Мясо по французски в духовке из куриного. Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

Рецепт курицы по-французски в точности копирует аналогичный и популярный с мясом. В составе - майонез, лук, сыр, но место говядины или свинины занимает куриная грудка. Птица гарантирует предсказуемо отличный результат, с ней меньше мороки, да и для приготовления в духовке хватит получаса.

Многое зависит от выбранного сыра. Избегайте суррогатов. Самого сыра не жалейте, под расплавленной корочкой курица по-французски пропаривается, словно под крышкой. Если есть предубеждения по поводу качества покупного майонеза, замените домашним, но не сметаной.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 3-4

Ингредиенты

куриное филе — 600 г
твердый сыр — 200 г
майонез — 70-100 г
репчатый лук — 1-2 шт.
растительное масло — 20 мл
соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить курицу по-французски

Если купили бедра, другие части с костью или тушку, разделайте - снимите шкуру, удалите лишний жир, пленки, косточки. Проще сразу работать с куриной грудкой. Это значительно сокращает время и хлопоты. Филе делим на несколько брусков, затем каждый слегка отбиваем, можно с одной стороны - плоские пласты лучше размягчаются и гарантировано окажутся нежными, распадающимися на волокна.

Репчатого лука и сыра твердых сортов должно быть много. Луковый аромат пропитывает мясо и делает его особенно аппетитным. Да и сами полукольца пропариваются до нежности, приятной сладости, к месту дополняют и мясной слой, и подпеченную сырную корочку. Луковицы, очистив от шелухи, шинкуем тонкими кольцами или полукольцами. Лук в блюде явно ощущается и занимает важное место, нет смысла рубить мелкими кубиками или измельчать до кашицы. Сыр выбираем плавкий, нейтральный по аромату и резкости - трем через самые большие отверстия терки, чтобы корочка получила бугристую фактуру.

Огнеупорную форму или подходящую сковороду изнутри промазываем постным (или сливочным) маслом и по желанию присыпаем молотыми сухарями - если уложить овощи с птицей сразу, могут прилипнуть и подгореть, требуется немного дополнительного жира на дне и по стенкам. Сперва заполняем луковой нарезкой - равномерно разбрасываем примерно половину, накрываем куриными пластами. Без зазоров, плотно прижимая куски друг к другу, местами внахлест. Приправляем солью с черным молотым перцем, запросто рассыпаем сверху по всей площади. Как правило, других специй не нужно, вполне достаточно умеренной остроты. Но кулинарная импровизация - на ваше усмотрение.

Куриный слой густо (это - важно) покрываем майонезом. Экономить на майонезе не следует, иначе мясо и лук останутся сырыми или слишком пересохнут. Так как ни соусы, ни подливы, ни какие-нибудь другие жидкости в курицу по-французски не добавляют, то при запекании влаги должно выделиться достаточно и кроме мясного сока можно рассчитывать только на майонез. Не скупимся, щедро размазываем лопаткой поверх всех куриных кусков. Следом более менее равномерно укладываем луковые кольца: оставшуюся часть нарезки.

Еще немного майонеза наносим на лук - просто выдавливаем струей из мягкого пакета или ложкой ставим капли.

Засыпаем сырной стружкой. Чем больше сыра, тем вкуснее. Слишком тонкая корочка выйдет сухой. Если застолье организовываете позднее, оберните полуфабрикат пищевой пленкой, поставьте в холодильник, а за полчаса-час до подачи отправьте запекаться. Ставим курицу по-французски в духовку (предварительно разогретую) на 30-40 минут, готовим при температуре 170-180 градусов. Плавим и румяним сыр, проверяем мягкость лука и мяса, проколов ножом или шпажкой.

Подаем курицу по-французски к столу горячей. Но и в остуженном виде блюдо остается аппетитным. Приятного аппетита!

Курица по-французски – это всегда вкусно и сытно. Под таким названием объединено несколько блюд, но все они по-своему интересны. Немного времени и желания, и все обязательно получится в лучшем виде. Как приготовить курицу по-французски, сейчас узнаете.

Мясо по-французски из курицы

Мясо по-французски из курицы в духовке – кушанье, подходящее не только для простого обеда, но и для праздничного стола. Плюсом является то, что готовится оно быстро. Минимум затрат и усилий, и вкусная еда для семьи готова. Из указанного количества продуктов выходит 3 порции. Если для кого-то майонез под запретом, его можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

грудки – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
майонез – 100 г;
сыр – 150 г.

Приготовление

Каждое филе вдоль режут на 3 части и отбивают, солят, перчат.
На противень помещают кольца лука, филе, смазанное майонезом.
Засыпают все это сыром.
При 180 градусах готовят 40 минут.

Котлеты по-французски из курицы

У этого блюда есть несколько названий. Его называют рублеными котлетами, ленивыми отбивными, а готовится эта курица по-французски на сковороде. Приготовить такую еду совсем просто. Не нужно обладать какими-то особыми умениями и знаниями, чтобы накормить семью вкусным ужином. Еще по желанию в котлеты можно еще добавить лучок.

Ингредиенты:

грудка – 400 г;
мука – 1 ст. ложка;
майонез – 30 г;
яйца – 2 шт.;
соль, перец;
масло.

Приготовление

Грудку режут кусочками.
Солят, перчат, вбивают яйца, кладут майонез, муку и размешивают.
Ложкой набирают массу и помещают на сковороду.
Жарят с одной стороны, переворачивают и доводят до готовности.

Мясо по-французски с курицей и картошкой

Картошка по-французски с курицей – это вкусно, сытно, а еще практично и удобно. Мясо готовится одновременно с гарниром и получается при этом очень сочным. Это одно из любимых блюд не только для многих домочадцев, но и для хозяек. За час можно приготовить вкусную еду, которой хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.

Ингредиенты:

грудка – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
картофель – 1 кг;
сыр – 100 г;
майонез – 50 г;
лук-репка – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Картошку нарезают кружками, солят, перчат и выкладывают в смазанную маслом форму.
Сверху размещают грудку, нарезанную пластинами, притрушивают солью и перцем.
Крошат лук и высыпают его поверх.
Далее пойдет слой нарезанных помидоров.
Наносят слой майонеза и засыпают это сыром.
При 180 градусах запекают 40 минут.

Курица по-французски с грибами

Филе курицы по-французски – лакомство, достойное ресторанного меню. Курятина отлично сочетается с грибами. В рецепте указаны шампиньоны, но можно использовать и другие грибы. Такую вкуснятину можно приготовить очень быстро, отличный вариант, когда гости на пороге, а угощать их нечем. Полчаса, и курица с грибами по-французски будет готова.

Ингредиенты:

куриное филе – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
шампиньоны – 300 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
зелень.

Приготовление

Филе моют и продольно нарезают на 2-3 кусочка и отбивают.
Ломтики грибов с луком пассеруют.
Нарезают помидоры дольками.
На противень помещают кусочки филе, солят и перчат.
Сверху кладут грибы с луком, помидоры и зелень.
Засыпают все сыром.
При 180 градусах запекают 20 минут.

Запеканка по-французски с курицей

Любителям всевозможных запеканок этот рецепт точно приглянется. Курица по-французски в духовке с добавлением картофеля и других вкусных продуктов – это праздник для гурманов. Филе выходит мягким и сочным. Сначала запеканку можно прикрыть фольгой, а под конец ее снять. Тогда сыр не пригорит, а подрумянится.

Ингредиенты:

картошка – 600 г;
лук – 150 г;
филе – 500 г;
сыр – 250 г;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 300 г;
майонез – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Филе тонко режут.
Чеснок меленько крошат.
Смешивают курицу с майонезом, солью, чесноком, перцем и специями по вкусу.
Тонкими кольцами режут лук.
Смешивают сметану с солью, перцем и специями.
В смазанную маслом форму помещают слой лука, потом картошку, нарезанную ломтиками.
Наносят сметанный слой.
Помещают филе.
Посыпают сыром.
При 200 градусах запеканка будет готова через 40 минут.

Курица в белом вине по-французски

Курица по-французски, рецепт которой представлен ниже – блюдо ароматное и невероятно аппетитное. Готовить его очень просто. Как и вся еда из горшочков , курица по-французски получается особенной на вкус. В готовом виде алкоголь не будет чувствоваться. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций сытного лакомства.

Ингредиенты:

курица – 1,5 кг;
белое вино – 600 мл;
лук – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Тушку режут на части и раскладывают по горшочкам.
Сверху раскладывают лук, солят, перчат и заливают вином.
Ставят горшочки в духовку и запекают 1,5 часа.

Фаршированная курица по-французски

Курица, запеченная по-французски – настоящий шедевр кулинарного искусства. Чтобы ее приготовить, нужно повозиться, но результат того стоит. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, все гости будут в восторге. Курица, фаршированная по-французски, вкусна в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
орехи грецкие – 1 стакан;
чернослив – 200 г;
сыр – 150 г;
горчица, масло, паприка – по 1 ст. ложке;
перец – щепотка;
розмарин, базилик – по 1 ч. ложке.

Приготовление

С курицы аккуратно снимают кожу.
Далее ее солят, перчат и убирают в холод.
С тушки срезают мясо, измельчают его.
Измельченный лук пассеруют.
Фарш смешивают с рублеными орехами, нарезанным черносливом, луком и тертым сыром.
По вкусу кладут специи.
Полученной смесью наполняют шкурку.
В местах разрезов ее сшивают.
Помещают заготовку на противень.
Обмазывают тушку горчицей с маслом и специями.
Укрывают тушку фольгой и при 190 градусах запекают 40 минут.
Потом фольгу снимают и дают птице подрумяниться.

