Бисквит с грушами в духовке. Бисквитный торт с грушами

Сливочное масло беспощадно взбейте с сахаром до пышной пышности (минут 5). Переключите скорость вашего железного друга на среднюю и добавьте по одному яйца, каждый раз добиваясь полной дружбы и взаимопонимания с маслом.

В отдельной миске смешайте просеянную муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель. По желанию можно добавить корицу для большей пряности торта. Сбавьте до минимума скорость миксера и по ложке введите мучную смесь в масляную.

Груши безжалостно избавьте от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке. Нежно вмешайте их в тесто с помощью лопатки.

Если будете делать небольшие тортики или один высокий (я - делала два, один для еды, другой для фото), то разделите тесто на две формы по 18 см диаметром. Либо испеките один большой бисквит (25 см). Форме для выпечки сделайте французскую рубашку - смажьте маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки и застелите дно пергаментной бумагой.

Выложите тесто в форму и распределите нежно лопаткой. И отправьте подумать о вечном в духовку, разогретую до 170* на 45-60 минут (зависит от размера, проверяйте шпажкой - спустя 30-40 минут тыкните в середину, если выйдет сухая - готово, если в тесте - дайте еще постоять). Готовый бисквит остудите в форме минут 10-15, а затем дайте отдохнуть на решетке для выпечки.

Для крема беспощадно протрите творог через сито. Как бы не хотелось, этот момент пропускать нельзя. Творог лучше всего взять рыночный весовой. Не берите мягкий в пачках, крем не будет стабильным. Нежно взбейте сливки с сахаром до мягких пик. Не выключая миксер, по ложке вводите творог, каждый раз давая ингредиентам подружиться.

Бисквит разрежьте на одинаковые коржи (если пекли в двух небольших формах - то каждый на 2 части. Если в одной большой, то можно и на три).

Основой наших кондитерских экспериментов очень часто становится бисквитный торт. Подготовить бисквитную основу получается быстро и легко. Профессиональные кондитеры также используют именно бисквиты для создания своих красивых тортиков. Но как показывает опыт, красивые торты не всегда бывают вкусными. И купить в магазине по-настоящему вкусный торт – задача непростая. Поэтому я решила заняться изобретением действительно вкусного бисквита и начинки, чтобы мои бисквитные тортики получались и вкусными, и красивыми!

Почему я выбрала груши? Да просто потому, что на дворе осень, и груши сейчас особенно аппетитно выглядят на прилавках. Этот фрукт имеет совершенно особенный вкус. Чего стоит хотя бы сорт дюшес и бергамот! А уж если добавить к грушам пряности и коньяк, получится удивительно богатый вкус и аромат!

• Тесто. Яйца разбить в большую глубокую миску и взбить в крутую пену вместе с сахаром. Орехи смолоть, муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить орехи и муку в тесто. Две круглые формы смазать маслом, посыпать мукой, влить в них тесто и выпекать на 180 градусах до готовности. Готовые бисквиты охладить, разрезать на коржи. Коржам лучше дать постоять ночь, чтобы они успели немного зачерстветь. Такие коржи лучше подходят для пропитки.
• Начинка и пропитка. Груши очистить, нарезать тонкими пластинками. Из воды и сахара приготовить сироп, выложить в него груши, пряности (1 звездочку бадьяна, 2 зерна кардамона, щепотку корицы, 1 гвоздику) и варить на слабом огне 5 минут. Затем добавить коньяк и готовить еще 2 минуты. Грушевый сироп слить в чашку. Груши и сироп охладить.
• Крем. Масло и сгущенное молоко разогреть до комнатной температуры. Взбивать масло на небольшой скорости, затем постепенно добавить сгущенку. Если крем начнет крошиться (масло или сгущенка были слишком холодные), можно поставить миску на теплую водяную баню (не горячую!) и продолжать взбивать. Крем должен хорошо ложиться на торт и не стекать. Если получился слишком жидкий, можно поставить его ненадолго в холодильник.
• Собираем торт. Каждый корж пропитать грушевым сиропом и смазать кремом. Между коржами укладываем груши. Весь торт также смазать кремом сверху и по бокам. Украсить торт можно кокосовой стружкой, шоколадом или посыпкой. Тут дело творчества!

Попробуйте также приготовить:

Сегодня расскажу рецепт приготовления итальянского бисквитного пирога с грушами. Этот десерт для тех, кто любит нежные и сладкие бисквиты. Пирог с грушами, с легким ароматом сыра маскарпоне печем по принципу . Перед ароматом устоять не возможно… Подавайте грушевый пирог, посыпав его сверху сахарной пудрой, можно даже на завтрак.

