Легкий салат из семги слабосоленой. Вкусный салат с семгой, салат с семгой и креветками и другие вкусные рецепты

Семга — королева любого стола. Приготовленная на пару или запеченная в кляре, копченая или слабосоленая – эта рыба идеально подходит для праздничного или будничного ужина. Не меньшей популярностью пользуется салат с семгой, который обычно готовится из слабосоленого филе и подается отдельно в сочетании с овощами и сыром. Однако плюс семги и в том, что она хорошо сочетается со многими другими продуктами, поэтому вариаций салатов достаточно много. Рецепты с фото, собранные в нашем обзоре, помогут разнообразить будничный стол и украсить праздничный.

[ Скрыть ]

Слоеный салат из семги с сыром

Слоеный салат с малосольной семгой – идеальное решение на праздник: готовится он быстро, а вкус порадует даже самых изысканных гурманов. К тому же, слоеные салаты красиво подавать в порционных прозрачных салатницах или пиалах, придав столу изюминку. Сыр хорошо оттеняет и раскрывает вкус семги, поэтому традиционно в салатах эти ингредиенты используются в тандеме. Летнюю свежесть и аромат дополнят свежие овощи и зелень. Чтобы блюдо было сочным, каждый слой нужно перемазывать майонезным соусом.

Ингредиенты

• 100 грамм слабосоленой семги из расчета на четыре порции;
• 100 грамм или 3-4 средних помидора;
• два вареных яйца;
• 100 грамм или треть бруска твердого сливочного сыра;
• зелень (петрушка, зеленый салат) – для украшения;
• майонез для заправки – по своему вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление блюда начинаем со сбора и подготовки ингредиентов. Подготавливаем филе рыбы, отвариваем яйца.
2. Слоеный салат с семгой можно готовить как из покупного филе, так и из приготовленного в домашних условиях. Отделяем филе от шкурки и нарезаем кубиками или тонкими полосками.
3. Заранее остужаем яйца, чистим и в отдельные мисочки разделяем белки и желтки. Белки нужно измельчить кубиками, а желтки размять вилкой или натереть на мелкой терке.
4. С помощью крупно терки змельчаем твердый сыр.
5. Подготавливаем помидоры, убирая верхнюю пленку. Для этого помидоры помещаем на пару минут в кипяток и затем резко опускаем в холодную воду, снимаем отделившуюся шкурку. Нарезаем кубиками, сливаем лишнюю жидкость.
6. Берем большую прозрачную салатницу или порционные пиалы (креманки) и начинаем укладывать в следующей последовательности: филе семги, желтки, помидоры, сыр, яичные белки. Не забываем каждый слой завершать майонезной сеточкой.
7. Сверху салатик украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Министерский»

Название этого блюда говорит само за себя – изысканное и оригинальное. Такой салат самодостаточный, сытный и состоит из многих ингредиентов, поэтому советуем его подавать как отдельную закуску. Он отлично подойдет в качестве закуски на новогодний стол, а также украсит любое торжество. По наполняемости многим он напомнит знаменитый наш «Оливье», но семга придаст повседневным ингредиентам новый вкус. Вместо семги можно использовать лосось.

Ингредиенты

• 350 грамм малосольной семги;
• 3-4 средние картофелины (сорт для супа и жарки);
• 1 средняя сладкая морковь;
• 3 куриных яйца;
• 1-2 малосольных или маринованных огурца;
• зеленый или репчатый лук – по вкусу;
• щепотка соли и черного перца;
• майонез для заправки.

Пошаговая инструкция

1. Подготавливаем ингредиенты: картофель, морковь и яйца отвариваем, затем остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Такими же кубиками измельчаем огурцы.
2. Филе слабосоленой семги отделяем от шкурки и костей, нарезаем тонкими полосками.
3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем мелко рубленый зеленый или репчатый лук по вкусу, солим и перчим.
4. Салат перемешиваем и по вкусу вносим майонез. Те, кто следит за фигурой или соблюдает диету, майонез рекомендуем заменить оливковым маслом.

Хотите сделать домашний майонез? Смотрите пошаговый рецепт от канала ШЕФМАРКЕТ.

Праздничный салат

Новый год, именины, семейное торжество – самое время приготовить вкусный слоеный салат с слобосоленой семгой. Пошаговый рецепт поможет не запутаться в последовательности. Такой салат обязательно нужно празднично украсить. Новые идеи для стола смотрите в нашей галерее.

Ингредиенты

• на 4 порции взять около 200 грамм малосольной семги;
• 150 грамм или 3-4 средние картофелины;
• сладкая морковь – 1-2;
• 2 куриных яйца;
• зеленый лук;
• майонез или майонезный соус по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Подготавливаем ингредиенты для блюда: отвариваем картофель, яйца и морковь, остужаем.
2. На крупной терке измельчаем картофель, морковь и яйца. Яйца перемешиваем с майонезом.
3. Малосольную семгу отделяем от кожицы и костей, нарезаем мелкой соломкой или тонкими пластинками.
4. Нарезать зеленый лук и смешать с майонезом.
5. Начинаем укладывать слои в такой последовательности: картофель, семга, майонезная сеточка, зеленый лук, яйца, морковь. Канал Ovkuse.ru предлагает свою версию этого блюда.

Нежный салат-коктейль с семгой

В средиземноморской кухне, где рыба занимает ведущее место, большой популярностью пользуются салаты-коктейли. Их особенность в том, что все ингредиенты нарезаются одинаковыми крупными или мелкими кусочками и укладываются слоями в строгой последовательности. Из-за этого вкус блюда получается очень нежный и однородный. Подаются такие салаты в стеклянных пиалах.