Курица по-французски в мультиварке

Мясо по французски с курицей в мультиварке – это не только невероятно сытно, вкусно, но и полезно, ведь готовится такая еда в режиме «Тушение». Есть только один минус – площадь чаши прибора не позволяет поместить большое количество продуктов. Поэтому за один раз получится приготовить всего 2 порции.

Ингредиенты:

филе – 2 шт.;
лук – половинка;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 2 ст. ложки;
вода – 50 мл.

Приготовление

Филе нарезают и отбивают.
Натирают кусочки смесью соли и перца.
Помещают заготовки в мультиварку, предварительно влив в нее воду.
Сверху раскладывают кольца лука.
Наносят слой сметаны, распределяют помидоры.
В режиме «Тушение» курица по-французски будет готова через 30 минут.
После сигнала посыпают сыром и готовят еще минут 10.

Ингредиенты

куриная грудка - 600-700 г;
картофель - 600 г;
помидоры - 400 г;
лук - 250 г;
чеснок - 2-3 зубца;
сыр твёрдый - 150 г;
подсолнечное масло - 50 мл;
кефир - 200 мл;
специи;
зелень;
соль;

Для маринада:

вода - 200 мл;
уксус 9 % - 50 мл;
сахар - 50 г;
соль - 0,3 стол. ложки.

Время приготовления - 2 часа.

Выход - 8 порций.

Мясо по-французски - довольно популярное блюдо, которое часто можно встретить во время праздничного застолья. Действительно, оно получается и сытным, и красивым. Чаще всего для приготовления этого блюда используют говядину или свинину, опасаясь, что маложирное куриное мясо может получиться суховатым.

Для того, чтобы избежать такой проблемы, предлагаем использовать оригинальную кефирную заливку и приготовить вкусное мясо по-французски из куриной грудки, рецепт с фото пошагово в духовке которого описан ниже. В предлагаемом рецепте использован также маринованный лук, что придаёт вкусу особую изюминку.

Как приготовить мясо по-французски с курицей и картошкой - рецепт с фото пошагово в духовке

Вначале надо подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. Если вы планируете готовить диетическое мясо, то лук можно не мариновать, а компоненты, нужные для маринада, опустить. Помидоры лучше взять спелые, с мясистой мякотью. Подсолнечное масло желательно брать рафинированное. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец либо смесь перцев, приправа карри, приправа к курице, кориандр.

Сначала нужно замариновать лук. Для этого его надо нарезать кольцами и залить водой. Затем в отдельную ёмкость налить стакан кипячёной воды и добавить в неё соль, сахар и уксус. Размешать до полного растворения сахара и соли. С лука слить воду и залить его подготовленным маринадом, после чего поставить в холодильник примерно на полчаса.

Пока маринуется лук, можно заняться подготовкой остальных компонентов, чтобы приготовить куриные грудки по-французски в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, как нужно подготовить мясо. Его надо тщательно помыть, порезать поперёк волокон кусками толщиной около 1 см, каждый кусочек слегка отбить молотком, немного посолить и посыпать специями.

Картофель надо помыть, почистить и нарезать кружочками около 3-4 мм толщиной. Помидоры тоже нарезать кружочками (толщиной около 5-6 мм).

Противень обильно смазать подсолнечным маслом и разложить на нём картофель. Не обязательно это делать только в один слой. Кружочки картофеля можно укладывать с перекрытием. Картофель сбрызнуть маслом, немного посолить и полить сверху кефирной заливкой, налив половину от всего количества заливки.

Поверх картофельного слоя равномерно разложить кусочки мяса и полить их оставшейся заливкой. Достать из холодильника лук, слить маринад и выложить луковые колечки поверх мяса.

Следующим слоем разложить кружочки помидоров. Включить духовку и разогреть её до 180 градусов. На мелкую тёрку натереть сыр и примерно половиной от всего количества сыра присыпать содержимое противня.

Готовить мясо по-французски в духовке с курицей и картошкой и помидорами в духовке надо в течение 35-40 минут, до мягкости картофеля (проверить это можно, проткнув картошку зубочисткой или ножом). После этого противень надо осторожно вынуть и присыпать блюдо оставшимся тёртым сыром. Установить противень в духовку ещё на 5-7 минут.

Когда сыр полностью расплавится, а по кухне будут витать очень аппетитные ароматы, готовое блюдо можно доставать из духового шкафа и раскладывать по тарелкам.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-французски из куриного филе с картошкой в духовке.

Желаем приятного аппетита!

Мясо по-французски — это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу

Итак, нам понадобится:

Куриная грудка 1шт
400 гр. шампиньонов
1 головка лука
2 средних томата
400 гр. сыра
головка чеснока
2 ст. л. майонез
соль, перец специи
масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень