Как приготовить чесночные стрелки жареные с яйцом? Как приготовить чесночные стрелки с томатом. Чесночный крем суп с сырными гренками

Если вы уже собрали первый урожай свежей зелени со своего огорода, то наверняка имеете целый урожай стрелок с семенами от молодого чеснока. Не спешите выбрасывать их, из этого продукта можно приготовить много вкусных и простых блюд, которые станут украшением вашего стола. Для любителей чесночного вкуса и аромата мы рады предложить несколько вкусных и полезных блюд из этого простого и недорогого, буквально подножного продукта.

Стрелки чеснока в сливочном соусе

Это самый популярный рецепт, как приготовить стрелки чеснока. Помыть, стебли очистить от семян и порезать кусочками примерно 5 см. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного или рафинированного оливкового масла, и жарить стрелки чеснока, помешивая, минут 7-10 на медленном огне, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сметаны или , и тушить под крышкой еще пять минут, после чего подавать к столу. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или вашу любимую кашу.

Стрелки чеснока в томатном соусе

Стрелки чеснока помыть, очистить и порезать небольшими кусочками. Слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить одну большую луковицу, мелко порезанную и обжаривать до золотистого цвета лука. В стакане воды развести 0.5 чайной ложки соли и 2 столовых ложки кетчупа, вылить в сковороду и тушить чесночные стрелки до готовности минут 15-20, они станут мягкими и очень вкусными. Кстати, по такому же рецепту можно делать зимний салат из чесночных стрелок, а для любителей свежих салатов лучше готовить стрелки чеснока в пароварке и использовать, как ингредиент для диетических салатиков.

Стрелки чеснока в пароварке

Для приготовления стрелок в пароварке их нужно помыть и почистить, и готовить на пару минут 7-10, до мягкости, но следить, чтобы они не потеряли свой цвет. Пока готовятся стрелки, сделать соус к ним: смешать ложку сметаны, ложку майонеза, добавить прованские травы и соль по вкусу, мелко порезанный укроп и хорошо перемешать. Подавать стрелки чеснока с соусом, можно как гарнир к отварному мясу или .

Такие отваренные на пару стрелки чеснока кусочками можно заморозить на зиму, и баловать себя витаминными блюдами с чесночными ароматом весь год, до нового урожая. Готовить можно по всем вышеперечисленным рецептам, не размораживая, чтобы стрелки не утратили своей формы, также можно использовать пюре из чесночных стрелок для приготовления детского питания, для вкуса и аромата.

Чесночные стрелки имеют приятный вкус и аромат, из них готовят множество интересных блюд и заготовок на зиму. Их можно варить, жарить, мариновать, солить и даже замораживать. Многие хозяюшки спрашивают: как подготовить стрелки чеснока, чтобы получилась вкусная заготовка на зиму? Главное, вовремя успеть собрать чесночные стрелки, пока они не стали жесткими. Используйте только молодые, нежные побеги, на которых еще не распустился бутон.

Подготовка стрелок чеснока и тары для заготовки на зиму:

• Чесночные стрелки для приготовления заготовок можно оставить целиком или нарезать брусочками, колечками, измельчить в пасту. Вкус готовой закуски не зависит от формы нарезки основного продукта.
• Соль используется обычная, не йодированная.
• Для хранения таких заготовок целесообразнее брать небольшие банки, например, ёмкостью 300 или 500 мл.
• Банки для заготовок должны быть непременно чистыми: перед наполнением, их хорошо стерилизуют кипятком. В помытые чистые банки залить кипяток на 1/3 их объёма. Такая стерилизация продолжается 5 минут. Потом вода выливается и банку наполняют продуктами.
• При консервировании чесночных стрелок лучше всего подстраховаться и провести второй этап стерилизации, которому подвергаются наполненные банки. Для этого на дно кастрюли положить небольшую полотняную салфетку, чтобы банки не лопнули, довести воду до кипения, поставить в неё подготовленную наполненную и накрытую крышкой банку и кипятить при слабом огне (можно стерилизовать с помощью домашнего электрического гриля, поставив туда банку на 10-15 минут). Время стерилизации банок с чесночной консервацией зависит от их объёма, 0,3 и 0,5 л стерилизуется 20 минут, 1л – 30 минут.

Маринованные побеги чеснока: 2 способа

1 способ

Продукты:

• стрелки чеснока;
• уксус столовый – 100 г;
• соль 70 г (2 ст. л. и 1 ч. л.);
• сахар – 50 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Побеги помыть, нарезать полосками по 7-10 см.
2. Удалить лишнюю горечь из стрелок. Для этого нарезанные стрелки уложить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты, затем вытащить и промыть холодной водой.
3. Крышки подержать в кипятке 4-5 минут.
4. Для рассола смешать воду, сахар и соль, вскипятить. Затем добавить уксус.
5. Нужно поместить подготовленные стрелки чеснока плотно в банки (предварительно стерилизованные) в вертикальном положении, залить рассолом и накрыть крышками.
6. Далее следует повторная стерилизация (см. выше, как это делать).
7. Затем закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном и закрыть тканью для естественного остывания.

