Кумкват – это что за фрукт, фото, польза и вред. “Золотой апельсин” кумкват: его польза для организма человека, возможный вред, нормы и области применения

Не так часто люди обращают внимание на фрукты, по форме напоминающие лимон, а по цвету – апельсин. Польза и вред кумквата (еще его называют кинканом) давно известны народным целителям на родине продукта – в Китае. Небольшие ароматные плоды богаты витаминами и минеральными элементами. Примечательно, что кожура изделий не менее полезна, чем их мякоть. При этом терапевтический эффект гарантирован от употребления кумквата не только в свежем, но и в сушеном виде.

Химический состав и пищевая ценность кумквата

Кумкват представляет собой цитрусовые плоды небольшого размера – до 5 см в длину и до 3 см в диаметре. Они источают приятный свежий аромат и обладают кисло-сладким вкусом. Регулярное употребление фрукта не только доставляет гастрономическое удовольствие, но и способно приносить пользу организму. Это объясняется присутствием в составе продукта таких элементов:

• Витамины. Это весь перечень элементов группы В, витамины А, Е и РР. Как и все цитрусовые кумкват богат витамином С, который способствует укреплению иммунитета, снижая предрасположенность к простудным заболеваниям.
• Минералы. В плодах кумквата присутствуют калий и натрий, отвечающие за поддержание водно-солевого баланса. Есть в них кальций, магний и фосфор, нормализующие структуру костной ткани и зубов. Еще фрукт содержит цинк, необходимый для поддержания мужского здоровья, нормального роста и развития организма в детском возрасте.
• Органические кислоты и эфирные масла. Вещества интенсивного действия, которые способствуют налаживанию обменных процессов, стимулирующие чистку организма, повышающие функциональность органов и систем.
• Пектин. Химическое соединение, которое благотворным образом влияет на состояние пищеварительной системы, сердца и сосудов.
• Лютеин. Уникальное вещество, которое по своему действию напоминает гормоны. В особенности, его присутствие положительным образом сказывается на состоянии сетчатки глаза.

После сушки большая часть перечисленных веществ сохраняется в продукте в неизмененном виде. Это позволяет заготавливать фрукты на зиму и поддерживать организм в отличном состоянии круглый год.

Польза кумквата для здоровья

Мало кто знает, что включение кумквата в рацион не только способствует насыщению организма витаминами и минералами, это еще и обеспечивает ряд лечебных последствий. Еще в древнем Китае фрукт использовался для достижения таких результатов:

• Борьба с простудой. Ароматные плоды укрепляют иммунитет, снижая риск развития простудных заболеваний. Настойка из кумквата и меда быстро избавляет от боли в горле и снимает приступы кашля. Сушеная кожура продукта может быть использована для проведения ингаляций. Обилие в ней эфирных масел в короткие сроки избавляет от симптомов простуды.

Совет: При склонности к набору веса следует включать в рацион свежий кинкан, его калорийность составляет всего 70 ккал на 100 г продукта. После сушки этот показатель заметно увеличивается – до 280 ккал на 100 г продукта. Ненормированное употребление таких плодов может привести к быстрому набору веса.

• Лечение различных инфекций. Бактерицидные свойства кумквата позволяют быстрее избавляться от воспалительных процессов, признаков грибковых заболеваний, и даже состояний, осложненных накоплением гноя.
• Нормализация обменных процессов. Вещества в составе плодов ускоряют метаболизм, способствуют выведению из тканей шлаков и токсинов. Цитрус в свежем виде можно смело включать в рацион при необходимости избавиться от лишнего веса.
• Улучшение работы пищеварительной системы. Обилие пектина и клетчатки способствует очищению кишечника. Кислоты в составе продукта стимулируют выработку желудочного сока, ускоряя процесс переваривания пищи.
• Укрепление мышцы сердца, повышение эластичности сосудов. Это способствует снижению повышенного артериального давления, стабилизирует сердечный ритм. Снижается риск развития атеросклероза и других сосудистых патологий.
• Стимулирование умственной деятельности. Эфирные масла и минералы налаживают биохимические реакции, что приводит к улучшению памяти и более быстрому восстановлению человека, занятого интеллектуальным трудом.
• Улучшение состояния нервной системы. Кумкват быстро снимает признаки эмоционального перенапряжения, хронической усталости и стресса. Обилие витаминов и эфиров позволяет бороться с сезонной депрессией.
• Избавление от признаков похмелья. Если съесть несколько долек кумквата утром после употребления алкоголя можно быстро снять интоксикацию и восстановиться.

