Натуральный йогурт как выбрать. Кефир и йогурт: как выбрать «живой» продукт? Состав и сроки хранения

Самый полезный йогурт имеет небольшой срок годности. Чем он меньше, тем йогурт полезнее. В продуктах длительного хранения теряется самый главный смысл – польза для организма человека.

Информация для потребителя

Мир покупок — выбирай качество

Самый полезный йогурт – это молочнокислый продукт, который после закваски не должен подвергаться термической обработке и в нем должны быть молочнокислые бактерии, которые живут почти 10 дней при температуре от 0 до +10 гр.

Находим в супермаркете полки с йогуртом и начинаем изучать его этикетку. Нас в первую очередь интересует состав продукта. Чаще всего в составе ингредиентов можно увидеть: молоко в различном виде (нормализованное, восстановленное или обезжиренное), красители, сахар, ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, фруктовые добавки и т.д. Но есть ли польза в таком продукте? В лучшем случае это обычный десертный напиток и как вы поняли, пользы в нем, никакой.

Настоящий и полезный для нашего кишечника это так называемый “ живой” йогурт, тот в котором присутствуют живые бактерии. На упаковках они

Мир покупок — выбирай качество

обозначаются как “живые” или “активные” культуры. Только не стоит путать знак “живые и активные культуры” с надписью “изготовлен на основе живых лактобактерий”, именно так недобросовестный производитель пытается обмануть покупателя, и ничего общего с настоящим йогуртом у него нет.

Полезный и натуральный йогурт относится к скоропортящимся продуктам. Срок годности такой продукции не больше 10 дней. Некоторые производители путем термообработки, в результате которой погибают живые бактерии, делают термизированную йогуртную продукцию с увеличенным сроком годности, доходящим до 3-4 месяцев.

Настоящих почитателей натурального йогурта немного, так как в нем совсем нет сахара. Большинство покупателей предпочитают продукцию с добавками из ягод или фруктов, а чтобы эти добавки не забродили, их путем обработки лишают всех витаминов и они становятся бесполезными.

Помните, что самый натуральный йогурт тот, в составе которого имеется только два ингредиента: пастеризованное или обезжиренное молоко и живые культуры молочнокислых бактерий, а вот фруктовый йогурт – ненастоящий продукт, так как насыщен калориями и имеет в своем составе сахар или его заменитель.

Мир покупок — выбирай качество

Часто в составе йогурта встречаются вредные и опасные ингредиенты, так не стоит покупать продукцию, имеющую в составе ингредиенты с названием “Ароматизатор идентичный натуральному”- это чисто химический продукт.

Не покупайте также и йогурты на основе растительного масла, аналога маргарина и гуаровой камедью, это довольно вредные ингредиенты для нашего здоровья.

По возможности избегайте продукцию, имеющую в составе: пектин, цитрат натрия и пищевой желатин, ничего полезного в продукт они не добавляют.

Наличие в составе йогурта крахмала, явный признак подделки.

Есть простой способ проверки натуральности продукта, для этого возьмите пару ложек йогурта и положите в чашку, добавьте несколько капель йода. Если появились синеющие пятна, значит, в составе есть крахмал.

Помните, что молочнокислые бактерии никак не влияют на консистенцию напитка, он может быть как густой, так и жидкий.

Появились “умельцы”, которые под видом йогурта пытаются навязать покупателям водный напиток с добавлением красителей и ароматизаторов.

Отличить самый полезный йогурт можно и по упаковке. При деформированной и мятой таре можно говорить о нарушении герметичности продукции, а это уже опасно для Вашего здоровья. При покупке отдайте предпочтение упаковке с пластмассовой крышкой, такие не повреждаются при транспортировке.

Покупателю очень важно помнить, что на настоящем и натуральном йогурте ставится название “йогурт”, а когда производитель нарушает технологию производства, он идет на хитрость и называет свою продукцию названиями типа “йогуртович”или”фрогуртик” и т.д.

Из этой статьи вы узнали какой йогурт полезнее, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.

Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.

Мир покупок — выбирай качество

Анекдот в тему!!!

Заходит мужик в магазин. Стоит у прилавка и долго что-то рассматривает.

Потом спрашивает у продавщицы:

– Скажите, что вот это у вас тут такое красивенькое, с такой замечательной и симпатичной этикеточкой?

– Это, мужчина, Самый полезный йогурт .

