Как приготовить картошку соломкой. Как картошку нарезать соломкой: варианты измельчения продуктов

В представлениях европейцев Индия вызывает ассоциации с буйством красок, богатым разнообразием экзотических фруктов, изысканным ароматом специй и благовоний. В индуистской религии духовное начало берет верх над материальным, что выражается не только в глубокой древней мудрости, богатстве традиций и культуры, спокойной созерцательности, но и в вычурности архитектурного стиля, поразительном изяществе орнаментов и тонкой резьбе.

Дизайн интерьера в индийском стиле – тема на сегодняшний день в странах СНГ довольно популярная не только в Восточных кафе и ресторанах, салонах красоты, где применяются методы традиционной восточной медицины и косметологии. Дома и квартиры, оформленные в красочном и полном таинства индийском стиле, показывают изумительное сочетание тонкого вкуса, шикарной роскоши – со скромностью, аскетизмом, неприхотливостью.

Индийская архитектура – Стхапатья-веда – присутствует в индуизме во всем: древние храмы или более поздние дворцы возведены с таким расчетом, чтобы там циркулировали потоки положительной энергии со всех сторон света. Причем, должен существовать небольшой наклон (на северо-восток) участка, на котором возведено строение. А вход в помещение обязательно должен быть с востока – навстречу утреннему солнцу. Входные двери должны быть расположены не по центру дома, а со смещением, и открываться, желательно, по часовой стрелке.

Не все строят свои дома, многим приходится довольствоваться тем, что имеется. Поэтому улучшать следует внутреннюю атмосферу. Мебель в комнатах лучше расставлять так, чтобы центр комнаты и северо-восточная сторона были практически свободными. Спальню лучше обустраивать в юго-западной части, кровать – головой к югу, не соприкасаясь со стенами.

Особенности индийского стиля в интерьере

Большинство индусов практикуют йогу, поэтому их размеренная, неторопливая жизнь, медитации, позволяют им достигнуть гармонии в себе и окружающем мире, как бы отделяя себя от царящей суеты. Поэтому и интерьер в индийском стиле смотрится ярко, гармонично, будь то колониальный (с древними корнями и традициями) или современный стиль.

Одно в этих стилях неизменно: основательность, прочность, использование натуральных природных материалов с обязательным присутствием индивидуальной ручной работы. Предметы интерьера и отделка: , колонны – исполнены обязательно из твердого массива – дерева, камня, слоновой кости.

В индуизме, как и в буддизме, большое значение придается фен-шую, принципы которого также зиждутся на самосозерцании, покое, внутренней гармонии. Для дизайнерского решения интерьера в индийском стиле будет нелишним учитывать эти принципы.

В разных индийских провинциях приняты свои традиционные сочетания цветов и оттенков. Более распространенной считается комбинация теплых цветов (лилового, красного, розового, оранжевого, охры) с золотом, так же гармонично сочетается золотой цвет с черным, оливой, зеленым и темно-синим.

Сочетания цветов в индийском стиле довольно разнообразно, при этом наиболее популярны расцветки национальных орнаментов и мотивов. А настенные тканые панно и ковры (преимущественно – ручной работы) изображают реалии старины или современности. Броская деталь интерьера – валики или многочисленные небольшие подушки с цветастым орнаментом. Вместо покрывала зачастую используются ковры ручной работы или ткань.

Обстановка и мебель

В зале обязательно присутствие индуистских божеств – статуи могут быть самых разных размеров из разнообразного твердого натурального материала. Полы – дерево, плиточное покрытие или камень. Мебель – деревянная или ротанговая (специальная порода дерева, после специальной обработки приобретающая гибкость и упругость) с элементами резьбы ручной работы.

Классические атрибуты стиля – деревянные, стеклянные каменные или чугунные (возможно комбинированные) низкие журнальные столики, используемые, в том числе и для чаепития, и такие же маленькие стулья, ротанговое кресло-качалка и невысокая скамеечка для ног. Вместо привычных тумбочек для хранения вещей можно использовать деревянные сундуки. Вообще, ротанг – оптимальное решение для декоративных элементов интерьера. Изящно и необычно красиво смотрятся экзотические растения жарких тропиков в больших ротанговых напольных вазонах.

Для спальни наилучшим решением считается так любимая европейцами мебель из индийского тикового дерева. Она очень прочная, удобная и имеет изысканный вид, но ценна не столько качественным деревом, сколько великолепным дизайном. А широкий балдахин придает интерьеру поистине восточный вид. Только важно помнить, что категорически не рекомендуется располагать кровать в центре комнаты.

Много солнца и света – непременная принадлежность стиля. Огромные окна, двери, выходящие из спальни прямо в ухоженный дворик или на балкон, придают помещению завершенный вид, визуально увеличивают объем комнаты.

Декоративные предметы интерьера

Если вы решили организовать в своем доме интерьер в индийском стиле, необходимо подумать о деталях. Нелишними будут смотреться восхитительные мелочи, привезенные вами из путешествия по Индии, где вы знакомились с особенностями индийской культуры. А может быть, вы приобрели в специализированных магазинах изящную шкатулку из слоновой кости, аккуратные статуэтки Будды или специальные подставки под благовония и подсвечники с ароматическими свечами.

По всему периметру комнат рекомендуется размещать картины с видами природы, цветущих растений, моря. А все, что связано с насилием и смертью, бедами, бедностью и потрясениями, в жилище неуместно. Это приводит к склокам, раздорам и нищете.

Предметы утвари в индийском стиле придадут вашему интерьеру завершенность. Керамическая посуда с элементами художественной росписи, бронзовые чайники и подносы, деревянные, бронзовые или из слоновой кости статуэтки священных для индусов животных и богов. Резные деревянные ларчики, инкрустированные перламутром – все будет служить органичным дополнением в дизайне жилища.

Индийский стиль в дизайне гармонично сочетает в себе аскетический образ жизни йогов, традиции индуизма, арабский шик, просветленность нации и величественность, свойственную римлянам.

Ему свойственны яркие цвета, национальные узор, многообразие изделий из текстиля, скульптуры. Еще одна важная характеристика - это использование натуральных материалов и красителей. Индийскому дизайну интерьеров не свойственный минимализм; он наполнен узорами, декором и деталями, многие из которых имеют символическое значение.

История возникновения стиля

По данным исследователей, зародился стиль более 4000 лет назад. Поэтому свое формирование индийский дизайн начал еще до влияния культур разных стран Европы. До этого этапа в Индии существовало много самобытных тонкостей, основанных на восприятии жизненных ценностей.

Культура в Индии развивалась не так стремительно, как в Японии или Китае. Но когда страна начала подвергаться военным набегам Александра Македонского и колонизации со стороны Англии, стиль начал претерпевать трансформации. Поэтому, сейчас он представляет собой буйство красок, контрастов, узоров и фактур, а также монументальность, свойственную итальянцам, и классицизм, характерный для англичан. Ну и, конечно же, у стиля есть собственные особенности, о которых мы расскажем далее.

Благодаря своему многообразию, жанр стал актуален во многих странах мира. Популярности ему добавляла индийская киноиндустрия. Художественные фильмы 90-х годов демонстрировали роскошные жилища, интересные обычаи и чувства героев кинолент, в которых зрители узнавали самих себя. Будучи под впечатлениями, люди начали обустраивать свои дома на индийский лад.

Популярен ли индийский дизайн сегодня и кто его предпочитает?

Пик развития электронных технологий отразился и на особенностях интерьеров. Однако обилие электроники, пластика, блестящего металла далеко не всем по душе.

Утомившись от интенсивного жизненного темпа, сопровождающегося техническим прогрессом, многие люди ищут спокойствие в собственных домах. Индийский дизайн как нельзя лучше подходит для таких целей. От него веет таинством медитаций, познанием себя, гармонией с собой и окружающим миром. Такая обстановка отвлечет вас от мирской суеты, наполнит тело энергией, а душу - спокойствием.

Обстановка в индийских традициях подойдет тем, кого утомляет городская суета, кому по душе индийская культура и обычаи. Также это хорошее решение для тех, кто решил освоить мантры и медитации. Соответствующая обстановка будет способствовать самосовершенствованию, снятию напряжения и укреплению воли.

Учитывая многовековую популярность индийских практик и культуры, стиль остается востребованным и популярным. Дизайнер нередко получают заказы на его реализацию как в частных домах, так и в квартирах.