Сегодня кумкват доступен практически круглый год. При необходимости его можно засушить и использовать с не менее выраженным эффектом, чем свежие фрукты.

Особенности свежих плодов

Кумкват обладает ярким цитрусовым вкусом, но он не такой насыщенный, как у , мандаринов или апельсинов. Мякоть немного кисловатая, а вот кожура несколько слаще. Многие люди допускают одну ошибку, употребляя плоды – они их частят. Кинкан лучше есть именно с кожурой, причем, его даже не обязательно предварительно нарезать, но в этом случае косточки придется выбирать и выплевывать. Только так можно сгладить вкусовые особенности отдельных частей фрукта и получить максимальную пользу.

Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание при включении кумквата в свой рацион:

1. Соус, приготовленный из фрукта, идеально подходит в качестве дополнения к блюдам из птицы, рыбы и мяса.
2. Нарезанный продукт можно использовать для украшения десертов, закусок, алкогольных коктейлей. Его нередко добавляют в фруктовые салаты.
3. Кумкват можно не только сушить. Из него получится вкусный джем, мармелад. Некоторые хозяйки даже консервируют и засаливают изделия. Правда, при всех этих подходах плоды теряют значительную часть полезных компонентов и заметно прибавляют в калорийности.
4. Свежевыжатый сок кинкана обладает тонизирующим и бодрящим свойствами. Его употребляют в чистом виде, в составе алкогольных и безалкогольных коктейлей, вводят в салаты в качестве заправки.

Польза и особенности выбора сушеного кумквата

Диетологи считают, что сушеный кумкват даже полезнее своего свежего аналога. Это объясняется тем, что в процессе сушки продукта все его полезные свойства сохраняются, а биологическая активность некоторых веществ даже увеличивается. Сушеные плоды тоже следует употреблять вместе с кожурой. Эта часть изделий угнетает выраженность воспалительных процессов и обладает усиленными бактерицидными свойствами.

Сушеный кумкват особенно полезен при проблемах с работой органов пищеварительного тракта. Вещества в его составе стимулируют выработку желудочного сока, облегчая процесс пищеварения. При этом они приводят в норму работу слизистой и не допускают образования язв на ее поверхности.

Польза и вред сушеного фрукта во многом зависят от его качества и правильности обработки. Лучше сушить заготовки самостоятельно, это совсем несложно. При покупке же готовой продукции надо обращать внимание на ее цвет. Слегка бледные плоды с коричневатым оттенком считаются более качественными, чем ярко-оранжевые изделия. Они должны быть чистыми, сухими, источающими легкий цитрусовый аромат.

Кумкват, прошедший сушку в естественных условиях, намного слаще свежих плодов. Поэтому дети едят его даже с большим удовольствием. Но нельзя забывать о повышенной пищевой ценности изделий и последствиях злоупотребления продуктом.

Вред кумквата и его опасность

Как и все цитрусы, кумкват содержит немало веществ, обладающих высокой интенсивностью действия. Поэтому от его употребления следует воздержаться при таких состояниях:

• Гастрит и язвенная болезнь желудка, обострение хронических заболеваний кишечника.
• Патологии почек.
• Склонность к аллергии или индивидуальная непереносимость.
• Вторая половина беременности.
• Сушеные фрукты противопоказаны при сахарном диабете.

Плоды кумквата без признаков порчи принесут пользу только если они спелые. Не стоит покупать изделия, которые еще явно не дозрели. Во-первых, они не содержат все те полезные вещества, что были описаны выше. Во-вторых, до нужного состояния они уже не дойдут, даже если немного полежат.

Кумкват является небольшим тропическим фруктом, по размеру с простой грецкий орех. Как правило, кумкват употребляют вместе с кожурой. По вкусовым качествам плод отличается терпкостью, и в то же время сладостью. Кумкват широко применяют в кулинарии. Фрукт отлично сочетается с мясом. Также, дольки кумквата используют для украшения разных блюд. Помимо этого, установлены и некоторые лечебные свойства продукта. В народной медицине плоды кумквата применяют для лечения грибковых, простудных заболеваний. Каковы еще полезные свойства фрукта?

Калорийность и химический состав кумквата

Вторым названием кумквата является фортунелло. Данный цитрусовый крайне полезен для организма человека. Его можно употреблять как в свежем, так и в сушенном, вяленом виде. Внимания заслуживает витаминный состав кумквата. Плоды богаты витаминами группы В — В3, В5, В1, В2, В6, В9. Также, в достаточном количестве содержаться витамины С, Е, А. В процессе сушки они практически не меняют свою концентрацию.

Кожура кумквата насыщена полезными эфирными маслами. Также, в плодах много жирных кислот, которые крайне важны для организма человека. Уникальность продукта заключается в том, что в состав мякоти входит такое вещество, как фуракумарин. Это вещество активно борется с грибковыми инфекциями, гнойными заболеваниями.

Богатым является и минеральный состав. Так, в мякоти содержатся следующие микроэлементы, минералы:

• Железо;
• Цинк;
• Натрий;
• Кальций;
• Калий;
• Фосфор;
• Медь.

А вот калорийность продукта отличается в зависимости от вида обработки. Низкокалорийным является свежий кумкват. Его используют для приготовления различных блюд. Свежие плоды разрешены к употреблению в период соблюдения диеты. Так, 100 граммов свежего кумквата содержит не более 70 ккал. Сушеный кумкват обладает большим количеством углеводов, что увеличивает его калорийность — 283 ккал в 100 граммах. Злоупотреблять таким продуктом не стоит, так как может развиться ожирение.

Мякоть плода очень сочная. 80% всего состава отводится на воду. Также, кумкват обладает полезными моносахаридами. Достоинством фрукта можно считать то, что в составе плодов Вы не найдете нитратов, которые растения впитывают из почвы. Достаточно много пектинов, пищевых волокон в цитрусе. Поэтому его активно используют для нормализации работы пищеварительной системы.

Чтобы получить максимальную пользу от продукта, употреблять кумкват стоит вместе с кожурой. Это касается как свежих, так и сушеных плодов. В этом виде плоды добавляют в разную выпечку, десерты, маринады, желе, соусы. Также, на основе кумквата готовят настойки. Огромной пользой и ценностью обладает кожура продукта. Кожица сушеного кумквата славится своими антибактериальными свойствами.

Для оказания такого эффекта, рекомендуют располагать сушеную кожуру около огня. Полезно проводить арома-терапию кожурой цитруса. Выделяемые эфирные масла распространяются в помещении, убивают вирусы и бактерии. А отвар из кожуры добавляют в средства для ингаляции. А благодаря фуракумарину фрукт ведет активную борьбу с различными грибковыми инфекциями.

Полезные свойства сушеного кумквата

На прилавках супермаркетов можно найти, преимущественно сушеный или вяленый кумкват. В свежем же виде транспортировать продукт проблематично. Но, даже сушеный фрукт обладает массой полезных свойств. Высокий уровень калия восстанавливает функционирование сердечно-сосудистой системы. И количество данного элемента в процессе сушки не меняется.

За счет регулярного поступления в организм калия стенки сосудов укрепляются, становятся более эластичными. А снижение уровня холестерина в крови препятствует развитию такого заболевания, как атеросклероз. В целом, продукт восстанавливает баланс минералов и витаминов в организме. В народной медицине кумкват используют для лечения грибковых и воспалительных заболеваний.

Уникальность сушеных плодов заключается в том, что они снимают симптоматику похмелья. Достаточно просто пожевать несколько плодов кумквата, чтобы устранить приступы тошноты, головную боль, слабость. Полезно лакомство и для пищеварительной системы. В 100 граммах фрукта содержится 1/3 дневной нормы пищевых волокон. На фоне регулярного потребления сушеного кумквата улучшается перистальтика кишечника. Это помогает избавиться от запоров.

Польза свежего кумквата

В свежем фрукте содержится огромное количество витаминов группы В. Данная группа важна для нормальной работы центральной нервной системы. А умеренное количество свежих плодов позволит избавиться от некоторых проблем с нервной системой. Также, продукт является отличной профилактикой таких отклонений:

• Бессонница;
• Апатия;
• Перепады настроения;
• Депрессия;
• Головные боли;
• Нервное истощение;
• Переутомление.

Несколько плодов кумквата устраняет последствия стрессов. В целом, кумкват в свежем виде восстановит психоэмоциональный фон. Как и сушеный фрукт, свежие плоды оказывают профилактическое воздействие для сердечно-сосудистой системы. Свежая мякоть и сок используются диетологами, как средство для похудения. Благодаря налаживанию всех обменных процессов в организме, выведению шлаков и токсинов, снижается масса тела.

Какова польза вяленых фруктов?

Вяленый продукт полностью сохраняется все полезные составляющие свежего кумквата. Рекомендуют приобретать именно вяленый продукт. Такой фрукт немного высушивается на солнце, в естественной среде, без химикатов. А вот сваренный кумкват, с добавлением сахара или сиропа потеряет большее количество всех полезных свойств. Такое лакомство скорее будет десертом, нежели источником пользы.

Вяленый кумкват рекомендован к употреблению людям, страдающим от заболеваний глаз, в частности с проблемами сетчатки. А большое количество витаминов А и Е оказывает антиоксидантное воздействие на организм. Нейтрализуется негативное воздействие свободных радикалов, что считается профилактикой онкологических заболеваний. Также, фрукт в таком виде снижает риск преждевременного старения, благоприятно сказывается на состоянии кожных покровов, снижает последствия негативного воздействия ультрафиолета.

Применение кумквата в косметологии

Кумкват активно применяю в косметологии для улучшения состояния кожи. Так, простые протирания лица соком кумквата помогут избежать появления веснушек, выровняют цвет лица. А использование эфирного масла фортунелло в общей ванне поможет расслабиться, снять перенапряжение после тяжелого трудового дня. Добавляя эфир кожуры кумквата в кремы для лица и рук можно получить красивую, бархатистую кожу, придаст коже тонуса и упругости.

Может ли быть вред от кумквата?

Как и любой другой продукт питания, кумкват имеет свою пользу и вред. Так, в первую очередь нужно отметить индивидуальную непереносимость цитрусовых. Если есть аллергия на цитрусовые, кумкват лучше исключить из рациона питания. С особой осторожностью стоит кушать фрукт людям, страдающим от сахарного диабета. Из-за большого количества моносахаридов может возникнуть гипогликемия. Лучше предварительно посоветоваться с доктором, и установить оптимально подходящую дозу цитрусового.

Кожура плодов богата эфирными маслами. При их избыточном количестве возникает раздражение слизистой оболочки ротовой полости, что провоцирует появление язвочек. Поэтому, некоторые диетологи советуют кушать только мякоть, отделяя ее от кожуры. Маленькие засахаренные плоды, кумкват в сиропе вызывает «эффект семечек». От них будет очень сложно отвлечься, что повлечет за собой бесконтрольное потребление фрукта. А это, в свою очередь чревато набором лишнего веса.

Воздержаться от употребления кумквата стоит и в таких случаях:

• Наличие гастрита;
• Наличие язвы желудка;
• Беременность;
• Период грудного вскармливания;
• Заболевания почек.

Как же выбрать кумкват?

При выборе свежего кумквата, в первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид. Плоды хорошего, качественного фрукта имеют яркий оранжевый окрас, гладкие, блестящие, ровной округлой формы. Кумкват чем-то напоминает мандарин. На нем не должно быть вмятин, темных пятен, трещин и других повреждений. На ощупь плод не твердый, в меру мягкий.

Вяленый же или сушеный кумкват не должен быть слишком ярким. Окрас таких плодов тусклый, не глянцевый, а матовый. А вот яркие блестящие плоды становятся такими после обработки красителями, консервантами и химикатами. Пользы от такой продукции будет мало. Хранится фрукт достаточно долго. В холодильнике свежий кумкват может пролежать до трех недель. Перед употреблением и хранением как свежие, так и сушенные плоды нужно промыть и тщательно высушить. Только так плоды сохраняться дольше, и пользы принесут больше.

Незнакомые чудесные знакомцы, так можно назвать цитрусовые фрукты, сравнительно недавно появившиеся на прилавках, — кумкват, (другие названия плодов: кинкан, нагами, мейва). Что подарит человеку кумкват, польза и вред от него, что преобладает?

Как его едят, можно ли давать фруктовые блюда малышам, без опасения за их здоровье?

Не терзайтесь сомнениями, плоды кумквата очень полезны для души и тела человека любого возраста: улучшают мозговую деятельность, обогащают организм натуральными витаминами, минеральными элементами. Способствуют продлению жизни и молодости, так как антиоксиданты, кумквата обеспечивают человеку замечательную иммунную защиту.

Растительные фитонциды, гормоны плодов являются уникально мощными антидепрессантами, избавляют от патогенных микроорганизмов, ядов химического, радиоактивного, биологического происхождения. Полезны малым, старым, больным, здоровым.

На что похож кумкват?

