Блюда из печеной тыквы. рецепт - Тыква, запеченная с овощами

Так как тыква очень хорошо хранится, то из нее можно готовить вкусные и быстрые блюда практически всю зиму. Самым распространенным блюдом на наших столах является каша, но тыква хороша и в салатах, и в запеканках, и в пирогах, и в супах. Мы подобрали для вас самые вкусные и полезные рецепты – готовьте на здоровье.

Как приготовить тыкву – салат из тыквы и яблок

• Возьмите в равных количествах мякоть тыквы и яблок (по 100 г).
• Очистите их от кожуры и натрите на специальной терке для корейских салатов.
• Перемешайте яблоки и тыкву.
• Полейте салат заправкой (1 ст.л. лимонного сока, 1 ст. л. жидкого меда, молотая корица на кончике ножа).
• Салат посыпьте любыми орехами.
• Отличным дополнением к блюду станет горсть изюма без косточек.

Этот салат вы сможете приготовить за 10 минут.

Как приготовить тыкву – тыква запеченная

Запеченную тыкву можно подавать как со сладкими, так и с острыми соусами.

• Для блюда возьмите тыкву круглого цвета и разрежьте ее на крупные ломти. Не забудьте удалить семечки.
• Выложите ломти на лист для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте тыкву до того момента, когда сверху она покроется корочкой, а внутри станет мягкой.

Запеченная тыква подойдет в качестве гарнира к жареному на гриле мясу – тогда при готовке овощ немного присолите и посыпьте сухими пряными травами.

В качестве десерта тыкву из духовки подавайте со сливками, медом, заварным кремом.

Готовится тыква запеченная минут 15-20.

Как приготовить тыкву – сладкая тыквенная запеканка

Если у вас остался от обеда вареный рис, то приготовьте на ужин или завтрак быструю запеканку с тыквой.

• Мякоть тыквы нарежьте на кубики и отварите их до мягкости – минут 10.
• Отварную тыкву перебейте блендером или растолките вилкой.
• Смешайте пюре из тыквы и рис – берите их в равных количествах.
• Добавьте в массу сырое яйцо (1 шт. на 200 г продукта) – перемешайте.
• Добавьте сахар по вкусу и еще раз перемешайте.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее кашу с тыквой.
• Запекайте блюдо 25-30 минут в хорошо разогретой духовке.
• Подавайте запеканку со сметаной или вареньем.

Времени для приготовления этого блюда вам потребуется не более 30 минут.

Как приготовить тыкву – пирог из тыквы и яблок

Для вкуснейшего сладкого пирога вам потребуется готовое слоеное тесто. Обычно хозяйки покупают его в магазине впрок и хранят в морозильной камере.

• Два замороженных пласта теста выложите на разделочную доску для легкого размораживания.
• Пока тесто становится пластичным, нарежьте небольшими кубиками или крупной соломкой 2 яблока и 100 граммов мякоти тыквы.
• Выложите один пласт теста в форму для выпечки и сформируйте бортики. Форму перед этим смажьте любым маслом.
• На тесто разложите яблоки и тыкву. Посыпьте их сахаром (0,5 стакана) и добавьте 50-70 грамм замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке. Масло распределите по начинке равномерно.
• Из второго пласта теста нарежьте длинные полоски и выложите их на яблоки и тыкву в форме решетки.
• Взбейте 1 яйцо и 1 столовую ложку молока. Этой жидкой массой смажьте полоски теста и бортики.
• Выпекайте пирог до золотистого цвета.

Для выпечки пирога установите температуру в духовке – 185 градусов, а таймер времени – 35 минут.

Тыква обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому ее можно добавлять в мясное рагу, в овощную икру, в тесто для булочек или оладий. Если же вы ждете гостей, то приготовьте фаршированную тыкву. Времени на это уйдет немного больше, чем для описанных выше блюд, но это угощение того стоит.

В народе на Руси тыкву всегда любили. Это неприхотливый овощ, который мог расти до невероятных размеров на огороде вплоть до поздней осени без

Особенного ухода. После этого тыкву можно было срывать и переносить на постоянное зимнее хранение. Оранжевая мякоть, как правило, оставалась вкусной, свежей и питательной до самой весны, появления первой зелени и овощей.

К сожалению, сегодня многие рецепты из тыквы вкусные и простые забыты и не используются современными хозяйками. Только несколько лет назад повара с мировым именем обратили внимание на скромную вкусную и питательную тыкву, а также стали возвращать ее в кулинарную моду. Сегодня все больше хозяев вводят этот полезный овощ в свой рацион и очень правильно делают.

Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно собраны в рамках одной рубрики нашего кулинарного портала, чтобы каждый посетитель смог сразу понять и оценить, как много блюд можно готовить со сладкой оранжевой мякотью. Конечно, это далеко не только десерты, но полноценные гарниры и даже основные блюда. Допустим, можно смело готовить лазанью с тыквой, использовать оранжевую мякоть для приготовления плова или для тушения с капустой.

Выбирайте любые блюда из тыквы, рецепты с фото пошагового приготовления даны практически в каждом материале. Это значительно облегчает работу с продуктом. В зависимости от того, какое именно блюдо будет готовиться, тыква может обрабатываться совершенно разными способами. Ее варят, запекают в духовом шкафу, просто ошпаривают кипятком, карамелизируют и это только вершина тех кулинарных процессов, которые превращаются мякоть во вкусный ингредиент.

Несмотря на то, что большинство рецептов с тыквой являются диетическими, отдельное внимание следует уделить такому способу приготовления, как мультиварка. Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно в мультиварке также вынесены в эту отдельную рубрику, которая посвящена полезному оранжевому овощу. Особенно тыква незаменима зимой – это сезонный овощ, который был выращен на участке без использования химических удобрений.

Можно смело еще в начале осени покупать тыкву на зиму, она будет прекрасно храниться на застекленном балконе или же в холодном погребе. Тут важно покупать цельную тыкву, которая еще не была разрезана. Когда овощ уже разрезан на куски, то он будет храниться только в течение нескольких месяцев. Лучше проводить хранение в холодильнике, семечки утилизировать сразу.

20.07.2018

Вкусные блины из тыквы

Ингредиенты: мука, сахар, тыква, молоко, яйцо, соль, ванилин, масло

Предлагаю вам приготовить на завтрак или обед такие очень вкусные блины из тыквы. Приготовить их совсем несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

- 200 грамм муки,
- 3 ст.л. сахара,
- 200 грамм тыквы,
- пол литра молока,
- 2 яйца,
- 1 ч.л. соли,
- 2 ч.л. ванильного сахара,
- 3 ст.л. масла растительного.

25.04.2018

Тыквенные маффины

Ингредиенты: тыква, яйцо, масло, сахар, мука, корица, разрыхлитель, соль, орех

Тыквенные маффины выглядят очень ярко, аппетитно, да и вкус их достоин только хвалебных отзывов. Их рецепт достался нам от Джейми Оливера, а это уже залог успеха блюда, верно?