– Ааааа…. ну тогда дайте мне пожалуйста, бутылку водки.

Если Вам известны другие правила и способы выбора качественных и полезных продуктов, пишите о них в комментариях к статьям, буду очень признателен.

Удачных и качественных Вам покупок!

В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, понажимайте на кнопочки социальных сетей.

Йогурт натуральный пользуется огромной популярностью в Америке, Турции и Греции, а также в других уголках мира. Этот продукт получается благодаря сквашиванию молока при помощи бактериальной закваски. Натуральный йогурт не сладкий, а имеет кисловатый вкус. А вот как выглядит этот продукт вы можете увидеть на фото, приведенных ниже.

Выбор и хранение

Среди огромного количества йогуртов, представленных на полках магазинов, достаточно трудно выбрать натуральный продукт. Есть несколько аспектов, которые стоит учитывать, чтобы не ошибиться при выборе:

1. Начать стоит со срока годности: чем он меньше, тем качественнее и натуральнее будет продукт. Если вы видите какие-то заоблачные значение, к примеру, несколько месяцев, от покупки такого продукта стоит отказаться.
2. Далее переходим к составу и там, в обязательном порядке, должны присутствовать живые бактерии Lactobacillus bulgaricus. Некоторые недобросовестные производители указывают на упаковке «изготовлен на основе живых бактерий», такой продукт не является натуральным и его лучше не покупать.
3. Йогурты с использованием фруктов и ягод не могут считаться натуральными, так в соответствии с ГОСТом такой продукт не должен содержать добавок.
4. В обязательном порядке при выборе натурального йогурта обратите внимание на упаковку. Она должна быть цельной без каких-либо повреждений.

Срок хранения натурального йогурта составляет не больше 2-х недель в холодильнике.

Полезные свойства

Полезные свойства йогурта натурального оценены в медицине, так как в состав этого продукта входят пробиотики, а также большое количество витаминов и минералов. Есть в этом продукте кальций и фосфор, которые необходимы для костной ткани. Учитывая это, рекомендуется употреблять натуральный йогурт людям с переломами для быстрого восстановления . В большом количестве содержится в этом продукте калий, который необходим для нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы.

Натуральный продукт благоприятно сказывается на пищеварении и на работе ЖКТ в целом. Этот продукт считается отличной альтернативой для людей, у которых есть непереносимость лактозы.

Доказано, что натуральный йогурт способствует похудению, ведь его калорийность невысока, а значит его рекомендуется употреблять людям с ожирением.

Проведенные исследования доказали, что этот продукт защищает организм от развития рака , а также он помогает бороться с проблемами сердца и сосудов. Кроме этого, натуральный йогурт помогает в борьбе с воспалениями десен.

Полезные свойства натурального йогурта заключаются в его уникальном составе. Благодаря им для женщин существует возможность принимать данный продукт не только при беременности, но и в период грудного вскармливания. При употреблении натурального йогурта организм молодой мамочки обогащается кальцием, а также витаминами и другими микроэлементами, которые впоследствии передаются и ребенку вместе с молоком.

Кроме всего прочего, натуральный йогурт активно используется в косметологии, являясь превосходным средством для приготовления масок для лица, тела и волос. Также при помощи данного продукта можно приготовить эффективный крем для увлажнения кожи. Мы предлагаем вам взять на заметку несколько простых рецептов приготовления косметологических средств на основе натурального йогурта в домашних условиях.

Прежде чем приступить к приготовлению масок и кремов, следует запомнить, что для жирной кожи следует использовать только обезжиренный йогурт, а для сухой – наоборот.

