Маринованная корейская капуста быстрого приготовления. Маринованная капуста по-корейски

Чтобы приготовить овощи по-корейски не нужно идти на рынок и покупать готовый продукт, можно в домашних условиях и по быстрому рецепту приготовить самые настоящие овощи по-корейски. Сегодня предлагаю поработать с капустой. Так этот овощ очень полезен, то я всегда использовать его в пищу. Меньше всего мне нравится капуста в вареном виде, поэтому на моем столе часто присутствуют капустные салаты. Они не только вкусные, но и питательные плюс полезные. Просто готовить обычный капустный салат с маслом порой надоедает, поэтому меня выручает маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления. Поделюсь с вами отличным рецептом и что немало важно быстрого приготовления.

- 500 грамм капусты,
- 100 грамм сочной морковки,
- 2-3 зубочка чеснока,
- 0,5 чайн. л. молотого кориандра,
- 0,5 чайн. л. приправы для овощей по-корейски,
- 1/3 чайн. л. соли,
- 0,5 чайн. л. сахарного песка,
- 2 столов. л. столового уксуса,
- ¼ чайн. л. молотого черного перца,
- 50 грамм растительного масла.

Капусту измельчаем: либо вручную при помощи ножа, либо при помощи шинковки, что значительно ускорит процесс.
Чтобы блюдо не было слишком бледным, кладем в него ярко-оранжевую морковку. Трем ее на корейской терке, получаются красивые волокна.




Всыпаем к капусте сахарный песок, соль, перемешиваем, чтобы капуста стала мягкой и слегка пустила сок. Сок поможет побыстрее замариновать капусту.




Всыпаю к капусте молотый перец, кориандр и корейскую приправу для всех овощей. Я всегда использую универсальную приправу для овощей по-корейски, ведь с ней можно мариновать не только морковку, но и капусту, и свеклу, и редьку. Получается вкусно и ароматно.
Также нагреваю растительное масло (почти кипящее) вливаю его к капусте. Горячее масло мгновенно раскрывает аромат специй, но и готовит капусту к быстрому маринованию.
Не забываю и про чеснок, который добавит капусте остроты. Обычно я его выдавливаю через чесночницу.




Мариную капусту в холодильнике 4 часа как минимум. Потом перед подачей размешиваю и подаю к столу. Bon Appetite!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю аппетитный рецепт - маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления. Само название говорит само за себя. Маринуется капуста довольно быстро. Не нужно ждать 2-3 дня, чтобы похрустеть свежим салатиком. можно подать в качестве закуски к мясу, рыбным блюдам. Это отличный салат к пикнику, праздничному столу и на каждый день. Технология приготовления очень простая. Все овощи шинкуются соломкой, сдабриваются специями и заливаются горячим маринадом. Настаивается в прохладном месте около 4-5 часов. Теперь просмотрите подробный рецепт и давайте мариновать вместе.



Необходимые ингредиенты:

- капуста белокочанная 800 гр.,
- чеснок 4 зубка,
- перец чили 1 шт.,
- лук репчатый 170 гр.,
- морковь 170 гр.,
- кориандр семена 1 ч.л.,
- кориандр молотый 1 ч.л.,
- перец черный горошек 1 ч.л.,
- растительное масло 4 ст.л.

Маринад:

- вода 1 л.,
- соль 1,5 ст.л.,
- сахар 6 ст.л.,
- уксус столовый 80 мл.

Как приготовить с фото пошагово

Выбирайте капусту хорошего качества более поздних сортов. Перед нарезкой промойте её в проточной воде. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными квадратиками. Хотя можно нашинковать соломкой, как вам больше нравится.




Очистите луковицу от шелухи. Разрежьте пополам, нашинкуйте тонкими полукольцами.




Морковку промойте от грязи и пыли. Удалите кожуру, используя овощечистку. Натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терочке.






Подберите большую емкость, в которой удобно будет смешать все ингредиенты. Поместите подготовленные овощи.




Очистите зубки чеснока, нарежьте брусочками или колечками. Горький перец используйте по своему вкусу. Нарежьте его колечками, освободив от семян. Добавьте оба ингредиента к овощам.




Насыпьте молотый и семена кориандра, горошинки черного перца. Перемешайте. Разделите капустные листики по одному, чтобы они лучше промариновались.






Переложите в удобную тару для маринования, примерно, на 2-3 литра. Добавьте подсолнечное масло.