Основные черты

Рассмотрим основные черты, свойственные индийскому интерьеру:

• Просторные помещения с окнами-арками.
• Преобладают насыщенные, яркие цвета - желтый, малиновый, красный, зеленый, золотой. Также используются темные тона коричневого и пастельная гамма.
• Основные материалы - натуральный камень, мрамор, натуральная штукатурка, латунь, медь, позолота, дерево, ковка.
• Текстиль из натуральных тканей (лен, шелк, хлопок, шерсть) - массивные покрывала, декоративные валики, подушки, драпировка.
• Пестрые ковры из шелка или шерсти.
• Пилястры и колонны.
• Витражи в основе из натурального дерева (перегородки, потолки, двери).
• Мебель чаще всего невысокая из ротанга или дерева с умеренной резьбой. Могут присутствовать элементы ковки.
• В качестве освещения используются центральные люстры, небольшие светильники с плафонами из разноцветного стекла, абажуры теплых цветов.
• Индийские предметы интерьера - картины и статуэтки, изделия народного ремесла, балдахины. Особенно популярны изображения слонов, тигров, божеств. В последнем случае, при выборе изображения божества следует быть осторожным. В культуре насчитывается более 1000 божеств, среди которых есть боги жизни и процветания, а также боги смерти.

Индийский орнамент

Про орнамент мы решили рассказать в отдельном разделе, так как он ярко отражает оригинальность, великолепие и гармонию, свойственные направлению.
Узоры встречаются в культуре практически кругом - посуда, ткани, поверхности отделки, одежда, и даже тело (мехенди).

Особенности орнамента:

• яркость и выразительность;
• символизм;
• множество элементов изящно сплетаются друг с другом.

Так как узоры наполнены символизмом, нужно знать об их значении, перед тем как что-либо выбрать для своего жилища. Самые известные узоры - формы, напоминающие огурцы (пейсли, бута), растительность и геометрия.

• Пейсли

Формы в виде огурцов самые древние среди индийского орнамента. До сих пор не найдено точного ответа об их предназначении. Однако самая распространенная версия, что пейсли означают языки огня, который символизирует человеческую жизнь. Также узор символизирует энергию и начало, поэтому его часто используют в предметах одежды для жениха и невесты, а также в интерьерах.

• Растительность

Популярность растительного узора вызвана верованием индусов, что растения обладают особой силой - они могут исполнять желания, исцелять и нести гармонию в дом. Многие праздники не обходятся без растений как в виде узоров, так и в виде живых цветов. Особенно популярно изображение лотоса, кипариса, граната и манго.

• Геометрия

Не менее популярны геометрические узоры, имеющие особое значение. Треугольники острием вверх олицетворяют пламя и мужское начало, если острие направлено вниз - это символ воды и женского начала.

• Звезды - надежда и просветленность.
• Круги - целостность, жизнь, развитие.
• Квадраты - надежный тыл, крыша над головой, честность.
• Кресты (в форме лепестков растений) - сила и жизненная энергия.

Обустройство жилища в индийском стиле

Рассмотрим варианты обустройства индийского интерьера в квартирах или загородных домах.

Гостиная

Для обустройства гостиной оптимально подойдет помещение с высоким потолком и высокими, немного узкими, окнами с арками.

Отделать стены можно мрамором песчаного цвета. Такое решение практикуется довольно часто. В Индии каждый сезон бывает жаркая погода, камень ассоциируется с приятной прохладой и часто сохраняет ее в жаркую погоду.

• Дополнить стены можно коврами нежно-красного цвета с красивым орнаментом.
• Потолок можно оштукатурить штукатуркой на несколько тонов светлее стен.
• На пол постелите паркет, покрытый темным лаком.
• Обустройте комфортную диванную зону - поставьте невысокие диваны с низкими спинками и положите на них цветастые декоративные подушки и валики.
• Рядом поставьте невысокий столик из дерева, покрытого темным лаком.

Также в дизайне индийской комнаты можно сделать зону для релакса и медитаций. Для этого постелите упругий мат (татами) с характерным для стиля узором, на него положите декоративные подушки так, чтобы они не мешали, а лишь способствовали релаксу. В качестве декора можно использовать картины с мантрами (есть мантры удачи, счастья, любви). На окна повесьте плотные красные шторы с декорированным узорами ламбрекеном.

Спальня

Так как спальня должна располагать к отдыху и гармонии с самим собой, дизайн комнаты в индийском стиле как нельзя лучше подходит для такой цели.