Ингредиенты:
- 270 гр мускатной тыквы;
- 2 яйца;
- 110 мл оливкового масла;
- 185 гр тростникового сахара;
- 285 гр пшеничной муки;
- 5 гр молотой корицы;
- 7 гр разріхлителя для теста;
- 3 гр поваренной соли;
- 60 гр грецких орехов.

20.03.2018

Тыква запеченная в духовке кусочками

Ингредиенты: тыква, трава, чеснок, розмарин, соль, перец, масло

Мне очень нравятся блюда из тыквы. Сегодня я расскажу вам как запечь тыкву в духовке кусочками со специями. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

- 300 грамм тыквы,
- 1 ч.л. итальянских трав,
- 1 ч.л. сухого чеснока,
- щепотка розмарина,
- соль,
- черный перец,
- 50 мл. растительного масла.

17.03.2018

Пышные оладьи с тыквой на кефире

Ингредиенты: кефир, яйцо, сода, тыква, сахар, мука

Предлагаю вам приготовить очень вкусные и простые в приготовлении оладьи на кефире с тыквой. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

Ингредиенты:

- кефир - пол стакана,
- яйцо - 1 шт.,
- сода - пол ч.л.,
- тыква - 50 грамм,
- сахар - 1-2 ст.л.,
- мука - чуть больше пол стакана.

07.03.2018

Шарлотка с тыквой и яблоками

Ингредиенты: яйцо, мука, сахар, разрыхлитель, корица, тыква, яблоко, масло, орех

Шарлотка с тыквой и яблоками - эта та выпечка, которая нравится всем и всегда. К уютному семейному чаепитию она подойдет просто бесподобно! Мы с удовольствием поделимся с вами, как готовить эту ароматную шарлотку.

Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 100 гр тыквы;
- 2 яблока;
- 1 ч.л. растительного масла;
- 0,3 ч.л. молотого мускатного ореха.

26.01.2018

Тыквенные оладьи

Ингредиенты: тыква, кефир, мука, сода, сахар, яйца, корица, растительное масло

На завтрак или ужин предлагаю вам приготовить эти необычные и очень вкусные оладьи из сырой тыквы. Вкус блюда пикантный, который, думаю, вам понравится.

Ингредиенты:

- тыква - 350 грамм,
- кефир - 150 грамм,
- мука - 150 грамм,
- сода - 1 ч.л.,
- сахар - пол стакана,
- яйца - 2 шт.,
- растительное масло,
- корица - пол ч.л.

24.01.2018

Цукаты из тыквы с лимоном в домашних условиях

Ингредиенты: тыква, лимон, сахар

Эти цукаты из тыквы с лимоном в домашних условиях имеют очень интересный вкус. Их вы можете использовать в любую выпечку.

Ингредиенты:

- 1 кг. тыквы,
- 1 лимон,
- 300 грамм сахара.

23.01.2018

Тыквенный сок с мякотью и корицей на зиму

Ингредиенты: тыква, сахар, корица, лимонный сок, вода

Ингредиенты:

- тыква - 1 кг.,
- сахар - 500 грамм,
- корица - 1 ч.л.,
- лимонный сок - 3 ст.л.,
- вода - 700 мл.

23.01.2018

Мармелад из тыквы в домашних условиях

Ингредиенты: тыква, сахар, желатин, ванилин, сок лимона

Из тыквы можно приготовить много разных вкусных блюд. Сегодня я подготовила для вас простой рецепт мармелада из тыквы. Рецепт приготовления очень простой.

Ингредиенты:

- 250 грамм тыквы,
- 60 грамм сахара,
- 1 ст.л. желатина,
- пакетик ванильного сахара,
- 1 ст.л. сока лимона.

16.01.2018

Манты с тыквой и картошкой

Ингредиенты: мука, яйцо, вода, масло, соль, тыква, картофель, лук, соль, приправа

Ингредиенты:

- 500 грамм муки,
- 1 яйцо,
- 200 мл. воды,
- 1 ст.л. растительного масла,
- соль,
- 300 грамм тыквы,
- 3 картошины,
- 4 луковицы,
- щепотка соли,
- приправы.

31.12.2017

Тыква, запеченная в духовке дольками

Ингредиенты: тыква, сахар, корица, имбирь

Всем любителям тыквы понравится наш сегодняшний рецепт, в котором мы предлагаем запечь рыжую красавицу дольками в духовке - с сахаром, корицей и имбирем. Будет и вкусно, и красиво, и полезно!

Ингредиенты:
- тыква мускатная - 1 кг;
- сахар - 3-4 ст.л.;
- корица молотая - 1-2 ч.л.;
- молотый имбирь - 0,5 ч.л.

26.12.2017

Творожный пирог с тыквой

Ингредиенты: масло, яйцо, сахар, сметана, разрыхлитель, мука, тыква, крахмал, ванилин, корица, творог

Такой творожный пирог с тыквой обязательно приготовьте своим домочадцам на обед к чашечке чая. Приготовить его поможет мой простой рецепт.

Ингредиенты:

- 80 грамм сливочного масла,
- 4 яйца,
- 11 ст.л. сахара,
- 5 ст.л. сметаны,
- 2 ч.л. разрыхлителя теста,
- 350-380 грамм муки,
- 350 грамм тыквы,
- 4 ст.л. крахмала,
- ванильный экстракт,
- корица,
- 400 грамм творога.

20.12.2017

Фаршированная тыква запеченная в духовке

Ингредиенты: тыква, свинина, рис, лук, овощ, масло, соль, перец

Если вы давно не удивляли своих родных необычным обедом или ужином, приготовьте им такую фаршированную тыкву запеченную в духовке.

Ингредиенты:

- 600-700 грамм тыквы мускатной,
- 300 грамм свинины,
- пол стакана риса,
- половина луковицы,
- 300 грамм смеси овощей,

- соль,
- перец черный молотый.

17.12.2017

Манты с тыквой по-узбекски

Ингредиенты: вода, соль, мука, тыква, лук, масло, перец, зира

Сегодня мы приготовим манты. В качестве начинки будет не мясной фарш, а тыква. Рецепт приготовления вкусных узбекских мантов я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

- вода - 1 стакан,
- соль - пол ч.л.,
- мука - 3 стакана,
- тыква - 500 грамм,
- лук - 2 шт.,
- сливочное масло - 125 грамм,
- черный молотый перец - 1 ч.л.,
- соль,
- зира - 2 ч.л.

12.12.2017

Тыквенный пирог без масла

Ингредиенты: лимон, тыква, кефир, сахар, манка, разрыхлитель, вода

Этот тыквенный пирог приготовить очень легко. Мне он нравится еще тем, что список ингредиентов совсем минимальный, даже мука и яйца не используются. Не смотря на все это,пирог получается очень вкусным.

Ингредиенты:

- 1 лимон,
- 300 грамм тыквы,
- 250 мл. кефира,
- 300 грамм сахара,
- 270 грамм манной крупы,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- 120 мл. воды.

