Грибы со сметаной — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибы со сметаной

Грибы в сметане по-новому раскрывают свои характеристики, напитываясь сливочным ароматом и кисловатым вкусом. Дополнив блюдо овощами, мясом и другими продуктами и оформив его в различных вариациях можно значительно расширить ассортимент своего домашнего меню.

Как приготовить грибы в сметане?

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:

1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Соус с грибами и сметаной

Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

Ингредиенты:

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 150 г;
• вода – 150 мл;
• сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
• лавр – 2-3 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Жареные грибы со сметаной

Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

Ингредиенты:

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Картошка с грибами в сметане

Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;

Приготовление

1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Курица с грибами в сметане

В сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Грибы тушеные в сметане

Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Жареные белые грибы в сметане

Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

Ингредиенты:

• белые грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• укроп – ½ пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Подлива с грибами и сметаной

Любое в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• мясо – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 200 г;
• бульон – 1 стакан;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Грибы запеченные в сметане

Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 400 г;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• сливочное масло, соль, перец.

Приготовление

1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане в мультиварке

Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Из грибов можно приготовить множество разнообразных блюд. Их варят, жарят, тушат, добавляют к мясу и в салаты. Но самым любимым блюдом во многих семьях являются обычные жареные грибы. Их подают с вареным картофелем или другими гарнирами и посыпают зеленью. Сегодня мы предлагаем вам приготовить простое и очень вкусное блюдо – жареные шампиньоны в сметане. Эти грибы доступны в продаже круглый год, поэтому купить их можно в любое время. Они недорогие, поэтому затраты на потрясающий ужин будут минимальными.

В нашем рецепте мы используем свежие шампиньоны. Но если в вашей морозильной камере есть замороженный продукт, то он также подойдет. Грибы мы будет жарить с луком, в конце приготовления добавим сметану и дадим ингредиентам немного потушиться. Кстати, можно обойтись и без сметаны. Просто пропустите этот этап при приготовлении.

Вкус Инфо Второе: грибы

Ингредиенты на 2 порции:

• шампиньоны – 300 г;
• сметана – 3 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• перец, соль;
• приправа для грибных блюд – по вкусу;
• трава пажитник – 2-3 шт. (по желанию).

Как приготовить жареные шампиньоны с луком в сметане

Лук мелко нарежьте. Налейте на сковороду растительное масло и нагрейте ее. Масло додолжно быть хорошего качества, чтобы не испортить блюдо. Можно использовать оливковое. Выложите лук и пассируйте его в течение 5-7 минут.

Если грибы свежие, хорошо их промойте, чтобы не осталось земли. С помощью щеточки немного почистите шляпки. Положите на полотенце обсохнуть. Если шампиньоны крупные и старые, их необходимо почистить с помощью ножа. Подхватывайте кожицу с края шапочки и аккуратно снимайте. Если есть темные пятна их необходимо срезать.

Ножки срежьте на 1-2 сантиметра. Шампиньоны нарежьте. Можно сделать тонкие полоски или разрезать на четыре части. Добавьте в сковороду к луку нарезанные шампиньоны и сразу посолите. Если используется замороженный продукт, выложите его в сковороду не размораживая.

Если есть, используйте траву пажитник 2-3 шт. Она усилит вкус и аромат блюда. Пожарить шампиньоны необходимо до тех пор, пока не появится жидкость.

Положите сметану в сковороду. Если вы хотите получить густую подливу, замените сметану сливками. Добавьте молотый перец. При желании можно добавить приправу для грибных блюд. Хорошо перемешайте и закройте крышкой. Тушите ингредиенты в сметане 10 минут под крышкой.

Жареные шампиньоны с луком в сметане готовы. Если использовалась трава пажитник, после приготовления ее нужно выбросить.

Подавать тушеные шампиньоны можно с любым гарниром, но особенно вкусно их сочетание с молодым вареным картофелем.