Способ 2

1. Подготовить чесночные стрелки как в первом способе, нарезать по размерам подготовленных банок.
2. Бланшировать стрелки несколько минут.
3. В каждую стерилизованную банку уложить несколько горошин черного перца, немного семян укропа или его соцветие, маленький неразрезанный перчик чили и лавровый лист. Сверху наполнить банку нарезанными побегами чеснока.
4. Насыпать в каждую банку по 1 ст. л. соли и сахара (из расчета на банку ёмкостью в 1 л), налить кипяток, добавить 2 ст. л 9 или 5 %-ного уксуса.
5. Хранить заготовки в прохладном тёмном месте.

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что такую закуску готовят не для длительного хранения, а для скорого употребления.

Ингредиенты:

• чесночные стрелки – 500 г;
• лист лавровый, смородиновый, вишневый – по 2-3 шт.;
• зелень укропа 70 г;
• корень свежего хрена – 20 г;
• вода – 500 мл;
• соль – 35 г (1 ст. л. с горкой).

Приготовление

1. Для рассола смешать воду и соль, вскипятить.
2. Стрелки чеснока промыть, обсушить, нарезать произвольно.
3. Зелень укропа обязательно хорошо промыть. Хрен помыть и очистить.
4. Хрен и укроп мелко нарезать или измельчить с помощью блендера, комбайна или простой мясорубки.
5. В стерилизованную банку выложить слоями чесночные стрелки, смесь хрена с укропом, несколько листиков.
6. Далее залить уложенные продукты рассолом, накрыть крышкой и оставить остывать.
7. Через 4-5 дней ваша ароматная и нежно пряная закуска готова к употреблению!

Ингредиенты:

• стрелки;

для маринада:

• вода – 700 мл;
• растительное масло стакана;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар стакана;
• томатная паста 500 г;
• яблочный или столовый уксус стакана.

Приготовление

1. Приготовить маринад. Для этого смешать ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
2. Стрелки нарезать и положить в маринад. Кипятить 15-20 минут, за несколько минут до окончания варки добавить уксус.
3. Разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть и укутать для остывания.

Этот очень пикантный соус может заменить на вашем столе обычные майонез или хрен.

Продукты:

• стрелки чеснока – 500 г;
• соль – 100 г (3ст. л. и 1 ч.л.);
• сушёный кориандр – 1 ч. л. (4 г).

Приготовление

Провести первичную обработку побегов как в предыдущих рецептах, измельчить до пюреобразного состояния однородной консистенции. Добавить кориандр и соль, перемешать и распределить в стерильные банки для хранения. Хранить при температуре 4-6°С в течение двух недель.

Совет! Для более нежной консистенции можно добавить в рецептуру растительное масло. Но в этом случае срок хранения соуса уменьшается до полутора недель, так как процесс приготовления соуса не предусматривает тепловой обработки продуктов.

Для приготовления различных блюд зимой не обязательно покупать в магазине свежую зелень, достаточно заморозить её летом или осенью. Это очень удобный и не требующий много времени способ заготовок. Кроме этого зелень в этом случае не подвергается тепловой обработке и сохраняет максимум полезных веществ.

В качестве ингредиентов здесь выступают только молодые побеги чесночных стрелок.

Последовательность обработки:

• стрелки чеснока помыть, просушить полотняной салфеткой или полотенцем;
• нарезать любой формой, можно произвольно;
• положить в полиэтиленовый пакет или контейнер для заморозки, выдержать 9-10 часов в холодильнике;
• поместить для дальнейшей заморозки и хранения в морозильную камеру.

Можно также сделать порционные замороженные кубики из стрелок чеснока. Преимущество этого способа – вы в любой момент можете достать именно столько замороженного продукта, сколько вам нужно в данный момент. Для этого нужно промыть и обсушить стрелки, затем измельчить их в блендере или с помощью комбайна в однородную массу. Далее разложить чесночное пюре в контейнеры для заморозки льда и отправить замораживаться.

Ядаже и не знала что можно что-то приготовить из чесночных стрелок ,пока мама в гости не сходила и не попробовала это замечательное блюдо.Вот хочу написать несколько рецептов стрелок,конечно взяты с интренета,но все же, лучше сразу просмотреть все рецепты чем по всему интренету копаться.

Стрелки чеснока, тушеные с помидорами и луком

Сделать чесночный ариоли для окунания овощей. Добавьте некоторые из ваших любимых итальянских соусов из макарон. Ложка немного в рецепты супа. Замените масло на запеченном картофеле. Нанесите немного на уши, чтобы удержать вампиров. Мне нравится многозадачность моей кулинарии как можно больше, и именно здесь планирование еды может действительно помочь. Если вы знаете, что вам понадобится обжаренный чеснок для еды, которую вы готовите в пятницу, и жарят курицу в среду, почему бы не бросить чеснок с курицей, так что вам не нужно снова нагреть духовку?

Ингредиенты:

Чесночные стрелки.

