Салат изумрудный. Салат с виноградом и курицей «Изумрудная шапка Как украсить салат из винограда

Салат с виноградом и курицей займет минимум вашего времени, так как он очень прост в исполнении. А по вкусовым качествам не уступит даже самому замысловатому блюду.

Самое важное найти подходящие продукты. Основа салата-курица и виноград. Для таких салатов виноград подойдет абсолютно любой.

Но я советую отдавать предпочтение сортам без косточек, чтобы не причинять неудобств гостям.

Обязательный пункт- мясо должно быть куриное. Лучше всего подойдет филе грудки. Красное мясо с ножек или бедер очень волокнистое и жилистое, поэтому для салатов их лучше не использовать.

Помимо основных ингредиентов в салат часто добавляют такие ингредиенты как миндаль, грецкие орехи, вареные яйца, ягоды, сыры твердых сортов. Заправлять такой салат можно чем угодно: майонез, различные соусы, оливковое масло. Такой салат можно делать как слоями, так и просто перемешанный.

Как приготовить салат с виноградом и курицей - 15 разновидностей

Салат "Тиффани"

Это слоенный салат. Он легок в приготовлении и обладает нежным вкусом. Но не смотря на это весьма сытный.

Ингредиенты:

• виноград-120 гр.
• куриная грудка-200 гр.
• орехи-50 гр.
• сыр-150 гр.
• яйца-4 шт.
• петрушка
• майонез

Приготовление:

Отварить курицу и нарезать кубиком. Яйца и сыр натираем на терке. Орехи измельчаем.

Выкладываем все слоями. Каждый слой промазываем майонезом:1/2 часть курицы,1/2 часть яиц,орехи,1/2 часть сыра. Затем повторяем слои. Разрезаем виноградинки пополам и выкладываем сверху на салат. Украшаем петрушкой.

Салат с красным виноградом и курицей "Любимый"

Этот салат очень красиво смотрится на праздничном столе. Вкус весьма насыщенный,а ингредиенты полезные.Время приготовления займет около 20 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе-300 гр.
• виноград- 200 гр.
• сыр-150 гр.
• орехи-50 гр.
• яйца-3 шт.
• масло раст.
• майонез

Приготовление:

Нарезаем курицу небольшими кусочками. Солим, перчим и жарим в небольшом количестве масла до готовности. Яйца режем кубиком. Виноград на пополам. Орехи измельчаем. Смешиваем все ингредиенты. Натираем сверху сыр. Добавляем майонез и перемешиваем. Можно украсить зеленью.

Салат готов.

Этот салат имеет очень интересный вкус. Подойдет как для праздника, так и для повседневного блюда.

Ингредиенты:

• консервированный ананас-200 гр.
• отварное филе курицы-300 гр.
• батон-100 гр.
• сыр-100 гр.
• масло раст.
• майонез

Приготовление:

Курицу и ананас нарезаем кубиком. Батон также режем кубиком и обжариваем на сковороде, чтобы получились сухарики. Сыр натираем на терке.

Все ингредиенты, кроме сухариков, выкладываем в салатник. Заправляем майонезом.

Чтобы сухари не размякли, советую добавлять их перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Салат из розового винограда и курицы "Вкусный бунт"

Простейший рецепт. Минимум продуктов. Но вкус вас не разочарует! Салат легкий и будет по нраву даже самой капризной девушке.

Ингредиенты:

• розовый виноград-500 гр.
• вареная куриное филе-500 гр.
• листья салата
• майонез
• перец

Приготовление:

Рвем листья салата и кладем в миску. Курицу режем кубиком. Виноград разрезаем пополам. Все высыпаем в миску. Заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу.

Салат готов!

Очень интересный салат. Вкус кисло-сладкий. Для гурманов и не только. Заправка салата освежает и придает легкую цитрусовую нотку.

Ингредиенты:

• виноград-150 гр.
• куриное филе-300 гр.
• маринованного ананаса-5 колец
• салата «айсберг»-0,5 кочана
• замороженной брусники-20 гр.
• горчица-2 ст.л.
• сахар-1 ч.л.
• лимонный сок-1 ст.л.
• оливковое масло
• масло виноградных косточек

Приготовление:

Делаем заправку. Перемешиваем горчицу, сахар, масло виноградных косточек. Затем добавляем лимонный сок и все тщательно перемешиваем.

Курицу и ананас режем кубиком. Рвем в миску салат.

Советую именно рвать листья салата, а не резать. Так мы отдадим блюду положительную энергию.

Салат с виноградом и курицей "Волшебный"

Этот салат, на первый взгляд, может показаться сложным в приготовлении. Но на деле оказывается простой и вкусный салат. Приготовить его не составит труда. А восхищение он вызовет точно!