08.12.2017

Мускатная фаршированная тыква со свининой и картошкой

Ингредиенты: тыква, свинина, картофель, шампиньон, лук, морковь, масло, соль, перец, петрушка

Предлагаю вам потрясающий рецепт фаршированной мускатной тыквы. В качестве начинки мы будем использовать свинину с картошкой.

Ингредиенты:

- 1 тыква мускатная,
- 300 грамм свинины,
- 3-4 картошины,
- 4-5 шампиньонов,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 ст.л. масла растительного,
- соль,
- перец ч.м.,
- пару веточек петрушки.

Тыквы хранятся достаточно долго, поэтому всегда могут закончиться идеи, что из них вкусного приготовить. Сегодняшняя подборка рецептов посвящена тому, что можно приготовить из тыквы, кроме . Все рецепты сопровождаются фотографиями и подробным описанием, так что готовка будет только в радость.

Тыквенные ломтики с сыром и розмарином

Эти потрясающие ароматные ломтики из тыквы можно использовать в качестве гарнира к любому мясу. На 6 порций вам нужно:

• 1 кг тыквы, порезать на длинные ломтики толщиной 2 см;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г. сыра твердых сортов (например, Пармезан);
• 1/2 стакана панировочных сухарей;
• веточка свежего розмарина;
• соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Ломтики тыквы выложите на противень покрытый пергаментом или фольгой, сбрызните их оливковым маслом.

2. В миске смешайте тертый сыр, цедру лимона, сухари, листья розмарина, соль и перец. Этой сырной смесью посыпаем ломтики тыквы и сразу ставим в духовку запекаться на 30-35 минут до готовности тыквы.

3. Тыквенные ломтики в духовке готовы

Суп-пюре из тыквы

Если стоит вопрос, что приготовить из тыквы, чаще всего первой возникает идея о супе-пюре. Быстро и вкусно — это как раз об этом супе.

Салат из тыквы и свеклы

Для салата с тыквой вам нужно:

• 500 г тыквы;
• 100-150 г листьев шпината или салатного микса;
• 200-250 г сыра Феты;
• горсть орехов: грецкие, кедровые или семена подсолнуха;
• горсть маслин без косточек (по желанию);
• 4-6 маленьких свеклы, можно использовать вареную;
• сок лимона, оливковое масло

Приготовление:

1. разогрейте духовку до 180 градусов. Тыкву очистить от кожуры и порезать кубиками 3-4 см. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте специй. Запекайте тыкву в течение 20 минут. Через 10 минут как поставили духовку в противень, переверните кусочки тыквы.

2. Свеклу и сыр порезать на кубики.

3. Выкладываем салатные листья в миску, добавляем печеную тыкву, свеклу, маслины и сыр фета. Аккуратно перемешиваем, поливаем оливковым маслом и посыпаем орешками или семечками.

Салат из тыквы готов!

Также вкусно в этот салат добавить крутоны или сухарики.

Самый просто вариант приготовления овощей это рагу, просто и вкусно, а мягкая консистенция заменяет и суп, и гарнир. Для приготовления рагу вам понадобится:

• небольшая тыква, около 1 кг;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 2 больших помидора;
• 3-4 картофелины;
• 1 банку консервированной фасоли или нута;
• 1-1,5 стакана овощного бульона или воды;
• соль, перец и ваши любимые приправы.

1. На среднем огне разогреть глубокую сковороду или кастрюлю и обжарить на ней порезанный лук до прозрачного вида.

2. Все овощи чистим и нарезаем кубиками одинаковых размеров. Выкладываем в сковороду к луку, добавляем воду и тушим в течение около 30-35 минут. Затем добавляем консервированную фасоль, солим, перчим и тушим еще около 15 минут.

3. Овощное рагу с тыквой и овощами готово!

Оладьи из тыквы с яблоками

На 4 порции (10-12 штук):

• 1 яйцо;
• 1 стакан муки, можно цельнозерновой;
• 1 стакан молока;
• 400 гр тыквы;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 1 ст. ложка разрыхлителя теста;
• 1 очищенной яблоко, очистить и вырезать сердцевину;
• мускатный орех и корица по вашему усмотрению.

Приготовление:

1. Для начала нужно из тыквы сделать пюре, для этого тыкву почистить, порезать на кубики и отварить до готовности. С помощью блендера взбить в пюре и дать остыть.

Из тыквы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд: супы, каши, пловы, запеканки, салаты. Но всех их объединяет одно – огромная польза, которую они несут человеческому организму.

Полезные блюда из тыквы – общие принципы приготовления

Перед использованием тыкву промывают, снимают шкурку, разрезают и удаляют семена. Мякоть нарезают кусочками, затем тушат, варят, парят, запекают. Чем спелей и ярче овощ, тем вкусней получится блюдо. Во многих рецептах свежий продукт можно заменить замороженным.

С чем сочетается тыква:

Овощи, грибы;

Мясо, птица;

Свежие и сушеные фрукты;

В блюда можно добавлять разные специи, соленья, цукаты, цедру. Тыкву запекают, жарят, тушат, варят на пару и с добавлением жидкости.

Каша – сытное и полезное блюдо из тыквы

Для приготовления полезного блюда из тыквы используется пшено. Аналогичным способом можно приготовить кашу с добавлением риса или манной крупы.

Ингредиенты

600 мл молока;

200 г пшена;

500 г тыквы;

1 щепотка соли;

0,5 стакана воды;

100 г сахара;

50 г масла.

Приготовление

1. Очищенную мякоть тыквы нужно порезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю.

2. Добавьте половину стакана воды, поставьте на огонь, проварите минут десять.

3. Отдельно подогрейте молоко до горячего состояния, перелейте в тыкву.

4. Посолите, доведите до кипения.

5. Пока смесь закипает, промойте несколько раз пшено, удалите поврежденные и испорченные зернышки.

6. Добавьте пшено к тыкве, сразу можно выложить половину сливочного масла, прикройте и готовьте кашу четверть часа после закипания.

7. В конце, минут за пять нужно добавить сахар, оставшееся масло.

8. Готовую кашу хорошо размешайте, дайте настояться. По вкусу можно добавить сливки, изюм.

Запеченные дольки с корицей – полезное блюдо из тыквы

Вариант очень простого, но вкусного десерта из тыквы. Выбирайте спелый и сладкий плод. Сразу включите духовку на 190, печка должна хорошо прогреться.

Ингредиенты

0,5 кг тыквы;

1 ч. л. корицы;

30 г масла;

1-2 ложки сахара.

Приготовление

1. Тыкву нарежьте аккуратными дольками. Размер кусочков можно сделать любой, чем мельче, тем красивее и румянее получатся ломтики.

2. Переместите тыквенные дольки в форму либо на противень. Выкладывайте одним слоем.

3. Налейте на дно формы столько жидкости, чтобы она доходила до середины кусочков.

4. Присыпьте дольки сверху сахаром. Он подарит не только вкус, но и замечательный цвет.

