Как запечь куриную грудку со сметаной. Куриная грудка, запеченная в духовке со сметаной

калорий, максимум правильных белков животного происхождения, содержащих все необходимые организму аминокислоты. Плюс разнообразные специи, несущие дополнительную пользу.

И да — это вкусно. Конечно, если правильно приготовить.

Вариант в рукаве в сметанном соусе с богатым набором специй

Ингредиенты :

одна куриная грудка или два полных филе (большое и малое);
2 столовые ложки сметаны (желательно, пожирнее);
½ чайной ложи сладкой паприки;
немножко куркумы (на кончике чайной ложки);
¼ чайной ложки кориандра;
½ чайной ложки майорана (или орегано, базилика, тимьяна; можно взять понемногу всех этих специй, а вот розмарин лучше не использовать, так как для нежной куриной грудки он будет слишком резким);
2-4 зубчика чеснока;
соль, по вкусу.

Грудку или филе моем. И нашпиговываем мелко порезанным чесноком.

Смешиваем сметану, соль и специи.

Обмазываем полученной смесь грудку и кладем ее в рукав для запекания.

Готовим в духовке в течение 40 минут.

Вариант в сметане в фольге

Этот видео-рецепт очень похож на тот, что приведен выше с фото. Разница лишь в том, что запекают мясо цыпленка не в рукаве, а в фольге.

В сметане с помидорами и сыром

Ингредиенты :

два полных куриных филе;
один крупный помидор;
2 столовые ложки жирной сметаны;
2 зубчика чеснока;
соль, по вкусу;
любой вид сыра, так же по вкусу.

Поскольку запекать филе мы будем не в фольге или рукаве, а просто на противне, то нам надо сделать так, чтобы она приготовилась максимально быстро. Иначе засохнет. Поэтому кладем его в полиэтиленовый пакет и осторожно отбиваем. Особенно усердствовать не надо, а то от мягкого птичьего мяса вовсе ничего не останется.

Запеченная в духовке куриная грудка может быть и горячим, и холодным блюдом. Горячая запеченная грудка — это сочное мясо, которое можно подать с любым гарниром, холодную можно нарезать и подать как закуску, как буженину, скажем. А о том, что грудка — это сухое и жестковатое мясо — забудьте. В нашем случае она будет не сухой, не жесткой и вкусной:)

Вообще, особенность куриной грудки в том, что само ее мясо содержит очень мало жира, но прямо под кожей его довольно много. Так что, если нужно приготовить диетическую запеченную грудку, надо просто снять с нее кожу.

Конечно, подкожный жир помогает блюду быть сочнее, но, вообще, главную роль в этом у нас сыграет сметана, или кефир (если все-таки надо сделать блюдо менее жирным). Маринование в сметане или в кефире перед запеканием делает куриное мясо мягким и нежным.

В принципе, запечь грудку в духовке можно в пластиковом рукаве (пакете), в фольге, или просто в жаровне (форме), в последнем случае хорошо постелить на дно жаровни фольгу.

Здесь запекаем в рукаве. Грудка, запеченная в рукаве, сочная — раз, и ее можно подрумянить (в отличие от фольги) — два. И это удобно +посуда чистая — это четыре и пять:)

Итак, рецепт грудки запеченной.

2 крупных куриных грудки

специи для курицы (смесь для курицы, или хмели-сунели + карри — то, что вы любите, в общем) — до 1 ч ложки

если надо соблюдать диету — просто не кладите специи, и так будет вкусно.

чеснок — 2 крупных зубчика

сметана (кефир) — ? стакана

соль по вкусу

пакет (рукав) для запекания

Грудка запеченная в сметане приготовление . Нарезаем чеснок длинными тонкими кусочками.

Шпигуем грудки чесноком, то есть делаем проколы тонким острым ножом и засовываем туда кусочки чеснока. Немного чеснока просто положим сверху.

Солим грудки, посыпаем специями со всех сторон, и обмазываем сметаной (кефиром). Накрываем и ставим в прохладное место на 2 (это примерно) часа.

Потом упаковываем грудки в пакет для запекания и отправляем в нагретую до 180-200 град. духовку. Запекать нужно 40-50-60 мин — это зависит от духовки и от того, какая степень подрумянивания для вас желательна. В общем, наблюдайте за последней стадий процесса.

Вот и все. Очень просто, согласитесь. Теперь, чтобы есть грудку горячей, надо нарезать мясо на порции, а если нужно сделать нарезку на праздничный стол - заверните грудку и положите в холодильник на 12 -24 часа, мясо станет плотнее.

Сметану можно частично или полностью заменить майонезом — будет еще менее диетически, например, жирность майонеза в три раза выше, и не только жирность может быть лишней...

Но это вкусно! Так что — дело хозяйское:)

Удачи и приятного аппетита.

Каждый раз, покупая куриную грудку, я думаю, что еще нового можно приготовить из этого продукта. Казалось, уже все рецепты перепробовала. Но нет, я нашла еще один, новый для себя – это запеченное куриное филе с помидорами в сметанном соусе. Обожаю , а тут еще и в сметане. В итоге получилось необыкновенно нежное мясо куры, сочное с подливкой.

Данный рецепт подходит для диетического питания. Он хорош для детей, если исключить острые приправы. В общем, рекомендую попробовать это блюдо всем неравнодушным к курице.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 40 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты:

куриное филе – 2 половинки
помидоры (свежие или замороженные) – 1-2 шт.
приправа для курицы, соль – по вкусу
сметана – 200 г
чеснок – 1-2 зуб.
укроп.

Как приготовить:

Хозяйке на заметку

Сметану для этого рецепта можно заменить сливками. Тогда курица приобретет немного другой вкус, а блюдо будет более сытным.
Вместо помидора можно использовать сладкий перец. А можно ничего не класть в филе. Оно и так будет вкусным и красивым.
В качестве приправы для этого блюда интересно взять карри. Она всегда идеально сочетается с курицей и сметаной.

Для тех, кто следит за фигурой

Если хочется снизить калорийность, то можно заменить сметану нежирным кефиром, тогда получится ещё более диетически. Количество калорий в таком случае снижается с 84 до 58 ккал на 100 г.

2 филе куриной грудки (около килограмма)
1 столовая ложка сметаны
50 миллилитров молока
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка лимонного сока
Черный молотый перец
Красный молотый перец (парика)

Куриная грудка всегда считается сухим белым мясом, поэтому готовят ее по старинке, отваривая в воде. Правда «мокрее» она не всегда получается

Мы в нашим рецептах и экспериментах с грудкой пришли к выводу - что она вполне может быть сочной, даже если ее запечь в духовке, и уж тем более подлива из куриной грудки у нас получалась очень вкусной. Главное добавить молочные продукты - будь то кефир, сливки или как в данном случае сметана с молоком , в которой курица будет тушиться под фольгой.

Приготовление куриной грудки со сметаной

Куриную грудку разбираем на большие куски (пополам или на три части). Моем и убираем всевозможные пленки с филе.
Чеснок чистим и давим с помощью пресса. Можно порезать ножом, но тогда чеснок слегка раздавить после нарезки.
В чеснок добавляем ложку сметаны, лимонного сока и молоко. Перемешиваем.
Тем временем мясо посыпаем красным и черным перцем, солью. Слегка вминаем специи в мясо.
Выкладываем куриную грудку в соус и тщательно перемешиваем и маринуем 40-50 минут.
Выкладываем мясо и вливаем остатки соуса в глубокий противень, блюдо или тарелку.
Закрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут снимаем фольгу, повышаем температуру до 200 градусов и ставим туда куриную грудку еще на 15 минут.

Подаем куриную грудку прямо из духовки на листьях салата с любым овощным гарниром или крупами (очень хорошо сочетается с отварным рисом, заправленным сливочным маслом).

Количество молока и сметаны можно регулировать на свой вкус в процессе приготовления или в зависимости от количества курицы. Также, если у вас широкий противень, то соуса из сметаны для грудки потребуется больше.

Приятного приготовления.

Куриные грудки в сметане в духовке, запеченные под сырной корочкой — чудесное нежное блюдо, достойное и королей, и гурманов, и малышей. Последним, бесспорно, понравится вкус потрясающего мяса, тающего во рту. Кроме того, это блюдо для праздничного стола, а также для тех, кто любит колбаску: вкус куриных грудок в сметане напоминает немного вкус колбаски. Только, заметьте, это будет натуральный продукт!

Время приготовления куриного филе всего минут 10, а вот в духовке оно «проведет» не менее 45 минут. Если готовить 100% диетическое блюдо, то лучше использовать чистую сметану, а если хочется больше специй и пожирнее, то лучше взять жирную домашнюю сметанку напополам с жирным майонезом.

Готовьте куриные грудки в сметане в духовке к праздничному столу — малышам и тем, кто сидит на диете, такое блюдо будет очень кстати. Для запекания вам понадобится жаропрочная посуда (в данном случае это сковорода среднего размера) и полиэтиленовый рукав для запекания (его необходимо разрезать так, чтобы получился большой квадрат). Укладываем квадрат в центр сковороды, смазываем чуть-чуть растительным маслом дно.

Подробнее о продуктах: