Как вкусно и быстро приготовить сырные лепешки на кефире. Сырные лепешки на кефире

Сырные лепешки на кефире - это невероятно вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. Если ты не хочешь провести все праздники за готовкой у плиты, тебя выручит этот рецепт. Для их приготовления нужно немного продуктов, которые наверняка есть у тебя дома.

Процесс приготовления сырных лепешек не займет более 15 минут. Они получаются сытными и румяными. Твои близкие уплетут их за обе щеки и попросят еще добавки. Попробуй приготовить, не пожалеешь!

Сырные лепешки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. кефира
• по 0,5 ч. л. соли, сахара и соды
• 1 ст. натертого твердого сыра
• 1 ст. натертой на терке ветчины или сосисок (можно также использовать творог с зеленью)
• 2 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Добавь в кефир соль, сахар, соду. Обязательно хорошо перемешай.
2. Затем добавь натертый сыр и муку, замеси тесто.
3. Скатай из теста шар. Затем полученное тесто раздели на четыре-шесть частей, раскатай лепешки толщиной примерно 2-3 мм, положи внутрь начинку. Соедини края лепешки и очень аккуратно раскатай еще раз.
4. Разогрей растительное масло на сковороде. Жарь сырные лепешки с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Подавай это блюдо горячим, вместе со сметаной. Такое угощение наверняка понравится всем!

Чтобы приготовить кулинарный шедевр, необязательно иметь много времени и большой набор продуктов. В некоторых случаях хватает 10-20 минут и стандартных ингредиентов, которые есть в холодильнике любой хозяйки. Приведенное блюдо – одно из таких. Сырные лепешки на кефире на сковороде – быстрое лакомство, которое готовится на кефирном тесте с зеленью, ветчиной и другими видами начинки. Они станут отличным решением для завтрака, полдника или закуски к ужину.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Этот вариант хлеба готовится легко. Необходимо слепить тесто, сформировать лепешки толщиной 4-6 мм и поджарить их до золотистого цвета с добавлением небольшого количества масла. Некоторые повара предлагают класть сыр непосредственно в тесто, делая его более нежным и насыщенным. Можно сделать обычное тесто из кефира, а сыр добавить в начинку. При обоих способах приготовления получается очень вкусно и сытно. Обжаривать можно с добавлением растительного масла или на сухой сковороде.

Начинка­

Чтобы разнообразить приготовление этого лакомства, можно использовать разные варианты начинки. Рецепты предлагают класть в него нарезанную ветчину с зеленью, яйцо с луком, колбасу, натертый картофель, грибы, разные сорта сыра. Можно сделать сырные хрустящие лепешки на кефире на сковороде с добавлением помидор, пряностей и трав. Очень необычными они получаются с использованием креветок и других морепродуктов.

Рецепты сырных лепешек на кефире­

Существуют определенные тонкости, помогающие приготовить такое блюдо. Чтобы оно получилось хрустящим, рекомендуется раскатывать лепешки как можно тоньше. Если накрыть сковороду крышкой, то закуска будет напоминать испеченную в духовке. Экспериментировать можно не только с видами начинки, но и с подливами, соусами, которые будут подаваться к лепешкам. Это может быть сметанный, овощной, горчичный, томатный соус.

Быстрые на сковороде

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: немецкая.
• Сложность: легкая.

Предложенный рецепт лепешки с сыром на сковороде считается одним из самых несложных. Однако такие лепешки на вкус более мягкие, сочные. Их подают к завтраку с нарезанными свежими или маринованными овощами, зеленью, сметанным или томатным соусом. Чтобы тесто не вздувалось в процессе обжарки, в нем делается несколько надколов вилкой. Это сделает готовое блюдо более привлекательным.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 2 ст.;
• твердый сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. В большой чашке соединить соду, соль с кефиром. Выложить сырную стружку.
2. Всыпать тонкой струйкой пшеничную муку, сделать эластичное тесто.
3. Раскатать небольшие круглые изделия, пожарить. Обжарка каждой стороны займет около 3 минут.

