Как приготовить гренки из ржаного хлеба. Гренки из черного хлеба с чесноком и не только

Чесночные гренки - это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд.

Чесночные гренки - это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд. Это замечательная пикантная закуска, которая прекрасно подходит и к холодному пиву, и к обеду, и к вечернему чаепитию. А на праздничном столе чесночные гренки станут отличной альтернативой обычному хлебу.

Если к вам неожиданно нагрянули гости, то вы можете всего за несколько минут приготовить эту простую и экономичную закуску. А продукты, необходимые для ее приготовления, наверняка, найдутся в каждом доме. Существует множество рецептов приготовления чесночных гренок. Их готовят из белого или черного хлеба, с зубчиками чеснока или с чесночными перьями, на сливочном или растительном масле, на сковородке, в тостере или в духовке. Предлагаем вам классический рецепт приготовления гренок.

Ингредиенты для чесночных гренок:

• 200 г черного хлеба
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления чесночных гренок

1. Готовить чесночные гренки можно как из свежего, так и из подсохшего ржаного хлеба. Хлеб нарежьте ломтиками желаемого размера. Некоторые готовят гренки из целых ломтиков хлеба, это удобно, когда сверху на них кладется начинка. А многие предпочитают хрустеть маленькими гренками, наподобие сухариков.
2. Разогрейте сковороду вместе с растительным маслом и выложите на нее черный хлеб. Не кладите его на холодную сковородку, иначе он впитает слишком много масла.
3. Обжарьте ломтики с обеих сторон до хрустящей корочки и сразу же натрите их смесью из давленого чеснока и соли. Вот и все - чесночные гренки готовы!

Если у вас очень мало времени, и вы не хотите тратить его на натирание чеснока, тогда можете просто посыпать гренки чесночной солью, которую можно приобрести в магазине. Запах и вкус практически ничем не отличаются.

Для того чтобы сделать гренки более вкусными, можно добавить начинку. Например, посыпать их тертым сыром, пока они еще горячие. Или выложить на них рыбу, помидоры, ветчину, зелень и т.д.

Если вы не можете есть чеснок из-за проблем с желудком , но обожаете его аромат, тогда действуйте следующим образом. На сковороде с маслом обжарьте ломтики чеснока в течение 3 минут, а затем уберите их. Масло приобретет аппетитный аромат чеснока, на нем нужно будет обжарить ломтики хлеба.

Хлеб для приготовления гренок лучше брать подсохший, пролежавший хотя бы день после выпечки. Тогда он не будет крошиться при нарезке и при обжарке. Нарезаем хлеб ломтиками толщиной около 2 см.

Срезаем горбушку, подравниваем, чтобы форма у ломтиков стала прямоугольной. Обрезки потом тоже можно обжарить или подсушить на сухари.

Режем ломтики брусочками желаемой величины. Можно сделать их тонкими, как палочки, или потолще.

Наливаем в разогретую сковороду немного масла. Выкладываем ломтики хлеба в один слой, сразу переворачиваем, чтобы обе стороны впитали масло.

Обжариваем хлебные ломтики с одной стороны около двух минут, до коричневатой корочки. Переворачиваем, подрумяниваем низ и потом с боков. Во время обжарки подливаем немного масла, чтобы сковорода не была совсем сухой.

Горячие гренки перемещаем на бумажное полотенце, промакиваем излишки жира и сразу перекладываем на тарелку. Дольки чеснока заранее чистим, разрезаем пополам. Натираем горячие гренки чесноком, присыпаем солью.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Из черствого черного хлеба получатся очень вкусные гренки с чесноком, такие же, как подают в баре к пиву или в кафе-ресторанах к супам-пюре. Все, что понадобится – это черный хлеб, несколько чесночных долек, мелкая или крупная соль и немного масла для обжарки. Если стоит вопрос калорийности (когда гренки подаются к овощным супам), то вместо обжаривания можно запечь ломтики хлеба в духовке, слегка сбрызнув маслом.
Чтобы чесночный аромат был сильнее, натирать гренки нужно сразу, как обжарите или достанете из духовки. Есть и более простой способ: измельчить чеснок на терке или продавить через пресс и перемешать с горячими гренками. К пиву еще отлично подойдут .

Ингредиенты:

- черный хлеб – половина буханки;
- чеснок – 3-4 крупных зубца;
- соль мелкая или крупная – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- масло растительное рафинированное – 4 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

Черный хлеб режем ломтиками толщиной 2-3 см. Если верхняя корочка сильно зажарена, ее срезаем. Нижние и боковые корочки оставляем.