Ингредиенты:

• 4 больших, спелые груши
• 3 больших яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1 пачка сыра маскарпоне (250 гр)
• 2,5 столовые ложки рапсового или другого подсолнечного масла без запаха
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 1/4 стакана + 1 столовую ложку картофельного крахмала
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя

Кроме того:

• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить бисквит на грушевый пирог для духовки

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Очистите груши, удалите семена. Разрежьте на половинки и затем еще на ломтики.
3. В миске, взбейте яйца с сахаром, чтобы получить легкую и пушистую пену, которая увеличится в объеме в три раза.
4. Добавьте mascarpone в несколько приемов, все время взбивая.
5. Налейте масло струйкой, взбивая.
6. Просейте пшеничную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель и добавьте непосредственно в полученную смесь.
7. Смешайте с помощью шпателя, чтобы соединить ингредиенты.
8. Пирог при выпечки поднимется.
9. Добавьте груши, нарезанные кубиками, и перемешайте.
10. Приготовьте пергамент для выпечки диаметром 23 см, застелите им только дно формы.
11. Поместите тесто в форму, выровняйте. Поместите кусочки груши сверху.
12. Выпекать при 160ºC в течение примерно 40-50 минут или до проверки готовности теста на так называемую сухую палочку.
13. Достаньте пирог и дайте ему остыть.
14. Перед подачей, посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита. 🙂

Тортик хоть и простой, но очень нежный и ароматный за счет груш, а также не дорогой, если есть домашние молочные продукты. Груши можно заменить на яблоки.
Возможно здесь уже есть подобные рецепты, которые более изысканные моего. Но этот тортик тоже получается вкусный.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку и крахмал, осторожно в одном направлении вымесить. Выпекать 30-40 мин. Не пересушить.

2. В сотейник всыпать сахар и 2 ст. л воды, перемешать и поставить на огонь, помешивая следить за сахаром, когда начнет делаться светло коричневого цвета - добавить порезанные на кусочки груши, масло. Время от времени помешивая, испарять сок, пока не начнет застывать, затем добавить коньяк и подержать еще 2 мин. Добавить корицу, перемешать и отставить чтобы остыло.

3. Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром в крем, при необходимости добавить загуститель для сметаны. Добавить творог и взбить еще несколько секунд, чтобы он хорошо соединился с сметанным кремом. Если творог суховатый - перебить на блендере в кремообразную массу, а затем добавить в сметану.

4. Остывший корж разрезать на 2. На нижний выложить карамелизированные груши (немного груш и густого сока оставить) и смазать кремом, накрыть вторым, верх тоже смазать кремом, а поверх крема полить оставшимися грушами и соком. Дать настояться 30 мин. Приятного аппетита!

Рецепт бисквита с грушами с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Количество калории: 124 килокалорий
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Повод: На праздничный стол

Расскажу вам рецепт бисквита с грушами - вкуснейшей выпечки, которую приготовить достаточно просто. Нужно лишь иметь немного ингредиентов да хорошее настроение.
Сразу скажу - глазурь для этого бисквита делать необязательно. Конечно, с ней гораздо вкуснее, но можно обойтись и без нее - например, смазать верхушку вареньем или каким-нибудь кремом. И, если глазурью пренебречь, рецепт бисквита с грушами совсем простой - приготовить сможет каждый. Надеюсь, блюдо вам понравится
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 1 порция

• Сливочное масло - 180-200 Грамм
• Сахар - 100-120 Грамм
• Яйца - 3 Штуки
• Миндаль - 180 Грамм
• Мука - 50 Грамм
• Груши - 3 Штуки
• Манго - 1 Штука
• Мёд - 80 Грамм
• Сахар - 1 Ст. ложка

Приготовление по шагам

1. Почистите груши, вырежьте серединки.
2. Смешайте сахар со сливочным маслом, добавьте яйцо, размешайте.
3. Измельчите очень мелко миндаль. Чтобы из него получилась крошка. Добавьте в тесто миндаль и муку. Замесите тесто и вылейте в форму для выпекания. Разрежьте груши на две половинки, разложите по краям в форме для выпекания.
4. Выпекайте бисквит с грушами в разогретой на 180 градусов духовке 50 минут.
5. В кастрюле разогрейте мякоть манго (можете ещё хорошо измельчить в пюре) и мёд.
6. Полейте бисквит с грушами полученным сиропом. Приятного чаепития!