Репчатый лук.
. Помидоры.
. Соль.

Нарезаем репчатый лук тонкими четверть-кольцами.Обжариваем лук на растительном масле или на смеси сливочного и растительного масел. Обжариваем до легкого золотистого цвета.В это время нарезаем помидоры и чесночные стрелки. Стрелки нарезаем на куски в 3-4 сантиметра длиной.Добавляем помидоры, уменьшаем огонь под сковородкой и начинаем тушить помидоры вместе с луком. Добавляем соль.Когда помидоры дадут сок кладем в сковородку чесночные стрелки.Когда стрелки чеснока изменят цвет и приобретут мягкость, выключаем огонь.Собственно говоря, все готово. Очень хорошо тушеные чесночные стрелки подходят к отварному картофелю или к картофельному пюре. Еще как вариант, когда хочется совсем легкой пищи - тогда тушеные стрелки чеснока подойдут наилучшим образом.

Маринованные стрелки чеснока

Это особенно полезно летом в эти жаркие дни. Начните с удаления любых свободных слоев кожи со всей головки чеснока. Не спешите, вы не хотите, чтобы гвоздики отломились. Вы можете подбросить часть, которую вы отрезали, и зарезервировать остальную часть головы.

Если вы только обжигаете одну или две чесночные головки, оторвите один или два листа алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть всю головку чеснока. Если вы обжариваете несколько головок чеснока, поместите головы на боку на маленькую обжарку или выпечку, достаточно большую, чтобы разместить количество головок, которые вы обжигаете.

Чесночных стрелок в томатной пасте

Состав
чесночные стрелки
растительное масло
паприка
приправы по вкусу
томатная паста
2 зубка чеснока

Приготовление
Чесночные стрелки наврезать кусочками 6-7 см длиной, выложить на сковородку с растительным маслом, добавить немного воды и тушить до готовности. В процессе тушения посолить стрелки, приправить паприкой, чеснок пропустить через пресс, приправить любимыми приправками.
В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать,протушить еще пару минут.

Смочите немного оливкового масла на каждую голову и приправьте морской солью и свежим молотым перцем. Если вы хотите поиграть с различными ароматами, вы можете поэкспериментировать, добавив в приправу немного рубика или лимонную цедру. Количество вариантов огромно.

Если вы используете алюминиевую фольгу, плотно оберните головку чеснока в фольгу и поместите прямо на шкаф. Это отлично работает, если вы обжигаете какой-то другой ингредиент, потому что чеснок занимает очень мало места. Вы даже можете использовать этот метод при стрельбе по барбекю, чтобы приготовить гриль, овощи или стейки или курицу.

Салат из чесночных стрелок с яйцом

Ингредиенты:

Чесночные стрелки

Помидоры

- масло растительное

Я йца куриныеъ

Стрелы чесночные нужно промыть и порезать на кусочки. Затем стрелы нужно переложить на сковородку и после этого добавить немного воды и потушить. Воды добавить надо примерно пару суповых ложек. Тушить пока стрелки чесночные не приобретут оливковый цвет. После этого нужно присолить, добавить специи. Перемешать. Помидоры надо помыть, слегка просушить и порезать на кубики, которые переложить к стрелкам. После этого надо еще протушить минут пять. После этого вбить яйца куриные и осторожно перемешать. Блюдо готово!

Если они недостаточно смягчены, просто положите обратно в духовку еще на 5-10 минут. Независимо от того, какой метод вы используете для обжаривания чеснока, дайте им остыть после того, как вы удалите их из духовки перед обработкой. Когда они достаточно прохладные для обработки, разворачиваются из алюминиевой фольги или удаляют из сковороды и выдавливают чеснок из нижней части каждой гвоздики пальцами.

Да, это немного грязно, но, пожалуйста, старайтесь не употреблять слишком много чеснока во время сжимания. Аромат из жареного чеснока настолько опьяняет, что вам придется использовать всю свою силу воли, чтобы вы не слишком много ели. Если вы обжариваете чеснок для еды, которую вы готовите в этот день, используйте то, что вам нужно, и храните остальное в герметичном контейнере в холодильнике на срок до двух недель. Если у вас нет рецепта, призывающего обжаренный чеснок позже на этой неделе, попробуйте подставить любой рецепт, требующий чеснока, или просто разложить на кусочке итальянского хлеба для быстрой закуски.

Маринованные чесночные стрелки
- пучок стрелок без бутонов
- Воды - 1 л
- Сол - 50 г
- Сахара - 50 г
- Уксуса - 1 стак.
Маринад вскипятить. Чесночные стрелки промыть, нарезать не слишком мелко (я режу длиной 5 -7 см), поллитровые банки ошпарить кипятком. Стрелки положить в банки, залить маринадом и стерилизовать 20 -30 минут(я делаю в духовке на слабом огне)

Это простой метод приготовления пищи, и если вы делаете это при обжаривании чего-то другого, это действительно не добавляет много времени или усилий на то, что вы готовите, но это действительно имеет большое значение. Потоотделение должно быть чем-то, что мы делаем, когда занимаемся спортом. Что в мире это связано с приготовлением пищи?

