Из чего делается гречневая каша. Как вкусно приготовить гречневую кашу

Гречневую кашу можно назвать одной из наиболее вкусных и популярных. А уж какая она полезная! Ее обязательно нужно включать в рацион детей, пожилых и людей, восстанавливающих силы и здоровье после болезни. Ведь не зря ее называют царицей всех круп, она содержит множество незаменимых аминокислот, витамины, а также железо, калий, фосфор, медь, кальций и еще немало полезных микроэлементов. Гречка просто насыщенна рутином, который является сильнейшим антиоксидантом, он укрепляет капилляры, кровеносные сосуды, усиливает действие других витаминов.

Гречневая каша — общие принципы и способы приготовления

Гречка относится к таким редким продуктам, которые, будучи очень полезными, являются еще и очень вкусными. Из гречки готовят плов, кисели, пекут блины или оладьи и конечно варят вкусные каши. Кашу можно приготовить на плите, в духовке, печи, мультиварке или микроволновке. Способов ее приготовления есть немало, но для всех них соблюдается главное правило - на одну часть сухой крупы необходимо брать две части жидкости. В готовую кашу следует положить побольше сливочного масла. Она станет такой вкусной, что никаких добавок не понадобится. Или смешать ее с молоком и сахаром. Если же встретятся особые привереды, их можно задобрить, добавив к гречневой каше мясо, тушенку, рубленные крутые яйца, жаренные лук, печень или грибы.

Чтобы очистить гречку от сора, посторонних мелких предметов и камешков, ее обязательно нужно перебрать. Ведь не всегда удается купить уже очищенную или перебранную крупу (бывает и такая). Затем ее промывают несколько раз, пока жидкость не станет чистой и прозрачной, и далее варят согласно рецепту. Иногда, по желанию, крупу перед варкой обжаривают. Тогда она приобретает приятный специфический вкус.

Гречневая каша — лучшие рецепты

Это способ приготовления необыкновенно вкусной гречневой каши. Как основа. А уже ее можно перемешать с любимыми вашими ингредиентами - молоком, грибами, яйцами или употребить просто так, с добрым кусочком сливочного масла.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, воды 2 стакана, по 1 чайной ложке соли и сливочного масла.

Отмерить крупу, перебрать ее, очистив от мусора и испорченных зерен. Далее гречку необходимо промыть холодной водой несколько раз и немного просушить - пусть хорошо стечет вода сквозь сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Можно разложить крупу на бумажное полотенце и дать впитаться лишней влаге.

Затем положить гречку в сковородку и прокалить-прожарить, помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный легкий аромат жареного зерна. Следите, чтобы крупа не пригорела до углей, долго держать не надо. Можно крупу и не поджаривать, но именно поджаренная ядрица придает вкусу каши приятный и пикантный оттенок.

В кастрюле растопить масло (не раскалить, а именно растопить на слабом огне). Добавить соль и обжаренную гречку, все перемешать. Обжаривать не надо, просто проследите, чтобы каждая крупиночка покрылась маслом, залить горячую воду. Как только она закипит, огонь свести до минимума, кастрюлю закрыть крышкой и томить 15-20 минут, абсолютно не вмешиваясь в процесс варки. Т.е. открывать крышку и перемешивать кашу не надо. Получается так, что каша готовится не в воде, а пропаривается на пару. Когда выкипит вся вода - каша готова. Добавьте масло и подавайте на стол.

Иногда случается так, что время вышло, каша готова, а вода еще осталась - она весело булькает и не собирается испаряться. Тогда снимите крышку, прибавьте чуть огня и ждите, пока не выкипит вся жидкость (не пропустите этот момент, чтобы каша не подгорела).

Можно по-разному назвать этот способ приготовления - для ленивых, сильно занятых или еще как, но факт остается фактом: стоять у плиты и варить кашу не нужно. На ночь залить термос, а утром завтракать горячей вкуснющей кашей. Только не забудьте положить в тарелку сливочное масло. Попробуйте, может каша именно по этому рецепту понравится вам больше всего. Гречка берется в произвольном количестве, ориентируйтесь на ваши аппетиты и размер термоса. Только придерживайтесь пропорции - на 1 часть гречки берите 2 части воды.

