МЕСТА

Митерия CHUCK

Санкт-Петербург, ул. Гороховая ул., 41
  • 15Мне нравится

Чак — это шейно-лопаточная часть говяжьей туши, в честь которой назван мясной ресторан на Гороховой улице, на месте закрывшегося «Алфавита». Открыла так называемую митерию команда кулинарного шоу Redman's Kitchen — режиссёр Иван Шеневский и повар Роман Рэдман.

Митерия CHUCK

Мясо стоит во главе небольшого меню. Владельцы решили не готовить премиум-стейки и сосредоточились на альтернативах вроде фланка (брюшина), скерта (диафрагма) и топ-блейда (лопатка). Впрочем, в меню есть и знакомый большинству рибай. Из свинины — только рёбрышки, которые перед подачей томятся около четырёх часов в духовке.

Интерьером митерии занималась дизайнер Кристина Яковлева вместе с Евгенией Брагиной: они создали проект помещения и разработали фирменный стиль.

Источник: https://www.afisha.ru