• Отделайте стены красно-коричневой фактурной штукатуркой с песочными вкраплениями.
• На потолке сделайте драпировку нежно-кораллового цвета, по центру которой будет люстра с матовым плафоном с едва уловимым коралловым оттенком.
• Центром внимания сделайте двуспальную кровать с высоким изголовьем и деревянной резьбой. Изножье и изголовье могут дополнять изображения индийской культуры (женщины в сари, несущие амфоры, медитирующие йоги, божества).
• На кровать постелите покрывало, можно в стиле печворк, но каждый фрагмент (узор и цвет) должен отвечать требованию стиля.
• Положите несколько декоративных подушек.
• На пол постелите шерстяной ковер с растительным или геометрическим узором.
• По бокам кровати поставьте деревянные тумбы с растительным или геометрическим узором, а на них поставьте светильники с разноцветным стеклом.

В качестве декора повесьте на стены картины с изображением лотоса, символизирующего чистоту и просветление.

Кухня

Кухня в индийском стиле может ассоциироваться с ароматными разноцветными специями, благоухающими цветами и калейдоскопом красок, свойственных Азии.

• Для отделки стен кухни используйте натуральный камень, можно бирюзового цвета со светло-золотистыми узорами.
• Потолок сделайте белым.
• Для этого его можно оштукатурить фактурной штукатуркой.
• Пол также отделайте камнем, но песочного цвета.
• Поставьте обеденный стол из темного дерева, а к нему стулья из ротанга.
• В качестве декора можно использовать посуду и вазы с тематическим орнаментом.
• На окна повесьте пестрые шторы.

Индийский стиль в интерьере может стать путем к гармонии с самим собой и окружающим миром. Он успокаивает, вдохновляет и обволакивает роскошью. Чтобы его реализовать по всем правилам и не запутаться с орнаментом и изображениями божеств, целесообразно воспользоваться услугами опытных дизайнеров, знающих все тонкости культуры.

Перейдя в наше портфолио, Вы можете ознакомиться с примерами работ дизайнеров и подобрать для себя подходящий вариант.

Картофель , пожалуй, один из самых популярных овощей в мире. Для того чтобы перечислить все рецепты с этим вкусным и полезным корнеплодом, придется потратить не один час времени. Если ты любишь картофель так же, как и мы, – бери себе на заметку наши рецепты. Убедись, что даже простые блюда могут быть вкусными!

1. Идеальный картофель фри

Ингредиенты

• 1,3 кг картофеля
• сок 1 лимона
• 3 ложки подсолнечного, арахисового или рапсового масла

Приготовление

1. Возьми 6-литровую жаровню, казан или чугунную кастрюлю. Неочищенный картофель нарежь соломкой длиной примерно 9-12 см и толщиной 1,5 см. Нарезанный картофель брось в миску с холодной водой, чтобы избежать окисления. Промой картофель, залей его свежей водой, добавь пару горстей кубиков льда и лимонный сок. Охлади в течение 2 часов.
2. Затем приступай к обжарке. Налей масло примерно на 12 см и раскали, картофель хорошо промокни бумажным полотенцем и жарь небольшими партиями до легкого золотисто-коричневого цвета, примерно 4-6 минут. Доставай картофель железным дуршлагом или щипцами.
3. Готовый картофель посыпь солью и сразу подавай на стол. По желанию можешь использовать кетчуп или соус.

2. Картошка по-деревенски

Ингредиенты

• 10 больших картофелин
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3-4 ст. л. нарезанного свежего укропа
• 1-2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• греческий йогурт по вкусу

Приготовление

1. Доведи большую кастрюлю с водой до кипения, добавь соль. Большие картофелины разрежь на 4 части, маленькие – на две. Бросай их в кипящую воду и вари 10-15 минут до готовности.
2. Добавь сливочное масло, зелень, соль и перец. Подавай с греческим йогуртом или со сметаной и тертым сыром.

3. Картофельные веера с сыром

Ингредиенты

• 0,5 кг небольших малых картофелин (для одной порции)
• оливковое масло
• ломтики сыра
• сметана
• готовый нарезанный бекон
• зеленый лук

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200 °С и покрой лист для выпечки алюминиевой фольгой. Острым ножом сделай надрезы в каждой картофелине, не доходя до низа. Выложи картофель на противень. Аккуратно натри картошку оливковым маслом и посыпь солью.
2. Выпекай в течение 30 минут, пока картофель не станет мягким. В разрезы помести ломтики сыра. Готовь еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Немного охлади и приправь сметаной, беконом и зеленым луком. Блюдо подается теплым.