• Самым простым вариантом будет нанесение чистого натурального йогурта на лицо тонким слоем. Средство необходимо выдержать на коже на протяжении пятнадцати минут, после чего промыть лицо теплой водой. Такие манипуляции позволят сузить поры и удалить жирный блеск на коже.
• Если ваше лицо часто шелушится, а кожа слишком чувствительная, рекомендуется приготовить следующее средство: две столовые ложки натурального йогурта перемешайте с мякотью персика, добавьте в смесь ложку масла миндаля, после чего доведите маску до однородности. Если хотите приготовить скраб, добавьте в смесь еще и молотый миндаль, после чего аккуратными круговыми движениями нанесите состав на лицо, смыв спустя двадцать минут холодной водой.
• Для сухой и комбинированной кожи подойдет смесь натурального йогурта с соком и мякотью апельсина. Если у вас аллергия на цитрусовые, необходимо добавить в состав маски черную смородину. Смесь должна быть густой, как сметана, а наносить ее на лицо нужно толстым слоем, после чего смыть спустя десять минут.
• Отечность кожи поможет снять маска из натурального йогурта, в которую следует добавить настой ромашки. Вы можете приготовить его самостоятельно, а можете купить уже готовый в аптеке. На две столовые ложки йогурта достаточно будет чайной ложки настоя. Перемешайте все это, после чего нанесите смесь на очищенное от косметики лицо, а спустя десять минут промойте кожу прохладной водой.
• В борьбе с угрями, прыщиками и покраснениями на коже поможет маска на основе натурального йогурта и эфирных масел. Для ее приготовления достаточно смешать ложку йогурта с тремя каплями любого эфирного масла, а затем нанести средство на проблемные участки кожи. Спустя двадцать пять минут можете смывать маску теплой водой.

Любую из вышепредложенных масок на основе натурального йогурта можно применять не более трех раз в неделю. Результаты станут заметны уже спустя два применения.

Для людей, у которых существуют проблемы с кожей головы или с волосами, тоже есть несколько рекомендаций, как правильно использовать натуральный йогурт, чтобы избавиться от них. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления средств на основе данного продукта, которые помогут справиться с большинством проблем.

• Бороться с жирностью волос поможет следующее средство: смешайте две столовые ложки йогурта с тремя ложками натурального коньяка, после чего добавьте мед в количестве одной ложки, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы состав был однородным. Наносить его необходимо на корни волос, втирая в кожу головы таким образом, чтобы маска проникала как можно глубже в поры. Оставьте смесь на волосах на двадцать минут, по истечении которых смойте ее теплой водой.
• Против выпадения волос поможет другая маска. Приготовить ее очень легко. Для этого необходимо купить обычный черный хлеб и избавить его от корочки, оставив только мякиш. Затем сложите хлеб в подходящую емкость и залейте натуральным йогуртом, оставив мякиш разбухать. После этого нанесите кашицу на влажные волосы, особенно хорошо проработав линию корней, и оставьте настолько, насколько возможно. Чем дольше маска будет на волосах, тем качественнее будет эффект. Смывать ее необходимо шампунем, желательно при этом использовать детский.

При всем этом не стоит забывать, что натуральный йогурт – еще и отличный вариант для завтрака или позднего ужина. Его можно употреблять со свежими фруктами или добавлять в салаты, а также полезно кушать данный продукт на ночь .

Использование в кулинарии

Натуральный йогурт имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать его в кулинарии для приготовления разнообразных блюд . Этот продукт может служить отличной заправкой для салатов, запеканок и различных вторых блюд. Если добавить в йогурт ягоды, то это может быть прекрасный десерт, из которого можно приготовить желе и т. д. Из этого напитка можно приготовить различные коктейли.

В кулинарии натуральный йогурт используется довольно часто. Его применяют для приготовления десертов, салатов, выпечки и прочих блюд. В некоторых рецептах требуется наличие именно этого продукта, но иногда случается такое, что под рукой его не оказывается, а найти в магазине этот ингредиент проблематично. В этом случае возникает необходимость заменить натуральный йогурт другими продуктами.

Если спросить опытных хозяюшек, то они ответят вам, что в качестве замены натурального йогурта отлично подойдут следующие ингредиенты:

• кефир;
• сметана;
• простокваша;
• мацони.

Выбор продукта должен основываться на блюде, которое вы готовите. Например, если возникает надобность заменить йогурт в выпечке, то для этой цели лучше всего подойдут кефир или простокваша, которые обычно перемешивают со сливками. В салаты лучше добавлять мацони, а для десертов отлично подойдет сметана.

Домашний натуральный йогурт

Домашний натуральный йогурт получается гораздо вкуснее магазинного, а главное – полезнее. Приготовить его самостоятельно можно множеством разных способов. Если у вас под рукой есть мультиварка или йогуртница, то данные приспособления облегчат процесс. Предлагаем ознакомиться с основными рекомендациями приготовления домашнего йогурта с помощью кухонных гаджетов.

