Сочетается ли чечевица с рисом. Рис с чечевицей — рецепты сытной постной пищи

Если времени у вас на готовку нет, а приготовить что-то надо, то этот аналог восточного блюда маджадра может спасти вас. Все, что вам потребуется — это рис с чечевицей , лук и подсолнечное масло. Готовка займет у вас не более 30 минут. Если к этому блюду вы еще подадите овощной салат, то полноценный обед или ужин вам обеспечен. Чечевица богата растительным белком, рис прекрасно ее дополняет по сытости, поэтому в арабских странах маджадару называют мясом для бедных.

по мотивам рецепта маджадра

Ингредиенты:

• Рис – 2 стакана,
• Чечевица (у меня желтая) – 1 стакан,
• Лук репчатый – 2-3 штуки,
• Масло растительное,
• Специи (в идеале бахарат, но поскольку мы готовим аналог, берите свои любимые).

Процесс приготовления:

Способ приготовления этого блюда довольно прост, как и состав. Конечно, в странах востока это блюдо раскрывает особая специя, вернее букет специй, который называется бахарат. И принято готовить рис с чечевицей по этому рецепту довольно острыми. Мы же, к такому «огню» на языке не привыкшие, поэтому положим пряности и специи на свой вкус.

Рис переберите и промойте. Вариантов этого блюда великое множество. И рис в нем может быть абсолютно любой, как белый (длинный или круглый), так и бурый нешлифованный. А так же можно использовать булгур.

Чечевицу тоже нужно промыть. Замачивать перед приготовлением ее не обязательно. Чечевицу, как и рис, можно использовать любого сорта и цвета. В каждый раз блюдо будет раскрываться для вас по-новому.

Часть лука нужно измельчить мелким кубиком, а часть – полукольцами. Лук, порезанный крупно, нужно будет обжарить отдельно до карамельного цвета для украшения.

Обжарьте мелко порезанный лук с добавлением растительного масла. Когда лук слегка зажарится, переложите его в кастрюлю и долейте 4 стакана воды. Этот шаг можно сделать сразу в кастрюльке или высоком сотейнике.

Затем положите рис и чечевицу. Держите на сильном огне, пока не закипит. Добавьте соль по вкусу и специи. Если в блюдо добавить куркуму, оно заиграет золотистыми красками.

Убавьте огонь. Варите рис с чечевицей до готовности, периодически помешивая.

Желтого цвета очень нежная, поэтому разварилась от совместного приготовления с рисом. Именно поэтому существую рецепты, в которых рис и чечевица варятся отдельно, а потом смешиваются. Если приготовить рис с чечевицей в мультиварке , хлопот с помешиванием совсем не будет и блюдо будет более рассыпчатым.

Подавать рис с чечевицей вприкуску с жареным луком. А в идеале засыпать им блюдо.

Это блюдо из риса и чечевицы хорошо сочетается с натуральным йогуртом. Свежий огурец и листики мяты тоже будут очень кстати.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Для приготовления 4 порций нам понадобится:

Корейка подкопченная – 100-150 гр.

Рис (в нашем случае – смесь золотистого и дикого) – ? стакана, чечевица зелёная – ? стакана

Морковь – 1 шт., лук – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соус Tabasco chipotle – 1 ст. л. без верха

Кетчуп (за неимением в данный момент свежего томата) – 2 ст. л.

Смесь специй (паприка, томаты, чеснок, кориандр, лук, орегано, базилик, перец, куркума) – 1 ч. л.

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Вода – 1, 25 стакана

Соль – по вкусу (но в самом конце приготовления!)

Приступим!

Берем ароматную подкопченную корейку, режем соломкой и перемешиваем с 1 столовой ложкой соуса Tabasco chipotle, который придаст мясу пикантный вкус с ароматом дымка.

Дальнейшая процедура чем-то напоминает приготовления зирвака для плова.

Режем соломкой и обжариваем до «румяности» и аромата морковь.

Добавляем порезанный лук и обжариваем еще минут 5.

Добавляем корейку

и обжариваем до того момента, пока от ароматов копченого мяса желудок не начнет исполнять токкату и фугу ре-минор.

В этот момент добавляем 1 мелко порезанный зубчик чеснока (не пережарить!), быстро перемешиваем, через 20-30 секунд – рис, чечевицу, 2 столовые ложки кетчупа. Перемешиваем и добавляем 1,25 стакана воды.

Добавляем 1 чайную ложку специй

0 ч. 0мин.

Подготовка

0 ч. 30 мин.

Готовить

135 Ккал / 100 г

Калорийность

Без глютена, Без лактозы

Для этого блюда с армянскими корнями хорошо подойдёт рис, который останется после варки водушным и рассыпчатым. Возьмите рис Басмати или другой длиннозерный сорт риса. Зелёная чечевица также останется рассыпчатой за счёт сохранённой отрубевой оболочки, что делает её ценным продуктом для тех, кто сбалансировано питается и ведет здоровый образ жизни.
Одно из моих любимых блюд - это просто плав из риса с чечевицей без мяса (армянский "чал кашови"). В этот раз решила добавить и курицу, и лимонную цедру с соком. Получилось очень вкусно, с приятной лимонной ноткой. Если не нравится эта нотка,то запросто можно обойтись без лимона.