Некрупные яркие плоды имеют сходство с оранжевыми мандаринами, желтыми , золотистыми апельсинами. По величине тоже весьма ранообразны: от крупной виноградины до 5 см диаметра. Могут отличаться формой: круглой, продолговатой овальной, слегка приплюснутой. Это объясняется методами размножения деревца и сортовым видом растения.

Как выглядит кумкват товарной зрелости?

Спелые плоды ароматные, мягкие, упругие, сочные. Кожица яркая с живым блеском. Вкус приятный с кислинкой, кожура съедобная сладкая, либо с небольшой пикантной терпкостью. Незрелые фрукты твердые, поверхность матовая, бледных оттенков. Не покупайте переспелые плоды. Разваливающийся в руках кувкват полезные свойства практически полностью потерял.

Питательная ценность

Плоды славятся замечательными пищевыми свойствами:

• богаты витаминами С, А, Е, группы В, ;
• многосочные (сок, живая вода -80%);
• содержат легкоусвояемые натуральные углеводы;
• ароматные, благодаря большому числу полезных эфиров;
• полезные диетические свойства: кумкват калорийность всего 56-76 ккал (100 гр.).

Считается, что 1- 2 плода моментально увеличивают способность мышления, остроту ума, особенно после длительного праздничного застолья, изобилующего спиртсодержащими напитками.

Лечебные способности

Особенно полезен для здоровья свежий, с деревца кумкват, как его едят? Лучше всего с кожурой, которая, как и мякоть, обладает исключительными лекарственными свойствами:

Кумкват, полезные свойства: натуральное природное лекарство от многочисленных инфекций, вызванных патогенной микрофлорой, значительно повышает иммунитет, активно выводит из клеток токсины разной природы. Однако имеет противопоказания, сходные с применением любого цитрусового фрукта: нельзя есть свежие плоды при аллергии, гастритах, язвах ЖКТ. Не следует употреблять их натощак.

Сушеные плоды

Практически не имеет противопоказаний цукатный кумкват сушеный, полезные свойства его также ценны для здоровья, как и у плодов, едва снятых с деревца: прекрасный источник поливитаминов, минералов, лекарственных веществ.

Это мощное противовоспалительное средство, благодаря наличию природных элементов, уничтожающих вирусы, бактерии, грибки, гельминты.
Рекомендуется применение при простудных болезнях, ангинах, гриппе, ОРЗ, .

Замечательно очищает от патогенной среды слизистые полости рта при стоматите, гингивитах, заболеваниях пародонта.
Регулирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов: активирует пищеварительные способности, выводит ядовитые вещества, не содержит нитритов, нитратов.

Активизирует желчегонный процесс, обусловливает очищение печени от застойных явлений.
Стабилизирует работу нервных клеток.
Дарит бодрость, энергичность, благодаря запасам полезных сахаров.

С осторожностью нужно есть его только при склонности к аллергии и нарушению обмена углеводов.

Калорийность высушенного кумквата – 70 -80 ккал.

Разнообразим меню

Какие вкусные блюда можно приготовить с кумкватом?

Любые, приятный аромат, пикантный вкус украсит каждое кушанье:

• салаты фруктовые, мясные, рыбные, ;
• напитки –коктейли, компоты, смузи, кисели;
• закуски ко вторым блюдам из квашенного, маринованного кумквата;
• кексы, торты, пирожки с цукатами фрукта.

На самый изысканный вкус. Кушайте на здоровье!

А если украсите элегантными растениями в горшочках подоконники кухни, комнаты, в квартире насупит вечная цветущая бело-розовая весна и чудесная золотисто — оранжевая изобилующая плодами осень. Мало того, что очень красиво, так в воздушном пространстве постоянно будут веять приятные ароматы легчайшей цитрусовой свежести.

Японский апельсин, фортунелла, кинкан, еда мудрецов, сказочный мандарин – все это названия небольшого яркого плода из рода цитрусовых. Польза кумквата давно известна на Востоке, а в нашей стране он появился в продаже не так давно. Как правило, он представлен в вяленом и сушеном виде, однако иногда можно встретить и свежие плоды. Что это за фрукт и какая от него польза для человека, знают немногие, а ведь фортунелла – кладезь полезных веществ.

Какой выбрать кумкват: вяленый, сушеный или свежий

Прежде всего, стоит обратить внимание на качество. Если продукт подпорчен или обработан химикатами, от кумквата будет не польза, а вред.

Свежие цитрусы должны быть без повреждений, пятен, налета. Как правило, они небольшого размера – около 2,5 см в диаметре, хотя некоторые сорта достигают и 5 см в диаметре. Они продолговатые, с тонкой кожурой и красивого золотисто-оранжевого цвета.

Возможны небольшие вариации в цвете и форме, поскольку уже существуют гибриды кинкана с другими цитрусовыми: лаймом, лимоном, клементином, мандарином и др. Качественный кумкват очень сочный – около 80% его состава – вода, а оставшиеся 20% – ценные для человека вещества.

При вялении или сушке большая часть воды уходит, а содержание витаминов и минералов не изменяется. Однако в вяленом состоянии выглядит кумкват непривлекательно, похож на красновато-оранжевые сморщенные комочки. Если цвет плода яркий и насыщенный, значит его искусственно подкрасили. Кумкват вяленый или сушеный приносит пользу только в случае, если обработка происходила под солнечными лучами или в дегидраторе. Если плоды были сначала были отварены в сахарном сиропе, а потом просушены, то это вкусный десерт, но никаких полезных веществ он уже не содержит.

Фрукт кумкват: состав и полезные свойства

Важным преимуществом кинкана является его неспособность впитывать нитраты из почвы, поэтому можно быть совершенно уверенным в безопасности плода в этом плане.

Польза кумквата для организма неоценима, поскольку в его состав входят практически все жизненно важные минералы и многие витамины:

• калий
• кальций
• магний
• натрий
• фосфор
• витамины А, В3, В5, Е и С.

Оранжевый цвет кумквата свидетельствует о большом количестве бета-каротина, также богата фортунелла пектинами, ненасыщенными, насыщенными и полинасыщенными жирными кислотами.

В зависимости от состояния энергетическая ценность плода меняется. В свежем в 100 г около 70 ккал, в вяленом – около 55 ккал, в сушеном – 245-250 ккал.

Во всех видах кумкват имеет полезные свойства. Сухие фрукты эффективно возмещают недостаток витаминов и минералов, благодаря большому количеству витамина С укрепляют иммунитет, обладают ярко выраженными бактерицидными свойствами. Также плоды используются для лечения грибковых инфекций, простуды, кашля. Для этого его следует употреблять в пищу вместе с кожурой, содержащей большое количество эфирных масел.

Сушеный кумкват имеет еще такие свойства:

• нормализует пищеварение благодаря большому содержанию клетчатки
• улучшает обмен веществ
• стимулирует секрецию желудочного сока
• заряжает энергией благодаря большому количеству углеводов.

Сушеная кожура используется для дезинфекции воздуха и ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. Ряд специалистов утверждает, что кумкват поможет побороть похмелье. Однако по одним данным необходимо съесть 4–5 сухих фруктов, а по другим – около 200 г.

Вяленый цитрус менее калориен, чем сухой, но обладает тем же минеральным и витаминным составом. Он благотворно влияет на пищеварение, помогает восстановить и улучшить зрение благодаря витаминам А и Е. Эти вещества активно воздействуют и на кожу, сохраняя ее молодость, свежесть, предупреждая старение, появление сыпи, эффективно защищают от фотостарения.

Свежие плоды кумквата используются для поддержания тонуса организма, лечения депрессии и нервных заболевания, снятия стресса, улучшения настроения, снижения уровня тревожности. В результате кинкан является хорошей профилактикой болезней сердца и сосудов.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой другой экзотический фрукт, кинкан требует осторожности. Сразу включать его в рацион в больших количествах не следует. Вред и польза кумквата могут быть обусловлены, прежде всего, количеством продукта. Чрезмерное употребление даже очень полезных продуктов может обернуться расстройством пищеварения.

Встречается и индивидуальная непереносимость фрукта. Эфирные масла, содержащиеся в кожуре и мякоти, иногда вызывают аллергическую реакцию, становятся причиной появления язвочек на слизистой оболочке рта.

Из-за высокого содержания углеводов фортунеллой не рекомендуется увлекаться диабетикам. По той же причине он не годится для меню людей, страдающим лишним весом. Воздержаться от кинкана следует всем, страдающим острой или хронической язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритом, воспалением почек.

Кумкват противопоказан беременным женщинам.

Как видите, в умеренном количестве и с учетом рекомендаций вы сможете получить от употребления этого вкусного и полезного экзотического фрукта максимум пользы.

» Сад

Впервые упоминают необычный для европейцев фрукт китайские летописи 11 века. Португальские мореплаватели привезли диковинный цитрус, который только в середине 19 века описал шотландский ботаник. Его имя и послужило названием целого семейства тропически растении — Фортунелла , официально признанный ботаниками только в начале ХХ века.

Родом из Индокитая, кумкват (на кантонском наречии — это золотой апельсин) отличается от апельсинов не только внешне — сладкая кожица скрывает сердцевину с кисловатым вкусом.

Это невысокое деревце или кустарник с шаровидной кроной. Может вырасти до 3-4 метров высотой . К долгожителям он не относится — продолжительность жизни не более 40 лет. Растение любит яркий рассеянный свет. Предпочитает плодородную супесчаную почву. Как все цитрусовые, может расти на достаточно сухих участках — потребность в воде вполне умеренная.

Размножается как семенами, так и вегетативно — черенками, прививкой, отводками . В наше время это чудо природы растет на только в Индокитае и Японии — его промышленные посадки осваивают Ближний восток, Флориду, Средиземноморье. Влажные субтропики — любимый климат этого фрукта.

Температура 25-30 о С , вместе с высокой влажностью, — самая комфортная для него . При недостатке воды и при более высоких показателях термометра кумкват скидывает листья. Часто выращивают как декоративное растение открытого грунта и комнатное.

Растет очень декоративным вечнозеленым кустом или деревцем сначала с душистыми крупными цветами, а затем — усыпанным овальными плодами. До 5 см длиной, они внешне напоминают миниатюрные апельсины.

В отличие от своего тезки, «золотой апельсин» имеет всего 4-7 долек. Мякоть кисло-сладкая содержит примерно 5 семян (по числу долек) . Основное отличие от всех цитрусовых — его едят с кожицей, она тонкая, сладкого вкуса.

Оказывается, самая сладкая шкурка у дикорастущего кумквата, родом из Гонконга.

Плоды его созревают к новогодним праздникам, как все цитрусовые нашего полушария. Все сорта отличаются обильным урожаем.

Уже сказано, что кумкват — житель субтропиков и тропиков. Попытки насильно переселить его на север потерпели неудачу. Оказалось, что его черенки прижились на листопадном полукустарнике «понцирус». На таком подвое кумкват может вынести мороз до -10-15 о С .

Плоды такого растения уже не такие сладкие, как на родине в тропиках, но садоводов это не останавливает — работа селекционеров еще не закончилась.

Калорийность и состав

Учитывая высокую процентную концентрацию воды (до 80), кумкват имеет очень небольшую калорийность — 71 ккал /100 граммов . Однако при сушке калорийность возрастает до 250 ккал/100г.

Список присутствующих витаминов возглавляет аскорбиновая кислота. Кроме витамина С, кинкан богат витаминами А, Е, В3 и В5.

Рекомендации употреблять плоды вместе с кожурой появились не на ровном месте — именно тонкая нежная кожица богата микроэлементами и минералами. Состав плодов характеризуется высоким содержанием калия (регулирует сердечный ритм), кальций, натрий, магний, в микродозах цинк и железо . Эфирные масла, моносахариды и полиненасыщенные жирные кислоты добавляют кумквату популярности как ценному диетическому продукту.

Плоды кумквата очень полезны, так как абсолютно не впитывают нитраты из почвы. Это совершенно уникальное свойство для современной экологической ситуации очень актуально.

Полезные свойства данного фрукта и вред для организма человека

Китайская традиционная медицина издавна использует бактерицидные свойства кумквата. Даже сейчас соком этих плодов подавляют развитие внутренних и внешних инфекций, заболевания дыхательных путей. Ингаляции маслами кумквата — одно из лучших способов во время эпидемии гриппа предупредить это заболевание , облегчить состояние при сухом мучительном кашле, хроническом насморке.

Необычайно высокое содержание аскорбиновой кислоты выводит организм из похмелья, прием в свежем виде нескольких плодов помогает быстро выйти из состояния абстиненции. Достаточно просто сжевать несколько сушеных плодов — эффект заметен через несколько минут.

Регулярное потребление “золотого апельсина” приводит в норму иммунитет, хотя это свойство присуще всем цитрусовым. При лечении кожных заболеваний часто применяется эфирное масло кумквата . Его состав оказывает тонизирующее воздействие на человеческий в целом, а особенно на печень и желчный пузырь — помогает расщеплять жиры.

Масло Кинкана с успехом используется в косметологии для СПА-процедур , а сочетанием с маслами других растений успешно лечат проблемную кожу. Интересно, что регулярные процедуры с маслом этого фрукта избавляют от послеродовых растяжек, а также целлюлита.

