Молочная девочка с шоколадной крошкой. Торт из шоколада и орехов «Парижские тайны». Шоколадный вариант торта «Молочная девочка»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

natapit
http://www.koolinar.ru/recipe/view/106139

Ингредиенты:

Сгущенное молоко (1 банка) - 398 г
яйца куриные (небольшие, если крупные 2 шт.) - 3 шт.
мука 100 г
разрыхлитель для теста - 15 г
какао хорошего качества - 40 г
сливки 35% - 600 мл
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
ваниль - 1 г
вишня - 350 г
желатин - 3г
тертый черный шоколад - 40г.

Приготовление:

1. Слегка взбить сгушённое молоко с яйцами.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао. Соединить с молочно-яичной смесью и хорошо перемешать лопаткой.Тесто получается как на оладьи.

3. На пекарской бумаге нарисовать круг диаметром 22 см (у меня на противне помещаются два. Поместить в центр круга две полных столовых ложки теста и размазать тонким слоем по всему кругу. Выпекать в прогретой до 200 градусов С духовке 5 минут. Снять с бумаги горячим, иначе не отлепится! Ориентируйтесь на вашу духовку! У меня получилось 8 коржей, последний корж я сделал очень тоненьким и запекла посуше, потому, что из него нужно сделать крошку для оформления боков.

4. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отложить в сторону 150 гр.

5. Намазать коржи кремом.

6. Верхний корж кремом не смазывать. Нанести крем на бока торта и присыпать крошкой.

7. Одеть на торт кольцо. Замочить желатин в холодной воде на 5 мин. Из оставленного крема (150 гр) отложить 2 ст.л. и нагреть, развести в горячем креме отжатый желатин и добавив желатиновую массу к остальному крему хорошо перемешать. Вылить крем на верх торта и наклоняя в стороны дать ему равномерно растечься на поверхности.

8. Вишню предварительно слегка бланшированную с сахаром и откинутую на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, выстелить по всей поверхности торта.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня у меня к чаю торт Молочная девочка шоколадный. Рецепт у меня с фотографиями. Давно уже смотрела на эту молочную девочку в интернете. Уж очень аппетитно выглядел тортик. Ингредиенты простые и самые доступные и минимальные. Не спорю, торт получается очень вкусным. Торт наверное не зря называется молочная девочка, вкус торта молочный, нежный, со вкусом шоколада, ну очень вкусный. У меня и муж и дети любят легкие бисквиты, мне торт молочная девочка по вкусу чем-то напомнил торт Опавшие листья. Торт Опавшие листья тоже получается нежным, вкусным и очень легким в приготовлении. Рецепт торта есть на блоге, посмотреть его вместе с пошаговыми фото можно в статье « «.

У меня в мае у дочки день рождение, вот сегодня решила сделать, так сказать,генеральную репетицию, попробовать испечь торт, раньше я его никогда не пекла. Почему шоколадный, просто у меня все в семье любят шоколад.

Все вроде и хорошо, но чего-то пошло не так. Уже первый корж у меня оказался, как блин — комом. Вообщем наверное не совсем удачным вышел торт, но очень вкусным. Когда я его пекла думала, что такой больше никогда не буду делать, а когда попробовала, то подумала, почему бы не испечь его еще раз. Так как мне и мужу торт понравился. Так что решила, что буду еще пробовать печь, так сказать «руку набивать». Если все у меня удастся, то фото еще добавлю к этому рецепту.

Честно говоря, торты последнее время пеку не часто, но у меня есть знакомые, которые чай пить без сладкого не садятся, а я к этому отношусь очень спокойно. Я просто так могу пить чай и без сладкого. Но, торт молочная девочка меня очень заинтересовал. Так что сегодня я пила чай с тортом.

Торт «Молочная девочка» шоколадный.

Увидела эту «молочную девочку» еще зимой, когда «гуляла»по кулинарным блогам. Приглянулся мне тортик, взяла руку и листочек и записала рецепт. Отзывы к торту были очень хорошие. Прочитала в отзывах, что торт нежный, вкусный, молочный.