4. Классический запеченный картофель

Ингредиенты

• 1,3 кг картофеля среднего размера
• 4 ст. л. сливочного масла и еще немного – для выпечки
• 2,5 чашки сливок
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрей духовку, очисть картофель, положи в миску с холодной водой. Смажь противень маслом или застели бумагой для выпечки. Ломтики картофеля выложи на дно противня или неглубокой кастрюли, посоли и поперчи по вкусу. Затем выложи еще несколько слоев и приправь по вкусу.
2. Залей картофель сливками так, чтобы они едва его покрывали. Добавь немного масла, плотно накрой блюдо фольгой и поставь в духовку. Выпекай в течение 30 минут. Сними фольгу и дай настояться в тепле еще полчаса.

5. Картофельная запеканка

Ингредиенты

• 1,8 кг картофеля
• 1/4 ст. сливочного масла (мелко порубить)
• 2 ст. куриного суп-крема (из муки, молока и куриного бульона)
• 2 ст. сметаны
• 1/3 ст. нарезанного мелко лука
• 1/2 ст. тертого сыра чеддер
• 2 ч. л. соли
• 1 чашка измельченных кукурузных хлопьев
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла

Приготовление

1. Вымой, свари, остуди и очисти картофель. В средней кастрюле нагрей смесь масла, суп-крема, сметаны, лука и соли. Готовь до тех пор, пока масло не растает, сними с огня и перемешай с сыром. Внимание: сыр не должен быть полностью расплавлен!
2. Смешай 2/3 смеси с измельченным картофелем. Налей в смазанную маслом форму для выпечки. Распредели с оставшимся соусом. Посыпь кукурузными хлопьями. Выпекай в течение 40 минут.

6. Красочный картофель фри

Ингредиенты

• 4-6 картофелин
• 1/4 чашки оливкового масла
• морская соль, свежий молотый перец, любимые приправы, соль

Соус

• 1 ст. сметаны
• 1/2 чашки сметанного соуса с луком, чесноком, зеленью и приправами
• 1/4 ст. молока

Начинка

• 1 чашка (или больше) измельченного сыра (чеддер или другой)
• 1/2 чашки тертой моцареллы
• 1/2 чашки кусочков бекона
• 1/4 чашки зеленого лука

Приготовление

1. Нарежь картошку тонкими слайсами (при желании можно средней толщины). Помести на противень, выстеленный фольгой, полей оливковым маслом и слегка перемешай. Добавь соль и перец по вкусу. Выпекай при 200 °С в течение 40 минут, проверяя готовность вилкой.
2. Приготовь соус. Смажь соусом (3/4 получившегося количества) большое блюдо, выложи на него горячий картофель, полей оставшимся соусом и посыпь начинкой. Подожди, пока расплавится сыр, и приступай к трапезе.

7. Пирог «Самоса»

Ингредиенты

• 3 ст. л. топленого или сливочного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 0,5 кг филе курицы (или индейки)
• 2 ст. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. куркумы
• 600 г картофеля, нарезанного кубиками
• 1 чашка воды
• 1 чашка зеленого горошка, замороженного или свежего
• 1/2 ст. рубленой свежей кинзы
• 1 лист слоеного теста
• соль по вкусу

Приготовление

1. Масло разогрей в большой кастрюле на среднем огне. Выложи лук и обжаривай до золотистого цвета. Добавь халапеньо, чеснок, курицу, карри и 1, 5 чайные ложки соли. Доведи курицу до полуготовности, брось нарезанный кубиками картофель и долей воду. Перемешивай и готовь до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 25 минут.
2. Брось кинзу, приправы, соль. Выложи начинку на тесто, покрой тестом сверху, сделай отверстия для выхода пара.
3. Выпекай при температуре 200 °С до корочки золотистого цвета около 25 минут.

