Вкусный борщ без зажарки. Постный борщ без зажарки с томатным соком
Когда взялась готовить борщ без зажарки, задумалась: а будет ли вкусно. Согласитесь, нам привычнее обжаривать овощи для заправки борща. Но итог мне и моей семье понравился. Борщ оказался очень вкусным. Особую пикантность ему придала заправка для борща.
Можно готовить как на воде, так и на любом бульоне.
Список ингредиентов рассчитан на кастрюлю 2,5-3 л.
Для приготовления диетического борща без зажарки подготовим продукты.
Картофель нарежем, как удобно. Зальем бульоном или водой и ставим варить до полуготовности картофеля. У меня был концентрированный куриный бульон.
Когда картофель почти готов, добавим нарезанные овощи - лук репчатый, чеснок, перец сладкий, морковь, свеклу. Варим до мягкости овощей.
Затем добавим томатную пасту...
Нарезанную капусту и приправу для борща. Варим до мягкости капусты. Я люблю, чтобы капуста похрустывала, поэтому варю минуты три.
Борщ солим и перчим с учетом того, что в приправе обычно содержатся и соль, и перец. Добавим лавровый лист и зелень. Дадим диетическому борщу без зажарки настояться минут 10.
Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь, как только вода закипит в нее нужно положить промытое под проточной водой мясо. Когда мясо закипело, следите за тем, чтобы, как только появится пенка на поверхности бульона, снять ее.
Этот рецепт поможет вам в том, как варить борщ легкоусвояемый. После того как вы сняли пенку с бульона, сразу добавляете овощи для бульона. Можно добавлять лук, морковь, корень петрушки. Хотя выбор за вами. С этими овощами у бульона будет неповторимый вкус.
Запомните, что куриное мясо варится очень быстро. По желанию добавьте в бульон лавровый лист. Куриное мясо доходит до готовности за 15 минут после того как закипело. Так, что пока варится бульон, подготовьте все овощи. Промойте и очистите их.
Картофель порежьте не большими кубиками. Как только мясо сварилось до полуготовности, его нужно достать и отделить от кости. Картофель отправляем в кастрюлю с бульоном. Нашинкуйте капусту, тонкими полосочками.
Морковь, лук и свеклу очистите от шкурки и натрите на средней терке. После того как морковь и свеклу натерли на терке отправляем в кастрюлю к картофелю. Как только овощи хорошо проварились, добавляем нашинкованную капусту и сладкий перец.
В большой кастрюле нужно отварить мясо. Говядину можно варить цельным куском или крупно нарезать. Так она останется сочной. Шумовкой нужно снимать пену, которая образуется на бульоне. В середине процесса в воду кладём очищенную целую луковицу и пастернак. Когда в кастрюле останется 1/3 воды, выключите огонь. Бульон не сливайте.
Параллельно в другой кастрюле можно отваривать свеклу, не снимая кожуры. Если у вас свежая фасоль, поставьте ещё одну кастрюлю и отварите её. Я использую консервированную, поэтому варить её не нужно.
Нарезаем овощи. Картофель и морковь чистим и режем на крупные кусочки. Капусту шинкуем крупной соломкой. Вынимаем из бульона мясо, закладываем туда нарезанные овощи.
Остывшую говядину разбираем на волокна или режем небольшими кусочками. Я предпочитаю разбирать на волокна. Измельчённое мясо добавляем в бульон с овощами.
Отварную свеклу чистим от шкурки и нарезаем мелкой соломкой или же натираем на крупной тёрке. Я в целях экономии времени обычно выбираю второй вариант. Свеклу и фасоль отправляем в кастрюлю к другим ингредиентам, туда же вливаем томатный сок. Ставим всё на малый огонь. При необходимости солим и перчим. После закипания варим ещё 30 минут.
Рассмотрим простой и быстрый рецепт красного борща без зажарки, а также список нужных продуктов. У каждой хозяйки борщ индивидуален, даже если они кладут одинаковые продукты.
ингредиенты
мясо - по вашему желанию,
репчатый лук (большая луковица) - 1 шт.,
морковь молодая (большая) - 1 шт.,
свекла (размер большой) - 1 шт.,
заготовка для борща из перца и помидор, капусты - количество по желанию,
картофель - 6-8 шт.,
яйца куриные - 1 шт.,
петрушка свежая - ½ пучка,
чеснок свежий - по вашему вкусу,
поваренная соль - количество по желанию,
специи и пряности различные - по вкусу.
Красный борщ без зажарки - рецепт
В первую очередь, вы должны определиться, будете вы варить борщ с мясом или вы хотите сделать более или менее диетическое блюдо и сварить красный борщ без мяса.
Если вы хотите сварить красный борщ с мясом, тогда налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь, посолите. Мясо хорошо вымойте и выложите в кастрюлю, добавьте любимые специи.
Когда мясо готово, переходите к овощам. Морковь молодую и лук репчатый очищайте, мойте и измельчайте. Лук - кубиками, морковь - на терке, как для с морковью.
Свеклу можете отварить заранее. Затем очистите от шкурки и измельчите. Можно ломтиками или кубиками.
Положите это все в кастрюлю и пусть варится. Положите заправку для борща, которая состоит из сладкого перца, капусты, помидор, томата.
Сразу же очищайте картофель, мойте и режьте крупно на кубики. Выкладывайте в кастрюлю с борщом.
Теперь пусть борщ варится. В это время отдельно поставьте варить яйцо, затем очистите его и порежьте кубиками. Выложите в борщ.
Свежую зелень помойте и нарежьте. Можно взять любую - петрушку, укроп, базилик.
Состав:
300-400 гр мяса говядины (или мясо на кости),
150 гр свежей капусты,
300 гр картофеля (3-4 средних картофелины),
1 луковица,
100 гр моркови (одна средняя морковь),
100 гр помидоров,
200 гр свеклы,
2 лавровых листа,
соль, перец, зелень по вкусу.
Добрый день, мои хорошие!Сегодня у нас на обед борщ. Блюдо с небольшим секретом) Я стараюсь не зажаривать овощи для заправки супов. Но вместе с тем, борщ без зажарки, приготовленный по нашему семейному рецепту, ароматный, красивый и не такой жирный.
Количество ингредиентов указано на двухлитровую кастрюлю.
Как готовить борщ без зажарки:
1. Мясо заливаем водой, варим 1,5-2 часа.
2. Достаем мясо из кастрюли и нарезаем кубиками. Затем складываем обратно.
3. Мелко шинкуем капусту.
4. Картофель режем кубиками.
5. Лук мелко режем.
6. Морковь трем на средней терке.
7. Помидоры — на мелкие кубики.
8. Свеклу измельчаем на крупной терке.
10. После закипания мясного бульона в кастрюлю добавляем капусту. Солим. Капуста должна вариться минут 10 на небольшом огне.
11. Затем добавляем картофель.
12. Через 5 минут после того, как закипел картофель добавляем лук и морковь. Еще через 5 минут — помидоры.
13. Свеклу добавляем в суп в самом конце. Даем повариться минут 10. Проверяем на соль. Кладем в борщ лавровый лист.