Полученное блюдо можно немного доработать и получить потрясающие грибы, запеченные под сыром. Возьмите готовые туженные шампиньоны и разложите их по небольшим термостойким пиалам. Выложите сверху тертый сыр. Разогрейте духовку и поместите в нее блюдо примерно на 10 минут. Главное, чтобы сыр успел расплавиться и немного подрумяниться. Такие шампиньоны под сыром могут стать отличным вариантом горячего блюда за праздничным столом.

Если вы планируете приготовить обычный ужин, а провести работы надо быстро, приготовьте грибы, тушеные с картошкой. Для этого выложите на разогретую сковороду с растительным маслом лук и грибы, и жарьте на большом огне. Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Когда грибы дадут сок, добавьте к ним картофель и продолжайте жарить на большом огне, периодически помешивая, около 10 минут. После этого положите сметану или сливки, и налейте воды. Посолите и поперчите. Вода обязательно должна быть горячей, чтобы процесс приготовления из-за снижения температуры не прервался, иначе картофель может стать жестким. Закройте крышкой. Тушите в течение 20 минут, пока картофель не начнет разваливаться. Для украшения блюда можно использовать свежую зелень.

Универсальное, сытное и очень вкусное блюдо – грибы в сметане или со сливками. Существует много рецептов с фото, благодаря которым можно сделать полноценный ужин или обед, организовать легкий перекус или оригинальную закуску. Ароматные, полезные дары леса, дополненные нежнейшим, густым соусом – идеальное сочетание.

Как приготовить грибы­

Перед тем как начать приготовление грибов в сметане, их нужно правильно подготовить. Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит знать несколько секретов. Например, если после сбора грибов до момента их готовки прошло более 3 часов, то лесные «жители» заливаются подсоленной водой на полчаса. Затем они хорошо промываются, несколько раз обливаются кипятком: для эластичности при нарезке и сохранения вкусовых качеств. Для готовки подходит боровик, шампиньон, подберезовик, опенок, вешенка, лисичка, маслята, сыроежка.

Грибы в густой сметане тушат в мультиварке или глубокой сковородке, запекают в духовке, готовят при помощи горшочков, форм для запекания. Они отлично сочетаются с большим количеством продуктов, их готовят с картофелем, курицей (куриными сердечками, с печенью), с говядиной, со свининой, сыром. В такие кулинарные шедевры добавляют всевозможные приправы, специи.

Шампиньоны

• Время: около часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Из всех разновидностей грибов, часто отдается предпочтение шампиньонам. Они являются универсальным ингредиентом, удачно сочетаются со многими продуктами. Шампиньоны со сметаной делаются просто, поэтому такой рецепт осилит даже кулинар-дилетант. Например, можно приготовить легкий, полезный и очень вкусный обед с грибами, синенькими и сыром.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 грамм;
• баклажан – 2 штуки;
• сметана (40%) – 250 г;
• сыр твердый – 175 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 60 г;
• приправы, специи.

Способ приготовления:

1. Овощи промываются под проточной водой.
2. Синие очищаются от шкурки, нарезаются кружками, солятся и отставляются на 20 мин. (чтобы ушла горечь).
3. Шампиньоны режутся пластинками.
4. Противень смазать маслом, на него равномерным слоем выложить баклажаны, промытые от соли, а сверху – шампиньоны.
5. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы.
6. Сметана смешивается с мукой, измельченным на терке сыром. Полученным соусом заливается содержимое противня.
7. Запечь второе при 160 градусах 15 минут, а потом еще 5 минут при 200°С.

Вешенки­

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 155 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Некоторые хозяйки интересуются, как приготовить вешенки со сметаной? Это питательное, ароматное лакомство требует минимального количества ингредиентов и кулинарных навыков. Лучше использовать кисломолочный продукт высокой жирности, в таком случае подлива получится особенно нежной и вкусной. Тушеные вешенки подаются вместе картофелем, лапшой или овощами.

Ингредиенты:

• сливки – 150 г;
• вешенки – 350 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вешенки промываются, просушиваются.
2. Лук мелко рубится, поджаривается на растительном масле до золотистого цвета.
3. Вешенки нарезаются кубиками, добавляются к луку, обжариваются 10 минут.
4. К вешенкам вливаются сливки.
5. Перед тем, как тушить, продукты хорошо перемешиваются.
6. Готовить около 10 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.