Ингредиенты

• 100 грамм малосольной семги;
• два яйца;
• два свежих огурца;
• 1-2 средние картофелины;
• майонез или оливковое масло для вкуса.

Пошаговая инструкция

1. Очищаем от костей и кожи филе семги, нарезаем мелкими полосками.
2. Отвариваем картофель. Остужаем и также нарезаем тоненькими полосками.
3. Отвариваем яйца, остужаем, отдельно измельчаем на терке белки и желтки.
4. Огурец очищаем от кожурки, режем полосками.
5. Укладываем в креманки слои: семга, белок, огурец, картофель, затем слой майонеза или масла, немного посолить картофель для вкуса. Завершаем слоем желтков.
6. Салатницы перед подачей обязательно нужно убрать в холодильник на 1-2 часа.

Салат «Оливье» с семгой

«Оливье» неизменно остается любимым нашим салатом как на праздничном, так и будничном столе. Однако фантазии нет предела и «Оливье» приобретает все новые и новые вариации. Как на счет побаловать себя и своих близких необычным сочетанием традиционных ингредиентов с слабосоленой семгой? Для диетической вариации картофель заменяем авокадо. А повара канала Едим Дома также рекомендуют добавить остроты блюду с помощью маринованного имбиря.

Ингредиенты

• 200 грамм малосольной семги;
• 3-4 средние картофелины или 1 авокадо;
• 1 крупная морковь;
• 2 куриных яйца;
• 2-3 соленых (маринованных) огурца;
• половина стакана консервированного горошка;
• лимонный сок;
• 10 грамм маринованного имбиря;
• майонез для смазывания.

Пошаговая инструкция

1. Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В вариации с авокадо вместо картофеля, плод делим на две половинки, вынимаем косточку и также режим кубиками.
2. Огурцы нарезаем кубиками, даем стечь лишней жидкости.
3. Семгу очищаем от кожуры и косточек, нарезаем кубиками, немного сбрызгиваем лимонным соком для раскрытия вкуса.
4. Смешиваем все ингредиенты. По вкусу солим и смазываем майонезом.

Совет! Для того чтобы в салате кусочки моркови и картофеля были аккуратные и рассыпчатые, варите их в порезанном виде. Для этого забросьте картофельные и морковные кубики в кипящую воду и затем соберите шумовкой, остудите и добавляйте в салат. Более подробно пошагово расскажет шеф-повар Илья Лазерсон.

Салат «Мешочек удовольствия»

Этот салат с семгой подается как отдельная закуска и представляет собой самостоятельное блюдо. Все ингредиенты указаны на шесть порций. Как праздничное блюдо его сочетать лучше всего с белым вином и оливками.

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• одно куриное яйцо;
• 300 грамм малосольной семги;
• 250 грамм креветок;
• один свежий огурец;
• маслины – для украшения;
• болгарский перец;
• зеленый лук;
• легкий майонезный соус для заправки.

Пошаговая инструкция

1. Для экономии времени картофель и яйца отвариваем и остужаем заранее.
2. Картофель натираем на крупной терке и укладываем в подготовленную салатницу на дно в такой форме, как показано на фото.
3. Огурец и перец мелко режим кубиками, яйца измельчаем на терке.
4. Заранее отваренные и почищенные креветки режем кусочками.
5. Смешиваем ингредиенты и укладываем на картофель.
6. Оборачиваем получившуюся горку филе семги и делаем из маслин имитацию завязок, как на фото ниже в галерее.

Фотогалерея

Фото 1. Вариант мешочка с завязками из лимона Фото 2. Мешочек слоеный Фото 3. Мешочек с завязками из маслин

Сёмгу, пожалуй, можно назвать самой полезной рыбой. В ней содержится очень много витаминов, жиров, минералов и микроэлементов, необходимых для человеческого организма. К тому же сёмга - единственная рыба, содержащая мелатонин, элемент, укрепляющий нервную систему.

Также сёмга способствует улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы. И несмотря на то, что в её состав входят жиры, она считается диетическим продуктом. Вы сохраните наибольшее количество полезных элементов сёмги, посолив её холодным способом. А из такой рыбки можно сделать множество прекрасных блюд, например салат с сёмгой и огурцом, но обо всем по порядку.

Приготовление слабосоленой семги

Не поленитесь и купите свежемороженую рыбу, посолите сёмгу дома самостоятельно. Сделать это достаточно просто. На два с половиной килограмма рыбы возьмите шесть столовых ложек соли и три столовых ложки сахара (при другом количестве соли и сахара сохраняйте пропорцию 2 к 1). Смешайте соль и сахар в отдельной посуде. Затем натрите этой смесью кусочки разделанной заранее сёмги.

Каждый кусочек заверните в пищевую фольгу, сложите их все в контейнер и поставьте для засолки в холодильник на двенадцать часов. Хранить соленую сёмгу можно, не распечатывая и не доставая из контейнера, в морозильной камере. Таким образом, вы получите продукт без консервантов и других вредных добавок.

Что же ещё понадобится для приготовления салата из слабосолёной сёмги и огурца? Для этого необходимы следующие продукты:

• семга слабосолёная - 250 грамм,
• свежие огурцы - 200 грамм,
• зеленый лук и укроп (любая другая зелень по вкусу) — по вкусу,
• перепелиные яйца - 12 штук (можно заменить тремя куриными),
• сметана - 100 грамм,
• столовая горчица - 10 грамм.

Что же нам сделать со всеми этими продуктами? Приготовить салат с семгой и свежим огурцом достаточно просто.

1. Первым делом поставьте вариться яйца, предварительно подсолив воду, чтобы скорлупа не лопнула и содержимое не растеклось.
2. Пока варятся яйца, займитесь приготовлением самого салата. Хорошенько помойте огурцы и очистите их от кожуры. Чистить свежие огурцы нужно обязательно, ведь их шкурка иногда бывает горькой, твердой, и в ней накапливаются пестициды. Порежьте очищенные огурцы кубиками небольшой величины.
3. Пока вы будете разделывать с огурцы, сварятся яйца, залейте их холодной водой - пусть остынут.
4. Тем временем покрошите свежий лук, укроп и другую понравившуюся вам зелень.
5. Как там яйца? Они остыли, но еще не достаточно, тогда займемся заправкой для нашего салата.
6. Для этого необходимо просто смешать сметану и горчицу. Если вы не любите горячих ощущений, добавляйте горчицу помаленьку и пробуйте, когда дойдете до нужной остроты, запомните понравившуюся пропорцию.
7. Наконец-то, яйца остыли как следует! Очистите их от скорлупы и порежьте кубиками так же, как и огурцы.

Соедините все приготовленные ингредиенты в салатнице. Перед тем, как подать блюдо на стол обязательно попробуйте, возможно, вам захочется досолить ваше произведение из сёмги и свежих огурцов.

Салаты с сёмгой и огурцом разнообразят, добавляя по своему усмотрению свежие помидоры или авокадо. А можно заменить свежие огурцы малосолеными. Можно приблизить такой салат к классическому оливье, добавив туда лук и отварной картофель с морковью.

Салат со слабсоленой семгой, рисом и яйцами

Вообще рецептов салата с этой рыбой достаточно много. Вот ещё один рецепт салата из сёмги и риса. Для него вам понадобится:

• отварной рис - 150 грамм,
• слабосоленая семга - 200 грамм,
• свежий огурец - 200 грамм,
• яйца куриные - 2 штуки,
• сыр - 100 грамм,
• майонез - 100 грамм.

Перед приготовлением салата отварите рис и яйца, конечно же, в разных кастрюлях. Затем дайте остыть тому и другому. Огурцы необходимо почистить. Для этого салата лучше все продукты (кроме рыбы и майонеза) потереть на крупной терке, а сёмгу нарезать мелкими кубиками.

Дно салатницы смажьте половиной приготовленной порции майонеза. Все остальные ингредиенты выкладывайте слоями в последовательности из приведенного рецепта. Сверху ещё раз смажьте салат майонезом. Если есть желание и позволяет объем посуды, все слои можно повторить.

Перед подачей на стол готовому салату лучше дать немного постоять в холодильнике, тогда все ингредиенты успеют дать сок и пропитаются друг другом. От этого готовое блюдо станет намного вкуснее.

Украсьте салат веточками зелени, и ваш шедевр сможет отлично разнообразить и повседневный или праздничный стол!

Благородная слабосоленая рыба завоевала звание одной из самых востребованных и изысканных закусок. Однако это еще и вкусный пикантный ингредиент других блюд, в частности, салатов. Существует целый ряд возможностей разнообразить привычные кушанья красной рыбкой. Например, салат из семги слабосоленой можно приготовить в десятках вариаций.

Даже те, кто не слишком любит рыбные блюда, признают, что слабосоленая семга определенно может считаться исключением из правил. Ее нежный и мягкий вкус придает закускам потрясающее послевкусие. Кроме того, рыба:

• отлично сочетается с овощами, поэтому выступает в роли связующего элемента для всех ингредиентов;
• придает блюду еще большую питательную ценность. Рыба является важным элементом здорового питания, так как жирные кислоты, входящие в состав семги, способствуют активизации работы мозга, повышают трудоспособность и улучшают настроение.
• добавляет блюду праздничности;
• нисколько не усложняет рецепт салата и гарантирует отличный результат.

Салаты с семгой слабосоленой: рецепты с фото

Существует целое направление, в рамках которого разрабатываются все новые и новые рецепты со слабосоленой семгой. Кстати, современные поклонники молекулярной кулинарии с особым пиететом относятся к такой рыбе своих шедеврах. Ведь этот продукт хорошо хранится, легко нарезается (особенно в чуть замороженном виде) и выступает своего рода консервантом для остальных ингредиентов. Важно только выбрать свежую рыбку, чтобы она сполна раскрыла в салате свой гастрономический потенциал.

Вкусный салатик слоями

Классическим сочетанием в салате считается семга и авокадо. Придать этому рецепту тонкие вкусовые грани поможет крем-сыр.

Ингредиенты:

• 700 г слабосоленой рыбы;
• 250 г плавленого сыра;
• 1 ст. л. каперсов;
• 1 пучок зеленого лучка;
• 1 плод авокадо;
• 1 средний огурец;
• 1 красная луковица;
• фреш из 1 лайма или лимона;
• соус табаско (по вкусу).

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем плавленый сыр с фрешем.
2. Мелко нарезаем каперсы и перья лука.
3. Смешиваем с сырной массой, взбиваем венчиком.
4. Авокадо растираем блендером в пюре.
5. Смешиваем кашицу с табаско.
6. Нарезаем лук и огурец кольцами, а рыбку - тонкими пластинками.
7. На дно формы кладем пищевую пленку, на нее выкладываем слой семги.
8. Затем отправляем туда же ½ сырной смеси.
9. Распределяем луковые кольца.
10. Следующий слой - рыба, потом огурцы.
11. Завершаем круг пюре из авокадо.
12. Повторяем слои.
13. Накрываем салатик пищевой пленкой, кладем под пресс из тарелки и ставим в холод на 2-3 часа. Блюдо готово.

Летняя закуска с огурцом

Рыба и свежий огурец - очень подходящие компаньоны для салата. Они обеспечивают блюду потрясающий аромат и летнюю свежесть.

Ингредиенты:

• 300 слабосоленой рыбки;
• 2 свежих огурца;
• 3 куриных или 10 перепелиных яиц;
• 150 г жирной сметаны;
• 10 г русской горчицы
• зелень (укроп, лук, кинза).

Приготовление:

Кстати, этот салатик способен стать универсальной основой для других рецептов. К примеру, огурцы могут быть малосольными. А добавив отварную морковь и картошку, вы получите своеобразный рыбный салат оливье.

Салат "Мимоза" с семгой слабосоленой

Сытным и красивым получается и знаменитый салат «Мимоза», если в него добавить слабосоленую семгу.

Ингредиенты:

• 500 слабосоленой семги;
• 400 г салатного майонеза;
• 5 яиц;
• 200 г твердого сырка;
• 1 пучок лука зеленого;
• 100 г домашнего сливочного масла.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, отделяем желтки и белки.
2. Сыр, белки, желтки натираем на терке, рыбку нарезаем брусочками.
3. Мелко шинкуем лук.
4. Замороженный кусочек масла тоже трем на терке.
5. Выкладываем на дно широкого салатника белки, мажем майонезом.
6. Следующий слой - зеленый лучок. Снова майонез.
7. Далее кладем рыбу, майонез.
8. Посыпаем натертым маслом, промазываем соусом.
9. Затем добавляем слой сыра, снова майонез.
10. Посыпаем блюдо зеленью и желтком.

Читайте также:

Пикантный салат с помидорами

Любителям оригинальных салатов придется по вкусу рецепт закуски из слабосоленой рыбы и помидоров с цитрусовой заправкой.

Ингредиенты:

• 300 г филе слабосоленой рыбки;
• 100 г пармезана;
• 3 яйца;
• 2 средних помидора;
• пучок листьев салата;
• 100 г сухариков из белого пшеничного хлеба;
• 1 ст. л. лимонного фреша;
• 6 ст. л. апельсинового фреша;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. домашней сметаны;
• 1 ст. л. русской горчицы;
• соль, перчик (по вкусу).

Приготовление:

1. Семгу нарезаем небольшими брусочками.
2. Отварные яйца, помидоры режем кубиками.
3. Зелень разрываем руками.
4. Сыр натираем на терке.
5. Смешиваем продукты в салатнике.
6. В отдельной мисочке готовим заправку. В апельсиновый сок добавляем масло, горчицу, лимонный фреш, сметану и специи. Взбиваем все ингредиенты венчиком.
7. Заправляем салатик.

Праздничная закуска с сыром

Специально для тех, кто не любит тереть сыр на терке, предлагаем рецепт этого средиземноморского салата с семгой и сыром кубиками.

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой рыбы;
• 200 г сыра твердых сортов;
• 120 г консервированных оливок;
• 1 свежий огурец;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• фреш ½ лимона;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Семгу, сыр и очищенный от шкурки огурец режем кубиками.
2. Оливки нарезаем колечками.
3. Смешиваем ингредиенты в салатнике, поливаем маслом.
4. Перед подачей сбрызгиваем фрешем и посыпаем перцем.

"Министерский салат"

Придать салатику из семги еще больше питательности поможет картофель. Недаром этот рецепт называется «Министерский салат».

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой рыбы;
• 3 отварные картофелины;
• 1 отварная морковка;
• 2 яйца;
• 1 свежий огурчик;
• 1 пучок зеленого лука;
• 4 ст. л. легкого майонеза;
• специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Овощи и яйца нарезаем кубиками.
2. Семгу режем небольшими полосками.
3. Лук шинкуем.
4. В салатнике смешиваем все продукты, заправляем майонезом и посыпаем специями.
5. Украсить такой салатик можно розочками из семги. Для этого тонкие пластинки рыбки сворачиваем в свиток, снизу обматываем перышком лука - цветочек готов.

Пошаговые рецепты приготовления салата с семгой слабосоленой: традиционный, на скорую руку с авокадо, «Сытый боцман», «Царский», «Сердце океана», «Легкий» на каждый день, «Посейдон», «Морская звезда», «Жемчужина»

2018-02-04 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

1289

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

12 гр.

Углеводов

1 гр.

163 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт салата с семгой слабосоленой

Слабосоленая семга по праву считается деликатесом. Кто-то делает из нее бутерброды, кто-то вкусные рулетики, а мы сделаем салат. Вариантов приготовления существует очень много, для каждой хозяйки найдется именно тот, который станет самым любимым, визитной карточкой. Мы начнем с наиболее распространенного рецепта, который стал классикой.

Ингредиенты :

• триста гр слабосол семги;
• двести гр пекинской капусты;
• два кур яйца;
• полов стак грецких орехов;
• две ст л сметаны;
• две ст л майонеза;
• одна ст л франц горчицы.

Пошаговый рецепт салата с семгой слабосоленой

Яйца нужно отварить до полной готовности, затем остудить в холодной воде и прямо в ней удалить скорлупу.

Порубите ножом на маленькие кубики и сложите в салатницу.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы, чтобы не были частичек и кусочков. Поместите в чашу блендера и измельчите.

Пекинскую капусту промойте, уберите вялые листья. Основание кочана нам не нужно, нарезаем только листья на мелкие перья.

Семгу просто нарезаем небольшими кусочками, но слишком много не мельчите - рыба не будет чувствоваться в салате, а это наш основной ингредиент.

Все складываем в салатницу, заправляем сметаной и майонезом, посыпаем измельченными грецкими орехами и перемешиваем.

На заметку: По желанию пекинскую капусту можно заменить листьями зеленого салата, а заправлять только сметаной или майонезом. По желанию рыбку можно сбрызнуть лимонным соком, а потом уже добавлять в салат.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата с авокадо и семгой слабосоленой

Семга очень хорошо сочетается с авокадо, сделаем эти ингредиенты основными в нашем салате. Приготовление займет мало времени - основная часть уйдет на отваривание вкрутую куриных яиц. Вы можете отварить их заранее, либо использовать перепелиные - они готовятся быстрее.

Ингредиенты :

• двести гр слабосол семги;
• один авокадо;
• два свежих огурца;
• два кур яйца;
• чайн л лимон сока;
• ст л майонеза или оливк масла;
• щепотка черн перца.

Как быстро приготовить салат с авокадо и семгой слабосоленой

Сразу поставьте вариться яйца, если вы этого не сделали заранее. Нарезаем, когда они полностью остынут. Измельчайте произвольно небольшими кусочками.

Авокадо сполосните, снимите кожуру, разрежьте пополам до сердцевины, удалите сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими квадратиками.

Рыбку тоже нарезаем, но не слишком мелко.

Все кладем в одну мисочку, заправляем майонезом или оливковым маслом. Сбрызгиваем лимонным соком и сдабриваем щепоткой черного перца.

Все хорошенько перемешайте - нежный салат готов.

Вариант 3: Салат с семгой и икрой «Сытый боцман»

Недаром название рецепта связано с морской тематикой. Большая часть ингредиентов - морепродукты, которые дополняются сыром, яйцами и майонезом. Подавать такой салат можно как слоями, так и перемешанным в кулинарном кольце. Очень сытный, вкусный и нежный.

Ингредиенты :

• двести гр слабосол семги;
• четыре целые тушки кальмара;
• сто гр сыра «Пармезан»;
• два кур яйца;
• три ст л красной икры;
• майонез для заправки.

Пошаговый рецепт

Тушки кальмаров нужно промыть, отварить в кипящей воде в течение десяти минут. Когда они остынут, нарезаем тонкой соломкой.

Одновременно с кальмарами отварите яйца в отдельном ковшике. Здесь понадобится около пятнадцати-двадцати минут. Их тоже нужно остудить и почистить, измельчить произвольно ножом.

Сыр «Пармезан» можно натереть на терке и присыпать им готовый салат или перемешать. Есть еще вариант нарезать маленькими кубиками и перемешать со всеми ингредиентами. Натертый сыр ощущается не так явно и на фоне морепродуктов не перебивает внимание, лишь подчеркивает вкус.

Семгу нарезаем тонкими короткими полосочками или мелкими кусочками.

Теперь есть два варианта: слоями или в кулинарном кольце предварительно перемешанный салат.

Вариант 1: Сначала на дно салатницы кладется рыбка, смазывается майонезом. Потом распределите яйца, кальмары, сыр и красная икра.

Вариант 2: Кладем все ингредиенты в миску, майонез. Аккуратно все перемешиваем. На плоскую салатницу ставим кулинарное кольцо, кладем салат. Сверху распределяем красную икру и убираем кольцо. Получается очень красивый салат с семгой и икрой.

В целом можно, кончено, все сразу перемешать в салатнице, но велики шансы повредить икринки, вкус салата уже будет другим.

Вариант 4: Салат «Царский» с семгой слабосоленой

Очень вкусный и эффектный салат, который оправдывает свое название. Формируется слоями, которые смазываются соусом, украшается красной икрой и веточками зелени.

Ингредиенты :

• триста гр слабосол семги;
• шесть кур яиц;
• пятьдесят гр слив масла;
• двести гр любого тверд сыра;
• банка черн маслин без кост;
• два зубч чеснока;
• баночка красной икры;
• веточки петрушки для украшения;
• четыре ст л майонеза.

Как приготовить

Яйца сполосните, чтобы поверхность была чистой, без остатков помета или перьев. Залейте холодной водой, чуть-чуть подсолите и доведите до кипения. Убавляем огонь, варим пятнадцать минут и сливаем горячую воду.

Остужайте в холодной воде, в ней же очищаем от скорлупы.

Чесночок очищаем от шелухи, срезаем основание и давим через пресс. Добавляем майонез и перемешиваем - это наш соус, которым мы будем смазывать слои салата.

Натираем на терке очищенные яйца, перекладываем в большой плоский салатник. Смазываем подготовленным соусом.

Выбранный вами сыр тоже нужно натереть. Кстати, рекомендуется сполоснуть терку после предыдущих ингредиентов.

Формируем следующий слой салата и также смазываем соусом.

Слабосоленую семгу нарезаем кусочками. К рыбке натрите предварительно замороженное сливочное масло, перемешайте и разложите в салатнице. Смажьте соусом.

Открываем баночку маслин, сливаем жидкость, а маслины нарезаем тонкими колечками. Разложите их следующим слоем, промажьте соусом.

Откройте баночку икры, помойте веточки петрушки и оторвите корешки, нам нужна только зелень.

Разложите икру по всей поверхности «Царского» салата со слабосоленой семгой, украсьте веточками петрушки.

Такой салатик должен постоять в холодильнике несколько часов. Чтобы икра не подсохла накройте пищевой пленкой или фольгой. Либо выкладывайте икру непосредственно перед подачей на стол.

Вариант 5: Салат с креветками и семгой слабосоленой «Сердце океана»

Этот рецепт пришел из средиземноморской кухни. В состав входит большое количество морепродуктов, от сюда и название салата. Все ингредиенты вполне доступные, блюдо готовится совсем не сложно, а вкус просто потрясающий.

Ингредиенты :

• двести гр слабосол семги;
• двести гр тушки кальмаров;
• двести гр креветок;
• двести гр красной икры;
• двести гр крабовых палочек;
• один авокадо;
• сто гр длиннозерного риса;
• сто пятьдесят гр тверд сыра;
• две ст л майонеза.

Пошаговый рецепт

Итак, чтобы приготовить салат с креветками и слабосоленой семгой, подготовим остальные ингредиенты по списку.

Нужно отварить креветки. Если у вас замороженные розового цвета, то они готовятся быстро. Как только они начнут подниматься на поверхность кипящей воды, проварите еще три минуты и снимайте с огня.

Откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Затем очищаем и сбрызгиваем лимонным соком. Пока что откладываем в сторону.

Отдельно отварим кальмары, их кипятим буквально пять минут. Затем сливаем воду, остужаем.

Тщательно промойте рис. Берите обязательно длиннозерный - нам нужен рассыпчатый ингредиент. Если взять круглый, то он часто превращается в кашу, для салата совсем не годится.

Тоже откидываем на дуршлаг и остужаем.

Итак, все остыло. Нарезаем короткой соломкой кальмары, складываем в салатницу. К ним добавляем целые креветки и рассыпчатый рис.

Семгу нарезаем средними кусочками, отправляем в салатницу вместе с нарезанными тонкими колечками крабовыми палочками.

Чистим и нарезаем соломкой или кубиками авокадо, сыр натираем на терке - все добавляется в салатницу.

Теперь все заправляется майонезом или хорошенько перемешивается. Вкусный салат «Сердце океана» с семгой слабосоленой и креветками готов.

Подавайте сразу к столу. Украсить можно целыми креветками или веточками укропа.

Вариант 6: Салат с семгой и помидорами «Легкий» на каждый день

Это рецепт подойдет для ежедневного или регулярного угощенья. Готовится быстро и просто, получается легким и полезным - никакого майонеза, яиц и других тяжелых ингредиентов. Такой салат подойдет для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету и подсчитывает калории.

Ингредиенты :

• двести гр семги;
• четыреста гр рукколы;
• сто гр сыра «Пармезан»;
• тридцать гр кунжута;
• пятнадцать томатов «Черри»;
• одна ст л оливк масла;
• полов чайн л бальзамич уксуса;
• чайн л горчицы;
• полов чайн л франц горчицы;
• зубчик чеснока;
• чайн л меда.

Как приготовить

Маленькие помидорки помойте и нарежьте четвертинками, сразу можете переложить в салатницу.

Семгу нарезаем кусочками среднего размера, отправляем туда же.

Рукколу сполосните, просушите и переложите в салатницу, не измельчая.

Натрите сыр «Пармезан» прямо к остальным ингредиентам.

В отдельной мисочке перемешайте оливковое масло, бальзамик, горчицу, мед и продавленный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешиваем.

Сначала перемешайте все ингредиенты в салате. Затем полейте вкусным соусом, посыпьте семенами кунжута.

Наш полезный и легкий салат с семгой и помидорами, рукколой и сыром готов.

Вариант 7: Салат с семгой и сыром «Посейдон»

Это салат формируется слоями, он очень сытный за счет картофеля, сыра и яиц. Тем не менее на вкус он получается очень нежным и вкусным за счет пропитки всех слоев майонезом. Вы можете взять «Легкий» майонез или ваш любимый классический.

Ингредиенты :

• двести гр семги;
• двести гр сыра;
• упаковка краб палочек;
• три кур яйца;
• три больш клубня картофеля;
• майонез для заправки - примерно три ст л.

Пошаговый рецепт

Картофель лучше отварить в мундире, а потом уже остужать и чистить. Мы его натрем на терке, так он лучше пропитается майонезом.

Поскольку картошка - первый слой салата, его основа, то тут есть два варианта. Первый: разложить картофель на дно салатницы и смазать майонезом. Второй: перемешать натертый картофель с майонезом и разложить в салатнице.

Отварите вкрутую яйца. Их натираем на терке, посыпаем ими нижний слой и смазываем майонезом. В этом случае лучше не перемешивать. Нам нужен воздушный, а не плотный салат, который не проткнуть ложкой и который также тяжело ощущается во рту.

Крабовые палочки можно нарезать колечками и равномерно разложить их или мелко порубить ножом и присыпать. Их тоже смазываем майонезом.

Сыр натирайте прямо в салатницу, потом руками распределите по всей поверхности. Майонезом смазываем обильно, чтобы он пропитал весь сыр.

Семгу нарезаем красивыми и аккуратными кусочками и раскладываем, заодно украшая наш салат с семгой и сыром.

Красиво будет разложить кругами по периметру, постепенно переходя к центру.

Как и все слоеные салаты «Посейдон» должен постоять пару часов в холодильнике, накрытый фольгой или пищевой пленкой.

Вариант 8: Салат с семгой и огурцом «Морская звезда»

Этот салат мы сформируем в виде морской звезды. Получается пять порций по количеству лучей. Если гостей много, вы можете сделать сразу две или три «Морские звезды» и поставить их в разные концы праздничного стола.

Ингредиенты :

• двести гр слабосол семги;
• двести гр копченого осетра;
• баночка консервир тунца;
• сто гр тверд сыра;
• два длинноплодных огурчика;
• две ст л майонеза;
• половинка авокадо;
• две ст л йогурта;
• пищевой мак и кокосовая стружка для украшения (можно заменить кунжутом).

Как приготовить

Свежие огурчики сполосните и нарежьте маленькими кусочками. Если это гладкие огурцы, кожуру можно не удалять.

Тунец разомните вилкой прямо в баночке.

Копченый осетр нарезается как можно тоньше, короткой соломкой.

Сыр можно крупно натереть или измельчить очень маленькими кубиками.

В мисочке перемешайте все, что мы подготовили вместе с майонезом и йогуртом. Из этой массы формируем пять длинных котлеток и раскладываем их лучами на плоской салатнице.

Семгу нарезаем тонкими слайсами и укрываем лучи морской звезды.

Очищаем половинку авокадо, нарезаем кубиками и рассыпаем их вокруг звезды. Сверху все посыпаем маком и кокосовой стружкой. Если эти ингредиенты не достать, то украсить салат с семгой и огурцом можно обычными семенами кунжута.

Будет нелишним сбрызнуть красную рыбу лимонными соком.

Вариант 9: Слоеный салат с семгой слабосоленой «Жемчужина»

Этот салат формируется слоями, очень красиво украшается в виде настоящей жемчужины, которая укрыта красной икрой. Нежный, пикантный за счет апельсина, удивительный салат. Отлично подойдет для семейного торжества или приходу званых гостей.

Ингредиенты :

• двести гр слабосол семги;
• сто гр тверд сыра;
• четыре кур яйца;
• одно перепелиное яйцо;
• один апельсин;
• горсть зелен оливок;
• две ст л майонеза;
• полов баночки красной икры.

Пошаговый рецепт

Начинать следует с отваривания яиц. Обратите внимание на то, что перепелиное яйцо готовится быстрее за счет своего размера.

Остужаем все яйца, чистим. Перепелиное не трогаем - это наша жемчужина. А вот куриные разрезаем на две части, чтобы отделить желтки от белков.

Белки натрите на мелкой терке и разделите на две части.

Нам понадобится желательно круглая с широким дном салатница. Прямо в ней и начнем формировать слоеный салат с семгой слабосоленой «Жемчужина».

Половину натертых белков распределяем по дну салатницы, смазываем майонезом.

Желтки тоже нужно натереть на мелкой терке, так салат будет воздушным и нежным. Посыпаем ими первый слой. Смазываем майонезом.

Если у вас уйдет больше двух столовых ложек, ничего страшного, просто добавьте майонеза.

Слабосоленую семгу нарезаем средними кусочками и делим на две части. Из одной формируется следующий слой салата.

Сверху на рыбку раскладываем нарезанные колечками зеленые оливки, укрываем оставшейся рыбкой.

Посыпаем натертым на крупной терке сыром, который смазывается майонезом.

Чистим от кожуры апельсин, убираем белые волокна, разделяем на дольки. Их нужно очистить от пленки, нам нужна только мякоть. Косточки тоже убираем.

Нарезаем небольшими кусочками и раскладываем в салатнице.

Посыпаем оставшимся белками, щедро смазываем майонезом.

В центр кладем перепелиное яйцо, а вокруг него разложите красную икру так, чтобы жемчужина была чуть-чуть прикрыта, а не лежала на поверхности.

Праздничный салат «Жемчужина готов. Если он час-другой постоит в холодильнике, станет еще нежнее и вкуснее.

Под салатом чаще понимают смесь овощей или фруктов, но приготавливать такую закуску можно и с рыбой, вследствие чего блюдо приравнивается к деликатесному. В качестве основного ингредиента подобных рецептов часто выступает семга, по-другому – атлантический лосось. Для приготовления разных закусок из этой рыбы воспользуйтесь инструкциями ниже.

Рецепты вкусных салатов с семгой

Закуски на основе этой рыбы больше подойдут для праздничного фуршета, но никто не мешает вам побаловать ими домашних в будние или выходные дни, подав блюдо к ужину. Этот морепродукт придает любому рецепту изысканности, а также наполняет рацион множеством витаминов. Семгу для приготовления закусок используют разную: соленую и слабосоленую, копченую или отварную.

С соленой и слабосоленой

Сам по себе этот вид красной рыбы имеет выраженный вкус, а сочетание его с другими ингредиентами делает блюда не просто аппетитными – их считают настоящими деликатесами. Кроме того, розоватый оттенок рыбы отлично подходит к зелени и овощам. По этой причине такое блюдо на праздничном столе заметит любой гость, причем обязательно останется довольным и его вкусом.

Цезарь

Классический рецепт закуски Цезарь включает только крутоны, сыр, яичную заправку и салатные листья. Для большей калорийности к ней добавляют мясо или рыбу. Так получается салат Цезарь с семгой, который требует следующих ингредиентов:

• филе анчоуса – 2 шт.;
• багет – 1 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• латук – 1 головка;
• семга слабосоленая – 200 г;
• пармезан – 40 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• бекон – 3 кусочка.

Чтобы приготовить Цезарь, используйте следующую инструкцию:

1. Порезанный ломтиками багет смажьте маслом и запеките при 180 градусах до румяной корочки.
2. То же повторите для бекона.
3. Сварите 2 яйца, очистите их, а оставшееся сырое взбейте, добавив масло и лимонный сок.
4. Приправьте яичный соус перцем или солью.
5. Латук порвите на кусочки, добавьте к яичной заправке. Уложите на листья разрезанные пополам ломтики багета, кусочки рыбы.
6. Натрите на терке сыр с беконом. Посыпьте этой крошкой готовое блюдо.

Царский

Эта закуска имеет множество комбинаций различных ингредиентов. В рецепт могут входить курица, крабовые палочки, кальмары или икра. С последним ингредиентом в этой закуске часто сочетается слабосоленая красная рыба, которой потребуется около 200 г. Остальными компонентами являются следующие продукты:

• яйцо – 6 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• чеснок – 2 головки;
• красная икра – 1 банка;
• майонез, петрушка – по вкусу;
• черные маслины – 1 банка;
• сливочное масло – 50 г.

Чтобы приготовить угощение, пройдите следующие шаги:

1. Отварите в подсоленной воде яйца.
2. Смешайте майонез с раздавленным чесноком.
3. Очистите, натрите на терке яйца, выложите их в блюдо – это первый слой. Смажьте майонезным соусом.
4. Поверх яиц распределите натертый сыр, снова смажьте майонезной пропиткой.
5. Рыбу порежьте на небольшие кусочки, смешайте ее с натертым сливочным маслом. Разложите смесь поверх сыра.
6. На рыбку выложите половинки маслин, снова смажьте соусом.
7. Салат украсьте икрой и петрушкой, оставьте на пару часов пропитаться.

Слоеный салат с авокадо

Для следующего рецепта потребуется не только красная рыбка, но и еще один необычный ингредиент, такой как авокадо. Особенность заключается в том, что все компоненты выкладываются слоями. Так каждый продукт ощущается во рту отдельно, а в целом закуска приобретает отменный вкус. Подготовить нужно следующие ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• филе слабосоленой семги – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр твердого сорта – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• красная икра – для украшения по желанию;
• майонез.

Для подачи к столу слоеной закуски следуйте пошаговой инструкции его приготовления:

1. Нарежьте кубиками вымытое и очищенное авокадо. Косточку предварительно достаньте.
2. Отваренные яйца разделите на желтки и белки, которые натрите в отдельные блюда.
3. Кубиками порежьте огурцы, нашинкуйте укроп, перетрите на терке сыр, нарежьте кусочками рыбку.
4. Выкладывайте компоненты в следующей последовательности слоев: белок, майонез, рыбка, перетертое замороженное масло, огурцы, майонез, авокадо, майонез, укроп, желток, сыр.
5. Сверху, по желанию, украсьте икрой, оставьте в холодильнике часа на 2.

С помидорами

Еще один простой, но оригинальный рецепт – салат с красной рыбой и помидорами. Пикантный вкус блюду придает ореховая заправка. Ингредиенты же требуются такие:

• орех кедровый, грецкий – по 40 г;
• твердый сыр – 150 г;
• креветки – 200 г;
• томат – 2 шт.;
• малосольная семга – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• йогурт, майонез – по 3 ст. л.

Готовка закуски заключается в нескольких простых действиях:

1. Очистите от панцирей отваренные в подсоленной воде креветки.
2. Рыбу порежьте на маленькие кубики.
3. От помидор отделите кожицу, порежьте овощи тонкими пластинками.
4. Сваренное вкрутую яйцо разделите на желтки и белки, перетрите с помощью терки.
5. Натрите на терке и сыр.
6. Воспользовавшись блендером, измельчите в крошку оба вида орешков, смешайте их с йогуртом и майонезом.
7. Выкладывайте салат слоями, каждый из которых промазывайте ореховым соусом: белок яйца, рыба, помидоры, креветки, яичный желток. Сверху посыпьте натертым сыром.

Норвежский

Следующий вариант салата с этой рыбкой является традиционным для жителей Норвегии. Он отлично подойдет к вареному картофелю и зеленому луку. Для приготовления нужно запастись следующими продуктами:

• семга – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• красный репчатый лук – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 0, 5 ч. л.;
• сливки – 1 ст.;
• горчица, паприка – 1 ч. л.

Этапы приготовления выглядят так:

1. Порежьте филе ломтиками, вареную свеклу – брусочками, а морковку перетрите с помощью терки.
2. Сделайте заправку, смешав сливки, сахар, соль и горчицу с паприкой.
3. Смешайте нарезанные ингредиенты, добавьте полукольца лука, полейте все заправкой.
4. Еще раз перемешайте и охладите в течение пары часов.

С копченой­

Среди оригинальных рецептов блюд из красной рыбы можно выделить салат с копченой семгой. Он тоже готовится очень просто, но при этом и выглядит празднично и имеет необычный вкус. Пропорции необходимых продуктов следующие:

• вареный картофель – 200 г;
• семга холодного копчения – 100 г;
• майонез – 100 г;
• красный лук – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.

Чтобы удивить гостей таким салатиком, используйте следующую инструкцию приготовления:

1. Заправьте майонезом порезанный кубиками картофель, но не весь, а только половину. Выложите его на тарелку при помощи формочки круглой или квадратной.
2. Поверх картофеля разложите кубики рыбы, затем вторую половину картофеля.
3. Смажьте майонезом и выложите оставшиеся ингредиенты: мелко порезанный огурец и лук.