Австралийское печенье анзак. Печенье анзак - австралийский рецепт с пошаговыми фото

Описание

Анзак – это название австралийского и новозеландского праздника, дня поминовения павших в Первую и Вторую мировые войны. В этот день австралийцы традиционно готовят печенье из овсяной муки, которое тоже называется «анзак». Мы немного видоизменили его традиционный рецепт, чтобы в домашних условиях получить более полезное для здоровья, диетическое блюдо, не содержащее глютена.

Приготовив печенье анзак по нашему пошаговому рецепту с фото, вы порадуете семью по-настоящему здоровой вегетарианской выпечкой, ведь, помимо глютена, из ингредиентов также были исключены орехи, яйца и соя, так что такое печенье можно употреблять даже в пост, если конечно заменить масло сливочное спредом. Особенно благодарны вам будут дети, которым всегда не хватает сладкого, а в постные дни – особенно. Да, если не найдете кокосовый сахар, замените его обычным сахарным песком, но это будет менее полезно.

Итак, приступаем к готовке.

Ингредиенты

• 
  (1 стакан)
• 
  (1 стакан: 1/2 белой муки + 1/2 коричневой муки)
• 
  (1/4 стакана)
• 
  (1 стакан)
• 
  (125 г)
• 
  (4 ст.л.)
• 
  (1/2 ч.л.)
• 
  (4 ст.л.)

Шаги приготовления

Берем 2 прямоугольных противня и наносим на них кулинарный спрей (можно просто застелить пергаментом и смазать маслом). Тем временем прогреваем духовку до 150 градусов.



В отдельную емкость высыпаем специальные овсяные хлопья, не содержащие глютен.



Поверх хлопьев просеиваем сначала белую, а затем коричневую рисовую муку. Добавляем пищевую соду.



Теперь всыпаем в смесь кокосовый сахар и тертый кокос и тщательно все перемешиваем.



Отдельно аккуратно, чтобы не перегреть, растапливаем сливочное масло.



Когда оно полностью разойдется, снимаем с плиты и вливаем в него кленовый сироп. Размешиваем.



Теперь соединяем масляно-кленовую смесь с сухими ингредиентами. Все перемешиваем до однородности.



Столовой ложкой выкладываем эту массу на противни в виде лепешек. Между лепешками необходимо оставить некоторое пространство, т. к. при выпекании они немного разойдутся.



Печенье готовится в духовке примерно 20 минут.



Спустя указанное время, достаньте противни из духового шкафа и дайте печенью немного остыть (достаточно буквально двух минут).



После этого его можно лопаточкой переложить на решетку для дальнейшего остывания.



Австралийское печенье анзак без глютена готово.



Приятного чаепития!

Очень приятно собираться с семьей или подругами за чашкой ароматного чая с великолепной выпечкой. А чтобы разнообразить ассортимент можно испечь хрустящее овсяное печенье Анзак с кокосовой стружкой, которое очень популярно в Новой Зеландии и Австралии.

Рецепт печенья имеет вековую историю и берет начало со времен Первой мировой войны. В тот период был создан австралийский и новозеландский армейский корпус и с тех пор печенье ассоциируется с ним. Существует несколько версий происхождения печенья. Считается, что рецепт придумали сами солдаты из имеющихся запасов провианта, чтобы хоть как-то скрасить свой скудный повседневный паек. По другой версии печенье создали любящие женщины, которые его выпекали и отправляли на фронт своим мужьям. Благодаря своим превосходным качествам печенье после длительной транспортировки радовало солдат своей свежестью.

Информация о рецепте

Кухня : Австралийская .

Способ приготовления : выпечка .

Количество порций : 65-68 штук .

• овсяные хлопья – 2 стакана
• мука – 2 стакана
• сахар – 2 стакана
• сливочное масло – 250 г
• кокосовая стружка – 1 стакан
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• мед – 4 ст. л.
• пищевая сода – 1 ч. л.
• вода – 2 ст. л.
• соль – щепотка

Приготовление печенья:

Приятного чаепития!
А вот ещё рецепт

Печенье АНЗАК - сладкое и хрустящее овсяно-кокосовое печенье, особенно популярное в Австралии и Новой Зеландии.

