Как сварить гречневый суп на курином бульоне. Детский суп с гречневой крупой на курином бульоне

Все знают о полезных свойствах гречневой крупы. Блюда, приготовленные с ее использованием, получаются вкусными и сытными. Гречневый суп с курицей просто готовится, легкий для пищеварения и подходит для всей семьи.

Классический гречневый суп с курицей

Суп с гречкой и курицей получается наваристым и в то же время низкокалорийным. Благодаря малой стоимости крупы – доступный вариант. Подходит для детского питания.

Ингредиенты:

• филе курицы – 540 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• гречка – полстакана;
• сельдерей – стебель;
• перец душистый – 5 горошин;
• травы ароматные;
• лаврушка – лист;
• чеснок – 2 зубка;
• картошка – 3 шт.;
• масло подсолнечное – для обжарки;
• соль;
• вода – 2,2 литра.

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю воду.
2. Курицу промыть, поместить в жидкость.
3. Проварить час, с поверхности снимая пену по мере ее образования. Посолить.
4. Достать курятину, нарезать мясо.
5. Очистить и нарезать брусочками морковь.
6. Снять шелуху с луковицы, нашинковать.
7. Порезать сельдерей.
8. Поместить в сковороду с маслом сельдерей, морковь, лук, припустить. Это придаст блюду особенный аромат.
9. Почистить клубни картофеля, нарезать.
10. Промыть крупу, подсушить для того, чтобы суп не потемнел.
11. Поместить крупу в бульон.
12. Добавить картофель.
13. Когда похлебка закипит, поместить зажарку и нарезанное мясо.
14. Проварить полчаса.
15. За 5-10 минут до готовности кладутся ароматные травы, горошины перца, лаврушка, чеснок.
16. Готовый суп выдержать на плите 10-15 минут для приобретения им яркого вкуса и аромата.

Со сливками

Сливочный суп получается нежным и густым, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.

Ингредиенты:

• гречка – 70 г;
• курица – 470 г;
• масло растительное;
• вода – 2,3 литра;
• перец;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• сливки – 220 мл;
• шампиньоны – 220 г.

Приготовление:

1. Влить в емкость воду.
2. Промыть курицу, поместить в жидкость.
3. Проварить час. Чтобы получить светлый бульон, варить на небольшой огне, не допуская интенсивного кипения.
4. Очистить морковь и головку лука. Нашинковать.
5. Нарезать стебли сельдерея.
6. Поместить лук, сельдерей и морковь на сковороду. Пассеровать.
7. Промыть и нарезать грибы, поджарить.
8. Крупу промыть, подсушить, поместить на поверхность сухой сковороды. Прокалить.
9. Готовое мясо достать, охладить, порезать. Вернуть в бульон.
10. Поместить обжарку из грибов и лука. Подсолить. Посыпать перцем.
11. Всыпать гречку.
12. Проварить полчаса.
13. Влить сливки. Перемешать. Проварить еще четверть часа.

С добавлением грибов

Все знают о пользе супа в рационе питания. Приготовьте гречневый суп с курицей. Благодаря добавлению грибов, блюдо станет гораздо ароматнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• грибы – 170 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• гречка – треть стакана;
• лавр – 2 листа;
• картошка – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• перец черный – 7 горошин;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить клубни картошки, порезать кубиками. Оставить в холодной воде, чтобы ушел крахмал.
2. Грибы порезать.
3. Мясо нарезать кубиками.
4. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
5. Влить воду в кастрюлю, вскипятить.
6. Поместить мясо, посолить.
7. Через четверть часа – картошку.
8. Засыпать предварительно промытую крупу.
9. Поместить в сковороду лук и грибы, обжарить.
10. Отправить в кастрюлю.
11. Варить, пока продукты не станут готовы.
12. Влить сметану, добавить лаврушку.
13. Засыпать горошины перца. Вскипятить.
14. Снять с плиты, настоять четверть часа под закрытой крышкой.

С плавленым сыром

Приготовьте с гречкой суп, разнообразьте вкус при помощи плавленого сыра. Похлебка получится ароматной и очень сытной.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 6 ст. ложек;
• курица – 230 г;
• соль – пол ч. ложки;
• сыр плавленый – 120 г;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• морковка – 1 шт.;
• зелень – 50 г;
• картошка – 7 шт.;
• перец сладкий – 0,5 шт.;
• вода – 2300 мл.

Приготовление:

1. Промыть курицу, поместить в воду. Отварить.
2. Очистить картошку, промыть, нарезать на кубики.
3. Поместить в бульон.
4. Очищенную морковь натереть, используя крупную терку.
5. Нашинковать перец.
6. Поместить перец с луком в сковороду, обжарить.
7. Добавить в супчик.
8. В пиалу положить порезанный сыр, влить пару ложек бульона. Размять вилкой.
9. Поместить промытую крупу в бульон, проварить полчаса.
10. Положить сыр. Перемешать.
11. Нашинкованной зеленью посыпать готовую похлебку.

Суп с гречкой и куриным филе для детей

Для приготовления используйте только свежую курицу. Приправы для детей добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• вода – 2100 мл;
• гречка – полстакана;
• филе куриное – 320 г;
• соль;
• картошка – 4 шт.;
• укроп – 20 г;
• морковка – 1 шт.

Приготовление:

1. Поместить в воду филейную часть курятины. После того как закипит, слить воду.
2. Залить такой же объем. Для детей всегда необходимо сливать первый бульон, а еще лучше, если и второй тоже.
3. Промыть крупу.
4. Нашинковать лук.
5. Картофель нарезать.
6. Морковь потереть. Воспользуйтесь теркой среднего размера.
7. В бульон поместить картошку, овощи и гречку. Подсолить.
8. Проварить.
9. Зелень нашинковать, добавить, когда блюдо будет готово.

С пряностями

Получается питательное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• курица – 470 г;
• перец черный молотый;
• морковь – 110 г;
• укроп – 20 г;
• сельдерей – 250 г;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• гречневая крупа – 0,5 ст.;
• лаврушка – 1 лист;
• имбирь – 2 см;
• вода – 1700 мл.

Приготовление:

1. Промыть курятину, нарезать на куски.
2. Почистить сельдерей, морковь промыть, порезать соломкой.
3. Очищенный лук, имбирь нашинковать.
4. В воду поместить мясо, довести до кипения, проварить до готовности. Отложить на тарелку, нарезать на части.
5. В бульон добавить овощи, промытую гречку, пряности. Подсолить.
6. Проварить полчаса, вернуть мясные части.
7. Нашинковать промытую зелень. Украсить первое блюдо.

Рецепт в мультиварке

Легкий супчик, который быстро готовится в мультиварке.

Для приготовления необходимо рассчитывать соотношение крупы и воды. В процессе приготовления гречка увеличивается в объеме в три раза.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 320 г;
• перец;
• лук – 1 головка;
• картошка – 4 шт.;
• соль;
• гречка – 110 г;
• лавр – 2 листа;
• масло сливочное – 45 г;
• петрушка – 20 г;
• морковь – 1 шт.

Приготовление.

1. Помыть гречку. Влить воду. Отставить.
2. Картошку почистить, нарезать кубиками.
3. Очистить луковицу, нашинковать квадратиками.
4. Установить режим «Жарка». Выбрать продукты «Овощи».
5. Выставить время 10 минут.
6. Растопить в чаше сливочное масло.
7. С гречки слить воду, поджарить в масле до приобретения золотистого оттенка. Затем поместить морковь, нарезанную соломкой, прожарить, добавить лук. Готовить до сигнала таймера.
8. Поместить в чашу картошку, мясо, нарезанное кусочками.
9. Влить воду. Запустить процесс приготовления, выставив режим «Суп», время – полчаса.
10. Подсолить. Посыпать перцем, добавить лаврушку.
11. Украсить нашинкованной петрушкой по тарелкам.

В России, наверное, нет ни одной семьи, которая не пробовала бы гречневый суп с курицей. Для многих семей это традиционное повседневное блюдо, которое помимо того, что очень вкусное, еще и полезное. И немаловажно для каждого из нас, что само приготовление занимает совсем немного времени.

Я лично больше всего из всех видов каш люблю именно гречневую. Поэтому и в суп люблю добавлять гречку. Его можно варить как с мясом, так и без. Кстати, это блюдо можно употреблять и во время поста, естественно без добавления мяса.

Информация о рецепте

Кухня : Русская .

Способ приготовления : варка .

Общее время приготовления : 50 мин.

Количество порций : 5 .

Ингредиенты:

• куриные крылья - 2 шт.
• картофель - 3 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• черный перец, соль – по вкусу
• гречка - 50 г
• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• укроп или петрушка - 1 пучок.

Способ приготовления

1. 
   Куриные крылья предварительно разморозить (если они были заморожены) и если на них остались еще тонкие перышки, опалить зажигалкой. Можно опалить перья, поднеся крыло к включенной газовой конфорке. Затем разделить крылья на две части и хорошо промыть. Положить мясо в кастрюлю, налить 2/3 воды и поставить вариться. Поле закипания обязательно снять пену. После закипания варить крылья на медленном огне 30 минут.
2. 
   Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
3. Перец болгарский очистить от сердцевины и нарезать.
4. 
   Лук репчатый почистить и мелко нарезать.
5. 
   Морковь почистить и натереть на крупной терке.
6. 
   Предварительно разогреть сковороду с подсолнечным маслом и высыпав лук, морковь и болгарский перец, сделать поджарку для супа, периодически помешивая. Когда лук начнет немного золотиться, поджарку можно снимать с огня.
7. 
   Гречку промыть и вместе с картофелем высыпать в кастрюлю к уже почти готовым крыльям, которые варятся уже 30 минут.
8. 
   Добавить в суп поджарку.
9. 
   Затем посолить и поперчить суп на свой вкус.
10. 
    Поварить суп до готовности картофеля, примерно минут 10-15 еще. Готовность пробуйте ножом. Главное, чтобы картофель не разварился.
11. 
    Зелень (петрушку или укроп) мелко нарезать и добавить в суп в самом конце варки. Теперь попробуйте суп на вкус и если соли достаточно, можно выключать.
12. Суп готов. Оставьте его примерно на 10 минут настояться и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Картофель для супа лучше всего брать розовых сортов, так как он не сильно разваривается при варке, в отличие от белых сортов.
• Для тех, кто любит чеснок в супе, можете его добавить в самом конце, вместе с петрушкой и укропом.
• Если вы хотите, чтобы суп был совсем не жирным, не нужно обжаривать лук и морковь. Добавляйте все в сыром виде прямо в суп. Что продемонстрировано в этом рецепте

Гречневая крупа - это редчайший продукт, который не поддаётся модификации химикатами. Отчасти по этой причине суп из гречки с курицей столь популярен. Он обладает способностью улучшать работу ЖКТ и нормализовать деятельность всех важнейших систем организма. К тому же, супчик часто вводят в меню правильного питания и разнообразных диет. Но не будем голословными, рассмотрим самые лёгкие и вкусные рецепты супа с гречкой и курицей!

Суп из гречки с курицей: «классика жанра»

• гречка - 130 гр.
• картошка - 3 шт.
• грудинка куриная - 500-550 гр.
• морковь - 1 шт.
• чесночные зубки - 2 шт.
• перец-горох - 6 шт.
• сельдереевый стебель - 1 шт.
• лавр, пряности - на ваш вкус
• лук - 1 шт.

1. Перед тем как варить традиционный и лёгкий гречневый суп с курицей, подготовьте все составляющие по списку. Влейте воду в кастрюлю и вскипятите.

2. Курицу необходимо вымыть, просушить, избавить от плёночек и кожицы при наличии. Отправьте филе на варку, через 5 минут после кипения слейте первый бульон.

3. Опять возьмите грудинку, но залейте её уже горячей фильтрованной водой и томите до готовности на среднем огне. Когда курица отварится, извлеките её и порубите произвольно, верните в бульон.

4. Сюда же добавьте горошковый перчик, лавр, пряности и соль на ваш вкус. Продолжайте томление, выдавите чеснок прямо в кастрюлю. Засеките 20 минут, не забывайте избавляться от пенной шапки на поверхности.

5. Пока все ингредиенты томятся, приготовьте поджарку на сковороде. В ней необходимо протушить на масле протёртую морковку, нашинкованную луковицу, порубленный сельдереевый стебель. Эта зажарка добавляется в суп вместе с нарезанным кубиками картофелем.

6. Пока картошка томится, промойте несколько раз гречку, затем оставьте её просыхать в тёплом месте. Влага должна выпариться, иначе суп из гречки с курицей потемнеет и будет выглядеть не очень аппетитно.

7. Отправьте крупу к остальным компонентам, засеките 30 минут. За несколько минут до готовности присыпьте блюдо зеленушкой, достаньте лавровые листья и выключайте плиту. После 20-минутного настаивания можно дегустировать!

Калорийность

Многие любительницы диет интересуются, сколько же калорий содержится в гречневом супе с курицей? Не переживайте за фигуру, на порцию 100 гр. полагается всего лишь 26,1 Ккал.

Сливочный гречневый суп с курицей и грибами

• гречка - 120 гр.
• лук - 1 шт.
• сливки высокой жирности (от 25%) - 230-250 мл.
• отфильтрованная вода - 2,1 л.
• курица (филейная часть) - 0,45-0,5 кг.
• сельдереевые стебли - 1,5 шт.
• грибы (лучше шампиньоны) - 0,25 кг.
• морковка - 1 шт.

Так как сварить гречневый суп можно не только с курицей, но и добавлением грибов, имеет смысл присмотреть к такому сливочному рецепту!

1. Вскипятите воду, проварите в ней курицу 5 минут и вылейте первый бульон. Теперь залейте мясо горячей водой, тогда суп получится прозрачным и полезным.

2. Томите птицу 50 минут, затем извлеките, порубите кусочками и опять закиньте в суп. Приготовьте зажарку из нарезанного сельдерея, натёртой морковки и порубленного лука. Отправьте поджарку в бульон.

3. Поскольку суп готовится из гречки с курицей и шампиньонами, грибы необходимо вымыть, нарезать вдоль ножки и пожарить на масле. Когда они потеряют в объёме, переместите их в суп к остальным составляющим.

4. Сюда же добавьте промытую и прокалённую на сковородке гречневую крупу, засеките время. Через 30 минут посолите и приперчите супчик, введите сливки. Через треть часа выключайте плиту, подавайте с зеленушкой.

Классический гречневый суп с грибами и курицей

• грибы (лучше вёшенки) - 180-200 гр.
• грудинка курицы - 0,4 кг.
• лук - 1 шт.
• гречка - 0,1 кг.
• перец-горох - 6 шт.
• картошка - 3 шт.

1. Порубите картошку, отставьте в сторону, поместив её в холодную воду. Куриное филе промойте, нарежьте равным кубиком, закиньте в кипящую воду на варку. Через 5 минут слейте жидкость, налейте новую горячую воду.

2. Пока курочка варится, приготовьте зажарку из нашинкованного лука и порезанных грибов. Когда поджарка уменьшится в объёме, переместите её к курице в бульон. Сюда же добавьте картошку, засеките 10 минут.

3. Спустя отведённое время промойте и прокалите на сухой сковородке гречку. Приплюсуйте её к основным компонентам. Варите полчаса, затем всыпьте горошковый перец, соль, пряности на вкус.

4. Выключите, дайте супу из гречки с курицей постоять примерно 20-30 минут. Перед подачей украсьте зеленушкой, подавайте со сливками или сметаной.

Гречневый суп с плавленым сыром

• сыр плавленый - 130 гр.
• масло оливы - 35 мл.
• картофель - 6 шт.
• зелень - 45 гр.
• гречка - 180-190 гр.
• перец болгарский - 1 шт.
• курица - 240 гр.
• вода - 2,3 л.
• морковка - 1 шт.

1. Перед тем как приготовить вкусный гречневый суп, вооружитесь всеми компонентами. С курицей не придётся долго возиться, берите филейную часть.

2. Промойте мясо и нарежьте на кусочки. Отправьте курицу в кастрюлю с водой. Варите до готовности.

3. Параллельно очистите картофель и порубите кубиками. Отправьте корнеплод в бульон. Натрите морковку на крупной тёрке. Порежьте перец соломкой.

4. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла. Отправьте их к бульону вместе с гречкой. Проварите компоненты 25 минут.

5. Порежьте сыр кубиками и введите к супу. Перемешайте блюдо. За 2 минуты до окончания посыпьте продукты зеленью. Суп из гречки с курицей готов.

Гречневый суп в мультиварке

• масло сливочное - 60 гр.
• куриная грудинка - 330 гр.
• сладкий перчик - 0,5 шт.
• картофель - 5 шт.
• листья лавра - 2 шт.
• гречка - 120 гр.
• петрушка - 25 гр.
• лук - 1 шт.
• морковка - 1 шт.

Гречневый суп готовится, как и большинство супов с курицей. Рецепт в мультиварке достаточно прост, поэтому у вас не возникнет сложностей.

1. Промойте гречку и поместите в чашку с водой. Очистите картошку и нарежьте кубиками. Нашинкуйте лук.

2. Растопите в мультичаше масло и обжарьте морковку с перцем и луком. После этого закиньте гречку. Добейтесь от крупы золотистости.

3. Выставите режим «Суп» и поместите в мультичашу картошку с курицей. Залейте воду. Введите любимые приправы и перемешайте.

4. Варите блюдо отведённое время. За 5 минут до приготовления закиньте лавровые листья. В конце нужно добавить зелень. Настаивайте суп 7 минут.

Суп из гречки с курицей готовится довольно просто. Выберите для себя наиболее подходящий рецепт. Радуйте домочадцев новыми блюдами. Создайте идеальный суп. Добавляйте любимые приправы.

Гречневый суп с курицей является легким и вкусным первым блюдом, к тому же готовится быстро и просто. Горячий суп из гречки с мясом согреет и наполнит вас силами в прохладные вечера. Такое блюдо пойдет только на пользу вашему здоровью. Для тех, кто любит супчики посытнее, можно приготовить суп гречневый с фрикадельками.

Гречневый суп с курицей: классический рецепт

Давайте сегодня приготовим полезный и питательный гречневый суп с курицей. Он легко усваивается, от него не возникает никаких неприятных ощущений. Именно поэтому, такой суп полезен всем: маленьким деткам, взрослым и людям, имеющим проблемы со здоровьем. Так что уметь готовить гречневый суп нужно обязательно.

Приготовление гречневого супа занимает мало времени, так как продукты быстро готовятся. Курица варится относительно быстро, гречка в небольших количествах тоже. Так что быстро и просто можно приготовить горячий полезный суп на обед. Для этого нам понадобятся такие продукты:

• 500 грамм курицы;
• 150 грамм гречневой крупы;
• 400 грамм картофеля;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная луковица;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Соль, перец;
• Растительное масло;
• Лавровый лист по желанию.

Для гречневого супа с курицей лучше брать филе, тогда блюдо получается особенно нежным. Но можно так же варить суп с ножками или окорочками. Мясо нужно отделить от кости.

Промываем мясо и режим его на кусочки среднего размера. Такое количество продуктов рассчитано на 4-5 литров воды.

Нарезанное мясо заливаем водой и ставим на огонь. Бульон нужно варить до 40 минут, но если брать филейную часть, то можно немного меньше.

Для того чтобы гречневый суп получился прозрачным, в начале варки добавим целую очищенную луковицу, а когда суп будет готов просто достанем ее из кастрюли.

В это время подготавливаем другие ингредиенты. Все овощи нужно очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, нарезать кубиками картофель. Гречку необходимо перебрать и тщательно промыть.

Когда бульон будет готов, добавляем в него первым картофель, чуть позже засыпаем гречку. А пока готовим зажарку.

Для этого на сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. По истечению 10 минут, после того как засыпали гречку, добавляем обжаренные овощи.

Солим суп, добавляем перец по вкусу. Можно положить лавровый лист для запаха и чеснок по вкусу. Варим гречневый суп до готовности всех ингредиентов.

Готовый гречневый суп с курицей оставляем еще минут на 15-20 под крышкой. Подавать на стол лучше приправив суп зеленью.

Суп из гречки с мясом: готовим сытный обед

Гречневый суп получается легким и диетическим первым блюдом. Чтобы обед был сытным, будем учиться готовить суп из гречки с мясом. Невероятно вкусный суп получается с говядиной. Порадуйте своих близких полезным супчиком на питательном бульоне.

Готовить будем с расчетом на 2-3 литра воды. На такое количество воды понадобятся следующее количество продуктов:

• 300 грамм мяса;
• 6-7 крупных картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• 3 столовые ложки гречневой крупы;
• Растительное масло;
• Зелень;
• Соль, перец.

Мясо моем, нарезаем кусочками. Ставим варить бульон. В это время подготавливаем все овощи. Очищаем их, нарезаем картофель крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.

Бульон солим, добавляем перец, специи по вкусу. Когда мясо будет готово, добавляем в бульон картофель. Предварительно перебранную и промытую гречку отправляем в кастрюлю следом за картошкой.

На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем в суп за 5 минут до готовности.

Можно добавить свежей зелени в тарелку с супом, особенно вкусное сочетание гречневого супа и базилика.

Суп гречневый с фрикадельками: как приготовить

Один из самых простых в приготовлении супчиков — это суп гречневый с фрикадельками. Его не только просто готовить, но и получается очень вкусным и полезным. Такой суп вполне можно считать диетическим блюдом, если приготовить его с фрикадельками из куриного фарша.

Чтобы научиться готовить гречневый суп с фрикадельками не нужно обладать кулинарным талантом или опытом на кухне. Рецепт приготовления очень прост. И даже пропорции уже на второй раз приготовления, вы сможете определять сами, как вам больше придется по вкусу.

Итак, нам понадобится на 2 литра воды такое количество продуктов:

• 0,5 стакана гречневой крупы;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 3-4 крупных картофелин;
• 300-400 грамм фарша.
• Растительное масло, соль, перец.

Начинаем приготовление супа с формирования фрикаделек. Фарш вы можете брать любой (свинно-говяжий, говяжий, куриный), какой вам больше нравится, в него добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец.

Все тщательно смешиваем и делаем небольшие шарики. Сформированные фрикадельки бросаем в кипящую воду. Огонь нужно убрать до минимального уровня.

Овощи чистим, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Слегка обжариваем на растительном масле овощи. Отправляем их в кастрюлю к фрикаделькам. Морковь с луком можно добавлять в сыром виде, без обжаривания.

Гречневую крупу обязательно перебираем, несколько раз промываем водой и засыпаем в кастрюлю. Картофель нарезаем кубиками и так же отправляем в кастрюлю. Приправляем супчик солью, перцем, специями.

Выключаем гречневый суп с фрикадельками, как свариться картошка. Оставляем настояться под крышкой суп некоторое время.

Подавать к столу хорошо с зеленью. А вообще «вкусность» этого супчика заключается в количестве фрикаделек. Поэтому, насыпая суп, разделите их поровну, чтобы никого не обидеть.

Приятного аппетита!

Этот суп можно приготовить в разных вариантах и не повториться, причем он поможет сохранить тонус, добавит заряд сил, а главное не повлияет на фигуру, не оставит лишние сантиметры на боках. Курица – диетический продукт, легко усваивается, намного лучше, чем свинина. О гречке и говорить не приходится, она, как известно, присутствует даже в лечебном меню. Так что гречневый суп с курицей, который предлагаю приготовить, сочетает в себе пользу продуктов, прекрасно согревает и не утяжеляет желудок. Ах, да еще обязательно не забудьте про специи, которые сделают его вкус более насыщенным. Давайте уже готовить!

Суп с гречкой на курином бульоне

За что я люблю гречневый суп, так это за то, что его с удовольствием ест вся семья (даже те, кто с гречкой не очень дружен). Вам наверно знакома ситуация, как трудно накормить маленьких детей? И то они не будут и это не хотят. А вот с этим супчиком совсем другая ситуация. Я приглашаю перебирать крупу своих малышей и обещаю накормить волшебной кашкой. Что удивительно, малышня ведется, а мне не трудно. Главное, что все сыты и довольны. Хотя иногда мне по большому секрету сообщают, что у бабушки вкуснее. А все потому, что крупу перед варкой, бабушка обжаривает на сухой сковородке. И картошки кладет побольше. Но это дело вкуса, каждому свое. Делюсь пошагово с фото именно своим рецептом, как готовлю я.

Ингредиенты:

• куриный набор (суповой) – 400гр;
• вода – 4л;
• картофель (3 клубня) – 400гр;
• морковь (1 шт) – 150гр;
• перец болгарский – 180гр;
• крупа гречневая – 100гр;
• масло растительное – на обжарку;
• соль – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) – 2-3веточки;
• чеснок – 4зубчика (если любите);
• лавровый лист – 2-3шт;
• перец душистый горошком – 2-3шт.

Как приготовить гречневый суп с курицей

1. Сварим бульон. Тщательно промоем косточки, зальем их водой и ставим на огонь. Даем закипеть, и пусть проварятся 5 минут. Снимаем с огня, сливаем воду, промываем косточки от пены и снова заливаем холодной водой. Возвращаем на плиту и варим на умеренном огне. Жидкость не должна кипеть, а только тихонечко побулькивать. Тогда бульон будет прозрачный и вкусный. Солить необходимо уже в конце.
2. Пока варится мясо, приготовим зажарку. Очистим луковицу, нарежем кубиками и пассеруем на сковороде до золотистого цвета.
   
3. Морковку нарежем мелкими брусочками или натрем на крупной терке (это не принципиально), сладкий перец – соломкой. Отправляем эту красоту к луку обжариваться.
   
4. Пусть овощи потомятся 5 минут, пропитаются соками и станут мягкими, ароматными.
   
5. В овощную массу добавляем немного воды, чтобы слегка покрыла продукты, и тушим еще 10-15 минут на среднем огне.
   
6. Пока готовится зажарка, вернемся к бульону. Очистим чеснок, промоем лаврушку. Жидкость начинает закипать – удаляем пену, убавляем огонь и кладем специи, душистый перец. Готовим минут 30-40, приоткрыв слегка крышку.
   
7. Готовое мясо достаем из кастрюли, навар можно процедить, удалив чеснок, лаврушку и перчик.
   
8. Очистим картофель, нарезаем его произвольно и добавляем в готовый навар, ставим посуду на плиту и варим до полуготовности картошки. Все зависит от ее сорта. По времени это займет приблизительно 15 мин.
   
9. Перебираем крупу, удаляем черные и поврежденные зерна, сор, камешки. Промываем ее под проточной водой. Высыпаем в бульон.
   
10. С косточек снимаем мясо и отправляем его в суп.
    
11. Заправку аккуратно добавляем в бульон. Пробуем на соль, досаливаем.
    
12. Даем провариться еще 3-5 мин. В самом конце добавляем мелко порезанную зелень. Выключаем огонь, и пусть блюдо потомится еще 20 минут под крышкой.
    

Все, наш суп готов, прошу к столу.

Суп из гречки с курицей, картофелем и овощами

Мясом суп не испортишь, как говорит мой главный дегустатор. Причем я заметила, что куриный бульон им уважаем больше, чем на каком либо другом мясе. Я полностью с ним согласна, курица с гречкой прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. А если и свежих овощей побольше добавить, получится отличный «энергетик». Тарелка этого блюда придаст энергии до самого вечера. Насытит организм не только полезными витаминами, но и настроение улучшит.

Ингредиенты на 3 литра:

• куриные бедра – 1шт;
• филе куриной грудки – 1шт;
• картофель – 4шт;
• гречка – 4ст.л.;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• перец болгарский – 1шт;
• растительное масло – 2ст.л.;
• паприка – 1ч.л.;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как варить гречневый суп с курицей

Гречневый суп в мультиварке с курицей

Это совсем простой рецепт, из разряда – проще некуда. Выручает, как обычно, мультиварка. Нам надо только перебрать крупу и вымыть мясо перед готовкой. Рекомендую испробовать мой рецепт и приготовить такое блюдо. Если, конечно, у вас есть такой агрегат - смело доверяете ему.

Что нам понадобится:

• вода – 1,5 литра;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• мясо – 1 кусок;
• лавровый лист – 1 штука;
• гречка – 1 стакан (50 миллилитров);
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• картофель – 1 штука.

Как приготовить такой суп в мультиварке

Суп гречневый с грибами и курицей

Суп с курицей, гречкой, грибами легко приготовить и повторить в домашних условиях. Горячие первые блюда непременно присутствуют на наших столах, поэтому сегодняшний рецепт поможет вам разнообразить ежедневный рацион. Куриный бульон готовится быстро, а значит, вы за короткое время приготовите вкусный, сытный суп. Гречка и грибы – его немаловажная составляющая. Подготовим набор всех ингредиентов и начинаем варить.

Ингредиенты на 1,8 л воды:

• курица (голени, крылья, бедра) – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковка – 1 шт.:
• репчатый лук – 1 шт.;
• гречка – 100 г;
• мука – 0,5 столов. л.;
• растительное масло – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка – 3-4 веточки;
• соль и перец по вкусу.

Как варить куриный суп с гречкой и грибами

Разливаем ароматный, вкусный, горячий суп в тарелочки и зовем всех за стол.

1. Гречка отлично сочетается с овощами и грибами. Кроме курицы можно добавлять фрикадельки, клецки, колбасные изделия.
2. Гречку обычно закладывают в бульон вместе с картошкой. Если ее добавить позже, картофель может уже и развариться, а крупа будет еще сырой.
3. Если у вас нет гречки – ядрицы, а только крупка, закладывайте ее, когда все остальные продукты уже готовы. Крупка готовится очень быстро.
4. Дайте супу настояться после приготовления под крышкой минимум 20 минут. Крупа раскроет свой богатый вкус.

Чтобы холодный день не был в тягость, побалуйте себя гречневым супом и погода не будет казаться такой хмурой и сонной.