Приготовьте маринад. Вскипятите воду с сахаром и солью. После закипания налейте столовый уксус и доведите до кипения.




Горячим маринадом залейте с овощами. Сверху уложите неглубокую тарелочку, чтобы маринад полностью покрыл капустные листочки и оставьте остывать. Когда емкость с овощами полностью остынет, отправьте на 4-5 часов в холодильник.




Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления готова. Подавайте к столу при необходимости.







Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

С наступлением осенне-зимнего периода в наших домах частыми гостями становятся маринованные овощи. Это и морковь, и свекла, и капуста и другие овощи, которые можно купить на рынке в холодную пору. Безусловно, запасливые хозяйки стремятся сделать как можно больше , но в нередко мы готовим вкусные салаты именно из тех овощей, которые продаются круглый год, или лежат у нас в погребе.
Итак, если вы желаете узнать, как готовится капуста по-корейски, очень вкусная и ароматная, то этот рецепт для вас. Приготовление капусты займет немного времени. Главное дать ей настояться в течение суток в холодильнике. Также стоит учесть свои вкусовые предпочтения и собственноручно добавить тех специй, которые вам нравятся.
Кому-то нравится маринад сладковатый, а кому-то больше кислый. В этом рецепте представлены пропорции, которые можно изменять по своему вкусу. Итак, приступим к приготовлению. Соберем необходимые продукты.

Ингредиенты:

- капуста белокочанная – 700 грамм;
- морковь – 1-2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика.

Для маринада:

- вода – 800 мл;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- сахар – 1,5-2 ст. ложки;
- уксус 9% - 3 ст. ложки;
- соль – 1 ст. ложка;
- перец, кориандр молотый – по щепотке.

Рецепт с фото пошагово:

Капусту нарезаем крупными кубиками. Чтобы она была мягче, можно опустить в кипяток на минуту.




Морковь натереть на терке. Используем для этого корейскую терку. Перемешиваем с капустой. Туда же помещаем измельченный чеснок.




Далее подготовим маринад. Для этого берем кастрюльку. В нее наливаем воду, подогреваем ее. Добавляем специи кроме уксуса. После того, как маринад закипит, добавляем уксус. И снимаем с огня. Сахар и соль должны растаять. Пробуем на вкус, что получилось. Маринад должен иметь насыщенный вкус, в котором присутствует и кислота, и сладость, и острота с солью. Всего должно быть в меру. Если по вашему вкусу не хватает какой-нибудь приправы, добавьте.




Кстати, традиционно в такие блюда, будь то маринованная капуста по-корейски или что-то другое из этой серии, добавляют кориандр. Он придает салату приятный вкус. В специальных приправах для корейских салатов, которые продаются в магазинах, присутствует в составе именно молотый кориандр. Добавьте его по вкусу, если желаете.
Итак, маринад у нас закипел, мы его довели до нужного вкуса, насыщенного и приятного. Теперь заливаем подготовленную капусту с морковью и чесноком. Можно все это переложить в банку и отправить в холодильник. Держим салат из капусты по-корейски в холоде около суток. Далее используем по назначению.






Вот такая маринованная капуста по-корейски у нас получилась. Любители корейских закусок могут также сделать

Корейскую кухню отличает особая остринка, которую можно найти практически во всех блюдах. И сегодня предлагаю применить ее для приготовления капусты.

Ранние сорта уже отошли, а вот средне-поздние засолочные уже практически готовы. Капустка получится просто замечательной с пикантным острым вкусом.

Приготовить эту закуску в домашних условиях очень просто, а по предложенным рецептам еще и быстро. При этом получится она не хуже той, что вы покупаете на продуктовых рынках.

Такая капусточка со стола всегда уходит первой, потому что острый вкус нравится многим.

Капуста по-корейски быстрого приготовления – самый вкусный рецепт закуски за 2 часа

Если вдруг вам захотелось чего-то остренького и одновременно сочного, то этот вариант – настоящая палочка-выручалочка. К тому же необходимые продукты найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 2 кг;
• морковь – 4 шт;
• чеснок – две больших головки;
• вода – 1 л;
• 9% уксус – 1 ст.л;
• сахарный песок – 1 ст.л. без горки;
• растительное масло без запаха – 200 мл;
• соль – 3,5 ст.л. (без горки);
• лаврушка – 3 листочка;
• острый молотый перец – ½ ч.л.

Ход приготовления:

Произвольно нарежьте капусту. Как она будет выглядеть – роли не играет. Это могут быть достаточно крупные кусочки, тонкие полоски или квадратики.

Морковь почистите и натрите на крупной стороне терки.

Чеснок очистите от шелухи. Измельчите.

Возьмите глубокую кастрюлю и выложите в нее подготовленные овощи.

В сотейник налейте воду. Положите в нее сахарный песок, соль, лаврушку, перец, влейте масло. Доведите рассол до кипения. Выключите и на этом этапе добавьте уксус.

Залейте подготовленную капусту и оставьте до полного остывания.

Остренькую закуску можно подавать к столу, а остатки будут прекрасно храниться в банке в холодильнике. При желании в нее можно порезать свежий огурец и сладкий болгарский перец. Тогда получится еще лучше.

Вкусная капуста с приправой для корейской моркови

Такой салат по вкусу немного напоминает корейскую морковку, но, все же, другой. Закуска готовится очень быстро – от начала готовки и до подачи блюда проходит не больше 20 минут.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 450 гр;
• дезодорированное растительное масло – 190 мл;
• столовый уксус – 4 ст.л;
• сахарный песок – 2,5 ст.л.;
• чеснок – 8 зубков;
• острый красный перец – по вкусу;
• соль – 1,5 ст.л;
• специи для корейской моркови – 3 ст.л.

Капусту нужно постараться нарезать тонкой длинной соломкой.

Морковка добавит блюду не только вкуса, но и яркости. Лучше всего ее натереть на специальной терке, тогда она получится в виде тонкой длинной соломки.

Желательно, чтобы морковка была сладкой и сочной. Необходимые качества сочетают сорта с тупым носиком.

Переложите подготовленные овощи в глубокую миску. Добавьте чили – он может быть в виде порошка или представлен свежими кусочками – пропущенный через давилку чеснок и специи.

Как правило, в их состав входят измельченный базилик, гвоздика, кориандр и красный жгучий перец. Поэтому с количеством перчика нужно быть аккуратнее!

Теперь хорошенько помните смесь руками, чтобы закуска дала сок. Потом добавьте сахарный песок и влейте уксус.

Раскалите на сковороде растительное масло. Чтобы улучшить вкус, в него можно положить нарезанную луковицу, а когда она зазолотиться – вынуть. Добавьте его к салату и перемешайте.

Закуска, в принципе, готова и ее уже можно подавать к столу. Но чтобы капуста хорошенько замариновалась, его можно убрать в банку и поставить его в холодильник на два – три часа. От этого салат станет только еще вкуснее.

Цветная капуста по-корейски: быстро и вкусно

В этом рецепте белокочанные сорта заменены на более нежные «грибочки» цветной капусты. А вместо агрессивного уксуса используется сок свежего лимона.

Капуста получается в меру острой и в меру соленой. Хотя методом проб и ошибок вы можете подобрать собственные пропорции жгучего чили. В качестве усилителя вкуса используются ароматные травы – кориандр (семя), кинза и укроп.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт;
• растительное масло без запаха – 4 ст.л;
• соцветие цветной капусты – 400 г;
• вода – 4 ст.л;
• перец чили – 1 шт;
• укроп и кинза – по одному пучку;
• перо зеленого лука – 1 шт;
• чеснок – 2 зубка;
• кориандр – 1 ч.л;
• соль – 2 ч.л. без горки;
• сахарный песок – 1,5 ст.л;
• сок лимона – 3 ст.л.

Приготовление:

Разберите капустное соцветие на отдельные грибочки и промойте их под проточной водой.

Вымойте зелень и нарежьте. Я предпочитаю резать ее крупно, тогда она лучше отдаст свой вкус и ароматику.

Из чили выньте семена, чтобы уменьшить силу жгучести, и порежьте мелкими кубиками. С перцем лучше работать в резиновых перчатках.

С чесночных зубков снимите шелуху.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Подсолите ее и сварите цветную капусту. Она будет готова примерно через три – четыре минуты после закипания. Все зависит от размера «грибочков».

Слейте воду в отдельную миску. Отвар понадобится для приготовления рассола. Добавьте в него соль, сахарный песок, растительное масло и лимонный сок. Доведите состав до кипения и сразу залейте им подготовленную капусту.

