Компот из малины на зиму — самые вкусные рецепты. Компот из малины на зиму рецепты на трех литровую и на литровую банки Компот из малины на 3 литровую банку

пошаговый рецепт с фото

Компот из малины, закатанный в 3-литровую банку – классический вариант вкусного и полезного напитка. Подойдет для компота малина любого сорта. Сахар – обязательный ингредиент, который также выступает и консервантом, а не только подсластителем. Также можно добавить 2-3 щепотки лимонной кислоты или пару ложек лимонного сока.

Ингредиенты

• 300 г малины
• 300 г сахара
• 2,7 л воды

Выход: 3 л банка компота.

Приготовление

1. Переберите малину, отдавая предпочтение целым, не испорченным ягодам. Отмерьте также нужное количество сахара – можно использовать кухонные весы. Сразу же поставьте кипятиться на плиту воду (2,7 л).

2. Промойте малину и удалите все лишнее – могут попадаться сухие веточки, листья, чашелистики. Пересыпьте ягоду в сухую чистую банку.

3. Засыпьте малину сахаром.

4. Аккуратно влейте в банку крутой кипяток, прикройте крышкой.

5. Стерилизовать компот нужно в кастрюле с водой, на дно которой желательно подстелить чистую ткань – это чтобы избежать контакта стекла с металлом.

Малиновый компот просто незаменим. Так как готовится он без варки ягод, в них сохраняются практически все витамины и минералы, необходимые для организма зимой. Любят этот целебный напиток взрослые и детки, ведь у него сладкий, приятный вкус. А если добавить к компоту немного других фруктов или ягод, он приобретет интересный, необычный аромат и привкус.

Проще всего делать компоты без стерилизации. В этом случае экономится время, и вкус получается более натуральным. Однако такую консервацию стоит употреблять в первую очередь, желательно за 1 год, так как она может взорвать.

• Малина – 2-3 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Вода – 2,5 л.

Интересно!

Чтобы вкус компота из малины был более ярким, можно добавить в сироп при варке, немного лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды вымывают. Чтобы они не помялись во время чистки, стоит их мыть в сите под душем.
2. Банки заранее моются с содой и обдаются кипятком.
3. Малина фасуется по банкам и заливается кипящей водой.
4. Когда вода начнет остывать, ее выливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения на медленном огне, чтобы сахар растворился.
5. Готовым сиропом заливают малину в банках и закатывают.

Для остывания, банки с малиновым компотом переворачивают дном вверх и ставят под плед.

Ознакомьтесь также с этими статьями

Освежающим, приятным вкусом и насыщенным ароматом обладает компот из малины с мятой.

Ингредиенты (на литровую банку):

• Малина – 450 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Мята – 2-3 листика;
• Вода.

Приготовление:

1. Малину перебирают, моют под душем и дают стечь на дуршлаге.
2. Мяту также моют и просушивают.
3. Банки для консервации чистят с содой и стерилизуют. Когда они обсохнут, в них раскладывают ягоды, мяту и засыпают сахар.
4. На огне необходимо в течение 3 минут кипятить воду. Затем ею заливают ягоды в банки по верхнюю кромку.
5. Остается сразу же накрыть крышками банки и закатать их. Крышки до этого важно проварить в течение 5-10 минут.

Мяту в этом рецепте можно заменить мелиссой. Только очень важно тщательно вымыть листочки, так как в этих травах скапливается обычно много пыли, песка. Если они будут грязными при закладке в банки, консервация может взорвать.

Пикантный, тропический вкус имеет компот с малиной и апельсинами на зиму. Несмотря на нетипичный ингредиент – это простой рецепт компота.

Ингредиенты:

• Малина – 600 г;
• Апельсин – 1 шт.;
• Сахар – 600 г;
• Корица – по вкусу;
• Вода.

Заливать воду на компот нужно до края банки. Это очень важно, чтобы напиток получился и не взорвал во время хранения.

Приготовление:

1. Малина перебирается, все плохие ягоды выбрасывают, остальные промывают под душем.
2. Апельсин моют и нарезают дольками.
3. Банки для консервирования вымываются с содой и стерилизуются.
4. Когда они остынут и будут сухими, в них кладут малину и апельсин, а также немного корицы.
5. Банки с ингредиентами заливают кипящей водой и дают настояться под крышками 20 минут.
6. Когда время истечет, вода сливается назад в кастрюлю, в нее добавляют сахар и когда он растворится, кипятят еще 3 минуты.
7. Готовый сироп разливают по банкам и укупоривают их проваренными в воде крышками.

Корицу можно взять меленую или палочкой – не принципиально. Эта пряность в рецепте необязательный ингредиент, ее можно и не класть.

Очень приятным на вкус в компоте, является сочетание малины и смородины. Такой напиток по праву можно назвать целебным, так как в его составе масса полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья в холодный период года.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Малина – 300 г;
• Смородина – 300 г;
• Сахар – 1,2-2 стакана;
• Вода.

Интересно!

Смородину для такого компота можно взять красную, белую или черную. Цвет не имеет большой роли, выбирать лучше ту, что нравится по вкусу.

Приготовление:

1. Ягоды перебираются и вымываются. У смородины важно удалить все плодоножки, чтобы не попадались в компоте. Также важно выбрать все гнилые, подпорченные ягодки, чтобы они не испортили напиток.
2. Чистую смородину кладут в кастрюлю и варят на небольшом огне 10 минут. Затем добавляется сахар, и компот варится еще 5 минут.
3. В последнюю очередь добавляется малина (чтобы не потеряла форму).
4. Готовый напиток разливают в банки и закатывают. После полного остывания в перевернутом виде под пледом, консервацию убирают к остальным зимним заготовкам.

У смородины очень яркий, выраженный вкус. Чтобы она не заглушила малину в компоте, можно положить ее совсем немного.

Приятный, сладкий вкус имеет компот «ассорти» из малины и крыжовника. В особенности, если при готовке добавить к основным компонентам вишню.

Ингредиенты:

• Малина – 500 г;
• Крыжовник – 300 г;
• Вишня без косточек – ½ стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода.

Интересно!

Вкусным получается также компот с малиной и яблоками, с апельсином или лимоном, с ежевикой.

Приготовление:

1. Вишня и крыжовник тщательно вымываются и просушиваются. Необходимо удалить все хвостики, плодоножки, чтобы не портили компот.
2. Малина перебирается, промывается под душем и обсушивается.
3. Банки для консервации моют с содой, стерилизуют или просто обдают кипятком.
4. Теперь необходимо выложить в банки ягоды и залить кипящей водой. Под крышкой компот оставляют на 20 минут, пока вода не начнет остывать.
5. Через 20 минут вода сливается в кастрюлю, ставится на огонь и в нее добавляется сахар. Когда сироп закипит, нужно подождать 3 минуты, разлить его по банкам и сразу же их укупорить.

Готовый компот из малины и других ягод нужно перевернуть крышкой вниз и поставить остывать под пледом. На следующий день можно будет убрать его на хранение.

Компот из малины относится к полезным напиткам. Вне зависимости от метода приготовления, он содержит много полезных веществ, необходимых в зимнее время. Использовать для его приготовления можно разные ягоды, фрукты, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать напиток необычным. А чтобы компот из малины долго хранился и не взрывал, его стоит хранить в прохладном месте, вроде погреба или холодильника.

Опубликовано 03.08.2014
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Чтобы сохранить пользу фруктов или овощей, которые дарит нам природа в летний период, мы прибегаем к известному всем способу – консервированию, или приготовлению . Самой простой заготовкой является компот. Компоты можно заготавливать практически из любых фруктов и ягод, но наиболее распространенный все же и малины.
Ниже я покажу вам, как приготовить компот из малины на зиму. Рецепт рассчитан на 3 литровую банку. Если в Вашем доме есть ребенок, обязательно приготовьте для него такой компот. Зимой ребенок с удовольствием захочет выпить стакан вкусного, ароматного напитка. Чтобы компот из малина на зиму получился ярким и насыщенным по вкусу, нужно положить ягод побольше.

Кроме того, что компот из малины получается очень ароматным и приятным на вкус, он еще и очень полезен. Ведь малина хранит в себе очень много витаминов и полезных веществ. Теплый компот или чай с малины рекомендуют пить при респираторных вирусных инфекциях. Малина – отличный помощник в борьбе с различными простудными заболеваниями.

Приготовьте летом компот с малины и наслаждайтесь им всю зиму.




Ингредиенты:
на 1 бутыль компота (3 литра):
- малина – 2,5 стакана;
- сахар – 1,5 стакана;
- вода - 3 литра.

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт с фото пошагово:

Перед началом приготовления компота из малины необходимо подготовить бутыли. Тщательно их помойте. Затем вскипятите в небольшой кастрюле воду (1,5 литра) и опустите в нее бутыль горлышком вниз. Прокипятите так бутыль 3-4 минуты, затем снимите. Также в кипящей воде прокипятите закаточные крышки в течение 5 минут.

Теперь перейдите к малине. Тщательно помойте ее и откиньте на дуршлаг. Оставьте малину на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.








Сверху насыпьте сахар.

1. Переберите и ополосните ягоды. Переспелые и зелёные для компота не подходят. Для более насыщенного вкуса можно использовать больше ягод и менять количество сахара. А если напиток получится приторным, просто увеличьте количество воды.
2. Чтобы избавиться от червяков в малине, положите её в миску и на 5–10 минут залейте слабым соляным раствором (примерно 1 чайная ложка на 1 литр прохладной воды). После промойте.
3. Компот из малины можно сделать впрок или пить сразу. Процесс приготовления отличается, так что выбирайте подходящий вариант.
4. Каждый рецепт рассчитан на трёхлитровую банку. Пропорционально меняйте количество ингредиентов, если вам нужен другой объём.
5. Если собираетесь консервировать малиновый компот, обязательно банки и крышки.
6. Храните заготовки на зиму в прохладном и тёмном месте.

mario7/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 300 г сахара;
• 600 г малины.

Как сварить компот

Воду вскипятите в кастрюле. Добавьте сахар, а когда он растворится, выложите малину и варите не больше 5 минут. Потом накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Способ 1

Малину положите в банку и засыпьте сахаром. Залейте кипятком до верха. После закатайте, немного покрутите, чтобы песок растворился. Укройте банку полотенцем или одеялом. После полного остывания уберите в кладовку.

Способ 2

Малину положите в банку и залейте кипятком. Через 20–30 минут, когда вода остынет, перелейте её в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар и варите ещё пару минут, пока он не растворится. Залейте ягоды и закатайте. Укутайте и оставьте до полного остывания.

tycoon/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 300 г сахара;
• 300 г малины;
• 300 г смородины;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар, а после его растворения - малину, смородину и лимонную кислоту. Оставьте на огне на 5–7 минут. Потом накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку насыпьте сначала смородину, а потом малину. Добавьте лимонную кислоту с сахаром и залейте кипятком примерно на треть от объёма. Прикройте крышкой, сверху положите полотенце и оставьте на 10 минут.

Вскипятите ещё воды и залейте банку под самое горлышко и сразу закатайте. Укутайте и оставьте до полного остывания.

yakovlevadaria/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 250 г сахара;
• 300 г малины;
• 250 г клубники.

Как сварить компот

В кастрюле с кипятком растворите сахар. Засыпьте малину с и варите 3–5 минут после закипания. Остужайте под закрытой крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Сложите в банку клубнику и малину. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20–30 минут. Слейте воду в кастрюлю. Вскипятите, добавьте сахар и варите 3–5 минут, пока он не растворится.

Залейте ягоды сиропом так, чтобы банка была полна до верха. Закатайте и укутайте до полного остывания.

Что понадобится

• вода;
• 200 г сахара;
• 300 г малины;
• 200–300 г вишни.

Как сварить компот

Вскипятите воду и добавьте в неё сахар. После полного растворения выложите малину с и варите 5–7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Ягоды сложите в банку.

Вскипятите воду. Добавьте сахар и варите пару минут, пока он не растворится. Залейте банку до самого верха готовым сиропом. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю на подставку или салфетку. Залейте горячей водой так, чтобы она на несколько сантиметров не доходила до верха банки. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 15–20 минут. После закатайте.

poznyakov/Depositphotos.com

Что понадобится

• 300 г сахара;
• вода;
• 600 г малины;
• 2–3 ломтика лимона.

Как сварить компот

Сахар растворите в кипятке. Добавьте малину и варите 2–5 минут. Киньте лимон, выключите огонь, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку положите малину и ломтики .

Вскипятите воду с сахаром. Залейте сироп с банку и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю на подставку, залейте водой и стерилизуйте при слабом кипении 12–15 минут. После закатайте банку.

OlegDoroshenko/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 250 г сахара;
• 600 г малины;
• 2–3 ломтика апельсина.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Высыпьте малину и варите 2–5 минут. После накройте крышкой, добавьте апельсин и остудите.

Как заготовить компот на зиму

В банку положите малину и апельсин. Добавьте кипяток и дайте настояться.

Через 20–30 минут слейте остывшую воду. Вскипятите её, добавьте сахар и дождитесь его полного растворения.

Залейте малину и горячим сиропом так, чтобы банка была заполнена до краёв. Закатайте крышкой, оставьте под одеялом или полотенцем до полного остывания.

annafrby/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 250 г сахара;
• 300 г малины;
• 250 г крыжовника;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как сварить компот

В кастрюле доведите воду до кипения и растворите сахар. Добавьте малину с крыжовником и лимонной кислотой. Через 3–5 минут снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.

Как заготовить компот на зиму

Сложите малину и monika.w20.wp.pl/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 250 г сахара;
• 600 г малины;
• 2–3 веточки мяты;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

Воду вскипятите в кастрюле. Добавьте сахар, а когда он растворится, выложите малину и варите 2–3 минуты. Потом киньте мяту, накройте крышкой и остудите.

Как заготовить компот на зиму

Мяту обдайте кипятком и вместе с малиной положите в банку. Посыпьте лимонной кислотой.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и дождитесь его полного растворения. Залейте сироп в банку и прикройте крышкой.

На дно кастрюли поместите подставку или салфетку. Поставьте на неё банку с компотом. Залейте горячей водой так, чтобы она не доходила до верха на пару сантиметров. Стерилизуйте на среднем огне 15–20 минут. После закатайте банку.

9. Компот из малины с анисом и кардамоном

Shusha/Depositphotos.com

Что понадобится

• вода;
• 300 г сахара;
• 800 г малины;
• 3 штуки целого кардамона;
• ½ чайной ложки семян аниса.

Как сварить компот

В кипящую воду добавьте сахар и подождите, пока он растворится. Засыпьте малину, кардамон и анис. Варите 2–5 минут. Остудите под закрытой крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Вскипятите с сахаром, добавьте специи и варите 5 минут. Засыпьте малину. После того как компот закипит, перелейте его в банку.

Накройте крышкой и стерилизуйте в кипятке 15–20 минут. После остудите и уберите в тёмное прохладное место.

Компот пахнет малиной, а плоды алычи создают освежающий кисловатый привкус. Технология ориентирована на алычу, так как ее мякоть обладает основательной плотностью. Мягкой и нежной малине подошла бы более щадящая обработка, но в этом случае ей придется подстраиваться под «соседку». Этот компот жалко превращать в кисель или желе, он так хорош в своем натуральном виде.

Продукты:

• алыча — 350 г,
• малина — 150 г,
• сахар — 270 г,
• лимонная кислота — 5 г,
• вода — 2,7 л.

Последовательность приготовления

Прохладной водой моют малину и алычу. Допускается присутствие переспевшей малины, все равно некоторые ягоды не перенесут двойного заливания кипятком и распадутся на маленькие розовые шарики. Алыча должна быть плотной, в компоте эти фрукты остаются целыми и украшают напиток.

Совет! Лучше использовать кислые сорта алычи, чтобы получилась интересная комбинация со сладкой малиной. Присутствие двух сладких продуктов снижает вкусовой и тонизирующий эффект.

В стерилизованную трехлитровую банку кладут алычу. Все плодовые хвостики нужно оторвать.

Сверху высыпают малину.

В банку кладут лимонную кислоту.

Наливают кипяток. Сначала заполняют половину банки, а через 2 минуты доливают кипяток до уровня плечиков. Предварительная заливка нужна для прогревания алычи. Фрукты настаиваются в кипятке 10 минут.

Готовят сахарный песок для сиропа.

В кастрюлю с сахаром сливают воду из банки. Сироп кипятят 2 минуты на сильном огне. Если кипятить дольше, часть жидкости испариться, а разбавлять сироп нельзя, так как нарушатся пропорции соотношения лимонки и сахара.

Кипящий сироп выливают в банку.

Закатывают компот из малины и алычи. Банки с завинчивающимися крышками хороши для сухих холодных подвалов. Даже при небольшой влажности они портятся, покрываясь изнутри пятнами и черным налетом. Крышки, которые закатывают ключом, считаются более надежными.

Банку с малиново-алычовым компотом переворачивают и накрывают теплым одеялом. Банку выдерживают под одеялом 12 часов.

У напитка не будет малинового цвета, проявится яркий оранжево-красный тон. Компот хранится 12 месяцев.