Разрезаем ломтики на брусочки, не очень тонкие чтобы не пересушить на сковороде и чтобы они не разломались когда будем натирать чесноком. Очищаем несколько крупных чесночных долек. Разрезаем дольки пополам – так удобнее будет натирать гренки.

Наливаем в сковороду масло слоем 1 см. Используем для жарки только рафинированное, любое – от оливкового до подсолнечного. Разогреваем и выкладываем брусочки хлеба на расстоянии один от другого.

На небольшом огне обжариваем хлебные палочки, переворачивая и равномерно подрумянивая со всех сторон.

Посыпаем гренки мелкой или крупной солью. Встряхиваем сковородку, держим на огне еще с полминуты. Снимаем готовые гренки на тарелку, а в сковороду выкладываем следующую порцию хлеба.

Подавать гренки можно теплыми или остывшими – смотря для чего они готовятся. К пиву лучше подойдут остывшие, пропитанные ароматами чеснока и зелени, а супы вкуснее с теплыми гренками. Приятного аппетита!
К более крепким спиртным напиткам подойдут

Гренки из черного хлеба – замечательная пикантная закуска, которая подойдет не только к горячему чаю, но и к холодному пиву. Готовится она моментально, так что даже неожиданные гости не смогут застать вас врасплох. Мы расскажем вам, как сделать вкусные и хрустящие гренки из черного хлеба несколькими способами.

Рецепт чесночных гренок из черного хлеба

Ингредиенты:

• – 70 г;
• бородинский хлеб – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

В сотейник кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его и добавляем несколько очищенных и разрезанных зубчиков чеснока. Через 5 минут кусочки чеснока аккуратно вынимаем и выкладываем в ароматное масло бородинский хлеб, нарезанный небольшими ломтиками. Обжариваем гренки до образования легкого румянца со всех сторон.

Гренки из черного хлеба с яйцом

Ингредиенты:

• ржаной свежий хлеб – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло сливочное – 60 г;
• лук-порей;
• специи.

Приготовление

Ржаной хлеб нарезаем нетолстыми ломтиками и обжариваем с одной стороны в растопленном сливочном маслице до образования румяной корочки. Чеснок чистим, разрезаем вдоль и натираем им остывшие гренки. Яйца отвариваем, а потом чистим и шинкуем кубиками. Соединяем их с мелкорубленым луком-пореем и подсаливаем начинку по вкусу. Заправляем массу майонезом, перемешиваем и обмазываем гренки приготовленной смесью. Сверху готовую закуску посыпаем тертым сыром, запекаем 5 минут в духовке и сразу же подаем.

Гренки к пиву из черного хлеба

Ингредиенты:

• ржаной хлеб;
• чеснок сухой – 2 ч. ложки;
• соль мелкая;
• масло оливковое;
• масло растительное – для жарки;
• свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Ржаной хлеб нарезаем не очень крупными ломтиками, выкладываем в тарелку и присыпаем по вкусу специями. Далее пропитываем каждый хлебный кусок оливковым маслом, обильно приправляем сухим чесноком и выдерживаем заготовки 30 минут. В сковороду наливаем растительное маслице и разогреваем его. Затем выкладываем подготовленные гренки и обжариваем их на сильном огне с двух сторон. После того как хлебушек подрумянится и станет хрустящим, аккуратно достаем его, кладем на бумажную салфетку и промакиваем, чтобы избавиться от лишнего масла. Теперь остужаем их, выкладываем на красивую тарелку, посыпаем рубленой зеленью и подаем к холодному пиву в качестве закуски.

Вкусные гренки с тремя видами сыра, чесночным маслом и ароматными травами станут полноценной закуской к бокалу пива или вина или дополнением к тарелке супа и другим основным блюдам.

Ингредиенты

• 1 чиабатта;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка смеси сушёных итальянских трав;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 стакана тёртого сыра или смеси сыров.

Приготовление

Основа любых гренок - хлеб. Мы использовали свежую чиабатту, но альтернативой может стать багет, обычный батон или любой ржаной хлеб. Главное условие, чтобы хлеб был максимально свежим. В этом случае после подрумянивания в духовке он сохранит мягкость внутри и станет хрустящим снаружи.

Разделите буханку пополам. Чтобы хлеб лучше пропитался маслом и без проблем разделялся на сегменты, надрежьте его поперёк, не прорезая до конца.

Второй обязательный компонент - ароматное масло. Можете приготовить одно из тех, что мы уже рекомендовали, либо сделать чесночное масло, растопив примерно 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне вместе с измельчённым чесноком и свежими травами. Следите за тем, чтобы кусочки чеснока не пригорели, иначе масло может горчить. Как только появится приятный аромат, снимайте масло с огня.