5. Поставьте в духовку, готовьте около получаса, пока тыквенные дольки хорошо не подрумянятся.

6. В конце присыпьте корицей.

7. Подавайте блюдо вместе с жидкостью, которая образуется на дне формы.

Диетическое пюре с яблоками – полезное блюдо из тыквы

Вариант пюре из тыквы и яблока, которое можно использовать в качестве основного блюда, десерта, начинки для выпечки.

Ингредиенты

3-4 яблока;

500 г тыквы;

Корица, немного сахара.

Приготовление

1. Очищенную, промытую тыкву нужно порезать мелкими кусочками, сложить в кастрюлю, добавить половину стакана воды.

2. Поставьте на плиту, пропарьте на маленьком огне до мягкости.

3. Яблоки нужно очистить, вырезать сердцевины, нарезать мякоть на кусочки.

4. Добавьте фрукт к тыкве, прикройте, проварите до мягкости.

5. Снимите блюдо с огня, пюрируйте блендером либо просто разомните пестиком.

6. По вкусу в пюре добавьте корицу, сахар. В диетическое блюдо можно добавить заменитель сахара, либо немного распаренного изюма.

Солнечная запеканка – полезное блюдо из тыквы

Рецепт очень яркой, сытной и полезной запеканки из тыквы, которая готовится с добавлением манки и свежих яблок. Подавать блюдо можно со сметаной, вареньем, перетертыми ягодами.

Ингредиенты

0,5 кг тыквы;

50 г масла сливочного;

0,5 стакана манной крупы;

25 г сахара;

150 г яблок;

Ваниль, соль.

Приготовление

1. Тыкву нужно порезать произвольными кусочками, добавить пару стаканов воды, сварить до мягкости, но не нужно передерживать.

2. Слейте воду, кусочки разомните. Получившееся пюре нужно остудить.

3. Яблоки натрите крупно, добавьте к пюре.

4. Следом выложите масло, но его можно класть и в горячую массу, чтобы кусок растопился.

5. Добавьте манку, яйца, щепотку соли, немного сахара, перемешайте и дайте будущей запеканке настояться хотя бы половину часа.

6. Возьмите формочку, промажьте маслом, можно присыпать мукой или манкой, выложите запеканку. Разровняйте верх, чтобы слой был одинаковый по всей площади.

7. Выпекайте солнечное блюдо при 200 °C приблизительно 25-30 минут.

Тыква с черносливом – полезное блюдо

Вариант не только полезного, вкусного, но и лечебного блюда. Тыква с черносливом поможет избавиться от запоров и прочистит кишечник. Блюдо можно тушить на плите либо использовать для приготовления мультиварку.

Ингредиенты

0,15 кг чернослива;

0,5 кг тыквы;

1 ч. л. цедры лимонной;

1 ложка сока лимона;

120 мл воды;

3 ложки сахара;

2 ложки масла.

Приготовление

1. Масло для блюда можно взять любое. Запустите его в кастрюлю, растопите.

2. Нарежьте чернослив, добавьте и слегка обжарьте на маленьком огне. Это придаст блюду необычный аромат.

3. Тыкву нужно порезать маленькими кубиками, добавить к черносливу, тоже слегка обжарить, достаточно двух минут.

4. Долейте воду, добавьте измельченную цедру лимона. Она замаскирует овощной аромат тыквы и превратит блюдо в изумительный десерт.

5. Прикройте, тушите до мягкости тыквы, но не разваривайте кусочки.

6. В конце приправьте сахаром, лимонным соком, можно добавить корицу или другие пряности.

7. Подавать блюдо можно в любом виде, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике два дня.

Рагу – полезное блюдо из тыквы с курицей

Диетический вариант несладкого, сытного и полезного блюда из тыквы. По рецептуре используется филе куриное. Аналогично можно взять индейку. Если нет томатов в собственном соку, то используйте свежие помидоры или сок.

Ингредиенты

0,4 кг курицы;

0,4 кг тыквы;

2 ложки масла;

1 луковица;

300 г помидоров в своем соку;

Зелень, соль;

200 мл воды.

Приготовление

1. Очищенную луковицу нашинкуйте колечками. Переложите овощ в сотейник либо в казанок с разогретой ложкой масла, обжарьте.

2. Куриное филе промойте, нарежьте брусочками, добавьте к луку.

3. Обжарьте минутку, чтобы кусочки посветлели со всех сторон.

4. Теперь добавьте тыкву. Нарежьте овощ так же, как и курицу или небольшими кубиками.

5. Влейте воду, тушите под крышкой приблизительно 15 минут.

6. За это время нужно перетереть помидоры в своем соку до кашицы. Можно просто натереть свежие томаты, шкурку в этом случае удаляйте по ходу процесса.

7. Как только тыква станет протыкаться, добавьте помидоры. Размешайте.

8. Тушите блюдо еще около десяти минут, поперчите, добавьте другие специи.

9. При подаче украсьте тыквенное рагу зеленью.

Суп-пюре – полезное блюдо из тыквы

Вариант сытного, но при этом легкого, низкокалорийного и очень полезного блюда из тыквы. Для супа используется курятина. Можно готовить первое блюдо без муки.

Ингредиенты

300 г курицы;

400 г тыквы;

200 г моркови;

1,5 литра воды;

150 г лука;

10 г муки;

Зелень для украшения.

Приготовление

1. Возьмите любую часть курицы, промойте, залейте водой и отварите до готовности. Если используется грудка, то достаточно получаса. Другие части будут вариться немного дольше.

2. Пока готовится бульон, нужно очистить и нарезать все овощи. Морковку и лук мелко, тыкву можно немного крупнее.

3. Выньте курятину из бульона, отлейте один половник, чтобы остыл. Остальной отвар оставьте на плите.

4. Добавьте в кастрюлю сразу все овощи, готовьте до мягкости.

5. Как только все ингредиенты приготовятся, снимите кастрюлю с огня, пюрируйте суп.

6. Верните блюдо на плиту, заправьте специями, снова доведите до кипения.

7. В ранее отлитом и остывшем бульоне растворите муку, влейте в суп, размешайте. Дайте хорошо закипеть и сразу выключайте.

8. При подаче в тарелки добавьте порезанные кусочки курицы, свежую зелень.

Сладкий салат – полезное блюдо из тыквы

Рецепт легкого, быстрого и очень вкусного салата. Для него потребуется спелая и сладкая тыква. Это очень важно, так как овощ не подвергается термической обработке.

Ингредиенты

200 г тыквы;

1 морковка;

1 яблоко;

1 ложка орехов;

50 г изюма;

1 ложка меда.

Для аромата в сладкий салат можно добавить цедру или корицу.

Приготовление

1. Залейте изюм горячей водой.

2. Очистите морковку, натрите соломкой, слегка помните, чтобы овощ пустил сок.

3. Теперь также нужно измельчить свежую тыкву и яблоко. Фрукт можно очистить от шкурки или оставить как есть.

4. Отожмите изюм, добавьте в салат.