Ингредиенты:

• куриное филе отварное-150 гр.
• красное яблоко-70 гр.
• виноград-80 гр.
• йогурт-125 гр.
• грецкие орехи-30 гр.
• сельдерей
• перец

Приготовление:

Все продукты мелко нарезаем и смешиваем в миске. Заправляем йогуртом. И подаем на листе салата. Также оригинально можно подать данный салат на тосте.

Салат из винограда и курицы "Гроздь винограда"

Этот салат имеет такое название из-за своей подачи. Такой салат будет уместен на банкете. Его внешний вид и вкус понравится каждому гостю.

Ингредиенты:

• копченого куриного филе - 500 гр.
• шампиньонов - 300 гр.
• чищенных орехов - 100 гр.
• сыра твердого - 200 гр.
• яйца-3 шт.
• майонез
• пол килограмма винограда (светлого или темного)

Приготовление:

Для начала нарежем грибы пластинами и обжарим на сковороде. Яйца нарезаем кубиком. Измельчаем курицу, орехи и сыр. И выкладываем слоями, формируя в виде грозди:мясо, грибы, яйца, орехи, сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху выкладываем виноград. Украшаем зеленью.

Салат с виноградом и курицей "Черепашка"

Этот салат особенно понравится детям. Можно даже попросить их помочь его сделать. Эта "черепаха" подарит нежнейший вкус, но при этом все будут сыты.

Ингредиенты:

• отварное филе курицы-300 гр.
• сыр российский-200 гр.
• виноград любого цвета-300 гр.
• майонез
• консервированные ананасы-банка

Приготовление:

Ананасы нарезаем кубиком, заливаем двумя ложками майонеза и даем пропитаться 30 мин. Мясо нарезаем кубиком и выкладываем на блюдо, нанеся сверху майонезную сеточку. Сыр натираем на крупной терке, выкладываем поверх мяса. Далее идет ананас. И завершающий этап-выкладываем виноград в форме панциря. Салат отправляем в холодильник на 2 часа. Затем наслаждаемся вкусом.

Этот салат легкий, понравится представительницам слабого пола. Изящный, неповторимый вкус, поможет покорить сердце любой дамы.

Ингредиенты:

• салат "Айсберг"-пучок
• отварное куриное филе-150 гр.
• сыр "фета"-100 гр.
• виноград-50 гр.
• грецкие орехи
• лимон
• оливковое масло

Приготовление:

В миску рвем салат. Нарезаем курицу произвольно. Сыр режем кубиком. Виноград разрезаем пополам и отправляем в миску. Для заправки мы возьмем дольку лимона и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем. Сверху крошим орех.

Салат готов. Приятного аппетита!

Салат с курицей, виноградом и кукурузой "Блаженство"

Этот салат приятно удивит всех любителей вкусненького.Вкус этого салата получается тонкий и изысканный.

Ингредиенты:

• куриное филе-150 гр.
• кукуруза консервированная-50 гр.
• виноград-100 гр.
• сыр-50 гр.
• салат и зелень по вкусу
• майонез

Приготовление:

Нарезаем курицу и сыр кубиком. Виноград разрезаем вдоль. В миску выкладываем порезанную зелень и остальные ингредиенты. Заправляем все майонезом.

Приятного аппетита!

Салат "Виноградная курочка"

Вкусный салат, легкий в исполнении.

Ингредиенты:

• куриная грудка копченая- 1 шт.
• виноград-200 гр.
• сыр-200 гр.
• листья салата
• чеснок
• сухарики
• майонез и оливковое масло для заправки

Приготовление:

Для заправки берем майонез, оливковое масло и чеснок.

Чтобы избавиться от запаха чеснока на руках необходимо выдавить лимонный сок в емкость. И подержать в нем руки. Запах мгновенно исчезнет.

Тщательно перемешиваем. Грудку нарезаем кубиком, сыр трем на терке.Высыпаем курицу, сыр, сухарики и виноград в миску. Заправляем соусом. Берем креманки и выстилаем в них листья салата. Аккуратно выкладываем в них готовый салат. Сверху посыпаем тертым сыром. Украшаем.

Аппетитный салат с кисловато-сладкими нотками.

Ингредиенты:

• куриное филе отварное - 80 гр.
• виноград без косточек (кишмиш) - 100 гр.
• брынза - 50 гр.
• лук красный и белый - 50 гр.
• орехи грецкие - 3 шт.
• листья салата - 2 шт.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• сок лимона - 1 ч. л.
• перец черный молотый

Приготовление:

Курицу режем пластинами, рвем листья салата. Режем лук полукольцами. Брынзу режем кубиками.