В мультиварке

Приготовить вкусный домашний натуральный йогурт в мультиварке не составит труда. Все, что вам для этого нужно, - это сам кухонный гаджет, а также ингредиенты для готовки, такие как молоко и закваска. Но тут следует уточнить один момент: если вы выбрали ультрапастеризованное молоко, то необходимо будет нагреть его в сотейнике до температуры в сорок градусов, а если отдали предпочтение свежему продукту, то его обязательно нужно вскипятить, после чего охладить до сорока градусов.

Процесс приготовления натурального домашнего йогурта выглядит следующим образом:

1. Нагрейте или остудите молоко до необходимой температуры, после чего введите в него сухую закваску, одновременно помешивая смесь.
2. Далее можете поступить так, как вам удобно. Либо выливайте молоко с закваской в чашу мультиварки, либо разлейте по небольшим баночкам, дно прибора укройте тканью, а затем сверху выставьте емкости. При этом в чашу нужно залить воду так, чтобы она на два сантиметра не доходила до горлышек банок.
3. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Йогурт», если таковой имеется на вашем устройстве. Если его нет, включите мультиварку на режиме «Подогрев», выставив время двадцать минут.
4. По истечении необходимого времени оставьте йогурт в мультиварке не менее чем на девять часов. Лучше всего делать это на ночь.
5. Утром можете извлечь готовый йогурт или баночки с ним из мультиварки, а затем поставить емкости с продуктом в холодильник на четыре часа.
6. Спустя необходимое количество времени ваш домашний натуральный йогурт будет готов к употреблению.

Такой продукт получается более качественным, нежели тот, который можно приобрести в магазине. Можете наслаждаться им всей семьей, а также добавлять в выпечку и иные блюда.

В йогуртнице

Йогуртница – это еще один полезный прибор на вашей кухне, который поможет в приготовлении вкуснейшего и полезного натурального йогурта в домашних условиях. Процесс готовки продукта очень быстрый и простой, и, чтобы вы ничего не перепутали, мы предлагаем ознакомиться с рекомендациями по приготовлению йогурта в йогуртнице.

1. Для начала следует выбрать «правильное» молоко, так как от этого выбора зависит конечный результат. Желательно брать продукт с жирностью не менее трех с половиной процентов. Также не рекомендуется покупать молоко в мягких пакетах.
2. В качестве закваски вы можете взять готовую смесь в пакетиках, а также можете отдать предпочтение «живым» йогуртам.
3. Выбранное молоко подогрейте до температуры не менее сорока градусов, после чего добавьте в жидкость закваску и взбейте ингредиенты миксером до однородности.
4. На этом этапе при желании можете добавить любую начинку: фрукты, орехи, варенье и т.д. Если хотите получить чистый натуральный йогурт, то данный шаг можете пропустить.
5. Разлейте смесь по специальным баночкам и отправьте их в йогуртницу, закрыв крышку и выставив время на девять часов. При этом йогурт получится достаточно густым, поэтому, если хочется сделать его более жидким, время следует уменьшить.
6. По прошествии необходимого времени достаньте баночки из йогуртницы, остудите до комнатной температуры и уберите на ночь в холодильник, чтобы продукт как следует настоялся. После этого ваш йогурт будет готов к употреблению.

Как видите, сделать натуральный йогурт самостоятельно очень просто. Если прислушаться к нашим рекомендациям, можно приготовить вкусный и полезный продукт своими руками, после чего побаловать им себя и свою семью .

Вред натурального йогурта и противопоказания

Вред йогурт натуральный может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Противопоказано его введение в рацион при наличии любых аллергических реакций организма.

Я люблю сладкую вату. А всё потому, что ее делают из одной ложки сахара. Это самый редкий пример еды, в которой сахара меньше, чем кажется. О вредности колы, чипсов и сладостей известно даже школьнику, но как обстоит дело с молочными продуктами , диетическими йогуртами и детскими творожками?

Натуральный йогурт?

Одно время я пыталась похудеть на кисломолочной диете. Кефир мне не нравится, поэтому я употребляла вкусные питьевые йогурты с наполнителями и без. Тебе не передать моего разочарования, когда через неделю такого питания мой вес увеличился на 2 килограмма! Я сразу же вернулась в привычный режим питания, но мой кишечник запротестовал. Он протестовал 3 дня, сдался только после назначенного гастроэнтерологом сиропа лактулозы.

Врач пояснил, какие ошибки стали причиной такого осложнения. Виной всему те самые питьевые йогурты с неимоверным количеством сахара и отсутствием полезных веществ!