5. Заправьте ложкой меда, корицей, цедрой. Размешайте. Если мед густой, то можно его предварительно немного растопить.

6. Орешки порубите, обжарьте минутку на сухой сковородке, посыпьте салат сверху. Подавать нужно сразу.

Любое тыквенное блюдо станет полезней, если заменить обычный сахар медом. В таком случае добавлять продукт нужно в уже приготовленное блюдо, так как при термической обработке большая часть полезных веществ погибнет.

Если нужно обжарить кусочки тыквы, то закладывается продукт только в хорошо прогретое масло. В противном случае выделится много сока, ничего не получится.

Замороженная тыква готовится намного быстрее, чем свежий овощ. Но кусочки из морозилки не подходят для обжаривания и запекания, так как при оттаивании выделится много сока.

Если блюдо из тыквы получается травянистым, не имеет выраженного вкуса, то ситуацию поправят специи. В сладкие блюда можно добавить сок лимона, дополнительный сахар, мед.

Вкусную и полезную тыкву можно использовать для приготовления как самых простых блюд, так и серьезных кулинарных изысков. Кулинары любят ее и ценят за уникальные вкусовые характеристики и универсальность. Можно использовать ее для консервации на зиму, десертов, салатов, вторых блюд, супов и не только.

Консервация на зиму

В зимний период этот продукт поможет насытить организм полезными элементами и витаминами.

Икра из тыквы и овощей

Ингредиенты:

• По килограмму тыквы, помидоров, яблок, спаржевой фасоли и сладкого перца;
• Полкило лука;
• 300 грамм сахара;
• 50 грамм соли;
• 50 грамм уксуса.

Очистите все овощи, поочередно пропустите их через мясорубку, нашинкуйте лук. Возьмите таз, налейте туда масла. Лук нужно пассировать на протяжении десяти минут. Добавьте помидоры, тыкву, сахар и соль, доведите до кипения. После этого добавляются остальные овощи. Варить все это нужно час на среднем огне. По вкусу добавьте пряности, варите еще в течение десяти минут. Затем поместите в банки и закатайте.

Тыквенный салат

Ингредиенты:

• Одна средняя тыква;
• 2 луковицы;
• 600 грамм уксуса;
• 300 грамм воды;
• 100 грамм сахара;
• 30 грамм соли;
• 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца;
• Чайная ложка зерен горчицы;
• 200 грамм консервированного ананаса кусочками;
• Два лавровых листика;
• Две штуки гвоздики.

Очистите и порежьте тыкву, посыпьте ее солью и оставьте на сутки. Для приготовления маринада перемешайте остальные ингредиенты кроме ананаса и прогрейте, чтобы сахар и соль растворились, в конце добавьте ананас и погрейте еще 5 минут, дайте остыть. Днем после тыкву нужно положить в банки и залить холодным маринадом. Банки стерилизовать в течение часа в кипящей воде, затем можно закатывать.

Тыква в яблочном соку

Ингредиенты:

• Одна тыква среднего размера;
• Литр яблочного сока;
• 200 грамм сахара.

Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Сок нужно довести до кипения, добавить тыкву, сахар. Можете добавлять кардамон и имбирь по вкусу. После поставьте все на огонь и варите 20 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Можно брать и другой сок, только он не должен быть слишком кислым.

Тыквенное пюре

Можно приготовить вкусное пюре с добавлением яблок либо слив. В первом случае последовательность следующая:

• Яблоки с тыквой очистите от семян и кожуры;
• Измельчите с помощью мясорубки;
• Добавьте сахар с расчетом четыре столовых ложки на килограмм тыквы и полкило яблок;
• Варите на медленном огне в течение двух часов;
• В конце варки добавьте чайную ложку лимонной кислоты;
• Горячее пюре разместите по банкам и закатайте.

Рецепт со сливой может несколько отличаться. Тыква и слива берутся в идентичной пропорции, чистятся, режутся и варятся в небольшом объеме воды до мягкости. Затем они перетираются с помощью сита или измельчаются блендером. Пюре нужно довести до кипения и разлить в банки.

Тыквенное варенье

Ингредиенты:

• Килограмм тыквы;
• Килограмм сахара;
• 500 грамм апельсин;
• 400 миллилитров воды;
• Ванилин по желанию и по вкусу.

Очищенную тыкву порежьте кубиками, бланшируйте ее в течение пяти минут. Кубики должны быть не более сантиметра в размере. Залейте их кипящим сахарным сиропом, оставьте на ночь. Пропустите апельсины через мясорубку и добавьте к тыкве. Утром варить 20-30 минут, на два часа с огня убрать. После этого варить до готового состояния. Варенье готово, когда кусочки тыквы станут прозрачными. В финале добавьте ванилин и разложите все по банкам.

Блюда в духовке

Использование духовки – один из самых вкусных способов приготовления тыквы.

Тыква в духовке «по-деревенски»

Ингредиенты:

• Полтора килограмма говяжьей вырезки;
• Две луковицы;
• Пучок зелени;
• Две столовых ложки подсолнечного масла;
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

Тыкву нужно вымыть, отрезать верхушку, убрать семечки вместе с небольшим количеством мякоти. Обжарить в масле говядину, нарезанную маленькими кусочками, и нарезанный полукольцами лук, чтобы появилась румяная корочка. Все это немного поперчить и посолить, добавить порубленную зелень. Ингредиенты уложите в тыкву, закройте крышкой. По желанию можно добавить картофель. Запекать в духовке в течение часа с температурой 180-200 градусов.

Тыква с салом и грибами

Ингредиенты:

• Четыре тыквы небольшого размера;
• 400 грамм вешенок либо шампиньонов;
• 250 грамм сала;
• Луковица;
• Пучок смеси зелени;
• 125 грамм сливочного масла;
• Столовую ложку сиропа, который вам нравится;
• 50 грамм сахара;
• Соль, гвоздика, корица по вкусу.

С тыкв срежьте крышечки и вытащите семена. Нарежьте грибы и обжарьте их, взяв половину имеющегося сливочного масла. Вторую половину нужно растопить, добавить мускатный орех, гвоздику, корицу, соль и сахар, остудить. Полученную массу смешать с сиропом и обмазать ею внутренние стенки тыковок. Положить в них грибы и кусочки сала поверх них. Тыковки поставьте на противень, поместите вокруг них четвертины луковицы с зеленью, налейте в противень воды на три сантиметра. Запекать 40 минут при температуре 200 градусов.

Запеченная тыква с помидорами и брынзой

Ингредиенты:

• Одна тыква небольшого размера;
• 100 грамм брынзы;
• Три помидора;
• Картофель (5-6 крупных клубней);
• Подсолнечное масло;
• Свиной жир;
• Соль.

Тыкву нужно разрезать на четыре части, удалить из нее семена и немного отварить в соде с солью. Снять кожуру и нарезать ломтиками. Выложить эти ломтики и ломтики картофеля на противень, смазанный растительным маслом, пересыпать тертой брынзой, поверх положить кружочки помидор. Все полить жиром и запекать до полной готовности при температуре 180 градусов.