Измельчаем ножом орехи. Все смешиваем и заливаем смесью масла и лимонного сока.

Салат с копченной курицей и виноградом

У этого салата характерный сладковатый привкус. Минимум ингредиентов. И быстрота в приготовлении.

Выбирайте лучший рецепт салата с виноградом! Легкий с курицей, яркий с фасолью, нежный с ананасом — 10 лучших рецептов в нашей подборке.

Данное блюдо станет настоящим украшением любого праздничного застолья. Салат Тиффани с курицей и виноградом получается очень сочным и насыщенным. Хорошо сочетается с любыми гарнирами.

• Куриная грудка - 2 Штуки
• Виноград без косточек - 1 Штука (гроздь)
• Яйца - 4 Штуки (сваренные вкрутую)
• Сыр твердый - 200 Грамм
• Миндальные орехи - 1 Стакан (жареные)
• Майонез - По вкусу
• Масло растительное - По вкусу
• Карри - По вкусу

Куриные грудки промойте, обсушите и смажьте приправой карри. Затем обжарьте на растительном масле со всех сторон.

Обжаренные грудки остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Следом очистите и измельчите вареные яйца.

На крупной терке натрите сыр твердых сортов.

Виноград промываем, разрезаем каждую штучку попополам.

Жареный миндаль измельчаем в блендере.

На дно широкого блюда выкладываем половину курицы (из расчета, что готовим две большие порции).

Смазываем курицу тонким слоем майонеза и присыпаем слоем тертого сыра.

Выкладываем сверху половину измельченных яиц.

И снова смазываем майонезом.

Всю эту красоту сверху присыпаем миндалем.

Смазываем майонезом.

Верхушку салата украшаем половинками виноградинок. Приятного аппетита!

Рецепт 2: вкусный салат с виноградом и сыром (с фото)

В качестве орехов можно взять практически любые по вкусу: грецкие, миндаль, фисташки, арахис. Я выбрала последний вариант, так как очень люблю арахис. Только не забудьте предварительно обжарить орешки.

Виноград для оформления салата также можно выбирать исходя из личных предпочтений. Чёрный смотрится эффектней, но я не особо люблю его за более насыщенный вкус. Зелёный, на мой взгляд, более нейтральный и отлично дополняет остальные ингредиенты. Тем более виноград нужен без косточек и к тому же довольно крупный - зелёный найти проще, решайте сами, кокой из виноградов выбрать, чтобы сделать салат.

• Арахис 50 г
• Виноград светлый 500 г
• Куриная грудка 500 г
• Майонез 200 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Сыр твёрдый 100 г
• Яблоко 1 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Рецепт 3: картофельный салат с виноградом (пошагово)

• Картофель 3-4 шт.
• Куриная грудка
• Яйцо 3 шт.
• Сыр твердый 100 г.
• Виноград сладкий 500 г.
• Майонез

Картофель, яйца и куриную грудку отварить.

Смазать тарелку майонезом.

Картофель натереть на крупной терке и выложить на блюдо.

Смазать слой майонезом.

Куриную грудку измельчить ножом, посолить и перемешать с майонезом.

На картофель выложить куриную грудку.

Яйцо натереть на крупной терке, выложить на слой с курицей.

Смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке, выложить на слой с яйцами.

Смазать майонезом.

Виноград разрезать пополам, вытащить косточки (если они есть) и красиво оформить салат.

Рецепт 4: салат с виноградом, курицей и грецкими орехами

• Филе куринное 2 шт.
• Яйцо 5 шт.
• Сыр твердый 300 г
• Виноград 200 г
• Майонез 200 г
• Карри 1 ложка столовая
• Растительное масло 1 ложка столовая
• Грецкие орехи ½ Стакан
• Соль, перец, зелень (по вкусу)

Куриное филе сварить, немного остудить, разобрать на волокна или порезать кубиками.

Разогреть сковороду, добавить чуть растительного масла, обжарить кусочки филе 3-5 минут, посолить. Добавить карри.

Этим временем сварить яйца, остудить, почистить от скорлупы, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Грецкие орехи почистить, ядра измельчить.

Виноград вымыть проточной водой, каждую ягодку срезать с веточки, разрезать пополам, убрать косточки.

Выкладывать салат нужно в широкое блюдо слоями в таком порядке: сначала нужно сделать слой из ½ порезанного, обжаренного филе, сверху 1-1,5 ст.л. измельченных орехов, слой майонеза, слой из ½ натертых яиц, 1-1,5 ст.л. орехов, слой майонеза, слой из ½ сыра, 1-1,5 ст.л. орехов, слой майонеза, слой из ½ порезанного, обжаренного филе, сверху 1-1,5 ст.л. измельченных орехов, слой из ½ натертых яиц, 1-1,5 ст.л. орехов, слой из остатка сыра и орехов, слой майонеза, сверху украсить поливинками винограда и зеленью.