Если говорить только о сладком, врачи рекомендуют употреблять мужчинам не более 36 граммов сахара в день, а женщинам - всего 20. Оценивать нужно не только сахарный песок, а все съедаемые продукты, включая фрукты. Превышение «сладких» границ чревато ожирением, диабетом, проблемами с сердцем и мозгом.

© DepositPhotos

Кисломолочные продукты всегда считались полезными. Если верить телевизионной рекламе, в них собрана максимальная концентрация полезных веществ и всевозможные «живые» бактерии. Но давай заглянем в состав классического питьевого йогурта. Первым в списке идет молочное сырье, затем сахар или фруктовый сахарный сироп. Далее загустители и добавки «идентичные натуральным»…

Грешат добавлением сахара и производители обезжиренных йогуртов. В бутылочке на 300 миллилитров содержится 8 ложек, а это больше в 2 раза, чем допустимая суточная норма для женщин! Даже не планируй похудеть на питьевых йогуртах, рискуешь набрать пару килограммов.

На этикетках часто можно встретить два названия - йогурт и йогуртный продукт . Но в чём разница? Эксперты из научных исследовательских институтов отвечают, что бесполезны оба, даже если в них нет антибиотиков, консервантов и растительных жиров. Натуральный йогурт должен содержать 11 миллионов полезных бактерий на 1 грамм продукта. Но ни один из исследуемых образцов, взятых с магазинных полок, не отвечает заявленным показаниям. Количество обнаруженных бактерий меньше в 100 раз, чем написано на этикетке.

© DepositPhotos

В йогуртном продукте бактерий не должно быть вообще, ни полезных, ни вредных, поскольку приготовление йогурта таким способом предполагает высокотемпературную обработку (пастеризацию). Грубо говоря, йогуртный продукт - это молочные консервы, которые могут храниться при комнатной температуре.

«Молочнокислые бактерии имеют свойство подавлять рост вредной микрофлоры, поэтому они так полезны для пищеварения и для кишечника. Вот почему консерванты в йогуртах в принципе не используются - они там просто не нужны, ведь с вредными микробами справляются полезные. К сожалению, не все производители достаточно грамотны в таких вопросах, и им проще перестраховаться и «прокипятить» йогурт, чем брать на себя риск и выпускать «живой» продукт. Мы в итоге покупаем и едим йогурты, думая, что заботимся о здоровье, а на самом деле - не приносим организму никакой пользы ».

© DepositPhotos

Еще одна уловка для покупателей - обогащение кальцием . В йогурте без добавок должно быть минимум 110 мг кальция на 100 г продукта. Но проверка в лаборатории установила другие данные, которые в 2–3 раза меньше, чем указано! В любимой моими детьми «Растишке» кальция оказалось даже меньше, чем в молоке!

Насыщение кальцием оказывается абсолютно бесполезной процедурой. Вот как говорит об этом диетолог Людмила Денисенко: «Часто производители обогащают йогурты или другие молочные продукты неорганическим кальцием, который практически не усваивается . А недостаток кальция в продуктах усугубляется тем, что организм его хуже усваивает, если йогурт еще и обезжиренный. Кроме того, обезжиривая молоко, мы его лишаем жирорастворимых витаминов (А и D), а витамин D способствует усвоению кальция».

© DepositPhotos

Питьевые йогурты с фруктовыми наполнителями богаты ароматизаторами и красителями, а полезных бактерий в них очень мало. Натуральную ваниль в молочные продукты никто не добавляет, иначе бы их никто не купил. Используется синтетический заменитель, который может содержать следующие вещества: лигнин ванилина (побочный продукт промышленности из древесных отходов целлюлозы), этиловый ванилин (соединения из каменноугольной смолы) или кумарин (похожий ароматизатор, но очень токсичный).

Еще одна проблема молочных продуктов - срок годности . Простое правило поможет тебе выбрать полезный продукт - выбирай йогурт с меньшим количеством ингредиентов в составе и минимальным сроком годности. Оптимально до 5–7 дней. Только представь, сколько химии нужно использовать, чтобы молочный десерт хранился до 30 дней!

© DepositPhotos

Очень часто перевозчики, магазины и супермаркеты нарушают температурные режимы хранения . Такой продукт становится чрезвычайно опасным. Хорошо, если «пронесет», но не исключено серьезное отравление!