С плавленым сырком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 366 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак или полдник.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Это кулинарное изделие получается нежным с хрустящей корочкой по краям. Чтобы добавить изюминку, некоторые хозяйки предпочитают добавлять нарезанную зелень чеснока в начинку. Сочетание плавленого сырка со стрелками чеснока возбудит аппетит, добавит вкус закуске. Такое блюдо подают со сметанным или острым томатным соусом. Оно получится вкуснее, если обжаривать с добавлением оливкового масла. Готовка не займет много времени.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.;
• плавленый сырок – 100 г;
• масло сливочное - 50 г;
• масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Сделать кефирное тесто. Для этого соединить кефир с мукой и специями.
2. Разогреть сливочное масло и добавить в тесто. Вымесить и накрыть полотенцем.
3. Подготовить сырную стружку. При желании добавить нарезанные стрелки чеснока.
4. Раскатать скалкой небольшие лепешки. В центр каждой выложить начинку, накрыть вторым кусочком теста. Слепить по краям.
5. Обжарить обе стороны до аппетитной корочки.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

С добавлением адыгейского сыра можно сделать традиционный грузинский хачапури, который присутствует практически на всех фото с традиционными застольями. Приготовление осуществляется на сухой сковороде без использования масла. Чтобы придать выпечке характерный вкус, начинку смешивают с домашним творогом, брынзой. Лепешки с сыром на кефире на сковороде получатся невероятно нежными, пропитанными, насыщенными. Их используют в качестве хлеба, закуски, подают во время праздников, предварительно нарезав порционными кусочками.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 100 мл;
• мука пшеничная – 350 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 150 г;
• брынза – 150 г;
• адыгейский сыр – 200 г.

Способ приготовления

1. Перед тем как приготовить сырно-кефирные лепешки, следует вынуть сливочное масло из холодильника и согреть его до мягкого состояния. Чтобы устранить лишнюю соль из сыра, его можно замочить в воде ненадолго.
2. Соединить сметану с кефиром, всыпать сахар, соль, соду. Выложить масло.
3. В жидкую массу всыпать муку, вымесить тесто.
4. Подготовить сырную стружку, смешать его с 40 граммами масла, добавить 20 мл сметаны. Тщательно перемешать.
5. Раскатать несколько лепешек средней толщины из приготовленного слоеного теста. В центр распределить начинку, соединить тесто по краям.
6. Далее с помощью скалки сделать изделия более тонкими, постоянно посыпая мукой.
7. Запечь на сухой сковороде, накрыв крышкой.

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 256 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Традиционная мексиканская кесадилья готовится из теста, напоминающего лаваш, с добавлением сыра и зелени. Если приготовить такую быструю выпечку на кефирном тесте, получится очень вкусно, питательно. При желании рецепт дополняется оливками, болгарским перцем, томатами, рыбой. В качестве зелени применяется руккола, шпинат. Можно добавить зелень укропа, кинзу или зеленый лук. Кесадилья получается невероятно красивой и яркой, особенно если захотите запечатлеть ее на фото.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 200 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• зелень – несколько пучков;
• сыр – 150 г;
• перец молотый – по вкусу;
• оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления

1. Перед тем как готовить по этому рецепту, следует тщательно вымыть, высушить зелень. Подготовить крупную сырную стружку
2. Замесить кефирное тесто, соединив кисломолочный продукт с солью, разрыхлителем, мукой.
3. Сформировать лепешки.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду. На тесто разложить мелко рубленную зелень, затем сырную стружку. Накрыть вторым слоем теста. Прижать края с помощью лопатки.
5. Выпекать обе стороны.
6. Выпечку сдобрить маслом, поперчить.

С колбасой

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Это быстрое блюдо подойдет для сытного завтрака или полдника. Такие лепешки с сыром на сковороде можно давать детям в школу для перекуса во время перемен или брать с собой на работу. Начинка на основе сыра и колбасы делает выпечку более сытной и ароматной. Добавить изюминку можно, дополнив рецепт помидорами, базиликом. Колбасу лучше использовать сорта сервелат либо любую другую на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• кефир нежирный – 1 ст.;
• сыр – 100 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• колбаса – 50 г;
• масло – 30 мл;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир со специями и содой. Добавить половину сырной стружки, всыпать муку. Сделать тесто.
2. Нарезать колбасу, быстро обжарить на разогретой сковороде. Соединить с оставшимся сыром.
3. Сформировать пласты. На тесто выложить начинку, накрыть другим слоем, защипать края.
4. Обжаривать под крышкой, используя чугунную сковороду.
5. Перед подачей посыпать мелкорубленым укропом.

С ветчиной

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Ветчина придает блюду более насыщенный вкус и сочность. Такая выпечка становится ароматной и нежной по структуре. Домочадцы непременно оценят старания хозяюшки, если она приготовит это блюдо на завтрак. При желании можно добавить небольшое количество чеснока – он придаст острую нотку выпечке и разыграет аппетит. Такие лепешки можно подавать со свежими помидорами или маринованными огурцами.

Ингредиенты:

• кефир жирный – 200 мл;
• мука пшеничная – 200 г;
• сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• ветчина – 150 г.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить тесто, необходимо слегка подогреть кефир. Затем добавить в теплый кисломолочный продукт соль, соду, сыр, муку. Вымесить эластичное кефирное тесто.
2. Раскатать до средней толщины круглые пласты теста. В центр пластов выкладывать нарезанную ветчину, соединять края.
3. Вкусно получается, если не использовать масло при обжарке. При желании можно жарить сырные лепешки на сковороде с растительным маслом.

С зеленым луком и сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 259 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Предложенный быстрый рецепт сырных лепешек на кефире отличается необычайным ароматом и мягкостью. Его подают с помидорами и огурцами, политыми оливковым маслом. В салат можно добавить орегано или розмарин, как на фото итальянских салатов. Желательно использовать моцареллу. При ее отсутствии можно добавить любой другой сорт. Кефир при необходимости заменяют кислым молоком. Если блюдо обжаривают на сухой сковороде, то рекомендуется готовые изделия смазывать кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 150 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• моцарелла – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В теплый кефир всыпать специи, соду, растопленное масло и пшеничную муку. Сделать плотное эластичное тесто.
2. Накрошить сваренные яйца, всыпать нарезанный зеленый лук и сырную стружку.
3. Раскатать тесто, выложить начинку и закрепить края, обжарить.

С картошкой и сыром

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 279 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Выпечка получается невероятно сытной и вкусной. Подавать рекомендуется со свежим салатом. Можно кушать вместо хлеба. Такие кулинарные изделия можно включать в диетическое питание, поскольку они очень сытные и надолго утоляют чувство голода. Чтобы придать блюду изюминку в процессе приготовления можно использовать травы, пряности и специи.

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 150 мл;
• картофель – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчить отварную картошку с помощью мясорубки. Соединить с кинзой и натертым сыром.
2. Замесить тесто на основе теплого кефира с добавлением соды, соли, муки.
3. Раскатать небольшие пласты теста. Выложить начинку и соединить края лепешки. Полученный кружок еще раз раскатать.
4. Обжарить под крышкой.

Грузинская лепешка с сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

Грузинская кухня – это преобладание мясных закусок, запеченных овощей, ароматных видов выпечки. Одним из самых популярных кулинарных изделий этой кухни является хачапури. Ее готовят с добавлением разных ингредиентов. Очень необычной получается такая выпечка с добавлением мяса и приготовленная на сковороде из кефирного теста. Ее можно подавать к столу, дополняя различными соусами.

Ингредиенты:

Сырные лепешки сами по себе нейтральны на вкус, и поэтому считаются универсальным блюдом. Их можно использовать самостоятельно, или же дополнить вкусной сырной закуской какое-либо основное угощение. Времени на приготовление лепешек понадобится не более 10-15 минут, особенно, если выбрать для них простую начинку, или же вовсе обойтись без нее.

Лепешки готовят из сырного теста на основе кефира или молока . Чтобы они получались более пышными, в рецепте обязательно присутствует сода или разрыхлитель. Также обязательными ингредиентами являются соль, сахар и пшеничная мука.

Особых вкусовых добавок в само тесто обычно не кладут, оставляя главную роль начинке . Это могут быть жареные грибы, овощи, колбасные изделия, жареное или вареное мясо, фарш, творог, брынза, свежая зелень и пр. В зависимости от выбранного варианта, изменится и вкус, и калорийность блюда.

Сырные лепешки готовят в духовке или на сковороде, используя для жарки растительное масло. При этом предпочтение отдается оливковому, поскольку оно придает блюду дополнительный аппетитный аромат.

Секреты приготовления идеальных сырных лепешек

Сырные лепешки – это блюдо, которое может на равных соревноваться с пирожками или блинчиками. В них добавляют любые начинки, да и с тестом можно немного поэкспериментировать. Несколько полезных секретов помогут понять, как приготовить сырные лепешки буквально за 15 минут:

Секрет №1. В тесто обязательно нужно добавлять не только соль, но и сахар, независимо от начинки.

Секрет №2. Кефир с содой нужно смешать заранее и дать ему настояться 5-7 минут.

Секрет №3. Тесто для лепешек не должно получиться жидким. Если такое произойдет, следует добавить еще муки.

Секрет №4. Перед тем, как испечь сырные лепешки в духовке, противень нужно застелить бумагой для выпечки. Так не придется использовать масло.

Секрет №5. Обжаривая лепешки на сковороде, масло можно не использовать вовсе. Это не испортит вкус блюда, разве что корочка не будет такой румяной.

Сырные лепешки с мясной начинкой можно запросто использовать в роли главного блюда, дополнив их легким овощным салатом. Тесто готовится действительно за 5 минут из самых доступных ингредиентов. Колбасу в этом рецепте можно заменить сосисками или сардельками на свой вкус.

Ингредиенты:

• 300 г твердого сыра;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 400 г колбасы;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Кефир соединить с солью, сахаром и содой.
2. Сыр натереть и добавить к кефиру, всыпать муку.
3. Замесить тесто и разделить его на порционные шарики.
4. Раскатать каждый кусочек в лепешку.
5. Колбасу натереть на терке и выложить в середину.
6. Каждую лепешку закрыть и еще раз раскатать.
7. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
8. Жарить лепешки до румяности с двух сторон.

Интересное из сети

Самый простой рецепт сырных лепешек, следуя которому можно получить интересное дополнение к любимым блюдам. Также они станут отличным завтраком, сытным, но не тяжелым. Свежая зелень выгодно разнообразит лепешки, но добавлять ее не обязательно.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 2 стакан муки;
• 350 г твердого сыра;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой тарелке кефир, соду, соль и сахар.
2. Через 5 минут засыпать муку и тертый на мелкой терке сыр.
3. Присыпать стол мукой и выложить на него небольшое количество теста.
4. Сформировать лепешку и слегка обвалять ее в муке.
5. В середину лепешки выложить еще немного сыра и мелко нарезанную зелень.
6. Соединить края и раскатать лепешку скалкой.
7. Обжарить сырные «пирожки» с обеих сторон на растительном масле.

Лепешки из сырного теста не обязательно делать на кефирной основе. С этой задачей прекрасно справиться и молоко, только нужно заменить соду обычным разрыхлителем. Ветчину можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке, чтобы начинка была еще нежнее.

Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра;
• 1 стакан молока;
• 200 г ветчины;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Ветчину и сыр натереть на терке в одну миску.
2. Добавить молоко и перемешать начинку.
3. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
4. На противень выложить лист пекарской бумаги.
5. С помощью столовой ложки зачерпнуть начинку и хорошо обвалять ее в муке.
6. Полученный шарик выложить на противень.
7. Выпекать лепешки 20 минут при 200 градусах.

В лепешки можно добавить любую соленую начинку, не ограничивая свою фантазию. Если мясные наполнители уже немного надоели, можно приготовить блюдо с грибами. Они отлично сочетаются с сыром, независимо от его сорта. Лучше всего воспользоваться свежими шампиньонами.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды;
• 300 г шампиньонов;
• 1 стакан тертого сыра;
• 1 луковица.

Способ приготовления:

1. Смешать соль, соду и сахар, засыпать в кефир.
2. Сыр натереть, муку просеять, добавить все в общую тарелку.
3. Мелко нарезать лук и шампиньоны.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до готовности.
5. Добавить к луку грибы и продолжать жарку, пока не испариться влага.
6. Шампиньоны посолить и поперчить по вкусу.
7. Тесто скатать в колбаску и нарезать порционными кусочками.
8. Раскатать лепешки и нафаршировать начинкой, защипнуть края.
9. Еще раз раскатать каждую лепешку и обжарить с двух сторон на сковороде.

Сырная лепешка с творогом – это блюдо для настоящих гурманов. Она сочетает в себе нежную консистенцию и необычный солоноватый вкус. Большую роль в этом рецепте играет присутствие брынзы, без которой блюдо будет менее интересным. Также можно дополнить начинку чесноком.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• ¼ ч. л. соды;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 100 г творога;
• 100 г брынзы;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, лук).

Способ приготовления:

1. Просеять муку, смешать с содой и солью.
2. В отдельной тарелке смешать кефир и растопленное сливочное масло.
3. Соединить кефирную смесь с сухими ингредиентами, вымесить тесто.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.
5. Брынзу и творог поместить в одну тарелку и размять вилочкой.
6. Зелень измельчить и добавить к творожной массе.
7. Начинку посолить и поперчить по вкусу.
8. Тесто разрезать на 10 равных частей и раскатать в плоские «блинчики».
9. Выложить в середину начинку и собрать все края к центру.
10. Перевернуть лепешку так, чтобы место соединения оказалось внизу.
11. Раскатать лепешки скалкой и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить сырные лепешки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Любителям сыра и простой вкусной выпечки настоятельно рекомендую опробовать эти сырные лепешки на кефире на сковороде. Жарятся они без масла или же с использованием минимального его количества. Получаются очень вкусными и ароматными. Тесто на эти лепешки замешивается в два счета и требует, по сути, только 3 основных ингредиента: кефир, сыр и муку. На жарку уходит не более 15 мин. Быстро, вкусно и питательно. Идеальный вариант для тех, кто не имеет возможности проводить много времени на кухне.

Вкус Инфо Хлеб и лепешки

Ингредиенты

• сыр (твердый/полутвердый) – 150 г,
• кефир – 300 мл,
• сахар – 1 ч. л.,
• соль – 0,5 ч. л.,
• разрыхлитель – 1 ч. л.,
• мука – 350-400 г.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Тесто на такие лепешки замешивается очень быстро, отлеживаться перед разделкой ему не надо, потому сковородку лучше поставить прогреваться сразу. После берем глубокую миску и отправляем в неё кефир. Жирность кефира не особенно важна, берем, какой есть в наличии, подойдет даже немного перестоявший. Чуток подогреваем кефир в СВЧ (буквально секунд 15-20, до слегка теплого состояния) и добавляем в него сахар, соль и разрыхлитель.

Вымешиваем массу венчиком до появления мелких пузырьков – это естественная реакция кефира на разрыхлитель. После натираем сыр на крупной терке, загружаем его в миску к кефиру.

Размешиваем смесь и просеиваем в миску муку.

И замешиваем мягкое тесто. Из-за тертого сыра колобок получается не однородный, с забавными сырными «пупырышками». Вымешивается тесто легко, но слегка прилипает к рабочей поверхности и скалке, и при разделке требует небольшого дополнительного количества муки на подпыл.

Сразу после замеса делим наш пупырчатый колобок на несколько примерно равных частей размером где-то с крупный мандарин. У меня вышло семь таких частей. Каждую из частей припыляем мукой.

Сковорода к этому моменту уже должна достаточно прогреться, потому сразу после формирования начинаем раскатывать колобки в лепешки. Диаметр лепешек будет зависеть от величины колобков, толщина должна быть 3-5 мл.

Отправляем раскатанную лепешку на сковороду и поджариваем под крышкой до зарумянивания с обеих сторон. Лепешки должны подняться!

Растительное масло при жарке либо не добавляется, либо добавляется в минимальных количествах, иначе лепешки получаться слишком жирными.

Готовые сырные лепешки на кефире вкусны и холодные, но лучше все же подавать их теплыми, когда расплавленный при жарке сыр ещё не успевает застыть, придавая лепешкам аппетитную слоистость. Очень вкусно!

Подавать такие лепешки и в качестве замены хлебу, и просто в качестве перекуса со сладким чаем и (или) сметаной.

Тизерная сеть

Сырные лепешки с ветчиной на кефире на сковороде

Среди восточных блюд есть множество простых и очень быстрых в приготовлении. Я очень люблю сырные лепешки с ветчиной. Они не требуют больших затрат времени и энергии, а получаются ароматными, сытными и вкусными. Домашних даже звать к столу не приходиться – сами идут на запах из кухни.

Готовить сложное, на первый взгляд, блюдо очень просто. Воспользуйтесь нашим подробным рецептом, и вы сможете приготовить сырные лепешки с ветчиной на кефире на сковороде. В обычных домашних условиях без особых приспособлений.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• Ветчина (тертая) – стакан;
• Сыр (твердых сортов, тертый) – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Кефир (жирный) – 1 стакан;
• Соль – 3 г;
• Сода – 3 г;
• Сахар – 3 г.

Приготовление:

1. Для начала приготовим нужные продукты так, чтобы они были под рукой. Сыр и ветчину отдельно потрем на терке, оставим в разных посудах. Сыр трем мелко, а ветчину – крупно.
   Для теста нам нужны все составляющие комнатной температуры (так наше тесто быстрей подойдет), мы их вытаскиваем из холодильника заранее или чуть греем в микроволновке.
2. Теперь возьмем кефир, выльем его в миску, добавим соль, сахар, соду (это где-то по 0.5 ч. л.) и хорошенько все размешаем. Взбивать не нужно. Нужно только размешать. Лучше всего взять домашнюю простоквашу, если ее нет, хорош любой жирный кефир.
3. Затем дважды посеем муку, добавим ее к кефиру, туда же отправим и тертый сыр. Теперь хорошенько руками вымесим тесто. Оно у нас должно получиться мягкое, но упругое.
4. Для того чтобы лепешки хорошо подходили. Оставим тесто в миске, в теплом месте минут на 15–20 (не забудьте прикрыть его чистым полотенцем). За это время оно значительно поднимется и сделается мягким, эластичным.
5. Теперь выложим готовое тесто на доску, чуть посыпанную мукой, и раскатаем его рулетиком. Затем сам рулетик разрежем на равные части и из каждой скатаем шарик. Из такого количества теста должно получиться где-то 8 штук одинаковых шариков.
6. Теперь скалкой будем раскатывать из шариков круглую лепешку по размеру вашей сковороды.
7. Затем на средину выложим 2 ч. л. тертой ветчины, чуть разровняем ее, но не доходим до края лепешки, защиплем края, сделаем из теста мешочек.
8. Ну а теперь этот мешочек нужно снова раскатать скалкой по размеру сковороды.
9. Жарим наши лепешки на горячей сковороде с оливковым маслом, а если его нет, то с любым растительным (без запаха). Класть лепешки нужно на уже горячую сковороду. Огонь держите средний.
10. Обжариваем до красивой корочки с одной стороны, а затем с другой.

Подаем лепешки с ветчиной и сыром, горячими и со сметаной или просто так.

• Берите кефир чуть теплым, тогда ваше тесто подойдет быстрее.
• Кладите на сковороду сначала защепленную сторону, так лепешки равномернее пропекутся.
• Вынимая со сковороды, положите готовые лепешки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
• Вместо ветчины, можно положить любую начинку: жаренные с луком грибы, печенку, тушеную капусту и т.д.
• Толщина лепешки в сыром виде не должна превышать 2–3 см. Иначе они будут плохо пропекаться.