Рецепт 5: курица с виноградом — салат (пошаговые фото)

Вкусный и питательный салат с виноградом и курицей украсит любой праздничный стол. Виноград подойдет любой, косточки необходимо удалить, у меня был Кишмиш. Куриное филе для этого салата можно отварить или обжарить с репчатым луком, также для этого салата подойдет копченная курица.

• Филе куриное — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Майонез — по вкусу
• Виноград — 150 г

Отвариваем до готовности филе в течение 25 минут в подсоленной воде. Яйца варим в течение 10 минут и затем охлаждаем в холодной воде.

Остывшее филе нарезаем и выкладываем первым слоем в салатник или порционные бокалы. Делаем сеточку майонеза.

Остывшие яйца очищаем, нарезаем и укладываем вторым слоем. Посыпаем измельченными обжаренными грецкими орехами. Снова наносим майонезную сеточку.

Посыпаем тертым сыром.

Украшаем салат половинками винограда.

Перед подачей даем салату с виноградом и курицей настояться 1 час в холодильнике и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: простой слоеный салат из черного винограда

Лёгкий, изысканный, красивый, волнующий воображение! Готовить его не сложно, в составе простые продукты, которые найдутся в любом холодильнике, но вкус его очень радует. Куриную грудку сварить не долго, а остальные ингредиенты не требуют особой подготовки. Поэтому, если неожиданно «нарисовываются» гости, то его приготовить пара пустяков! Справится даже начинающая хозяйка! Отсутствие лука делает его нежным и приятным на вкус!

• 1 гроздь винограда.
• 2 яйца.
• 1 вареная куриная грудка.
• 100 гр. твердого сыра.
• майонез (по вкусу).
• орешки любые у меня грецкие, но можно взять кедровые, кешью или арахис

Подготовим необходимые продукты. Яйца сварим до крутого состояния и охладим, куриную грудку сварим со специями (лавровый лист, душистый перец) и нарежем мелким кубиком, сыр натрем на крупной терке, орехи измельчим в крошку в блендере. Виноград разрежем на ровные половинки.

Теперь собираем салат. Укладываем его в форме грозди винограда. Первый слой - отварная куриная грудка, нарезанная кусочками.

Смазываем куриный слой майонезом и посыпаем крошкой грецкого ореха.

После курицы идет яичный слой. Его так же смазываем майонезом и посыпаем ореховой крошкой.

Следующий слой - сырный и его смазываем майонезом, на этот слой плотно и красиво укладываются половинки винограда без косточек.

Салат Тиффани готов! Надо дать ему настояться несколько часов! При подаче с одной стороны положим крупные листья петрушки, имитируя веточку винограда.

Рецепт 7: салат Черепаха с виноградом и сыром

• 1 шт.Куриное мясо
• 4 шт.Яиц
• 2 шт.Яблок
• 150 гр.Любой твердый сыр
• 4 шт.листья салата
• 1 шт.Виноградная кисть

Куриное мясо нужно отварить в подсоленной воде. После отваривания, его остужайте и нарежьте довольно мелкими кусочками.

На следующем этапе отварите яйца, остудите и отделите белки от желтков. Далее их нужно натереть на терке и отложить.

Также натрите сыр и подготовьте виноград, порезав его на половинки.

Очищаем от кожуры яблоко и трем на терке.

Оформление салата «Черепаха с виноградом». Для оформления нужно блюдо плоское. На него укладывайте салатные листья и сбрызгивайте их лимонным соком. На листья салата кладется, подготовленное куриное мясо. Следующим слоем будут белки яиц. Третий слой – натертые яблоки. Четвертый слой – аккуратно раскладывается сыр.

Каждый в отдельности из этих слоев промазывать нужно майонезом. Причем лучше делать майонезные сеточки, а не размазывать обильно ложкой. Таким образом, не получиться «переборщить» с майонезом.

Теперь, когда слои готовы, приступаем к украшению верха салата в виде черепахи. Для этого нужно просто выкладывать виноград, порезанный пополам в виде панциря черепашьего, а из сыра сделайте головку и ножки. Вот и готов салат «Черепаха» с виноградом!

Рецепт 8: салат с виноградом, сыром и чесноком

Салатик очень вкусный. Подойдет и для праздника, и для лёгкого ужина. Готовить его легко. Единственное, не рекомендую делать салат заранее. Лучше приготовить его непосредственно перед подачей на стол.