«Повышенное количество лактобактерий», «тщательно подобранные натуральные ингредиенты», «нормализует обмен веществ и улучшает пищеварение» - все это уловки для покупателя! Необходимо читать этикетки внимательно, а лучше всего делать йогурт из молока с использованием натуральных молочнокислых бактерий.

Если статья была полезной для тебя, покажи ее друзьям в социальных сетях. Наверняка многие из них не читают этикетки на молочных продуктах!

Нам очень важно твое мнение по поводу молочной продукции , как выбрать полезную и качественную? Не забудь написать комментарий.

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши - «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Яркие этикетки, кричащие надписи о пользе, красивое изображение самых разных фруктов и злаков. Такими представлены упаковки йогуртов в магазинах и супермаркетах. Как выбирать йогурты правильно, и не попасться на уловки рекламщиков? Чтобы продукт принёс только пользу, а не пищевую аллергию на множество красителей и добавок? Давайте отбросим занавес, которым прикрыты все непонятные лозунги, и кричащие надписи, и посмотрим, что же скрывается под названиями «йогурт био», «экологический йогурт» или «живой йогурт».

Каким должен быть состав йогурта

Для того чтобы определить полезность йогурта не нужно далеко ходить, хватит всего лишь одного взгляда на состав. Читайте внимательно и не хватайтесь за первый попавшийся товар, какой бы красивой не была упаковка. Итак, что мы видим на этикетке первого попавшегося нам в руки йогурта в яркой упаковке?

• обезжиренное молоко;
• сливки;
• фруктовый наполнитель (ананас, сахар, вода, дыня, ароматизаторы «ананас» и «дыня» идентичные натуральным, регулятор кислотности - лимонная кислота, красители: бета-каротин, масло смолы паприки);
• вода;
• сахар;
• глюкозно-фруктовый сироп;
• сухая молочная сыворотка;
• загуститель-Е1422;
• сухая молочная сыворотка;
• загуститель-пищевой желатин, с использованием закваски.

Что полезного сохранил в себе такой йогурт? Да пожалуй немного. Из всего перечисленного натуральным можно считать фруктовый наполнитель (ананас, дыня), сахар, сливки, воду, краситель бета-каротин, ну и масло смолы парики.

Ароматизаторы в йогурте

Теперь немного пояснения о натуральных ингредиентах. В состав входят фрукты в виде кусочков ананаса и дыни, так зачем же добавлять ароматизаторы? Их добавляют для более яркого вкуса и запаха, чтобы открыв упаковку йогурта вас одурманил запах якобы свежих фруктов. Бета-каротин и смола паприки играют роль красителя. Эти безобидные составляющие йогурта придают нежный желтоватый цвет. Как известно, бета-каротин - это не что иное, как морковный сок, ну, про смолу паприки нечего говорить, итак понятно о её происхождении.

Сахар в йогурте

Про сахар нужно говорить отдельно. Присутствие сахара в йогурте на первый взгляд естественно, а что если в нём не только сахар, но и глюкоза, фруктоза, сахарный сироп, и другие , или, того хуже, всё вместе. Такой продукт становится бомбой замедленного действия для человеческого организма. Употребляя такой продукт в крови резко поднимается уровень сахара, что провоцирует такие болезни как: ожирение, проблемы с сердечно-сосудистой системой, сахарный диабет.

Употреблять такой йогурт больным сахарным диабетом, людям с проблемами сердца, больными ожирением, противопоказано. В таких случаях лучше обращать внимание на натуральные йогурты, без добавок, и опять же внимательно изучить состав, чтобы убедиться в отсутствии небезопасных ингредиентов. Сейчас достаточное количество натуральных йогуртов предлагают нашему вниманию маленькие и крупные продуктовые магазины. Отдавать предпочтение стоит финскому, латвийскому и польскому производителю, так как в этих странах больше запрещённых в производстве продуктов, чем в нашей стране.

Какое молоко входит в состав йогурта

Итак, перейдём к основной составляющей - молоку . Тут можно долго спорить о том, какое же молоко будет лучше и полезнее в составе хорошего йогурта. Можно сказать с уверенностью, что отказаться нужно от продукта, который содержит в себе восстановленное молоко и сухое молоко. Производители, таким образом, максимально удешевляют производство, а нам, мало того что никакой пользы от такого йогурта, так и не факт, что при покупке вы не столкнётесь с порчей содержимого упаковки или просто отравитесь, так как в таком продукте быстрее размножаются бактерии. Ну и молоко неизвестного происхождения и качества, в основном производителем является Китай и другие страны Азии, что наталкивает нас на сомнения в безопасности и качестве продукта. По идее, такой продукт нельзя назвать йогуртом, правильное название товара «йогуртовый продукт с фруктами» .