Видео: грибной жульен­

Микофобией на Руси никогда не страдали: грибы мы ели, едим и будем есть. Уж больно сытные и вкусные блюда из них получаются! Круглый год лесные дары не переводятся на наших столах: соленые, маринованные, вареные грибы. А жареные! – они и сами-то по себе весьма хороши, а вкупе со сметаной и вовсе превращаются в двойную радость гурманов и соблазн для больных желудков, перед которым невозможно устоять.

Неизвестно кому первому пришла в голову шикарная мысль соединить два излюбленных национальных продукта в одной сковородке, скорее всего, «открытие» было массовым, учитывая масштабы их потребления в родном государстве; в результате незамысловатое крестьянское блюдо, превзойдя многие заморские деликатесы, удостоилось постоянного пребывания даже на царском столе. Между тем особых хлопот оно не требует. Не смотря на обилие рецептов, весь процесс сводится фактически к двум этапам: обжариванию грибов с луком и доведению их до готовности со сметаной. Остальное – детали.

Отваривать или не отваривать грибы перед жаркой?

1. Безусловно съедобные грибы после первичной обработки и мытья ошпариваются 2–3 раза кипятком (для придания эластичности при нарезке) и для максимальной сохранности вкуса, аромата и пищевой ценности жарятся сразу:
   • белые;
     
   • подосиновики;
     
   • подберезовики;
     
   • опенки;
     
   • лисички;
     
   • зонтики;
     
   • рыжики (со сметаной они настолько хороши, что не идут в сравнение ни с какими другими грибами!);
     
   • шампиньоны;
     
   • вешенки.
     
   Исключение составляют:
   • маслята (лиственничный и обыкновенный). Они предварительно отвариваются 10–15 мин.;
     
   • сыроежки. Отвариваются 5–7 мин. С пресным вкусом можно жарить сразу;
     
   • ежовики. Только зрелые отвариваются 25 мин. для умягчения и удаления горечи, шипики также надо удалять. Молодые жарятся сразу.
     
2. Условно съедобные грибы, о чем говорит само их название, можно есть только при определенных условиях. Предварительное отваривание как раз является одним из них. При этом разрушаются или переходят в воду все опасные и нежелательные составляющие этих грибов. После чего горький и токсичный отвар выплескивается, а грибы можно жарить.

   Имейте в виду, что при нагревании чугун, олово и медь вступают с грибами в опасную реакцию: грибы при этом темнеют, витамины теряются, а риск отравления появляется. Это касается не только кастрюли для варки, но и сковороды, на которой предстоит жарить.

   Список условно съедобных грибов, подходящих для жарки, невелик:

   • сморчки (обыкновенные – провариваются 10–15 мин.; конические – свежие отваривают 15–20 мин., дважды сливая воду, а сушёные – до употребления выдерживают в воде не меньше месяца);
     
   • зеленушки (удаляется кожица со шляпки);
     
   • свинушки (используются только молодые грибы);
     
   • рядовки (фиолетовая и серая – провариваются 10–15 мин.).
     
3. Вовсе не годятся для жарки: грузди, горькушки, валуи, волнушки, подгруздки, чернушки и др.
   

Нарезка грибов для жарки
Способ нарезки зависит от предпочтений повара и особенностей некоторых грибов. Например, из-за слишком жестких ножек у зонтиков и у опенка осеннего, одного из самых вкусных грибов в жаренном виде, используются только шляпки.

Для подливы к гарнирам больше подойдет мелкая нарезка: кусочки, пластинки, кружочки, а крупная (например, тепличный шампиньон, разрезанный вертикально на четыре части) – хороша для жаренья грибов как самостоятельного блюда.

На чем жарить грибы?
Нарезанные грибы выкладываются на уже разогретую сковороду в горячий жир. Лучше всего жарить грибы на рафинированном (без запаха) растительном масле или на сале. На сливочном масле жарить вкусно, но вредно.