• Сыр твердый - 150 Грамм
• Виноград - 200 Грамм
• Чеснок - 2 Зубчика
• Майонез - По вкусу
• Зелень ассорти - По вкусу
• Салатные листья - 1 Пучок

Из чего только не делают салаты! Нет, пожалуй, ни одного продукта, который был бы непригоден для этой цели. И вполне закономерно, что десятки видов закусок готовят из такой вкусной и полезной ягоды, как виноград.

Предпочтительно в кулинарных целях использовать бескосточковые сорта. Особое место среди них занимает «Кишмиш». Дело в том, что другие сорта винограда выращивают очень далеко – в Испании, Африке, в Калифорнии и т.д. А «Кишмиш» привозят из Средней Азии, что гораздо ближе. Продукт без применения специальных консервантов долго не хранится.

И чем дальше его везут, тем основательнее обрабатывают его консервантами. В их числе: парафин, воск, сорбиновая кислота, метабисульфат калия – сернистое соединение, которым окуривают растение в хранилищах. Тару же обрабатывают фунгицидами от грибковых инфекций. От последних двух веществ у астматиков могут возникнуть приступы.

Поэтому при выборе винограда не стоит обращать внимание на тот, у которого безупречный вид и глянцевый блеск: скорее всего такой товарный вид достигается с помощью химии. Предпочтительнее менее привлекательные, но натуральные грозди. Желательно кулинарные изыски из виноградных плодов делать в пору их сбора – летом и осенью. Лучше покупать отечественные сорта, где меньше химии.

Наиболее популярны такие бескосточковые сорта:

• Превосходный бессемянный,
• Красное пламя,
• Шарлотта,
• Багровый бессемянный,
• Русбол мускатный,
• Гленора и т.п.

Привозной виноград перед употреблением следует замочить в холодной воде, а лучше всего кратковременно подержать в горячей воде с лимонной кислотой.

Салат «Тиффани» (видео)

Популярные рецепты салатов

Существует множество рецептов блюд, для которых применяется виноград как в качестве солирующего ингредиента, так и в виде привлекательного декора.

Гроздь винограда

Пикантная, нежная, вкусная и питательная дамская закуска состоит из:

• копченого куриного филе – 0,5 кг,
• шампиньонов – 300 г,
• чищенных орехов – 100 г,
• сыра твердого – 200 г,
• трех яиц,
• 300 г майонеза,
• полкилограмма винограда (светлого или темного).

Последовательность приготовления:

• вареные и очищенные яйца нарезают кубиками;
• нарезанные пластинками грибы жарят в растительном масле;
• салат складывают в таком порядке: измельченное мясо, грибы, яйца, орехи, натертый сыр;
• каждый слой пропитывают майонезом;
• разрезанные на половинки виноградинки выложить сверху в виде грозди;
• сбоку украсить листьями петрушки наподобие виноградных листьев.

Грибы можно заменить пекинской капустой или яблоком. Орехи могут быть любыми: грецкие, арахис, миндаль, фисташки. Их необходимо слегка обжарить перед добавлением в блюдо.

Салат «Изумрудный»

Похож на предыдущий. Для него нужны:

• филе курицы – 300 г,
• 3 вареных яйца, 150 г твердого сыра,
• жменька грецких орехов,
• стакан майонеза,
• 200 г зеленого винограда.

Состоит он из следующих слоев:

• нарезанная кубиками отварная курица;
• тертый сыр;
• тертые отварные яйца;
• измельченные прожаренные орехи;
• разрезанные пополам виноградинки.

Слои пропитывают майонезом. Блюдо перед подачей надо выдержать в холодильнике 3 часа.

Черепашка

Этот легкий и вкусный салатик благодаря оригинальному оформлению обязательно привлечет внимание детей. Для него нужно:

• 300-400 г отварного филе курицы либо телятины,
• 200 г твердого сыра,
• 300 г винограда любого цвета,
• 250 г майонеза,
• банка консервированных ананасов либо 200 г свежих.

Готовят салат так:

• режут кубиками мясо, выкладывают на блюдо, нанеся сверху сеточку из майонеза;
• сыр натирают на крупной терке и выкладывают на мясо;
• сверху кладут предварительно подготовленные ананасы. Их сначала режут кубиками, смешивают с двумя ложками майонеза и дают полчаса пропитаться в холодильнике;
• сверху плотно выкладывают виноградины наподобие черепашьего панциря;
• салат отправляют на 2-3 часа в холодильник.

Тиффани

Для этой закуски нужно:

• 1 яйцо,
• куриное филе – 400 г,
• по 50 г миндаля, грецких орехов и чернослива,
• 100 г красного винограда,
• 200 г майонеза.

