Как сделать бисквитное печенье мягкое. Бисквитное печенье с начинкой

Бисквитное печенье – это безумно вкусное лакомство, которое прекрасно подойдет даже для праздничного случая. Существует очень много рецептов его приготовления, но самое главное – это сделать хороший бисквит. Обычно испеченное печенье из бисквитного теста пропитывают ликером, коньяком, сиропом, а в качестве начинки добавляют цукаты, орехи или шоколад. Здесь все зависит только от вашей кулинарной фантазии!

Бисквитное печенье в духовке - рецепт

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить бисквитное печенье? Берем половину сливочного масла, кладем в мисочку и растапливаем на слабом огне. Затем соединяем его с оставшимся маслом и сахаром. Потом добавляем охлажденные яйца, щепотку соли и все хорошенько перемешиваем, немного взбивая. Всыпаем аккуратно муку и разрыхлитель. Замешиваем однородное тесто и убираем его на 40 минут в холодильник. Потом раскатываем его в тонкий пласт и стаканом выдавливаем на нем печенье. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем наше лакомство. Выпекаем в заранее разогретой до 220°С духовке в течение 5 минут.

Бисквитное печенье с джемом

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливки или сметана – 80 мл;
• персиковый сироп – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• пшеничная мука – 180 г;
• густой яблочный или абрикосовый джем – 2 ст.

Приготовление

Как испечь вкусное бисквитное печенье с джемом? Берем слегка подтаявшее сливочное масло, добавляем сахар и растираем все в течение 10 минут до однородного состояния. В полученную массу разбиваем яйцо и хорошенько взбиваем венчиком. Затем кладем сметану или сливки, вливаем персиковый сироп и хорошенько перемешиваем. Далее постепенно всыпаем понемногу пшеничной муки и разрыхлитель. В результате у вас должна получиться густая, но не сильно плотная однородная масса. Затем перекладываем ее в кондитерский мешок и убираем на 30 минут в холодильник. А тем временем пока смазываем маслом противень или застилаем его пергаментной бумагой. Выдавливаем на противень небольшие шарики и отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку. Выпекаем в течение 7 минут до получения золотистого и румяного цвета. Готовое печенье слегка охлаждаем и обильно промазываем фруктовым джемом, склеивая печенюшки попарно. По желанию можете обвалять их в сахарной пудре или растопленном шоколаде.

Мягкое лимонное бисквитное печенье

Очень мягкое бисквитное печенье с нежным лимонным вкусом съедается моментально, так как просто тает во рту. Такое воздушное лакомство непременно понравится всей семье. Готовится оно тоже довольно просто и быстро.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• лимонная цедра – по вкусу;
• сливочное масло – 130 г.

Приготовление

Как сделать бисквитное печенье? Берем нужное количество сливочного масла, кладем его в мисочку и растапливаем на слабом огне. В отдельной емкости взбиваем хорошенько охлажденные куриные яйца, сахарный песок, ванилин и разрыхлитель до образования густой, пышной пены. С лимона снимаем цедру, натираем на мелкой терке и добавляем в яичную массу. Теперь всыпаем просеянную заранее муку и аккуратно вливаем растопленное масло. Взбиваем все в однородную массу и убираем на 2 часа в холодильник, чтобы тесто хорошенько пропиталось лимонным вкусом. По консистенции оно должно быть похоже на жидкую сметану. По истечению времени заполняем силиконовые формочки тестом и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 10 минут.

А не желаете, ли отведать мягкое нарезное бисквитное печенье с повидлом? Или печенье круглой формы с джемом?

Нарезное печенье из бисквитного теста с повидлом

Приготовление этого угощения не отнимет у вас много времени и по силам даже новичку на кухне. Вкусная выпечка отличается способом формирования порций. Печенье готовится одним коржом и нарезается после выпекания на небольшие квадраты, существенно экономя время, не требуя предварительной раскатки и использования формочек.

Нежное лакомство состоит из бисквитной основы, повидла и овсяного штрейзеля. Все слои печенья гармонично сочетаются и дополняют друг друга. Сухость бисквита компенсируется сочным повидлом, которое таинственно выглядывает из-под корочки ароматного и хрустящего штрейзеля, напоминающего ореховую посыпку. Аппетитная выпечка прекрасно дополнит повседневное чаепитие и порадует гостей за праздничным застольем.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 35 мин.

Количество порций : 20 штук .

Ингредиенты:

для бисквитного теста:

• яйцо – 4 шт. (крупное)
• мука – 175 г
• сахар – 155 г
• сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 7 ч. л.

для начинки:

• яблочное повидло или густое варенье – 220 г
• для украшения:
• овсяные хлопья – 4-5 ст. л.
• растительное масло – 3,5 ст. л.
• тростниковый сахар – 4 ч. л.

Способ приготовления

1. 
   Взбейте белки яиц с 120 г сахара до плотной пены, на которой следы от венчика хорошо видны и держатся, образуя узор. Для теста рекомендуется мелкий сахар.
2. Разотрите желтки с остальным сахарным песком. Влейте в массу растительное масло, добавляя его медленно по столовой ложке в смесь и не прекращая взбивание. Добавьте к желтковой части соду, предварительно погасив в 0,5 ч. л. уксуса или лимонного сока. Хорошо размешайте ингредиенты. Масса должна немного загустеть.
3. 
   Влейте в белковую пенку желтковую смесь и перемешайте воздушными движениями от дна миски вверх, словно складывая воздушные слои.
4. 
   Просейте муку несколько раз и небольшими порциями добавьте в тесто. Размешайте бисквитную массу до однородности. Также вы можете ознакомиться с более подробным описанием .
5. 
   Застелите противень бумагой для выпечки, хорошо смазав растительным маслом с каждой стороны. Распределите тесто по размеру формы, не более 1,5 см толщиной.
6. 
   Поставьте корж выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 17 минут. Когда верх бисквита зазолотится, выньте противень из духовки.
7. 
   Приготовьте посыпку. Для этого овсяные хлопья смешайте с сахаром и растительным маслом.
8. 
   Смажьте бисквит густым вареньем или повидлом. Украсьте корж для будущего печенья овсяным штрейзелем.
9. Выпекайте изделие 15–17 минут на режиме верхнего тэна. Подрумяненный корж достаньте из духовки и охладите 10 минут. Нарежьте печенье в виде небольших квадратов и подавайте к чаю.

* * *
И ещё рецепт.

Бисквитное печенье на скорую руку с клубничным джемом

Предлагаю ещё один вариант бисквитного печенья. Это очень простой рецепт, выручающий в случае, когда гости уже на пороге. Когда-то давно, ещё в детстве, мама готовила невероятно вкусное печенье из бисквитного теста – тарелка с таким лакомством пустела мгновенно! Приготовить и испечь такое бисквитное тесто легко и быстро. Так как печенье у нас тонкое, в духовке оно продержится около десяти минут. Дополнит нежный и мягкий вкус бисквита джем из клубники. Или любой другой на ваш выбор.

Количество ингредиентов подразумевает выпечку двух партий изделий. Я же делаю это одновременно на двух противнях. Ставлю их на разных уровнях в духовке и включаю конвекцию. Очень быстро и экономно получается. За короткий срок 32 одинарных печений.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.
• сахар – 3/4 стакана
• мука – 3/4 стакана
• клубничный джем (или любой другой) – около 4 ст.л.

Как приготовить

На заметку

• В тесто можно добавить какао порошок и сделать печенье двухцветным типа «день и ночь».
• Скреплять печенье можно не только джемом, но и растопленным шоколадом, масляным либо заварным кремом, а также сгущенным молоком (лучше вареным).
• В домашних условиях можно даже сделать печенье необычной формы, придав кругу вид цветка каллы. Это делается так: скрепляется горячее печенье с одной стороны и получается бутон или как бумажный кулечек. Внутрь можно поместить любой крем через кондитерский мешок.
• И еще один способ украсить печенье – разрисовать его растопленным шоколадом, можно черным и белым. Можно также для рисования использовать сахарные карандаши.
• Вместо овсяного штрейзеля, корж можно сверху посыпать измельченными грецкими орехами или арахисом.

Рецепт приготовления данного печенья удивительно прост, зато результат поражает своими вкусовыми качествами!