8. Картофельная пицца «Пепперони»

Приготовление

1. Вымой картофель, натри оливковым маслом и солью и заверни в алюминиевую фольгу. Сделай отверстия и поставь в разогретую духовку. Когда картофель будет наполовину готов, разрежь его пополам и частично извлеки сердцевину. Смажь оливковым маслом, посыпь панировкой, выпекай до золотистого цвета.
2. Положи в каждую горячую половинку ложку соуса, немного сыра и сверху салями «Пепперони», посоли и поперчи по вкусу.
3. Выпекай еще 15 минут до румяной корочки. Посыпь пармезаном и зеленым луком при желании.

9. Жареный картофель с зеленью

Ингредиенты

• картофель
• оливковое масло
• тимьян или розмарин
• морская соль
• черный перец
• петрушка
• зеленый лук

1. Очисти картофель и помести его в кастрюлю с подсоленной водой. Доведи до кипения и вари до готовности на умеренном огне.
2. Разогрей духовку до 180 °С и помести пустой противень в духовку. Разрежь картофель, положи в миску с оливковым маслом, тимьяном или розмарином, солью и перцем.
3. Когда печь нагреется, помести картофель на сковороду и поставь на противень. Выпекай 30 минут. Подавай со свежей петрушкой и зеленым луком.

10. Жареные картофельные шарики с сыром

Ингредиенты

• 620 г картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
• 2 ч. л. приправы Taco
• 100 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками
• 3/4 ст. панировки
• 2 яйца
• растительное масло для фритюра
• морская соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари картофель до готовности. Сделай пюре и оставь охлаждаться. Раздели пюре на 16 шариков, пальцем нажми на центр каждого шарика, и заполни лунки кубиками сыра.
2. Затем «оберни» картофель вокруг сыра. Обваляй картофельные шарики в панировочных сухарях, окуни во взбитые яйца, а затем снова в панировку. Обжарь шарики партиями на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Это простое блюдо готовится примерно 1 минуту. Подавай к столу с любимым соусом.

Действительно, вышеперечисленные рецепты не только просты, но и невероятно аппетитны и быстры в приготовлении. Поделись нашей статьей со своими друзьями. Пусть они узнают, что обычная картошка тоже может быть невероятно вкусной! Приятного аппетита!

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Одним из наиболее важных этапов в процессе приготовления пищи является умение правильно измельчать продукты. Ведь в кулинарии не бывает мелочей, а такое действие требует определенной сноровки. Взять, к примеру, картошку. В большинстве случаев на начальном этапе после очистки ее требуется нарезать. В зависимости от конкретного блюда измельченные заготовки должны иметь определенную форму. Допустим, что для работы нужны прямоугольные брусочки типа соломки. Что необходимо предпринять в таком случае? Как картошку нарезать соломкой? Оказывается, что сделать это можно разными способами.

Картофель фри

В наши дни фаст-фуд стал настолько популярным, что многие даже дома стараются готовить полюбившиеся блюда. Срабатывает банальная сила привычки. Как известно, ни одно заведение быстрого питания не обходится без знаменитого картофеля фри. Тем более что делать его совсем не сложно. Главное, нужно придать соответствующую форму основному продукту. Здесь возникает вопрос: "Как картошку нарезать соломкой?" Для этого можно воспользоваться самым простым методом. Из инструментов понадобится только острый нож и разделочная доска.

Чтобы понять, как картошку нарезать соломкой, необходимо четко выполнять следующие действия:

• Клубни надо очистить, вымыть и хорошенько просушить бумажным полотенцем.
• Чтобы соломка получилась длинной, картофелину нужно расположить на доске так, чтобы лезвие ножа шло вдоль нее.
• Клубни следует аккуратно разделить на ровные продольные кольца.
• Каждую заготовку нужно разрезать на полоски толщиной не более 5 миллиметров.

После этого подготовленный картофель можно небольшими порциями отправлять в кипящее масло.

Секрет правильной формы

Заказывая в кафе картофель фри, люди часто удивляются, насколько ровными получаются боковые стороны обжаренных кусочков. Ведь этот овощ имеет овальную форму, и при нарезке часть заготовок должна быть слегка закругленной. Здесь у кулинаров есть свой секрет. Они точно знают, как картошку нарезать соломкой, чтобы каждый кусочек имел правильную форму.

Дело в том, что перед измельчением у клубня необходимо:

• Сначала срезать боковой продольный край.
• Повернуть картофелину на 90 градусов по оси и отделить такую же часть с другой стороны. Получаются две плоские боковины.
• Положить продукт на одну из них и разделить на ровные кусочки параллельно второму срезу. Оставшуюся часть, имеющую закругление, отложить в сторону.
• Полученные заготовки разделить на полосы одинаковой толщины.