В ароматерапии эфирное масло этого цитруса используют для лечения стрессов,а также расстройства сна . Вместо аромалампы можно разложить кусочки кожуры на тепловые радиаторы — обеспечите себе здоровый сон и продезинфицируете комнату.

Из народной китайской медицины в обычную практику вошло применение настойки кинкана с медом , которая быстро снижает уровень вредного холестерина, нормализует сердечный ритм.

Как низкокалорийный продукт кумкват нашел применение в диетах для контроля веса . Но это относится только к свежим фруктам — калорийность плодов возрастает многократно при обработке и сушке.

Противопоказания для употребления

С пользой, которую может принести данный фрукт для здоровья человека разобрались, теперь поговорим о возможном вреде. К сожалению, непереносимость цитрусовых — довольно распространенное явление. При склонности к различным аллергиям, не следует рисковать — за один раз съедать больше двух фруктов.

Если вы пробуете новый фрукт впервые, ограничьтесь на первый раз половинкой . Проследите за состоянием организма. Порцию можно увеличивать, если неприятных последствий не наблюдается.

Беременным женщинам кумкват вовсе не запрещен, только следует учитывать особую восприимчивость организма женщины и плода к возможному изменению рациона питания. Практика показывает, что этот цитрус отлично справляется с ранним токсикозом . Врачи, обычно, ограничиваются общими рекомендациями — “не злоупотреблять” .

Понятно, что из-за высокого содержания органических кислот этот цитрус не рекомендуется пациентам гастроэнтеролога. Противопоказанием также являются болезни почек и мочевыводящих органов . Относительно больных диабетом, то им также следует соблюдать осторожностьпотреблять фрукт только свежим при постоянном контроле уровня сахара.

Рецепты заготовок из кумквата

Применение кумквата совершенно универсально :

• их едят в свежем виде (вместе с кожицей),
• в лечебных рекомендациях,
• в косметологии,
• в кулинарии.

В одной только кулинарии его применение не ограничивается приготовлением освежающих напитков — как безалкогольных так и спиртных. Как ингредиент, плоды кумквата часто добавляются к мясу, в соусы и различные салаты .

Часто его добавляют к молочным продуктам — творожной массе, йогуртам.

Однако основное применение фрукт находит для приготовлении десертов и сладостей . Из этих плодов получаются заготовки, которые отлично хранятся всю зиму, — цукаты. конфитюры, варенье, пастила.

В свежем и сушеном виде кумкват добавляют в рецептурный состав сдобной выпечки.

Понадобится :

• свежие плоды — 1 килограмм,
• сахарный песок — 1 килограмм,
• сок 1 лимона

Приготовление

1. Слегка надрезав плоды, бланшировать их в трех водах.
2. Из стакана последнего отвара сварить сироп из всего сахара.
3. Уложить в горячий сироп кумкваты и уварить до загустения.
4. Незадолго до готовности добавить сок лимона.
5. После охлаждения джем переложить в стерильные банки.

Варенье из свежего кумквата

Понадобится :

• плоды кумквата — 1 килограмм,
• сахарный песок 1-1,2 килограмма,
• сок 1 лимона,
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление

1. Вымытые плоды наколоть (например, вилкой) и проварить 10 минут, остудить холодной водой.
2. В стакане воды (оставшейся от бланшировки) растворяют половину всего сахара.
3. В этот сироп кладут плоды, доводят до кипения и варят 5 минут.
4. Когда полуфабрикат остынет, добавляют еще часть сахара и снова варят несколько минут.
5. На третий раз добавляете оставшийся сахар и доведите до готовности — плоды должны стать полупрозрачными.
6. Перед самым окончанием — добавляете сок лимона и ванильный сахар.
7. Горячим раскладываете по стерильным банкам и закручиваете крышками.

Сушеные плоды: цукаты

Если варенье готовить без предварительного проваривания , плоды не разварятся и будут крепкими. После завершения варки откинуть все на дуршлаг и в один слой разложить затем на плоском блюде для обсушивания.

Заключение

Вот такой он “золотой апельсин” из Индокитая родом, о котором Европа узнала не так давно. А теперь его посадки уже завоевали Ближний Восток, побережье Средиземного моря и Калифорнию. В кадочной культуре кумкват растет не только в зимних садах и оранжереях, но и в условиях городской квартиры . Невысокое вечнозеленое деревце с душистыми цветами и нарядными плодами — живой уголок субтропиков в стенах многоэтажки…