На самом деле, есть несколько параллели. Когда человек начинает проявлять себя, и температура тела начинает расти, мы потеем. Потоотделение - это защита нашего тела от перегрева. Точно так же, когда мы кладем несколько кубиков овощей в кастрюлю с небольшим количеством масла и начинаем готовить их, влага поднимается на поверхности разреза, делая овощи похожими на потение.

Чесночные стрелки, тушеные с луком и морковью
* 1-4 пучка чесночных стрелок
* 1 помидор
* 1 морковь
* 1 луковица
* Соль, любимые специи
На растительном масле пассировать крупно нарезанный лук. Добавить тертую морковь и обжарить. Чесночные стрелки нарезать длиной 5-7 см и выложить к овощам. Жарить 5 минут, мешая. Добавить крупно нарезанный помидор и немного потушить. Посолить, заправить специями. При подаче посыпать зеленью.

Чесночные стрелки с укропом

Пот похож на то, что цель состоит в том, чтобы готовить маленькие, однородные куски пищи в открытой кастрюле в небольшом количестве жира. Разница между двумя методами заключается в температуре. Соте следует делать в среднем от высокой до высокой температуры, и цель состоит в том, чтобы быстро готовить, поджаривая пищу. Хотя соте может производить готовое блюдо, пот почти всегда является предварительным шагом в более длительном способе приготовления.

Потому что в поту вы не хотите, чтобы еда была коричневой, и все мы знаем, что этот золотисто-коричневый цвет означает большой вкус. Итак, что же такое потливость, если это только предварительный шаг? Это действительно необходимо? На мой взгляд, ответ «Да».

Жареные чесночные стрелки
1. Чесночные стрелки - 1 кг.
2. Кунжутное масло - 1 ст.л.
3. Кунжутное семя - 1 ч.л.
4. Яннём - 1/2 ст.л.
5. Растительное масло - 5 ст. л.
6. Соль по вкусу.
Чесночные стрелки промываем, удаляем хвостики стрелок и нарезаем длиной 3 см. Далее разогреваем растительное масло на сковороде и кладем туда нарезанные стрелки. Слегка обжариваем примерно 5 минут, добавляем кунжутное масло, соль и яннём. Тщательно перемешиваем. Ждем когда блюдо остынет и подаем на стол.

При приготовлении пищи мы берем время, чтобы попотеть аромат-лук, морковь, сельдерей, чеснок, лук-шалот и т.д. - перед добавлением других ингредиентов, чтобы начать строить ароматы. Большинство ароматов довольно хрустящие, когда они сырые. Это приводит к сильным клеточным стенкам.

Потоотделение помогает вывести влагу из ароматических соединений и ослабить и смягчить клеточные стенки. После того, как ароматики полупрозрачны, что легче всего увидеть в луке, вы можете добавить больше ингредиентов и продолжить с рецептом, зная, что вы дали ароматам начало приготовления в приготовлении пищи и извлечение ароматов.

Замороженные стрелки на зиму .
Режем на кусочки длиной 1-1,5 см, раскладываем порциями в п/э пакетики, завязываем. Сначала пакеты 2-3 часа охлаждаются в холодильнике, потом помещаются в морозильную камеру. Зимой можно тушить как и свежие.

Омлет с чесночными стрелками

Пропорций в рецепте нет. Готовится омлетная смесь так же, как и для обычного омлета - яйца взбиваются с молоком (или водой) и солью. Чесночные стрелки нарезаются небольшими кусочками (носики отрезаем), обжариваются в растительном масле до изменения цвета и мягкости (цвет станет темно-зеленым). По желанию можно посыпать их перчиком. Готовые чесночные стрелки заливаются омлетной смесью, делается маленький огонь и под крышкой омлет доводится до готовности. Можно делать его в разных вариантах, например - обжарить стрелки вместе с морковкой или в томате.

Кубики или нарезать лук, морковь и сельдерей примерно до 1/4 дюйма. Чем более равномерны ваши кусочки, тем более равномерно они будут готовить, поэтому нарезание блюд предпочтительнее измельчения. Нагрейте кастрюлю на среднем низком огне до готовности.

Добавьте небольшое количество масла в кастрюлю и закрутите пальто. Дайте маслам на несколько секунд. Добавьте нарезанные кубиками овощи в кастрюлю вместе со здоровым щепоткой соли. Соль поможет вытащить воду из овощей. Отрегулируйте тепло, чтобы вы могли слышать нежный шипение. Вы не должны слышать громкие шипения или выскакивания, если вы это делаете, откажитесь от жары, чтобы поддерживать мягкий шипение.

Тушеные чесночные стрелки

Кроме собственно чесночных стрелок понадобится растительное масло, томатный сок и соль. Стрелки обжариваем так же, как в предыдущем рецепте, когда станут мягкими - солим по вкусу и заливаем томатным соком. Делаем небольшой огонь, тушим под крышкой до готовности. По вкусу готовые стрелки очень напоминают остренькие грибочки.

По-корейски: что приготовить из стрелок чеснока

Один мой друг-повар однажды описал хорошего повара как «того, кто может приготовить отличное блюдо с несколькими ингредиентами». Это блюдо - отличный стартер, потому что у него есть только несколько ингредиентов, но их нужно выбирать и тщательно готовить, чтобы заставить его работать. Когда вы обжарьте чеснок в масле, убедитесь, что вы хорошо себя чувствуете, это один из величайших ароматов в кулинарии, и вы никогда не забудете.

Давайте посмотрим на ингредиенты более внимательно. Паста - Лучшая паста для этого рецепта - это либо сухая фабричная спагетти, либо очень тонкая спагеттини, потому что она способна встать и не быть подавлена ​​масляным соусом. Свежая домашняя макароны на основе яиц будут переработаны и поглотят слишком много соуса.

Жареные чесночные стрелки

Снова рецепт без пропорций - в нем все очень просто. Стрелки моем, отрезаем семенную часть, режем небольшими кусочками. Кладем в разогретое растительное масло и сразу же подсаливаем. Стрелки выделят сок, в котором будут тушиться. Когда сок испарится, а стрелки станут мягкими, огонь можно увеличить и обжарить стрелки до готовности. Времени на это нужно минут десять, не больше. Можно подавать как гарнир к мясу, рыбе.

Рисунок около 4 унций сухих макарон на человека, другими словами, пакет из 1 фунта должен давать 4 порции. Используйте много воды, чтобы она не склеивалась. Добавить ок. 1 столовая ложка морской соли на фунт макарон. Это вызовет вкус макарон. Когда вода вернется до кипения, добавьте макароны.

Основные принципы приготовления чесночных стрелок

Не ломайте макароны, чтобы поместить горшок, используйте ложку, чтобы согнуть ее, когда она готовит. Часто перемешайте макароны, чтобы предотвратить прилипание. Один фунт спагетти занимает ок. Как только паста сделана, вылейте ее в дуршлаг. Пусть аромат макаронных изделий выделяется.

Куриная печенка с чесночными стрелками

Ингредиенты: 700 грамм куриной печенки, 2 луковицы, 3 сладких болгарских перца, пучок чесночных стрелок, соль и перец по вкусу, растительное масло, свежая зелень.

Режем лук и болгарский перец полукольцами, чесночные стрелки - небольшими кусочками. Обжариваем лук в растительном масле пока он не станет прозрачным, добавляем чесночные стрелки, обжариваем 3 минуты. Подсаливаем, выкладываем в сковородку болгарский перец. Через пару минут отправляем к овощам куриную печенку (ее можно нарезать кусочками), солим и перчим по вкусу, на среднем огне обжариваем до готовности. Готовность печенки определить можно по вытекающему соку - он должен быть прозрачным. По желанию в конце приготовления можно заправить блюдо сметаной - будет еще вкуснее. Не забывайте, что готовится куриная печенка очень быстро, и старайтесь не пропустить момент, когда она станет мягкой - сразу снимайте сковородку с огня. Если печенку передержать, она получится сухой и жесткой.

Добавление сыра - если рецепт требует тертого сыра, добавьте его перед броском и добавьте лишний за стол. Поскольку мы не добавляем соль в этот рецепт, жизненно важно добавить его в воду, когда мы готовим макароны. Оливковое масло оливкового масла, с другой стороны, происходит от 2-го или 3-го прессования с максимальным содержанием олеиновой кислоты 4%. Какое масло вы используете, зависит от того, что вам нравится и насколько глубоко ваши карманы.

В основном есть три вида чеснока, и тот, который вы используете, будет зависеть от вкуса и доступности. Американский чеснок, который обладает белой кожей и обладает самым сильным ароматом. Итальянский чеснок, который имеет лиловый цвет и более мягкий ароматизированный.

Чесночные стрелки со свиными ребрышками

Ингредиенты: 600 грамм ребрышек, 2 луковицы, четвертинка лимона, пучок чесночных стрелок, по щепотке базилика, орегано и майорана, соль по вкусу, растительное масло.

Ребрышки нарезать порционными кусочками, подсолить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить в растительном масле до румяного цвета на небольшом огне. Добавить пряности, колечки лука, обжаривать пять минут. Влить стакан воды, накрыть крышкой, тушить примерно час (до мягкости мяса). Стрелки чеснока нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу и тушить еще 15-20 минут. По вкусу получается как мясо с грибами.

Чесночные стрелки маринованные

Слон чеснок, который огромен и имеет самый мягкий вкус из трех. Выбирая, ищите твердые головы с сухими шкурами, которые чувствуют себя тяжелыми по размеру. Держитесь подальше от любых сморщенных, хрупких, желтеющих или попадающих в банку, уже срезанную.