Готовится кушанье так:

• куриное филе жарится на сковороде с приправами, нарезается кубиками;
• чернослив, курага или изюм вымачивается 15 минут в кипятке с несколькими каплями коньяка, а после тонко режется;
• орехи измельчаются;
• сыр и яйца трутся на крупной терке;
• блюдо застилается листьями салата, а на него в такой последовательности выкладываются: курица, чернослив, майонез, сыр, яйца;
• между слоями - прослойки ореховой смеси;
• слои можно повторить;
• украшают виноградинами, разрезав ягоды пополам.

Стефани

Это легкий салатик для романтического ужина. Готовится он следующим образом:

• на листья салата выкладываются сыр «Пармезан» – 100 г, нарезанным сантиметровыми кубиками, измельченные орехи (100 г), красный виноград, разрезанный пополам (200 г);
• все сбрызгивается столовой ложкой белого винного уксуса;
• закуска отправляется на полчаса в холодильник.

«Цыганский» или салат «Французских цыган»

Необычное сочетание продуктов придает закуске изысканный вкус.

Расход продуктов:

• сыр твердый – 400 г,
• виноград – 500 г,
• консервированный ананас – 300 г,
• чеснок – 3 зубчика,
• майонез – 200 г.

Технология приготовления:

• нарезанный кубиками ананас выкладываем на блюдо;
• натертый сыр посыпаем сверху;
• дальше – разрезанные пополам виноградины;
• все слои перемазываются майонезом, смешанным с измельченным чесноком.

Фруктовый салат с дыней и виноградом

Оригинальный десерт готовится так:

• небольшая дыня моется, с одной стороны у нее срезается «крышечка»;
• ложкой аккуратно вынимаются все семечки с частью мякоти;
• круглой ложкой-нуазеткой максимально вынимается мякоть в виде шариков;
• готовится заправка в виде сахарного сиропа (3 ложки сахара и ложка воды), 50 г апельсинового сока;
• жидкость доводится до кипения и варится пару минут, затем в нее добавляется измельченная мята;
• внутрь дыни складывается смесь винограда и дынных шариков;
• салат заливается остуженной сладкой заправкой и подается к столу.

Особенности декора и подачи

Виноград за счет разнообразия цветов и сортов сам по себе делает любое блюдо нарядным и неповторимым. Закуску можно выкладывать в виде елочки, листика, цветка, сказочного героя и животного. Даже незамысловатый салатик, выложенный на виноградный лист или на тарелку в виде него, смотрится очень выигрышно.

В преддверие Нового года актуален необычный виноградно-фруктовый десерт «Елка». Для него нужны мандарины, виноград разных цветов, киви, физалис, яблоко, морковь и упаковка зубочисток.

Сооружение «елки»:

• у яблока обрезается основание, чтобы оно служило устойчивой подставкой для всей конструкции, с другой стороны вырезается ямка по диаметру морковки;
• в яблоко вставляется очищенная морковка, которая станет стволом «елочки»;
• в ствол и основание втыкаются зубочистки, на них будут крепиться ветки;
• мандарины очистить, физалис открыть, киви нарезать кружками;
• на зубочистки накалывать фрукты, начиная снизу, причем самые крупные из них идут в самый низ;
• зубочистки с фруктами можно добавлять еще, если это необходимо;
• чем выше, тем кусочки зубочисток должны быть короче;
• макушку можно украсить физалисом или клубникой.

Такая вкусная «елочка» смотрится очень ярко и нарядно.

Применяемый во многих салатах банальный майонез можно заменить соусами, приготовленными из виноградного сока, например, добавив к нему оливковое масло, мед, белый перец.

Очень хорошо сочетается виноград с благородными сырами с голубой плесенью и сыром бри, но черные сорта лучше подавать с рокфором и ему подобными сырами, а белые – с бри.

Рецепт салата с креветками и виноградом (видео)

Виноградные салаты популярны во многих кухнях мира. Они полезные, питательные, вкусные и красивые. Ягода хорошо сочетается с другими фруктами, мясом, сыром и прочими продуктами. А разнообразие его цветов – возможность для творчества, ведь даже один и тот же салатик с разными виноградными сортами имеет совершенно другой вид и вкус. Фантазируйте, и все получится!

Салат с виноградом и курицей «Изумрудная шапка»

Приветствую вас, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева, на очередном занятии Кулинарной Академии! Сегодня будем осваивать приготовление оригинального салата с курицей и виноградом.
Салат получается свежим, легким и одновременно достаточно сытным. Игредиентов в нем немного, поэтому готовится салат с курицей и виноградом довольно быстро, единственный момент, салат слоеный, поэтому лучше дать ему настояться. Хотя если ваши домочадцы уже стучат ложками по столу:), подавайте салат с курицей и виноградом сразу, вкус его от этого ничуть не пострадает. Итак, приступим!

