякого смысла. Все дело в том, что в домашних условиях у нас просто нет каких-либо инструментов или методик, позволяющий очистить самогон еще лучше.

Запомните, очищение самогонки имеет смысл исключительно между первой и второй дистилляцией.

Имеет ли смысл третья перегонка?

На этот вопрос можно дать однозначный отрицательный ответ. Третья перегонка самогона не имеет никакого смысла.
Этому есть простое объяснение. Дело в том, что процесс дистилляции позволяет осуществлять довольно грубое разделение веществ. Если же мы говорим о более качественном очищении, то требуется куда более точное подразделение получаемого продукта на фракции.

Как бы точно мы ни производили перегонку как «головы», так и «хвосты» в определенном количестве все равно останутся в «теле».

Единственное существующее решение, которым можно воспользоваться дома – это самогонный аппарат с дефлегматором. Такое оборудование уже позволяет получить более глубокое и качественное фракционное деление. А вот сухопарник, вопреки расхожему мнению, нам в этом деле не помощник.

На первый взгляд странно, что нас вообще заинтересовала эта тема. Сегодня в магазинах такой выбор алкоголя, что остается лишь прийти и купить то, что вам наиболее по вкусу. Но на поверку оказывается, что большинство из этих крепких напитков имеет весьма сомнительное качество. Остается либо приобретать только дорогие брендовые марки, либо заняться самостоятельным приготовлением домашнего аналога под названием самогон. Сразу перед глазами встает пыльная бутыль, наполненная мутноватым напитком. Но на самом деле качественный самогон может вполне потягаться по качеству с дорогостоящим виски и даже превзойти его по ряду признаков. Если вас заинтересовала такая перспектива, то внимательно читайте статью. Сегодня мы поговорим, как второй раз перегнать самогон.

Коротко о главном

Поскольку тема это достаточно емкая, мы попробуем сначала составить общий алгоритм действий, а уже затем раскрыть каждый из пунктов. Так как второй раз перегнать самогон догадается не каждый, вот и ходит молва об этом напитке, как о дешевом деревенском пойле с резким запахом. Чтобы он стал кристально прозрачным и чистым, нужно приложить ряд усилий, про которые мы сегодня будем говорить.

После первичной перегонки обычно используется каустическая сода или зола и берется небольшая емкость. В нее заливается первичное сырье, засыпается используемое для очистки средство, а потом доступ кислорода перекрывается при помощи теста. Получившуюся смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Затем интенсивность огня убавляют, и начинается собственно перегонка. Так как второй раз перегнать самогон удастся гораздо быстрее, можно не уходить далеко.

Для чего нужна эта манипуляция

На самом деле она не является необходимой. Однако если вы решили очистить напиток при помощи соды, марганца или других химических веществ, то без нее не обойтись, иначе конечный продукт будет опасен для здоровья. Не рекомендуется пренебрегать второй перегонкой, если для производства браги использовались натуральные компоненты, которые могут испортиться (ягоды). Кроме того, повторные манипуляции могут потребоваться при выраженных плохих вкусовых качествах напитка.

«Голова и хвост», или Немного специальной терминологии

Так как второй раз перегнать самогон не так сложно, мы еще немного времени уделим обоснованию необходимости этой процедуры. Итак, при первичной перегонке мы получаем три фракции. Наша цель - отделить среднюю часть, или «тело». Первые 100 г напитка (из расчета на литр), которые выходят из самогонного аппарата не следует употреблять внутрь. Эта часть напитка насыщена тяжелыми металлами. Следом идут примерно 500-600 г идеальной фракции, которая отличается отличным вкусом и крепостью. Их следует собрать в отдельную емкость. Последние 300 г тоже вполне пригодны для употребления, хотя этот самогон будет менее насыщенным и крепким. Поэтому все три фракции сразу собираются в отдельные сосуды.

Проверка продукта на выходе

Можно поверить концентрацию спирта на выходе. Для этого достаточно набрать в столовую ложку самогон и поднести к нему спичку. Если жидкость не загорается, значит, концентрация спирта менее 30%. Если пламя горит слабо, значит, концентрация спирта в нем не более 45 градусов. А вот если пламя красивое и ровное, то напиток крепче 50 градусов.

Подготовительные манипуляции

Итак, давайте вернемся к тому, как правильно перегнать самогон второй раз. У вас уже есть три разные фракции, каждую из которых можно использовать, если подойти к делу грамотно. Первое, что нужно сделать, это разбавить самогон водой до нужной крепости. При этом нужно учитывать, что у каждой из трех фракций разная крепость. «Голову» лучше вовсе использовать для технических целей, фракцию «тело» разводят водой до 20%, «хвосты» - до 10%. Именно при такой крепости отделение вредных примесей будет проходить наиболее эффективно. При большей крепости этот процесс затруднен, а кроме того, сама процедура становится опасной из-за риска воспламенения. При высокой крепости большинство опасных для жизни и здоровья веществ остаются связанными и почти не удаляются физическими или химическими методами.

Очистка сырья

Несмотря на то что на первый взгляд интуитивно понятно, как перегнать второй раз самогон, рецепт играет важную роль. Именно его тщательное соблюдение позволит получить на выходе идеальный, крепкий самогон. Перед тем как приступить к этой процедуре, необходимо провести тщательную очистку при помощи разных пищевых добавок, а также химических веществ. При этом лучше всего будет прислушаться к мнению профессионалов, которые единодушны во мнении, что самым простым и безопасным средством является древесный уголь. Однако использовать покупной для барбекю не следует, так как он содержит различные примеси, против которых не поможет и перегонка.

Заготовка угля

Придется заняться собственноручным его изготовлением. Для этого потребуется береза или дуб. Дерево нужно разделить на кругляши, подержать несколько дней в тепле, чтобы ушла лишняя влага, а затем уложить в котелок с крышкой и пережигать примерно 2 часа. С помощью этого угля можно прекрасно очистить самогон и получить благородный напиток. Для этого в емкость с напитком нужно добавить измельченный уголь из расчета 50 г на 1 литр. Оставить его желательно на несколько дней (в идеале - на пару недель). Остатки тщательно фильтруют, после чего выполняется вторичная перегонка.

Очистка при помощи молока

Практически каждый, кто уже имел дело с изготовлением крепких спиртных напитков, знает, как перегнать самогон второй раз с молоком. Для этого следует выбрать подходящую емкость достаточного размера и добавить в нее оба компонента. На каждые три литра самогона берут 0.5 литра молока. Смесь перемешивается и выставляется на холод на 5-7 часов. В результате осаждаются хлопья, которые следует удалить при помощи любого доступного фильтра.

Качественный самогон из винограда

Если у вас частный дом, а на территории растет лоза, то обилие ягод может навести на мысль заняться изготовлением благородного крепкого напитка, который сравним с высокородным виски. Сегодня мы хотим рассказать вам, как перегонять второй раз виноградный самогон. Для этого нужно приготовить брагу из виноградного сока и сахара. Через 7-10 дней процесс брожения будет завершен. Брагу фильтруют и помещают в перегонный куб. Теперь начинается непосредственная работа. Первые 30 мл + по 20 мл на каждый засыпанный килограмм сахара необходимо собрать и вылить. Пить его нельзя. Когда крепость собираемого напитка падает ниже 40 градусов, сбор следует прекратить.

Чистить виноградный самогон углем, молоком или чем-то еще не рекомендуется, так как пропадет характерный аромат. А вот улучшить качество продукта за счет перегонки вполне можно. Для этого отделяют «голову» и «хвост», а «тело» разбавляют водой и повторно перегоняют через куб.

Самогон из пшеницы

Это самый известный рецепт, однако новички в самогоноварении нередко побаиваются браться за него. Но качество полученного напитка превосходит затраченные усилия. Итак, чтобы попробовать себя в этом деле потребуется 3 кг зерна, 20 литров воды, 5 кг сахара и 100 г дрожжей. Пшеницу нужно прорастить в темном месте. Через 2-3 дня, когда появятся ростки, можно заливать зерно водой и добавлять сахар. Когда брага отыграет, ее процеживают через дуршлаг и добавляют половину литра кефира. После этого выполняется первичная перегонка.

Второй раз эта процедура выполняется для того, чтобы улучшить качество готового напитка. Самогон разбавляют водой на 50% и перегоняют еще раз. При этом первые 30-50 мл (из расчета на 1 литр) нужно слить, чтобы не портить вкус готового продукта. При падении крепости ниже 40 градусов процесс прекращается. Так как перегнать второй раз самогон из пшеницы не представляет сложностей, на этом мы и закончим наше описание. Надо отметить, что вкусовые качества этого напитка ценятся многими знатоками.

Технологические тонкости

Так как второй раз перегнать самогонку все решаются исключительно для улучшения качества готового напитка, то логично будет предположить, что лучше всего использовать только качественную воду. Хлорированная водопродоводная будет совсем не лучшим вариантом. Оптимально брать талую или родниковую, которая в городских условиях может быть роскошью. А вот кипяченую или дистиллированную использовать категорически не рекомендуется.

Если в наличии есть только водопроводная вода, подойдет и она, но необходимо предварительно отстоять ее в чистой емкости, чтобы испарилась вся хлорка. Вода должна быть комнатной температуры. Есть еще один важный момент. Когда вы разбавляете первичные фракции водой, нужно сначала наливать воду в емкость, а затем добавлять в нее самогон. При повторной перегонке в этом случае в сборнике будет незамутненная жидкость.

Полученный при , содержит в себе еще целую массу опасных для здоровья примесей и сивушных масел. Чем выше крепость полученного продукта, тем сильнее связь примесей и растворенных в нём сивушных масел.

Вторая перегонка самогона необходима в первую очередь для избавления от сивушных масел. Они являются токсичными и ядовитыми веществами. При взаимодействии с кожей в чистом виде могут оставить термический ожог, а попадание сивушных масел в организм человека через дыхательную систему может вызвать сильный кашель или удушье. Однако, они используется в промышленных целях.