Распределите масло по всей поверхности хлебного среза.

Что касается сыра, то отдавайте предпочтение любым доступным и хорошо плавящимся вариантам. Мы выбрали традиционную итальянскую моцареллу, пармезан и чеддер.

Распределите порцию сыра по поверхности хлеба и отправьте всё запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на самый верхний ярус (максимально близко к нагревательному элементу). Следите за процессом приготовления, чтобы сыр и хлеб не пригорели, а лишь приобрели приятный золотистый оттенок.

Подавайте чесночные гренки с сыром сразу же после приготовления вместе с томатным соусом или просто так.

Как приготовить чесночные гренки с тремя видами сыра
Чесночные гренки с тремя видами сыра и ароматными травами станут полноценной закуской или дополнением к тарелке супа и другим основным блюдам.

Источник: obzoroved.ru

Как приготовить вкусные гренки чесночные

Для их приготовления нужно взять:

- свежего или подсохшего, черного или белого хлеба (200 г.);

Чеснока (2 – 3 зубчика);

Масла растительного (2 ст.л.).

1. Сначала хлеб нарезается на желаемые ломтики. Это могут быть небольшие гренки в виде сухариков или же целые ломтики хлеба, на которые потом сверху будет удобно класть начинку.

2. На сковороду в разогретое растительное масло выкладываются ломтики хлеба. Ни в коем случае нельзя выкладывать хлеб на холодную сковороду, так как он буде слишком пропитан маслом.

3. С обеих сторон ломтики обжаривают до образования хрустящей корочки. Затем гренки выкладывают на тарелку и натирают смесью из соли и чеснока.

Советы по приготовлению чесночных гренок:

Вместо чесночной смеси, можно использовать чесночную соль, которая продается в любом магазине. Это даст возможность больше сэкономить время;

Начинка сделает гренки еще вкуснее. Здесь зависит от фантазии и от того, что какие еще продукты есть в холодильнике. Например, это может быть рыба, помидоры, ветчина, сыр и много других продуктов.

Если у Вас или у кого – то из гостей есть проблемы с желудком, но при этом очень нравится запах чеснока, то гренки можно не натирать чесноком, а вместо этого в разогретое масло бросить несколько кусочков чеснока, обжарить его 3 минуты, вынуть, а затем обжарить хлеб.

Кроме этого к гренкам также можно приготовить сырный соус, который придаст им пикантности. Для его приготовления нужно взять:

Плавленого сыра Виола (2,5 ст.л.);

Натертого сыра Гауда (2 ст.л.);

Чесночного порошка (2 ч.л.);

Крахмала (2 ч.л.), который нужно растворить в холодной воде (5 ст.л.).

1. В ковшик вливается вода и молоко. Затем добавляется плавленый сыр и при постоянном помешивание держать на маленьком огне до полного его растворения.

2. Потом к смеси добавляется сыр Гауда, чесночный порошок, специи и хорошо перемешивается. Когда сыр полностью растворится, добавить растворимый крахмал и при постоянном помешивании варить до закипания.

3. Остывший сырный соус необходимо подержать в холодильнике около 20 минут. По истечению времени вынуть из холодильника, перемешать и можно подавать на стол.

Гренки чесночные с соусом или без него не только очень легкие в приготовление, но и очень вкусные. Кроме этого Ваши друзья будут приятно удивлены такой простой и вкусной закуской.

Как приготовить вкусные гренки чесночные
В домашних условиях гренки чесночные можно приготовить очень быстро и вкусно, особенно

Источник: tasty-domik.com

Как сделать гренки – 3 вкуснейших рецепта

Конечно, можно купить уже готовые гренки, но зачем платить лишние деньги, если вы в силах приготовить их самостоятельно, используя ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Хотите узнать, как сделать гренки с сыром, специями, а также их классический вариант приготовления?

Простенько, но со вкусом!

В приготовлении гренок нет ничего сложного. Это блюдо можно назвать одним из самых простых среди всех кулинарных рецептов. При этом, гренки являются отличной заменой надоевшему хлебу. В них можно превратить практически любой вид хлебобулочных изделий: батон, багет, чиабатта, фокачча, лаваш и т.д. Попробуйте сделать гренки из булки с изюмом или сладкого кренделя, и вся семья будет сходить с ума по ним!

Если вы будете знать классический рецепт гренок, вам не составит труда приготовить их со специями, сыром или любыми другими вкусными добавками. Гренки идеально подходят к супам и салатам, добавляя им изысканный вкус и приятный хруст.

Классический рецепт

• Соль и перец

• 1. Разогрейте духовку до 180˚.