Нам потребуется:

Грудка куриная отварная, филе - 200 г, яйца вкрутую - 3 шт., сыр твердый - 100 г, виноград зеленый без косточек - 150-200 г, орехи грецкие - 50 г, листья салата - 3-5 шт., майонез, соль (по желанию).

Приготовление:

Приготовление нашего салата с курицей и виноградом начинаем, как всегда, с подготовки ингредиентов. Куриное филе порежьте тонкими полосками, яйца порубите кубиками, сыр натрите, орехи порубите ножом. Виноград помойте, обсушите и порежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера виноградин.

На плоское блюдо выложите несколько листов салата, разумеется, предварительно промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

На салат выложите половину от всего количества порезанной грудки,

Чуть присолите, смажьте майонезом - это будет первый слой нашего салат с курицей и виноградом.

На грудку выложите половину порезанных яиц, чуть посолите, смажьте майонезом, посыпьте орехами.

Рецепты салата «Изумрудный» встречаются самые разные, но каждый из них, в соответствии с названием, обязательно включает в себя ингредиенты зеленого цвета: огурцы, киви, зеленый лук, виноград и другие. Предлагаем вам несколько интересных и очень вкусных вариантов приготовления такого салата.

Очень красивый и яркий салат, сочетающий в себе сытность мяса и сочность кисло-сладких фруктов, станет настоящим украшением зимнего праздничного стола и лучшим подарком для гурманов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (250 г);
• киви (2-3 шт.);
• яблоко кислое (2-3 шт.);
• чернослив без косточек (100 г);
• лимон (1 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кубиками.
2. Чернослив промываем и запариваем кипятком на 10 минут.
3. Лимон моем, разрезаем и выдавливаем сок. Если лимон большой, то достаточно из одной половины.
4. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Мякоть режем кубиками или натираем на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнела.
5. Киви очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
6. Чернослив обсушиваем на бумажном полотенце и режем на кусочки.
7. Яйца чистим и натираем на крупной терке.
8. Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
9. В отдельной емкости смешиваем мясо с небольшим количеством заправки.
10. Салат формируем слоями (для удобства лучше использовать кулинарное кольцо). Первый слой – куриное филе. Второй – половина киви. Третий – яблоки. Четвертый слой – чернослив. Пятый слой – яйца. Шестой – оставшаяся часть киви.
11. При желании каждый слой смазываем заправкой, солим и перчим.
12. Перед подачей готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 40 минут.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт приготовления похожего блюда, в котором вместо чернослива используется морковь по-корейски:

Такой рецепт порадует многих хозяек минимальным набором продуктов и легкостью приготовления, но главное – результат получается превосходным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (300 г);
• виноград зеленый (200 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• сыр мягкий сливочный/плавленый (200 г);
• орех грецкий/фундук/миндаль очищенный измельченный (100 г);
• чеснок (2 зубчика);
• майонез (200 г);
• базилик измельченный (1 ч. л.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца очищаем от скорлупы, пропускаем через овощерезку.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Виноград моем, обсушиваем. Ягоды снимаем с кисти, разрезаем каждую напополам и, если это не кишмиш, вынимаем косточки.
4. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
5. Делаем заправку. Смешиваем майонез, чеснок, базилик, перец.
6. Салат формируем слоями, смазывая их заправкой. Первый слой – филе. Второй – орехи. Третий слой – яйца. Четвертый – сыр. Пятый слой – виноград.
7. Салат можно подавать как порционно, так и на большом общем блюде. Перед подачей его рекомендуется охладить.

Посмотреть, как готовится подобный салат, можно в следующем видео:

Гармоничное сочетание мясных продуктов с овощами и фруктами делает салат вкусным и питательным, но при этом достаточно легким. Особую прелесть ему придает легкий аромат копченостей, а красоту добавляет россыпь зерен граната.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (250 г);
• ветчина/карбонад (250 г);
• киви (2-3 шт.);
• огурец свежий (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• гранат (небольшой, 1 шт.);
• майонез (150 г);
• горчица острая/дижонская (1-2 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками.
2. Небольшой кусок ветчины нарезаем тонкими ломтиками, которые понадобятся для украшения (см. фото). Оставшуюся часть режем кубиками.
3. Киви моем и очищаем от кожуры, мякоть нарезаем небольшими кусочками, сцеживаем лишний сок.
4. Огурцы моем, обрезаем хвостики и счищаем кожуру (по желанию), нарезаем кубиками.
5. Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Белки нарезаем кубиками, желтки натираем на мелкой терке.
6. В глубокой емкости смешиваем филе, ветчину, огурцы, киви и яичные белки. Заправляем майонезом и горчицей, солим.
7. Готовый салат ставим в холодильник на 30-40 минут.
8. При подаче блюдо выкладываем на ломтики ветчины, посыпаем желтком и зернами граната (см. фото).