Сырные лепешки на кефире можно приготовить на ужин или в качестве закуски для быстрого перекуса, если нет времени на оформление других, более сложных и замысловатых блюд. Изделия превосходно утолят голод и дадут возможность полакомиться изумительным их вкусом.

Как приготовить сырные лепешки?

Для оформления лакомства потребуются простые, доступные продукты, минимальный кулинарный опыт, правильный рецепт и знание некоторых тонкостей технологии.

1. Готовятся сырные лепешки с начинкой, в качестве которой используют различные сорта сыра, ветчину, мясо, овощи и миксы из нескольких компонентов.
2. Тесто для лепешек с сыром замешивается на кефире с добавлением мелкой сырной стружки.
3. Муку перед замесом просеивают. Ее количество дозируют, не перенасыщая основу и оставляя ее мягкой и немного липкой.
4. Сформированные сырные лепешки на кефире жарят на среднем огне на сковороде под крышкой или подрумянивают в духовке.

Лепешки с сыром на сковороде

Чтобы приготовить вкусные лепешки с сыром на кефире на сковороде, можно взять любой сыр полутвердых или твердых сортов или смешать несколько видов для получения более богатого вкуса готовых изделий. Часть сырной стружки добавляют в тесто, а остальную используют для оформления наполнения, которое зачастую дополняют зеленью.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сыр перетертый – 3 стакана;
• мука – 350 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В кефир добавляют соль, сахар, погашенную соду и стакан сыра, всыпают муку и вымешивают.
2. Разделяют мучной ком на 4 части, раскатывают, наполняют сыром и защипывают края, подняв их кверху.
3. Переворачивают сырные лепешки на кефире швом вниз, расплющивают ладонями и подрумянивают на промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки с сыром в духовке

Для тех, кто с опаской вводит в свой рацион жареные блюда, целесообразней приготовить лепешки на кефире с сыром в духовке. Изделия удаются не менее сытными и вкусными, однако содержат меньше калорий, чем аналоги, пожаренные на масле на сковороде. Начинкой может быть просто сыр или сочетание продукта со шпинатом и зеленью.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• кефир – 200 мл;
• сахар и горчица – по 0,5 ч. ложки;
• сыр – 300 г;
• масло – 50 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. В теплом кефире растворяют соль, сахар, горчицу, добавляют ½ стакана перетертого сыра, муку и вымешивают.
2. Разделяют основу на порции, раскатывают, наполняют сыром, скрепляют края, располагают на противне.
3. Посыпают изделия сыром сверху и запекают 15-20 минут при 200 градусах.

Сырные лепешки на кефире с ветчиной

Особенно вкусны, ароматны и питательны сырные лепешки с ветчиной. Для наполнения предпочтительно выбирать прикопченный продукт или обжарить его на промасленной сковороде для придания аппетитного благоухания. Состав начинки можно расширить, добавив спассерованный до мягкости лук и немного майонеза.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сыр – 250 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• уксус – 10 мл;
• ветчина – 250 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Соединяют в миске кефир, соль, сахар и погашенную уксусом соду, закладывают половину сыра, всыпают муку и вымешивают.
2. Разделяют ком на части, раскатывают каждую, наполняют смесью перетертой ветчины и сыра.
3. Защипывают края лепешки, переворачивают изделие швом на стол, расплющивают аккуратно ладонями и обжаривают на промасленной сковороде под крышкой.

Сырные лепешки за 15 минут

Взяв на вооружение следующий рецепт, можно оформить сырные , потратив на все про все 15 минут. Изделия оформляются в данном случае без начинки, благодаря чему экономится львиная доля времени. Подают такое лакомство в горячем виде, дополнив свежей сметаной или любимым соусом на выбор.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• тертый сыр – 200 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• сушеный базилик или смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
• масло.