• 1. Сложите кубики хлеба в миску и перемешайте с оливковым маслом.

• 1. Разложите хлеб на противне и приправьте солью и перцем

• 1. Запекайте кубики хлеба в духовке в течение 8-ми минут, не забывая их переворачивать во избежание подгорания.

Рецепт со специями

• 2 стакана любого хлеба, нарезанного кубиками

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка молотых специй на ваш выбор (попробуйте паприку или тмин)

• 1 щепотка соли

• 1. Разогрейте духовку до 180˚.

• 1. Застелите противень алюминиевой фольгой.

• 1. Сложите кубики хлеба в миску и перемешайте с оливковым маслом и специями.

• 1. Разложите хлеб на противне с фольгой и посолите.

• 1. Запекайте кубики в духовке в течение 8-ми минут, не забывая их переворачивать во избежание подгорания.

• 1. Выньте гренки из духовки и дайте им остыть.

• 1. Хранить в герметичном контейнере не более одной недели.

Сырное удовольствие

• 2 стакана багета или чиабатта, нарезанного кубиками

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 столовые ложки тёртого сыра

1. Разогрейте духовку до 180˚.

1. Застелите противень алюминиевой фольгой.

1. Сложите кубики багета или чиабатта в миску и перемешайте с оливковым маслом.

1. Разложите их на противне и посыпьте сыром.

1. Запекайте в духовке в течение 8-ми минут, не забывая переворачивать во избежание подгорания.

1. Выньте гренки из духовки и дайте им остыть.

1. Хранить в герметичном контейнере не более одной недели.

Как сделать гренки – 3 вкуснейших рецепта
Хотите узнать, как сделать классические гренки, а также их рецепт с сыром или специями?

Источник: gospodarka.ru

Как сделать чесночные гренки в домашних условиях

Научите чесночные гренки к пиву делать?

Может температура масла не та? Какая нужна? И Как долго жарить?

Состав:
На одну буханку свежего ржаного хлеба, весом около 1 кг, необходимо использовать:
– одну крупную чесночную головку (50-70 г);
– 250-300 мл воды;
– две-три чайные ложки соли (15-25 г).

Приготовление:
Буханку нарезать на ломти одинаковой толщины (около 7 мм), а их – на тонкие брусочки, длиной 40-50 мм и сечением около 7х7 мм. Подвялить брусочки в духовке при температуре 120-130 оС примерно 15 минут.
Головку чеснока очистить от шелухи, дольки смешать с солью и водой и взбить в блендере до однородной массы. Должна получить мутноватая соленая жидкость с сильным ароматом чеснока. При желании, её дополнительно можно сдобрить небольшим количеством специй – черным молотым перцем, хмели-сунели и т.п. – примерно полчайной ложки специй и дать им настояться в течении около получаса в рассоле.
Подвяленные сухарики переложить в стеклянную банку с герметичной винтовой крышкой и влить в банку приготовленный чесночный рассол. Закрыть банку крышкой и поработать руками на манер миксера для бетона или бармена с шейкером. Но не очень резко – ваша задача состоит лишь в том, чтобы вся жидкость впиталась в сухари, а сами сухарики при этом не превратились в труху. Для литровой банки эту операцию придется проводить два раза, одинаковыми порциями сухарей и рассола. Для банок меньшего объема – сообразно большее количество раз.
Пропитанные рассолом сухарики выкладывайте на протвинь и окончательно подсушивайте до хруста в духовке. Примерно 40-50 минут при t=120-140 оС. Если сушить при большей температуре, то начиная с t>160 оС сухарики могут обуглится и пригореть. Впрочем, это на любителя – я не исключаю, что и с обугленной корочкой соленые сухарики тоже хороши. Главное – внимательно наблюдать за процессом, чтобы случайно не испортить эту нехитрую закуску к пиву.

Состав.
На полбатона булки (400 грамм) свежеиспеченного пшеничного хлеба высшего сорта понадобится:
– три-четыре очищенных от шелухи крупных зубчика чеснока (ок. 25 г);
– одно свежее куриное яйцо, среднего размера (35-40 г);
– одна-две столовых ложки рафинированного растительного масла (25-30 мл);
– поваренная соль, одна чайная ложка (12-15 г);
– натуральный томатный кетчуп, одна столовая ложка (я обычно применяю хайнц, который без консервантов, простой, полусладкий).

Как сделать чесночные гренки в домашних условиях
Как сделать чесночные гренки в домашних условиях Научите чесночные гренки к пиву делать? Может температура масла не та? Какая нужна? И Как долго жарить? Состав: На одну буханку свежего