Медовик: классический и оригинальный рецепты в мультиварке. Медовик в мультиварке

Хозяйки мультиварок смогли по достоинству оценить то, как легко эти современные помощницы справляются с выпечкой бисквитных коржей. Они всегда получаются пышными, мягкими и нежными. Это породило множество рецептов того, как приготовить медовик в мультиварке из бисквитного медового коржа. Десерт готовится не сложно, а различные варианты начинок позволяют играть со вкусами готового изделия.

Классический медовик в мультиварке

Классический медовик в духовке готовится из медово-заварного теста и выпекается отдельными коржами. В мультиварке этот десерт готовится их бисквитного теста, что позволяет испечь его с минимумом участия хозяйки в процессе.

Для классического медового бисквита необходимы такие продукты:

• 5 куриных яиц;
• 200 г белого кристаллического сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 150 г меда;
• 200 г пшеничной муки.

Многие хозяйки предпочитают перемазывать медовые коржи заварным кремом, но и в его простую рецептуру можно внести чуточку разнообразия, добавив экзотики в виде бананов.

Для такой вариации заварного крема нужны:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 г сметаны или жирных сливок;
• 50 г муки;
• 200 г спелых бананов.

Рецепт выпечки пошагово:

1. Замешивают тесто с помощью миксера, соединяя продукты в такой последовательности: сначала яйца с сахаром, после превращения массы в пышную пену добавляется мед и последней смесь мука-разрыхлитель. Густота массы – пригодная на оладушки.
2. В смазанной чаше мультиварки корж выпекается 50 минут, режим «Выпечка». После остужается на решетке и распускается на несколько нетолстых слоев. Поскольку разные модели мультиварок имеют неравные технические характеристики, то выпекая медовый бисквит впервые нужно установить время заданное или рекомендованное соответствующей программой, а уже в самом процессе выпечки увеличить, или уменьшить его при необходимости.
3. Для заварного крема растереть с сахаром яйца, сметану и муку. Влить в эту смесь молоко и уварить все на небольшом огне до густоты. Затем остудить.
4. Спелые бананы перебить блендером в пюре, которое соединить с остывшей заварной основой. Полученным кремом перемазать коржи и бортики медовика.

Шоколадный медовый торт

Мед и чернослив стали практически классическим сочетанием в тортах, но вкусная шоколадная нотка в медовом бисквите сделает вкус готовой выпечки только богаче. Приготовить такой кондитерский шедевр не составит огромного труда, если в хозяйстве есть мультиварка.

Для шоколадно-медового бисквита и крема потребуются:

• 5 отборных куриных яиц;
• 570 г сахарного песка (из них 330 г для крема);
• 150 г жидкого меда;
• 30 г какао-порошка;
• 5 г разрыхлителя;
• 3 г поваренной соли;
• 320 г просеянной муки;
• 600 г жирной сметаны (лучше взять домашний продукт);
• 150 г чернослива.

Как испечь шоколадный медовый торт в мультиварке:

1. Не разделяя яйца на желтки и белки взбить их миксером, понемногу добавляя необходимое количество сахара, до получения светлой пенной массы.
2. Отдельно приготовить сухую смесь из сыпучих ингредиентов для теста (разрыхлитель, какао, соль и мука). Ее нужно старательно перемешать, например, обычным венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились в муке.
3. В пенный гоголь-моголь, продолжая взбивать, влить мед, а затем небольшими частями ввести сыпучую смесь.
4. Готовое тесто переложить в смазанную чашу мультиварки и приготовить в режиме «Выпечка». В зависимости от мощности агрегата может потребоваться от 60 минут и более. Готовность коржа поможет определить зубочистка.
5. Для кремовой прослойки взбить жирную сметану с сахаром. Взбивание нужно начинать на малых оборотах, постепенно увеличивая их. Сахар также следует добавлять частями, а не весь сразу.
6. Остудив шоколадный бисквит на решетке разрезать его на три-четыре коржа. Собрать торт, складывая коржи друг на друга, предварительно перемазав их кремом и посыпав черносливом. Верх и бока после обмазки украсить на свой вкус. Шоколадный медовик со сметанным кремом готов.