Ингредиенты : гречневая крупа, вода, соль, масло сливочное

Крупу перебрать, хорошенько промыть и засыпать в термос. Добавить соль - примерно чайная ложка на пол-литра воды. Но лучше положитесь на свой вкус (может соли понадобится чуть меньше или больше). Крупу в термосе залить кипятком (кипящей водой) и закрутить крышку. Все.

Грибы являются довольно популярным дополнением к гречневой каше. Предварительно их обжаривают на сливочном или растительном масле вместе с луком и перемешивают с готовой кашей или варят вместе с крупой.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, 1 морковка и крупная луковичка, граммов 300 грибов (вешенки, шампиньоны), соль, масло растительное.

Почистить и мелко нарезать овощи. Обжарить до такой степени, чтобы лук приобрел красивый золотистый оттенок. Грибы порезать произвольно — вдоль, поперек, четвертинками или ломтиками и добавить на сковороду к луку и морковке. Обжаривать минут пять.

Крупу перебрать, убрать мусор и промыть водой. В кастрюлю положить гречку, залить водой(любой — холодной или горячей), добавить соль, грибы с морковью и луком, дать закипеть. Затем свести к минимуму огонь, накрыть крышкой и варить-томить, пока не выкипит вся жидкость - примерно 20-30 минут. Кашу в кастрюле не мешать, только периодически подходить проверять уровень воды, чтобы не прозевать момент выкипания. Готовую кашу перемешать и подавать.

Мужчины потирают радостно ладоши, мало кто из них откажется от такой кашки, ведь она с мясом. Можно добавить свинину, телятину или мясо птицы. В 1 стандартный горшочек (0,5 л) закладывается 100 г гречки (полстакана) и вливается стакан воды (200 мл). Такой вариант подачи каши можно предложить гостям на горячее. Рассчитывайте 1 горшочек на 1 едока и смотрите сами, сколько понадобится крупы. Мясо берется из расчета примерно 150-200г мякоти на 1 человека.

Ингредиенты : гречка, вода, соль, лук, морковь, лавровый лист, перец, мясо, масло сливочное и растительное.

Мясо нарезать на произвольные кусочки небольшого размера и обжарить до красивой корочки. К мясу добавить порезанные мелко морковь и лук и обжаривать все вместе около пяти минут до зарумянивания овощей.

На воде, чтобы она получилась рассыпчатой и очень вкусной? Этот вопрос особенно интересует тех, кто любит употреблять такое постное и полезное блюдо, но делать его не умеет. Стоит отметить, что для приготовления этого обеда вам понадобится всего лишь полчаса свободного времени.

Варим на воде

Необходимые ингредиенты:

• масло без запаха растительное - 45 мл (для обжарки овощей);
• крупа гречневая - 1,5 ;
• очищенная питьевая вода - 3 стакана;
• морская соль, душистый черный перец - добавлять по личному усмотрению;
• луковицы некрупные репчатые - 3 шт.;
• укроп и петрушка - по 1/3 пучка (для украшения);
• свежее сливочное масло - 45 г (для добавления в готовое блюдо);
• морковь средней величины - 2 шт.

Обработка крупы

Перед тем как варить гречневую кашу на воде, следует обязательно обработать купленную крупу. Ведь далеко не всегда такой продукт продается в магазине в очищенном виде. Таким образом, гречку необходимо перебрать, а затем выложить в мелкое сито и тщательно помыть в горячей воде. При этом крупу рекомендуется интенсивно переминать руками. Так вся грязь и пыль, осевшая на продукте, полностью смоется.

Термическая обработка крупы

Сколько и чтобы она получилась рассыпчатой? Для этого требуется взять небольшую кастрюлю, выложить туда ранее обработанную крупу, а затем залить ее тремя стаканами питьевой воды. Если же вы хотите получить более жидкое блюдо, то количество жидкости лучше немного увеличить (примерно на 0,5-1 стакан). После этого воду требуется довести до кипения, всыпать морскую соль, плотно закрыть крышку и не открывать ее в течение последующих 25 минут. Именно за это время гречневая крупа вберет в себя достаточное количество жидкости, станет мягкой и рассыпчатой.