Ингредиенты для теста:

1 банка сгущенки (не вареной) 380 грамм
2 яйца
150 грамм муки
50 грамм какао
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом (не горой)
щепотка соли

Согласитесь, что состав торта молочная девочка очень прост, наверное каждый найдет в холодильнике эти продукты и сможет его приготовить. Я заранее приготовила ингредиенты для торта, чтоб они у меня были комнатной температуры.

300 грамм сметаны 20%
2-3 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки какао
200 грамм сливок

Но, если честно, я для крема смешала 500 грамм сметаны и 3 ст. ложки сахара.

Для приготовления теста я беру небольшую миску. Вбиваю туда 2 яйца, выливаю банку сгущенки и все перемешиваю. Добавляю щепотку соли. Соду нужно погасить уксусом и тоже добавить в тесто. Соды нужна одна чайная ложка, но не горой.

Какао я соединила с мукой. Высыпала муку с какао к сгущенке и яйцам, все тщательно перемешала. Сахар в тесто добавлять не нужно. Тесто получается тягучее, из-за сгущенки. По консистенции, я бы сказала, как редкая сметана.

Далее нужно взять кусочек пергамента нарисовать круг на нем диаметром 22 см, так было сказано в рецепте, но я нарисовала круг в диаметре 20 см. И нанести на круг 2 ст. ложки теста и размазать. Но, я решила, чего там мелочиться, добавлю не 2 ст. ложки теста, а 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. У меня коржи выпекались около 10-15 минут.

В результате, вот что у меня вышло. Когда достала корж из духовки, то подумала, сказано в рецепте 2 ст. ложки теста, так 2, а я начала экспериментировать. С горячих коржей сразу нужно снять пергамент, пока они не остыли. Вот он мой первый корж, прям как блин, первый — комом. Часть теста вытекла на бок, хотя я ставила корж в духовку равномерно размазанный по пергаменту.

Далее я уже делала все как положено, по 2 ст. ложки на каждый корж. У меня вышло 5 коржей. Да, но они почему-то получились очень тонким и неровными. Ну может так оно и должно быть. Коржи у меня получились не очень ровные и не идеальные, так что я даже их фотографировать не стала.

На 6 корж осталась ложка теста. Ее нужно тонко размазать по пергаменту, испечь и измельчить в крошку для посыпки торта и боков. Но, я его просто испекла, как еще один корж, он вышел у меня тоненький.

Вообщем, огорчилась я по поводу коржей. Поэтому и крем готовить не стала, смешала сметану и сахар и смазала коржи. Как видно из фото получилось 5 коржей и один тоненький сверху. Его нужно было измельчить в крошку и посыпать верх и бока торта.

Вот так торт выглядит в разрезе. Нижний корж состоящий из 4 ст. ложек теста оказался самым пышным. Я даже не стала ждать пока торт пропитается, сразу начала резать. Торт получился очень вкусным и нежным. К чаю, к кофе и просто к компоту и узвару самое то. Но когда торт пропитается он становится еще вкуснее.

А вы пекли торт молочная девочка? Возможно он и должен быть таким и я зря расстроилась из-за коржей. Поделитесь своими впечатлениями. Но, скажу одно, торт «ушел» ну просто на ура.

Дочь у меня последнее время сладкое не очень, а вот сын с удовольствием 2 куска съел. Сказал, что эта молочная девочка шоколадная очень вкусная. Он сегодня в детский сад не пошел немного приболел, помогал мне с утра печь коржи, тесто мешал ложкой. Переживал, чтоб коржи не сгорели.

Нам всем еще очень нравится , такой торт понравится тем, кто любит песочное тесто. Сочетание грецких орехов, песочного теста и варенной сгущенки это что-то, ну я по крайне мере люблю этот торт. Правда сейчас я его не пеку, грецких орехов нет, папа когда зимой к нам в гости приезжает всегда нам чищенные орехи привозит. У них в саду растет большой орех, орехи очень вкусные и выпечка с ними получается вкусной.
Вот видео рецепт такого же торта Молочная девочка, только не шоколадного.

Решила побаловать своих коллег тортиком и заодно опробовать новый рецепт. Торт получился очень вкусным, в приготовлении не сложный, если есть большая духовка и возможность выпекать по 2-3 коржа сразу, то время приготовления тоже порадует!

Итак, для приготовления Нам понадобится:

Для коржей:
* 1 банка (398 гр.) сгущенного молока,
* 100 гр. муки,
* 15 гр разрыхлителя,
* 40 гр. какао (хорошего).