На кефире

Нежным, воздушным и неимоверно пышным получается медовый бисквит на кефире. Испеченный в мультиварке готовый корж легко можно разделить на 4-5 пластов, что позволяет собрать их в высокий медовик.

Перечень ингредиентов для коржа на кефире:

• 5 яиц;
• 400 мл кефира любой жирности;
• 300 г сахара;
• 150 г меда;
• 5-7 г пищевой соды;
• 390-400 г муки.

Для прослойки между коржами следует взять:

• 380 г сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• 150 г кураги;
• 150 г изюма;
• 150 г чернослива;
• толченые орехи или размятое в крошку печенье для обсыпки.

Алгоритм действий при выпечке:

1. В пену из яиц и сахара влить жидкий мед и кефир, смешанный с содой. После этого небольшими порциями просеять через сито и вмешать муку.
2. Готовую массу, напоминающую по густоте тесто для оладий, отправить в смазанную мультикастрюлю и испечь до сухой зубочистки в режиме «Выпечка». Остудить и разрезать на несколько равных пластов.
3. Для прослойки взбить масло со сгущенным молоком, а сухофрукты мелко порубить, или перекрутить через мясорубку.
4. Первым уложить на блюдо корж с верхней неприглядной не припеченной стороной, смазать его кремом, посыпать смесью сухофруктов. Такие же действия повторить с остальными коржами.
5. Сверху торт обсыпать крошкой. Выдержать десерт 5-6 часов при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Как приготовить бархатный медовик?

Название «бархатный» само говорит о текстуре испеченного по этому рецепту бисквитного коржа. А легкая, практически неуловимая кофейная нотка во вкусе делает выпечку не похожей на остальные медовики. Несмотря на всю капризность бисквитного теста, в мультиварке оно никогда не опадет.

Тесто для бархатного медового бисквита замешивается из:

• 5 куриных яиц;
• 300 г сахара;
• 150 мл крутого кипятка;
• 10 г растворимого кофе;
• 150 г меда в жидком его состоянии;
• 100 мл растительного масла;
• 5 г соды;
• 300-350 г муки.

Для коржа с таким богатым вкусом нет смысла делать сложный крем, идеально подойдет прослойка с вареной сгущенкой из:

• 380 г вареной сгущенки («ириски»);
• 200 г мягкого сливочного масла.

Как испечь торт медовик в мультиварке:

1. В стакане или чашке заварить растворимый кофе крутым кипятком и оставить до полного остывания.
2. Осторожно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, разделить яйца. Белки с половиной рецептурного количества сахара взбить в пышную, гладкую и блестящую массу.
3. В отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром желтки. В итоге масса должна стать пышнее и светлее. Во взбитые желтки ввести мед, кофе, растительное масло, соду и в последнюю очередь муку.
4. В практически готовое тесто в три-четыре приема с максимальной осторожностью лопаткой вмешать белковую пену.
5. Перелить пышное тесто в смазанную растительным маслом чашу мультипомощницы и печь, используя соответствующую опцию. При мощности гаджета 1000 Вт хватит 40 минут. Если мощность меньше времени потребуется больше.
6. Для крема достаточно всего лишь взбить миксером мягкое сливочное масло, добавляя по две-три ложки сгущенку.
7. Готовый остывший и распущенный на несколько пластов корж перемазать кремом, украсить сверху крошкой и некоторое количество времени выдержать в холодильнике, чтобы крем хорошо схватился.