Обработка овощей

Как варить гречневую кашу на воде, вы уже знаете. Но какие меры предпринять, чтобы такое блюдо стало более сытным и вкусным? Для этого опытные хозяйки рекомендуют использовать пассерованные овощи, которые добавляются в готовый обед.

Чтобы приготовить такую ароматную заправку, необходимо почистить морковь и репчатый лук, а затем натереть их на большой терке и измельчить ножом соответственно. Далее овощи требуется поместить в сотейник, сдобрить их растительным маслом и обжарить до появления золотистой корочки. После этого продукты необходимо посолить и поперчить.

Завершающий этап в приготовлении обеда

Как видите, на воде не включает в себя никаких труднодоступных и дорогих ингредиентов. Чтобы завершить приготовление такого полезного обеда, к отваренной крупе требуется выложить все пассерованные овощи, а также небольшой кусочек свежего сливочного масла. Далее все компоненты необходимо перемешать ложкой и разложить по порционным тарелкам.

Как правильно подавать

Гречневую кашу с обжаренными овощами следует преподносить к обеду в горячем состоянии. При желании такое блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью. Также к этому гарниру рекомендуется преподнести какой-либо мясной продукт или колбасные изделия.

Гречневую кашу можно назвать одной из наиболее вкусных и популярных. А уж какая она полезная! Ее обязательно нужно включать в рацион детей, пожилых и людей, восстанавливающих силы и здоровье после болезни. Ведь не зря ее называют царицей всех круп, она содержит множество незаменимых аминокислот, витамины, а также железо, калий, фосфор, медь, кальций и еще немало полезных микроэлементов. Гречка просто насыщенна рутином, который является сильнейшим антиоксидантом, он укрепляет капилляры, кровеносные сосуды, усиливает действие других витаминов.

Гречневая каша — общие принципы и способы приготовления

Гречка относится к таким редким продуктам, которые, будучи очень полезными, являются еще и очень вкусными. Из гречки готовят плов, кисели, пекут блины или оладьи и конечно варят вкусные каши. Кашу можно приготовить на плите, в духовке, печи, мультиварке или микроволновке. Способов ее приготовления есть немало, но для всех них соблюдается главное правило – на одну часть сухой крупы необходимо брать две части жидкости. В готовую кашу следует положить побольше сливочного масла. Она станет такой вкусной, что никаких добавок не понадобится. Или смешать ее с молоком и сахаром. Если же встретятся особые привереды, их можно задобрить, добавив к гречневой каше мясо, тушенку, рубленные крутые яйца, жаренные лук, печень или грибы.

Гречневая каша — подготовка продуктов

Чтобы очистить гречку от сора, посторонних мелких предметов и камешков, ее обязательно нужно перебрать. Ведь не всегда удается купить уже очищенную или перебранную крупу (бывает и такая). Затем ее промывают несколько раз, пока жидкость не станет чистой и прозрачной, и далее варят согласно рецепту. Иногда, по желанию, крупу перед варкой обжаривают. Тогда она приобретает приятный специфический вкус.

Гречневая каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рассыпчатая гречневая каша

Это способ приготовления необыкновенно вкусной гречневой каши. Как основа. А уже ее можно перемешать с любимыми вашими ингредиентами – молоком, грибами, яйцами или употребить просто так, с добрым кусочком сливочного масла.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, воды 2 стакана, по 1 чайной ложке соли и сливочного масла.

Способ приготовления

Отмерить крупу, перебрать ее, очистив от мусора и испорченных зерен. Далее гречку необходимо промыть холодной водой несколько раз и немного просушить – пусть хорошо стечет вода сквозь сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Можно разложить крупу на бумажное полотенце и дать впитаться лишней влаге.

Затем положить гречку в сковородку и прокалить-прожарить, помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный легкий аромат жареного зерна. Следите, чтобы крупа не пригорела до углей, долго держать не надо. Можно крупу и не поджаривать, но именно поджаренная ядрица придает вкусу каши приятный и пикантный оттенок.

В кастрюле растопить масло (не раскалить, а именно растопить на слабом огне). Добавить соль и обжаренную гречку, все перемешать. Обжаривать не надо, просто проследите, чтобы каждая крупиночка покрылась маслом, залить горячую воду. Как только она закипит, огонь свести до минимума, кастрюлю закрыть крышкой и томить 15-20 минут, абсолютно не вмешиваясь в процесс варки. Т.е. открывать крышку и перемешивать кашу не надо. Получается так, что каша готовится не в воде, а пропаривается на пару. Когда выкипит вся вода – каша готова. Добавьте масло и подавайте на стол.

Иногда случается так, что время вышло, каша готова, а вода еще осталась – она весело булькает и не собирается испаряться. Тогда снимите крышку, прибавьте чуть огня и ждите, пока не выкипит вся жидкость (не пропустите этот момент, чтобы каша не подгорела).

Рецепт 2: Гречневая каша в термосе

Можно по-разному назвать этот способ приготовления – для ленивых, сильно занятых или еще как, но факт остается фактом: стоять у плиты и варить кашу не нужно. На ночь залить термос, а утром завтракать горячей вкуснющей кашей. Только не забудьте положить в тарелку сливочное масло. Попробуйте, может каша именно по этому рецепту понравится вам больше всего. Гречка берется в произвольном количестве, ориентируйтесь на ваши аппетиты и размер термоса. Только придерживайтесь пропорции – на 1 часть гречки берите 2 части воды.

Ингредиенты : гречневая крупа, вода, соль, масло сливочное

Способ приготовления

Крупу перебрать, хорошенько промыть и засыпать в термос. Добавить соль – примерно чайная ложка на пол-литра воды. Но лучше положитесь на свой вкус (может соли понадобится чуть меньше или больше). Крупу в термосе залить кипятком (кипящей водой) и закрутить крышку. Все.

Рецепт 3: Гречневая каша с грибами

Грибы являются довольно популярным дополнением к гречневой каше. Предварительно их обжаривают на сливочном или растительном масле вместе с луком и перемешивают с готовой кашей или варят вместе с крупой.

Ингредиенты : 1 стакан гречневой крупы, 1 морковка и крупная луковичка, граммов 300 грибов (вешенки, шампиньоны), соль, масло растительное.

Способ приготовления

Почистить и мелко нарезать овощи. Обжарить до такой степени, чтобы лук приобрел красивый золотистый оттенок. Грибы порезать произвольно — вдоль, поперек, четвертинками или ломтиками и добавить на сковороду к луку и морковке. Обжаривать минут пять.

Крупу перебрать, убрать мусор и промыть водой. В кастрюлю положить гречку, залить водой(любой — холодной или горячей), добавить соль, грибы с морковью и луком, дать закипеть. Затем свести к минимуму огонь, накрыть крышкой и варить-томить, пока не выкипит вся жидкость – примерно 20-30 минут. Кашу в кастрюле не мешать, только периодически подходить проверять уровень воды, чтобы не прозевать момент выкипания. Готовую кашу перемешать и подавать.

Рецепт 4: Гречневая каша в горшочках

Мужчины потирают радостно ладоши, мало кто из них откажется от такой кашки, ведь она с мясом. Можно добавить свинину, телятину или мясо птицы. В 1 стандартный горшочек (0,5 л) закладывается 100 г гречки (полстакана) и вливается стакан воды (200 мл). Такой вариант подачи каши можно предложить гостям на горячее. Рассчитывайте 1 горшочек на 1 едока и смотрите сами, сколько понадобится крупы. Мясо берется из расчета примерно 150-200г мякоти на 1 человека.

Ингредиенты : гречка, вода, соль, лук, морковь, лавровый лист, перец, мясо, масло сливочное и растительное.

Способ приготовления

Мясо нарезать на произвольные кусочки небольшого размера и обжарить до красивой корочки. К мясу добавить порезанные мелко морковь и лук и обжаривать все вместе около пяти минут до зарумянивания овощей.

Перебранную и промытую крупу разложить по горшочкам. Добавить соль (примерно полчайной ложки) и молотый перец, 1 лавровый листик, залить водой и сверху разложить во все горшочки равными порциями мясо с овощами. Накрыть крышечками, поставить в духовку. Между крышкой и горшочком необходимо оставить щелочку, чтобы пар мог свободно выходить и вода не брызгала.

Важно: горшочки ставьте только в холодную духовку, пусть они нагреваются постепенно. Как вода закипит, газ можно уменьшить до 180-200С и варить около 40 минут.

Чтобы каша получилась особенно вкусной, необходимо использовать крупу высшего качества, не дробленую, из цельного зерна. Для этого лучше всего подходит ядрица — сорт гречихи с самыми крупными зернами.

Гречневая каша – это одно из самых традиционных для нас блюд, которое знакомо нам с детства. Ее аромат не перепутать ни с чем, все мы знаем, что она полезная, только не всегда понимаем, почему именно. К сожалению, большинство из нас каши ели, только когда были маленькие на завтрак, а по мере взросления стали предпочитать чашечку кофе и бутерброды. Но рацион здорового человека, который хочет быть стройным, красивым и, наполненным силами и энергией, все же должен состоять из каш. Советуем вам прочесть нашу статью, где вы найдете все о пользе такого блюда, как гречневая каша, лучшие рецепты, которые порадуют всю семью и много интересных фактов.

Да, как мы уже сказали выше, далеко не все люди во взрослой жизни едят каши, особенно это касается мужчин. Многие из них не считают их вкусными, питательными, другое дело хороший кусок колбасы, масло и сыр или какой-нибудь гамбургер в кафе перед работой. Но с годами такой рацион начинает медленно, но верно разрушать наше здоровье, причиняя вред желудочно-кишечному тракту, откладываясь в лишний жир, а уж об энергии и силах говорить не приходится.

Все мы знаем, как тяжело вставать по утрам, невозможно себя что-то заставить делать, и все люди вокруг чувствуют себя примерно так же. И тогда начинают закрадываться мысли, что надо что-то менять в рационе, и почему не начать есть кашу утром, ведь и она может быть приготовлена очень вкусно. Ну а мы говорим о гречневой каше, давайте ее и будем разбирать дальше.

Интересные и удивительные факты о крупе

Вы знаете, гречиха растение очень неприхотливое, не боится она болезней, сорняков, растет сама по себе, оттого не требует и химической обработки. А что это значит? Правильно, в итоге продукт из гречихи получается чистый экологически, а сейчас это очень и очень важно, ведь найти качественную еду тяжело, так как производители работают на результат, и неважно какими путями он будет достигнут.

Но при этом гречиха дает урожаи маленькие, и, например, с такого же объема земли можно собрать больше в 8-10 раз урожая других культур. Именно поэтому не все страны могут позволить себе выращивать культуру, которая, кстати, не злаковая, за счет маленькой площади. Потому гречневая крупа не стоит дешево.
Гречка имеет очень богатый состав, который во многих государствах считается целебным, и культура сама служит лекарственным растением. В Италии она продается в аптеках. Концентрация полезных веществ в гречке до 3 раз больше, нежели во всех остальных крупах, которые мы привыкли есть. Именно этот продукт может идеально заменить мясо за счет большого количества аминокислот и белка, при этом усваивается организмом полностью. А это значит, что гречка не будет откладываться, забивать наш организм шлаками, токсинами, способствовать набору веса.

Многие люди не знают, как правильно варить гречневую кашу, и потому не любят ее, но один из секретов – это обжарка крупы перед варкой. Это делает блюдо намного вкуснее и ароматнее, процесс не занимает больше 10 минут, при этом использовать масло не нужно. А вот сахар в кашу не кладут, лучше мед, так как он, по мнению ученых, нейтрализует все полезное действие.

Важно! Вы должны понимать, что только регулярное употребление продукта улучшит ваше здоровье и поможет снизить вес, но и также вы должны пересмотреть весь свой рацион, образ жизни.

Польза гречневой каши

Мы расскажем вам вкратце некоторые удивительные свойства крупы, которые также будут и в таком блюде, как каша. Возьмите себе их на заметку и расскажите своим детям, ведь это может быстрее смотивировать их питаться здоровой пищей, нежели просто фраза – это полезно.

• Ученые выяснили, что регулярное употребление в рационе гречневой каши может значительно улучшить мозговую деятельность, память.
• Гречка влияет на наше психоэмоциональное состояние, у нас поднимается настроение, мы лучше переносим стрессовые ситуации, в теле ощущается бодрость, появляется мотивация к действиям.
• Как и все растительные продукты, гречка богата на клетчатку или грубое волокно, сложных углеводов в ней очень много, а они чистят наш организм, нормализуют обмен веществ, налаживают работу ЖКТ.
• За счет очищения кишечника и тела от токсинов и шлаков, кожа будет чище, а сил больше. Снизится и лишний вес, так как питательные вещества полностью усваиваются.
• Регулярное употребление вкусной гречневой каши может решить проблему бессонницы.
• Иммунитет значительно улучшается за счет витаминов и минералов в составе.
• Гречка полезна диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, она снижает уровень холестерина.
• Гречка – это один из самых полезных продуктов для людей с анемией за счет высокого содержания железа
• Кислоты в составе регулируют кислотно-щелочной баланс, витамины и минералы благотворно влияют на капилляры, сосуды.
• Удивительное свойство продуктов из крупы – это благотворное влияние на нашу печень, они защищают ее от патологических процессов и от перерождения.
• Нормализация деятельности ЖКТ решает проблему запора и геморроя.

Совет! Если вас часто мучает бессонница, головные боли и неприятные ощущения в области шеи и спины, попробуйте сменить свою подушку на новую с гречневой шелухой. Польза ее уже доказана и проверена опытом многих людей по всему миру.

Гречневая каша считается одной из лучших среди каш по всем параметрам – она вкусная, полезная, ароматная. Информацию выше мы должны знать, ведь это прямиком может повлиять на наше здоровье и жизнь в целом. Приготовить блюдо просто, если знать пропорции, и давайте уже перейдем к главному разделу – к рецептам гречневой каши. Это будут варианты для всей семьи.

Готовим самые вкусные каши из гречки

Молочная

Нам понадобится:

• гречка – стакан;
• молоко – 4 стакана;
• масло сливочное для добавления в готовую кашу;
• соль и сахар по вкусу и желанию. Можно положить в готовую кашу мед или варенье;
• вода – стакан.

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим ее на огонь, пока вода не закипела, готовим нашу крупу – убираем все вкрапления, промываем несколько раз. Когда вода закипела, нашу гречку опускаем в нее, накрываем крышкой, в это же время в кашу сыплем немного соли и ждем, когда вся жидкость выпарится. Это может занять 10-13 минут. Проверяют жидкость в кастрюлю с помощью ножа или зубочистки. Когда воды не осталось, вливаем молоко, накрываем крышкой и томим на медленном огне после закипания минуты 3-5. В готовое блюдо кладем кусочек масла, приправляем чем-то сладким, если это нужно.

Молочная каша для маленьких детей

Нам понадобится:

• крупа – половина стакана;
• вода и молоко – по стакану каждого;
• соль, сахар и масло по вкусу и желанию мамы.

Моем гречку в нескольких водах, убираем все вкрапления, пересыпаем крупу из дуршлага в кастрюлю и льем стакан воды, ставим на плиту. Когда начнется кипение, не убираем огонь, а полностью его выключаем. Накрываем полотенцем кастрюлю и ждем, чтобы каша напиталась жидкостью, распарилась. После ставим снова на плиту, наливаем молоко, ждем кипения, насыпаем соль и сахар по желанию. И снова повторяем процесс – выключаем конфорку, накрываем, ждем. После чего помещаем кашу в блендер и перемалываем. Такое блюдо подойдет даже для самых маленьких детей, можно сюда же добавить ягоду.

Гречневая каша на воде

Нам понадобится:

• гречневая крупа – стакан;
• масло сливочное – ложка чайная;
• соль — по вкусу;
• сахар – по желанию;
• вода – 2 стакана.

Крупу очищаем, промываем, сушим минут 15, после прокаливаем на сковороде. Не жарим. В кастрюлю кладем ложку масла, ставим на медленный огонь, чтобы продукт растаял. Пересыпаем нашу крупу, мешаем, чтобы ядрица покрылась легким масляным слоем. Заливаем наш объем воды, закрываем кастрюлю и томим 15-20 минут после закипания на медленном огне, не открывая крышку.