Тыква ломтиками под сливочным соусом

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы в размере 800 грамм;
• 200 грамм ветчины;
• 100 грамм сыра;
• 400 миллилитров молока;
• 100 грамм взбитых сливок;
• Пучок зеленого лучка;
• По две столовых ложки сливочного масла и муки;
• Молотый мускатный орех, перец и соль по вкусу.

Тыкву нарезать на дольки, устранить семена. Зеленый лук нарезать. Муку легко обжарить в масле, добавить молоко и сливки, и дать закипеть. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить зеленый лук. Обернуть в беконе кусочки тыквы и положить их на форму для выпечки, которую предварительно надо смазать маслом. Ломтики залить сливочным соусом, сверху посыпать натертым сыром. Духовку разогреть до температуры 180 градусов и выпекать 40 минут.

Запеченный в тыкве цыпленок

Ингредиенты:

• Одна тыква среднего размера;
• Цыпленок;
• Половина стакана риса;
• Лук-порей;
• 100 грамм сливочного масла;
• 200 грамм кураги и изюма;
• Растительное масло и соль.

У тыквы отрежьте верхушку, устраните семена и мякоть, чтобы по бокам остался слой не более полутора сантиметров. Рис промойте и варите в подсоленной воде пять минут, затем слейте воду и снова промойте рис. Белый участок порея нужно порезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле. Тонкой соломкой порезать курагу. Лук, изюм и курагу добавить к рису и хорошо перемешать. Цыпленка вымойте, обсушите его бумажными полотенцами, поделите на порции. Затем в сковороде нужно растопить половину сливочного масла и обжарить птицу, чтобы появилась румяная корочка. Положите в тыкву цыпленка, смесь риса, лука, изюма и кураги, все залейте маслом, которое останется после обжаривания. Закройте тыкву отрезанной крышкой, закрепите зубочистками. Духовку разогрейте до 180 градусов, остатки масла растопите, с внешней стороны помажьте им тыкву и запекайте 1,5-2 часа до готовности.

Супы

Тыквенные супы вкусны и просты в приготовлении. Следующие рецепты заслуживают внимания:

Простой рецепт тыквенного супа

Ингредиенты:

• 800 грамм мякоти тыквы;
• Две морковки;
• Две картофелины;
• Луковица;
• Две с половиной столовых ложек растительного масла;
• Пара кубиков куриного бульона;
• Литр воды;
• Стакан сливок;
• Четверть столовой ложки мускатного молотого ореха;
• Щепотка черного молотого перца;
• Соль.

Духовку нагрейте до 220 градусов. Очистите от кожуры и семян тыкву, нарежьте ее кубиками. Морковь, картофель и лук крупно нарежьте. Тыкву, лук, морковь выложите в противень или форму для выпечки. Все это полейте растительным маслом и размешайте. Запекать в предварительно нагретой духовке в течение сорока минут, чтобы овощи стали мягкими. В глубокой кастрюле дайте воде закипеть на среднем огне, поместите кубики. Картофель варите в кипятке в течение двадцати минут. Овощи после запекания нужно измельчить, добавьте их в суп. Варите на медленном огне, добавьте специи и сливки. Нагрейте, но кипятить не нужно.

Молочный тыквенный суп

Ингредиенты:

• Килограмм тыквы;
• 100 грамм сливочного масла;
• Одна луковица крупного размера;
• Литр молока;
• 150 миллилитров сливок;
• Соль, паприка, черный перец, сахар по вкусу;
• Укроп.

Очистите тыкву, нарежьте на мелкие кусочки. С них уберите кожуру, устраните волокна и семена. Положите в кастрюлю, залейте водой, подсолите ее и варите в течение 15-20 минут. Слейте воду, тыкву измельчите в блендере или перетрите через крупное решето. Растопите в кастрюле масло, обжарьте нарезанный лук в течение пяти минут, чтобы он стал мягким и прозрачным. Добавьте пюре тыквы, прогрейте 10 минут, постоянно перемешивая. Постепенно добавляйте горячее молоко и специи. Суп подогреть, добавить еще приправ, а также сливок. Когда суп будет в тарелках, можно украсить его укропом.

Грибной суп с тыквой

Ингредиенты:

• 700 грамм тыквы;
• 250 грамм лисичек либо других грибов;
• 1-2 картошки;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Два зубчика чеснока;
• 100 миллилитров сливок;
• Зелень для украшения;
• Перец и соль по вкусу.

Растопите в сковородке сливочное масло, обжарьте нарезанный чесночок. Добавьте грибы, предварительно очищенные и нарезанные, и жарьте их около пятнадцати минут без крышки. Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы, очищенную и нарезанную кубиками мякоть тыквы и картошку. Долейте два стакана воды и доведите до кипения. Добавьте перец и соль, варите в течение получаса, пока овощи не сварятся. После готовый суп пропустите через блендер, чтобы он получил консистенцию пюре. Суп верните в кастрюлю, добавьте сливки и еще пару минут прогрейте его.

Овощной суп пюре

Ингредиенты:

• 1,2 килограмма тыквенной мякоти;
• Луковица;
• Четыре картофелины;
• Две морковки;
• Кусок сливочного масла;
• Два бульонных кубика;
• 150 миллилитров сметаны;
• Три стакана воды;
• По вкусу перец и соль.

Большими кубиками нарежьте тыкву, морковь и картофель. Лук обжарьте сливочным маслом до мягкости. Добавьте овощи, все протушите в течение пяти минут, залейте водой, добавьте кубики, варить в течение сорока минут на слабом огне, закрыв крышкой. Сделайте пюре с помощью ручного блендера, добавьте соль и перец. Снимите с огня и добавьте сметану. Затем суп немного подогрейте, но не доводите до кипения, чтобы сметана не свернулась.

Тыквенный суп с яблоком и чили

Ингредиенты:

• Большая луковица;
• Тыква-горлянка небольшого размера;
• Кисло-сладкое яблоко;
• 600 миллилитров куриного бульона;
• 85 грамм колбасы пепперони;
• Половина чайной ложки сухого чили;
• Зубчик чеснока;
• Половина чайной ложки сухого тимьяна или веточка свежего.

Удалите семена из тыквы и нарежьте ее, измельчите луковицу, яблоко, чили, колбасу и чеснок. Положите колбасу в крупную сковороду, пожарьте в течение 3-4 минут, чтобы из нее вытек жир и кусочки стали румяными. Затем выньте ее и обсушите на полотенце из бумаги. Оставьте колбасу для гарнирования. Лук положите в сковороду, немного обжарьте в жире пять минут, мешая. Тыкву, чеснок, яблоки, чили и тимьян смешайте, накройте крышкой, готовьте в течение 45 минут на самом слабом огне, чтобы тыква стала мягкой. Ветку тимьяна выньте, содержимое сковороды поместите в комбайн или блендер. Добавьте примерно половину бульона, овощи измельчите в пюре. Все добавьте в кастрюлю, вылейте туда оставшуюся часть бульона. Немного подогрейте, подсолите. Суп подавать горячим, с гренками и пепперони.