Очень удачный и вкусный рецепт приготовления медовика в мультиварке . Этот рецепт кардинально отличается от рецепта классического медовика, но вкус от этого ничуть не хуже. Я использовала для данного торта сметанный крем, вы же можете воспользоваться любым другим по вашему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления медовика в мультиварке нам понадобится:
3 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
5 яиц;

4,5 ст. л. меда;
1,5 ч. л. разрыхлителя;

0,75 ч. л. соды;

сливочное масло для смазывания формы.
Для приготовления крема:
500 г сметаны;
1 стакана сахара.

Этапы приготовления

Включаем мультиварку на нужную программу (в моей мультиварке это программа "Выпечка") и выпекаем 50-60 минут в зависимости от характеристики вашей мультиварки. Крышку мультиварки во время выпечки не открывать. Готовый бисквит для медовика остудить и перерезать на 3-4 коржа, по вашему желанию.

Для приготовления крема взбить сметану с постепенным добавлением сахара, до загустения.

Готовые бисквитные коржи перемазать сметанным кремом.

Этот торт отличается от другой выпечки ярко выраженным медовым вкусом и ароматом. Нежный, легкий, воздушный медовик имеет один большой недостаток – с огромной скоростью исчезает с ваших тарелок. Но даже это уже не проблема — медовик в мультиварке готовится быстро и без особых хлопот.

Это самый простой рецепт медовика. Если вы никогда не готовили этот торт, то начните именно с этого варианта. Результат не разочарует вас.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 5 ст. л.;
• мука – 2 стакана;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 0,5 пачки;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• сливки – 500 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• ванильный сахар – 0,5 пачки.

Приготовление классического бисквита в мультиварке:

1. Просейте муку с разрыхлителем в миску и оставьте на 30 минут.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром. Масса должна побелеть и увеличиться в 2-3 раза от начальной.
3. Смешайте яичную массу с ванильным сахаром, солью и медом. Если вам попался густой мед, то предварительно растопите его на водяной бане.
4. Постепенно добавляйте во взбитые яйца муку, перемешивая тесто лопаткой. У вас должно получиться тесто похожее на сметану по консистенции.
5. Застелите чашу пергаментом, вылейте в нее тесто.
6. Включите режим «Выпечка» на 50 минут, в течение которых запрещается открывать крышку.
7. После окончания процесса проверьте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой. Если она окажется влажной, продлите процесс выпечки еще на 15 минут.
8. Извлеките готовый медовый бисквит из чаши с помощью контейнера для пара и оставьте его остывать.
9. Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Взбейте миксером сливки со сгущенным молоком. Сливочная масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Добавьте ванильный сахар и перемешайте. Взбивайте сливки аккуратно, на низких оборотах, чтобы они не превратились в масло.
10. Когда медовый бисквит остынет до комнатной температуры, разрежьте его на несколько тонких коржей.
11. Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Не забудьте смазать также бока бисквита.
12. Обсыпьте верх и бока торта бисквитной крошкой или молотыми орехами.
13. Поставьте медовик в холодильник на 5-6 часов, а еще лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал мягким.

Медовик в мультиварке с орехами и черносливом

Медовые коржи хорошо сочетаются с орехами, а чернослив придает торту легкую кислинку и насыщенный вкус. Удивите своих гостей – приготовьте медовик в мультиварке с орехами и черносливом.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2-2,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• чернослив – 300 г;
• сметана – 600 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• грецкий орех – 1 стакан.
• ванильный сахар – 1 пачка.

Приготовление медовика в мультиварке с черносливом и орехами:

1. Разотрите в миске размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Взбейте миксером яйца, постепенно добавляя масляную массу.
3. Поместите мед в чашу мультиварки, добавьте соду. Установите функцию «Подогрев» и прогрейте мед с содой, пока он не увеличится в объеме. Затем перелейте разогретый мед в отдельную емкость и дайте ему остыть.
4. Добавьте остывший мед, размешайте.
5. Введите постепенно просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой. В зависимости от размера яиц и консистенции меда муки вам потребуется от 2 до 2,5 стаканов – тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
6. Застелите чашу пергаментом и вылейте в нее тесто.
7. Установите функцию «Выпечка». Для того чтобы тесто пропеклось, вам потребуется 80 минут. Если в мультиварке максимальное время выпечки не более 50 минут, то после завершения процесса продлите время выпечки еще на 30 минут.
8. После того как процесс завершится, оставьте бисквит в мультиварке еще на 15 минут.
9. Вынимайте бисквит при помощи контейнера для пароварки и оставьте на нем же до полного охлаждения.
10. Приготовьте крем: взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
11. Чернослив помойте и обдайте кипятком. Дайте ему остыть, после чего разрежьте на небольшие кусочки.
12. Подсушенные грецкие орехи измельчите при помощи блендера или скалки.
13. Остывший бисквит разделите на несколько коржей.
14. Соберите медовик, промазывая каждый корж кремом, посыпая орехами и кусочками чернослива.
15. Поместите медовик в холодильник на 10 часов, чтобы он пропитался.

Шоколадный медовик в мультиварке

Этот рецепт будет по вкусу большим любителям шоколадной выпечки. Шоколадный медовик станет настоящим украшением любого торжества.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сливочное масло для смазывания чаши – 20 г.

Ингредиенты для крема:

• масло сливочное – 200 г;
• сгущенное молоко – 10 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

• шоколад (любой) – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.

Приготовление шоколадного медовика в мультиварке:

1. Просейте муку в миску, добавьте к ней разрыхлитель и оставьте на 30 минут.
2. Взбейте миксером сахар с яйцами до увеличения массы в 3 раза.
3. Смешайте взбитую яичную массу с медом. Засахаренный мед предварительно растопите на водяной бане.
4. Просейте какао в миску с мукой. Перемешайте хорошо сухую смесь.
5. Постепенно добавляйте во взбитые яйца муку с какао, перемешивая тесто лопаткой. В результате у вас получится тесто по консистенции как на оладьи.
6. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
7. Включите режим «Выпечка» на 50 минут.
8. Пока тесто выпекается, приготовьте крем. Для этого взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. У вас должна получиться пышная масса.
9. Просейте какао и осторожно вводите его в крем, перемешивая лопаткой. По желанию можете добавить тертый шоколад, тогда ваш крем будет иметь еще более выраженный шоколадный вкус.
10. Когда процесс выпечки подойдет к концу, извлеките бисквит из чаши при помощи контейнера для пароварки. Дайте ему полностью остыть.
11. Разрежьте остывший бисквит на несколько коржей. Если вы любите более мокрый торт, можете пропитать коржи сиропом по вашему вкусу.
12. Соберите торт, смазывая каждый корж кремом.
13. Приготовьте шоколадную глазурь: соедините все ингредиенты в миске и доведите до кипения на водяной бане. Дайте глазури немного остыть и покройте ею верх и бока медовика.
14. Поместите медовик в холодильник и оставьте там на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Шоколадный медовик в мультиварке готов.

Малиновый медовик в мультиварке

Не пропустите сезон малины и порадуйте себя этой замечательной ягодой в составе медовой выпечки.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 5 шт.;
• мед – 5 ст. л.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• ванильный сахар – 0,5 пачки;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 300 г;
• молоко – 500 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• ванильный сахар – 0,5 пачки;
• коньяк – 1 ст. л.;
• малина – 300 г.

Приготовление малинового медовика в мультиварке:

1. В миску просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель, перемешайте и дайте постоять 30 минут.
2. Пока мука обогащается кислородом, взбейте при помощи миксера яйца с сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не загустеет.
3. Смешайте взбитые яйца с ванильным сахаром и медом. Засахаренный мед можно растопить на паровой бане.
4. Начните добавлять в яичную массу просеянную муку, перемешивая тесто лопаткой, предотвращая появление комочков.
5. Застелите чашу бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто.
6. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы медовый бисквит пропитался. Но на всякий случай проверьте готовность бисквита зубочисткой. При необходимости продлите время выпечки еще на 15 минут.
7. Извлеките готовый бисквит из чаши при помощи контейнера для пара и дайте ему полностью остыть.
8. В это время приготовьте заварной крем. Отделите желтки от белков. Разотрите деревянной ложкой желтки с половиной порции сахара, добавьте молоко, ванильный сахар и просеянную муку. Все хорошо перемешайте и поставьте на водяную баню. Заварите крем, перемешивая его лопаткой, чтобы он не пригорел и в нем не образовались комочки. Когда крем загустеет, снимите его с паровой бани и остудите.
9. Взбейте белки до устойчивых пиков с оставшейся порцией сахара.
10. В остывший крем введите размягченное сливочное масло, взбивая массу миксером.
11. Теперь введите в крем взбитые белки.
12. Влейте в крем коньяк и хорошо его перемешайте.
13. К этому времени медовый бисквит уже остыл. Разрежьте его на несколько коржей и начните собирать торт.
14. Смазывайте каждый корж кремом и выкладывайте предварительно помытую и подсушенную малину.
15. Верх и бока медовика хорошо смажьте кремом и украсьте малиной. Малиновый медовик в мультиварке готов. Несмотря на большое желание сразу же отрезать кусочек торта, скорее поставьте его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Медовик в мультиварке. Видео

Лично мне особенно нравится печь в мульте бисквит для торта. Сегодня я пеку медовик в мультиварке. Помнится, еще в детстве, постоянно путаясь у мамы под ногами, я заворожено заглядывала на стол, где в ее руках рождалось новое кулинарное чудо, и старалась запомнить каждое движение. Особенно хорошо у мамы удавались медовики. Как правило, пеклись они к праздникам и на их основе мама, конечно, не без моей помощи (мне доверяли покрывать коржи кремом, которым я украдкой от маминых глаз умудрялась вдоволь налакомиться), делала вкусные торты, каких в магазине не купишь. Так вот, медовый торт в мультиварке у меня получается практически как мамин.

Ингредиенты:

• яйца 3 шт
• сахар 0,5 стакана
• мед 3 ст.л.
• мука пшеничная 1,5 стакана
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сметана жирностью 20% 0,5 кг
• сахарная пудра 3 ст.л.
• ванилин или ванильный сахар
• загуститель для сливок 10г (пакетик)

Приготовление медовика в мультиварке

В глубокую миску всыпем сахар и разобьем яйца.

Чтобы бисквит для медового торта удался, учила меня мама, яйца должны быть комнатной температуры — взобьем их с сахаром (я это делаю миксером), чтобы масса увеличилась в несколько раз в объеме и при этом стала гладкой и пышной.

Растопим мед, не обязательно это делать на водяной бане, — главное, чтобы он не закипел, немного остудим и теплым постепенно вольем его в яичную массу, продолжая взбивать миксером. В отдельную миску просеем муку с разрыхлителем и постепенно добавим ее к смеси взбитых яиц и сахара.

У нас должно получиться тесто как на оладьи.

Не медля, выльем тесто в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.

Выставив режим «выпечка» при 150 градусах, будем выпекать бисквит 45-50 минут, при этом не открывая крышку мультиварки (иначе он осядет).

Готовый бисквит остудим на решетке, — он станет основой для нашего медового торта.

А пока бисквит остывает, приготовим сметанный крем. Для этого возьмем охлажденную сметану, сахарную пудру, ванилин и загуститель для сливок.

В глубокой миске миксером взобьем сметану и загуститель для сливок.

Как только сметана начнет загустевать, добавим к ней сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать, пока пудра не растворится, — крем готов.

Вернемся к бисквиту — он остыл и теперь разрежем его на коржи острым ножом (у меня получается 3 коржа), а дно, которое всегда больше подрумянивается, нежели верх, срежем и измельчим в крошку — ею украсим торт.