Совет! Если вы открыли крышку через положенное время, но воды в каше еще много, то просто сделайте огонь больше и подождите пару минут. Вода очень быстро испарится, но следите за процессом, чтобы каша не пригорела ко дну.

Походный вариант

Итак, детей накормили молочными кашами, себе гречку отварили на воде, теперь что касаемо сильного пола. Мужчины часто бывают в дороге или ездят на рыбалку, у каждого история своя. Вместо вредных перекусов, запарьте гречку в термосе. Для этого на ночь стакан чистой крупы заливают двумя стаканами горячей воды прямо в термосе и кладут примерно чайную ложку соли без горки, утром в кашу остается добавить масло и встряхнуть. Можно брать гречку куда угодно – в машину, в поход, на обед.

Гречневая каша на воде с овощами и грибами

Рецепт, который также понравится мужчинам – вкусно, полезно и питательно.

Нам понадобится:

• гречка и вода — в пропорции 1:2;
• лук – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• масло для жарки;
• соль и специи – по вкусу.
• грибы – ваши любимые 300 грамм.

Чистим овощи, шинкуем их, режем грибы, все это обжариваем на сковороде. Кашу варим, как уже было рассказано ранее, – перебираем крупу, заливаем водой, но еще и кладем наши грибы с луком и морковью прямо в кастрюлю, не забываем посолить, и после закипания ждем под крышкой 15-20 минут. Очень вкусная каша готова, подойдет рецепт и для вегетарианцев.

Кроме того, гречневая каша оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт. При этом не имеет значения, была она приготовлена на молоке или воде. Организмом она усваивается в короткие сроки, очищая кишечник от токсинов и шлаков. По этой причине блюдо часто включают в рацион питания тех людей, которые имеют проблемы с ЖКТ.

Как правильно варить гречку

Для начала возьмем самый классический рецепт, состоящий из стандартных компонентов. В реальности же гречка оказывается капризным продуктом, и приготовить ее новичку будет непросто, поэтому нужно приготовиться к любому результату.

К тому же, у людей совершенно разные вкусы, и кто-то любит рассыпчатую кашу, а другие более разваристую. Сами же ядра в разных государствах отличаются друг от друга по своим качествам. Остается только определиться со временем и соотношению воды и крупы.

1. Самый простой рецепт

Необходимые составляющие:

— гречневая крупа — стакан;
— 2 стакана воды;
— сливочное масло 40 грамм;
— соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Налить в кастрюлю воды и поставить на плиту.
• Пока вода закипает, гречневую крупу переберите и промойте под водой.
• После закипания воды добавьте соль и подготовленную гречку.
• Варить блюдо необходимо на среднем огне, на протяжении десяти минут. Тщательно следите за тем, когда воды останется мало. Отрежьте четверть пачки сливочного масла и забросьте его в кастрюлю, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
• До полного приготовления варите под крышкой. Когда каша уже готова, а вода все равно осталась в кастрюле, слейте ее и закройте крышкой, подождите три минуты.
• Когда после пробы оказалось, что каша не доварилась, а воды больше нет, то доливать ее ни в коем случае нельзя. Просто положите еще масла, плотно закройте кастрюлю и выключите огонь. Подождите четверть часа, и каша должна стать мягкой.

2. Рецепт гречневой каши с фаршем и овощами

Необходимые составляющие:

— свиной фарш 600 грамм;
— гречка 400 грамм;
— лук три штуки;
— морковь;
— три штуки томатов;
— томатная паста 3 столовые ложки;
— подсолнечное масло половина стакана;
— лавровый лист;
— красный и черный перец по вкусу;
— соль, паприка по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Мелко порежьте лук, предварительно нагрейте масло в сковороде и добавьте лук. Пережарьте до получения золотистого цвета.
• Добавьте фарш и, постоянно помешивая, обжарьте.
• Томаты ошпарьте кипятком и отделите от кожуры, порежьте на маленькие кубики.
• Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь, после закипания добавьте лаврушку, всыпьте гречневую крупу.
• В то время, как варится гречка, морковку почистите и порежьте. Добавьте ее в сковороду с фаршем и луком и перемешайте. Готовьте до тех пор, пока не появится золотистый оттенок.
• После этого добавьте остальные ингредиенты. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне около пяти минут, чтобы томаты дали сок.
• Откройте крышку и готовьте пять минут, пока соус не загустеет. Подать к столу в порционных тарелках.