Что делать с выделяющимся соком?
Предварительно отваренные грибы в любой нарезке при обжаривании не теряют много жидкости и не уменьшаются в объеме. Крупно порезанные свежие грибы также успевают подрумяниться до того, как из них начнет выделяться сок, а вот свежие пластинки и мелкие кусочки почти сразу же оказываются плавающими в воде, что уже трудно назвать жаркой. Придется:

• либо «жарить» грибы в ней, дожидаясь, пока вся жидкость выпариться, а потом еще дожаривать несколько минут;
  
• либо сразу сливать выделяющийся сок в отдельную посуду и использовать в дальнейшем для приготовления соуса или супа. Этот способ хорош для нежных грибов, не требующих длительной тепловой обработки, например шампиньонов или зонтиков.
  

Готовить грибы положено на среднем огне, не допуская их пересушивания.

Какие приправы сочетаются с жареными грибами?
Грибы богаты ароматическими веществами, приправлять их следует очень умеренно, чтобы не заглушить собственный уникальный грибной вкус и запах. Чем они нежнее, тем меньше нужно специй, а шампиньоны (единственные в своем роде) обладают настолько тонким запахом и приятной кислинкой, что остропахнущие пряности только испортят их.

Обычно к грибам добавляют петрушку, чеснок, укроп, базилик, яблоки и, конечно, лук. Нашинкованный или нарезанный шашечками он может жариться вместе с грибами, но лучше – пожарить лук и грибы по отдельности, а потом соединить.

Солят грибы в конце готовки.

Как и когда добавлять в грибы сметану?
Чтобы сметана не свернулась при нагревании, влейте в нее немного холодного молока, размешайте и в таком виде добавьте в почти готовую смесь грибов, лука и муки. Тушите до полной готовности. На 500 г свежих грибов потребуется полстакана сметаны. В конце блюдо можно посыпать тертым сыром или сухарями и запечь в духовке (например, порционно, в кокотницах).

Если хотите получить больше соуса, увеличьте пропорции муки и сметаны, потом разведите все до нужной консистенции горячим молоком, грибным бульоном или водой и доведите под крышкой до готовности.

Особенно хороши соусы и подливы из лисичек. Немного куркумы усилит их солнечный цвет, не испортив вкуса.

Кроме свежих, можно жарить предварительно отмоченные в горячем молоке сушеные грибы, консервированные и замороженные; каждый вид отдельно или в смеси с другими грибами. Готовые жареные грибы в сметане одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Грибы в сметане – это еще одно универсальное сочетание продуктов, благодаря которому получается множество вкусных и удивительно нежных блюд. Они могут стать легким перекусом, полноценным ужином или презентабельной закуской для праздничной трапезы. Тонкий лесной аромат грибов и густой сметанный соус обязательно придутся по вкусу всем присутствующим за столом гурманам.

Калорийность грибов в сметане значительно ниже, чем у мясных блюд. Тем не менее, ими можно легко утолить голод за счет большого содержания белка. Такое блюдо станет любимым лакомством для вегетарианцев и выручит во время поста или диеты. При этом грибы помогут нормализовать обмен веществ и вывести из организма излишки холестерина.

Грибы в сметане тушат в сковороде или в мультиварке, а также часто запекают в духовке с помощью горшочков или обычной формы для выпечки. В любом случае их предварительно обжаривают, чтобы вся лишняя жидкость могла испариться (в грибах содержится до 90% воды!). Для блюда используют все виды съедобных грибов по отдельности, или смешивая между собой.

С грибами хорошо сочетаются овощи, мясо, зелень, все виды приправ и специй. В сметанный соус добавляют чеснок, твердый сыр, сливки, муку для густоты и пр. Готовое блюдо, в зависимости от способа приготовления, подают как самостоятельное угощение, или же добавляют на выбор любой гарнир.

Готовить грибы на сковороде очень просто, главное следить, чтобы из них выпарилась вся лишняя жидкость. Для обжарки лучше использовать сливочное масло, тогда шампиньоны получатся более нежными. Тем не менее, подойдет и любое другое растительное.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, тонко нарезать пластинками.
2. Лук разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами.
3. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить грибы.
4. Когда жидкость почти полностью испариться, добавить лук и мелко нарезанный чеснок.
5. Посолить и поперчить грибы по вкусу, перемешать.
6. Жарить шампиньоны на небольшом огне до румяности.
7. Равномерно распределить по грибочкам сметану.
8. Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне, пока сметана не впитается.