Начнем сборку «медовика»: хорошо промажем кремом все коржи и бока торта.

Дадим крему немного впитаться и обсыпем крошкой.

Отправим в прохладное место настаиваться. Сверху торт можно украсить измельченными грецкими орехами либо шоколадной глазурью.

Приятного чаепития!

Торт испечен в мультиварке PHILIPS HD 3077/40

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 79:

Оксана, спасибо за рецепт!:)Очень нежный и вкусный пирожок получился:)

• Екатерина:

  Обалденный бисквит получился!!! Спасибо большое!!! Единственное что заменила разрыхлитель на соду, всё равно классно.

Екатерина:

Класс! :))))) Искала тортики, захотелось чего — то, и наткнулась на Ваши рецепты, сегодня попробую! Спасибо! Просто, лёгко и понятно! :))))

Спасибо за отличный рецептик! Получилось вкусно! Буду еще готовить!

ОТВЕТЬТЕ мне, пожалуйста, срочно))) Все сделала по рецепту(((мультиварка тоже филипс, программа «печь» — уже простоял 40 минут — открываю, а тесто вообще не изменилось!!! Такое жидкое и есть!!! ЧТО ДЕЛАТЬ???(((((Можно ли чашу из мультиварки поставить в духовку печься?

• можно поставить в духовку печься:)

  Вы наверное не выставили температуру выпекания. У меня все получилось как у автора. спасибо автору за рецепт. Мои ребята в восторге!

  надо сперва научится пользоваться мультиваркой!Вы,видимо,плохо читали инструкцию…

Торт супер! Все по рецепту вийшло! Дякуємо!!!

Анастасия:

Очень вкусно и просто! спасибо!!!

Обалденный рецепт.Использовали как торт, оставляли как кекс,высокий, вкусный!

Виктория:

Подскажите какой стакан вы использовали в рецепте, сколько мл?

1. Спасибо, Оксана! Вкусный медовичок получился.) Красиво украсила и на Новый Год всем понравился. Соскучились по старым простым и вкусным тортикам).
   Мои доработки рецепта были следующими.
   1. Чтобы любой торт, блины не были приторными, в тесто добавляю соль — щепотку-две, в зависимости от количества теста.
   2. С той же целью в крем добавляю немного сока лимона (1 чайную ложку) или лимонную кислоту, если нет лимона под рукой.
   3. Готовый бисквит надрезаю по краям ножом, а потом ниткой провожу горизонтальный разрез, ориентируясь на предвартельные надрезы, сделанные ножом — так мне кажется легче.
   С Новым Годом!)

   Рецептик классный! Но у меня почему-то провалилась середина.

   Это суппер рецепт, у меня еще никогда так не поднимался, я только желтки с белками разделила и ввела белки последними, спасибо хозяйке))). Готовила в мультиварке дех на ручном режиме 150 град 50 мин.

   Очень хороший рецепт,все получилось,выпекала в скороварке Redmond 35 мин.Спасибо за рецепт.

   Светлана:

   пышный красивый торт мультикухня идеальна для выпечки бисквита, пышный, высокий получается

   Здравствуйте, скажите сколько нужно ванилина?

   • Если вы имеете в виду ванилин, а не ванильный сахар, то на кончике ножа.

А что если мед вскипел? Как это влияет?

• Если слегка, то ничего страшного.

Здравствуйте, а обязательно растопливать мед,если он у меня жидкий?

• Если очень жидкий, то да. Если как сироп, то надо растапливать.

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Простой рецепт медовика в мультиварке Редмонд

Торт медовик один из самых вкусных. В рецепт теста обязательно входит мед, и замешивается тесто особым способом, секрет которого вы скоро узнаете. Крем на медовый подходит самый разный. Это может быть заварной молочный крем, приготовленный дома, вареная сгущенка со сливочным маслом, сметана, взбитая с сахаром. Не подходит для прослойки медовика в мультиварке белковый крем безе, взбитые сливки и сливочный крем.