Вторые блюда

Тыква придает вторым блюдам пикантности. В итоге они получаются сытными, но не тяжелыми.

Гуляш с индейкой и тыквой

Ингредиенты:

• 500 грамм мякоти тыквы;
• Два бедра индейки;
• По две большие луковицы и картофелины;
• Четыре зубца чеснока;
• Два стакана бульона из курицы;
• Один лавровый листик;
• Ветка свежего тимьяна;
• По столовой ложке молотой острой и сладкой паприки;
• Три столовых ложки подсолнечного масла;
• Соль по вкусу.

Вымойте индейку, срежьте с кости мясо и небольшими кусками его нарежьте. Очистите лук, чеснок, картофель и тыкву. Тыкву с картошкой нужно порезать кубиками размером 3 см, лук и чеснок измельчите. Вымойте и обсушите тимьян, снимите с него листики. Индейку положите в пакет из пластика, добавьте две чайные ложки соли и паприку, завяжите пакет и тщательно потрясите. В кастрюле разогрейте масло, положите индейку в специях и готовьте пять минут. В пакет, где находятся специи, поместите кусочки картошки и тыквы, а также лук. Пакет потрясите, затем содержимое его добавьте к индейке в кастрюлю. Готовьте в течение пяти минут, помешивая. Влейте бульон, добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист, все доведите до кипения, сделайте огонь слабее и готовьте под крышкой в течение часа.

Манты с тыквой и бараниной

Ингредиенты:

• 400 грамм мяса баранины;
• 250 грамм тыквы;
• 150 грамм курдючного жира;
• Две крупные белые луковицы;
• Сливочное масло;
• Соль, молотый черный перец;
• Сметана, зелень и масло для подачи блюда.

Для теста потребуется соль, 200 грамм бутлированной воды и полкило муки.

Замесите тесто из теплой воды, просеянной муки и соли, заверните его в пленку и на 20 минут оставьте в тепле. Тыкву, жир, мясо и лук нарубите, добавьте соль и перец по вкусу, долейте две столовые ложки холодной воды и тщательно перемешайте. Тесто раскатать в пласт на поверхности, где посыпана мука, из него вырежьте круги с диаметром 8-9 см. Начинку разложите на кружки. Края теста соедините над фаршем, защипните, чтобы слепить форму. Сразу закройте готовые манты чуть влажным полотенцем. Помажьте маслом решетку пароварки, положите манты. Готовить при сильном кипении на пару в течение 40-45 мин.

Запеканка с тыквой, яблоками и сосисками

Ингредиенты:

• 400 грамм тыквы;
• Два яйца;
• По 50 грамм копченого бекона и российского сыра;
• 8 сосисок, которые можно немного подкоптить;
• Два яблока;
• Столовая ложка растительного масла;
• Перец и соль по вкусу.

Очистите тыкву и уберите семена, вымойте мякоть, нарежьте ее крупными кубиками, поместите в соленую кипящую воду, варите до готовности в течение семи минут. Поместите на дуршлаг и дайте остыть, измельчите в пюре. Натрите сыр на терке. В пюре из тыквы добавьте сыр и яйца, взбейте до однородности. Положите в миски. Если нужно, добавьте соль и перец. Нарежьте небольшими кусочками белок, сосиски разрежьте пополам. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Четвертинки разрежьте пополам.

Разогрейте в сковороде растительное масло, в течение трех минут обжаривайте бекон. Добавьте сосиски и жарьте их до появления корочки, около пяти минут. Бекон и сосиски положите в форму для выпечки, добавьте яблоко и все перемешайте. Влейте тыквенное пюре и запекайте в течение 20 минут в духовке, разогрейте до 200 градусов.

Тыквенные стейки

Ингредиенты:

• 6 кусков тыквы толщиной в 1,5 сантиметров;
• 100 грамм муки;
• Три столовых ложки растительного масла;
• Столовая ложка молотой паприки;
• По половине чайной ложки молотого черного перца и чили;
• По щепотке молотого кориандра и белого перца;
• Соль по вкусу;
• 200 грамм плавленого сыра;
• 100 миллилитров сливок;
• Пучок зеленого лука;
• Зубчик чеснока;
• По вкусу соль.

В большой емкости перемешайте муку, соль и все специи. Туда добавьте тыкву и снова хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут. Сделайте соус. Для этого растопите сыр, влейте сливки, перемешайте и варите в течение пяти минут. Добавьте измельченный лук и чеснок, посолите. Снимите с огня, оставьте в тепле. Разогрейте в сковородке растительное масло. Тыквенные стейки обжаривайте по две минуты по всем сторонам. Подавайте с соусом.

Плов с тыквой и яблоком

Ингредиенты:

• 500 грамм тыквы;
• Три яблока;
• 50 грамм изюма;
• 100 грамм растопленного сливочного масла;
• 300 грамм риса;
• Соль.

Вымойте и обсушите изюм, из яблок устраните сердцевину, с тыквы снимите кожуру. Нарежьте кубиками тыкву и яблоко. Смешайте яблоки и изюм, промойте рис в нескольких водах. Разогрейте в кастрюле половину всего масла. На дно положите тыкву и половину риса. Затем идет слой из изюма и яблока, сверху поместите оставшийся рис, влейте другую половину масла. Добавьте 600 мл подсоленной горячей воды. Плотно закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в разогретую духовку на 50 минут. Вместо яблока можно брать айву.

Сладкие блюда

Тыква может быть основой диетических сладких блюд.

Творожно-тыквенная запеканка

Ингредиенты:

• Полкило тыквы;
• 250 грамм творога;
• Стакан молока;
• Четыре яйца;
• Четыре столовых ложки манной крупы;
• 80 грамм сливочного масла;
• Около 100 грамм сахара;
• Щепотка соли;
• Половина стакана сметаны;
• 3-4 столовых ложки растительного масла.

Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковородку, налейте 2-3 столовых ложки растительного масла, выложите туда тыкву, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, мешая. Молоко доведите до кипения, подсолите и добавьте сахар, постепенно, помешивая, всыпайте манную крупу. Заварите манку, чтобы получилась густая масса. Взбить в миске яйца. Добавьте в них пару столовых ложек сахара и снова взбейте. Добавьте творог и взбейте все вместе с ним. Добавьте манную массу и смешайте. Добавьте жареную тыкву и снова хорошо размешайте.

Включите духовку. Форму смажьте ложкой растительного масла, положите туда подготовленную массу и сверху разложите по кусочку сливочного масла. Форму поставьте в разогретую духовку, выпекайте до готовности в течение 20 минут. Допустимая температура – 180-190 градусов. Кушать запеканку вкуснее горячей. Можно подавать с вареньем или со сметаной.