Интересное из сети

Такое жаркое позволит быстро накормить все семейство вкусным и ароматным ужином. Картофель, грибы и куриное мясо идеально сочетаются со сметанным соусом. В итоге получается очень сочная густая подлива, которая буквально тает во рту. Для приготовления лучше всего подойдет кастрюлька с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 200 г грибов;
• 100 г сметаны;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. приправы для картофеля;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи и филе небольшими кубиками, грибы – пластинками.
2. Смазать дно кастрюли растительным маслом.
3. Выложить в кастрюлю лук и морковь, немного обжарить.
4. Добавить картофель, помешать и залить его водой до середины.
5. По очереди добавлять грибы, филе и болгарский перец, постоянно помешивая.
6. Через 20 минут блюдо посолить, поперчить и заправить сметаной.
7. Варить еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок и снять жаркое с плиты.

Простое и питательное второе блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Тушиться мясу нужно долго, но можно немного сократить временные затраты, если нарезать его небольшими кусочками. Прочие ингредиенты лучше измельчить тем же способом, что и свинину.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г зелени;
• Мука;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук полукольцами, грибы при необходимости измельчить любым удобным способом.
2. Обжарить грибы и лук до полуготовности на растительном масле.
3. Свинину нарезать кубиками не толще 1 см, каждый кусочек посолить, поперчить и обвалять в муке.
4. Выложить мясо в общую сковородку, помешать.
5. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
6. За 10 минут до готовности свинины, вылить в сковородку сметану.
7. Мелко нарезать зелень и посыпать ею блюдо.
8. Накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на слабом огне (10 минут).

Ароматные, нежные и очень вкусные грибы станут идеальным украшением любого стола. Такие горшочки можно смело предлагать даже самым требовательным гостям. Пикантности оформлению придаст лепешка, вместо крышки, и румяная сырная корочка. Количества ингредиентов хватит на 3 горшочка.

Ингредиенты:

• 450 г шампиньонов;
• 450 г опят;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• 250 г твердого сыра;
• 250 г сметаны;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 125 г муки;
• 50 м воды;
• 1 яйцо;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать грибы, репчатый лук и чеснок.
2. Обжарить грибы с овощами на сковороде, смазанной растительным маслом.
3. Содержимое сковородки переложить в глубокую тарелку.
4. Измельчить зеленый лук, добавить к жареным грибам, посолить и поперчить по вкусу.
5. Горшочки также смазать сливочным маслом, выложить в них грибы с луком.
6. Покрыть грибы толстым слоем сметаны, не перемешивая.
7. Сверху посыпать сметану черным перцем и тертым сыром.
8. Яйцо взбить, просеять муку и смешать с яйцом.
9. Добавить в тесто воду и соль, замесить, убрать в тепло на 15 минут.
10. Раскатать тесто в три одинаковые лепешки и накрыть ими горшочки.
11. Каждую лепешку проколоть пару раз вилкой и смазать сливочным маслом.
12. Запекать грибы 45 минут при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить грибы в сметане по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Грибы в сметане – это нежное, питательное блюдо, которое можно использовать в качестве сытной закуски или гарнира. Если запечь такое лакомство в духовке, да еще и добавить какой-либо мясной ингредиент, то получится полноценный обед или ужин. Несколько простых правил, как готовить грибы в сметане, помогут тем, кто впервые сталкивается с такими рецептами:

• Пока жидкость с грибов не испарится, их необходимо жарить под открытой крышкой;
• Сметану лучше выложить на грибы однородным слоем, а не перемешивать их между собой;
• При желании можно добавить к грибам больше сметаны, тогда получится ароматная подлива;
• Для более нежного вкуса, используйте для обжарки сливочное масло;
• Для этого блюда можно использовать не только свежие, но также замороженные или консервированные грибы.