Итак, для приготовления печенья потребуются вот такие ингредиенты:

Крупные куриные яйца – 5 штук

Мука пшеничная – 230-240 г (это приблизительно 1,5 граненого стакана)

Сахар-песок – 140 г (или чуть больше полстакана) и сахарная пудра для обсыпки печенья

Ванильный сахар (или простой ванилин) - щепотка и щепотка соли.

Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (обычно 10-граммовый).

Лист пергаментной бумаги (либо силиконовый коврик).

Масло для смазки бумаги.

Приготовление блюда по фото шагам, бисквитного печенье по-домашнему:

Духовку поставить на разогрев на 180°.

Желтки отделить привычным способом от белков, после чего белки взбить с сахаром миксером или венчиком до образования весьма устойчивой пены.

К желткам добавить щепотку ванильного сахара (или обычного ванилина), соль и слегка взбить.

В желтковую массу осторожно, небольшими порциями вводить взбитые в пену белки и аккуратно перемешивать по часовой стрелке.

После того, как все белки введены в желтковую массу, следует добавить к получившейся смеси муку, в которую добавлен разрыхлитель для теста. Муку необходимо также вводить порциями, перемешивая складывающими движениями по часовой стрелке.

Застелить противень листом пергаментной бумаги, затем смазать ее слегка небольшим количеством растительного или сливочного масла. Вместо бумаги можно воспользоваться силиконовым ковриком.

Получившееся тесто следует вылить на пергаментную бумагу (или же коврик из силикона) и аккуратно разровнять ложкой для получения равномерного слоя.

Поставить противень с тестом в духовку и выпекать до готовности в течение примерно 15-20 минуток. Готовый пласт следует снять с противня и нарезать произвольными фигуркам.

Посыпать печенье сахарной пудрой по желанию.

Бисквитное печенье очень вкусный, нежный и мягкий десерт. Такое лакомство можно сделать любой формы, цвета или размера. Печенье будет прекрасно смотреться на праздничном или домашнем застолье.

Если вы не любитель различных добавок и начинок, испеките классический бисквит.

Список продуктов:

• маргарин — 50 гр;
• одно яйцо;
• сахар — 100 гр;
• мука пшеничного сорта — 0,15 кг;
• разрыхлитель теста — 11 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Размягчить 25 граммов маргарина.
2. В масло насыпать сахар, добавить еще 25 граммов маргарина и разбить яйцо.
3. Взбить получившуюся массу ложкой или блендером, до тех пор, пока не образуется белая пена.
4. Постепенно засыпать просеянную муку и разрыхлитель.
5. Как только тесто загустело и получилось упругим, закройте его в холодильнике на полчаса.
6. Разделите тесто на много частей и начинайте придавать им форму. Она может быть любая, в зависимости от вашей фантазии: продолговатая или округлая.
7. Нагрейте духовку до температуры 220 градусов.
8. Противень выстелите специальной бумагой для запекания и расположите на ней будущее печенье.
9. Готовить 7 минут. За это время десерт достаточно пропечется и зарумянится.

Рецепт приготовления савоярди

Вам понадобится:

• три яйца;
• мука — 150 гр;
• сахарная пудра — 50 гр;
• сахарный песок — 150 гр.

Как приготовить бисквитное печенье савоярди:

1. Разбейте яйца, белки и желтки положите в разные тарелки.
2. В каждую миску насыпьте по 75 граммов сахара и взбейте с ним белки и желтки отдельно.
3. Взбитые желтки переливаем в пышную массу желтков и смешиваем их.
4. Отдельно проведите муку через сито и высыпьте в яйца с сахаром.
5. Должно получиться немного жидковатое тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешочек. За неимением оного можно взять шприц.
7. Противень накройте бумагой для запекания, смажьте ее маслом.
8. На эту бумагу из мешочка выдавите полоску теста длиной 12 см.
9. Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.
10. Заранее включить духовку, нагрев ее до 200 градусов.
11. Выпекать около 15 минут.
12. Дайте печенью немного остыть и подавайте к столу.

Бисквитное печенье в форме человечков

Детям обязательно понравится вкусное мягкое печенье в форме человечков.

Необходимые ингредиенты:

• два куриных яйца;
• мука первого сорта — 0,1 кг;
• сливочное масло — 120 гр;
• сахар — 100 гр;
• силиконовые формочки человечки.