Положите в эту же миску порубленную ранее зелень, пропустите через пресс чеснок. Сверху присыпьте закуску кусочками перца и семенами кориандра.

Перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов. После того как время выйдет, можно снимать пробу.

Корейская капуста кимчи (кимча, чим-чим) – рецепт (способ) ее приготовления в домашних условиях

Готовится такая капустка удивительно просто.

Ингредиенты:

• морковь – 150 г;
• пекинская капуста – два кочана;
• дайкон (редька) – 150 г;
• чеснок – 50 г;
• репчатый лук – 160 г;
• имбирь – 15 г;
• соль – 230 г;
• зеленый лук – 55 г;
• вода – 500 мл;
• соус рыбный – 50 мл;
• коричневый сахар – 3 ст.л;
• хлопья острого чили перца – 4 ст.л;
• шнит лук – 50 г;
• рисовая мука – 2,5 ст.л.

Приготовление:

Ополосните капусту. Разрежьте ее на две части и раздвиньте листочки. Опустите овощ в тазик с водой, а потом откиньте на дуршлаг.

Теперь тщательно обсыпьте поверхности листочков солью. Это поможет выделиться соку и сделает их более мягкими. Пусть она постоит в таком виде примерно часы четыре и просолится. Ее нужно периодически переворачивать, чтобы выделилось как можно больше сока.

В 500 мл воды размешать рисовую муку при помощи венчика. Поставить состав на плиту и на минимальном нагреве – при постоянном помешивании – довести до кипения. Как только появятся пузырьки, положить в смесь сахарный песок. Хорошенько все перемешать, что он растворился. Выключить нагрев и дать составу остыть.

Порезать морковь, редьку в виде тонких коротких брусочков. Измельчить оба сорта зеленого лука.

Очищенный репчатый лук и корень имбиря хорошенько измельчить при помощи блендера. Смешать полученную массу с нарезанными овощами. Залить ее приготовленной рисовой заливкой, добавить рыбный соус и чили. Тщательно перемешать.

Закройте миску с заливкой пищевой пленкой и дайте в таком виде немного настояться.

4 часа уже прошли и капуста готова к маринованию. Промойте ее под проточной водой, чтобы убрать излишки соли. Теперь надевайте на руки резиновые перчатки и приступайте к работе. Настоявшейся заливкой надо тщательно промазать каждый капустный листочек.

Не экономьте смесь: чем больше ее будет заложено между листочками, тем вкуснее получится капустка.

Обработанные полувилочки сверните в рулетики и уложите в банку. И оставьте в тепле на 24 часа. Если подержать еще дольше, то на вкус она станет еще кислее.

Подавать к столу, предварительно порезав на удобные порционные кусочки.

Самый вкусный рецепт капусты по-корейски со свеклой

К вкусной закусочке из серии корейских разносолов можно отнести капусту со свеклой. Салат получается не только отличным на вкус, но еще и невероятно красивым. Так что можете включать его в меню праздничного стола!

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — вилок среднего размера;
• свекла — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубков;
• вода – 1л;
• уксус 9% — 125 мл;
• сахарный песок – ½ стакан;
• соль — 2 ст.л;
• перец горошком — 12 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• масло подсолнечное — 3 ст.л.

Приготовление:

С капустных листов срезать толстые прожилки. Порезать овощ квадратиками.

Натереть морковь.

Свеклу можно натереть либо порезать в виде тоненькой соломки. В моем варианте использовалась крупная сторона обычной терки.

Зубки чеснока очистить от шелухи и порезать в виде достаточно крупных пластинок.

Перекладываем в миску с капустой все подготовленные ингредиенты – морковку, чеснок и свеклу. Компоненты надо перемешать и переложить в высокую кастрюлю.

Теперь нужно приготовить маринад. Воду довести до кипения и запустить все компоненты для маринада, кроме уксуса.

После того как маринад покипит 10 минут, нагрев надо выключить и удалить все специи. Влить уксус и залить составом подготовленную капусту. Прижать ее тарелкой, чтобы «утопить» в маринаде. Гнет не использовать.

Дать ей полностью остыть и убрать в холодильник на 24 часа. При подаче можно посыпать любой зеленью.

Видео: капуста по-корейски Пелюстка (пелюстками)

Давайте приготовим еще одну закусочную капусту по-корейски – Пелюстку.