3. Рецепт гречневой каши в горшочке с грибами

Необходимые составляющие:

— грибы 200 грамм;
— говяжья печень 400 грамм;
— стакан гречневой крупы;
— бульон 250 грамм;
— сметана 100 грамм;
— лук;
— лавровый лист 3 штуки;
— соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Заранее залейте гречневую крупу водой, поставьте на огонь и добавьте соль.
• После закипания воды выключите плиту, чтобы крупа была не доварена.
• Просушите печень салфетками, побейте при помощи молотка и порежьте на маленькие кусочки. Обжарьте на подсолнечном масле с обеих сторон.
• Всыпьте лук, порезанный на полукольца, и обжаривайте до прозрачного цвета.
• Затем всыпьте грибы пластинками.
• Добавьте все остальные ингредиенты и столовую ложку сметаны и растопите ее. Снимите с огня, посолите и поперечите.
• В равных долях разложите в три горшка, сверху выложите печень.
• В каждый горшочек положите столовую ложку сметаны и лаврушку. Залейте бульоном.
• Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и оставьте на полчаса. При подаче можно украсить зеленью.

4. Рецепт гречневой каши с курицей

Необходимые составляющие:

— два стакана гречневой крупы;
— куриные крылья 500 грамм;
— грибы 300 грамм;
— 4 стакана воды;
— 2 головки лука;
— чеснок 2 зубчика;
— подсолнечное масло 50 мл;
— специи и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• Подогрейте подсолнечное масло в кастрюле или казане.
• Подготовьте лук и порежьте его на мелкие кубики, обжарьте, пока он не станет прозрачным.
• Промойте и сушите куриные крылья, положите их в казан и поджарьте.
• Промойте грибы, половину из них порежьте на крупные кубики, положите в кастрюлю и обжарьте до получения золотистого цвета, помешивайте, добавите специи.
• Промойте гречневую крупу и добавьте курицу, пережарьте в течение минуты.
• Добавьте кипяток, соль. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока вода не исправиться.
• Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и добавьте лук, обжарьте.
• Оставшиеся грибы обжарьте с луком и добавьте соль, чеснок и специи.
• Смешайте гречку и грибы.

5. Гречневая каша на молоке

Для этого рецепта понадобятся: 4 стакана молока, стакан гречки, 320 мл воды, кусочек сливочного масла, соль по вкусу и 3 столовые ложки сахара.

Чтобы приготовить действительно вкусную кашу, ее необходимо предварительно сварить до размягчения в воде. Промытая крупа засыпается в кипящую воду. Варится, пока вода не испариться. После этого залить кашу молоком и готовить на маленьком огне. Крупа должна впитать всю жидкость. Блюдо снять с огня и посолить, добавить сахарный песок и сливочное масло.

Перед тем, как подавать на стол, необходимо настоять кашу под закрытой крышкой. Вначале каша может показаться жидковатой, но после она приобретет густоту.

6. Гречневая каша в мультиварке

Данный рецепт особенно легко готовить, поскольку мультиварка позволяет поставить необходимый режим приготовления, и в дальнейшем заниматься своими делами. А как только прозвучит сигнал о готовности, блюдо можно подавать к столу.

Остается только приготовить 1,5 стакана гречки, 3 стакана воды или молока, 35 грамм сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

В самом начале гречка тщательно промывается. Перебрать ядрышки и убрать весь лишний мусор.

После этого положить гречку в мультиварку. При этом нет необходимости добавлять масло. Если выбрать режим «Выпечка», то продукт подсушится и обжариться. Готовить нужно всего пару минут. В итоге крупа должна стать золотистого цвета.

Затем залить не холодную жидкость и добавить сахар и соль.

В дальнейшем выбрать один из нескольких режимов «Плов», «Молочная каша» или «Греча». Закрыть крышку и подождать около 55 минут.

Как только прозвучит сигнал о готовности, блюдо необходимо разложить по порционным тарелкам.