Пошаговая инструкция:

1. Соединяем в общей посуде сырые яйца и сахар.
2. Взбиваем массу вилкой до образования пены.
3. Заранее достаем из холодильника масло и растапливаем в микроволновке.
4. Вливаем его к яйцам.
5. Постепенно вводим муку.
6. В итоге тесто должно получиться не гуще сметаны.
7. Берем силиконовые формы в виде человечков и вливаем в них тесто.
8. Ставим формы на противень.
9. Духовку нагреваем до 190 градусов.
10. Готовить 25 минут.
11. Бисквитное печенье человечки можно украсить глазурью, кусочками фруктов или шоколадным сиропом.

Лимонное лакомство

Лимон не позволит десерту быть приторно сладким.

Базовые продукты:

• сахар — 110 гр;
• один лимон;
• сливочное масло — 0,12 кг;
• три яйца;
• мука — 150 гр;
• разрыхлитель — 5 гр;
• ванильный сахар — 11 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Соединить муку и разрыхлитель.
2. Смешать сахар, яичные белки с желтками и ванильный сахар. Взбить с помощью миксера.
3. Насыпать в эту массу муку.
4. Почистить лимон, корочку протереть на терке и насыпать цедру в общую миску с тестом.
5. Поместить в микроволновку масло, растопить и перелить к основным ингредиентам.
6. Получившуюся массу убрать в холодное место на два часа.
7. Возьмите формы для печенья и поместите в них тесто. Не наливайте тесто до самых краев, так как оно поднимется во время готовки.
8. Первые 5 минут выпекать при температуре 220 градусов, следующие 5 минут — при 190 градусах.
9. Как только лакомство зарумянится, вынимайте его из формочек. Для большей красоты присыпьте печенье сахарной пудрой.

С малиновой глазурью

Домашнее печенье с малиной получаются вкуснее и красивее, чем магазинные десерты с красителями.

Вам понадобится:

• размягченный маргарин — 150 гр;
• ванильный сахар — 5 гр;
• три яйца;
• сахарный песок — 150 гр;
• мука — 160 гр;
• горсть малины;
• сахарная пудра — 150 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Насыпать сахарный песок в мягкий маргарин и вбить эту массу до тех пор, пока она не станет пышной.
2. Одно за другим разбить яйца и продолжать взбивать дальше.
3. Постепенно насыпать муку и сделать тесто.
4. Пышным тестом наполнить формочки для печенья любого вида на ваш вкус.
5. Поставить температуру духовки на 180 градусов.
6. Запекать 20 минут.
7. Пока лакомство готовится, измельчить ягоды малины в сите.
8. Насыпать сахарную пудру в получившийся сок.
9. Должна получиться густоватая глазурь.
10. Вынуть румяные печенюшки и обмакнуть их шапки в малиновую массу.
11. Оставить десерт на 10 минут для того, чтобы глазурь высохла. Приятного аппетита!

Печенье Мадлен

Изысканный и очень нежный десерт в форме ракушек будет великолепно смотреться на праздничном столе. Никто и не подумает, что они приготовлены вручную.

Состав рецепта:

• два яйца;
• соль — 2 гр;
• мука — 80 гр;
• сахарный песок — 60 гр;
• цедра лимона — 20 гр;
• масло сливочное — 50 гр;
• ванильный сахар — 7 гр.

Вариант приготовления:

1. Сливочное масло разогрейте в микроволновой печи.
2. Смешайте соль, сырые куриные яйца, ваниль и взбейте все вместе.
3. Не переставая вбивать, насыпьте сахар.
4. Порционно добавьте заранее просеянную муку.
5. Переложите в эту массу измельчённую корочку лимона и жидкое сливочное масло.
6. Вымесите тесто, специальные формы для выпечки смажьте маслом и сверху присыпьте мукой.
7. Заполните не до конца все формочки тестом.
8. Запекать необходимо не более 15 минут при 190 градусах.
9. После того, как десерт зарумянится, посыпьте его сахаром.

Как приготовить каллы?

Каллы - это лакомство в виде прекрасного цветка. Бисквитное тесто превратит их в потрясающе нежный и мягкий десерт.

Состав рецепта:

На тесто:

• сахар — 160 гр;
• три яйца;
• мука — 130 гр;

Для глазури:

• сахарная пудра — 220 гр;
• два яичных белка;
• лимонный сок — 9 мл;
• маргарин — 20 гр;
• апельсиновая цедра.

Пошаговое приготовление:

1. Разбейте в глубокую посуду три яйца и к ним дополнительно добавьте два желтка.
2. Взбейте массу, постепенно насыпайте сахар и просеянную муку.
3. Должно получиться жидковатое тесто.
4. Обработайте противень кусочком маргарина.
5. Вылейте тесто столовой ложкой небольшими лепешками.
6. Между ними выделяйте расстояние, чтобы они не соприкасались.
7. Выпекайте 15 минут в духовке при 190 градусах.
8. Возьмите еще не остывшие печенья и руками сформируйте каллы, слегка придавив два края.
9. Оставим получившееся лакомство остывать, а в это время взбиваем миксером белки, добавляем к ним пудру и лимонный сок.

Список ингредиентов:

• сахарная пудра — 100 гр;
• масло сливочное — 100 гр;
• два яичных желтка;
• разрыхлитель теста — 4 гр;
• мука — 0,24 кг;
• сливки — 40 гр;

Для начинки:

• вода — 70 мл;
• желатин — 6 гр;
• два яичных белка;
• сахар — 0,12 кг;
• плитка шоколада;
• растительное масло — 17 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Соединяем в глубокой тарелке масло, ваниль и сахарную пудру.
2. Взбиваем массу венчиком или миксером.
3. Постепенно выливаем яичные желтки.
4. Все время смешиваем ингредиенты.
5. Добавляем сливки и еще раз проходимся миксером. В итоге должна получиться пышная масса с пенкой.
6. Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
7. Руками формируем из теста шарик и убираем, завернув в пищевую пленку в холодильник на 60 минут.
8. Спустя час раскатываем колобок в лепешку.
9. С помощью чашки делаем из теста кружочки.
10. Противень выстилаем специальной бумагой и выкладываем на нее маленькие лепешки.
11. Ставим противень в холодное место на 20 минут.
12. Запекаем в духовке в течение 15 минут.
13. Теперь готовим начинку и украшение.
14. Наливаем в желатин воду и убираем смесь на 10 минут.
15. После этого ставим его в микроволновку и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится в воде.
16. Смешиваем в кастрюле воду, сахар и кипятим.
17. Отдельно взбиваем куриные белки до пышности.
18. Вливаем в них желатиновый сироп и горячую сахарную воду.
19. Еще раз проходимся по этой смеси миксером.
20. Поставьте миску в холодильник на 10 минут, так как в горячем виде она довольно жидкая.
21. Достаем уже густоватую массу из холодильника, зачерпываем ее чайной ложкой и кладем на первую круглую печеньку и закрываем второй печенькой.
22. Для глазури размягчаем шоколадную плитку и масло, соединяем их.
23. Обмазываем со всех сторон двойные печенья получившейся глазурью.
24. Закрываем их в холодильник на 15 минут и после этого можно подавать домашний choco-pie к столу.

Бисквитное печенье - неувядающая классика. Немного старомодное - на мягком тесте из масла, сахара и муки, но всегда тающее, мягкое и рассыпчатое. Легкое и комфортное в приготовлении, при котором всегда можно воспользоваться простым базовым рецептом, а если этого мало, то поэкспериментировать с начинками и различными составляющими.

Как испечь бисквитное печенье?

Существует много вариантов того, как приготовить печенье из бисквитного теста. Базовый рецепт теста включает в свой состав сахар, масло, муку и яйца. Принцип приготовления прост: все компоненты взбиваются в гладкую массу, тесто отсаживают при помощи мешка или выкладывают ложкой на пергамент и выпекают при 200 градусах от 7 до 10 минут.

1. Бисквитное печенье отличается друг от друга не только вкусом, но и текстурой. Мягкое бисквитное печенье делается из теста более жидкой консистенции, в состав которого входят жирные компоненты - сливки, сметана или молоко. Такое тесто сразу готово к формовке.
2. Сухое бисквитное печенье делается из теста в состав которого входит масло, мука, сахар и желток. После замешивания его охлаждают 30 минут, после чего, формуют.

Бисквитное печенье - рецепт, отличающийся незатейливыми ингредиентами и легким приготовлением. Печенье выпекается из простого бисквитного теста, состоящего из сахара, яиц, муки и разрыхлителя - продуктов, которые всегда есть у любой хозяйки. При этом сам процесс занимает 15 минут, что намного быстрее, похода в кондитерскую.

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 140 г;
• сахар - 100 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• ванильный сахар - 10 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену.
2. Соедините разрыхлитель и муку и постепенно введите в яичную смесь.
3. Положите тесто в конверт и отсадите печенье на противень, застеленный бумагой.
4. Выпекайте бисквитное печенье при 180 градусах 10 минут.

Бисквитное печенье «Савоярди»

Бисквитное печенье «Дамские пальчики» или Савоярди, получившее название за вытянутую форму, напоминающую пальцы рук, имеет еще одну особенность - пористую структуру. Благодаря ей печенье хорошо впитывает сиропы, кремы, соки, поэтому часто служит основой для различных десертов. Самый популярный - итальянский тирамису.

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.;
• сахар - 150 г;
• мука - 150 г;
• сахарная пудра - 50 г.

Приготовление

1. Отделите желтки от белков.
2. Взбейте желтки с 75 г сахара.
3. Так же поступите и с белками.
4. Соедините обе массы, порционно, введите муку и аккуратно перемешайте.
5. С помощью кондитерского мешка отсадите тесто в виде полосок длиной в 15 см, посыпьте пудрой.
6. Выпекайте бисквитное печенье при 200 градусах 15 минут.

Английское масляное бисквитное печенье Шортбред

Вкусное бисквитное печенье, ставшее визитной карточкой Великобритании, готовится из трех компонентов: масла, муки и сахара. Хотя изначально тесто было дрожжевым, со временем масло заменило закваску и превратила тесто в песочное. В результате, печенье получалось рассыпчатым и быстро таяло во рту, отсюда и название – «short» («короткое»).

Ингредиенты:

• масло - 175 г;
• сахар - 75 г;
• мука - 220 г.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром.
2. Не переставая взбивать, всыпьте муку.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 1 см.
4. С помощью формочки вырежьте печенье, наколите вилкой и отправьте в духовку.
5. Выпекайте бисквитное английское печенье при 180 градусах 25 минут.

Бисквитное печенье с начинкой

Бисквитное - популярный вариант выпечки. Существует два вида оформления печенья - с открытой и закрытой начинкой. Печенье с закрытой начинкой - классика, которую не встретишь в магазинах, и от этого еще приятней испечь их дома. Данный рецепт как раз такой - пористое печенье, обернутое вокруг начинки из малинового джема.

Ингредиенты:

• мука - 840 г;
• сахар - 340 г;
• маргарин - 225 г;
• яйцо - 2 шт.;
• молоко - 250 мл;
• разрыхлитель - 20 г;
• сода - 10 г;
• малиновый джем - 350 г.

Приготовление

1. Взбейте 340 г сахара с маргарином.
2. Добавьте яйца, муку, соду, разрыхлитель и молоко.
3. Охлаждайте тесто 30 минут.
4. Раскатайте тесто в пласт, нарежьте кружочки.
5. Положите на один кружок джем, накройте вторым кружком, защипите края.
6. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Бисквитное печенье с вареной сгущенкой

Бисквитное - простой и незамысловатый хит 80-х, отличающийся от тех же «орешков» нежностью и не муторным приготовлением. Тогда хозяйки не мудрствовали с начинкой и использовали доступную вареную сгущенку. Тем более, что она хорошо держала форму и придавала немного суховатому бисквиту сочности и карамельного вкуса.

Ингредиенты:

• яйцо - 2 шт.;
• мука - 100 г;
• сахар - 70 г;
• лимонная кислота - 5 г;
• вареная сгущенка - 150 г;
• сода - 1/4 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбейте все компоненты, кроме масла и сгущенки, миксером.
2. Отсадите с помощью мешка «капельки» теста на пекарскую бумагу.
3. Выпекайте при 180 градусах 8 минут.
4. Соедините готовое печенье попарно, смазывая вареной сгущенкой.