Предлагаем вам видеорецепт блюда (набор ингредиентов немного отличается от предыдущего варианта):

Нежный вкус этого салата по достоинству оценят ваши гостями и домочадцы. К торжественным случаям его подают, выкладывая слоями, но блюдо получится не менее вкусным, если все ингредиенты нарезать кубиком и просто перемешать с заправкой.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое/ветчина/салями (300 г);
• грибы белые/шампиньоны маринованные (200 г);
• лук зеленый/порей/репчатый (1 пучок/1-2 шт.);
• морковь отварная (3 шт.);
• сыр твердый/мягкий сливочный (200 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• киви (2 шт.);
• зерна граната (для украшения, 10-20 г);
• петрушка/укроп/базилик/кинза (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Сливаем маринад с грибов, крупные экземпляры режем на части.
2. Мясо нарезаем кубиками.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
5. Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их по отдельности на мелкой терке.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Киви моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами.
8. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
9. Салат формируем слоями, смазывая их майонезом. Первый слой – филе. Второй – лук, грибы. Третий слой – морковь (по желанию присолить). Четвертый – белок. Пятый – сыр. Шестой слой – желток.
10. Перед подачей даем салату настояться в холодильнике минимум 30 минут.
11. Готовое блюдо украшаем листиками петрушки, слайсами из киви и зернами граната.

Приятного аппетита!

Салаты со свежими сезонными овощами очень полезны для здоровья. Сторонникам правильного питания предлагаем заменить указанный в рецепте майонез оливковым маслом, нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• огурец свежий (4-5 шт.);
• редис свежий/редька зеленая (150 г);
• картофель отварной (4 шт.);
• лук зеленый/порей (1 пучок/2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез/сметана (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
2. Яйца очищаем от скорлупы и пропускаем через овощерезку.
3. Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Несколько перьев оставляем для украшения, остальные мелко нарезаем.
4. Редис моем, обрезаем хвостики. Из нескольких штук делаем слайсы (они понадобятся для украшения), оставшуюся часть нарезаем ломтиками, соломкой или кубиками.
5. Огурцы моем, обрезаем хвостики, нарезаем кусочками той же формы, что и редис.
6. Сыр натираем на крупной терке.
7. Петрушку моем, обсушиваем на бумажном полотенце и разделяем на небольшие веточки.
8. Формируем салат слоями, смазывая их заправкой, солим и перчим по вкусу. Первый слой – картофель. Второй – яйца. Третий слой – лук. Четвертый – редис. Пятый – огурец. Шестой слой – сыр.
9. Готовое блюдо украшаем перьями лука, слайсами из редиса, зеленью (см. фото).

Блюдо готово к подаче!

Оригинальный салат с ветчиной и стручковой фасолью станет отличной закуской в банкетном меню. Также он послужит прекрасным сытным обедом для всей семьи.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• ветчина (200 г);
• капуста пекинская (небольшая, 1 кочан);
• фасоль стручковая (200 г);
• перец болгарский зеленый (2 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (10 шт.);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• чеснок (3-4 зубчика);
• масло оливковое (150 мл);
• тимьян сушеный (1 ч. л.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Стручки фасоли моем. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. Опускаем в нее фасоль, солим по вкусу. После повторного закипания бланшируем на среднем огне в течение 3-5 минут (продолжительность отваривания зависит от сорта, степени спелости и размеров стручков). Чтобы максимально сохранить зеленый цвет, доставая стручки из кипятка, желательно сразу погружать их в ледяную воду. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и оставляем стекать.
2. Капусту моем, обсушиваем и шинкуем.
3. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем короткой соломкой.
4. Длинные стручки фасоли разрезаем на 2-3 части.
5. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками (см. фото) или соломкой.
6. Яйца чистим и разрезаем напополам.
7. Зелень моем, обсушиваем на бумажном полотенце.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
9. Делаем заправку. В глубокой емкости смешиваем оливковое масло, чеснок, тимьян, молотый перец.
10. На порционные тарелки или общее блюдо выкладываем капусту, фасоль и болгарский перец, слегка перемешиваем и поливаем заправкой.
11. При подаче поверх овощей выкладываем ветчину, половинки яиц и зелень.

Чтобы дополнить вкус и цветовую палитру блюда, можно добавить на тарелку дольки помидоров. Приятного аппетита!

Предлагаем рецепт салата «Малахитовый браслет» с киви ; он такой же «зеленый», как и «Изумрудный».

Текст: Анна Гостренко

5 5.00 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.