Петрушка. Есть ли разница в вкусе? Мне нравится готовить с листовой петрушкой и использовать фигурные листы, чтобы украсить мои тарелки. И в большинстве рецептов свежий лучше, чем высушенный. Черный перец - поступает из черного перца, который немного незреет и высушен, пока они не сморщится. Лучшие черные перцы знают, что это Теллишер и Лампонг, и имеют пряный горячий, но сладкий аромат. Обратите внимание, как только вы перемалываете перец, он быстро потеряет свой аромат.

Корейский салат из чесночных стрелок

Ингредиенты: 3 пучка чесночных стрелок, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. уксуса (6 или 9%), 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской морковки, соль или соевый соус, растительное масло, несколько лавровых листиков.

Лаврушку мелко разломайте. Чесночные стрелки нарежьте кусочками, длиной 4-6 см. Разогрейте масло, обжарьте стрелки до мягкости. Добавьте сахар, лаврушку, приправу для корейской моркови, влейте уксус. Посолите или добавьте соевый соус. Обязательно пробуйте чтобы не пересолить! Прогрейте салат, сделайте небольшой огонь и подождите пока соус не загустеет. Остудите, добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу. Салату нужно настояться, поэтому делайте его заранее. Он отлично подойдет к молодой картошке и к мясу, да и как закуска тоже будет хорош.

Вы найдете несколько вариантов этой рецептуры рецепта ягненка в странах Средиземноморья. Хорошей новостью является то, что в отношении праздничных блюд это, вероятно, один из самых простых и быстрых способов: весь рецепт требует всего 5 ингредиентов и менее 15 минут приготовления!

Ингредиенты для рецепта французского пасхального ягненка

Теперь вы можете, конечно, немного подтянуть его, но основы еды очень просты. И если вы не сумасшедшие о том, чтобы есть мясо на кости, почему бы не попробовать экзотическую Пасху?

• Нога ягненка, рекомендуемая кость Чеснок Перец Оливковое масло.
• Свежий розмарин Сушеные травы «Прованс».

Запустите ногу ягненка под холодной водой, чтобы удалить липкость мяса и хорошо высушить бумажными полотенцами. Удаление всей избыточной влаги при приготовлении пищи будет более хрустящей снаружи.

Не дожидайтесь пока чесночные стрелки загрубеют - в таком виде они уже непригодны в пищу. Аромат они отдадут, но на вкус будут волокнистые, жесткие. Лучшее время для сбора - это когда они средние по толщине, темно-зеленого цвета с тонкой кожицей. После срезки они могут лежать не больше недели - потом стрелки желтеют и грубеют.

Если ваш мясник не сделал этого, удалите большую часть белой жесткой кожи, которая может быть на ноге ягненка. Просто сделайте небольшой разрез, потяните пальцами и вырежьте параллельно мясу, когда вы потянете. Отрежьте свой чеснок на мелкие жюльны размером около 5 мм х 5 мм.

Сделайте это равномерно во всех глубоких частях мяса. Положите ногу ягненка в большую духовку и добавьте немного оливкового масла и щедро посыпайте перцем и, необязательно, «травы де Прованс» на каждую часть жаркого. С маслом все перцы и травы будут прилипать к мясу, создающему своего рода кору.

Очень необычное и вкусное блюдо можно приготовить из чесночных стрелок. Вкус жареных чесночных стрелок вовсе не чесночный, а чем-то напоминает корейские салаты, в частности папоротник. Советую и вам попробовать!

Ингредиенты:

• 400-500 гр. свежих стрелок чеснока;
• картофель – 1кг.;
• лук репчатый – 1-2 головки;
• майонез – 3 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• сыр – 100 гр.;
• соль, приправы и зелень по вкусу;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

Чесночные стрелки помыть, удалить тонкие хвостики, порезать на части, примерно по 5 см. каждую часть. Обжарить на масле до готовности, периодически помешивая. Готовые чесночные стрелки приобретут болотно-зеленый цвет.

Пока жарится чеснок, приготовим картофель. Можно картофель просто сварить и сделать пюре, но мы запечем в духовке.

Картофель чистим, моем, режем фигурным ножом на тонкие пластины, толщиной примерно 3-4 миллиметра. Репчатый лук нарезаем кубиками, смешиваем с картофелем, добавляем соль и приправы. Выкладываем картофель на смазанный маслом противень, все смазываем соусом. Соус готовится так: сметана и майонез в равных пропорциях смешиваются. Посыпаем картофель сыром, потертым на терке. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем около 50-60 минут при температуре 160-180 градусов.

Раскладываем по тарелкам запеченную картошку и жареные чесночные стрелки.

Приятного аппетита!

Чесночные палочки (стрелки)
1 литр воды, 1,5 стол. ложки соли, 1 стол. ложка сахара, 100 грамм уксуса, 100 грамм растительного масла. Рассол закипит, кинуть в него стрелки, можно порезать их на 5-8 см. После 5-7 минут кипения можно закатывать в банки.

Не выбрасывайте чесночные стрелки!

Вы заметили, что чеснок уже выпустил стрелку. Если ее не обломать, то полноценная головка не вырастет, все силы растение отдаст на созревание бульбочек. Ну вот, удалили. А что с ними делать – выбросить? Ни в коем случае!