Приготовление

1. В кефир всыпают соль, сахар и соду, размешивают и оставляют на 5 минут.
2. Добавляют перетертый сыр, травы, муку и производят замес теста.
3. Разделяют ком на порции, оформляют из каждой круглую лепешку, придав нужную форму пальцами рук.
4. Жарят быстрые лепешки с сыром на сковороде, смазав ее предварительно маслом.

Лепешки с сыром и зеленью

Если в предыдущих рецептах вам не хватает цвета, свежести и благоухания, приготовьте на сковороде с учетом рекомендаций изложенных ниже. В данном случае начинка из сыра дополняется пучком свежей зелени, среди которой может быть как просто укроп и петрушка, так и микс с базиликом, мятой, кинзой или другими травами.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сыр – 350 г;
• мука – 350 г;
• соль, сода и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• зелень – 1 большой пучок;
• растительное масло.

Приготовление

1. В кефире гасят соду, смешав компоненты и оставив их на 10 минут, после чего вмешивают соль, сахар, ½ стакана перетертого сыра и муку.
2. Для наполнения оставшийся сыр смешивают с зеленью, помяв ее немного руками.
3. Наполняют полученной массой лепешки, оформленные из теста.
4. Подрумянивают сырные аппетитные лепешки на кефире на промасленной сковороде, прикрыв емкость в процессе крышкой.

Грузинская лепешка с сыром

Грузинские лепешки с сыром на сковороде - хачапури - по оригинальной технологии оформляются на кисломолочном продукте мацони. Однако не у всех есть возможность приобрести подобный для реализации идеи. Старинный кавказский рецепт хозяйками обновлен и адаптирован, благодаря чему в качестве основы для теста используется кефир.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сыр – 400 г;
• мука – 450-500 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и сахар – по 1 ч. ложке;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• зелень – 1 большой пучок;
• масло сливочное – 50 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. В кефир добавляют яйцо, соль, сахар, растительное масло, всыпают соду, 2 стакана муки, перемешивают.
2. Перетертый сыр смешивают с яйцом, наполняют полученной массой сформированные из теста лепешки, придают изделиям плоскую круглую форму.
3. Готовят сырные на кефире в промасленной сковороде на тихом огне под крышкой.

Лепешки с зеленым луком и сыром

Лепешки на кефире с сыром и зеленью, оформленные с добавлением зеленого лука порадуют пикантным вкусом и отменным ароматом. Для начинки подойдет любой рассольный сыр или его смесь с продуктом твердого сорта, которые при желании можно добавить не только в наполнение, но и сдобрить мучную основу, заменив им часть муки.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сыр – 250 г;
• мука – 350-400 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• петрушка и мята – 40 г;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Вмешивают в кефир соль, сахар и соду, после чего добавляют муку и вымешивают.
2. Для начинки перетирают сыр, смешивают его с нарубленным луком, петрушкой и мятой, наполняют смесью раскатанные порции теста, оформляют лепешки.
3. Подрумянивают изделия на промасленной сковороде, смазывают маслом.

Лепешки с картошкой и сыром на сковороде

Вкуснейшие станут любимым лакомством вашего семейства. Гармоничное и сбалансированное сочетание компонентов начинки производит самые приятные впечатления, делает изделия сытными, питательными и ароматными. Массу по желанию можно дополнить спассерованным до мягкости пореем или салатным луком.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 350 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
• твердый сыр – 300 г;
• фета – 150 г;
• картофель – 1 кг;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Соединяют кефир с содой, солью, сахаром и мукой, вымешивают.
2. Отваривают картофель, превращают в пюре, добавляют перетертый сыр и фету, солят, перчат, перемешивают.
3. Оформляют из теста и начинки лепешки и жарят их в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки с адыгейским сыром

Лепешки с адыгейским сыром на сковороде, приготовленные по следующему рецепту особенно оценят любители острых и пикантных блюд. В сырную начинку в данном случае добавляется чеснок и острый перец, что придает лакомству характерный вкус и аромат, насыщенность которого можно регулировать по вкусу, варьируя количеством добавок.