Обезжиренное молоко, конечно, тоже не лучший вариант, как, собственно говоря, и ультра пастеризованное, но всё же это куда лучше, чем, молоко сухое или восстановленное. Обезжиренное молоко вариант для людей сидящих на диетах. Если вы здоровый человек с крепким организмом, то выбирайте йогурт в состав которого входит цельное молоко , такой кисломолочный продукт принесёт вам заметно больше пользы.

Загустители

Обратите внимание на то какие загустители используются в выбранном вами йогурте. Написано агар-агар или желатин? Этот продукт можно брать с уверенностью, потому как агар-агар это продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина) получаемый из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном, Белом морях, а также Тихом океане и образующий в водных растворах плотный студень.

Желатин - бесцветная, прозрачная вязкая масса, которую получают путём переработки соединительной ткани животного происхождения. Стоит задуматься если в составе указан загуститель Е1422 под названием которого скрывается модифицированный крахмал. Хоть многие страны мира и кричат о его безопасности, всё же частое употребление продуктов с данной добавкой могут пагубно повлиять на поджелудочную железу и печень. Не стоит покупать слишком часто детям такие йогурты.

Йогурты для детей

Выбирать йогурты для детей стоит с особой осторожностью. Закройте глаза на разрекламированные бренды и просто загляните на перечень продуктов в составе йогурта. Просто знайте, чем он короче, и чем более понятен состав, тем безопаснее йогурт. Как известно дети очень быстро привыкают и испытывают зависимость от сахара и вкусовых добавок. Не превращайте своего ребёнка в пищевого наркомана. Сейчас он требует от вас сладостей с вредным содержимым, а в недалёком будущем вы будете работать на совсем не дешёвые лекарства, поддерживая фармацевтические компании.

Выбираем йогурт

При выборе йогурта осмотрите целостность упаковки . Никаких вмятин, нарушения герметичности. Молочные и кисломолочные продукты очень легко вбирают в себе вредные микроорганизмы из окружающей среды и такой продукт станет не только не полезным, но и опасным для здоровья.

Выбирая йогурт нужно смотреть на дату производства . Храниться йогурт должен при температуре +4, +6 градусов не более 10 дней, с даты производства. Это относится к йогуртам с натуральным составом. Но на полках магазина можно встретить йогурты, которые могут храниться до 6 месяцев, конечно и состав у такого продукта очень длинный и зачастую непонятный. Именно консерванты и различные добавки продлевают срок хранение. А можно ли извлечь из такого продукта максимум пользы? Конечно нет.

На упаковке йогурта должно быть написано о содержании полезных бифидобактериях . На конец срока они не умирают, как принято думать, они могут стать опасными. Есть интересная шутка по этому случаю: «Если срок годности йогурта окончился, знайте, что имеющиеся в нем бифидобактерии вовсе не умерли - они просто перешли на сторону зла».

Йогурт - полезный для здоровья продукт

Конечно йогурты будут покупать всегда, ведь они разрекламированы как полезные для кишечника, да и в целом для всего организма продукты. Одни употребляют их вместо лёгкого перекуса, другие в качестве десерта, и даже употребляют йогурты на завтрак. Способов употребления йогуртов и интересных рецептов с добавлением вкусного, молочного продукта очень много. Если вы задумали приготовить полезный и вкусный завтрак, то стоит обратить внимание на . Они станут отличным сытным и вкусным начинанием рабочего дня. Понравятся даже детям. Рецепт можно менять и добавлять те фрукты, которые вам больше нравятся, а можно сделать йогурт ещё вкуснее и полезнее добавив горстку орехов и злаков.

Вот вы и научились как выбирать йогурты. В их правильном выборе нет ничего сложного. Главным является состав и срок хранения. Как выбрать йогурт с пользой для здоровья, оградить детей от вредных добавок и усилителей вкуса? Самый простой совет: не видитесь на рекламу , с подозрением относитесь к ярким этикеткам товаров, и внимательно изучайте продукт. Следуя этим правилам, на столе у вас всегда будет только полезный йогурт, который улучшит пищеварение, поднимет настроение и порадует своим вкусом.