Во-первых, сочные чесночные стрелки можно использовать для приготовления салатов, добавлять в мясо и первые блюда. Их можно замариновать в банках так же, как и головки. Или просто помыть, мелко порезать и положить в морозилку, а зимой добавлять в различные блюда.

Запеканка. 1 пучок чесночных стрелок, 2 яйца, 2 стол. ложки соевого соуса, 2 стол. ложки сока лимона или 1 стол. ложка столового уксуса, 3-4 стол. ложки растительного масла для жарки. Нарезать стрелки на части и, перемешивая, немного обжарить их на растительном масле, залить взбитым яйцом. Добавить сок лимона, соевый соус (можно соль).

Салат. Очень хорош для профилактики простуды и гриппа. 1-2 стрелки чеснока очень мелко нарезать, смешать с тертым яблоком и 1/2 ч. ложки меда.

Стрелки чеснока маринованные. Стрелки вымыть и нарезать кусочками (длиной около 5-6 см). Бланшировать 1 мин. в кипящей воде, плотно уложить в стерилизованные банки и залить кипящей заливкой. Затем закатать. Заливку приготовить по рецепту: в 1 л воды растворить 50 г соли, 50 г сахара, кипятить 2 мин, после чего снять с огня, добавить 100 г 9-процентного столового уксуса. В банки со стрелками можно добавить небольшое количество пряной зелени.

Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины. Потребуется: стрелок чеснока - 2 кг, красной смородины - 500 г, воды - 700 г, укропа (зонтики) - 3 шт., сахарного песка - 100 г, соли - 50 г. Стрелки нарезать кусочками длиной 3 - 5 см, бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей водой и кипятить 3 минуты. Протереть через сито, залить процеженным отваром, добавить сахарный песок и соль, довести до кипения. Кипящим раствором залить чесночные стрелки с укропом. Банки закатать и, перевернув вниз крышкой, поставить на ткань для охлаждения. Хранить при комнатной температуре.

Во-вторых, чесночные стрелки можно использовать на даче вместо ядохимикатов. Острота и своеобразие запаха чеснока обусловлены наличием эфирного масла, в котором содержатся фитонциды, убивающие возбудителей многих болезней и отпугивающие вредителей. Обычно для этих целей используют полноценные головки или ботву, но ведь чесночные стрелки «поспевают» намного раньше!

500 г стрелок чеснока мелко режут, растирают в ступке, складывают в 3-литровую банку, заливают водой комнатной температуры и настаивают в темном месте 5 суток. Затем настой процеживают и разбавляют: на 10 л воды берут 60 г чесночного настоя и 50 г мыла. Опрыскивают вечером или в пасмурную погоду растения, пораженные тлей и паутинным клещом, трипсами. А это могут быть капуста, томаты, виноград и т.д. Второе опрыскивание - через 3-5 дней. Паутинный клещ исчезает после первого или второго полива в зависимости от степени заражения. Можно использовать сухие листья чеснока: 100-150 г листьев настаивают в 10 л воды. Обрабатывают против тлей и паутинного клеща.

Сильный чесночный запах хорошо отпугивает морковную муху, с которой нужно бороться практически все лето. Сначала можно для этого использовать стрелки чеснока, а потом ботву, которая обычно выбрасывается после обрезки. Настой можно приготовить так: 200 г стрелок прокручивают через мясорубку, заливают 10 литрами воды, добавляют 50 г протертого на терке мыла, процеживают (после того как растворится мыло).

Анна Касьянова.

Чесночные стрелки на зиму: рецепты заготовок

Томатно-чесночная приправа

Продукты берутся на «глаз», очень легко готовится, хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

- стрелки чеснока;
- немного томатного соуса или пасты.

Как приготовить чесночные стрелки:

Стрелки промойте от загрязнений и пылинок, пропустите через мясорубку. Смешайте в чашке чесночную массу и томатную приправу (ее добавьте столько, чтобы в итоге смесь получилась не очень жидкая). Затем разложите приправу из чесночных стрелок по стерильным банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Укропно-чесночная приправа

Очень здорово добавлять ее в первые блюда, особенно в борщи.

Ингредиенты:

Листья укропа;
- соль;
- стерильные крышки полиэтиленовые и банки.

Как приготовить:

Стрелки чеснока и укроп прокрутите через мясорубку, смешайте с солью и разложите по баночкам. Сверху присыпьте солью, закройте приправу и уберите в холодильник на хранение.

Чесночные стрелки с вегетой

Ингредиенты:

- стрелки чеснока – 700 г;
- зелень смешанная – 300 г (подготовьте, например, чабрец и петрушку, базилик и укроп);
- вегета – 6 ст. ложек.

Как приготовить:

Зелень и стрелки чеснока (естественно все должно быть чистым и сухим) измельчите через мясорубку или блендер.
В чашке смешайте зеленую массу с вегетой, переложите в баночки, слегка утрамбовывая смесь. Храните в холодильнике, но при желании можно заморозить.