Его, фактически вековая, история очень интересна и романтична. Печенье АНЗАК берёт своё начало в 1914-1915 годах и с тех пор ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (аббревиатура - АНЗАК), созданным в период Первой Мировой Войны.

Существует несколько популярных версий происхождения этого лакомства. По одной из них - печенье было придумано самими солдатами корпуса из тех продуктовых запасов, что у них имелись, дабы скрасить повседневный, скудный, армейский паёк. По другой (вот, где настоящая романтика!), считают, что создателями, а точнее создательницами такого печенья стали любящие австралийские и новозеландские женщины, которые отправляли посылки своим мужьям прямо на фронт. В силу своих качеств печенье, переносило длительную транспортировку и солдаты вкушали его свежим.

Сегодня печенье АНЗАК производится в промышленных масштабах, а его известность день изо дня растёт. Я предлагаю приготовить эти сладкие печенья самим, ведь всё очень просто. А благодарностью вам послужат довольные лица близких!

Фото печенья "Анзак"

Анзак - разновидность сладкого овсяного печенья, популярная в Австралии и Новой Зеландии. Его готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды. Печенье АНЗАК издавна ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК), созданным в период Первой мировой войны. Такие печенья часто посылались своим близким, поскольку в силу своих качеств они легко переносили длительную морскую транспортировку. Сегодня печенье АНЗАК производится фабрично и поступает в широкую продажу. Печенье также выпускалось армией и входило в солдатский рацион под названием «плитка АНЗАК» или «вафля АНЗАК», отличавшись по рецепту, они являлись в сущности галетами, заменителями хлеба в полевых условиях, с длительным сроком хранения и были очень твёрдыми. Существует несколько теорий о времени происхождения печенья АНЗАК, но основной считается начальный период Первой мировой войны, 1914-1915 годы. Бытует мнение о том, что печенье было придумано самими солдатами из той провизии, что имелась под руками, таким образом они пытались разнообразить свой продовольственный паёк. Но большинство всё же считает, что творцами печенья стали австралийские и новозеландские женщины, создавшие его для своих любимых таким, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК - это вариация шотландской овсяной лепёшки, результат влияния шотландской иммиграции в новозеландском Данидине.

Ингредиенты рецепта печенья "Анзак"

• Мука пшеничная 100 грамм
• Хлопья овсяные 100 грамм
• Кокосовая стружка 50 грамм
• Сахар 100 грамм
• Мёд 1 столовая ложка
• Вода 2 столовые ложки
• Масло сливочное 100 грамм
• Сода 1 чайная ложка (с небольшой горкой)

Это знаменитое печенье вошло в историю сто лет назад во время первой мировой войны! Австралийские и Новозеландские женщины пекли печенье Анзак и передавали на фронт солдатам. Это печенье очень долго не портится и остается вкусным и хрустящим. Оно полезное и легко готовится.
В Австралии печенье Anzac очень популярное, каждая хозяйка готовит его хотя бы раз в год: 25 апреля - в национальный день Австралии и Новой Зеландии.
Кстати, само название печенья расшифровывается как Australian and New Zealand Army Corps, ANZAC.

Вот что нам понадобится для его приготовления:

В оригинальном рецепте используется патока. Я делала с патокой, и делала с мёдом. Вкуснее с мёдом!
Масло с мёдом растопить (на водяной бане или в микроволновке, как я делала), добавить 1 ч л соды и горячую воду, перемешать.

Теперь займемся сухими ингредиентами. 3/4 стакана овсяных хлопьяев надо размолоть в муку на кофемолке, и 1/4 оставить обычными. Кокосовую стружку лучше тоже немного измельчить.
У меня было 1,5 пачки белой кокосовой стружки и 0,5 пачки красной, потому в печенье присутствуют красные вкрапления.
Все сухие ингредиенты смешать, добавить масло с медом, смешать до однородности. Руками отделять кусочки теста размером с грецкий орех, скатывать в шарик и потом раздавливать в лепешку.

Сформированные печеньки выложить на пергамент, оставлять расстояние между ними т. к. печенье немного поднимется.
Выпекать при температуре 180 градусов в течении 15-18 минут.
Готовое печенье сразу после выпекания мягкое, но после полного остывания оно становится невероятно хрустящим и очень вкусным!