Для крема:
* 600 гр. жирных сливок (у меня были 33%),
* 5-6 ст. л. сахарной пудры,
* 1 гр. ванилина.
Для украшения и прослойки коржей:
* 100 гр. кураги,
* 100 гр. чернослива,
* 30-40 гр. тертого шоколада.

Приготовление торта «Шоколадно-молочная девочка»:

Смешаем предварительно просеянную муку, какао и разрыхлитель.

Яйца слегка взбиваем, добавляем к ним сгущенное молоко.

В эту смесь вводим сухие ингредиенты. Тесто должно получится как на оладьи.

На пекарской бумаге (я пекла на силиконовом коврике) нарисуем круг 22 см., я под один коврик просто положила другой силиконовый коврик с указанием диаметров, очень удобно.

Возможно, у вас в духовку поместится сразу два коржа.

В центр нарисованного круга помещаем 2 полных столовых ложки теста и размазываем его тонким слоем по кругу.

Выпекаем в предварительно прогретой духовке 5 минут при t 200 0 С.

Если печете на бумаге, корж надо снимать сразу горячим, а то потом не отлепится. Если плохо отходит протрите бумагу мокрой салфеткой.

Из этой массы получилось 7 полных коржей и один меньше, его я сделала тонким и выпекала чуть дольше, из него делаем крошку для оформления боков торта.

Пока пекутся коржи необходимо замочить курагу и чернослив в воде минут на 20-30, после чего протереть их от воды салфеткой и нарезать мелкими кубиками.

Теперь, когда коржи остывают, займемся кремом.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков (это минут 10-15, только смотрите, не перебейте!), я добавила в крем еще 2 ст. ложки сливочного сыра «Каймак», но это не обязательно.

Порезанные чернослив и курагу разделим по 3 кучки.

Первый корж промазываем кремом, сверху выкладываем курагу, на следующий промазанный корж выкладываем равномерно чернослив и так чередуем.

На верхний корж сухофрукты не кладем, хорошо промазываем его кремом, а также по бокам торта.

Бока обсыпаем крошкой из последнего коржа.

Верх торта посыпаем тертым шоколадом.

Можно верх украсить ягодами и орехами. Как ваша фантазия вам подскажет J

Так как наступивший год – год синей овцы, я сделала из мастики овечку и посадила ее на торт.

А также сделала надпись «С НОВЫМ ГОДОМ» по ручному трафарету из кокосовой стружки.

Но надо было, что-нибудь помельче взять, например сахарную пудру.

Надпись получилась не очень разборчивой, но смысл угадывался!

Обязательно побалуйте себя и своих близких таким замечательным тортом!

Приятного аппетита!

Для тех, кто знаком с кондитерскими изделиями не-по-наслышке, наверняка знаком с тортом Молочная девочка (). Я хочу вам предложить еще один вариант, но уже шоколадный. Все готовится так же, только в тесто добавляется какао и вкус получается совершенно другим, необычным. Итак, приступим.

Смешаем сгущенку и 2 куриных яйца. Можно все это размешать миксером. Добавим муку с разрыхлителем. И в конце какао.

Берем бумагу для выпечки, рисуем круг диаметром 26 сантиметров, я обвела просто крышку. И с обратной стороны на этот круг наливаем 2 столовые ложки теста с горкой. Выпекаем примерно 3-4 минуты при 180 градусов, у меня получилось 6 коржей. Готовые коржи сразу переворачиваем и снимаем бумагу, укладываем их на доску или на листы бумаги. Все раздельно, не друг на друга. Даем им остыть.

Приступаем к изготовлению крема, можно его сделать заранее. В молоко добавляем 2 желтка, сахар и сухой пудинг. Все размешиваем, ставим на медленный огонь. Помешивая варим до загустевания. Когда крем остынет, добавим размягченное теплое сливочное масло. И взобьем.

Когда крем будет готов приступаем к оформлению торта. Коржи слегка обрежем по краям, они у нас очень тонкие и сухие. Берем меньшего размера крышку и все обрезаем ровно, теперь на каждый корж кладем одинаковое количество крема и собираем торт. Бока тоже обмажем кремом. Последний корж оставляем чистым.