Вам будут нужны:

• капуста — 2 кг;
• свекла — 300 г;
• чеснок — 1 головка;
• вода 1,2-1,3 л;
• уксус 9% — 120 мл. (0,5 ст.);
• сахар — 120 гр. (0,5 ст.);
• соль — 50 гр. (2 ст.л.);
• красный жгучий перец — 1 ч.л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• душистый перец — 10 шт.;
• чёрный перец — 10 шт.;
• гвоздика — 3 шт.

На сегодня это все. До новых рецептов!

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления – это рецепт, который подойдет как для быстрого перекуса, так и, с небольшими изменениями, для заготовок на зимний период. Поскольку существуют различные способы и рецепты для приготовления этого блюда, любители острой кухни имеют возможность подобрать для себя подходящий рецепт.

Особенности маринования капусты по-корейски

Готовить быструю капусту по-корейски можно из разных видов этого овоща – белокочанного, цветного, пекинского, брокколи – и с использованием разных дополнительных ингредиентов. К слову, одним из видов можно назвать кимчхи. Однако есть общие правила приготовления, которые, так или иначе, отражены в большинстве существующих рецептов:

1. Кочан либо шинкуют, либо разрезают так, чтобы получились небольшие квадраты со стороной в 2–3 см.
2. Если для приготовления используется цветная капуста, ее аккуратно разделяют на мелкие соцветия.
3. Для хранения лучше всего подходят простерилизованные банки.
4. Выбирая контейнеры для хранения этого блюда, стоит помнить, что запах острых специй может въесться в стенки посуды и перебить или удалить его будет трудно. Поэтому для приготовления и хранения лучше выделить отдельную емкость.
5. К основным ингредиентам, входящим в любой рецепт, относятся красный перец, уксус и чеснок, а также растительное масло.

Совет! Если нет желания или возможности самостоятельно готовить маринад, можно использовать готовую заправку.

Кроме того, это блюдо считается диетическим, хотя, если учитывать количество используемого растительного масла, можно поставить это утверждение под сомнение.

Рецепт приготовления

Приведем базовый быстрый рецепт маринованной капусты по-корейски, который можно изменять по своему вкусу – например, добавлять другие специи или заменить морковь свеклой. Кроме того, приведенные пропорции для специй достаточно условны, и, по желанию, можно менять в любую сторону для получения более острого, сладкого или пряного, если добавляются иные приправы, вкуса.

Ингредиенты для салата:

• капуста – 1 кг;
• морковь 2–3 штуки;
• головка чеснока.

Для маринования потребуется:

• уксус 9% — столовая ложка;
• сахар – 150 г;
• соль – 3 столовых ложки;
• сушеный красный острый перец – чайная ложка, по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 3 листика;
• вода – около литра.

Приготовление:

1. В кастрюле смешивают все ингредиенты для маринада, за исключением уксуса, и ставят на огонь.
2. Пока маринад готовится, капусту промывают, обрывают верхние листья, нарезают квадратиками или мелко шинкуют. Морковь чистят и натирают на терке. Чеснок мелко режут.
3. Овощи смешивают в емкости.
4. В доведенный до кипения маринад вливают уксус, перемешивают.
5. Подготовленные овощи заливают маринадом и оставляют до тех пор, пока блюдо не остынет.

Подавать блюдо на стол можно после того, как оно полностью остынет.

Белокочанная

Большинство рецептов подразумевают использование именно белокочанных сортов.

Маринованная капуста с перцем чили готовится следующим образом.

Для салата понадобится:

• некрупный кочан капусты;
• морковь – 3 штуки;
• перец чили – 1 штука;
• головка чеснока.

Для маринования:

• литр воды;
• столовая ложка уксуса;
• 150 г сахара;
• растительное масло – 100–150 мл;
• 3 столовые ложки соли;
• черный перец горошком – 8–10 горошинок;
• лавровый лист – обычно 3–4 листика.

Процесс приготовления крайне прост и похож на предыдущий рецепт:

1. Сначала готовят маринад. Все, кроме уксуса, смешивают в кастрюле и ставят на огонь.
2. Затем готовят овощи: кочан моют, обрывают верхние листья, затем шинкуют. Морковь моют, очищают от кожуры и трут на терке либо пластают на длинные полоски любым другим способом. Чеснок измельчают. Перец чили моют, удаляют плодоножку и зернышки и режут на полоски.
3. Смешивают овощи в любой закрывающейся емкости.
4. В закипевший маринад добавляют уксус и перемешивают.
5. Заливают будущую капусту по-корейски, накрывают емкость крышкой и оставляют остывать.