Украсить домашний пирог можно, используя всю свою фантазию. Обычно верхний корж торта заливают шоколадной глазурью и украшают цветами и узорами из белкового или сливочного крема, подкрашенного пищевыми красителями.

От того какой вы положите в тесто мед, будет зависеть вкус готового торта. Хотя нужно добавить всего пару столовых ложек меда, он должен быть настоящим. Искусственный мед не даст аромата при выпечке, цвет и вкус торта будут заметно отличаться от идеала. Сорт меда тоже имеет значение. Особенно хорош в тесте гречишный, темный и пахучий мед.

Во время приготовления заварного крема обратите внимание на то, как разводить муку с водой. Чтобы не образовывалось комочков примерно полстакана холодной воды нужно лить в муку, при постоянном помешивании.

Этот рецепт медовика замечателен тем, что коржи не только смазывают кремом, но и посыпают орехами с изюмом. Для этой цели сырой арахис нужно слегка обжарить в духовке или на сковороде, очистить от шелухи и потолочь при помощи скалки. Арахис должен быть несоленым! Изюм лучше купить светлый. Его нужно будет помыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Потом воду слить, и подсушить изюм на бумажном полотенце.

Начинаем готовить

Медовик в мультиварке Редмонд рецепты с фото и пошаговая инструкция помогут вам испечь это замечательное угощение дома.

Ингредиенты:

Сахар	- 200 гр.
Сода	- 5 гр.
Мука	- 200 гр.
Яйца	- 3 шт.
Мед	- 3 ст. л.
Масло сливочное	- 100 гр.
Арахис	- 100 гр.
Изюм	- 100 гр.
Шоколад	- 1 плитка
Сахар	- 100 гр.
Молоко	- 250 гр.
Ванилин	- по вкусу
Сгущенка (вареная)	- 100 гр.
Мука	- 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1

Сливочное масло растапливают на медленном огне, не доводя до кипения. Можно поместить его на водяную баню, тогда оно точно не пригорит.

Шаг 2

Мед накладывают в эмалированную емкость, и немного подогревают на медленном огне, чтобы он стал жидким. Добавляют в мед соду. Он запениться от соды и немного увеличится в объеме.

Шаг 3

Яйца взбивают при помощи миксера до густой устойчивой пены. Когда яичная масса увеличится в объеме, всыпают тонкой струйкой сахар. Взбивают на медленных оборотах до полного растворения сахара.



Шаг 4

Во взбитые яйца вливают мед с содой и растопленное сливочное масло, всыпают просеянную муку. Должно получиться тесто, как на бисквит.



Шаг 4

Мультиварочную чашу смазывают маслом. Наливают полученное тесто в чашу, и включают режим «Выпечка» на час. Когда прозвучит звуковой сигнал, говорящий о готовности пирога, мультиварку открывают, и проверяют готовность коржа при помощи деревянной зубочистки. Если внутри тесто еще сырое, добавляют время выпечки на 20 минут. Если корж пропекся, открывают крышку мультиварки, и дают ему остыть.



Холодный корж, вынув из мультиварочной чаши, разрезают вдоль на два или три коржа.



Шаг 5

Готовят крем. Сначала варят заварной крем из молока сахара и муки. Молоко ставят в кастрюльке на огонь, добавляют в него сахар. Муку разводят в небольшом количестве холодной воды. Когда молоко закипит, вливают в него разведенную муку и варят на маленьком огне до густоты, постоянно помешивая. Сняв готовый крем с плиты, кладут в него ванилин на кончике ножа, вареную сгущенку и ложку сливочного масла. Крем хорошо перемешивают и охлаждают.

Шаг 6

Коржи медовика промазывают остывшим кремом, посыпают сверху слегка поджаренным, измельченным арахисом и изюмом. Верхний корж, промазав кремом, посыпают шоколадной крошкой или заливают растопленным шоколадом.

Приятного вам аппетита!