В результате на разделочной доске окажется аккуратная крупная соломка с правильными ровными боками. А оставшиеся после обработки срезанные куски картофеля можно применить для приготовления других блюд.

Подготовка для жарки

Фри - это всего лишь один из способов жарки картофеля. Но большинство хозяек редко используют его в домашних условиях, в основном из-за большого расхода масла. Намного экономнее жарить картошку просто на сковороде. При этом ее тоже можно измельчать в виде соломки. В этом случае лучше использовать более мелкие или средние клубни. Как нарезать картошку соломкой для жарки? Технология этого способа намного проще предыдущих вариантов. Для работы понадобится очищенный и вымытый продукт. Предварительно его обязательно надо обсушить, чтобы избежать нежелательных брызг от контакта влаги с кипящим жиром.

Обработка подготовленного картофеля проходит в три этапа:

• Первым делом у клубня необходимо срезать обе верхушки. Так он становится похожим на маленький бочонок.
• Следует поставить его на одно из оснований (более широкое) и, придерживая второй рукой, аккуратно порезать ножом на одинаковые пластины.
• Не отрывая от доски, повернуть продукт на 90 градусов и проделать те же действия.

Получается аккуратная соломка, размер которой зависит от выбранной толщины пластин. Оставшиеся концы тоже можно нарезать. Правда, они будут короче остальных. Но для жарки это не имеет особого значения.

Техника в помощь

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда, как говорится, гости уже на пороге, и для готовки остается совсем мало времени. Хочется, например, удивить их тонкой жареной картофельной соломкой, но совершенно нет времени на то, чтобы заниматься аккуратной нарезкой. Что нужно делать в такой ситуации? Как быстро нарезать картошку соломкой? Для такого случая в доме всегда должна быть специальная бытовая техника. Сегодня приобрести ее в магазине не представляет особого труда. Понадобится обычная шинковка для овощей с насадкой для нарезки соломкой. С ее помощью за считанные минуты можно любое количество картофеля превратить в гору тонких ровных кусочков.

После этого их останется только обжарить. Если планируется гарнир в виде картошки фри, то предварительно полуфабрикат надо высыпать на салфетку, чтобы удалить излишнюю влагу. Продукт не стоит насыпать горкой. Его необходимо разложить тонким слоем и несколько раз промокнуть, пока на сковороде разогревается масло.

Комбинированный вариант

Для каждого блюда существуют свои особые способы нарезки исходных ингредиентов. Например, нельзя утверждать, что соломку из картофеля можно сделать только с помощью острого ножа. Существует много других вариантов, и каждый из них по-своему хорош. Предположим, что в качестве гарнира необходимо приготовить картофель пай. Это очень вкусный продукт, который очень эффектно смотрится на тарелке. Как правильно нарезать картошку соломкой для такого блюда?

Опытные кулинары в этом случае поступают следующим образом:

• Сначала каждый очищенный клубень режется на тоненькие пластины. Сделать это можно ножом или использовать для работы любой механический измельчитель.
• Затем каждую пластину необходимо нашинковать с помощью терки для корейской моркови. Получаются мелкие соломинки толщиной не более 2 миллиметров. Кроме того, все они будут одинакового размера.

После этого подготовленный продукт можно дальше использовать по назначению.

Наглядный пример

В последнее время конструкторами разработано много уникальных приспособлений, которые значительно упрощают работу на кухне. К примеру, не так давно в продаже появились оригинальные картофелерезки. Нехитрое устройство придумано китайскими мастерами. Оно представляет собой пластмассовый корпус, в центре которого в виде решетки закреплены стальные ножи. Глядя на него, легко сообразить, как нарезать картошку соломкой. Фото поможет более подробно разобраться с этим вопросом.

Принцип работы устройства предельно прост:

• Очищенный клубень необходимо положить на разделочную доску.
• Сверху на нем установить картофелерезку.
• Держась двумя руками по бокам, сильно надавить на устройство.

В результате получаются заготовки одинакового размера и сечения. Установив картофелину в вертикальном положении, можно за считанные секунды получить крупную соломку, приложив минимальное физическое усилие. В инструкции принцип действия устройства показан с помощью фотографий, которые наглядно демонстрируют всю простоту его работы.