Попробуйте приготовить салат из крабовых палочек по рецепту, но замените лёгкий майонез на йогурт без всяких добавок. Такая замена сделает салат ещё более нежным и диетическим, но учтите, что вкус получившегося блюда «на любителя», поэтому при первом приготовлении сделайте небольшую порцию, вдруг вам не понравится.

Йогурт, йогуртоша, биойгурт, питьевой йогурт… Просто глаза разбегаются, не правда ли?! По сути это один и тот же продукт – йогурт, которому производители дают самые разные названия, чтобы привлечь к продукту как можно больше покупателей.

Натуральный йогурт: что это?

Изготавливают натуральный йогурт из следующих компонентов:

• цельного молока,
• закваски из пробиотиков: болгарской палочки (по латински Lactobacillusbulgaricus) + термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcusthermophilus).

Польза этих микроорганизмов для здоровья человека просто неоценима. Они выполняют ряд важнейших задач:

• выводят из организма шлаки и токсины,
• нормализуют деятельность ЖКТ,
• предупреждают рост болезнетворных бактерий,
• повышают защитные функции организма,
• предупреждают развитие заболеваний ЖКТ и онкологии,
• способствуют усвоению ряда витаминов и важнейших аминокислот.

Йогурт: читаем этикетку!

Выбирая , внимательно прочтите его состав. Он поможет определить, сколько полезных и вредных веществ содержит данный йогурт.

1. Минимум искусственных компонентов

Увы, в процессе производства некоторых йогуртов в них добавляется ряд ненатуральных компонентов (так называемых «Е»): стабилизаторов, консервантов, красителей, ароматизаторов и др. Чем меньше данных соединений в составе йогурта, тем он полезнее.

Увы, очень редко можно встретить в магазине йогурт, который был изготовлен без использования стабилизаторов. Отдавайте предпочтение продуктам, в которых содержаться натуральные стабилизаторы (желатин, гуаровая камедь). В отличие от искусственных стабилизаторов, натуральные получают из растительного сырья – они не нанесут большого вреда вашему организму.

1. КОЕ – показатель «живого» йогурта

По наличию полезных микроорганизмов йогурты можно условно разделить на «живые» и «неживые». В первых содержатся пробиотики (полезные микроорганизмы), во вторых – их нет.

Внимательно читайте, что написано на упаковке продукта: на этикетке «живого» йогурта, содержащего полезные бифидо- и лактобактерии, всегда указывается их количество (КОЕ) в 1 г продукта в конце срока годности.

1. Небольшой срок годности

Правило тут достаточно простое: чем меньше срок годности йогурта, тем он натуральнее. Так называемый «живой» йогурт может храниться при температуре 2-6 градусов Цельсия максимум 2-3 недели. Если же на упаковке указан большой срок годности (свыше 3-4 недель), то вряд в данном йогурте вряд ли содержаться полезные пробиотики. Ведь увеличить срок хранения йогурта можно только за счет его термообработки, в результате которой все полезные микроорганизмы погибают.

1. Скажем «нет» термизированным и стерилизованным йогуртам

Если в названии или описании йогурта написано, что он термизированный или стерилизованный, то можно с уверенностью сказать, что данный продукт в ходе его производства подвергался термической обработке (это так называемый «неживой» йогурт). В процессе такой обработки погибли не только вредные, но и полезные микроорганизмы, так необходимые нашему организму. В результате чего срок годности такого йогурта может достигать 30 дней и более.

Однако хоть в ходе термообработки и погибают все полезные биологические культуры, «неживой» йогурт может принести определенную пользу вашему организму, ведь он богат белками, углеводами и жирами, витаминами и минералами.

1. Скажем «да» пребиотикам

В некоторые йогурты добавляют пребиотики (клетчатка и инулин) – соединения, которыми питаются полезные бактерии. Потому йогурты с пребиотиками имеют определенные преимущества перед обычными йогуртами.

1. Только натуральные наполнители

Существует два основных вида фруктовых йогуртов:

• с кусочками фруктов (яблоко, клубника, персик и др.), обработанных при высокой температуре;
• с джемом, который часто содержит ароматизаторы, загустители и сахар.

В случае первого йогурта вы прочитаете в составе продукта фразу «кусочки вишни» («вишня»), во втором случае – «наполнитель вишня:…».