Самым верным решением такой задачи будет . То, что у нас получится на выходе, называют самогонкой двойного перегона, которая по своим вкусовым качествам значительно превосходит изначальный продукт. Поэтому потратив на эти операции не так уж много средств и времени, мы получим действительно чистый и качественный продукт без сторонних запахов и примесей.

Подготовка к перегонке

Первое, чем необходимо заняться, это развести самогонку для второй перегонки. Сделать это необходимо путем переливания самогонки в охлажденную, а главное чистую воду, пока крепость не составит 35-40%.

Перед повторной перегонкой самогон следует очистить активированным углем, или же использовать любой природный абсорбент. Активированный уголь необходимо использовать в пропорции 50 г на 1 л воды. Изготавливаем фильтр? вата, слой марли, уголь, марля и снова уголь. Процеживаем через такой фильтр. Также можно настаивать с помощью угля в течение недели. После, периодически перемешивая, процедить через ткань или марлевую повязку.

Очистка с помощью фильтра

Также для от примесей можно использовать раствор марганцовки. Берем 300 мл горячей воды и растворяем там 3 г марганцовки. Такие расчеты применяем к 1 л самогонки. Смешиваем это все в правильной пропорции и оставляем настояться на час. После разбавляем столовую ложку пищевой соды или кухонной соли, тщательно перемешиваем и оставляем на 2 часа. Как только самогон настоится, его следует процедить через марлевый фильтр.

Помимо этого для очистки самогона от сивушных масел можно использовать молоко. Соотношение молока к самогону составляет 1:5, 1 л напитка следует разбавить 200 мл молока. После тщательно перемешать и дать настояться 30 минут. Продукт готов, и вы смело можете его перегнать.

После проведения этих операций можно приступать непосредственно ко второй перегонке.

Процесс второй перегонки самогона

Здесь будет происходить обычный процесс перегонки, так же как и с брагой. Как правильно перегнать? Используем тот же самогонный аппарат, но промытый, без остатков браги, мелких кусочков фруктов или косточек. Ведь остатки браги в дальнейшем могут испортить вкусовые характеристики напитка. Перед началом второй перегонки следует обратить свое внимание на крепость исходного продукта. Она должна составлять около 60-65 %.

По процессу вторая перегонка не особо отличается от первой. Но на выходе из холодильника у нас получится больше напитка, потому что крепость исходного сусла выше. Времени вы потратите меньше.

При второй перегонке следует на фракции. Разделение будет происходить на?хвост? и?голову?, а также на самую приятную часть напитка? ?тело?.

Учитываем следующие моменты:

• Обычно?голова? составляет примерно 10-12% от всего объёма. Полученный продукт противопоказан к употреблению, он вреден для нашего организма. Идеален для использования в технических целях, таких как чистка поверхности и обеззараживание различных предметов в быту.
• Чтобы определить основную часть, а также момент, когда её собирать, воспользуйтесь своим обонянием. После получения 10% жидкость следует понюхать. Если отсутствует резкий запах, значит в процессе?идет? основная доля. Крепость?тела? может составлять около 84%. В некоторых случаях получается продукт с крепостью в 96%.
• Когда крепость исходного продукта будет составлять около 45%, используйте тару для сбора?Хвоста?. Для постоянного отслеживания крепости напитка используйте бытовой спиртометр. Тогда вы вовремя отреагируете и не смешаете эти мелкие примеси с основной частью. Доля, содержащая эту часть? 10%.

Итак, ?голову? оставляем для бытовых нужд. Куда же нам применить?хвосты?? Избавляться от них будет ошибкой, их можно использовать для повышения крепости сырья при добавлении в брагу.

Полученные 80% ?тела?, после второй перегонки самогона, уже не стоит

поддавать дополнительным обработкам или фильтрациям. Разводим только до подходящей крепости и напиток готов к употреблению.

Самогон после второй перегонки уже не будет содержать в себе вредные примеси или тяжелые металлы и станет прозрачным.

Чтобы не испортить весь результат, обратите свое внимание на следующие моменты. Когда достигается температура в 65-68°С, начинается выделение легких примесей.

Полученный в температурном режиме от 65°С до 80°С самогон, будет ядовит и непригоден, именно в этот период выделяется?голова?. Определить его легко по легкому спиртовому запаху и выделению конденсата на холодильнике.

Момент перехода к сильному нагреву, будет самым ответственный. Так как от вас потребуется резкое уменьшения темпа нагрева, иначе самогонка просто перегорит. Впоследствии чего весь проделанный путь окажется напрасным.

Идеальной средой для наилучшего самогона будет, температурный режим в диапазоне 80-84°С. Такую температуру следует поддерживать на протяжении всей оставшейся перегонки.

Закончить перегонку следует, при достижении отметки в 85°С. При достижении такой температуры прекращается выделение этилового спирта, а перегонять оставшиеся примеси и сивушные масла с отходами не следует.