Для этого блюда с армянскими корнями хорошо подойдёт рис, который останется после варки водушным и рассыпчатым. Возьмите рис Басмати или другой длиннозерный сорт риса. Зелёная чечевица также останется рассыпчатой за счёт сохранённой отрубевой оболочки, что делает её ценным продуктом для тех, кто сбалансировано питается и ведет здоровый образ жизни.
Одно из моих любимых блюд - это просто плав из риса с чечевицей без мяса (армянский "чал кашови"). В этот раз решила добавить и курицу, и лимонную цедру с соком. Получилось очень вкусно, с приятной лимонной ноткой. Если не нравится эта нотка,то запросто можно обойтись без лимона.

Для этого блюда с армянскими корнями хорошо подойдёт рис, который останется после варки водушным и рассыпчатым. Возьмите рис Басмати или другой длиннозерный сорт риса. Зелёная чечевица также останется рассыпчатой за счёт сохранённой отрубевой оболочки, что делает её ценным продуктом для тех, кто сбалансировано питается и ведет здоровый образ жизни.
Одно из моих любимых блюд - это просто плав из риса с чечевицей без мяса (армянский "чал кашови"). В этот раз решила добавить и курицу, и лимонную цедру с соком. Получилось очень вкусно, с приятной лимонной ноткой. Если не нравится эта нотка,то запросто можно обойтись без лимона.

Чечевица очень полезна, она не накапливает в себе ни нитраты, ни другие токсины и богата витаминами и микроэлементами. В сочетании с рисом усвояемость растительного белка в ней максимально повышается.

Желтая чечевица готовится быстрее других видов и сортов чечевицы - 15-20 минут, таким образом, практически совпадает по времени с приготовлением рассыпчатого риса. Поэтому предлагаю взять на вооружение рецепт риса с чечевицей на гарнир. Блюдо хорошо сочетается с самыми разными специями и пряностями, можно поэкспериментировать. Мой гарнир был к ароматнейшей курице на соли с розмарином. Всё полезно, сытно, вкусно и одобрено взрослыми мужчинами моей семьи и дочкой-малышкой.

Ингредиенты

Для приготовления гарнира из риса с чечевицей понадобится:

рис - 100 г;
чечевица желтая - 100 г;
вода - около 1,5 стаканов;
корица - палочка 3 см;
бадьян - 1 маленькая звёздочка;
лавровый лист - 1 штука;
фенхель - 1 ч. ложка;
соль - по вкусу;
растительное масло - 1-2 ст. ложки.

Дополнительно для приготовления курицы с розмарином:

курица - 2 штуки или больше;

соль - 1 кг;

розмарин сухой - 2 ч. ложки.

Этапы приготовления

Пока курица в духовке можно приготовить гарнир из риса с чечевицей.

Чечевицу и рис промыть и соединить вместе.
Добавить корицу, бадьян, лавр, фенхель и залить водой примерно на 2 см выше уровня риса и чечевицы.

Гарнир из риса с чечевицей к курице с розмарином, приготовленный по этому несложному рецепту, пора подавать на стол.

Приятного аппетита!

В кухне Средиземноморья бобовые с полным правом могли бы посматривать на все остальные крупы свысока. В свежем или в сухом виде, в зимний промозглый холод или в невыносимую летнюю жару — блюдам из бобовых всегда находится место на столе жителей этого региона.

Чечевица с рисом и тмином – сытное, вкусное, полезное для здоровья и быстрое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

(на 6 человек)

• 300 грамм крупной чечевицы
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 среднего размера красных луковицы, нарезанных мелко
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 3 столовых ложки виноградного уксуса
• 1 чашка риса басмати
• ½ пучка свежей кинзы (кориандра) или петрушки, нарезанных мелко
• соль и свежемолотый перец

Как приготовить чечевицу с рисом

1. Промываем чечевицу и кладем её в кипящую подсоленную воду. Даем ей свариться – так, чтобы она стала мягкой, но не разваренной. Опрокидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку.

2. В широкой сковороде раскаляем оливковое масло и бросаем в него лук.

3. Уменьшаем огонь до минимума, посыпаем лук тмином, солим и перчим. Перемешиваем до тех пор, пока лук не начнет карамелизироваться.

4. Когда наш лук, мягкий и сочный, станет похож на темный мармелад, выливаем в него уксус. Мешаем, пока уксус не испарится.

5. Добавляем в сковороду к луку чечевицу, перемешиваем и выключаем огонь.

6. В кастрюлю с большим количеством холодной воды бросаем рис. С того момента, как вода закипит, оставляем рис вариться 12 минут.

7. После этого снимаем кастрюлю с огня и опрокидываем рис на дуршлаг.

8. Перекладываем чечевицу с луком в широкую глубокую салатницу, добавляем туда рис, и перемешиваем.

9. Если надо, подправляем вкус солью. Перчим свежемотолым перцем, и посыпаем сверху нарезанной мелко кинзой или петрушкой.