Тыквенные блинчики

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• Чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 чайных ложки разрыхлителя;
• Два стакана тыквенного пюре;
• Два яйца;
• Полстакана орехов;
• Три столовые ложки кленового сиропа или меда;
• Две чайные ложки ванилина;
• 2,5 стакана молока, половина стакана сливок;
• Столовая ложка смеси специй: корица, гвоздика, мускат и молотый имбирь.

В одной из емкостей смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все смешайте и пока оставьте. Тыкву подогрейте в микроволновой печи, чтобы она стала мягкой. Снимите кожу, разрежьте на кусочки, положите в миску и сделайте пюре. В него добавьте ванилин и яйца. Все хорошо смешайте. Добавьте молоко и специи, смешайте. В сухую смесь добавьте тыквенное пюре, смешайте все ложкой. Если нужно, долейте молоко. Сковороду раскалите и смажьте маслом, влейте на нее тесто ложкой. Жарьте одновременно несколько блинов, пока не появится румяная корочка. В миску влейте сливки, добавьте мед либо сироп. Взбейте все миксером либо блендером, чтобы получилась кремообразная маска. Измельчите орехи. Блинчики поместите на тарелке, поверх добавьте сливочный крем, полейте медом, посыпьте орешками и подавайте.

Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

• 250 грамм тыквенного пюре;
• 120 грамм песочного печенья;
• 350 грамм творога;
• Два яйца;
• Четверть чайной ложки сухого имбиря;
• Две столовых ложки крахмала;
• 120 грамм сахара;
• Стакан орехов;
• Чайная ложка молотой корицы;
• 10 грамм ванильного сахара.

Соедините в кухонном комбайне печенье, орехи и мягкое сливочное масло. Измельчите до мелкой крошки. Массу переложите в форму для выпечки, чтобы она была заполнена вся. На 20 минут оставьте в холодильнике. Теперь измельчите в чаше кухонного комбайна тыквенное пюре, творог, яйца и сахар. Добавьте ванильный сахар, имбирь, корицу и крахмал, все смешайте. Выложите в форму начинку непосредственно на печенье. Пеките в течение 50 минут при температуре 190 градусов. Оставите застывать, осторожно извлеките выпечку из формы.

Тыквенный торт

Ингредиенты:

• Чашка тыквенного пюре;
• Четыре яйца;
• Треть стакана кленового сиропа;
• 250 грамм сливочного сыра;
• 400 грамм муки;
• Чайная ложка соли;
• Половина чайной ложки сахара;
• Половина чайной ложки ванилина и столько же сахарной пудры;
• Четыре столовых ложки сливок 10%.

Смажьте форму для торта маргарином либо сливочным маслом. На миксере взбейте кленовый сироп, пюре тыквы и яйца. Небольшими частями подмешивайте соль, муку и разрыхлитель. Половину теста влейте в форму. Взбейте в миксере сливочный сыр с сахаром и ванилином. Равномерно распределите эту смесь сверху первого слоя теста. Разровняйте чайной ложкой. Вылейте вторую часть теста с тыквой, тоже разровняйте. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте около 40-50 минут. Готовый торт отсудите, сделайте глазурь, взбив сливки с сахарной пудрой. Глазурью полейте торт. Перед употреблением пусть постоит в течение 20-30 минут.

Медовая тыква на пару

Ингредиенты:

• Одна штука средней тыквы;
• Столовая ложка свежего имбиря;
• Столовая ложка оливкового масла;
• Четверть стакана меда;
• Половина чайной ложки соли.

Доведите в кастрюле воду до кипения. В кастрюлю выложите тыкву, варите ее без крышки 2,5 минут. Переверните тыкву и варите еще столько же. Воду слейте, тыкве дайте остыть. Очистите ее от кожуры, устраните семечки, нарежьте кубиками. В миске смешайте тыкву, нарезанный имбирь, масло, соль и мед. В течение 15 минут готовьте в пароварке. Тыкву поместите на большое блюдо, сразу подавайте.

Рецепты из недозрелой тыквы

Зеленую тыкву тоже нередко используют в кулинарии. Она может удачно дополнить многочисленные салаты и многие другие блюда.

Варенье с тыквой, апельсином и корицей

Ингредиенты:

• 500 грамм недозрелой тыквы;
• Один апельсин;
• 250 грамм сахара;
• Половина палочки корицы.

Очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте небольшими кубиками. Кусочки положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на два часа. Очень мелко нарежьте апельсин с цедрой, добавьте его к тыкве вместе с палочкой корицы. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте, пока большая часто жидкости выпарится, а кусочки тыквы будут развариваться. Можно разливать варенье по банкам либо употреблять сразу.

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• 500 грамм очищенной мякоти тыквы;
• 150 грамм муки;
• Куриное яйцо;
• 50 милилитров подсолнечного масла;
• Две столовых ложки сахара;
• Полторы чайные ложки разрыхлителя;
• Щепотка соли.

Мякоть порежьте на кусочки размером 2-3 см, поместите в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы овощ был почти полностью покрыт, поварите 15-20 минут до мягкости, поместите на дуршлаг. Остывшие кусочки положите в блендер либо разомните толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавьте в пюре смесь муки и разрыхлителя, взбитое яйцо, сахар и соль, вымесите тесто, чтобы оно было однородным, как густая сметана. Нагрейте в сковороде масло, выложите ложкой тесто, формируя оладушки. Жарьте их на среднем огне, чтобы они были румяными с двух сторон.

Салат из тыквы и банана

Для него вам потребуется:

• 250 грамм тыквы;
• Большое яблоко;
• Банан;
• Красный репчатый лук;
• 3 столовые ложки несладкого и нежирного йогурта;
• 2 столовые ложки молотого миндаля;
• По 2 столовых ложки сока лимона и апельсина;
• Столовая ложка 9% уксуса;
• Свежая петрушка;
• Столовая ложка масла растительного.

Натрите на терке тыкву, яблоко и банан нарежьте их тонкими ломтиками, нашинкуйте лук и покрошите зелень. Перемешайте все и заправьте соусом, куда будет входить йогурт, миндаль, сок цитрусовых и растительное масло.

Салат с медом, яблоками, тыквой и орехами

Ингредиенты:

• 300 грамм тыквы;
• Одно яблоко среднего размера;
• 30 грамм очищенных и измельченных грецких орехов;
• Столовая ложка сока лимона.

Тыкву нарежьте кубиками в один сантиметр, перемешайте с медом, оставьте на полчаса. Добавьте яблоки, тоже нарезанные кубиками, заправьте молотыми орехами и соком лимона.

Салат из тыквы и сельдерея

Ингредиенты:

• 300 грамм тыквы;
• 100 грамм сельдерея;
• 50 грамм томатной пасты либо пюре;
• 200 грамм майонеза;
• Сахар, соль, сок лимона.

Отварите тыкву, чтобы она стала мягкой в воде, в которую нужно добавить сахар и сок лимона. Откиньте тыкву на сито, дайте остыть и сделайте пюре. Кусками нарежьте сельдерей. Посолите смесь и заправьте соусом из майонеза и томатной пасты. Последнюю можно заменить кетчупом.