Пекинская

Особенность приготовления пекинской капусты по-корейски заключается в следующем:

1. Овощ нарезают на крупные кусочки, а не тонкие полоски.
2. В ряде рецептов капусту дополнительно заквашивают.
3. Кроме того, рецепт не очень быстрый и требует дополнительно выдерживать блюдо на разных этапах приготовления.

Так что готовить его лучше немного заранее.

Ингредиенты для блюда:

• пекинская капуста – 1 штука среднего размера.

Ингредиенты для маринования:

• вода – стакан;
• острый молотый красный перец – 1 чайная ложка. Можно заменить его мелконарезанным острым перчиком;
• 3–4 зубчика чеснока;
• по половине столовой ложки соли и сахара;
• столовая ложка уксуса;
• 50–80 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Кочан моют, обрывают верхние листья и обрезают кочерыжку. Основную часть нарезают крупными кусками. Мнут нарезанные листья и дают им немного постоять.
2. Готовят маринад: чеснок пропускают через давилку, вливают масло, всыпают молотый перец (как вариант, его заменяют на мелко нарезанный острый перец) и добавляют уксус. Смесь заливают кипящей водой.
3. К капусте добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают. В этот момент можно резко изменить мнение и решить заквасить капусту. Тогда маринад отставляют в сторону, а подготовленный овощ помещают под гнет и ставят на весь день в тепло. Из маринада в этом случае убирают уксус и растительное масло.
4. Если времени на дополнительное ожидание не осталось, то вливают маринад и перемешивают. Закрывают емкость крышкой.
5. Помещают пекинскую капусту, приготовленную по-корейски, в холодильник.

Цветная

В отличие от предыдущих разновидностей капусты, цветная требует предварительной термообработки – варки или хотя бы ошпаривания кипятком, а также предварительного замачивания для того, чтобы удалить мелкий сор или возможных насекомых.

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты;
• морковь – 2 штуки;
• чеснок – 3–4 зубчика.

Для маринования:

• уксус – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 2 столовых ложки;
• 50 мл растительного масла;
• лавровый лист – 3 штуки;
• острый красный перец – чайная ложка;
• специи – по вкусу;
• литр воды.

Приготовление:

1. Подготовленную капусту делят на соцветия и заливают водой. Затем помещают на огонь, доводят до кипения, солят и варят в течение пяти минут. Сливают воду из кастрюли.
2. Параллельно готовят маринад: к литру воды добавляют соль, сахар, уксус и масло. Варят до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Заливают наполовину сваренные соцветия маринадом и оставляют остывать.
4. Пока будущее блюдо, приготовленное по-корейски, остывает, занимаются другими овощами: морковь чистят и трут на терке на длинные узкие полоски, чеснок измельчают.
5. К уже остывшим соцветиям добавляют морковь, чеснок, молотый перец, лавровый лист и, по желанию, другие специи.
6. Закрывают смесь крышкой и оставляют на 6 часов.
7. Маринад сливают.

Сроки и условия хранения

Если рецепт не предполагает стерилизации банок или стерилизации уже готового блюда, то долго хранить его нельзя. Как правило, при хранении в холодильнике максимальный срок, в течение которого блюдо можно употреблять в пищу, составляет 7–10 дней. Минимальным сроком хранения считается 3–4 дня. Минимального срока хранения необходимо придерживаться в том случае, если в рецепте используется лук.

Если же, согласно рецепту, происходит стерилизация готового продукта, то сроки хранения существенно увеличиваются – вплоть до 3 месяцев.

Что касается условий хранения, то оптимальным местом для хранения этого блюда будет прохладное и сухое место, в котором температура не поднимается выше 10 градусов – то есть, погреб или холодильник.

Хранят готовое блюдо исключительно в закрытых емкостях – хотя бы для того, чтобы его аромат не пропитал весь холодильник.

Заключение

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления – это отличное блюдо для любителей острой кухни, благодаря тому, что ее остроту и пикантность легко можно регулировать, изменяя количество использующихся приправ. Кроме того, приготовление можно существенно облегчить, если применять готовые заправки и готовые наборы приправ, которые легко можно найти в продаже.

Однако у нее есть и небольшой минус – это блюдо не очень подходит для длительного хранения, поэтому запастись им сильно заранее нельзя.