Бисквитное печенье с шоколадом завоевало прочную позицию среди рецептов изысканной и быстрой выпечки. Печенью присуща хрустящая текстура и яркий шоколадный вкус от какао и чипсов из шоколада. Они придают насыщенности и, в это же время, обязывают следить за выпеканием, поскольку по шоколадному тесту сложно определить готовность.

Ингредиенты:

• масло - 115 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 50 г;
• мука - 110 г;
• какао - 15 г;
• шоколадные чипсы - 100 г.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.
2. Перемешайте муку с какао и добавьте в смесь.
3. Сформуйте 16 шариков, приплюсните ложкой, вдавите в каждый шоколадные чипсы.
4. Выпекайте бисквитное при 180 градусах 8-12 минут.

Хочется, чтобы домашнее бисквитное печенье было не только вкусным и мягким, но и не калорийным. Единственный компонент, который можно ввести в тесто и не пожалеть - творог. Благодаря ему печенье получается влажным, невесомым, в меру сладким и полезным. Главное - не передержать печенье в духовке и вытащить сразу, как начнет золотиться низ.

Ингредиенты:

• масло - 125 г;
• творожный сыр - 100 г;
• мука - 430 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 170 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• экстракт ванили - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбейте масло с творожным сыром.
2. Добавьте сахар, яйцо, экстракт, разрыхлитель и муку.
3. Охлаждайте тесто час.
4. Сформуйте небольшие шарики.
5. Выпекайте при 185 градусах 10 минут.

Бисквитное печенье «Мишка»

Бисквитное - отдельная категория выпечки, где все внимание уделяется внешней привлекательности и составу теста. Оно не должно быть жирным и должно содержать исключительно натуральные компоненты. Кроме того, печенье должно быть узнаваемым. Например, в виде фигурок мишки «Барни», ассоциирующихся с качественными бисквитами.

Ингредиенты:

• мука - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 50 г;
• масло - 30 г;
• молоко - 150 мл;
• какао - 25 г;
• разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, молоком и маслом.
2. Введите муку и разрыхлитель.
3. Перемешайте три столовые ложки теста с какао порошком.
4. Заполните формочки тестом. Тело сделайте из обычного теста, а лапки и ушки - из шоколадного.
5. Выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Бисквитное печенье с кокосом

Даже простое бисквитное печенье может радовать вкусом и правильно питать организм, если оно сделано на коксовой стружке. Она обеспечит хрустящую текстуру и уникальные диетические волокна, марганец и медь. Главное - охладить тесто перед выпеканием (стружка пропитается маслом и будет мягче) и держать печенье в духовке не более 20 минут.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• кокосовая стружка - 370 г;
• масло - 220 г;
• разрыхлитель и сода - 1/2 ч. ложки;
• сахар - 200 г;
• молоко - 40 мл.

Приготовление

1. Просейте все сухие компоненты через сито.
2. Взбейте сахар с маслом.
3. Добавьте кокос, муку и молоко.
4. Сверните тесто в бревно и охлаждайте 30 минут.
5. Нарежьте кусочками и выпекайте при 150 градусах 15-20 минут.

Рецепт домашнего бисквитного печенья можно адаптировать согласно сложившимся обстоятельствам. Например, при отсутствии духовки или из-за нежелания включать ее во время жары, очень удобно испечь . Просто, быстро и очень вкусно. Важно, нарезать тесто кусочками не толще 1 см. Тогда печенье равномерно пропечется.

Ингредиенты:

• мука - 375 г;
• сахар - 60 г;
• масло - 40 мл;
• сметана - 70 г;
• желток - 1 шт.;
• разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

1. Взбейте масло со сметаной и желтком.
2. Добавьте сахар, муку и разрыхлитель.
3. Сформуйте из теста колбаску, нарежьте кусочками в 1 см.
4. Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Бисквитное печенье в духовке не перестает удивлять вариативностью при низкой стоимости интересных составляющих. Тот же банан, способный сделать выпечку сочнее, мягче и ароматней, доступен круглый год и каждому по карману. Благодаря банану, тесто можно готовить без яиц. Он обладает необходимой вязкостью и хорошо скрепляет компоненты.