Совет: чесночные стрелки с вегетой можно добавлять в любые блюда, а той, которая хранится в банках очень хорошо обмазывать куски мяса для запекания.

Кстати, приправу можно заготовить не только из чесночных стрелок, но и из листьев этого удивительного растения.

Чесночные листья маринованные

Ингредиенты:

- молодые листочки чеснока;
- вода – 1 литр;
- соль – 5 ч. ложек;
- уксус – 2.5 стакана;
- сахар – 2 ст. ложки.

Как заготовить:

Листья чеснока промойте от пыли, нарежьте на крупные кусочки, опустите в кипяток на 2 минуты и после обдайте ледяной водой. Когда вода хорошо стечет с листьев, разложите их по баночкам и приготовьте маринад.

Размешайте в воде соль и сахар, вскипятите смесь, влейте уксус и сразу же залейте листья чеснока маринадом. Банки прикройте крышками, 5 минут простерилизуйте, а затем закатайте.

Теперь вы знаете, как приготовить чесночные стрелки и, надеюсь, рецепты вам пригодятся. Если что найду новенькое, обязательно расскажу. Думаю, что тот, кто хоть разок пробовал такую дачную закуску, от нее уже не откажется никогда. Маринованные стрелки можно подавать, как гарнир к мясу, а со свежими готовить омлет.

Да, и еще одна мысль – можно прокрутить чесночные стрелки через мясорубку или измельчить в блендере и соединить с размягченным сливочным маслом, получится ароматное и просто обалденное, особенно для отварной молодой картошечки, маслице.

Сегодня я расскажу как можно вкусно приготовить любимое сезонное блюдо дачников – жареные стрелки чеснока. Для тех, кто не знаком с этим чудом, скажу — по они напоминают грибы.

Рецепт прекрасен в своей простоте: помыть побеги, посолить и пожарить до готовности. В конце приготовления можно добавить домашнюю томатную пасту и немного потушить, а можно залить взбитыми яйцами и приготовить на завтрак очень вкусный омлет. Это уже будут вполне себе самостоятельные блюда — жареные чесночные стрелки с томатом и с яйцами.

Важно: используйте молодые побеги или как их еще называют «дудки» чеснока, которые не успели загрубеть, иначе блюдо получится жестким. Добыть их можно только у бабушек на рынке. Самый сезон — это конец весны-начало лета

Ингредиенты:

стрелки молодого чеснока пучок

сливочное масло 20 г

растительное масло 2 ст. л.

соевый соус 1-2 ст. л.

соль по вкусу

черный свежемолотый перец щепотка

смесь итальянских трав 0,5 ч. л.

Число порций: 2 Время приготовления: 15 минут

Калорийность рецепта
"Жареные чесночные стрелки " на 100 г

Калорий ность

• Углеводы

Довольно легкий гарнирчик. Есть более тяжеловесная, но не менее вкусная .

Рецепт приготовления

Шаг 1: Нарезаем чесночные стрелки

Тщательно помоем дудки чеснока. Обсушим их от влаги, чтобы при обжаривании стрелок масло не шипело. Теперь необходимо отрезать несъедобную часть вместе с белым бутоном. Порежем стрелки на отрезки длиной 4 сантиметра, как указано в рецепте.



Шаг 2: Смешиваем два вида масла

Нальем на сковороду немного очищенного растительного масла. Чтобы не забить вкус основного ингредиента, масло будем использовать очищенное, без запаха.



Чтобы подчеркнуть вкус чеснока, добавим маленькую порцию сливочного масла. Обратите внимание, оно должно быть свежим и иметь жирность от 82 процентов и выше. Маргарин или спред лучше не использовать.

Шаг 3: Выкладываем ингредиенты на сковороду

Поставим сковороду на медленный огонь. Дадим сливочному маслу растаять и смешаться с растительным. Затем аккуратно выложим в полученную смесь порезанные побеги.



Шаг 4: Солим и перчим ингредиенты

Чтобы побеги сразу пустили сок, немного их посолим. Для пикантности приправим все черным перцем, лучше свежемолотым. Всыплем щепотку итальянских трав. В состав этой смеси специй входят орегано, базилик, тмин и розмарин. По желанию для этого рецепта можно обойтись и без них.



Шаг 5: Добавляем соевый соус

Я решил внести креатив в процесс приготовления стрелок чеснока и добавить в рецепт ложку соевого соуса. Учитывайте, что он тоже соленый, поэтому соли много не сыпьте. Результат мне понравился. Жареные чесночные стрелки в итоге стали еще вкуснее и оригинальнее. Если вы не фанат этого соуса, готовьте без него.



Шаг 6: Обжариваем до готовности

Помешивая лопаткой, будем обжаривать ингредиенты до готовности. Это займет немного, всего 5 минут. Огонь должен быть небольшим, иначе все сгорит.



Шаг 7: Подача

Жареные побеги чеснока будем подавать как закуску к мясу, домашней птице или колбасным изделиям. Их можно замораживать на зиму и потом добавлять в другие различные блюда.



Приятного аппетита!